पनीर, गाजर और लहसुन के साथ तोरी रोल। तोरी और गाजर के रोल की विधि तोरी और गाजर के रोल कैसे बनाएं

आख़िरकार, गर्मी और शरद ऋतु सुनहरे समय होते हैं जब हम प्रकृति के उपहारों का जी भर कर आनंद ले सकते हैं। सब्जियों और फलों की इतनी विविधता अब हमारी मेज पर है! और प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को खुश करने और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी करने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने की कोशिश करती है।

सभी प्रकार की सब्जियों में से, मैं तोरी को उजागर करना चाहता हूँ। यह एक तटस्थ स्वाद वाली एक सरल और साधारण सब्जी प्रतीत होती है। लेकिन शायद यही वह चीज़ है जो आपको इतने सारे अलग-अलग व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है - और, और, और यहां तक ​​कि। मैंने इस साइट https://firstcook.ru/lecho-iz-kabachkov.html पर इस सब्जी से बनी लीचो की उत्कृष्ट रेसिपी देखी, मेरा सुझाव है कि आप भी इसे देखें।

और तोरी रोल जैसा क्षुधावर्धक किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। वे आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, और निश्चित रूप से, उनमें भराई लपेटी जाती है। और यहां आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश है - बहुत सारे विकल्प हैं और आप स्वयं भी उनके साथ आ सकते हैं। और आज मैं आपको हमारे अद्भुत स्नैक के लिए विभिन्न फिलिंग के लिए 15 विचार पेश करूंगा।

नाश्ता इससे आसान नहीं हो सकता. बेशक, आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं और यह स्वादिष्ट होगा। लेकिन चलिए रेसिपी को थोड़ा जटिल बनाते हैं, इससे फायदा ही होगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 पीसी। मध्यम आकार
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• डिल - स्वाद के लिए
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सबसे पहले 2 अंडे उबालें और उन्हें ठंडा होने दें।

रोल के लिए मध्यम आकार की तोरी चुनने की सलाह दी जाती है, छोटी तोरी ताकि छिलका सख्त न हो।

तोरी को अच्छी तरह से लपेटने के लिए, आपको इसे नरम करना होगा। ऐसा करने का एक तरीका उन्हें वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनना है।

लेकिन पहले उन्हें ठीक से पतली प्लेटों में काटने की जरूरत है, उनमें से प्रत्येक की मोटाई लगभग 0.5 सेमी, या उससे भी पतली (यदि संभव हो) हो। तेज़ चाकू से काटने का प्रयास करें, लेकिन मुझे विशेष ग्रेटर पर काटने की विधि सबसे अधिक पसंद आई।

तोरी नरम और लोचदार हो गई है, आप भरावन लपेट सकते हैं। इसके लिए, पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे, लहसुन को प्रेस से गुजारें और डिल को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

तोरी की प्रत्येक पट्टी पर, पनीर की भराई का लगभग 1/3 भाग रखें, और शीर्ष पर, टमाटर का एक टुकड़ा रखें और तोरी को एक रोल में लपेटें।

परोसते समय, ताज़ा डिल या अजमोद छिड़कें।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी रोल - एक फ्राइंग पैन में एक त्वरित क्षुधावर्धक

अगर आपके दरवाजे पर अचानक मेहमान आ गए हैं या आपको परिवार के लिए नाश्ता बनाने की जरूरत है, तो यह नुस्खा बहुत काम आएगा। यह ऐपेटाइज़र 10 मिनट में तैयार हो जाता है. सुनिश्चित करना चाहते हैं? एक साथ पकाएं. और भरने की सामग्री हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है। खैर, निश्चित रूप से, आपको तोरई की ज़रूरत है, अधिमानतः पतली त्वचा वाली युवा तोरई की।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 5 पीसी।
• पनीर - 250 ग्राम
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 5 पीसी।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• डिल - स्वाद के लिए
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल

हम तोरी को धोते हैं, दोनों तरफ से पूंछ काटते हैं और जितना संभव हो उतना पतला काटते हैं। प्रत्येक प्लेट की चौड़ाई लगभग 0.3 -0.5 सेमी होनी चाहिए। अब हमारा काम उन्हें नरम करना है। ऐसा करने के लिए, हम स्लाइस को भून लेंगे। लेकिन पहले, आइए उनमें थोड़ा नमक डालें।

आप अंडे को आटे के साथ मिलाकर बैटर बना सकते हैं. मैं तोरी को पहले आटे में और फिर अंडे में रोल करना पसंद करता हूँ। स्लाइस को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए, स्लाइस को एक पेपर नैपकिन पर रखें और चर्बी निकलने तक प्रतीक्षा करें।

इस दौरान हम फिलिंग तैयार करते हैं. यह नुस्खा बहुत सरल है, कोई भी नौसिखिया गृहिणी इसे संभाल सकती है।

पनीर लें, इसे कांटे से मैश करके चिकना होने तक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।

हमने दही द्रव्यमान में डिल को संयम से काटा, और पूरी फिलिंग को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया।

अब तोरई की प्रत्येक पट्टी पर, स्लाइस के लगभग 1/4 भाग पर दही का भरावन डालें और इसे एक रोल में लपेट दें।

परोसते समय, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, तो क्षुधावर्धक अधिक प्रभावशाली दिखता है।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे हुए तोरी रोल

यह व्यंजन भी बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, सभी सामग्रियां हाथ में हैं। मेरे लिए, अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में या यदि आपको देश में जल्दी से नाश्ते की व्यवस्था करने की आवश्यकता है तो ऐसा क्षुधावर्धक एक मानक व्यंजन बन गया है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 2 पीसी। ब्रेडिंग के लिए
• अंडे - 2 पीसी। भरने के लिए उबाला गया
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• मसालेदार खीरे
• डिल - स्वाद के लिए
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी 2 बड़े चम्मच. एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल

पिछली रेसिपी की तरह, हम तोरी को भून लेंगे। ऐसा करने के लिए, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें, पहले उन्हें दोनों तरफ आटे में लपेटें, और फिर उन्हें अंडे में डुबो दें। एक सुंदर सुनहरे रंग तक वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

भरावन तैयार करना बहुत आसान है. अंडे को पहले से उबालने की सलाह दी जाती है ताकि वे ठंडे हो जाएं।

साग को बारीक काट लें, आप डिल और अजमोद मिला सकते हैं। अंडों को भी कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन को प्रेस से गुजारें और भरावन की सभी सामग्री मिला लें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

एक चम्मच का उपयोग करके, तोरी के प्रत्येक टुकड़े को भराई के साथ कवर करें, स्लाइस के किनारे पर मसालेदार खीरे का एक टुकड़ा रखें और इसे एक रोल में लपेटें। उन्हें टूटने से बचाने के लिए, हम प्रत्येक को टूथपिक से छेदते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। परोसते समय टूथपिक्स हटा दें।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यह व्यंजन मेहमानों और परिवार दोनों को स्वादिष्ट रूप से खिला सकता है, और चिकन ब्रेस्ट इसे भरने वाला बनाता है, लेकिन पेट पर भारी नहीं पड़ता है। यह गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब नाजुक त्वचा वाली युवा तोरई पकती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, मसाला

हम तोरी को ओवन में नरम कर देंगे। उन्हें पतले स्लाइस में काटें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल से चिकना करें और 7 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है.

चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें और पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए हथौड़े से पीटें। चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, आप अपनी पसंद के अनुसार मसाला मिला सकते हैं। टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और ऊपर से लहसुन निचोड़ें, 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. सुंदर गुलाबी रंग बनाने के लिए मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं।

आप अतिरिक्त मसाले के लिए सॉस में लहसुन मिला सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ तोरी स्ट्रिप्स को चिकना करें, अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़कें और चिकन पट्टिका की एक पतली पट्टी बिछाएं।

ऊपर से पनीर छिड़कें और स्ट्रिप्स को रोल में लपेटें। एक लकड़ी की सींक पर 3 रोल पिरोएं। यह एक सब्जी कबाब बन जाता है।

उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

चिकन ब्रेस्ट और टमाटर के साथ तोरी रोल बनाने का वीडियो

चूँकि चिकन ब्रेस्ट के साथ तोरी रोल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए मैंने चिकन ब्रेस्ट और टमाटर के साथ एक रेसिपी दिखाने का फैसला किया। पकवान को ओवन में पकाया जाता है और मुझे लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

टमाटर और लहसुन से त्वरित ऐपेटाइज़र बनाना

क्या दरवाजे पर मेहमान हैं? तो फिर इस रेसिपी को याद रखें, सरल, त्वरित और स्वादिष्ट।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, जड़ी बूटी
• वनस्पति तेल

तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। हम एक पेपर नैपकिन का उपयोग करके अतिरिक्त वसा हटाते हैं - बस स्लाइस बिछाएं और वसा को कागज में भीगने दें, आप इसे थोड़ा सा ब्लॉट कर सकते हैं।

भरने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। इस पूरे द्रव्यमान को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यदि आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को आधा-आधा मिला लें तो यह स्वादिष्ट होगा।

स्लाइस की पूरी लंबाई पर फिलिंग रखें और ऊपर टमाटर के दो स्लाइस रखें।

हम इसे एक रोल में रोल करते हैं, यह काफी मोटा हो जाता है। इसलिए आपको टूथपिक की जरूर जरूरत पड़ेगी.

यदि आप ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो आप परोसने से पहले टूथपिक्स को हटा सकते हैं।

क्रीम चीज़ और अंडे के साथ रेसिपी

हार्ड पनीर को प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है, स्नैक और भी अधिक कोमल हो जाएगा। रस के लिए, हम टमाटर डालेंगे, और यदि आपने ध्यान दिया हो, तो हम इस व्यंजन में लगभग हर जगह लहसुन मिलाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक, जड़ी बूटी
• वनस्पति तेल

हमेशा की तरह, तोरी को पतले टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

फिलिंग के लिए अंडे उबालें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

प्रसंस्कृत पनीर को भी कद्दूकस करने की जरूरत है। इसे कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए सबसे पहले इसे 5-7 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. लहसुन को लहसुन प्रेस से निचोड़ें।

तोरी के एक टुकड़े को भरावन (लगभग आधा) से लपेटें, अजमोद की एक टहनी और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। हम रोल लपेटते हैं।

मुझे ऐसा लगता है कि यह इससे आसान नहीं हो सकता।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी रोल के लिए अद्भुत नुस्खा

अगर आप रात के खाने में कुछ अलग खाना चाहते हैं तो ये रेसिपी ट्राई करें. आप तोरई की जगह तोरई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि वे युवा हैं, पतली, नाजुक त्वचा वाले हैं। अन्यथा, आप उन्हें रोल अप नहीं कर पाएंगे.

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम।
• तोरी (तोरी) - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 6-8 बड़े चम्मच। एल
• शोरबा - 150 मिलीलीटर
• नमक काली मिर्च
• चीनी - 1/4 छोटा चम्मच.
• ताजा जड़ी बूटी

तोरी को ओवन में नरम करें। ऐसा करने के लिए, पतली पट्टियों को वनस्पति तेल, नमक से चिकना करें और 180 डिग्री पर 5-7 मिनट तक बेक करें।

अपने स्वाद के अनुसार कोई भी कीमा चुनें। मैं थोड़े से सूअर के मांस के साथ दुबला गोमांस पसंद करता हूं। या मैं कीमा बनाया हुआ चिकन या विचार खरीदता हूँ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें।

कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम जोड़ें; यह भरने में रस जोड़ देगा। कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा निकालें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे एक आयताकार आकार दें। तोरी के प्रत्येक टुकड़े पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें और रोल लपेटें। इस सुंदरता को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें और बेकिंग शीट पर रखें।

एक अलग कटोरे में, टमाटर के पेस्ट को शोरबा के साथ मिलाएं और इस तरल को बेकिंग शीट पर हमारी डिश पर डालें।

हैम के साथ एक मूल तोरी क्षुधावर्धक के लिए वीडियो नुस्खा

मसालेदार प्रेमियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई शैली की तोरी रोल

तोरी रोल के लिए सबसे स्वादिष्ट भराई में से एक। हालाँकि, मुझे ऐसा लगता है कि वे सभी स्वादिष्ट हैं, और विकल्प बढ़िया है। कोरियाई शैली की गाजर ऐपेटाइज़र में मसाला और तीखापन जोड़ती है। अक्सर मैं बाजार में तैयार गाजर खरीदता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं उन्हें खुद पकाता हूं, यह मुश्किल नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर - 1 पीसी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तोरी अच्छी तरह से लपेट जाए, हम उन्हें भून लेंगे। पतली स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है.

और आइए अपना नाश्ता इकट्ठा करना शुरू करें। एक तोरी प्लेट को खट्टा क्रीम की पतली परत से चिकना करें और पनीर छिड़कें।

- फिर ऊपर कोरियाई गाजर रखें और रोल कर लें। आप बीच में टमाटर का एक गोला रख सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगा कि पहले से ही पर्याप्त भराई थी, इसलिए मैंने टमाटर को पकवान की सजावट के रूप में रखा।

मशरूम के साथ तोरी रोल - यह रेसिपी लाजवाब है

मुझे आशा है कि इस तरह की विविधता से आपको तोरी रोल के लिए उपयुक्त भरने की विधि मिल जाएगी। यदि आपके पास मेहमान हैं, तो मैं आपको एक साथ भरने के लिए कई विकल्प तैयार करने की सलाह देता हूं, और फिर आपको न्यूनतम समय के साथ तुरंत अलग-अलग स्नैक्स मिलेंगे।

गर्मियां धीरे-धीरे खत्म हो रही हैं, सब्जियां पक रही हैं, जिसका मतलब है कि नई दिलचस्प रेसिपी सामने हैं।

आएं और अपने दोस्तों को आमंत्रित करें!

सबको दोपहर की नमस्ते!

मौसमी सब्जियों में, नए आलू और पहली स्ट्रॉबेरी के साथ सबसे पहले आने वाली सब्जियों में से एक है तोरी। इनका उपयोग पैनकेक, सलाद या स्टू बनाने के लिए किया जा सकता है। और पतली कटी हुई तोरी को रोल में लपेटना आसान है। भराई मशरूम या कीमा बनाया हुआ मांस, सिर्फ मेयोनेज़ या केचप, कच्ची या उबली हुई सब्जियां हो सकती है।

गाजर के साथ तोरी रोल सबसे सरल, लेकिन साथ ही मेरे परिवार के पसंदीदा हल्के नाश्ते के विकल्पों में से एक है। नुस्खा में खट्टा क्रीम की उपस्थिति के बावजूद, इसे सुरक्षित रूप से आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। लाल मिर्च के साथ लहसुन का मसाला रोल में तीखापन और तीखापन जोड़ता है। गाजर के साथ तोरी को नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या पिकनिक पर अपने साथ ले जाया जा सकता है। वे तले हुए मांस, मछली और मशरूम के साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

छोटे दानों वाली 2 तोरी;

2 गाजर;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई'

पिसी हुई लाल मिर्च;

3-4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

आइए भरावन के साथ खाना पकाना शुरू करें। आइए गाजरों को धोकर छील लें. फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

