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घर पर गहन आहार तकनीक का उपयोग करके गीज़ का प्रजनन। वध से पहले एक हंस कितने समय तक बढ़ता है और उसे अनुकूल परिस्थितियाँ कैसे प्रदान की जाती हैं अनुकूल परिस्थितियों के साथ एक हंस खलिहान

आज, हर किसान इसमें शामिल नहीं है, लेकिन यह अभी भी एक बहुत लोकप्रिय और लाभदायक मुर्गीपालन है। जन्म के समय ही, शिशुओं का वजन लगभग 100-120 ग्राम होता है, और महीने तक उनका वजन 2 किलोग्राम तक बढ़ जाता है।लेकिन सबसे आश्चर्यजनक और कभी-कभी अविश्वसनीय बात यह है कि 70 दिनों तक गोस्लिंग अपना वजन 40 गुना बढ़ा लेते हैं! हाँ, यह अवास्तविक लगता है, लेकिन यह सच है।

फिर, दो महीने के बाद, पक्षी गलना शुरू कर देते हैं और उनका वजन थोड़ा कम हो जाता है। एक नियम के रूप में, इस अवधि तक मांस प्राप्त करने के लिए युवा जानवरों का वध कर दिया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गीज़ लंबे समय तक जीवित रहते हैं, इसलिए कई प्रजनक उन्हें काफी लंबे समय तक रखते हैं। विशेषकर यदि पक्षी पाला हुआ हो।

अच्छी जन वृद्धि कैसे प्राप्त करें?

जैसा कि आप शायद समझते हैं, गीज़ में वजन बढ़ना और बड़े पैमाने पर वृद्धि काफी हद तक पोषण पर निर्भर करती है। सामान्य तौर पर, मुर्गी का आहार जंगली आहार से थोड़ा अलग होता है, क्योंकि यह साग पर आधारित होता है। घरेलू खेतों में, वे पूरी गर्म अवधि के दौरान मुख्य रूप से चरागाह के हरे चारे पर रहते हैं। एक पक्षी प्रतिदिन दो किलोग्राम तक ताजी घास और अन्य साग खा सकता है। भोजन की यह मात्रा उसके जीने के लिए पर्याप्त है, लेकिन गहन विकास और उच्च वजन के लिए, जैसा कि आप समझते हैं, यह पर्याप्त नहीं है।

विकास बढ़ाने के लिए, गीज़ को पौष्टिक चारा खिलाने की आवश्यकता होती है। मूल रूप से, इसके लिए अच्छे अनाज, मिश्रित चारा, पनीर और अंडे जैसे पशु उत्पादों का उपयोग किया जाता है। अच्छे विकास और वृद्धि के लिए, पक्षी को खनिज (चाक, कैल्शियम) और विटामिन (सब्जी और पत्ते की खुराक) प्राप्त होना चाहिए। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पास में साफ पानी की मौजूदगी से गीज़ के वजन बढ़ने में बहुत बड़ा फायदा होता है। इसमें पक्षी बत्तख, जलीय वनस्पति और छोटे जलीय निवासियों को इकट्ठा करते हैं।

मुर्गी पालन

गर्मियों के अंत में, अगस्त के आसपास, गीज़ को मोटा करना शुरू कर देना चाहिए। एक नियम के रूप में, पक्षी का वजन पहले से ही लगभग 3-4 किलोग्राम होना चाहिए। लेकिन अगर आप असली मांस का दानव पाना चाहते हैं, तो आहार को चार गुना तक बढ़ाना होगा। इस अवधि के दौरान, सूखा नहीं, बल्कि छोटे भागों में उबला हुआ अनाज देना सबसे अच्छा है। वांछित वजन के आधार पर संपूर्ण मेद अवधि 15 से 25 दिनों तक रह सकती है। इस समय तक, गहन मेद के साथ, पक्षी का वजन 5-8 किलोग्राम तक बढ़ जाता है, लेकिन कुछ नस्लों में वजन बढ़ने की दर और भी अधिक होती है - 7-9 किलोग्राम तक।

हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि इस मुर्गे के मांस के अलावा, जिगर और पेट को भी बहुत महत्व दिया जाता है। उदाहरण के लिए, रूस में, पहले और आज दोनों, सेब के साथ हंस दावतों और दावतों का एक बहुत सम्मानित "अतिथि" है, और जिगर पेटू का पसंदीदा व्यंजन है। हालाँकि, इन उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने और उच्चतम गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताओं के लिए, पक्षी को अच्छी तरह से खिलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से खिलाया जाना चाहिए। इन ऑफफ़ल से यह समझा जा सकता है कि किसान गीज़ की कितनी अच्छी देखभाल करता था।

सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, विशेषज्ञ पक्षी को साबुत अनाज खिलाने और सूखी फलियां घास और जड़ वाली सब्जियां खिलाने की सलाह देते हैं। गीज़ को आलू और गाजर बहुत पसंद हैं। सर्दियों में, पोल्ट्री के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, मेनू में साउरक्रोट को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। हैरान? लेकिन यह उत्पाद सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को अच्छी तरह से अवशोषित करने में मदद करता है।

पाचन में सुधार के लिए, जिसका वजन बढ़ने से सीधा संबंध है, गीज़ को नियमित रूप से अपने फीडर में चाक रखना चाहिए। युवा जानवरों की वृद्धि और विकास की अवधि के दौरान भोजन के बारे में मत भूलना। यह पहले महीनों में है कि शिशुओं के भविष्य के अच्छे वजन की नींव रखी जाती है।

