מתכון לתבשיל ירקות עם תפוחי אדמה. הגנת האביב של צמחי הגינה מפני מזיקים ומחלות

תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות הם אחת המנות הפשוטות, הטעימות, המזינות והמגוונות לכל יום. הקסם העיקרי שלו טמון בעובדה שבלי להגזים, כל ירק יכול לעשות חברה ראויה לתפוחי אדמה - מבצל וגזר בנאלי וזמינים תמיד ועד עונתיים, כמו קישואים או חצילים. לפיכך, יש צורך רק לשנות מעט את הפרופורציות או את סט הירקות הנלווים - והתבשיל שלך עם ירקות מקבל טעם חדש. המתכון המוצע הוא רק אחת מאינספור אפשרויות מוצלחות. המנה מתגלה כקלילה מאוד ומשביעה. כשהם מבושלים, הירקות נשארים שלמים, אך רכים ולא מבושלים כלל.

מי שיתבשל תפוחי אדמה עם ירקות בפעם הראשונה, בהחלט יכול לשקול אפשרות זו כבסיסית, ובעתיד להתנסות בהרכב ובפרופורציות לפי טעמו, כי קשה להמציא מנה מוצלחת יותר לכך.

המנה מתגלה כרזה, צמחונית, אנחנו מבשלים ללא בשר. אפשר להוסיף גם פטריות, בסתיו אפשר להוסיף דלעת לירקות. אפשר גם לגוון את המנה על ידי הוספת ירקות נוספים: ברוקולי, שעועית ירוקה, חצילים, תפרחת כרובית. בעונת החורף נוח להשתמש בירקות קפואים.

אנחנו מבשלים תפוחי אדמה בלי להוסיף שמנת חמוצה ורסק עגבניות, אבל אם תרצו, אפשר להוסיף אותם, מספיקות 1-2 כפות. אנחנו מבשלים את המנה בסיר על אש נמוכה, תפוחי האדמה עם הירקות יימסו ויהפכו רכים ונימוחים. בנוסף לכיריים, אפשר לתבשיל תפוחי אדמה בסיר איטי או בתנור. בתנור, השתמשו בסירים או בתבנית גבוהה.

מידע על טעם מנות עיקריות תפוחי אדמה / תבשיל תפוחי אדמה

רכיבים

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• קישואים - 300-350 גרם;
• גזר - 1 יחידה, 150 גרם;
• בצל - 1 ראש קטן;
• פלפל בולגרי - 1 יחידה;
• עגבנייה - 1 יחידה, גדולה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• תבלינים ותבלינים - לפי הרצון והטעם;
• עלה דפנה - 1 pc .;
• שמן צמחי - 5-6 כפות. ל.;
• יְרָקוֹת;
• מים - לפי הצורך.

איך לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות בסיר

יותר נוח להכין ירקות לא בבת אחת, אלא כשהם מונחים בסיר (או במחבת עמוקה). ראשית, קולפים את הבצל, הגזר והפלפלים. אנחנו שוטפים אותם, מייבשים וחותכים אותם: בצל - לקוביות קטנות, פלפלים - לקוביות גדולות יותר, גזר - לחצאי פרוסות או רבעים (תלוי בגודל הירק), עובי הפרוסות המשוער הוא כ-3 מ"מ.

בסיר עבה דופן (מחבת), מחממים את השמן הצמחי, יוצקים לתוכו את הבצל המוכן. מטגנים את הבצל עד לריכוך - 3-5 דקות - ומוסיפים לו פרוסות גזר.

אנו סוגרים את המחבת עם מכסה ומדי פעם מערבבים ירקות, כדי למנוע טיגון. נותנים לירקות לעמוד מתחת למכסה עד שהגזר משנה את צבעו. ככלל, זה לוקח 5-7 דקות. לאחר מכן אנו זורקים פלפל למחבת, מנמיכים את חימום הכיריים לבינוני ומבשלים את הירקות עוד 5-7 דקות. תוך כדי, אל תשכחו לערבב את הירקות פעם או פעמיים.

במקביל, אנחנו לוקחים את הכנת תפוחי אדמה וקישואים. קישוא ביתי קטן מספיק לשטוף. קישואים בוגרים יותר או קנויים בחנות עדיף לקלף, ובנוסף במידת הצורך להיפטר מזרעים (אם גדולים מדי). אנחנו רק מקלפים את תפוחי האדמה. שוטפים את הירקות, מייבשים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל שווה בערך. רצוי שהקוביות יהיו גדולות יותר מהגזר.

תפוחי אדמה וקישואים מגיעים למוכנות בערך תוך פרק זמן שווה, לכן, אם אתה רוצה ששני הירקות ישמרו על צורתם, עליך להניח אותם יחד. אם אתה רוצה שהקישוא ירתח קצת יותר חזק, ויהפוך חלקית לפירה, אז אנחנו מניחים אותו קודם.

