Собирать грибы в хороших местах. Где в Подмосковье самые грибные места
Осенью заядлые грибники и начинающие любители с нетерпением ждут сезона лесных даров. Тихая охота – это отличный способ провести время, а ее успех зависит от азарта, умения и опытности грибника. Но даже если вы не совсем сведущи в этом вопросе, не огорчайтесь. Ведь в грибном регионе, таком, например, как Карпаты, можно прекрасно отдохнуть и найти за определенную плату проводника по грибным местам. Здесь же с радостью научат консервировать и сушить собранный урожай грибов, ведь в этом богатом краю до сих пор лесных богатств, как правило, хватает на всех.
В этой статье IGotoWorld.com подготовил для вас обзор грибных мест Украины. Так что, пора оторваться от домашнего быта и компьютеров и поискать свою удачу!
Волшебные Бескиды
Карпатский край – настоящий рай для грибника. Опытные грибники советуют отправляться к горным хребтам Бескид (массив между реками Стрый, Опир и Мизунка на границе Львовской и Ивано-Франковской областей). Здесь находится заповедник «Сколевские Бескиды», где среди буковых и хвойных лесов растет 57 видов грибов, и среди них в изобилии король грибов – белый. Надо сказать, что избалованные грибным изобилием жители Карпат другие грибы вообще не особо уважают. Могут снизойти до подосиновиков и опят. А от сыроежек, как правило, берут только шляпку. Хорошие места для грибной охоты – окрестности сел Орив, Орявчик, Тухля, Гребенное.
Как добраться: через территорию «Сколевских Бескидов» проходит автобан Киев – Львов – Чоп. Можно доехать поездом до Львова, оттуда до Сколе (110 км), и потом в нужную часть парка.
Идем на Верховину
Верховинами в Карпатах называют приподнятые участки местности. А чем выше в горы, чем неприступнее леса и тропинки, тем больше грибов. Это относится и к поселку Верховина Ивано-Франковской области, который находится в самом сердце Карпат. Здесь и полюбуетесь горными хребтами, Довбушевыми скалами, и, конечно, вдоволь поохотитесь на белые грибы, маслята, лисички, сыроежки. Также грибники рекомендуют на Ивано-Франковщине для походов Микуличин, Яблуницу. Местное турагентство даже организует грибной тур по этим местам из Яремче: собирать грибы будете под присмотром профессионалов! И готовить – тоже.
Как добраться : из Ивано-Франковска до Верховины, Микуличина, Яблуницы ходят автобусы. Также до Микуличина можно доехать поездом Львов – Рахов. Из Яремче до Микуличина 12 км. До Яремче можно добраться из Ивано-Франковска, Киева, Львова.
Источник фото: mycoweb.ru.
На Буковину – за большими грибами
Само название Буковина (Черновицкая область) говорит о том, что это – край буковых лесов. Белые грибы здесь встречаются неимоверных размеров: в щедром гуцульском краю грибники каждый сезон находят боровики весом граммов по 800. Точнее, они даже находятся сами. Туристы рассказывают: стоит лишь выйти из домика на турбазе – и шляпки торчат из травы! Белые в сметане, приготовленные местными жителями, и юшка – просто великолепны. Села Сергии, Виженка, Зеленая издавна стали местом экотуризма, здесь можно найти грибного проводника. Буковина – одно из лучших мест, куда можно пойти за грибами в Украине.
Как добраться : до вышеперечисленных сел лучше ехать своим транспортом или заказывать трансфер (это места зеленого туризма, и вас радушно отвезут хозяева усадеб). В Сергии добираться из райцентра Путила (10 км). Виженка находится в 6,5 км от райцентра Вижница. В Зеленую ехать из райцентра Кельменцы (23 км). До райцентров из Черновцов ходят автобусы.
Источник фото: livejournal.com,
Закарпатье, пробираемся в глушь
Иногда местные жители шутят: гриб нужно было бы пририсовать к гербу Закарпатья! Хозяева гостевых домов и пансионатов предлагают организовать походы за грибами. Опять-таки, речь пойдет, в основном, о белых. Грибные места есть в окрестностях озера Синевир, села Лумшоры, прославившемся в последнее время «карпатским джакузи» – купанием в чанах с сероводородной водой. Хороши для тихой охоты села Драгово, Вышка, Колочава. Закарпатские грибники советуют забираться в глухие села: в Свалявском районе это Родниковая Гута (здесь много подберезовиков), Солочин (на грибах из местных не зарабатывает только ленивый); в Мукачевском районе – Микулинцы, Ильковцы, Счастливое, Крытое. В Закарпатских лесах водится даже трюфель.
Как добраться : до окрестностей Синевира удобнее всего добираться от пгт Межгорье своим транспортом. До села Лумшоры из Ужгорода два раза в день ходят маршрутки. До Драгово из райцентра Хуст ходят маршрутки. До села Вышка от ж/д станции Кострино по линии Киев – Чоп 7 км, также от трассы Львов – Самбор – Ужгород. Из Ужгорода до Колочавы, Свалявы, Мукачево ходят автобусы. До глухих сел лучше добираться своим транспортом (или заказывать трансфер) из райцентров.
Источник фото: kiev.vgorode.ua.
Львовщина: грибы любят горы
На Львовщине, как и в других местах Карпат, есть много мест, куда пойти за грибами. Здесь их можно собирать мешками. Но любят они лесистые горные места. Рекомендуем ехать в Старосамборский, Турковский, Сколевский районы. Считается, что больше всего грибов в селах Дубина, Сходница и Славское, в селе Лихобора вблизи горы Пикуй. Водятся в лесах Львовщины подосиновики, подберезовики, опята и, конечно же, белые грибы. К слову, Сходница и Славское – известные курорты, и можно совместить грибную охоту с чудесным отдыхом.
