कोल स्लो सलाद साधारण सामग्री से बना एक अमेरिकी ऐपेटाइज़र है। कोल स्लॉ सलाद: रेसिपी
कोल स्लॉ सलाद न केवल इसलिए लोकप्रिय है क्योंकि इसे बनाना आसान है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि इसमें केवल दो सब्जियां शामिल हो सकती हैं - गोभी और गाजर।
पकवान को मसालेदार, मलाईदार स्वाद देने के लिए, अमेरिकी इसके लिए एक असामान्य ड्रेसिंग लेकर आए। इसमें बिना मीठा दही, नींबू का रस, मीठी सरसों और आपकी कल्पना शामिल हो सकती है।
और आधुनिक गृहिणियों ने अन्य सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मेवों और यहां तक कि सूखे मेवों की मदद से पकवान में सुधार किया है।
सलाद को अधिक रसीला बनाने के लिए आप इसमें एक सेब डाल सकते हैं.
कोलस्लॉ सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्मेंसामग्री:
- पत्ता गोभी - 350 ग्राम
- चीनी - 1 चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
- गाजर - 1 पीसी।
- सरसों - 2 चम्मच।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
एक श्रेडर का उपयोग करके पत्तागोभी को टुकड़े कर लें। कोरियाई अटैचमेंट का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
एक अलग कटोरे में नमक, खट्टा क्रीम, चीनी, मेयोनेज़, सरसों और नींबू का रस मिलाएं।
सब्ज़ियों में मसाला डालें, हिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
पत्तागोभी जितनी छोटी होगी, सलाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।
आप डिश में दो प्रकार की पत्तागोभी डाल सकते हैं, यदि आप लाल और सफेद पत्तागोभी मिला दें तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है।
सामग्री:
- सेवॉय गोभी - ½ सिर
- नमक - एक चुटकी
- खट्टा क्रीम - ½ कप
- खसखस - चुटकी
- सहिजन - 1 चम्मच।
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
- गाजर - 1 पीसी।
- शहद - 2 चम्मच।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
- अजमोद - 3 डंठल
तैयारी:
पत्तागोभी को बहुत पतला काट लीजिये. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. स्लाइस के ऊपर नींबू का रस डालें. ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस, खट्टा क्रीम, एक चुटकी खसखस, सहिजन और शहद मिलाएं। सब्जियों के ऊपर डालें और हिलाएँ।
सोया सॉस में नमक होता है इसलिए जिन लोगों को नमकीन खाना पसंद नहीं है उन्हें अलग से नमक नहीं डालना चाहिए.
इस सलाद को तुरंत खाया जा सकता है, तो पत्तागोभी कुरकुरी हो जाएगी और जब यह बैठ जाएगी, तब पत्तागोभी नरम हो जाएगी.
सामग्री:
- प्राकृतिक दही - 200 ग्राम
- सफ़ेद पत्तागोभी - 1 सिर (छोटा)
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
- लाल पत्तागोभी - 1 सिर (छोटा)
- ऑलस्पाइस - एक चुटकी
- गाजर - 2 पीसी।
- डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
- डिब्बाबंद मक्का - 1 ख.
- नमक - 1 चम्मच।
- अजमोद - 1 गुच्छा
- चीनी - 2 चम्मच.
तैयारी:
सॉस के लिए दही, काली मिर्च, जूस और सरसों मिलाएं। चलाते हुए चीनी डालें.
दोनों तरह की पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए. - नमक डालकर हाथ से मसल लें. अपने हाथों से अजमोद की पत्तियों को तोड़ें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. सब्जियों में बिना तरल पदार्थ वाला मक्का डालें। हिलाओ और सीज़न करो।
बेशक, सेब सलाद में रस जोड़ देगा।
सेबों को काला होने से बचाने के लिए आपको उन पर नींबू का रस टपकाना होगा।
सामग्री:
- सफ़ेद पत्तागोभी - 380 ग्राम
- सेब - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच।
- सहिजन - 2 चम्मच।
- सरसों - 1.5 चम्मच।
- काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - एक चुटकी
- सेब का सिरका - 1.5 चम्मच।
तैयारी:
पत्तागोभी को काट कर हाथ से मसल लीजिये. सेब को स्लाइस में काटें और थोड़ा सा सिरका छिड़कें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
सरसों, नमक, काली मिर्च, सिरका, चीनी, सहिजन के साथ खट्टा क्रीम को अलग से फेंटें।
सब्जियों में ड्रेसिंग डालें.
