वांछित स्थिरता की गांठ के बिना दूध में सूजी दलिया कैसे पकाएं। मेज पर सही ढंग से परोसना

आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि सूजी का दलिया बिना गांठ के कैसे पकाया जाता है। कई नौसिखिए रसोइये सीखना चाहते हैं कि सूजी को एक समान स्थिरता के साथ कैसे पकाया जाए, लेकिन उनके प्रयास अक्सर विफलता में समाप्त होते हैं।

हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार सूजी दलिया आज़माया है। एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ हमेशा यह व्यंजन बिना किसी गांठ के बनाती थी। जब मैं वयस्क हो गई और खाना पकाने में महारत हासिल करने लगी, तो पहले तो मैं सूजी दलिया अच्छी तरह से नहीं बना पाती थी। उपयोगी सलाह देकर मेरी मदद करने के लिए मेरी माँ को धन्यवाद।

गांठ रहित गुप्त चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं खाना पकाने की एक गुप्त तकनीक साझा करूंगा जिसमें सूजी को पहले से भिगोना शामिल है। "जल प्रक्रिया" के दौरान अनाज नमी को अवशोषित करते हैं। परिणामस्वरूप गांठें नहीं बनतीं।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास.
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• मक्खन - 10 ग्राम।
• नमक और चीनी.
• जाम या परिरक्षित.

तैयारी:

1. - पैन में एक गिलास ठंडा दूध डालें. मैं एक लंबे हैंडल वाले छोटे सॉस पैन में सूजी पकाने की सलाह देता हूं। जब सूजी फूलने लगेगी तो यह आपको कंटेनर को नियंत्रित करने की अनुमति देगा।
2. दूध में चीनी और नमक मिला दीजिये. सामग्री की मात्रा आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। यदि आप जैम, ताजा जामुन या प्रिजर्व का उपयोग करना चाहते हैं, तो दूध में चीनी न मिलाएं।
3. बिना गांठ वाली सूजी तैयार करने का अगला चरण बेहद महत्वपूर्ण है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार पकवान में एक समान स्थिरता हो और गांठ न हो, अनाज को ठंडे दूध में मिलाएं। परिणामस्वरूप, सूजी तरल सोख लेगी और फूल जाएगी, लेकिन दाने आपस में चिपकेंगे नहीं।
4. दूध और सूजी के साथ एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें। खाना पकाने के दौरान सामग्री को लगातार हिलाते रहें। यदि ऐसा नहीं किया गया तो दाने पैन के तले पर चिपक जायेंगे।
5. दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और पैन को बर्नर के किनारे पर रख दें. करीब दो मिनट बाद सूजी गाढ़ी हो जाएगी और आंच से उतार सकते हैं.
6. बस इतना ही बचा है कि दलिया को एक प्लेट में डालें, थोड़ा सा मक्खन डालें और हल्के से मिलाएँ।

आप ताजा जामुन या जैम डालकर पकवान का स्वाद बेहतर कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

आपने अभी-अभी सीखा कि बिना गांठ के सूजी दलिया कैसे पकाना है। रेसिपी में दी गई सामग्रियां बच्चे के लिए सूजी दलिया तैयार करने के लिए काफी पर्याप्त हैं। यदि आप इस व्यंजन से किसी वयस्क को खुश करना चाहते हैं, तो मैं आनुपातिक रूप से भोजन की मात्रा लगभग डेढ़ गुना बढ़ाने की सलाह देता हूँ।

दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं

सूजी दलिया एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। हर गृहिणी इसे पकाने की हिम्मत नहीं करती, क्योंकि अच्छी सूजी पकाना हमेशा संभव नहीं होता है।

खाना पकाने की कई विधियाँ हैं। हालाँकि, ताजे दूध का उपयोग करके तैयार किए जाने पर सूजी का स्वाद सबसे अच्छा होता है।

मैं आपको दूध के साथ सूजी दलिया की रेसिपी बताऊंगी ताकि आप एक परफेक्ट डिश तैयार कर सकें। नुस्खा में निर्दिष्ट अनुपात और खाना पकाने के चरणों के क्रम का निरीक्षण करें।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास.
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• अनाज - 4 चम्मच.
• चीनी और मक्खन.

तैयारी:

1. दूध के साथ सूजी बनाने के लिए एक मोटे तले वाला कटोरा लीजिए. सूजी जलेगी या नहीं यह तले की मोटाई पर निर्भर करता है। इसके अलावा, आप थोड़ी मात्रा में पानी डालकर जलने से बच सकते हैं।
2. तैयार बर्तन में पानी डालें और धीमी आंच चालू कर दें। तुरंत पैन में ठंडा दूध डालें और उसके फूलने तक इंतज़ार करें। फिर आंच धीमी कर दें और पतली धार में सूजी डालें. पैन की सामग्री को हर समय हिलाते रहें। नतीजा गांठ के बिना एक सजातीय दलिया होगा।
3. लगातार हिलाते हुए तीन मिनट तक पकाएं।
4. आँच बंद कर दें, थोड़ी सी चीनी डालें और मिलाएँ। डिश को ढक्कन से ढकें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद सूजी दूध को सोख लेगी. परिणाम एक गाढ़ा दलिया है।

वीडियो रेसिपी

यदि आप परोसने से पहले सूजी दलिया में थोड़ा सा मक्खन और थोड़ा जैम मिला दें तो आप इस डिश से असली व्यंजन बना सकते हैं। मैं क्विंस जैम मिलाता हूं। परिणाम एक वास्तविक पाक कृति है।

सूजी दलिया को पानी में पकाना

पाककला फैशन आहार और कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार करने का स्वागत करता है। समय के साथ चलने और रुझानों से विचलित न होने के लिए, मैं पानी में सूजी दलिया पकाने के तरीके के बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं।

सूजी एक अनोखा अनाज है, जिसके उत्पादन के लिए नरम किस्म के गेहूं का उपयोग किया जाता है। यह फास्फोरस, कैल्शियम और मानव शरीर के लिए लाभकारी पदार्थों से भरपूर है।

सूजी दलिया एक आहार उत्पाद है, खासकर अगर इसे दूध और चीनी मिलाए बिना तैयार किया जाए। परिणाम एक फीका दलिया होगा, इसलिए कुछ किशमिश डालें। पानी का नुस्खा बेहद सरल है. बस याद रखें, सूजी गुच्छों में चिपक जाती है। इसलिए, खाना पकाने के दौरान लगातार हिलाते रहें।

रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण कदम अनाज को पानी के साथ मिलाना है। गांठें बनने से रोकने के लिए सूजी को बार-बार और तेजी से हिलाएं।

सामग्री:

• अनाज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• चीनी और नमक.