Как добраться : до села Дубина удобно добираться от райцентра Сколе (3 км), а до Сколе автобусом со Львова. От Львова до Славского ходят автобусы и электрички, до Сходницы – автобусы. До Сходницы можно доехать также из Мукачево, куда добраться поездом.
Источник фото: kuluarpohod.com.
Грибные места Тернопольщины
Дыбще, Дзвинячка, Литвинов считаются лучшими местами для сбора грибов в Тернопольской области. Белые грибы можно найти возле хутора Лозы, в селах Маркова и Криница (Монастырский район), Стожок и Иловица (Шумский район). В Шумском районе хорошо охотиться и за опятами. В Мшанецких лесах Зборовского района растут подосиновики, подберезовики, маслята. В Кременецких горах – боровики, подосиновики и подберезовики.
Как добраться : до сел Дыбще, Дзвинячка, Маркова, Криница, Стожок можно доехать автобусом из Тернополя. Но Лучше добираться до Стожка из Кременца, из этого же райцентра – до Иловицы. До Литвинова и хутора Лозы удобнее ехать из райцентра Подгорцы.
Источник фото: static.panoramio.com.
Житомирские леса
Полесье – второй после Карпат край по урожайности грибов. Здесь также практикуется их промышленный сбор. И наш обзор полесских лесов начнем с Житомирщины. Правда, советуем держаться как можно дальше от чернобыльских мест. На Житомирщине водятся опята, вешенки, сыроежки, подберезовики. Если повезет, можно найти белый гриб. Грибники советуют отправляться в окрестности сел Слободка, Высокая Печь, Перлявка, Олиевка, Белокоровичи.
Как добраться : из Житомира до всех вышеперечисленных «грибных» сел можно доехать автобусами с автостанции.
Источник фото: meteoprog.ua.
Грибные места Черниговщины
Черниговские леса также могут подарить грибникам хороший «улов». Богатое разведанное место – Евминка, где в живописных местах на Десне расположены турбазы. Здесь можно найти польские грибы, подберезовики, маслята, сыроежки, козляки и зонтики – не все их знают, но опытные здешние грибники, в отличие от избалованных карпатских, ими отнюдь не брезгуют. Встречаются и белые грибы. Можно удачно съездить на грибную охоту также в окрестности Радичева, который находится на территории Мезинского национального природного парка, и Олешни, где вы полюбуетесь Голубыми озерами.
Как добраться : из Чернигова и Киева (от метро «Черниговская») до Евминки ходят автобусы и маршрутки. Добраться до Радичева и Олешни можно автобусом из Чернигова.
Источник фото: griby.org.ua.
Ищем грибы ближе к столице
Под Киевом также есть леса, хотя и истоптанные грибниками, но все же из года в год дающие урожай лесных даров тем, кто умеет их искать. Начнем с мест вблизи столицы, куда можно добраться общественным транспортом. Это поселки Нижняя Дубечня (39 км от Киева), Клавдиево (49 км), Николаевка (42 км), Феневичи (65 км), Старое. Здесь собирают лисички, польские грибы. Встречаются подберезовики и белые.
Как добраться : в Нижнюю Дубечню автобусом от станции метро «Героев Днепра»; до Николаевки ходят маршрутки от станции «Святошин»; с этой же станции, а также со станции «Академгородок» можно доехать до Клавдиево; ехать до Феневичей с автостанции «Полесье».
Источник фото: dermosil.ru.
Грибы у Киевского моря
Киевлянам, которые не боятся дальних походов и поездок за грибами, хорошо углубиться в леса по обе стороны Киевского моря. В Вышгородском направлении это леса в районе Бородянки вдоль реки Здвиж (Катюжанка, Мирча, Дымер и другие села). Грибники говорят, что здесь очень хороши лисички. В Бориспольском направлении можно отправиться на тихую охоту в район сел Старое, Бориспольские Дачи, Хоцки. В южном направлении собирать грибы ездят в сторону Ракитного – Таращи – Богуслава (Пугачевка, Кирданы, Дмитренки, Поташня), но от Киева сюда ехать около трех часов. В лесах на Киевщине водятся маслята, подберезовики, подосиновики, белые, рыжики, сыроежки.
Как добраться : до Бородянки ходят из Киева электрички, автобусы от станции «Дачная», Маршрутки от станций «Нивки» и «Святошин». В Бориспольском направлении ехать в сторону Переяслав-Хмельницкого и оттуда добираться к селам. К Ракитному можно добраться от автостанции «Подол».
Источник фото: don-katalan.livejournal.com.
От Канева рукой подать
В Черкасской области сосредоточены большие лесные массивы, а значит, есть все условия для грибов и грибников. Недалеко от Канева расположено Бучацкое лесничество. Сюда удобно ехать машиной. Водятся белые грибы, польские, сыроежки. А вблизи Каневского микрорайона Копани в лесу можно насобирать опят. Около села Междуречье, где есть молодые хвойные леса, лучше всего собирать маслята.
Как добраться : до Копани в Каневе ходит автобус (до конечной), в леса под городом добираться по трассе Киев – Черкассы.
Источник фото: medpravda.com.
Под Уманью и не только
В Уманском районе Черкасской области грибы собирают в трех лесах. Самым большим из них является лес Синицко-Паланского лесничества. Здесь можно поохотиться на грузди, шампиньоны, лисички, поддубники, и даже белые грибы. За ними ходят в окрестности сел Городецкое и Громы, потому они считаются лучшими местами для грибной охоты. Также хвалят Романовку Тальновского района.
Говоря о Черкасской области, нельзя не вспомнить и село Мохнач Чернобаевского района, которое стоит на заповедных землях Нижнесульского национального природного парка. Здесь собирают маслята, белые, польские грибы.
