आटा और चीनी के बिना दही कुकीज़। आटा और चीनी के बिना कुकीज़, चीनी के बिना दही कुकीज़ की रेसिपी
कुकी आटा में पनीर लगभग एक आदर्श सामग्री है। यह किण्वित दूध उत्पाद बैच की संरचना को ढीला करता है, साथ ही पके हुए माल को प्रोटीन और कैल्शियम से समृद्ध करता है। रेसिपी के आधार पर, कुकीज़ कम या ज्यादा कैलोरी वाली हो सकती हैं, जिनमें वजन घटाने वाले मेनू के लिए उपयुक्त कुकीज़ भी शामिल हैं।
आइए स्वादिष्ट होममेड पनीर कुकीज़ की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखें, जो आहार तालिका को सजाने और विविधता प्रदान कर सकते हैं, साथ ही इसके व्यंजनों की विविधताएं भी।
ओवन में पनीर कुकीज़ चरण दर चरण - फ़ोटो के साथ सरल व्यंजन
पनीर कुकीज़ के उत्पादन में एक दीर्घकालिक और मजबूत परंपरा प्रचुर मात्रा में चीनी को शामिल करना है। परिणाम एक अत्यंत समृद्ध पेस्ट्री है, जिसके 100 ग्राम में 300 से अधिक किलोकलरीज होती हैं। यदि चीनी का उपयोग कम से कम किया जाए या पूरी तरह से छोड़ दिया जाए, और मक्खन को पूरी तरह से नुस्खा से बाहर रखा जाए, तो कुकीज़ की उच्च कैलोरी सामग्री को मध्यम या कम भी किया जा सकता है। आइए विशिष्ट उदाहरणों से इसकी पुष्टि करें। मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ त्वरित पनीर कुकीज़ " किफायती वर्ग»
सामग्री:
तैयारी:
- छलनी से छानकर निकाले गए पनीर में दूध, चीनी, नमक, वैनिलीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
- परिणामी द्रव्यमान में आटा छान लें, आटा गूंथ लें और आटे के अंतिम भाग में बेकिंग सोडा मिला दें।
- आटे को 0.5-0.8 सेमी की मोटाई में बेल लें, छोटे गोले काट लें, बेकिंग शीट पर पंक्तियों में व्यवस्थित करें और 180-200ºC तक गरम ओवन में 20 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें। मिश्रण में वनस्पति तेल के कारण, ये कुकीज़ कभी नहीं जलतीं।
- तैयार पके हुए माल को नारियल के गुच्छे, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है या रंगीन आइसिंग से रंगा जा सकता है।
कैलोरी सामग्रीऐसी मिठाई 200 इकाइयों से अधिक नहीं है 100 ग्राम में.
आहार संबंधी कम कैलोरी वाली दही-दलिया कुकीज़ "वजन कम करने की खुशी"
सामग्री:
ब्लेंडर का उपयोग करके आटा तैयार करना सुविधाजनक है।
तैयारी:
- किशमिश को धोकर गरम पानी में भिगो दीजिये.
- दलिया को पीस लें.
- पनीर को पर्याप्त आकार के कन्टेनर में रखें, इसमें छिले हुए केले, गोल आकार में कटे हुए और कटी हुई दलिया डालें, ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- भीगी हुई किशमिश डालें, मिलाएँ, तैयार आटे को 20-25 मिनिट तक ऐसे ही रहने दें।
- बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर अंडाकार कुकीज़ रखें, जिन्हें ठंडे पानी से गीले हाथों से आसानी से आकार दिया जा सकता है। उनके बीच की दूरी लगभग 2 सेमी होनी चाहिए।
- भरी हुई बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 180ºC तक गरम करें और स्वादिष्टता को 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए, लेकिन साथ ही नरम भी हो जाए।
मैदा, मक्खन और चीनी को ख़त्म करके कैलोरी सामग्री 100 ग्राम ऐसी दही कुकीज़ 100 इकाइयों से अधिक नहीं है.