सूजी दलिया की एक सर्विंग के लिए सामग्री का संकेत दिया गया है। यदि आप वजन बढ़ने से डरते हैं या चीनी का सेवन वर्जित है, तो इस घटक को बाहर कर दें। यदि कोई प्रतिबंध नहीं है, तो चीनी का उपयोग करना आवश्यक है।

तैयारी:

1. अनाज को पैन में डालें और तली पर समान रूप से वितरित करें। यह आवश्यक है। सूजी लगातार गांठों में बनती रहती है और पानी के मामले में इनकी संख्या बहुत अधिक होती है।
2. - पैन में पानी डालें और हिलाएं. मैं गर्म पानी का उपयोग करने की सलाह देता हूं। लगातार हिलाते हुए, सूजी दलिया को उबाल लें।
3. - पानी उबलने के बाद पैन में थोड़ी सी चीनी डाल दीजिए. स्वादानुसार नमक डालें.
4. सूजी दलिया को हर समय हिलाते हुए कम से कम पांच मिनट तक पानी में पकाएं। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो अनाज ज़्यादा पक जाएगा।
5. मक्खन डालें. बर्तन को स्टोव से हटाना आवश्यक नहीं है। - पैन में तेल के साथ कुछ किशमिश डालें और अच्छी तरह मिला लें.

खाना पकाने का वीडियो

अब आप अच्छी तरह से जान गए हैं कि सूजी दलिया को पानी में कैसे पकाना है। यदि आपको मक्खन पसंद है, तो जितना चाहें उतना डालें; मक्खन दलिया को खराब नहीं करेगा।

धीमी कुकर में सूजी दलिया कैसे पकाएं

कई गृहिणियां दूध दलिया और सूप बनाती हैं। उनमें से प्रत्येक अच्छी तरह से जानता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इन व्यंजनों की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। अन्यथा, दूध बस "भाग जाएगा।" यदि आप धीमी कुकर में सूजी दलिया बनाने की विधि जानते हैं तो आधुनिक रसोई उपकरण इस समस्या से बचने में मदद करते हैं।

सूजी दलिया शायद एकमात्र ऐसा व्यंजन है जो किसी व्यक्ति के साथ जीवन भर चलता है।

सामग्री:

• अनाज - 0.5 कप।
• पानी - 1.5 कप.
• दूध - 2 गिलास.
• चीनी और मक्खन.

तैयारी:

1. सूजी तरल पदार्थ सोखने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। इस कारण सूजी और तरल का अनुपात कम से कम 1 से 7 होना चाहिए।
2. थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मल्टी कूकर कंटेनर में सूजी डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप, पकाने के दौरान गांठें नहीं बनतीं।
3. मल्टी कूकर में दूध डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अगर आप बच्चे के लिए खाना बनाना चाहते हैं तो दूध में पानी मिलाकर पतला कर लें। वयस्कों के लिए, अकेले दूध वाला अनाज उत्कृष्ट है।
4. "मल्टी-कुक" मोड सक्रिय करें। 90 डिग्री के तापमान पर सूजी लगभग एक तिहाई घंटे तक पकती है.
5. - तय समय के बाद सूजी दलिया बनकर तैयार है. शायद ढक्कन खोलने के बाद दलिया थोड़ा तरल लगे, तो बस सूजी को अच्छी तरह मिला लीजिये.

सभी बच्चों को यह व्यंजन पसंद नहीं आता। अगर आप इसे धीमी कुकर में पकाएंगे तो वे खुश होंगे। मैंने कई बार अभ्यास में इसका परीक्षण किया है।

धीमी कुकर में पकाई गई सूजी की बनावट सुखद और स्वाद नाजुक होता है। यदि आप इसे कुछ चम्मच शहद के साथ चखते हैं, तो आपको एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति मिलेगी जिसे कोई भी अस्वीकार नहीं करेगा।

सूजी दलिया के फायदे और नुकसान

लेख के अंतिम भाग में हम सूजी दलिया के फायदे और नुकसान पर विचार करेंगे।

सूजी में मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस कम मात्रा में होते हैं, क्योंकि लाभकारी पदार्थ गेहूं के दाने के खोल में केंद्रित होते हैं, जो उत्पादन के दौरान निकल जाते हैं। वहीं, प्रत्येक अनाज में भरपूर मात्रा में पोटैशियम और विटामिन होते हैं।

बच्चों के डॉक्टर एक साल के बाद बच्चों को सूजी देने की सलाह देते हैं। दलिया में फाइबर नहीं होता है. नतीजतन, बच्चे का पेट इन खाद्य पदार्थों को आसानी से संभाल सकता है। एक साल से कम उम्र के बच्चों को सूजी नहीं देनी चाहिए। इसमें बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटिन होता है, जो बच्चों में एलर्जी संबंधी विकार पैदा करता है। सूजी में बहुत अधिक मात्रा में फाइटिन होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। इसीलिए दलिया में जामुन या फल मिलाए जाते हैं, जो इस पदार्थ को बेअसर कर देते हैं।

सूजी शरीर से बलगम को साफ करने और वसा को हटाने में मदद करती है। यह ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है और मानव मांसपेशियों और हड्डियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। डॉक्टर थकावट, आंतों की बीमारियों से पीड़ित लोगों, आंतों या पेट पर ऑपरेशन के बाद और खराब पाचन वाले लोगों के लिए सूजी की सलाह देते हैं। यहां तक ​​कि दूध और सूजी दलिया पर आधारित एक विशेष आहार भी विकसित किया गया है।

कुछ लोगों को बचपन से ही सूजी दलिया पसंद नहीं आया है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, बस इसे पसंद करते हैं। शायद इसलिए कि किसी को बचपन में दलिया खिलाया गया था जो बहुत गाढ़ा और स्वाद में घृणित था, या दलिया जो गलत तरीके से पकाया गया था, जिसके परिणामस्वरूप उसमें सूजी की भयानक गांठें बन गईं?! या शायद कोई उबले हुए दूध की गंध बर्दाश्त नहीं कर सकता?! हालाँकि, आइए उन लोगों के पास वापस जाएँ जो अभी भी इस दलिया को पसंद करते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में मैं दिखाऊंगी कि एक बच्चे के लिए दूध के साथ बिना गांठ के सूजी दलिया कैसे पकाया जाता है। और यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो...