Как добраться : до Громов и Городецкого из Умани ходят пригородные автобусы. До Романовки удобнее ехать из райцентра Тальное, а до Тального из Умани. До села Мохнач добираться лучше своим транспортом из райцентра Чернобай или территории, граничащей с Полтавской областью, – сел Оржица или Семеновка.
Источник фото: tourist.kharkov.ua,
Куда пойти за грибами харьковчанам
В Харьковской области есть село с таким же названием, как и в Черкасской – Мохнач. И здесь также в большом количестве водятся грибы! Кроме того, жители Харьковской области обычно отправляются собирать дары леса к селам Васищево, Андреевка, Шелудьковка и в бор от Мерефы до Змиева. На Харьковщине собирают рядовки, рыжики, сморчки, лисички. Можно найти и короля грибов – белый. В окрестности Русской Лозовой грибники отправляются собирать опята, а в еловых лесах возле Коробовых Хуторов – известного на Харьковщине места отдыха – обычно полно маслят, иногда встречаются даже белые грибы.
Как добраться : из Харькова до сел Мохнач, Васищево, Андреевка ходят электрички и автобусы. До Мерефы и Змиева также можно добраться автобусом, а из Змиева – до Шелудьковки, но лучше своим транспортом. До Русской Лозовой и Коробовых Хуторов из Харькова регулярно ходят автобусы.
Источник фото: excurskharkov.narod.ru.
На Полтавщине – маслята
В леса Полтавщины грибники чаще всего ходят за маслятами. Так, в окрестностях Кременчуга их собирают близ Сосновки – само название села говорит о том, что вокруг – сосновый лес, где любят расти эти грибы. Поближе к Полтаве маслята водятся в районе сел Терновщина и Кротенки: иногда здесь собирают их ведрами. Урожайные места на маслята в Хорольском районе – Мусиевка и Радьки, близ Комсомольска – это Светлогорское. Водятся они и в лесах Глобинского района – Вельбовка, Лютенька, Бобрик. Здесь же можно найти белые и польские грибы. Находят боровики и в лесу возле села Яреськи Шишацкого района и в окрестностях села Верхолы в Полтавском районе.
Как добраться : до Сосновки по Полтавской трассе несколько километров от Кременчуга, ходят маршрутки. До Светлогорского можно доехать автобусом из Кременчуга и Комсомольска, но ходят они два раза в день. Маршруткой из Полтавы можно добраться до сел Кротенки, Терновщина, Верхолы. До сел в районах удобнее добираться из райцентров (Хорол, Шишаки, Глобино).
Источник фото: super2010.ucoz.ua.
Грибные лимиты на Волыни
Одна из самых грибных областей – Волынская, здесь, как и в Карпатах, местное население успешно зарабатывает на сборе грибов. Настолько успешно, что местные власти даже стали побаиваться за лесные богатства и в этом году ввели лимиты на сбор грибов и ягод. Но туристам это не грозит: вряд ли вы соберете 2,97 т грибов. Но сама возможность побуждает искать лесные дары. Кстати, здесь находили рекордно большие белые грибы. Можно поохотиться на польские грибы, подосиновики, сыроежки, маслята. На Волыни грибы массово растут в Гороховском районе. Сходить на тихую охоту можно и во время отдыха на Шацких озерах – хозяева мини-отелей часто предлагают такую услугу. Удачной будет и грибная охота в районе сел Штунь, Масловец, Ворчин.
Как добраться : чтобы попасть в окрестности Шацких озер, нужно доехать поездом до Ковеля, оттуда маршруткой до Свитязя или Шацка. В село Штунь удобнее ехать из Радехова Львовской области (3 км). До села Масловец добираться можно из Ковеля и райцентра Любомль. К Ворчину ближе всего от Владимир-Волынского.
Источник фото: ukrafoto.com.
Куда ходят грибники Ровненщины
Грибники Ровненской области часто наведываются искать урожай в лесах соседней Волынской области, но есть куда отправиться с лукошком и в своем краю. В Сарненском районе растут белые грибы, польские грибы, красноголовцы. Также грибными местами считаются окрестности Немовичей, Балашовки, Бабина, Малынска, Карачуна.
Как добраться : до сел Сарненского района Немовичи, Карачун, Малынск можно добраться электричкой Сарны – Здолбунов. Ехать в Балашовку лучше из райцентра Березно, с которым есть автобусное сообщение из Ровно. Также автобусом можно добраться из Ровно до райцентра Бабин.
Источник фото: griby.org.ua.
Грибные места Сумщины
На базары города Сумы грибы попадают в основном из окрестностей Лебедина (село Боровеньки), Тростянца, Краснополья – именно там промышляют грибники области. Можно найти много опят, есть в здешних лесах и белые грибы, польские, маслята, лисички, грузди. Грибными местами считаются и окрестности сел Межирич (Лебединский район), Токари, Волковцы.
Как добраться : из Сум до Лебедина, Тростянца, Краснополья, Токарей регулярно ходят автобусы, а из этих райцентров можно попасть в нужное «грибное» село. До села Волковцы ближе всего из райцентра Ромны, куда также идут автобусы из Сум.
Источник фото: ar-tim.livejournal.com.
Где прячутся грибы на Винничине
В Винницкой области собирают белые грибы, польские, лисички. Можно найти опята и грузди. Хорошо охотиться на них в окрестностях Немирова – село Воробьевка, Дубмасловка и другие села поблизости. После хороших дождей грибы здесь иногда собирают мешками. Грибники едут и в Чёрный лес под Калиновкой – здесь водятся белые. Жители Хмельника ездят на грибную охоту в окрестности села Петрик – кстати, это прекрасные места для зеленого туризма, который обретает все большую популярность на Винниччине.