हिलाएँ और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
तिल का तेल और मूंगफली, मटर और नीबू पकवान को एक एशियाई स्वाद देते हैं।
सामग्री:
- मूंगफली का मक्खन - 60 ग्राम
- युवा मटर - 55 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- पानी - 70 ग्राम
- गाजर - 50 ग्राम
- तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- हरा प्याज - गुच्छा
- पत्ता गोभी - 200 ग्राम
- मूंगफली - 50 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- नीबू (रस) - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी:
एक सॉस पैन में चीनी, मूंगफली का मक्खन और पानी को चिकना होने तक गर्म करें। नीबू का रस, तिल का तेल और लहसुन डालें। सॉस मिलाएं.
सब्जियाँ काट लें, मटर और सॉस डालें।
कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ, ऐसा सलाद वास्तव में आहार संबंधी होगा।
सामग्री:
- लाल गोभी - 300 ग्राम
- सफेद गोभी - 300 ग्राम
- मध्यम गाजर - 2 पीसी।
- मकई - 1 ख.
- अजमोद - 1 गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 3 चम्मच।
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी:
सारी पत्तागोभी को काट कर मैश कर लीजिये. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. अजमोद को काट लें. कटे हुए उत्पादों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं। मक्का डालें. खट्टा क्रीम, सरसों, सिरका, नमक, चीनी से सॉस तैयार करें और सलाद को सीज़न करें। मिश्रित सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें।
अरुगुला पकवान में सरसों जैसा स्वाद जोड़ देगा।
सामग्री:
- पत्ता गोभी - 150 ग्राम
- अरुगुला - 20 ग्राम
- सेब - 1 पीसी।
- नमक - एक चुटकी
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
- काली मिर्च - एक चुटकी
- वाइन सिरका - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी:
पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और मैश करें। टुकड़ा - सेब.
डिजॉन सरसों और वाइन सिरका के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं। अरुगुला से सजाएँ, काली मिर्च छिड़कें, तेल छिड़कें।
नींबू के रस की वजह से सलाद कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेगा।
सामग्री:
- लाल पत्ता गोभी - 450 ग्राम
- तिल - 2 चम्मच.
- अजवाइन (तना) - 2 पीसी।
- दही - 100 ग्राम
- सेब - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
- प्याज के पंख - 2 पीसी।
तैयारी:
पत्तागोभी को काट कर मैश कर लीजिये, फिर नमक डाल दीजिये.
अजवाइन को स्लाइस में और प्याज को छल्ले में काटें।
- तिल को कढ़ाई में भून लीजिए.
सेब को कद्दूकस करें और नींबू का रस छिड़कें।
सभी चीज़ों को एक गहरी प्लेट में रखें, दही डालें और मिलाएँ।
यदि कोल स्लॉ खड़ी हो जाती है, तो अन्य सब्जी सलाद के विपरीत, इसकी सुगंध और स्वाद केवल विकसित होगा और खराब नहीं होगा।
लहसुन के तेल के लिए धन्यवाद, सलाद एक तीखा स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।
सामग्री:
- सफ़ेद पत्तागोभी - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - ¼ बड़ा चम्मच।
- नींबू का रस - 6 मिली
- लाल गोभी - 50 ग्राम
- लहसुन - 1 सिर
- गाजर - 40 ग्राम
- अजवाइन - 20 ग्राम
- दूध - 20 मिली
- नमक - एक चुटकी
- डिल - 2 ग्राम
- अजमोद - 2 ग्राम
- सोया सॉस - 8 मिली
- धनिया - 2 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 15 ग्राम
- डिब्बाबंद मक्का - 40 ग्राम
- नीबू का रस - 2 मिली
- सूखा पुदीना - 2 ग्राम
तैयारी:
पत्तागोभी, गाजर, अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें। सीताफल, डिल और अजमोद को पीस लें। कटे हुए मकई, नींबू और नींबू का रस और पुदीना मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें साबुत लहसुन की कलियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें. लहसुन निकालें और ड्रेसिंग में तेल डालें।
सोया सॉस, खट्टा क्रीम, दूध, नमक, नींबू का रस और मक्खन से ड्रेसिंग बनाएं।
सलाद में ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ।
अजवाइन के बीज सलाद में तीखा स्वाद जोड़ते हैं।
सामग्री:
- अजवाइन के बीज - 1 चम्मच।
- सफ़ेद पत्तागोभी - 310 ग्राम
- प्याज - 55 ग्राम
- गाजर - 140 ग्राम
- सॉस के लिए:
- सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम - 75 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मेयोनेज़ - 60 ग्राम
- नमक - 5 ग्राम
- चीनी - 15 ग्राम
तैयारी:
पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. कटी हुई सामग्री मिला लें. अजवाइन के बीज छिड़कें। चटनी बनाओ. इसमें सलाद का मसाला डालें और मिलाएँ।
इस सलाद को सॉस या तेल से तड़का लगाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि नींबू का रस यह काम बेहतर ढंग से करेगा।
सामग्री:
- नींबू - 1 पीसी।
- लाल गोभी - ½ सिर
- मकई - 320 ग्राम
- सफ़ेद पत्तागोभी - ¼ सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
तैयारी:
गाजर और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पत्तागोभी को काट लें। मकई डालें और मिलाएँ।
नींबू का रस डालें।
गर्मियों में कई तरह की सब्जियां आसानी से उपलब्ध होती हैं। इस सलाद के लिए आप मूली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
सामग्री:
- युवा गोभी - 300 ग्राम
- पुदीना - 20 ग्राम
- लाल गोभी - 300 ग्राम
- अजमोद - 20 ग्राम
- हरा सेब - 100 ग्राम
- लाल प्याज - 50 ग्राम
- मूली - 100 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- पेटिओल अजवाइन - 100 ग्राम
ईंधन भरने के लिए:
- दही - 100 ग्राम
- नमक - एक चुटकी
- जैतून का तेल - 50 ग्राम
- काली मिर्च - एक चुटकी
- अनाज सरसों - 10 ग्राम
- बाल्समिक सिरका - 10 ग्राम
- नींबू का रस - 10 ग्राम
- शहद - 20 ग्राम
तैयारी:
प्याज, गाजर और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को काट कर गूथ लीजिये. अजवाइन और मूली को पतले टुकड़ों में काट लें.
पुदीना और अजमोद को बारीक काट लें. सूचीबद्ध सामग्रियों से एक ड्रेसिंग बनाएं। सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
लाल या नारंगी शिमला मिर्च छुट्टियों के सलाद में रंग भर देती है।
सामग्री:
- नमक - एक चुटकी
- सफ़ेद पत्तागोभी - आधा सिर
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- लाल गोभी - आधा सिर
- चीनी - स्वादानुसार
- गाजर - 1 पीसी।
- नींबू का रस - स्वादानुसार
- बेल मिर्च - ⅓ पीसी।
- अनाज सरसों - 1 चम्मच।
- अजमोद - 3 टहनी
- दही - 100 ग्राम
तैयारी:
ड्रेसिंग के लिए सरसों, दही, चीनी, जूस और काली मिर्च मिलाएं। हिलाना।
सभी सब्जियों को जितना संभव हो उतना पतला काट लें, अजमोद को हाथ से तोड़ लें। सब्जियों में नमक डालें और सॉस डालें।
मेवे और किशमिश नाश्ते को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बना देंगे।
सामग्री:
- पत्ता गोभी - 100 ग्राम
- अजवाइन - 50 ग्राम
- अखरोट - 30 ग्राम
- किशमिश - 30 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही - 100 ग्राम
तैयारी:
किशमिश के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर सुखा लें।
पत्तागोभी को काट लें और अजवाइन को छल्ले में काट लें। आप मेवों को हल्का सा भूनकर उनका छिलका निकाल सकते हैं.
सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
पत्तागोभी काफी बजट फ्रेंडली सब्जी मानी जाती है। आख़िरकार, इसे पर्याप्त रूप से प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है। और पत्तागोभी की किस्म न केवल आंख, बल्कि पेट को भी प्रसन्न करेगी।
सामग्री:
- तीन प्रकार की पत्तागोभी - 300 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- गाजर - 3 पीसी।
- सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
- काली मिर्च - एक चुटकी
- सेब - 2 पीसी।
- किशमिश- 1 मुट्ठी
- नमक - एक चुटकी
तैयारी:
सेब को टुकड़ों में काट लें और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. सलाद के कटोरे में रखें, सिरका और तेल, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और किशमिश छिड़कें।
इस स्वादिष्ट सब्जी सलाद का नाम कुछ लोगों को अजीब या डरावना भी लग सकता है, हालाँकि अंग्रेजी से अनुवादित इसका मतलब सिर्फ "कटी हुई गोभी" है। कोल स्लो सलाद का आविष्कार अमेरिका में हुआ था, लेकिन अपनी अद्भुत सादगी के बावजूद, यह पूरी दुनिया को जीतने में कामयाब रहा और दुनिया भर के कई रेस्तरां में एक पसंदीदा साइड डिश बन गया। आपमें से जो लोग यात्रा करना और कभी-कभी विदेश में खाना पसंद करते हैं, उन्होंने शायद अपनी प्लेट में सजावट और साइड डिश के रूप में मीठी-मसालेदार गोभी का ढेर देखा होगा। तो यह बहुत मामूली लेकिन प्रसिद्ध कोल स्लो सलाद है।
इस सलाद के मुख्य घटक पत्तागोभी और गाजर हैं, और इसके अलावा, मीठे प्याज और कुछ अन्य सामग्री जैसे अजवाइन, सेब, किशमिश या मेवे अक्सर इसमें मिलाए जाते हैं। इस सब्जी सलाद की मुख्य विशिष्ट विशेषता इसका सुखद मीठा स्वाद है, जो कई घटकों से युक्त एक विशेष सॉस के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। हालाँकि, इस सॉस के बारे में कुछ भी विशेष रूप से गुप्त या जटिल नहीं है, आपको संभवतः इसके लिए आवश्यक सभी चीजें आपके रेफ्रिजरेटर में मिल जाएंगी। इसलिए, आप कुछ ही मिनटों में क्लासिक कोल स्लॉ सलाद तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को इतने सरल, लेकिन साथ ही दिलचस्प और असामान्य स्वाद से खुश कर सकते हैं।
उपयोगी जानकारी कोल स्लो सलाद कैसे तैयार करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ गोभी, गाजर और मसालेदार सॉस के साथ एक क्लासिक सलाद नुस्खासामग्री:
- 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
- 1 छोटी गाजर
- 1 छोटा लाल प्याज
ईंधन भरना:
- 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
- 2 चम्मच. मीठी सरसों
- 1 चम्मच. लाल शराब सिरका
- 2 चम्मच. सहारा
तैयारी विधि:
1. क्लासिक कोल स्लॉ सलाद तैयार करने के लिए, पत्तागोभी को अच्छी तरह धो लें और जितना संभव हो उतना पतला काट लें। कटी हुई पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें, उसमें हल्का नमक डालें और हाथ से तब तक मसलें जब तक वह नरम न हो जाए और रस न छोड़ दे।
2. गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें और पत्तागोभी में डालें। 
3. लाल सलाद प्याज को पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काटें और बाकी सामग्री में मिला दें। 
4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों, सिरका, चीनी और थोड़ा नमक डालें।
चूँकि क्लासिक कोल स्लॉ सलाद में थोड़ा मीठा स्वाद होना चाहिए, हल्की बवेरियन या दानेदार सरसों इसे सजाने के लिए अच्छी तरह से काम करती है।
5. ड्रेसिंग सामग्री को एक कांटा या व्हिस्क के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। 
6. सलाद को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज़न करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
स्वादिष्ट मसालेदार कोलस्लॉ सलाद तैयार है! 
हम सॉस बनाना शुरू करते हैं, ताकि बाद में, जब हम मुख्य सामग्रियों को काटें, तो सॉस के घटक "एक दूसरे को जानें" और एक ही स्वाद प्राप्त करें। दही, डिजॉन सरसों, नींबू का रस, काली मिर्च मिलाएं। चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके अच्छे से मिलाते हुए डालें। आइए इसका स्वाद चखें. यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो सरसों और नींबू का रस डालें; यदि आप अधिक मलाईदार स्वाद चाहते हैं, तो दही डालें। नमक न डालें, नमक सलाद में रहेगा. ड्रेसिंग को पकने दें.
लाल पत्तागोभी (छोटा सिर) को बहुत पतला काट लें। आप एक विशेष पत्तागोभी ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। -थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह गूंथ लीजिए. अजमोद या अजवाइन को अपने हाथों से तोड़ लें। लाल पत्तागोभी (छोटा सिर) को बहुत पतला काट लें। आप एक विशेष पत्तागोभी ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। -थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह गूंथ लीजिए. अजमोद या अजवाइन को अपने हाथों से तोड़ लें।
सफ़ेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. -थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से मसल लीजिए. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
डिब्बाबंद मक्के के तरल पदार्थ में नमक डालें।
कोल स्लॉ एक अमेरिकी स्नैक डिश है जो पत्तागोभी के साथ गाजर या अन्य सब्जियों से बनाई जाती है। पत्तागोभी की छीलन में अक्सर सेब, खीरा, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, अजवाइन, मूली आदि मिलाई जाती हैं। बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन कोल स्लाव व्यंजनों में मुख्य ध्यान सब्जी सेट पर नहीं है, बल्कि मूल ड्रेसिंग की संरचना पर है, जो सिरका, सरसों, चीनी के साथ तैयार किया जाता है और इस सलाद को कई अन्य सलाद से अलग करता है। समान व्यंजन.