मेरा बच्चा अक्सर मुझसे जामुन या जैम के साथ स्वादिष्ट सूजी दलिया पकाने के लिए कहता है। और बड़े चाव से वह नाश्ते में इसे ताजे करंट या जैम से खूबसूरती से सजाकर खाता है।

और यद्यपि दलिया विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर नहीं है, यह छोटे बच्चों के लिए तृप्तिदायक और स्वादिष्ट है।

और ताकि खाना पकाने के दौरान दलिया में गंदी गांठें न बनें, आपको इसकी तैयारी के लिए सभी तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है।

हमें सब की ज़रूरत है:

• 1.5 बड़े चम्मच। घर का बना दूध
• 3 बड़े चम्मच. प्रलोभन
• 1 चम्मच सहारा

बिना गांठ वाले बच्चे के लिए दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं - फोटो के साथ नुस्खा:

दूध को एक तामचीनी कटोरे में डालें और आग पर रख दें।


इसे उबाले बिना, हम धीरे-धीरे एक पतली धारा में सूजी डालना शुरू करते हैं। बिना गांठ वाले बच्चे के लिए सूजी दलिया तैयार करने में यह शायद सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण क्षण है।

सूजी डालते समय इसे हर समय बिना रुके चलाते रहें. यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम कितनी अच्छी तरह मिलाते हैं कि दलिया में गुठलियां होंगी या उनके बिना ही रह जाएंगी।


इसके बाद, सूजी दलिया को दूध में धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें। खाना पकाने के अंत में मिठास के लिए दानेदार चीनी डालें।

बिना गांठ वाले दलिया को एक प्लेट में डालें, जामुन से आंखें बनाएं, जैम से मुंह बनाएं और नाक के स्थान पर घर के बने मक्खन का एक टुकड़ा रखें।


बच्चे के लिए दूध के साथ सूजी दलिया तैयार है! बॉन एपेतीत!

आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि सूजी दलिया को सरल, स्वादिष्ट और बिना गांठ के कैसे पकाया जाता है। आप सूजी दलिया को स्टोव पर या धीमी कुकर में पका सकते हैं। नीचे मैं दोनों तरीकों पर चर्चा करूंगा।

मेरे परिवार में, सूजी दलिया सबसे स्वादिष्ट नाश्ते के व्यंजनों में से एक है। जाहिरा तौर पर, यह मेरे लिए उत्पादों के ऊर्जावान रूप से संबंधित संयोजनों में से एक है, क्योंकि यह दलिया इतना कोमल और स्वादिष्ट, सुगंधित, एमएमएम बन जाता है... कि आप तुरंत इसकी कुख्यात अस्वास्थ्यकरता, उच्च कैलोरी सामग्री, आदि आदि के बारे में भूल जाते हैं। . - और बस आनंद लें। इस दलिया को पकाना बहुत आसान है, मुख्य बात सूजी और दूध का अनुपात बनाए रखना है। तो, मैं सूजी दलिया की अपनी रेसिपी साझा कर रही हूं।

स्वादिष्ट सूजी दलिया तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 3 गिलास दूध (कुल 750 मिली) वसा की मात्रा 3.2%
• सूजी के 4 बड़े चम्मच
• 1.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• 30-40 ग्राम मक्खन

उत्पादों की संकेतित मात्रा 2-3 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

पकाने का समय: 20-25 मिनट.

सूजी दलिया कैसे पकाएं, रेसिपी:

1. दूध में चीनी और नमक मिलाएं और इसे एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर उबाल लें, इसे जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. सूजी को एक सुविधाजनक कप में डालें और, जब दूध उबलने लगे, तो कप से एक पतली धारा में, थोड़े-थोड़े अंतराल के साथ, धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार पैन की सामग्री को एक दिशा में हिलाते रहें।
3. आंच कम करें, दलिया को कुछ मिनट तक उबलने दें, मक्खन डालें, अच्छी तरह हिलाएं और स्टोव बंद कर दें।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

बस, स्वादिष्ट तरल सूजी दलिया तैयार है. आप परोसने से पहले सीधे प्लेट में और तेल डाल सकते हैं। अगर आपको गाढ़ा सूजी दलिया पसंद है, तो 4 बड़े चम्मच सूजी की जगह 5 बड़े चम्मच लें, और सूजी खत्म होने से पहले पैन में तेल न डालें - इससे दलिया बहुत तेजी से गाढ़ा हो जाएगा.

धीमी कुकर में सूजी दलिया कैसे पकाएं

मेरे मामले में हम बात कर रहे हैं पैनासोनिक जेटी-181 670 वॉट.

सूजी दलिया को धीमी कुकर में पकाने के लिए, ऊपर दी गई रेसिपी के समान अनुपात में सामग्री का उपयोग करें। यदि आप कुल मात्रा में से 150 मिलीलीटर दूध के स्थान पर 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। सफल सूजी दलिया का पूरा बिंदु यह है कि 1 चम्मच सूजी के लिए आपको 150 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होती है। धीमी कुकर में, सूजी दलिया बेहद नरम हो जाता है, क्योंकि दलिया पकाने का तापमान स्वचालित रूप से 90 डिग्री होता है।

1. एक अलग कटोरे में सूजी को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, एक छोटी सी धारा में दूध डालें और कटोरे की सामग्री को मल्टीकुकर में डालें। ये हेरफेर सीधे कार्टून में किए जा सकते हैं, लेकिन, आईएमएचओ, यह बेहतर है कि एक बार फिर चीनी के साथ विद्युत सहायक की नाजुक सतह को खरोंच न करें।
2. दूध के मिश्रण में मक्खन के टुकड़े डालें।
3. मल्टीकुकर को "दलिया" मोड पर चालू करें और 40 मिनट के बाद मल्टीप्लेयर बंद कर देंस्वचालित प्रोग्राम के पूरा होने की प्रतीक्षा किए बिना। इसे 10 मिनट तक पकने दें और आप खा सकते हैं। यदि आप मल्टीकुकर को समय पर बंद करना भूल जाते हैं और यह पूरे "दलिया" मोड चक्र से गुजरता है, तो आपको सूजी पुलाव मिलने का जोखिम है, इसलिए सतर्क रहें, अपने फोन पर टाइमर या अलार्म सेट करें।

सूजी दलिया बनाने की इन रेसिपी का मेरे द्वारा कई बार परीक्षण किया गया है और आप अप्रिय आश्चर्य के डर के बिना सुरक्षित रूप से इनका उपयोग कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि सूजी दलिया कैसे पकाना है। मुझे आशा है कि आप परिणामों से प्रसन्न होंगे। नए सिद्ध सरल व्यंजनों को न चूकने के लिए, आप न्यूज़लेटर की सदस्यता ले सकते हैं और उन्हें सीधे अपने ईमेल पर प्राप्त कर सकते हैं।

सूजी दलिया एक ऐसा व्यंजन है जिसे वयस्क और बच्चे दोनों जानते हैं।

लेकिन किसी कारण से, हर कोई उससे समान रूप से प्यार नहीं करता।

शायद किसी ने वास्तव में स्वादिष्ट दलिया नहीं खाया।

या फिर उसने बहुत सारे गांठों वाला, गाढ़ा और चिपचिपा भोजन खाने का प्रयास किया।

सूजी को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे कैसे और कितनी मात्रा में पकाएं?