Как добраться : до Воробьевки и Дубмасловки добираемся из Немирова, есть автобусы. От Винницы до Калиновки ехать чуть более получаса, ходят автобусы. До села Петрик ехать из Хмельника.
Источник фото: invtur.com.ua.
Грибы на Хмельниччине
В Хмельницкой области растут грабовые, дубовые и смешанные леса – есть где разгуляться грибникам. Выделим леса Славутского, Летичевского, Шепетовского, Изяславского, Дунаевецкого районов – здесь места, где растут лисички, опята, подберезовики. Повезет – соберете и белых. На полянах можно найти шампиньоны. На севере области в сосновых лесах прячутся маслята. Хорошими местами для грибной охоты считаются окрестности сел Савинцы, Лесогорка, где находится ботанический заказник «Городоцкий».
Как добраться : до Лесогорки ехать из райцентра Городок; до Савинцев – из райцентра Ярмолинцы.
Источник фото: vilingstore.net.
Днепропетровская область: места надо знать
Юг и степные зоны Украины не являются грибными местами. Тем не менее, в Днепропетровской области все же встречаются леса, а значит, и грибы в них. Так, можно поискать их в районе реки под Новомосковском (село Орловщина и другие), в районе села Гвардейское. На полянах в хвойниках растут маслята. Есть зеленушки, опята, подберезовики. Белые грибы встречаются, но редко. Также горожане едут собирать грибы в район Кировского, Шульговки, Царичанки на реке Орель, Николаевки.
Как добраться : из Днепропетровска до Новомосковска, Орловщины, а также всех вышеперечисленных населенных пунктов ходят автобусы.
Источник фото: invtur.com.ua.
Отправляясь в грибной поход, помните, что одежда и обувь должны быть удобными. Хорошо прихватить с собой плащ-дождевик. Не забудьте взять воду. Особо следует сказать о ноже грибника – он должен быть острым, чтобы не повредить грибницу, Ведь к богатствам леса нужно относиться бережно, чтобы места оставались грибными и на следующий год. Лучше взять складывающийся нож, подойдет и садовый с острым кривым лезвием. Совет: привяжите нож бечевкой к поясу, чтобы не потерять.
Но прежде, чем отправиться в лес с лукошком, почитайте, как отличить съедобные грибы от ядовитых, чтобы не случилось беды. Собирайте лишь те грибы, в которых уверены. А если вы совсем новичок в этом деле, попросите более опытного грибника перебрать вашу добычу. И главное, возьмите с собой хорошее настроение, и удачной вам грибной охоты!
В походе за грибами главное, конечно, не результат, а процесс: тёплый воздух, поющие птицы и незабываемые запахи летнего и осеннего леса. Но если вам никогда не нравилось бродить с корзинкой по лесу и уходить ни с чем, то вы, скорее всего, допустили ошибку при подготовке. Чтобы в этом сезоне не пропустить всё самое вкусное, следуйте нашим советам.
Узнаём маршрут
Выбрать, куда вы поедете за грибами, нужно заранее. Это называется предварительным поиском, когда вы приезжаете в лес специально на разведку, чтобы посмотреть, где могут быть грибы. Правда, понять, стоит ли возвращаться на полянку в сезон могут только ну очень опытные грибники.
Поэтому лучший предварительный поиск - сарафанное радио. Ещё с уроков природоведения в школе все помнят, что едим мы плодовые тела грибов, а растут они на грибнице (мицелии), и что под землёй сеть охватывает несколько квадратных метров. Логично, что из года в год на сбор нужно отправляться в одни и те же удачные места. Если у вас на примете таких локаций нет, спросите совета у тех, кто за грибами ходить любит.
Это продавцы на рынках, бабушки, соседи, пользователи местных форумов. Посмотрите, у кого из друзей в прошлом году мелькал в Instagram гриб. Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.
Встаём пораньше
Итак, дожди прошли, на градуснике ещё хороший «плюс», пора в лес. В поход за грибами нужно вставать по нескольким причинам.
Во-первых, ходить по лесу в экипировке грибника лучше до наступления жары. Во-вторых, блестящие от росы грибы лучше видно в траве и листьях. В-третьих, по популярным местам лучше пройти в первых рядах, чтобы к вашему приезду от грибов не остались одни ножки.
Готовим снаряжение
Обувь должна быть хорошей. Подошва должна быть плотной, чтобы можно было не бояться острых сучков. Кроссовки для бега, с мембранами, сетками и вентиляцией, очень быстро пропустят влагу, если недавно был дождь или утренняя роса ещё не успела высохнуть.
Головной убор брать с собой обязательно, просто потому, что это важное правило ходьбы по . Остальная одежда выбирается в соответствии с погодой и ситуацией. Чем лучше вы закроете тело, тем меньше вас ждёт встреч с насекомыми, острыми ветками и прочими прелестями природы.
Берите с собой нож, чтобы срезать грибы. Их, кстати, вовсе не обязательно именно срезать, чтобы не повредить грибницу. Просто так удобнее: вы не сломаете случайно ножку и не испортите гриб.
Ещё нож понадобится, чтобы добыть себе палку. Серьёзно, если не гулять по лесу, а именно искать грибы, палка понадобится, чтобы разгребать листья, не наклоняясь каждый раз к земле. Если не хотите тренировки с наклонами, придётся ходить, как Гэндальф, с волшебным посохом.
Нужно брать побольше и не забывать о ней, постоянно следить за поступлением жидкости в организм, если не хотите расплачиваться за прогулку головной болью от обезвоживания.
И возьмите корзинку для сбор грибов. Почему именно корзинку, лукошко или прочий hand-made? Чтобы не помять и не сломать грибы, что обязательно случится при использовании пакетов или рюкзаков. Вёдра и пластиковые ёмкости закроют доступ воздуха, а это тоже скажется на качестве собранных грибов. И раз у вас уже есть палка, то должна быть и корзинка: потом сможете сделать потрясающие фото собранного.