भरावन को गाढ़ा बनाने के लिए गाजर को हल्का सा निचोड़ लें। लहसुन की कलियाँ, नमक और काली मिर्च, 2-3 टुकड़ों में काटकर, मोर्टार में डालें। आइए हम सब एक साथ घूमें। एक सजातीय पेस्ट बनना चाहिए. इसे गाजर में मिला दें. रस के लिए, आपको बस भरने में खट्टा क्रीम जोड़ने की ज़रूरत है, लेकिन यह गाढ़ा होना चाहिए, "ताकि एक चम्मच खड़ा रह सके।" यदि खट्टा क्रीम में बहुत अधिक तरल है, तो इसे सूखा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक धुंध नैपकिन को 2-3 परतों में मोड़ें। - इसमें मलाई डालकर गांठ बांध लें. इसे कुछ घंटों के लिए सिंक या किसी कंटेनर पर लटका दें। आप तोरी रोल की फिलिंग में छनी हुई खट्टी क्रीम सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. नमक चखें और यदि आवश्यकता हो तो डालें।

युवा तोरी को छीलने की भी जरूरत नहीं है, यह बहुत कोमल होती है। बस उन्हें लंबाई में काटें, जितना संभव हो उतना पतला। यदि आपके पास चिप ग्रेटर है, तो उसका उपयोग करें। प्रत्येक टुकड़े को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. तोरी को पारदर्शी होने तक दोनों तरफ से भूनें। आपको तोरी को भूरा या अधिक नहीं पकाना चाहिए। सिद्धांत रूप में, कच्ची तोरी से भी रोल बनाए जा सकते हैं।

भुने हुए टुकड़े बहुत नरम और लचीले हो जाते हैं। उन्हें फिर से कागज़ के तौलिये से सुखाने की ज़रूरत है, लेकिन इस बार चर्बी से छुटकारा पाने के लिए। प्रत्येक तोरी पट्टी पर थोड़ा सा भरावन रखें और 2 सेमी छोड़कर लगभग पूरी लंबाई में फैला दें।

तोरी को रोल में रोल करें।

यदि आप रोल को किसी डिश पर लंबवत रखते हैं और बची हुई गाजर की फिलिंग को किनारों पर फैलाते हैं तो यह डिश बहुत सुंदर लगती है। ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

हम कद्दू परिवार के सबसे लोकप्रिय, सबसे मूल्यवान फल से व्यंजनों की अपनी श्रृंखला का विस्तार करना जारी रखते हैं। पनीर और टमाटर के साथ तोरी रोल,और लहसुन के साथ भी या, उदाहरण के लिए, गाजर और प्याज के साथ - हम सबसे सरल व्यंजनों का चयन करते हैं जिनके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। थोड़े से समय के साथ, हमें एक हार्दिक नाश्ता मिलता है जिसे आप काम पर ले जा सकते हैं और नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

तोरी पनीर के साथ रोल करती है

तैयारी:

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 टुकड़े (लगभग 700 ग्राम)
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• टमाटर - 1 टुकड़ा (बड़ा)
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अखरोट - 30 ग्राम
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• स्वादानुसार मसाला

सब्जियाँ धो लें. इस रेसिपी के लिए, तोरी को छीला नहीं जाता है - वे युवा हैं।

तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अब मैंने एक विशेष चाकू का उपयोग किया, जिसकी मोटाई लगभग 4 मिमी थी।

कटे हुए स्लाइस को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर रखें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें, मेवों को चाकू से काट लें और जड़ी-बूटियों को काट लें। टमाटर - पतली स्ट्रिप्स में. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।

तोरी की पट्टी के किनारे पर एक चम्मच भरावन और टमाटर की एक पट्टी रखें।

रोल बनाकर आधे घंटे से एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक प्लेट में रखें.

पनीर और टमाटर, लहसुन और मेवों के साथ तोरी रोल तैयार हैं.