वीडियो "क्यूबन मेले में कलहंस का प्रदर्शन"

हंस का वजन हंस का वजन हंस का वजन उम्र, मोटापा और नस्ल पर निर्भर करता है। खोलमोगोरी, टूलूज़, व्लादिमीर, एडलर, शैड्रिन्स्क नस्ल के गीज़, साथ ही बड़े ग्रे गीज़, जल्दी से मोटे हो जाते हैं और वजन बढ़ाते हैं। इन नस्लों के गोस्लिंग का जीवित वजन 60-65 दिनों के जीवन तक 4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। क्यूबन, चाइनीज और गोर्की गीज़ में अंडे का उत्पादन अधिक होता है, लेकिन इन नस्लों के मेद गुण कम होते हैं। गोस्लिंग का वजन उम्र पर निर्भर करता है। एक दिन पुराने गोस्लिंग का वजन केवल 90-100 ग्राम होता है, और एक महीने पुराने गोस्लिंग का वजन लगभग 2 किलोग्राम होता है। जब गोस्लिंग का जीवित वजन 4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, तो उनका वध कर दिया जाता है। वे 60-65 दिनों में इस वजन तक पहुँच जाते हैं। यदि आप 70 दिन से अधिक उम्र के गोस्लिंग का वध करते हैं, तो हंस के शव की गुणवत्ता खराब हो जाती है, क्योंकि हंस गलने लगते हैं और पक्षी की वृद्धि तेजी से धीमी हो जाती है। गीज़ को पिघलने के अंत तक 120-130 दिनों तक रखना होगा। 3 महीने की उम्र में, गोस्लिंग का वजन 4.2 - 4.4 किलोग्राम, 4 महीने में 5 - 5.5 किलोग्राम, 5 महीने में - 6 किलोग्राम होता है। हंस का सबसे तीव्र वजन 60-70 दिनों तक बढ़ता है। वयस्क गीज़ के जीवित वजन को बढ़ाने के लिए, उन्हें वध से 1.5 - 2 सप्ताह पहले उबला हुआ अनाज खिलाया जाता है, कभी-कभी बलपूर्वक भी। इस समय उन्हें पैदल चलने की इजाजत नहीं है. फैटिंग गीज़ फैटनिंग गीज़ आमतौर पर अगस्त में शुरू होता है। इस समय तक, गीज़ का वजन 3.5 - 4 किलोग्राम या उससे अधिक तक पहुँच जाता है। वध से 15-20 दिन पहले, पक्षी को तृप्ति के लिए दिन में 3.4 बार उबला हुआ अनाज खिलाया जाता है। उन्हें सैर पर जाने की इजाजत नहीं है. मेद की शुरुआत में, हंस के प्रत्येक किलोग्राम जीवित वजन के लिए 30-35 ग्राम दिया जाता है। प्रत्येक भोजन पर अनाज, और मेद के अंत में - 135 ग्राम। गहन मेद के दौरान, युवा जानवरों को चरागाह से बाहर जाने की अनुमति नहीं दी जाती है, उन्हें ढेर सारा अनाज और हरी घास देते हुए बाड़े में रखा जाता है। जब गीज़ को मोटा किया जाता है, तो उनका जीवित वजन 70 - 75 दिनों की उम्र में 4 - 4.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। वहीं, शव में खाने योग्य हिस्से लगभग 60% होते हैं। और मांस में वसा की मात्रा 20% तक होती है। इस उम्र में गीज़ के मांस का स्वाद बहुत अच्छा होता है। 75 दिनों की खेती में 10-12 किलो अनाज और 25 किलो ताजी घास की खपत होती है। हंस का शव वध के तुरंत बाद हंस को तोड़ लेना चाहिए। तोड़ने के बाद, हंस के शव को क्लोअका से उलटना तक काट दिया जाता है और आंतरिक अंगों को हटा दिया जाता है। कलेजा और पेट खाया जाता है। इसके बाद हंस को ठंडे पानी से धोया जाता है और दो घंटे के बाद इसका उपयोग या भंडारण किया जाता है। बाज़ार में हंस चुनते समय, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, हंस युवा होना चाहिए, उसका वजन 4 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए और उसकी त्वचा हल्की होनी चाहिए। दूसरे, हंस के शव को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए और अच्छा दिखना चाहिए, कोई अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए, और पंखों के नीचे वसा जमा होना चाहिए। और तीसरा, विक्रेता के पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र या सैनिटरी डॉक्टर से प्रमाणपत्र होना चाहिए। हंस का वजन काफी हद तक उसकी नस्ल पर निर्भर करता है। टूलूज़ गीज़ सबसे भारी गीज़ हैं। गैंडर्स का वजन अक्सर 11 - 12 किलोग्राम होता है, और गीज़ - 10 किलोग्राम। ये हंस सबसे मोटे भी होते हैं, जो 1 किलो तक लीवर पैदा करते हैं। खोल्मोगोरी नस्ल के गीज़ का वजन 10 किलोग्राम तक होता है। बड़े ग्रे गीज़ का वजन लगभग समान होता है। गोर्की, इटालियन, एडलर और राइन गीज़ थोड़े हल्के होते हैं। अन्य नस्लों (क्यूबन, चाइनीज, शाद्रिन्स्की, आदि) के गीज़ का वजन आमतौर पर 4 - 6 किलोग्राम होता है।