Система поиска
Невероятно, но факт: искать грибы можно по научно обоснованной методике. Собрал данные и структурировал их в систему А. И. Семёнов ещё во времена СССР. Как действовать, если вы только пришли в лес?
Зависит от того, в какой именно лес вы приехали. Если вы оказались среди деревьев, специально посаженных человеком, то подойдёт маршрут по схеме «гребёнка», когда вы можете ориентироваться по ровным рядам стволов и не пропускать ни одного метра площади.
Более сложный вариант называется «гребёнка с выступом», но на местности вы вряд ли будете с точностью до дерева выверять свой путь, так что просто возьмите принцип на вооружение.
Ещё один способ поиска - волна, или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.
Когда осматриваете край леса, примыкающий к поляне, используйте принцип растянутой пружины, чтобы осматривать пространство вокруг каждого дерева.
Начните прочёсывать его по методу зигзага. Не торопимся, наслаждаемся природой, не бежим в поисках первой шляпки. Медленнее, ещё медленнее, по шагу в секунду - так вы увидите большую площадь и сможете заметить грибы.
Нашли первый? Отлично. Поставьте любой маяк (палку или корзинку) у того места, где нашли гриб, и начинайте движение по спирали вокруг него.
Выбирайте, будет ваша спираль закручиваться или раскручиваться, а лучше пройти маршрут в двух направлениях, чтобы повысить шансы на удачный поиск.
Если едете не в одиночестве (а за грибами в одиночестве ехать скучно), то комбинируйте методы. Пока кто-то один осматривает деревья на опушке, другой человек идёт тем же курсом, но по зигзагообразной траектории и чуть дальше в лесу.
Обработка
Свежие грибы долго не пролежат. Трубчатые (маслята, белые и подберёзовики) в холодильнике продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) - на день-два больше. Потом - на переработку.
Но даже за эти пару дней вы потеряете часть грибов, если будете хранить их вместе. Если нет возможности сразу очистить и заготовить всё, что собрали, постарайтесь сложить грибы ровным слоем в прохладном тёмном месте, чтобы защитить их от плесени и насекомых.
На смену холодной погоде в Подмосковье пришло долгожданное тепло, так что грибной сезон объявляется открытым. В лесах сейчас можно найти не только сыроежки и лисички, но и благородные боровики, подберезовики, подосиновики. Обозреватель «РИАМО в Подольске» составила гид по лучшим грибным местам, куда можно добраться пешком, на автомобиле и электричке.
Сезон грибов
Гиф: сайт GIPHY
Первыми весенними грибами являются сморчки и строчки. Летние месяцы - время появления основной массы съедобных грибов. Лучше всего они растут в теплую влажную погоду, особенно в июле и августе.
Рост многих съедобных грибов тормозится осенью и заканчивается с наступлением первых заморозков. Хотя некоторые грибники продолжают ходить в лес даже осенью - за поздними грибами, среди которых опенок зимний.
Вплоть до начала зимы в лесах продолжают появляться съедобные грибы, но чаще всего малоизвестные - например, коллибия масляная и рядовка фиолетовая.
Главное правило при сборе грибов: никогда не брать гриб, если нет уверенности, что он съедобен. Лучше не положить в корзину пару съедобных грибов, чем унести домой один ядовитый и отравиться.
Где искать грибы
© портал mosreg.ru
Шляпочные грибы, среди которых много съедобных, обычно растут вблизи сосен, елей, берез, дубов и осин. Реже под лиственницами, тополями, ольхой и рябиной.
Белые грибы можно найти в сосняках и ельниках, березовых и дубовых рощах, также они бывают в смешанных лесах.
Подберезовики и подосиновики чаще всего растут под березами и под осинами, оправдывая свое название. Эти грибы вступают в симбиоз с корнями этих деревьев.
Сыроежки очень неприхотливы - их можно встретить практически в любой местности.
Лисички растут на сухих солнечных полянках.
Моховики любят влажные и темные места, часто растут по окраинам болот, где есть густой зеленый мох.
Маслята предпочитают сосновые и еловые леса, в которых сухая почва и мало травы.
Опята растут на деревьях - не только у корня, но иногда и довольно высоко над землей. Они проклевываются семейками на пнях, корнях, стволах деревьев.
Сморчок высокий можно найти на гарях и кострищах.
Грибов больше всего на опушках леса, вдоль лесных дорог и просек, на лужайках. Они не любят густые заросли и слишком высокую траву.
Отправляясь в лес, нужно помнить, что всегда есть опасность заблудиться. Поэтому к тихой охоте нужно тщательно подготовиться: предупредить родных и близких, надеть закрытую одежу и шляпу, взять спички, компас, нож и запас воды. Главное - зарядить смартфон, загрузить в него карты местности, наладить мобильный интернет и геолокацию. В случае чрезвычайной ситуации нужно немедленно позвонить в Единую службу спасения по номеру 112.
ГРИБНЫЕ МЕСТА
Пешком
Гиф: сайт GIPHY
Недалеко от станции «Гривно» в микрорайоне Климовск расположен лесной массив. В поисках грибов стоит отправиться на восток от железной дороги по направлению к селам Бережки и Харитоново.
В микрорайоне Львовский грибники идут на юго-восток от станции «Львовская» в сторону деревни Ивино, до которой около восьми километров.
В двух километрах восточнее железнодорожной станции «Львовская» расположена деревня Лаговское. От нее до поселка Мещерское городского округа Чехов тянется шесть километров леса. В нем по отлогим склонам оврагов, в березовом редколесье, по опушкам и старым лесным дорогам и просекам растут белые грибы. От Мещерского к станции «Колхозная» можно пройти вдоль живописных берегов реки Рожай или по лесу.