सूजी कैसे पकाएं - सामान्य सिद्धांत

अच्छे दलिया का मुख्य रहस्य सही स्थिरता है। यदि आप रेसिपी में बताए गए अनाज से अधिक अनाज डालते हैं, तो डिश बहुत सख्त और रबरयुक्त हो जाएगी। अगर आप दलिया को लंबे समय तक पकाएंगे तो भी यही होगा। कुछ गृहिणियाँ बस अनाज को उबालकर बंद कर देती हैं।

सूजी का दलिया सिर्फ दूध से ही नहीं पकाया जाता है. आप पानी, शोरबा, जूस का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए डिश में नमक, चीनी और मक्खन मिलाया जाता है. लेकिन यह केवल एक क्लासिक सेट है. यदि आप एक असामान्य दलिया बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें मेवे, चॉकलेट, जामुन, सूखे और ताजे फल मिला सकते हैं। यह नारियल के बुरादे, कैंडिड फलों और मुरब्बे के साथ स्वादिष्ट बनता है। वहाँ विकल्पों की एक बड़ी संख्या है! और यहां हम आपको विस्तार से बताते हैं कि सूजी को कैसे और कितना पकाना है।

सूजी को पानी में कैसे पकाएं

कहने की जरूरत नहीं है कि पानी से बना दलिया दूध से बना दलिया जितना स्वादिष्ट नहीं होता। लेकिन कई लोग सिर्फ इसी विकल्प को पकाने के लिए मजबूर हैं। और इसके कारण बहुत भिन्न हो सकते हैं। सूजी को पानी में कैसे और कितनी देर तक पकाया जाता है और क्या इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है?

सामग्री

80 ग्राम सूजी;

500 मिली पानी;

50 ग्राम मक्खन;

नमक, चीनी.

तैयारी

1. पानी को उबाल लें।

2. नमक और चीनी डालें. दलिया में नमक अवश्य मिलाना चाहिए, अन्यथा पकवान फीका और बेस्वाद हो जाएगा।

3. हम उबलते पानी में अनाज डालना शुरू करते हैं। छलनी का उपयोग करके इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा करें और लगातार हिलाते रहें। अन्यथा, गांठें दिखाई देंगी।

4. सूजी को पानी में पकाने में कितना समय लगता है? इसे पांच मिनट तक उबलने दें। फिर रेसिपी तेल डालें, हिलाएं और बंद कर दें।

5. पांच मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. प्लेटों पर रखने से पहले, फिर से अच्छी तरह से हिलाएं ताकि तेल समान रूप से वितरित हो जाए।

दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं

दूध के साथ क्लासिक सूजी दलिया की रेसिपी, जो न केवल बच्चों के भोजन के लिए, बल्कि किसी भी वयस्क के नाश्ते के लिए भी बढ़िया है। किसी भी वसा सामग्री वाले दूध का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

0.6 लीटर दूध;

25 ग्राम चीनी;

1/3 छोटा चम्मच. नमक;

60 ग्राम सूजी;

30 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. एक पैन लें, उसे ठंडे पानी से धोएं, दूध डालें और स्टोव पर रखें। कुछ गृहिणियाँ इसे पानी से पतला करना पसंद करती हैं, जो निषिद्ध नहीं है।

2. दूध में उबाल लें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

3. एक हाथ में चम्मच और दूसरे हाथ में मापी हुई सूजी वाला कप लें. आपको इसे "आँख से" नहीं डालना चाहिए; आप इसे आसानी से ज़्यादा कर सकते हैं।

4. हम दूध को हिलाना शुरू करते हैं और परिणामस्वरूप फ़नल में अनाज को एक पतली धारा में डालते हैं।

5. हिलाएं और उबलने दें. परोसते समय आप तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं या प्लेट में रख सकते हैं।

6. सूजी पकाने में कितना समय लगता है? तीन से पांच मिनट काफी हैं. फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक दें और दलिया को खड़ा रहने दें। बेहतर होगा कि दलिया को थोड़ा न पकाएं. यह एक प्लेट में आ जायेगा. लेकिन ज्यादा पकी हुई सूजी गाढ़ी और बेस्वाद हो जाती है।

कद्दू के साथ सूजी पकाने में कितना समय लगता है

कद्दू सूजी दलिया एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक, चमकीला और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे पूरे साल पकाया जा सकता है, क्योंकि कद्दू को आसानी से संग्रहित किया जा सकता है। लेकिन सूजी दलिया कैसे पकाएं और कितना अनाज डालें?

सामग्री

सूजी का 1 चम्मच;

200 ग्राम दूध;

नमक, चीनी;

200 ग्राम कद्दू;

मक्खन का एक टुकड़ा.

तैयारी

1. कद्दू को पहले छीलकर और बीज निकालकर क्यूब्स में काट लें। नुस्खा शुद्ध उत्पाद के द्रव्यमान को इंगित करता है।

2. कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, एक बार में सारा दूध और 70 ग्राम पानी डालें और 15 मिनट तक पकने दें। इस दौरान टुकड़े बहुत नरम हो जायेंगे.

3. एक आलू मैशर लें और कद्दू को हल्के से कुचल दें ताकि बड़े टुकड़े निकल जाएं।

4. नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

5. सूजी डालकर मिला लें.

6. दलिया को सूजी के साथ करीब दस मिनट तक पकाएं. लेकिन हम आग कम से कम रखते हैं. डिश को एक समान होने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

7. आखिर में मक्खन डालें, ढक दें और बंद कर दें.

बोएबर्ट सूजी कैसे पकाएं

बुबर्ट सूजी से बना एक लातवियाई मीठा व्यंजन है, जिसका उपयोग नाश्ते में बोरिंग दलिया की जगह लेने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, यह स्वस्थ उत्पादों से तैयार किया गया है और बच्चों को भी दिया जा सकता है। हम किसी भी वसा सामग्री वाले दूध का उपयोग करते हैं।

सामग्री

500 मिलीलीटर दूध;

6 चम्मच. सहारा;

1 चम्मच। नींबू का रस;

नमक की एक चुटकी;

2/3 कप सूजी;

बेरी का रस या सिरप.

तैयारी

1. अंडे तोड़ें और जैसे ही आप जाएं, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कटोरे में अलग कर लें। जर्दी को दानेदार चीनी के साथ पीस लें। बस सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

2. एक सॉस पैन में दूध उबालें, नमक डालें और सावधानी से सूजी डालें। हम इसे नियमित दलिया की तरह पकाते हैं, गांठों को दिखने से रोकने की कोशिश करते हैं। तीन मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें.