मांस के लिए गीज़ का प्रजनन काफी आशाजनक व्यवसायिक विचार है। हंस एक पेटू पक्षी है जिसके मांस की वृद्धि दर अच्छी होती है। केवल 2.5 महीने में हंस का जीवित वजन 4-4.5 किलोग्राम होता है। और यदि इसे गहन आहार प्रौद्योगिकी (बिना योजक या रसायनों के) का उपयोग करके पाला जाता है तो यह वध के लिए तैयार है। ऐसी उच्च विकास दर हासिल करने के लिए, आपको गैंडर की एक बड़ी नस्ल भी चुननी चाहिए। खाने योग्य गिब्लेट को छोड़कर, हंस से मांस की उपज 63% तक पहुँच जाती है। इन पक्षियों के आहार में सबसे सुलभ भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शामिल है - साग (किसी भी प्रकार) और जड़ वाली सब्जियां। यह आहार हंस प्रजनन व्यवसाय की लाभप्रदता में उल्लेखनीय वृद्धि करता है।

आज हंस के मांस की मांग बढ़ रही है। आख़िरकार, बड़े पोल्ट्री फ़ार्म बाज़ार में चिकन और टर्की मांस की आपूर्ति करते हैं, लेकिन हंस का मांस छोटे निजी फ़ार्मों द्वारा उत्पादित किया जाता है। हालाँकि, सभी मुर्गों की तरह, खेत के जानवरों की तुलना में उनके द्वारा खाए जाने वाले चारे से जीवित वजन में अधिक वृद्धि होती है। इसके आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि "हंस" बाजार पर अभी तक एकाधिकार नहीं है और इसमें बहुत कम प्रतिस्पर्धा है।

यह ध्यान देने योग्य बात है कि हंस स्वयं कोई नख़रेबाज़ पक्षी नहीं है। इनमें दर्द नहीं होता और इनका रखरखाव भी काफी आसान है। यह भी महत्वपूर्ण है कि गीज़ का प्रजनन करते समय वस्तुतः कोई बर्बादी न हो। आख़िरकार, हंस के बारे में हर चीज़ मूल्यवान है - मांस से लेकर पंख तक। हंस के पंख बत्तख के पंखों की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान हैं; उनकी कीमत 20 डॉलर प्रति 1 किलोग्राम है। आप एक गैंडर से 100 ग्राम प्राप्त कर सकते हैं। कलम। वास्तव में, पंख फ़ीड की लागत का एक तिहाई भुगतान करता है। और हंस का जिगर प्रसिद्ध और महंगी विनम्रता "फोई ग्रास" का मुख्य घटक है।

गीज़ के गहन आहार की तकनीक

गहन आहार तकनीक एक वयस्क गैंडर को कम से कम समय (2.5 महीने) में 4-4.5 किलोग्राम वजन तक पहुंचने की अनुमति देती है। 65-75 दिनों के भीतर वध वजन (4-4.5 किलोग्राम जीवित वजन) तक बढ़ने के लिए, आपको रसायनों या विभिन्न प्रकार के योजकों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। कृषि की यह शाखा अभी भी खड़ी नहीं है, और अब खेती की एक विशेष विधि है जो मांस, पंख और पूरे शव की गुणवत्ता को खराब नहीं करती है। इस विधि को "गहन" कहा जाता है। यहां कोई रहस्य नहीं है, सब कुछ आसान और सरल है।

इस व्यवसाय में गीज़ के प्रजनन से शीघ्र लाभ कमाने के लिए, उन्हें गहन आहार तकनीक का उपयोग करके खिलाया जाना चाहिए। इस तकनीक का सार यह है कि 20-30 दिन की उम्र के युवा जानवरों को चरागाह में नहीं छोड़ा जाता है। पक्षी आवश्यक सभी चीज़ों से सुसज्जित बाड़ों में रहते हैं। 20 से 75 दिनों की अवधि में, गीज़ को बड़ी मात्रा में भोजन और ताज़ा साग दिया जाता है। वहीं, सुबह-शाम साग दिया जाता है, जिससे ये जल्दी सूखने से बच जाते हैं। भीगे हुए चारे के मैश को फीडरों में इतनी मात्रा में रखा जाता है कि चूजे 30-40 मिनट में एक भाग खा लें, इससे मैश खट्टा नहीं होगा। भीगे हुए मैश को खाने के बाद, आपको फीडर में एक नया भाग डालना होगा। अपनी वृद्धि के केवल 70-75 दिनों में, एक हंस को 15 किलोग्राम तक चारा और 25 किलोग्राम तक विभिन्न साग खाना चाहिए।

गहन विकास विधि में आहार इस प्रकार दिखता है:

1 से 10 दिनों तक - 20 ग्राम मिश्रित चारा और 50-60 ग्राम साग;
11 से 20 दिनों तक - 50 ग्राम चारा और 100-110 ग्राम साग;
21 से 30 दिनों तक - 120 ग्राम चारा और 200-220 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ;
चूजों के विकास के 31 से 75 दिनों तक, हर 10 दिनों में हम चारे का हिस्सा 20 ग्राम और साग का हिस्सा 100 ग्राम बढ़ा देते हैं। इस प्रकार, 70-75 दिनों की उम्र में एक हंस को 220-240 ग्राम चारा और 700-800 ग्राम साग मिलना चाहिए;
1.5 महीने से, पक्षी की उम्र के लिए उपयुक्त प्रीमिक्स को चूजों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