На автомобиле или автобусе
Вороново
Одним из самых грибных мест в бывшем Подольском районе, часть которого отошла к Троицкому административному округу Москвы, является село Вороново. До него можно добраться общественным транспортом от станции «Подольск», а также на личном автомобиле. Там огромное количество белых грибов, опят и чернушек. Заходить в лес лучше всего со стороны Газпромовских дач, там же можно оставить машину - дорога отличная, везде асфальт.
Щапово
В лесу за поселком Щапово в бывшем Подольском районе много подберезовиков, подосиновиков и белых грибов. Также грибным считается лес перед Щапово. От микрорайона Кузнечики к нему можно доехать на автомобиле через Ознобишино, затем повернуть на Щапово, после поворота остановиться в первом же лесном массиве. Также в Щапово ходят автобусы от станции «Подольск».
Курилово
Грибным считается лес возле бетонки. От Кузнечиков нужно ехать на автомобиле в сторону Ознобишино, затем в сторону Троицкого до бетонки, сразу за ней - первый лесной массив направо, рядом с Курилово. Там растут белые грибы, опята, подберезовики и подосиновики.
Сатино-Татарское
За опятами и подберезовиками нужно ехать на автомобиле от микрорайона Кузнечики в сторону Ознобишино, затем к деревне Троицкое, далее по бетонке в деревню Сатино-Татарское. Сразу за ней слева расположен лесной массив.
Кленово
От станции «Подольск» можно отправиться на автобусе в Кленово, в лесах вокруг которого также много грибов, особенно опят, которые растут даже осенью.
В сторону Серпухова
Вдоль трассы М2 в сторону Серпухова и большой бетонки расположены лесные массивы, в которых каждую осень грибники набирают огромное количество самых разных грибов. Там же они продают свою добычу. Сюда лучше всего ехать на личном автомобиле.
На электричке
Гиф: сайт GIPHY
Утром в выходные можно сесть на электричку и отправиться по Курскому направлению в сторону Чехова и Серпухова. На юге в лесах в изобилии растут сыроежки, чернушки, грузди, подберезовики, подосиновики, лисички, маслята.
Станция «Колхозная»
Грибы собирают в двух-трех километрах от станции «Колхозная» по обе стороны от железной дороги. На востоке - в направлении к селу Никоново и в лесах по берегам реки Рожай. На юго-востоке - в лесу за деревней Шарапово. На западе - в направлении к селениям Панино и Жохово.
Станции «Чепелево» и «Чехов»
От станций «Чепелево» и «Чехов» грибники идут в направлении селений Алачково, Максимиха, Оксино. Это одни из самых богатых на грибы места.
Станция «Луч»
На станции «Луч» грибы собирают в четырех-пяти километрах от железной дороги с западной стороны в окрестностях селений Поповка и Милячино.
Станция «Шарапова Охота»
Грибникам нужно направляться от станции «Шарапова Охота» на восток к селениям Плешкино, Воскресенки, Петрухино.
Станция «Авангард»
Тихая охота будет удачной, если пройти два-три километра на восток от станции «Авангард» в направлении села Всходы. Также много грибов в лесах, протянувшихся вдоль берегов рек Речма и Лопасня. В долину реки Лопасни также можно попасть из Серпухова - автобусом до села Гурово или катером до пристани Прилуки.
Заросших кустарником и лесом, а также солнечные стороны полян. Одной из причин появления боровиков является повреждение грибницы, расположенной в почве под лесной подстилкой. Поэтому множество белых грибов можно увидеть по обочинам лесных дорог, пожарозащитных и дренажных канав, где некоторое время пасли скот.
Ищите крупные белые грибы в ельниках и сосновых борах. Боровики, встречающиеся в березняках и других лиственных , как правило, имеют меньший размер. «Царя грибов» часто под редкими старыми березами, расположенными в зарослях можжевельника. В урожайные годы эти грибы могут появиться в непривычных местах: в смешанной рощице, молодом сосняке, осиннике или дубняке, на буграх с песчаным грунтом.
Попробуйте поискать боровики в брусничнике и вереске. Если год выдался засушливым, с большой долей вероятности эти грибы появятся в сосновом бору, где имеется сыроватая песчаная местность, заросшая мягкими зеленоватыми мхами. Осмотритесь вокруг, обнаружив заброшенную вырубку или заросли ивняка. Если перед вами находится небольшой овраг, в котором отсутствуют муравейники, можете не тратить время на поиски.
Запомните другие наличия белых грибов - присутствие поблизости красных мухоморов, белоуса, грушанки, вереска, майника, голубой молинии и черники. Самыми верными спутниками боровиков считаются валуи. Не тратьте время на поиск белых грибов в сырых низинах, глухом и дремучем лесу с густой травой: боровик любит умеренно влажные, светлые места. Он часто маскируется во мхах, перетлевшем хворосте, опавшей листве и прочем лесном «мусоре».
Оглянитесь внимательно кругом, обнаружив один белый гриб: если вы отправились на «тихую охоту» осенью, наверняка поблизости вскоре найдется несколько его соседей. Помните, что наибольшую пользу можно получить от грибов пятидневного возраста с шляпкой, диаметр которой превышает 4 сантиметра.
Лето – это время для «тихой охоты». Заядлые грибники и простые горожане, жаждущие вырваться на природу, берут корзины, садятся на электрички и отправляются в лес. Вот только хочется не просто побродить по лесу, но и принести домой улов.