3. पैन को किसी गर्म चीज़ से ढक दें और इसे लगभग पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि अनाज फूल जाए लेकिन ठंडा न हो।

4. कम्बल हटाएँ, ढक्कन खोलें और जर्दी डालें। जल्दी-जल्दी हिलाएँ ताकि वे पकें नहीं।

5. अब प्रोटीन की बारी है, जिसे भी जल्दी से हिलाने की जरूरत है, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं। नहीं तो झाग जम जाएगा। स्वाद के लिए मक्खन का एक टुकड़ा डालें। क्लासिक बाउबर्ट में लेमन जेस्ट भी शामिल है।

6. डिश को प्लेट में रखें और उसके ऊपर बेरी का रस या सिरप डालें।

दूध और जर्दी के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं

सूजी दलिया में न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए जर्दी डाली जाती है। भोजन को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसे अक्सर छोटे बच्चों के व्यंजनों में डाला जाता है। लेकिन उत्पाद को सही ढंग से पेश करना महत्वपूर्ण है ताकि यह टुकड़ों में न मुड़े।

सामग्री

500 मिलीलीटर दूध;

60 ग्राम अनाज;

1 जर्दी;

20 ग्राम मक्खन;

3 चम्मच. सहारा;

0.5 चम्मच. नमक।

तैयारी

1. अंडे से जर्दी अलग करें और 100 मिलीलीटर दूध के साथ अलग होने तक फेंटें।

2. बचे हुए दूध को अलग से उबाल लें, तुरंत नमक डालकर मीठा कर लें.

3. सूजी डालकर तीन मिनट तक उबालें.

4. दूध के साथ फेंटकर एक पतली धारा में जर्दी मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ और गर्म करें, लेकिन पकाएँ नहीं। यानी हल्का उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें।

5. दलिया को ढककर लगभग दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

6. प्लेटों में डालें, मक्खन डालें।

सूजी को जूस के साथ कैसे और कितना पकायें

जूस के साथ सूजी एक असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आपको अपने सामान्य और यहां तक ​​कि नापसंद दलिया पर नए सिरे से नज़र डालने में मदद करेगा। आप किसी भी फल या बेरी के रस का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह मीठा है, तो चीनी की मात्रा कम कर दें या बिल्कुल न डालें।

सामग्री

500 मिलीलीटर रस;

0.5 कप सूजी;

0.25 कप चीनी.

तैयारी

1. रस के साथ एक सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें।

2. सूजी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और एक पतली धारा में उबलते रस में डालें।

3. डिश को लगातार हिलाते हुए ठीक तीन मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए, आप एक चुटकी वेनिला मिला सकते हैं, थोड़ा सा ज़ेस्ट मिला सकते हैं, दालचीनी या लौंग मिला सकते हैं। लेकिन आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि स्वादिष्ट व्यंजन किस रस से बनाया गया है ताकि स्वाद में टकराव न हो।

4. दलिया को आंच से उतार लें और सवा घंटे के लिए ढककर रख दें.

5. अब डिश को सिलिकॉन मोल्ड्स में रखें और अच्छे से ठंडा करें।

6. साँचे से एक प्लेट पर रखें, जामुन से सजाएँ, ऊपर से जैम, सिरप डालें और मिठाई के रूप में परोसें।

किशमिश के साथ सूजी कैसे पकाएं

आप किसी भी सूजी दलिया में धुली हुई किशमिश मिला सकते हैं। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट नहीं है. इसे उबालने का प्रयास करें. और फिर पकवान एक असामान्य सुगंध प्रकट करेगा। किशमिश के साथ सूजी कैसे और कितनी देर तक पकती है?

सामग्री

सूजी के 3 चम्मच;

2 बड़े चम्मच किशमिश;

2 गिलास दूध;

1 चम्मच तेल;

1 चम्मच चीनी;

तैयारी

1. किशमिश को धोकर छांट लीजिये, सभी शाखाएं हटा दीजिये. गर्म पानी भरें, लगभग उबलता पानी, और गर्म होने तक ठंडा करें। जामुन को एक नैपकिन में स्थानांतरित करें।

2. दूध को गैस पर रखें और नमक डालें. उबाल पर लाना।

3. सूजी में चीनी मिलाकर डालें और एक मिनट तक उबालें.

4. फूली हुई किशमिश डालें, उबलने दें और बंद कर दें.

5. दलिया को कंबल में लपेटें और लगभग बीस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

6. परोसते समय प्लेट में मक्खन डालें.

दूध और चॉकलेट के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं

चॉकलेट सूजी दलिया एक ऐसी चीज़ है जो एक बच्चे को दोनों गालों से पहले नापसंद पकवान खाने पर मजबूर कर सकती है। आप इसे कोको पाउडर या चॉकलेट बार के साथ पका सकते हैं। स्वाद अलग है.

सामग्री

400 मिलीलीटर दूध;

1 चम्मच चीनी;

40 ग्राम चॉकलेट;

सूजी के 2 चम्मच;

1 चुटकी नमक;

1 चुटकी वेनिला;

20 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. दूध को स्टोव पर रखें, नमक डालें और मीठा करें और उबाल लें।

2. सूजी डालें और सामान्य तरीके से पकाएं। तीन मिनट तक उबालें, स्वाद के लिए वैनिलिन डालें।

3. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दलिया में डालें, हिलाएं, तेल डालें और तुरंत बंद कर दें। चॉकलेट बार को ढक्कन के नीचे पिघलने दें।

4. सजावट के लिए दलिया को प्लेट में रखें, आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

सूजी को गाजर के साथ कैसे और कितना पकाएं

स्वस्थ व्यंजनों की श्रेणी से दलिया का एक और संस्करण। कौन जानता है, शायद यह विशेष व्यंजन आपके परिवार का पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा। खाना पकाने के लिए, हम पकवान को सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए उज्ज्वल और रसदार गाजर का उपयोग करते हैं।

सामग्री

1 गाजर;

230 मिली दूध;

सूजी के 2 चम्मच;

1 चम्मच मक्खन;

चीनी, नमक.

तैयारी

1. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, गाजर डालें, ढक दें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. दूध डालें, उबाल आने के बाद पांच मिनट तक पकाएं, नमक डालें और मीठा करें।

4. सूजी डालें और दलिया को और चार मिनट तक पकाएं.

5. बंद करें और आप परोस सकते हैं! बस प्लेटों पर रखने से पहले अच्छी तरह से हिलाना सुनिश्चित करें।

मांस के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं

किसी कारण से मीठी सूजी पकाने का रिवाज है। लेकिन वास्तव में, मांस दलिया कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होता है, खासकर चिकन के साथ। टर्की, खरगोश और गोमांस का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है।

सामग्री

0.15 किलो चिकन पट्टिका;

600 ग्राम पानी;

सूजी के 3 चम्मच;

1 प्याज;

नमक काली मिर्च;

20 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. चिकन को पानी में पकने तक उबालें, निकाल लें. 0.3 लीटर शोरबा बचा रहना चाहिए।

2. प्याज को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें। अंत में, कटा हुआ चिकन डालें, इसे एक साथ गर्म करें, काली मिर्च डालें।

3. शोरबा में नमक डालें, उबलने दें और सूजी डालें। पांच मिनट तक पकाएं.

4. फ्राइंग पैन से चिकन के साथ प्याज डालें और एक मिनट तक पकाएं.

5. इसे बंद कर दें, कंबल के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें और आप एक नमूना ले सकते हैं!