इन सबके साथ, हंसों को नियमित रूप से पीने के लिए साफ पानी देना और उन्हें तालाब उपलब्ध कराना महत्वपूर्ण है।

प्रजनन के लिए बड़ी हंस नस्लें

व्यवसाय के लिए मांस के लिए गीज़ का सफलतापूर्वक प्रजनन करते समय, सही नस्ल का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए सबसे उपयुक्त नस्लें हैं:

बड़ा भूरा.
Kholmogorskaya।
इतालवी सफेद.
Kubanskoy।

हम खोल्मोगोरी नस्ल से मांस के लिए गीज़ का प्रजनन शुरू करने का प्रस्ताव करते हैं। इस नस्ल को आसानी से पहचाना जा सकता है; इसकी विशिष्ट विशेषता पक्षी की चोंच के ऊपर की वृद्धि है। खोल्मोगोरी नस्ल के गीज़ की देखभाल करने से, आपको पहले से ही 60-65 दिनों की वध आयु के पक्षी मिल जाते हैं। इस दिन तक उसका वजन 4 किलो हो जाएगा। या अधिक। ये पक्षी भोजन और पालने में सबसे कम मांग करते हैं, बीमार नहीं होते हैं और किसी भी जलवायु परिस्थितियों में आसानी से जड़ें जमा लेते हैं।

आमतौर पर, 4-4.5 किलोग्राम जीवित वजन तक पहुंचने वाला पक्षी वध के लिए उपयुक्त होता है, और मारे गए हंस का खाने योग्य हिस्सा लगभग 65% होगा। उचित देखभाल के साथ, गीज़ का वजन 2 महीने में बढ़ जाता है। 75 दिनों से अधिक उम्र के पक्षियों को रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि 75 दिनों की उम्र के बाद, गीज़ पर पंख सक्रिय रूप से बढ़ने लगते हैं, जिससे मांस सख्त हो जाता है। हालाँकि, यदि किसी कारण से इस उम्र में हंस का वध नहीं किया गया, तो यह 130 दिन की उम्र में किया जा सकता है। 130 दिनों के बाद, पंखों की वृद्धि समाप्त हो जाती है और हंस में वसा बढ़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। इसीलिए 130-140 दिन से अधिक उम्र के हंस वध के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि संग्रहित वसा के कारण हंस के मांस का लाभ समाप्त हो जाता है।

हंस व्यवसाय के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए

हंस व्यवसाय न केवल निवेशित धन के त्वरित टर्नओवर अनुपात के साथ स्थिर मांस उत्पादन स्थापित कर सकता है, बल्कि पंख और नीचे की बिक्री को भी व्यवस्थित कर सकता है। और यह एक अतिरिक्त बिज़नेस आइडिया है. उदाहरण के लिए, हंस पंखों को बिस्तर उत्पादों के रूप में बेचा जा सकता है। लेकिन पहले, आइए उन सभी चीज़ों पर नज़र डालें जो एक व्यवसाय को मांस के लिए गीज़ के प्रजनन के लिए आवश्यक हैं।

हंस का व्यवसाय शुरू करने के लिए अनुकूल विकास स्थितियां बनाई जाती हैं। सबसे पहले, आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि आप कितने सिरों से शुरुआत करेंगे। इसके बाद, आप निम्न की लागतों का अनुमान प्राप्त कर सकते हैं:

चलने की बाड़.
कृत्रिम तालाब.
खिलाना।
गोसलिंग।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस व्यवसाय के लिए सबसे उपयुक्त लोग निजी क्षेत्र के मालिक होंगे, और इससे भी बेहतर, ग्रीष्मकालीन कॉटेज के मालिक, घर के नजदीक और स्वाभाविक रूप से, यह ग्रामीण क्षेत्रों के लोगों के लिए स्थिर आय का एक आदर्श प्रकार है। तथ्य यह है कि गीज़, हालांकि नख़रेबाज़ नहीं हैं, उन्हें निरंतर चलने की आवश्यकता होगी।

अनुकूल परिस्थितियों के साथ गुस्यात्निक

हंस शेड साफ-सुथरा होना चाहिए। हंस खलिहान के कीटाणुशोधन में दीवारों को ताजे बुझे हुए चूने से सफेद करना शामिल है। आप अपने हाथों से एक हंसनेक बना सकते हैं। हंस खलिहान के क्षेत्रफल की गणना पक्षियों की संख्या के आधार पर की जानी चाहिए। कम से कम प्रति 1 वर्ग मीटर पर 2 वयस्क हंस रखे जाने चाहिए। फर्श क्षेत्र का मीटर. यह जगह 2-3 महीने की उम्र तक के इन पक्षियों के लिए पर्याप्त है, और इस अवधि के दौरान मांस के लिए हंस का वध किया जाता है।

हम 6 चूजों के लिए 1 एम2 सूत्र का उपयोग करके युवा जानवरों के लिए हंस घर की गणना करते हैं। गूज़नेक की ऊंचाई 2 मीटर से अधिक नहीं हो सकती। गीज़ की देखभाल करते समय, कमरे को वेंटिलेशन से सुसज्जित किया जाना चाहिए। गीज़ पानी की एक निश्चित मात्रा को वाष्पित करते हैं (यह प्रति दिन 5 पक्षियों से 1 लीटर तक पहुंच सकता है), और कमरे में अतिरिक्त नमी विभिन्न बीमारियों के विकास में योगदान करेगी। हंस खलिहान में खिड़कियाँ अवश्य होनी चाहिए। हंस खलिहान को रोशन करने के लिए खिड़कियाँ ही पर्याप्त नहीं हैं; आपको अपने हंस खलिहान में बिजली की आपूर्ति का भी ध्यान रखना होगा। लेकिन अगर वहाँ वेंटिलेशन और खिड़कियाँ हैं, तो आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि हवा अंदर न आए।