बॉन एपेतीत।

तोरी और गाजर के रोल

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• साग - स्वाद के लिए
• मसाला - स्वाद के लिए

1. पहले मामले की तरह, तोरी को परतों में काटें

2. परतों को दोनों तरफ से तलें और पेपर टॉवल पर रखें.

3. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। पकने तक सूरजमुखी तेल में भूनें। तैयार होने तक.

4. अखरोट को ज्यादा बारीक न काटें

5. एक कटोरे में तली हुई गाजर और प्याज, कटा हुआ लहसुन और मेवे मिलाएं। साग, सोया सॉस और सब कुछ मिलाएं।

6. फिलिंग को भुनी हुई प्लेट के किनारे पर रखें.

7. पट्टियों को रोल में रोल करें, आप बीच में अखरोट का एक टुकड़ा रख सकते हैं। ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

तोरी और गाजर के रोल तैयार हैं.

बॉन एपेतीत।

पनीर, टमाटर और लहसुन के साथ तोरी रोल, साथ ही गाजर से भरकर, न केवल ठंडा खाया जा सकता है, बल्कि अगर चाहें तो गर्म भी किया जा सकता है।

• आमतौर पर हम छुट्टियों की मेज के लिए सबसे पतले टुकड़े छोड़ देते हैं। थोड़ी देर तलने के बाद, वे एक ही बार में कई परतों में भरने को लपेटने के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं। तोरी खीरे या बेकन के रूप में काम करती है।

बेलने के लिए तोरी को नरम करना

विधि संख्या 1. एक फ्राइंग पैन में भूनें।

• हमें एक चौड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन की आवश्यकता है जहां हम तेल गर्म करते हैं।
• क्या आप अपने व्यंजन में वसा की मात्रा को नियंत्रित करना चाहते हैं? लेप को एक पतली परत में लगाएं: एक सिलिकॉन ब्रश या नैपकिन का एक टुकड़ा मदद करेगा।
• यदि आपने पूरे मन से तेल छिड़का है, तो अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तोरी को पेपर नैपकिन की कुछ परतों पर रखें।

थोड़ी सी मेहनत से आप तोरई को बिना तेल के भी तल सकते हैं. बस सब्जियों के प्रत्येक बैच के बाद तलने की सतह को (स्पंज से!) धोना याद रखें। फिर तलने के दूसरे और तीसरे दौर से तोरी पर भूरी कालिख निश्चित रूप से दिखाई नहीं देगी।

विधि संख्या 2. ओवन में बेकिंग शीट पर बेक करें।

• एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। प्राकृतिक क्रीम या नारियल का उपयोग करना बेहतर है (यदि आप पारिवारिक मेनू में वसा की गुणवत्ता की निगरानी करने का निर्णय लेते हैं)। मात्रा के साथ, फ्राइंग पैन के समान सिद्धांत: ब्रश लंबे समय तक जीवित रहें!
• तोरी की प्लेटों को बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक टुकड़े को कई स्थानों पर कांटे से छेदें, विशेषकर बीज रहित घने भाग को।
• आप स्लाइस को कोट कर सकते हैं और ऊपर से थोड़ी मात्रा में तेल लगा सकते हैं, या शुरू में बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक सकते हैं।
• बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में 4-7 मिनट के लिए रखें। आप अपने ओवन को बेहतर जानते हैं।
• लक्ष्य नरम लेकिन लचीली तोरी प्राप्त करना है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। कांटा आसानी से अंदर जाना चाहिए, लेकिन चौड़े छेद नहीं छोड़ना चाहिए (ऐसा तब होता है जब गूदा अपना आकार नहीं रखता)।
• यदि आप फ़ॉइल या ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो सुरक्षित रहने के लिए, समय आधा कर दें और पहले तैयार होने की जाँच करें।

चरण दर चरण तैयारी की तस्वीरों के साथ विभिन्न फिलिंग

आमतौर पर, बीच में एक सजातीय द्रव्यमान, रंगीन ताजी सब्जी, स्वादिष्ट पनीर या पका हुआ मांस एक रोल में रखा जाता है।

रोल्स को लपेटना बहुत आसान है!

