Диетическая запеканка из кабачков с сыром
Кабачки богаты на клетчатку, поэтому именно этот овощ, чаще всего, диетологи советуют как можно чаще употреблять во время диеты.
Из кабачков можно приготовить огромное количество разнообразных блюд: и рагу, и блинчики, и оладьи, и закуски на зиму, но чаще всего готовится именно запеканка.
Сегодня мы будем готовить диетическую запеканку из кабачков в духовке, кефира и сыра, которая может быть как закуской, так и основным блюдом для вашей семьи и на завтрак, и на ужин.
Процесс приготовления очень прост и быстр, время займет только выпечка этого блюда. На вкус запеканка из кабачков очень нежная, воздушная с пикантной сырной ноткой.
Диетическая запеканка из кабачков рецепт
Ингредиенты
Кабачок – 1 шт.
Сыр российский – 100 гр.
Кефир – 100 мл.
Мука – 5 ст.л
Яйца – 2 шт.
Лук зеленый или укроп – по вкусу
Чеснок – 2 зуб.
Черный молотый перец
Сода погашенная уксусом – 1ч.л
Растительное масло – 1ст.л
Приготовление
В миску выбейте яйца, влейте нежирный кефир, добавьте соль и немного взбейте венчиком.
Потом, возьмите средний кабачок помойте его и натрите на большой терке, добавьте в кефирную смесь. Кабачок, я брала молодой, поэтому кожуру я не очищала, если вы берете старый кабачок, обязательно очистите кожуру.
Из зелени я выбрала зеленый лук, вы может взять укроп, петрушку, базилик или несколько видов зелени, тогда вкус запеканки будет более насыщенный. Натрите на большой терке твердый сыр.
Добавьте зеленый лук и натертый сыр в тесто.
Затем, добавьте выдавленный чеснок через пресс, черный молотый перец, соль, перемешайте. Всыпьте муку. Возьмите чайную лодку соды без горки и полейте сверху уксусом, эту процедуру сразу делайте над миской с тестом, перемешайте. Тесто получится густое.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, смажьте ее растительным маслом и выложите тесто. Поставьте запеканку в разогретую духовку на 40 минут при температуре 220С. Готовность запеканки проверьте деревянной палочкой, она должна быть сухой. Верх запеканки немного подрумянится.
Достаньте диетическую запеканку из кабачков из духовки, дайте ей немного остыть.
Переверните форму на блюдо, снимите пергамент и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Время приготовления- 50 минут