आहार में दही कुकीज़
सामान्य कैलोरी प्रतिबंध के अधीन, पनीर के साथ कुकीज़ आहार आहार के लिए उपयुक्त हैं: वे अत्यधिक सुपाच्य "दूध" प्रोटीन से समृद्ध हैं, जो मांसपेशियों को पोषण प्रदान करें, साथ ही प्राकृतिक कैल्शियम कॉम्प्लेक्स, कंकाल प्रणाली और दंत ऊतक को मजबूत करना, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करना।उच्च प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट जैसे सख्त आहार में भी दही कुकीज़ की अनुमति है। इस मामले में, गेहूं का आटा और मक्खन पूरी तरह से बाहर रखा गया है, और चीनी के बजाय, इसके अनुमोदित विकल्प का उपयोग किया जाता है।
शुरुआती लाइनअप में अतिरिक्त "खिलाड़ी"।
दही के आटे पर आधारित कुकीज़ विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सामग्री के साथ अच्छी लगती हैं। इसमे शामिल है:
- सब्ज़ियाँ। बारीक कद्दूकस किया हुआ या पनीर में मिलाने से, आपको बहु-रंगीन लाल-नारंगी और साथ ही पौधों के फाइबर से समृद्ध, गढ़वाले पके हुए माल मिलते हैं। कुकीज़ के ताज़ा और नमकीन संस्करणों में, काली मिर्च के छोटे टुकड़े, और, साथ ही कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ आटे में मिलायी जाती हैं।
- फल और जामुन, ताजे, जमे हुए, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार - खट्टे फलों के टुकड़े, छिलका और रस, विभिन्न प्रकार के जामुन, जंगल और उद्यान।
- कैंडिड फल, अधिमानतः बिना चमकीले रंगों के, जैसे सूखे मेवे, आपको नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करने या इसे पूरी तरह से त्यागने की अनुमति देते हैं।
- डेयरी उत्पादों - , । आहार में केवल कम वसा वाली किस्में ही उपयुक्त हैं।
- सूखे मेवे - किशमिश के अलावा इन्हें टुकड़ों में काटा जाता है, कुमकुम, सूखी चेरी।
- चोकर। वजन घटाने पर केंद्रित आहार के लिए एक उपयोगी घटक।
- चिकन, साबुत और सफेद/जर्दी दोनों अलग-अलग।
- स्टार्च, आलू और मक्का.
- और, कसा हुआ और टुकड़ों में - काली किस्में आहार के लिए स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
- शहद एक प्राकृतिक, स्वादिष्ट स्वीटनर है जो चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - वेनिला,
मैं आटे और चीनी के बिना कुकीज़ के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूंगा - कोमल दही कुकीज़। स्वादिष्ट आहार कुकीज़ सरल स्वस्थ सामग्री - पनीर, सेब और गेहूं की भूसी से तैयार करना बहुत आसान है। हमने पहले ही बिना चीनी और आटे के कुकीज़ तैयार कर ली हैं - . यह बहुत सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है! आपके खजाने के लिए एक और नुस्खा आहारीय पनीर कुकीज़ है।
मिश्रण:
- 200 ग्राम पनीर
- एक सेब
- एक अंडा
- 2 बड़े चम्मच गेहूं का चोकर (या जई का चोकर)
- 0.5 चम्मच सोडा
- पिसी हुई दालचीनी 0.5 चम्मच
- तिल और अलसी (वैकल्पिक)
- वनस्पति तेल
सेब के साथ पनीर कुकीज़
हम बिना आटे और बिना चीनी के अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट आहार कुकीज़ तैयार करते हैं।
सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
एक कटोरे में - पनीर, अंडा, दालचीनी, सोडा, चोकर। हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं। आप इसे फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कर सकते हैं।
ब्रश से ट्रेसिंग पेपर पर वनस्पति तेल लगाएं। ट्रेसिंग पेपर या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर, दही द्रव्यमान का एक चम्मच रखें और इसे गोल कुकी का आकार दें। इतने आटे से मुझे लगभग 20-22 कुकीज़ मिलती हैं।
ऊपर से तिल और अलसी के बीज छिड़कें। यह न केवल सुंदर और स्वादिष्ट है, बल्कि लीवर को और भी अधिक लाभ पहुंचाएगा।
कुकीज़ को t = 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया पर नज़र रखें, क्योंकि हर किसी का ओवन अलग होता है।
मिश्रण
200 ग्राम पनीर,
1 बड़ा चम्मच नारियल के टुकड़े (20 ग्राम),
0.5 कप दलिया "हरक्यूलिस" (45 ग्राम),
2 बड़े चम्मच शहद (60 ग्राम),
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (17 ग्राम),
नमक की एक चुटकी
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा बना लें।
सभी उत्पादों को एक कटोरे में रखें।
अच्छी तरह मिला लें. आपको एक गाढ़ा फैलने योग्य आटा मिलना चाहिए जो चम्मच से आसानी से मिल जाए।
आटे को 5-10 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये ताकि दलिया फूल जाये.