Инструкция
Вы можете упрашивать опытных грибников показать вам их излюбленные места, однако вряд ли кто-то решит дать вам координаты заветных полянок, где можно за полчаса наполнить все имеющиеся корзины и ведра. В лучшем случае вам скажут, на какой станции сходить и в какую сторону идти, чтобы не остаться вовсе без даров природы. Примерно также обстоит ситуация и на форумах, посвященных «тихой охоте».
Если у вас нет предпочтений по поводу собираемых грибов, загляните в смешанный лес, состоящий из дуба, березы, осины, сосны, ели. Такие места всегда считались грибными. Здесь есть вероятность встретить белый гриб, подберезовик и подосиновик, лисички, сыроежки, грузди и другие грибы. Не следует лезть в чащу в надежде, что уж там-то растут дары леса, до которых еще никто не добрался. Скорее всего, там ничего не будет – грибы предпочитают более открытые места.
Если же вы отправились на охоту за каким-либо конкретным грибом, следует знать, какие места он предпочитает. Лисички любят освещенные смешанные и лиственные леса. Белый гриб чаще всего попадается в дубравах. Грузди можно встретить в сосново-березовых и елово-березовых лесах. Собравшись за подберезовиками или подосиновиками, ищите их среди молодой поросли берез или осин соответственно. А вот маслята предпочитают расти в молодых еловых посадках.
Ближе к осени появляются опята. Эти грибы предпочитают обитать в сырых лиственных лесах. Их можно обнаружить на пнях, в оврагах, а порой и на деревьях. А волнушки и рыжики следует собирать в смешанных и еловых лесах.
У ягодных кустарников также имеются свои предпочтения. Черника любит влажные или слегка болотистые смешанные и хвойные леса. При этом черничники, произрастающие на хорошо освещенной местности, крупнее, и ягод на них больше. Земляника предпочитает солнечные полянки посреди смешанного или лиственного леса. Малина также предпочитает поляны или вырубки. А вот клюкву в конце лета следует собирать, разумеется, в сырых и заболоченных местах.
Каждый опытный грибник имеет свои приметы, когда ему стоит идти на сбор грибов. Кто-то идет в лес, дождавшись туманов, кто-то теплого дождя, а кто-то, когда увидит в продаже на городском рынке первые лесные грибы, собранные в данной местности. Неопытный же грибник, желающий принести домой полное лукошко, задается вопросом, как правильно искать грибы и где обычно они растут. Существуют свои тонкости поиска грибных полян на лесных опушках.
Инструкция
Весенние первые грибы – сморчки, строчки вы найдете на опушке леса (приблизительно в середине весны, в апреле), во мху у лесных тропинок, возле вырубок деревьев, в местах, где много разжигалось ранее костров, около пней, в смешанной роще из хвойных и лиственных деревьев.
Большинство горожан постепенно утрачивают навыки ориентирования в лесу, а также разграничения съедобных и несъедобных даров леса. То же касается и грибов, ведь кажется, что их гораздо проще купить в магазине. Но при этом надо учесть и удовольствие, которое можно получить в процессе охоты за ними. Итак, например, как искать
О грибах
Большинство ассоциирует эти организмы исключительно с их плодами - тем, что можно увидеть, например, в магазинах. Но из курса биологии многие помнят, что все не так просто. Первая особенность - грибы не относятся к растениям. И они действительно очень сильно от них отличаются. Вторая: гриб - это не только то, что видно на поверхности. Это лишь его тело, малая часть. А основная лежит под землей - это мицелий. Мало кто не замечает, что грибы растут как бы группами - обнаружив один, можно найти поблизости еще несколько. А все потому, что в почве располагается тот самый мицелий, который не является корнями в обычном смысле этого слова, но имеет ряд аналогичных функций. Он может простираться на достаточно большое пространство и выходит на поверхность в виде тел грибов.
Свойства и пищевая ценность
Их называют лесным мясом, и это название не случайно. Они почти полностью состоят из воды, на втором месте по содержанию - белки, примерно столько же углеводов и совсем немного жиров. При высушивании количество протеинов на 100 граммов увеличивается примерно до 30%, однако заменой мясу это служить не может. Дело в том, что большая часть белка не усваивается человеческим организмом из-за особого вещества - хитина, входящего в клеточную оболочку грибов.
Но нельзя игнорировать и то, что в них содержится огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Некоторые из них даже могут служить лекарством против некоторых болезней - изучением этих свойств занимается отдельное направление под названием фунготерапия. Но к тому же нельзя забывать, что это достаточно тяжелая пища, которая долго переваривается.
Тихая охота
Грибников нередко называют охотниками, и это, в общем-то, справедливо. Их задача фактически состоит в выслеживании своей добычи, поскольку удача редко улыбается тем, кто идет наугад. А эти люди владеют секретами, как искать грибы, где это делать, в какое время. Разумеется, они также отличают от ядовитых и обладают еще рядом специальных умений и знаний. Итак, каковы основные правила, которые нужно знать, чтобы «тихая охота» прошла удачно?
Где и как искать грибы?
В лесу есть свои места, где с большей долей вероятности охотник встретит свою добычу. Основное оружие здесь - знания. Некоторые виды предпочитают солнечные опушки и полянки, а другие - тенистые низины. Но есть и некоторые универсальные правила, помогающие как начинающим, так и более опытным охотникам за грибами.
Во-первых, в лес нужно выходить рано утром, когда еще нет косых солнечных лучей и не высохла роса. Именно влага после прохладной ночи поможет заметить блестящие мокрые шляпки в траве.
Во-вторых, необходимо помнить о принципе роста грибов - если нашелся один, то рядом точно будет еще несколько. Так что необходимо повнимательнее оглядеться по сторонам.
В-третьих, первые походы лучше устраивать с более опытными проводниками. Это позволит получить навыки ориентации в лесу, а также понять, как правильно искать грибы.