अपनी सभी सादगी के बावजूद, कोलस्लॉ स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है, जो गर्मी और सर्दी दोनों के आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नुस्खा में रसदार, कुरकुरी गोभी को पकाया नहीं जा सकता है, इसलिए यह अपनी प्राकृतिक ताजगी बरकरार रखती है, और इसके साथ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है।
सामग्री: 
- सफेद गोभी - 200 ग्राम;
- लाल गोभी - 200 ग्राम;
- गाजर - 120 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
ईंधन भरने के लिए:
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका 6% (नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।
बॉन एपेतीत!
कोल स्लॉ का शाब्दिक अर्थ है "कटी हुई पत्तागोभी।" यह सलाद अमेरिका से हमारे पास आया, जहां इसे पारंपरिक रूप से मांस या मछली के साथ परोसा जाता है। यह सरल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है क्योंकि इसमें सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है जो पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है। कोल स्लॉ सलाद केवल सफेद पत्तागोभी से या लाल पत्तागोभी के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। अगर चाहें तो ताजा खीरा, हरा सेब या नई मूली मिलाकर सलाद का स्वाद बदला जा सकता है।
ड्रेसिंग को नयापन देने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या तरल शहद मिलाएं। सिरके के साथ संयोजन में, सरसों गोभी को एक सुखद तीखापन और तीखापन देता है। इसे आज़माएं, यह सरल, त्वरित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
कोलस्लॉ सलाद बनाने के लिए सामग्री:
- सफ़ेद पत्तागोभी - 250 ग्राम
- लाल गोभी - 250 ग्राम
- मीठी गाजर - 1 पीसी।
- ताजा डिल - मध्यम गुच्छा
ईंधन भरने के लिए:
- मेयोनेज़ (या दही) - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
- खट्टा क्रीम 10-15% वसा - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
- सेब या वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच।
- सरसों - 2 चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच.
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
कोल स्लॉ सलाद रेसिपी:
सबसे पहले दो तरह की पत्तागोभी को काट लेते हैं. गोभी के सिर से क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें और डंठल काट कर टुकड़ों में काट लें (यह बहुत खुरदरा और बेस्वाद होता है)। यदि आवश्यक हो तो शीटों पर लगे सील को काट दें, सफेद और लाल पत्तागोभी को बहुत पतला काट लें। कटी हुई पत्तागोभी को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें।
- अब दोनों तरह की पत्तागोभी को मिला लें और सावधानी से हाथ से मसल लें ताकि इसका रस निकल जाए. इसके लिए धन्यवाद, सलाद अधिक स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा।
गाजर को धोकर छील लीजिये. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कटी हुई पत्तागोभी में मिला दें। यदि वांछित हो, तो कोल स्लॉ सलाद के लिए गाजर को कोरियाई सब्जी ग्रेटर का उपयोग करके काटा जा सकता है।
ताजी डिल को धोकर नमी से सुखा लें। डंठल तोड़ दीजिए और साग को बारीक काट लीजिए. इसे कटी हुई सब्जियों के साथ सलाद कटोरे में डालें।
आइए अब कोलस्लॉ के लिए एक मसालेदार ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे, सूखे कटोरे में, ड्रेसिंग के लिए मुख्य सामग्री मिलाएं: प्राकृतिक सेब या वाइन सिरका, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों। अगर चाहें तो आप मेयोनेज़ की जगह सादे दही का इस्तेमाल कर सकते हैं या खट्टी क्रीम की मात्रा दोगुनी कर सकते हैं। ड्रेसिंग में बारीक नमक, तीखापन के लिए पिसी हुई काली मिर्च और दानेदार चीनी मिलाएँ।
सलाद ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि बनावट एक समान न हो जाए। आइए ड्रेसिंग का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक या सरसों डालें।
सलाद को तब तक हिलाएँ जब तक कि सभी सब्जियाँ सॉस के साथ समान रूप से लेपित न हो जाएँ।
सलाद को ढक्कन से ढकें (आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं) और इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। कुछ घंटों के बाद, कोलस्लॉ सलाद को डाला जाएगा, सब्जियों को ड्रेसिंग में भिगोया जाएगा, और यह परोसने के लिए तैयार होगा।
यह हल्का व्यंजन मांस, मुर्गी या मछली के साथ अच्छा लगता है। मसालेदार, मसालेदार स्वाद के साथ सब्जियां रसदार और कुरकुरी हो जाती हैं।
बॉन एपेतीत!