जैसे-जैसे सूजी दलिया ठंडा होता है और घुलता है, यह गाढ़ा हो जाता है। और खाना बनाते समय इस बात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए। यदि आप एक घंटे में नाश्ता करने की योजना बना रहे हैं, तो अनाज की मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है। और पकने के बाद पैन को गर्म कम्बल में लपेट दें।

क्या सूजी दलिया बचा हुआ और जम गया है? इसका उपयोग मीठे मीटबॉल के लिए किया जा सकता है, कैसरोल, पैनकेक और चीज़केक में जोड़ा जा सकता है।

सूजी दलिया के लिए नियमित दूध नहीं है? सूखे दूध का प्रयोग करें, दलिया में क्रीम डालें। पतला गाढ़े दूध से तैयार किया जा सकता है। या आप विभिन्न सामग्रियों के साथ पानी में सूजी को समृद्ध कर सकते हैं: जामुन, मेवे, शहद, फल, मुरब्बा।

तरल के संपर्क में आने पर सूजी को गांठ बनने से रोकने के लिए, आप इसे दानेदार चीनी के साथ मिला सकते हैं और सभी को एक साथ मिला सकते हैं।

क्या आपने भी बचपन में "दलिया में थोड़ा सा मक्खन है, दलिया में दानेदार चीनी है" कविता पढ़ी है? नहीं? उस समय आप एक अत्यंत आज्ञाकारी बच्चे रहे होंगे, जो अपनी थाली में रखी हर चीज को बिना किसी विरोध के साफ कर देता था। या आपकी माँ एक प्रथम श्रेणी की रसोइया है जो बिना किसी गांठ के स्वादिष्ट सूजी से एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने में कामयाब रही। वैसे, आप इससे कैसे निपट रहे हैं? क्या आप जानते हैं कि सूजी दलिया को वांछित घनत्व बनाने के लिए कितना पानी लेना होगा? सही तरीके से कैसे पकाएं और एक समान स्थिरता कैसे प्राप्त करें? सूजी परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यदि नहीं, तो चिंता न करें, अब हम यह सब सुलझा लेंगे।

सूजी के उपयोगी गुण

एक समय की बात है, यूएसएसआर के दिनों में, इस गाढ़े सफेद दलिया को हर किसी के लिए खाने की सिफारिश की गई थी: बच्चे, अल्सर पीड़ित, एथलीट, कड़ी मेहनत में लगे लोग और वे जो गंभीर बीमारी के बाद ताकत हासिल कर रहे थे। समय और वैज्ञानिकों ने सूजी दलिया की बिना शर्त उपयोगिता के बारे में मिथक को खारिज कर दिया है, लेकिन इसे पूरी तरह से पद से हटा नहीं दिया है। सूजी पर भी छूट न दें। मेरा विश्वास करें, गेहूं से प्राप्त छोटे सफेद अनाज और इस अनाज के अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, आपके पास देने के लिए कुछ है!

• इसमें बहुत सारे विटामिन बी और ई होते हैं, हालांकि इस संबंध में यह दलिया या कहें तो चावल से कमतर है;
• खनिजों से भरपूर - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन, जस्ता;
• लगभग 70% में स्टार्च होता है, जो आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की अनुमति देता है;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है और आसानी से पच जाता है, यही कारण है कि इसे अक्सर पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है;
• इसकी संरचना में बहुत कम प्रोटीन है और इसलिए इसे गुर्दे की विफलता वाले रोगियों द्वारा उपभोग के लिए अनुमत व्यंजनों में सूचीबद्ध किया गया है;
• निचली आंत में पचता है और क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों के साथ बलगम को हटा देता है, जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है।

सूजी चावल या एक प्रकार का अनाज जितना विटामिन और खनिजों से भरपूर नहीं है, लेकिन यह शरीर को लाभ पहुंचाती है

साथ ही, सूजी में दो सबसे अप्रिय गुण होते हैं: यह बहुत पौष्टिक होता है, और इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, और यह हमारी हड्डियों को अधिक नाजुक बनाता है, कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है। इसलिए, आपको सूजी दलिया के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, बल्कि उन्हें अपने आहार में शामिल करना उचित है - मान लीजिए, सप्ताह में 1-2 बार - यह सही और स्वस्थ दोनों होगा।

शेफ से खाना पकाने के रहस्य

सूजी दलिया के बारे में असंतुष्ट उपभोक्ताओं की मुख्य शिकायत यह है कि यह बहुत घना, रबर जैसा, गाढ़ापन वाला होता है और इसमें ढेर सारी गांठें होती हैं। लेकिन दोनों की उपस्थिति से बचना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

सबसे पहले, केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदें। खराब पिसे हुए या खराब भंडारित अनाज से कुछ भी अच्छा पकाना असंभव है, चाहे आप कितना भी चाहें। परेशानी में पड़ने से बचने के लिए, बड़े निर्माताओं को प्राथमिकता दें जो नए उपकरण और बेहतर गुणवत्ता वाले कच्चे माल दोनों खरीद सकते हैं। इसके अलावा, खरीदते समय, यह सुनिश्चित करने में आलस न करें कि सूजी वाले बैग में कीड़े, छोटे पत्थर या गांठ न हों, जो इंगित करते हैं कि बैग में नमी आ गई है। सौभाग्य से, आधुनिक पारदर्शी पैकेजिंग आपको यह देखने की अनुमति देती है कि आप किस प्रकार का उत्पाद खरीद रहे हैं।

यदि आप अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, तो सुपरमार्केट में "टी" चिह्नित अनाज के बैग देखें। यह सूजी ड्यूरम गेहूं से प्राप्त की जाती है, जो कमर के लिए कम खतरनाक और उसी अनाज की "नरम" किस्मों के डेरिवेटिव की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद माना जाता है।

दूसरे, अनुपात की गणना करना सीखें - भविष्य के दलिया की स्थिरता और प्रकार काफी हद तक उनके द्वारा निर्धारित किया जाता है। अनाज और तरल का इष्टतम अनुपात 1:10 है, यानी प्रत्येक 10 मिलीलीटर पानी, दूध या दोनों के मिश्रण के लिए 1 ग्राम सूजी। यदि आप गाढ़ा भोजन चाहते हैं, तो अनाज का अनुपात बढ़ाएँ। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि थोड़ा खड़े रहने के बाद, आपका दलिया एक सख्त, लोचदार और पूरी तरह से अनपेक्षित पैनकेक में बदल जाएगा।

बिना गांठ के सूजी का दलिया बनाने के कई रहस्य हैं

तीसरा, सूजी को पानी में डालने की सूक्ष्म कला में महारत हासिल करें ताकि वह आपस में चिपककर गांठ न बना ले। प्रत्येक गृहिणी इसे अपने तरीके से हासिल करती है:

• कुछ लोग, चम्मच से लैस होकर, उबलते दूध या पानी को हिलाते हैं ताकि पैन के केंद्र में एक कीप बन जाए, और उसमें एक पतली धारा में अनाज डालें;
• अन्य लोग तरल में डालने से पहले सूजी को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं;
• फिर भी अन्य लोग पहले अनाज को एक अलग कप में थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ मिलाते हैं, और उसके बाद ही वास्तविक खाना बनाना शुरू करते हैं;
• फिर भी अन्य लोग विभाजक के रूप में छलनी का उपयोग करते हैं - एक पैन में सावधानी से छानी गई सूजी में गांठें बनने की संभावना कम होती है;
• फिर भी अन्य लोग सुझाव देते हैं कि मोटे कागज से एक शंकु को रोल करें और नीचे एक छोटा सा छेद करें, उसमें कूप डालें और उस पतली धारा को पैन में फैलने दें।

किसी भी मामले में, याद रखें: सूजी दलिया पकाते समय हिलाना ही सब कुछ है। चम्मच को लंबे समय तक एक तरफ रखना या यहां तक ​​कि सॉस पैन से दूर जाना और भोजन को वैसे ही छोड़ना निषिद्ध है। यह या तो जल जाएगा, या गांठें बिखर जाएंगी, या बहुत अधिक गाढ़ी हो जाएंगी।

सूजी दलिया जल्दी पक जाता है, जिससे इसमें खनिज और विटामिन संरक्षित रहते हैं। लगभग तैयार पकवान को थोड़ा उबलने दें - 5-7 मिनट से अधिक नहीं - गाढ़ा होने वाले द्रव्यमान को चम्मच से लगातार हिलाते रहें, गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे 10-12 मिनट के लिए "उबाल" छोड़ दें। कोशिश करें कि सूजी को ज्यादा न पकाएं और पहले से न पकाएं. उबला हुआ या अधिक पकाया हुआ, यह अब उतना स्वादिष्ट नहीं है जितना कि ताजा और सभी नियमों के अनुसार पकाया गया हो।

सूजी दलिया कैसे पकाएं

विशिष्ट व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, आइए कुछ और उपयोगी पाक रहस्यों को उजागर करें।

1. दलिया के लिए दूध को जलने से बचाने के लिए, जिससे पूरी डिश का स्वाद खराब न हो जाए, खाना पकाने से पहले पैन को ठंडे पानी से धो लें। कुछ लोग इसमें बर्फ का टुकड़ा फेंकने की सलाह भी देते हैं।
2. इसी उद्देश्य के लिए, आपको मोटे तले वाले कंटेनरों का चयन करना चाहिए।
3. आपको दूध या पानी में उबाल आने पर, अनाज डालने से पहले या तुरंत बाद भविष्य के दलिया में नमक डालना होगा। वैसे, इस स्तर पर चीनी, कोको, वैनिलिन और अन्य स्वाद मिलाना भी बेहतर है।

बचा हुआ दूध चूल्हा, दलिया का स्वाद और आपका मूड खराब कर देगा

अब आइए खाना पकाने के अधिक पारंपरिक तरीकों के बारे में बात करें। तो, सूजी दलिया कैसे पकाएं...

दूध के साथ

दलिया बनाते समय पानी की अपेक्षा दूध को हमेशा प्राथमिकता दी जाती है। यह तैयार पकवान को एक सुखद मलाईदार स्वाद देता है, जिससे यह अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। एक छोटी सी सलाह: यदि आपको अचानक लगे कि आपके रेफ्रिजरेटर में दूध की कमी हो गई है, तो बेझिझक इसे पानी से पतला कर लें। यदि यह उत्पाद बहुत अधिक चिकना हो जाए तो आप भी ऐसा कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली दूध, नियमित या बेक किया हुआ;
• 50 ग्राम सूजी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 20-25 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक - लगभग एक तिहाई चम्मच।

तैयारी।

1. - पैन को ठंडे पानी से धोकर उसमें दूध डालें.

   साबुत दूध या दूध को पानी में मिलाकर प्रयोग करें

2. तरल में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, नमक और चीनी डालें।

   यदि आप मीठा दलिया बना रहे हैं तो भी नमक की आवश्यकता है - यह पकवान के स्वाद को उज्ज्वल कर देगा

3. - एक हाथ से दूध को चलाते हुए दूसरे हाथ से धीरे-धीरे उसमें सूजी डालें.

   व्हिस्क का प्रयोग करें, यह सुविधाजनक है

4. दलिया को चम्मच से लगातार हिलाते हुए फिर से उबाल लें।

   दलिया जल्दी गाढ़ा हो जाएगा

5. 3-5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें।

   मक्खन और चीनी के साथ दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है

   सूजी को 8-10 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये, फिर आप इसे प्लेट में निकालिये, मक्खन डाल कर परोसिये.

यदि, मक्खन के बाद, आप सूजी में चीनी के साथ मैश की हुई कुछ जर्दी मिलाते हैं, और फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, सफेद को एक मजबूत फोम में फेंटते हैं, तो आपको एक क्लासिक बाउबर्ट मिलेगा - पश्चिमी का एक मीठा और संतोषजनक व्यंजन यूरोपीय व्यंजन. ऐसे में उबालते वक्त चीनी डालने की जरूरत नहीं है.

वीडियो: बिना गांठ वाले दलिया की सरल रेसिपी

दूध पाउडर के साथ

यदि आपके पास दूध के लिए दुकान तक जाने का समय नहीं है, लेकिन आप दलिया चाहते हैं, तो चिंता न करें, आप हमेशा इसके सूखे समकक्ष का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम दूध पाउडर;
• 300 ग्राम सूजी;
• 15-20 ग्राम चीनी;
• 500 मिली पानी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक।

तैयारी।

1. सभी थोक उत्पादों को एक सॉस पैन में डालें: दूध पाउडर, सूजी, चीनी, नमक।

   यदि आवश्यक हो तो उच्च गुणवत्ता वाला पाउडर वाला दूध आसानी से प्राकृतिक दूध की जगह ले सकता है।

2. सॉस पैन में व्हिस्क से लगातार हिलाते हुए पानी डालें। बिना जल्दबाजी के सावधानी से आगे बढ़ें - पानी की धारा पतली होनी चाहिए।

   हिलाने से गांठें बनने से रुकेंगी।

3. भविष्य के दलिया के साथ पैन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और 3-5 मिनट के बाद तेल डालें।

   थोड़ा सा और दलिया तैयार हो जायेगा

4. पैन को ढक्कन से ढकें और आंच से उतार लें.

   कुछ गृहिणियाँ अतिरिक्त रूप से सॉस पैन को इंसुलेट करती हैं

5. 10-12 मिनिट में दलिया बनकर तैयार हो जायेगा.