एक स्क्वैश प्लेट रखें और उस पर चिकना पेस्ट फैलाएं।

यदि हम तोरी में सब्जियों या मांस के वजनदार टुकड़े डालने की योजना बनाते हैं, तो हम उत्पाद को लम्बी पट्टियों में काटते हैं और उन्हें एक समान परत में अलग-अलग वितरित करते हैं।

यह सबसे सुविधाजनक होता है जब केंद्रीय पट्टी की लंबाई तोरी आवरण की चौड़ाई के बराबर या 1.2-1.5 गुना अधिक होती है।

पालक का पत्ता, पाल की तरह, लाल मिर्च की पट्टियाँ, गाजर, ककड़ी, कोहलबी। केवल वही बड़ा बनाएं जो अपने ऊर्ध्वाधर आकार को अच्छी तरह से धारण करता हो।

पनीर और लहसुन के साथ

क्लासिक रोल के लिए हमें चाहिए:

• तोरी (18 सेमी लंबी से) - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• टमाटर - 3 पीसी। मध्यम आकार
• हल्की मेयोनेज़, अधिमानतः घर का बना - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• डिल और अन्य साग (बारीक कटा हुआ) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• तलने के लिए तेल

भराई में टमाटर का 1 ब्लॉक और कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन का मिश्रण होगा (हम इसे एक प्रेस के माध्यम से डालेंगे)। रोल्स की रेसिपी फोटो में चरण दर चरण बताई गई है।

आहार नमूना: और भी आसान और स्वास्थ्यवर्धक!

ऊपर वर्णित नुस्खा का उपयोग करते हुए, प्रसंस्कृत पनीर को अखमीरी दानेदार पनीर (2-5%) से बदलें। इसे ग्रीनफिंच, प्राकृतिक दही और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में पीसकर, हमें आहार तोरी रोल के लिए आदर्श भराई मिलती है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

एक सर्विंग में 200 किलो कैलोरी (3 ट्विस्ट) से अधिक नहीं होता है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ

एक हार्दिक और अधिक श्रम-गहन नुस्खा के लिए हमें चाहिए:

• तोरी या नियमित तोरी - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 2-4 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च, तेल

आप पहले ही महसूस कर चुके हैं कि तली हुई तोरी के स्लाइस को रोल करना कितना आसान है।

लोकप्रिय मांस के इस नमूने के लिए अधिक काम की आवश्यकता होगी।

1. तोरी के स्ट्रिप्स को नरम होने तक बेक करें।
2. कच्चे चिकन पट्टिका की लंबाई में पतली स्लाइसिंग। फिर अधिक प्लास्टिसिटी के लिए इसे हथौड़े की चिकनी तरफ से पीटा जाता है।
3. ढलाई करते समय, दो परतों में एक मोड़ का उपयोग करें (तोरी, कच्चे चिकन मांस की एक पट्टी, खट्टा क्रीम की एक कोटिंग और बीच में एक टमाटर)। अर्ध-तैयार सुंदरियों को 20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और 10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।

परिणाम कसा हुआ हार्ड पनीर की सुनहरी परत के नीचे पकी हुई सब्जियों और कोमल चिकन मांस का पारंपरिक समृद्ध स्वाद है।

विटामिन के लिए रास्ता बनाओ! कच्ची सब्जी रोल

हमारी वेबसाइट पर जाकर, यह नोटिस करना आसान है: हम हठधर्मी नहीं हैं। इसलिए, हम पारिवारिक छुट्टियों के मेनू से उदासीन स्पर्श के साथ पारंपरिक व्यंजनों के प्रति अपनी भूख को दबाते नहीं हैं।

और फिर भी हम विभिन्न विटामिन, आहार फाइबर, सुरक्षित वसा और उचित प्रोटीन के साथ 70, या यहां तक ​​कि 80% आहार को स्वस्थ बनाने की कोशिश करते हैं।

गर्मियों में, कच्चे खाद्य आहार पर आधारित व्यंजन और यहां तक ​​कि पूरी तरह से कच्चे भोजन के विचार भी हमारी मेज पर अधिक बार दिखाई देते हैं। जिज्ञासा एक स्वस्थ मेनू का चालक भी है!