गोज़नेक को सीप से लेकर लकड़ी तक, लगभग किसी भी निर्माण सामग्री से बनाया जा सकता है। छत भी गर्म और जलरोधक होनी चाहिए। यदि आप लकड़ी की छत बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे छत सामग्री की कई परतों से ढक सकते हैं। हंस खलिहान के फर्श मिट्टी, लकड़ी या कंक्रीट के हो सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में उन्हें 12 सेमी तक के बिस्तर से ढंकना होगा। बिस्तर को परतों में बिछाया जा सकता है। पहली परत कम से कम 5 सेमी होनी चाहिए, और फिर, जैसे ही फर्श गीला हो जाता है, नया सूखा फर्श जोड़ना चाहिए। पुआल, पीट, चूरा या मोटी रेत बिस्तर के रूप में काम करेगी। इससे पहले कि आप घर में बिस्तर लगाएं, फर्श को भी बुझे हुए चूने से उपचारित करना चाहिए। सर्दियों में हंस खलिहान में तापमान शून्य पर रखा जा सकता है। अक्सर यह तापमान आपकी भागीदारी के बिना ही इसमें बना रहता है। यह भी ध्यान दें कि 2 महीने की उम्र तक के गीज़ को कम से कम 10-14 डिग्री का तापमान शासन प्रदान किया जाना चाहिए।

हंस चलने के लिए आवश्यकताएँ

यदि आपके पास अपने हंसों के झुंड को हर दिन चरागाह में जाने देने का अवसर नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है। यह हंस खलिहान के पास एक निश्चित भूखंड को चेन-लिंक जाल से घेरने के लिए पर्याप्त होगा। और चरागाह पर चूजों के लगातार चलने से उनकी वृद्धि की अवधि बढ़ जाती है जब तक कि वे 4-4.5 किलोग्राम वजन तक नहीं पहुंच जाते। फ्री-रेंज पालन विधि के साथ, चूजे लगभग 4 महीने की उम्र में अपने वध के वजन तक पहुँच जाते हैं। इसलिए मांस के लिए हंस पालते समय कलम विधि अधिक उपयुक्त होती है। इसके अलावा, आपको उन्हें लंबी घास वाले चरागाहों पर नहीं छोड़ना चाहिए; गीज़ ऐसी घास नहीं खाते हैं।

जलपक्षियों के लिए कृत्रिम तालाब

गीज़ जलपक्षी और जल-प्रेमी पक्षी हैं। और गर्म मौसम में वे तालाब के बिना बस नहीं रह सकते। यदि आपके क्षेत्र में कोई नदी या झील नहीं है तो आप ग्रामीण इलाकों में किसी छतरी के नीचे साफ पानी का बड़ा बर्तन स्थापित कर सकते हैं। जमीन में आधा दबा हुआ एक बड़ा गैल्वेनाइज्ड स्टील बलिया इसके लिए उपयुक्त हो सकता है। लेकिन नहाने के लिए पानी का कंटेनर लगाने के बाद पीने के कटोरे का ख्याल रखना न भूलें। पीने के कटोरे में पानी हमेशा बड़ी मात्रा में और साफ होना चाहिए। और आपके हंसों के पंख सुंदर, स्वस्थ हों, इसके लिए उन्हें महीने में एक बार (कुछ मामलों में महीने में तीन बार तक) विशेष रेत स्नान करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको रेत के साथ कंटेनर में फ़ीड सल्फर जोड़ना होगा। यह आपको फुलाना खाने वाले जैसे कीट के बारे में भूलने में मदद करेगा।

गीज़ के लिए चारा

हंस एक शाकाहारी और पेटू पक्षी है। वयस्क प्रतिदिन 2 किलो तक घास खा सकते हैं। गीज़ के लिए चारे में साबुत अनाज अनाज, फलियाँ, रसोई के अवशेष, घास, जड़ वाली सब्जियाँ, आटा मैश और प्रीमिक्स शामिल हैं। अनाज चारे की पाचनशक्ति बढ़ाने के लिए, आप चारे से स्टार्च को खत्म करने के लिए दलिया को भाप में पका सकते हैं, जो पचने योग्य नहीं है। युवा गोसलिंग के लिए, जड़ वाली सब्जियों को उबालना चाहिए। भोजन को रात भर फीडरों में छोड़ने की भी सिफारिश की जाती है; रात भर ताजी हरी सब्जियाँ छोड़ना विशेष रूप से अच्छा होता है। गोस्लिंग चूज़े रात में खाते हैं, और सुबह के समय उनकी भूख विशेष रूप से तीव्र हो जाती है। सर्दियों में, गीज़ को उबली हुई घास देने की सलाह दी जाती है, यह नरम रूप में बेहतर अवशोषित होती है।