ואחרי 5 דקות, אתה יכול להניח תפוחי אדמה.

בעקבות תפוחי האדמה, אנחנו מיד לוקחים את העגבנייה, שוטפים אותה והופכים אותה לפירה בכל דרך שנוחה לכם. האפשרות הקלה והמשתלמת ביותר היא לחתוך את העגבנייה לרבעים ולגרר. כך, עיסת העגבניות תהיה מיד בסיר עם ירקות אחרים, הקליפה המיותרת תישאר בידיים שלך.

מערבבים את הירקות, מוסיפים מלח/תיבול לפי הטעם, ומכסים במכסה, מבשלים את תפוחי האדמה עם הירקות עד שהם רכים. בדרך כלל ירקות עסיסיים למדי ונותנים כמות מספקת של מיץ בעת תבשיל. אבל אם רואים שתפוחי האדמה מעט יבשים, מוסיפים מעט מים למחבת. הכמות המדויקת נקבעת אך ורק לפי טעמם של האוכלים.

כשתפוחי האדמה עם הירקות מוכנים, זורקים את עלה הדפנה לסיר ומפזרים את כמות הירוקים הרצויה. מערבבים את הירקות, הניחו להם להתבשל על הכיריים הכבויים ומתחת למכסה סגור למשך 5-10 דקות.

לאחר מכן המנה מוכנה לחלוטין, אפשר להגיש אותה!

תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות טעימים מאוד. בשיטת הבישול הזו, הירקות פשוט מושלמים - הם לא מתבשלים לדייסה ולא נשארים חיים. ניתן להגיש ירקות כמנה רזה נפרדת ומספקת את עצמה לחלוטין או כתוספת לבשר או לעוף.

בתאבון!

בהכנת מנות שונות, תפוחי אדמה משולבים בצורה הרמונית למדי עם ירקות אחרים. תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות הם אופציה מצוינת לשילוב זה. מנות מהסוג הזה בהחלט ימשכו צמחונים מסוגים שונים, הן גם טובות לימי רזים וצומים.

בישול תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות הוא לא קשה, זה נעשה מהר מספיק. בחירת זן תפוחי האדמה היא עניין של העדפות אישיות, הבחירה של ירקות אחרים ופרופורציות משתנות מאוד. כמו כן, הרבה תלוי במצבים עונתיים. בכל מקרה, מנות כאלה הן אופציה טובה לארוחת צהריים או ערב.

מתכון תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות

רכיבים:

• גזר - 1-2 יח';
• בצל - 1-2 יח'.
• פלפל אדום מתוק - 2 יח'.
• כרוב מכל סוג שהוא - כ 200-300 גרם;
• שום - 2 שיני;
• ירקות טריים שונים;
• תבלינים יבשים לטעמך;
• קצת שמן צמחי;
• מלח;
• עגבניות - 2 יח'. או רסק עגבניות 1-2 כפות. כפיות (לא חובה).

הכנה

בקלחת או בסיר עבה דופן שומרים בצל קצוץ דק בחמאה עד לשינוי הצבע. מוסיפים גזר קצוץ, ולאחר 3 דקות מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות. מבשלים 10-12 דקות, מכסים במכסה, מוסיפים מים במידת הצורך ומערבבים מדי פעם. לאחר מכן, מניחים את שאר הירקות הקצוצים - פלפל בצורת רצועות קצרות וכרוב קצוץ (או מפורק לקוביות). אנחנו מוסיפים ומוסיפים תבלינים יבשים, אפשר להוסיף פרוסות עגבנייה או 1-2 כפות. כפות רסק עגבניות. אנחנו מבשלים הכל יחד עוד 10-15 דקות. לפני ההגשה מתבלים בעשבי תיבול קצוצים דק ושום.

תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות בסיר איטי

כיום, אנשים רבים נהנים להשתמש במכשיר המטבח הנוח מאוד הזה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5-8 יח'. מידה מדיום;
• בצל - 1-2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• חציל - 1-2 יח';
• קישואים צעירים קטנים - 1 pc .;
• כרוב ניצנים - 10-15 יח';
• שעועית ירוקה צעירה - 20 יח';
• פלפל מתוק - 1-2 יח';
• שמן צמחי לטיגון;
• שום - 2-3 שיני;
• ירקות טריים שונים;
• מלח.

הכנה

חותכים את החצילים לקוביות ומניחים אותם בקערת מים קרים למשך כ-20 דקות כדי להסיר את המרירות. לאחר מכן אנו ממליחים את המים, שוטפים וזורקים את החציל במסננת.