कच्ची तोरी रोल सरल लेकिन दिलचस्प विकल्पों में से एक है।

• कच्ची तोरी को आसानी से बेलने के लिए, बस एक सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें और बहुत पतली शीट को 0.3 सेमी तक काट लें।
• स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर रखें, ऊपर से नमक डालें।
• 10 मिनट तक खड़े रहने दें, अब और नहीं (!), ताकि सब्जियाँ अपना रस छोड़ दें। तोरी को लचीला बनाने, लेकिन लोचदार बने रहने के लिए यह समय पर्याप्त है।
• पट्टियों को नैपकिन से सुखाएं और उन्हें काम पर लगाएं - कच्ची सब्जियों का एक कुरकुरा सेट रोल करें।

कौन सी ताज़ी सब्जियाँ एक रोल में बिल्कुल फिट बैठती हैं:

• शिमला मिर्च, नई गाजर, ककड़ी, कोहलबी, अंकुरित बीज, पालक या जंगली लहसुन की पत्तियों की लंबी (!) मोटी पट्टियाँ नहीं।

विभिन्न भरावों के लिए बाध्यकारी तत्व मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ अखरोट का मक्खन या दही क्रीम हो सकता है।

इन हल्की, सौंदर्यपूर्ण तस्वीरों को देखें जो पूरी तरह से वर्णन करती हैं कि कच्ची तोरी को रोल में कैसे रोल किया जाए। ग्रीष्मकालीन दावत के लिए विटामिन सजावट - 20 मिनट में!

जो काफी समय से साइट पर है. हमेशा की तरह, यह बहुत स्वादिष्ट निकला, इसलिए अगले दिन केवल कुछ चम्मच ही बचे थे। चूँकि मेरे पास कुछ स्वादिष्ट बेबी तोरई पड़ी हुई थी, इसलिए मैंने इन दोनों सामग्रियों को मिलाने और गाजर, पनीर और लहसुन के साथ तोरी रोल बनाने का फैसला किया। यह बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार ठंडा क्षुधावर्धक निकला।

सामग्री:

• 1-2 युवा तोरी
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 50 ग्राम कोरियाई गाजर
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1-2 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• 100 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

गाजर, पनीर और लहसुन के साथ तोरी रोल कैसे बनाएं:

आयताकार तोरी को धो लें, पूंछ काट लें और पतले स्लाइस में काट लें। गाजर, पनीर और लहसुन के साथ तोरी रोल की विधि का पालन करते हुए, सब्जियों को परिष्कृत वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तली हुई तोरी को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर नैपकिन लगी प्लेट पर रखें। सब्जियों को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। इस बीच, भरावन तैयार करें। प्रसंस्कृत पनीर को एक बड़े ब्लेड से कद्दूकस पर पीस लें। गाजर, पनीर और लहसुन के साथ तोरी रोल के लिए भरने को मसालेदार बनाने के लिए इसमें 1-2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की लौंग जोड़ें।

भरावन को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी सामग्रियाँ मिल न जाएँ। इसके अतिरिक्त, उबले अंडे को भरने में जोड़ा जा सकता है। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक या पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। तली हुई तोरी के स्लाइस को पिघले हुए पनीर और लहसुन की फिलिंग के साथ समान रूप से फैलाएं।

वर्कपीस के एक किनारे पर कोरियाई गाजर रखें।

- अब ज़ूकिनी रोल्स को गाजर के साथ सावधानी से लपेटें. इस तरह हम सारे रोल बना लेंगे.