В-четвертых, хорошим помощником станет специальная палка примерно метровой длины с рогаткой на конце. Ею очень удобно раздвигать траву впереди себя и по сторонам, чтобы не упустить ни одного подберезовика или боровика.
И все-таки у каждого поклонника «тихой охоты» есть свои секреты, как найти белый гриб, где искать грузди. Собираясь в лес за конкретными видами, нужно знать не только, когда собирать их лучше всего, но и их излюбленные места.
Грибной сезон в Подмосковье
Традиционно считается, что добывать лесное мясо нужно осенью, но это не значит, что любители «тихой охоты» в октябре складывают свои корзинки почти на год. На самом деле первые грибы могут появиться еще в марте, правда, в это время их очень мало, лучше отложить начало сезона до апреля-мая (в зависимости от скорости таяния снега и подъема среднесуточной температуры). В Подмосковье в это время собирают сморчки и строчки, которые выглядят довольно странно, но обладают прекрасными вкусовыми качествами.
В конце мая и начале июня начинают появляться подберезовики и многие другие летние грибы, а в июле постепенно начинают плодоносить все основные виды, хотя это время считается не слишком урожайным. Настоящий активный сезон открывается в августе, когда леса скрывают действительно несметные богатства! Это золотое время длится примерно до середины сентября и дает возможность не выяснять, как искать грибы в лесу, ведь они буквально повсюду и практически сами просятся в корзинку. Бывалые знают, что за лето наблюдается несколько «волн» роста или «слоев». Первый из них приходится на вторую половину июля, а остальные - на короткое время до начала настоящей осени. Это как раз тот момент, когда новичку лучше всего пробовать свои силы.
В конце октября основной сезон закрывается, хотя отдельные любители могут растянуть его еще на несколько недель. И все же, где искать грибы, чтоб не ходить наугад? Для каждого вида нужен свой подход.
Для начала можно поехать в направлениях, считающихся наиболее "урожайными". В Подмосковье грибники часто выходят на станциях Жаворонки, Тучково, Дорохово, Победа, Дачная, Белые столбы, Львовская, Донино, Гжель, Зеленоградская, Абрамцево, Химки, Поварово и т. д. На самом деле в разгар сезона легко понять, какие сейчас места пользуются популярностью, - на них с утренних электричек сходит очень много людей с корзинками.
Другие особенности
Идя в лес, необходимо правильно одеваться и соблюдать все необходимые правила предосторожности. К примеру, надевать головной убор и высокие сапоги. Это поможет уберечься от клещей и змей, которые водятся в траве и на кустах.
Каждый грибник должен иметь с собой нож и специальную тару. Обычный пакет не подойдет, поскольку в нем собранное быстро «задохнется», потеряет весь вид и пользу, раскрошится и тут же начнет гнить. Лучше всего подходят ивовые корзинки. Что касается способа сбора, есть два прямо противоположных мнения: кто-то считает, что лучше срезать грибы, а кто-то настаивает, что такой метод провоцирует гниение и гибель мицелия, так что лучше выкручивать ножку из земли, как винт. Общего мнения, к сожалению, нет.
Съедобные и несъедобные
Одним из первых правил грибников является такое - в случае сомнений лучше отказаться. Научиться отличать съедобные от их ядовитых собратьев не так уж и сложно, это вопрос практики. Но дело в том, что даже вкуснейшие подберезовики, подосиновики и боровики могут таить в себе опасность. До того, как определяться, где искать грибы, нужно найти для этого подходящее место - лес, который находится достаточно далеко от автомобильных дорог и любых других источников загрязнений. Каждая шляпка и красивая аппетитная ножка, найденные вблизи подобных мест, грозят отравлением. Дело в том, что грибы впитывают в себя все вредные вещества, как губка, и избавиться от них невозможно. Поэтому стоит подумать несколько раз, выбирая места, где искать грибы в Подмосковье.
Еще одна особенность, влияющая на съедобность, это взаимное расположение разных видов. Иногда случается так, что грибник находит полянку с целым семейством шляпок. И внезапно посреди этой толпы обнаруживается Лучше выбросить собранное, поскольку яд, попавший в мицелий, может вызвать в самом удачном случае сильнейшее отравление.
Кроме того, не стоит приносить домой крупные перезревшие экземпляры. Лучше поступить иначе - наколоть шляпку на ветку дерева в лесу. Так спорам будет проще распространиться, и на будущий год есть шанс увидеть на прежних местах гораздо больше грибов.
Симптомы отравления
Все иногда ошибаются, но важно это вовремя исправить. Поев грибов и внезапно засомневавшись, нужно проанализировать свое состояние. Насторожить должны следующие симптомы:
- боль в животе;
- тошнота, рвота;
- подъем или понижение температуры;
- сонливость;
- повышенное слюно- и/или потоотделение;
- сильная жажда.
Появление нескольких таких признаков после употребления в пищу грибов - это повод немедленно обратиться за помощью, даже если кажется, что в этом нет необходимости. Это может спасти чью-то жизнь, а отравиться можно даже съедобными, но неправильно обработанными видами.
Как приготовить?
До того как искать грибы в лесу, нелишним будет поинтересоваться, как их нужно обрабатывать. Они почти не хранятся, так что сразу после сбора их необходимо обработать. Всего несколько часов - и все лесное богатство можно смело нести на помойку, так что лучше поторопиться. Прежде всего необходимо все перебрать, почистить и нарезать. Такие виды, как сморчки и строчки, требуют к себе отдельного внимания - мыть их нужно очень тщательно. Что касается условно съедобных грибов, как правило, их нужно вымачивать несколько часов для избавления от горечи. Вообще же приготовление каждого вида требует своего подхода. Некоторые больше годятся для жарки, другие для тушения, третьи - для засолки. Но, в конце концов, это вопрос вкуса.