गोस्लिंग की देखभाल

गोस्लिंग को अपने हाथों से पालना मुश्किल नहीं है, लेकिन आप उन्हें खरीद भी सकते हैं। खरीद के लिए सबसे उपयुक्त वे गोस्लिंग होंगे जो 3 सप्ताह की आयु तक पहुँच चुके हैं। इस उम्र में उन्हें अब अतिरिक्त हीटिंग की आवश्यकता नहीं होगी। 2-3 सप्ताह के गोस्लिंग लगभग पूरा दिन चरागाह पर बिता सकते हैं। 2-3 सप्ताह की उम्र से, जब गोस्लिंग को मांस के लिए पाला जाता है, तो उन्हें गहनता से खिलाया जाना शुरू हो जाता है। आप विशेष इन्क्यूबेटरों में गोस्लिंग खरीद सकते हैं, या आप उन्हें उन लोगों से भी खरीद सकते हैं जो उनका प्रजनन करते हैं।

आपके व्यवसाय को साल भर चलने के लिए, आपको चूज़ों का एक बैच नहीं, बल्कि तीन से अधिक खरीदने की ज़रूरत है। इससे आपको धीरे-धीरे अपना लाभ बढ़ाने का मौका मिलेगा, जिससे आपके मुनाफे की स्थिरता सुनिश्चित होगी।

एक व्यावसायिक विचार के लाभ

इस प्रकार की मुर्गी पालन के लिए वध की आयु तक कम प्रतिस्पर्धा और सबसे कम संभव विकास अवधि को ध्यान में रखते हुए, इस प्रकार का व्यवसाय काफी अच्छी और स्थिर आय लाता है। लेकिन विकास अवधि (70-75 दिन) के दौरान मुर्गे का वध करने के लिए, उन जगहों की देखभाल करना उचित है जहां शव बेचे जाते हैं। ये बाज़ार, दुकानें और रेस्तरां हो सकते हैं। इससे पहले, शवों की गुणवत्ता के लिए पशु चिकित्सा प्रयोगशाला में जांच की जानी चाहिए, जहां वे उचित दस्तावेज जारी करेंगे।

इस बिजनेस आइडिया का 100% उपयोग करने के लिए आपको महंगे हंस पंख और डाउन की बिक्री का भी ध्यान रखना चाहिए। बिस्तर उत्पादों में इन्हें सबसे मूल्यवान माना जाता है।

मांस के लिए गीज़ पालते समय, यह विचार करने योग्य है कि यह प्रक्रिया काफी विशिष्ट है। इसीलिए इनका बड़े पैमाने पर कृषि उत्पादन नहीं हो पाता है। मुर्गीपालन की इस शाखा का विकास आमतौर पर फार्मों और निजी शौकिया मुर्गीपालकों द्वारा किया जाता है। आपने लोगों के नियमित आहार में हंस का मांस शायद ही कभी देखा हो, जो अफ़सोस की बात है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चीनी चिकित्सकों के अनुसार, इसमें औषधीय गुण भी हैं।

अपने लिए गीज़ प्रजनन करते समय, पोल्ट्री किसान आमतौर पर यह नहीं सोचते हैं कि मांस कहाँ रखा जाए। यह प्रश्न किसानों के लिए प्रासंगिक है क्योंकि वे अपने व्यवसाय की योजना बना रहे हैं। बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा न होने की स्थिति में, उत्पाद बेचना काफी लाभदायक होता है। इसका अधिग्रहण रेस्तरां, कैफे, सुपरमार्केट और मांस प्रसंस्करण कारखानों के लिए दिलचस्प है। मंचों पर, किसान अपने अनुभव साझा करते हैं कि नए साल की छुट्टियों से एक महीने पहले उन्होंने कितनी आसानी से हंस का मांस बेच दिया। मांग बढ़ते क्षेत्र पर भी निर्भर करती है। गूज़ फ़ॉई ग्रास रेस्तरां व्यवसायों द्वारा बहुत लोकप्रिय और अत्यधिक मूल्यवान है। इसके अलावा, वसा, पंख, फुलाना और हंस की बूंदों की बिक्री से अतिरिक्त लाभ प्राप्त करना संभव है।

वजन नस्ल पर निर्भर करता है

गीज़ की विभिन्न नस्लों के नर का वजन कितना है, इसकी तुलना करके, एक ऐसी नस्ल का चयन किया जाता है जो पोल्ट्री किसानों द्वारा निर्धारित कार्यों को सर्वोत्तम रूप से पूरा करती है:

नस्ल का नाम	वयस्क गैंडर, किग्रा	गोसलिंग, किग्रा
चीनी	5,5	3
क्यूबन, राइन	6	3,5–3,8
गोर्की, एडलर और अर्ज़मास	7	3,5–3,7
डेनिश लेगार्ट, व्लादिमीर क्लेय, लैंड्स्काया	8	4–5
बड़ा भूरा	9,5	4,5
एम्डेन्स्काया	11	4
Kholmogorskaya	12	5
टूलूस	16 तक	4

साथ ही, वध उपज को भी ध्यान में रखा जाता है - प्रतिशत अनुपात जहां वध से पहले मारे गए पक्षी का वजन और हंस के वजन का औसत 60% होता है।

हंस के मांस के बीच अंतर

अर्ध-तैयार पोल्ट्री मांस खरीदते समय, संदेह पैदा हो सकता है: हंस को कैसे अलग किया जाए। यह करना कठिन नहीं है. उदाहरण के लिए, एक हंस को बत्तख से अलग किया जाता है:

आकार और वजन: हंस का शव बड़ा और भारी होता है।
त्वचा की बनावट: बत्तख की त्वचा नरम होती है, हंस की त्वचा खुरदरी होती है।
मांस का रंग: बत्तख के मांस के रंग से एक शेड गहरा।