   अब बस यह पता लगाना बाकी है कि इस व्यंजन को किसके साथ परोसा जाए।

कुकबुक के पन्नों पर आप अक्सर सलाह पा सकते हैं कि स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पहले सूजी को तामचीनी वाले बर्तन में हल्का सा भून लें, और उसके बाद ही इसे पानी या अन्य तरल से भरें। यदि आवश्यक हो, तो आप अभ्यास में इस नुस्खे की प्रभावशीलता का परीक्षण कर सकते हैं।

पानी पर

कई लोगों के लिए दूध वर्जित है। तो अब सूजी दलिया के बिना क्या करें?! कभी नहीं! हम सादे पानी से काम चला लेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली पानी;
• 60-70 ग्राम सूजी;
• 30-40 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक।

तैयारी।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सतह पर बुलबुले दिखाई न देने लगें।

   जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, आप सूजी ले सकते हैं।

2. सूजी में नमक और चीनी मिला दीजिये.

   चिकना होने तक थोक उत्पादों को मिलाएं

3. इन्हें सावधानी से पैन में डालें।

   बॉन एपेतीत!

यदि आपको दूध पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसे पानी, फलों का रस या यहां तक ​​कि शोरबा, मांस या सब्जी से बदल दें। आपको आश्चर्य होगा कि बचपन से परिचित किसी व्यंजन में स्वादों का एक नया पैलेट आपके सामने खुल जाएगा।

वीडियो: धीमी कुकर की रेसिपी

छोटों के लिए दलिया

हम पहले ही कह चुके हैं कि सूजी दलिया का अधिक सेवन कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है और हड्डियों के स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डालता है। इसके अलावा, सूजी में काफी मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो सीलिएक रोग (आंतों में बिगड़ा हुआ अवशोषण) जैसी अप्रिय बीमारी के विकास को भड़का सकता है, खासकर अगर किसी व्यक्ति में इसके प्रति वंशानुगत प्रवृत्ति हो। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि डॉक्टर छह महीने तक के बच्चों को इस पौष्टिक पूरक आहार के बिना रहने की सलाह देते हैं।

लेकिन 5-6 महीने की उम्र तक पहुंचने पर, आप अपने बच्चे को सूजी से परिचित कराना शुरू कर सकते हैं - ध्यान से, धीरे-धीरे और कुछ नियमों का पालन करते हुए।

1. आपको अपने बच्चे के लिए पूरे गाय के दूध से खाना नहीं बनाना चाहिए। पानी में दलिया से शुरुआत करें, फिर 1:1 के अनुपात में पानी से पतला दूध पर स्विच करें, और केवल 1 वर्ष के बाद ही आप सामग्री की सूची से पानी को पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं।
2. अपना सामान्य अनुपात बदलें. तरल दलिया बनाने के लिए सूजी की मात्रा कम करनी होगी जिसे बोतल में डाला जा सकता है।
3. अपने बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श से ही मक्खन और चीनी डालें।
4. जब बच्चा एक साल का हो जाए तो आप सूजी में सूखे मेवे, जामुन और ताजे फल या सब्जी की प्यूरी मिला सकते हैं। कई बच्चे, उदाहरण के लिए, गाजर या कद्दू के साथ चमकीला नारंगी सूजी पसंद करते हैं।
5. सूजी दलिया से डरने की जरूरत नहीं है, लेकिन इसका सेवन करने की भी जरूरत नहीं है. एक शिशु के लिए, प्रति सप्ताह 1 सर्विंग पर्याप्त से अधिक होगी, और बड़े बच्चों के लिए, 1-2 सर्विंग। अपवाद कम वजन वाले बच्चे हैं, जिनके लिए अक्सर चिकित्सा कारणों से सूजी निर्धारित की जाती है।

वीडियो: बच्चों के स्वास्थ्य के लिए सूजी का महत्व

परोसने के विकल्प

मक्खन और चीनी के साथ दलिया बचपन से हर किसी के लिए परिचित एक क्लासिक व्यंजन है। लेकिन नए नोट्स के साथ पारंपरिक व्यंजन के स्वाद में विविधता लाने का यह एकमात्र तरीका नहीं है! इसे अधिक समृद्ध, अधिक सुखद और दिलचस्प बनाने के लिए, सूजी उबालकर देखें:

• नारियल के गुच्छे के कुछ चम्मच के साथ;
• जमे हुए जामुन के साथ;
• अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों के टुकड़ों के साथ, ताज़ा या सूखा हुआ;
• चिकन मांस और शोरबा के साथ;
• दालचीनी, वेनिला और हल्दी के साथ। आखिरी मसाले का स्वाद पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा, लेकिन दलिया एक आकर्षक पीला रंग प्राप्त कर लेगा।

खैर, पानी और दूध के साथ पारंपरिक रेसिपी के अनुसार पकाई गई सूजी परोसी जा सकती है:

• इसे कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कें;
• एक गिलास मलाईदार दही और एक चम्मच शहद के साथ फेंटें;
• दलिया में कैंडिड फल, कटा हुआ मुरब्बा या मेवे मिलाना;
• इसे जैम या प्रिजर्व से मीठा करना;
• सूजी में थोड़ा फेटा चीज़ या अन्य दही चीज़ मिलाना - मूल और उन लोगों के लिए जो असामान्य स्वाद संयोजन खोजना पसंद करते हैं।

भारत में, सूजी को सरसों, लाल गर्म मिर्च, करी, प्याज और नमक के साथ पकाया जाता है।

फोटो गैलरी: सूजी दलिया के साथ क्या परोसें?

जैम और मुरब्बा सबसे नख़रेबाज़ खाने वालों के लिए भी इस व्यंजन को वांछनीय बना देगा क्लासिक सूजी क्लासिक्स के प्रशंसकों को पसंद आएगी नारियल और हल्दी - विदेशी प्रेमियों के लिए अंडे के साथ दलिया - उन लोगों के लिए जिन्हें संपूर्ण जलपान की आवश्यकता होती है सुगंधित बाउबर्ट - एक असली स्वादिष्ट मिठाई कैंडिड फल - मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए सब्जियों के साथ मांस शोरबा में सूजी पहले से ही एक संपूर्ण भोजन है किशमिश और कोको - कम खाने वालों के लिए फल प्रेमियों के लिए ताज़ा जामुन बेरी के रस के साथ दलिया का रंग चमकीला और सुखद असामान्य स्वाद होता है।

हालाँकि आजकल सूजी ने अपना पूर्व महत्व खो दिया है, फिर भी हम इससे दलिया बनाते हैं और दोनों गालों से खाते हैं। और हम इसे सही करते हैं। यदि आप अनुपात की भावना जानते हैं और मक्खन और चीनी जैसे उच्च-कैलोरी योजक का सावधानीपूर्वक उपयोग करते हैं, तो सूजी दलिया केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा। इसे मजे से पकाएं और खाएं, खासकर जब से अब आप इस अनोखे, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक अनाज को तैयार करने के सभी रहस्यों को जानते हैं।