सेंसर को t=170~180°C पर सेट करके ओवन चालू करें।
बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर की एक शीट रखें। इसे थोड़ा चिकना करने की सलाह दी जाती है।
दो चम्मचों का उपयोग करके, आटे को बेकिंग शीट पर अखरोट के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
कुकीज़ वाली बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 7-9 मिनट के लिए रखें।
कुकीज़ सुनहरे गुलाबी रंग की हो जानी चाहिए।
ओवन बंद करें और दरवाज़ा थोड़ा सा खोलें। कुकीज़ को 10 मिनट के लिए ठंडे ओवन में छोड़ दें।
- इसके बाद इन्हें ओवन से निकालकर बेकिंग शीट से निकाल लें.
एक खुले कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।
यदि लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता है, तो कुकीज़ को एक बैग में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
पनीर कुकीज़ की रेसिपी:
|
|
यदि आपने अचानक (या अनगिनत बार :) सवाल पूछा: "वजन कम करने के लिए आप क्या खा सकते हैं?", तो आटे, अंडे और चीनी के बिना ये पनीर कुकीज़ आपके लिए हैं!
यह कहने लायक है कि यह आहार कुकीज़ के लिए मेरी मूल व्यंजनों में से एक है: मैं आधार के रूप में पनीर लेता हूं, और फिर विभिन्न प्रकार के आटे (अक्सर), चोकर, दालचीनी या कोको, कसा हुआ सेब, नट और सूखे फल - सब कुछ जोड़ता हूं मेरे मूड के अनुसार. मैं मोटा आटा गूंथती हूं, गीले हाथों से तुरंत गोले बनाती हूं और... वोइला - आटा (ग्लूटेन) और चीनी के बिना स्वस्थ पनीर कुकीज़ तैयार हैं!
हां, वैसे, मैं अक्सर इसके बजाय चीनी का उपयोग करता हूं (कभी-कभी मैं इसके साथ थोड़ा सा जोड़ता हूं), साथ ही सूखे फल (खजूर, सूखे खुबानी मिठास के लिए बहुत अच्छे होते हैं)।
आटा, चीनी और अंडे के बिना पनीर कुकीज़ में नगण्य कैलोरी होती है (ध्यान रखें कि आपकी कैलोरी सामग्री अन्य प्रकार के आटे के साथ-साथ पनीर, सूखे फल आदि की वसा सामग्री के कारण भिन्न हो सकती है)।
वैसे, ये कुकीज़ बच्चों को खिलाने के लिए भी उपयुक्त हैं: इनमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, अंडे या चीनी नहीं। और सामान्य तौर पर, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि हर कोई जो एक स्वस्थ जीवन शैली में रुचि रखता है (या सिर्फ पहले "सही" व्यंजनों के बारे में सोच रहा है - हां, हर कोई मक्खन से रोल नहीं बनाता :) को इस पर ध्यान देना चाहिए।
आटा गूंथने में सचमुच 5 मिनट का समय लगता है, और ओवन में बेक करने के लिए आपको 25 मिनट और लगेंगे। बस इसे 180 डिग्री पर पहले से गर्म करना न भूलें :)
आटा, अंडे और चीनी के बिना दही कुकीज़: नुस्खा
सामग्री:
- पनीर - पैक (200 ग्राम);
- अलसी का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- * - 2 टीबीएसपी;
- * - 2-3 बड़े चम्मच;
- स्टीविया/एगेव सिरप ** - स्वाद के लिए;
- नारियल की कतरन - आँख से, यदि वांछित हो।
* बेशक, रेसिपी में आप नारियल और मूंगफली के आटे को अन्य प्रकार के आटे से बदल सकते हैं (उदाहरण के लिए, अधिक अलसी के बीज, साथ ही दलिया, सोयाबीन, आटे में पिसा हुआ चोकर (विशेष रूप से सेब/क्रैनबेरी के साथ निकाला हुआ आटा भी बढ़िया है) मिला सकते हैं)। सोचिए कुकीज़ की गुणवत्ता खराब नहीं होगी, लेकिन स्वाद जरूर अलग होगा।
** यदि आपका वजन कम नहीं हो रहा है तो चीनी (जैसे ब्राउन) का प्रयोग करें।
तैयारी:
खाना पकाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है।
एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और चम्मच या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं। आटा प्लास्टिसिन की तरह बहुत मोटा होना चाहिए।
गीले हाथों से, गेंदें बनाएं, उन्हें अपनी हथेली से थोड़ा चपटा करें (आप कांटे से थोड़ा दबा भी सकते हैं, जिससे "खांचे" के रूप में एक छाप बन सकती है)।
बेकिंग शीट पर रखें, पहले से कागज से ढका हुआ, और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
आटा, अंडे और चीनी के बिना पनीर कुकीज़ तैयार हैं! परोसने से पहले ठंडा करें। यह बाहर से थोड़ा कुरकुरा होगा, लेकिन अंदर से कोमल होगा (गीला नहीं, लेकिन सूखा भी नहीं)।