यदि हम उत्सव की मेज के लिए एक पक्षी खरीदने के उद्देश्य पर विचार करते हैं, तो, परंपरा के अनुसार, रूस में लोग अक्सर हंस की खरीद पर ध्यान देते हैं, और यूरोप और अमेरिका में - टर्की की खरीद पर।

सलाह: यदि आप यह तय करना चाहते हैं कि हंस या टर्की चुनना है या नहीं, तो यह विचार करने योग्य है कि टर्की एक आहार मांस है, बल्कि सूखा है, जिसका स्वाद चिकन ब्रेस्ट जैसा है। हंस के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका मांस वसा के कारण नरम और रसदार होता है, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होती है।

मुर्गी काटना

वध करने से पहले, खरीदे गए या घरेलू हंस का पंख आवरण के अवशेषों की उपस्थिति के लिए निरीक्षण किया जाता है, और जो अवशेष रहता है उसे चिमटी से हटा दिया जाता है। आगे उन्हें इस प्रकार विभाजित किया गया है:

लगभग दूसरे ग्रीवा कशेरुका के क्षेत्र में, सिर काट दिया जाता है, यदि ऐसा पहले नहीं किया गया हो।
पंख कोहनी पर और पंजे जोड़ पर हटा दिए जाते हैं।
श्वासनली के साथ अन्नप्रणाली और स्वरयंत्र की कैकलिंग ट्यूब रीढ़ से अलग हो जाती है, उन्हें अलग-अलग दिशाओं में खींचती है।
त्वचा के लिए, पेरिटोनियम को गुदा से कैरिनल फलाव तक काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि आंतों को नुकसान न पहुंचे। लीवर और पेट को छोड़कर निकाले गए सभी गिब्लेट्स को आमतौर पर त्याग दिया जाता है।
जले हुए हंस को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।
शव को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रखें, ताकि बाद में आप उससे कुछ पका सकें या लंबे समय तक संरक्षण के लिए फ्रीजर शेल्फ पर रख सकें।

कैसे स्टोर करें

फ्रीजर में रखा हुआ हंस का मांस कम से कम 60 दिनों तक रखा जा सकता है। बस डीफ़्रॉस्ट न करें और दोबारा फ़्रीज़ न करें। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर 0-+2° के तापमान पर पांच दिनों से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है। यदि आप शरीर को हंस की चर्बी से ढकते हैं, तो भंडारण को दो सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है। सूखे हंस का मांस सबसे लंबे समय तक रहता है - लगभग 24 महीने।

युक्ति: यदि हंस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो इसे बेकिंग पेपर, फ़ॉइल या कैनवास कपड़े में लपेटना बेहतर होता है। खाना पकाने से पहले मोटे नमक के साथ कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है, जिसे पकाने से पहले त्वचा की सतह से आसानी से हटाया जा सकता है।

खाना पकाने के विकल्प

हंस को आमतौर पर खाना पकाने की आवश्यकता होती है, हालांकि, निश्चित रूप से, इसके अपवाद भी हैं। थर्मल कुकिंग के साथ और उसके बिना इसमें क्या लगाया जा सकता है, इसकी एक अधूरी सूची यहां दी गई है:

सामान और सेंकना.
उबलना।
इसे बाहर रखें।
तलना.
ग्रिल पर पकाएं.
भाप उपचार लागू करें.
कीमा बनाया हुआ मांस पलट दें।
धुआँ
मुरझाना आदि।

सूखे फल, मशरूम, मेवे, सब्जियाँ, खट्टे फल और अन्य फल, जामुन और अनाज हंस को भरने के लिए उपयुक्त हैं। ऐसा माना जाता है कि जब आप इसे सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बनाते हैं, तो आप शहद और सरसों का उपयोग कर सकते हैं। पके हुए हंस को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।

पकाना और पकाना

हंस के मांस से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं। सबसे सरल विकल्प, जो नौसिखिए रसोइयों के लिए भी उपलब्ध है, इसे उबालना होगा। आलूबुखारा, हंस की चर्बी में भिगोए गए अन्य फलों या सब्जियों के साथ पका हुआ मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से आज़माने लायक है। यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए स्टूड हंस तैयार करना चाहते हैं, तो आपको स्टू स्वयं तैयार करना चाहिए और सर्दियों के लिए जार को रोल करना चाहिए।

यह समझने के लिए कि मांस को कितनी देर तक पकाना है, आपको यह ध्यान रखना होगा कि खाना पकाने का समय निम्नलिखित कारकों से प्रभावित होता है:

आयु: पुराने मांस को अधिक समय तक (5 घंटे तक) पकाने की आवश्यकता होगी। युवा - धीमी आंच पर औसतन तीन घंटे में पकाया जा सकता है। हंस का शव खरीदते समय, आपको रंग की छाया और पैरों के नीचे के आवरण पर ध्यान देना चाहिए। नारंगी रंग और फुलाना की उपस्थिति कम उम्र का संकेत देती है; फुलाना के बिना लाल रंग पुराने मांस का संकेत देता है।
तकनीकी उपकरण: मल्टीकुकर का उपयोग करते हुए, प्रक्रिया लगभग दो घंटे तक चलती है - स्टूइंग/बेकिंग मोड में एक घंटा + गेम कुकिंग मोड में एक घंटा। प्रेशर कुकर में युवा हंस के मांस के टुकड़े 50 मिनट में तैयार हो जायेंगे.
उद्देश्य: ओवन का उपयोग करके जार में स्टू तैयार करने में 5 घंटे से अधिक समय लग सकता है।

पाककला तकनीक

सभी रसोइये हंस के साथ कुछ भी पकाने से खुश नहीं होते, क्योंकि कभी-कभी यह कठिन होता है। मांस को कोमल बनाए रखने के लिए कई तरकीबें हैं:

खाना पकाने से पहले 72 घंटे तक फ्रिज में रखें।
ठंडे पानी में भिगो दें.
एक दिन के लिए अम्लीय तरल में भिगोएँ।
नमक या सोया सॉस से रगड़ें और आठ घंटे के लिए ठंडे वातावरण में छोड़ दें।
गर्म दूध में भिगोकर पांच घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके प्री-मैरिनेट करें।
कैसे पकाएं: मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर या ओवन का उपयोग करके, शव को बेकिंग स्लीव में रखें।
पूरे हंस को भूनते समय मांस को कई स्थानों पर छेदें।

सुझाव: पकाते समय केले के छिलके मिलाने से किसी भी सख्त मांस को नरम बनाने में मदद मिल सकती है। खाना पकाने के अंत में छिलका फेंक दिया जाता है।

स्मोक्ड और सूखे उत्पादों की सामग्री की विशेषताएं

ऐसा होता है कि स्मोक्ड हंस का मांस फफूंदयुक्त हो सकता है। फिर हमें यह निर्णय लेने की आवश्यकता है: क्या इसे खाना संभव है, क्या हम इसे जोखिम में डालेंगे, या क्या यह इसके लायक नहीं है। यदि मांस को अच्छी तरह से पकाया गया है, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया गया है, और उत्पाद केवल बाहर की तरफ एक पतली परत से ढका हुआ है और कोई अप्रिय गंध नहीं है, तो इसे पुनर्जीवित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक नम कपड़े से पोंछ लें या उस पानी से धो लें जिसमें थोड़ा सा सिरका या पोटेशियम परमैंगनेट मिलाया गया हो। फिर पोंछकर सुखा लें और सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आप समस्या वाले क्षेत्रों को काट सकते हैं और उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए तुरंत उपभोग कर सकते हैं। ऐसे में कुछ गृहिणियां इसे टुकड़ों में काट कर तल लेती हैं.

सूखने पर मांस को फफूंदी लगने से बचाने के लिए हंस के अंदर गेहूं के दाने डाल दिए जाते हैं। यदि अभी भी थोड़ा सा फफूंद है, तो क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटकर फेंक दिया जाता है।

शरीर पर असर

हंस के मांस में, लाभ और हानि ऐसे अनुपात में होते हैं कि मूल्य बहुत अधिक होता है, और हंस के उप-उत्पाद आम तौर पर एक उपचारात्मक व्यंजन होते हैं। मानव शरीर में मांस की लोकप्रिय किस्मों के अवशोषण के प्रतिशत की तुलना करने पर, आप देख सकते हैं कि:

सूअर का मांस कम पचने योग्य होता है क्योंकि यह अधिक मोटा होता है।
गोमांस - 60%।
अपनी वसा सामग्री के कारण, हंस चिकन से भी बदतर है।
90% चिकन मांस.

हंस के मांस में विटामिन बी, विकास विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड, साथ ही महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। यह उपयोगी है क्योंकि:

शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है।
पाचन तंत्र और प्लीहा के कामकाज में मदद करता है।
तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
भूख, रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार, थकान होने पर ताकत बहाल करने में मदद करता है।
खून की कमी को दूर करता है।
मस्तिष्क, हृदय संबंधी गतिविधि और हड्डी के ऊतकों में सुधार करता है।

बेशक, उन लोगों के लिए मतभेद हैं जिन्हें वसायुक्त भोजन नहीं खाना चाहिए। यदि आपको मधुमेह, अग्न्याशय के रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस या मोटापे की प्रवृत्ति है तो इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। हालाँकि, यदि उपाय किए जाएँ तो नुकसान से पूरी तरह बचा जा सकता है।

उचित रूप से पकाया गया, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हंस का मांस आपको पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव की दावत दोनों में हमेशा प्रसन्न करेगा।

गीज़ सबसे बड़े घरेलू पक्षियों में से एक हैं। आकार में वे शायद टर्की और शुतुरमुर्ग के बाद दूसरे स्थान पर हैं। और यह कुछ आधुनिक नस्लों पर लागू नहीं होता है, जिनका वजन सामान्य से दोगुना हो सकता है। मुझे आश्चर्य है कि एक घरेलू हंस का वजन कितना होता है और उसका अधिकतम वजन कैसे प्राप्त किया जाए? अभी इस सवाल का जवाब जानिए.

इसका वज़न कितना होना चाहिए?

इस तथ्य के बावजूद कि आज हर किसान गीज़ नहीं पालता, यह अभी भी एक बहुत लोकप्रिय और लाभदायक मुर्गीपालन है। जन्म के समय ही, शिशुओं का वजन लगभग 100-120 ग्राम होता है, और महीने तक उनका वजन 2 किलोग्राम तक बढ़ जाता है।लेकिन सबसे आश्चर्यजनक और कभी-कभी अविश्वसनीय बात यह है कि 70 दिनों तक गोस्लिंग अपना वजन 40 गुना बढ़ा लेते हैं! हाँ, यह अवास्तविक लगता है, लेकिन यह सच है।