אנחנו גם חותכים את הקישואים לקוביות, את תפוחי האדמה לפרוסות או מה שאוהבים. אנחנו מניחים את תפוחי האדמה בקערת מים כדי שלא יתגלו ויתכהו, ואז שמים אותם במסננת. אגב, כשמעבדים בצורה כזו, עודפי עמילן ייעלמו. חותכים פלפל מתוק וגזר לרצועות קצרות. חותכים כל תרמיל שעועית ל-3-4 חלקים, מסירים את הקצוות. תבשיל נבטי בריסל שלמים.

ראשית, לטגן קלות או לשמור את הבצל הקצוץ דק במחבת רגילה בשמן צמחי, אנחנו לא מתחרטים על השמן. מעבירים את הבצל עם יתרת השמן לקערת המולטי-קוקר. שימו שם תפוחי אדמה קצוצים, גזר, שעועית, חצילים וקישואים. הוסף 30-50 מ"ל מים. אנו בוחרים במצב "כיבוי" ומכוונים את הטיימר למשך 20 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים פלפל ולקערה. מערבבים ומניחים לרתיחה לעוד 15 דקות. אפשר להגדיר את הטיימר ל-10 דקות, ואז להוסיף רסק עגבניות או שמנת ולבשל עוד 5 דקות. שמים את תפוחי האדמה עם הירקות, מבושלים בסיר איטי, על צלחות ומתבלים בשום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים.

כמובן שאפשר להכין את אותה מנה במחבת רגילה, בקדירה או במחבת עמוקה. ובכן, למי שלא רוצה להיות צמחוני ולקיים צומות, אפשר לבשל אותו עם בשר וירקות.

הוסף לפחות 400 גרם בשר לרשימת המרכיבים עבור כל אחד מהמתכונים לעיל (ראה למעלה). מטגנים תחילה את הבצל והגזר, ולאחר מכן מוסיפים את הבשר. חזיר, ארנב, עגל או עוף מבושלים במשך 40-60 דקות. סוגי בשר אחרים (הודו, כבש ובעיקר בקר הם קצת יותר ארוכים). את שאר הירקות אפשר להוסיף 20-10 דקות לפני שהבשר מוכן. עם זאת, ניתן לבשל את הבשר בנפרד.

מלפפונים הם גידול אהוב על רוב הגננים, ולכן הם גדלים בערוגות הירקות שלנו בכל מקום. אבל לעתים קרובות למדי לתושבי קיץ חסרי ניסיון יש שאלות רבות על הטיפוח שלהם, וקודם כל, בשדה הפתוח. העובדה היא שמלפפונים הם צמחים תרמופיליים מאוד, ולטכנולוגיה החקלאית של תרבות זו באזורים ממוזגים יש מאפיינים משלה. כל מה שאתה צריך לדעת על גידול מלפפונים בחוץ מכוסה במאמר זה.

למרות הפופולריות של הכינוי הפופולרי "דקל בקבוק", קשה מאוד לבלבל את דקל הבקבוק האמיתי ג'יפורבה עם קרוביו. ענק מקורה אמיתי וצמח נדיר למדי, גיפורבה הוא אחד הדקלים המובחרים ביותר. היא התפרסמה לא רק בזכות החבית המיוחדת, דמוית הבקבוק, אלא גם בזכות האופי הקשה מאוד. לג'ופרבה לא קשה יותר לטיפול מאשר כפות ידיים רגילות. אבל התנאים יצטרכו להיבחר.

סלט חם עם פונצ'וז, בקר ופטריות הוא מנה טעימה לעצלנים. Funchoza - אורז או אטריות זכוכית - הם אחד מבני הדודים הפסטה הקלים להכנה. מספיק לשפוך מים רותחים על אטריות זכוכית ולהשאיר לכמה דקות, ואז לנקז את המים. פונצ'וזה לא נדבק, אין צורך להשקות אותו בשמן. אני ממליץ לך לחתוך את האטריות הארוכות לחתיכות קטנות יותר בעזרת מספריים, כדי לא לחבר בטעות את כל החלק של האטריות בישיבה אחת.

אין ספק, רבים מכם פגשו את הצמח הזה, לפחות כמרכיב של כמה מוצרי קוסמטיקה או מזון. הוא "מסווה" בשמות שונים: "זיציפוס", "אונאבי", "ג'וג'ובה", "תמר סיני", אבל כל זה הוא אותו צמח. זהו שמה של תרבות שמטופחת זה מכבר בסין, יתר על כן, היא גדלה כתרבות מרפאה. מסין היא הובאה למדינות הים התיכון ומשם החלו הזיזפוסים להתפשט אט אט ברחבי העולם.

הצרות בחודש מאי בגן הנוי קשורות תמיד בצורך לנצל כל דקה פנויה בצורה פרודוקטיבית ככל האפשר. החודש שותלים שתילי פרחים ומתחיל הקישוט העונתי. אבל אסור לשכוח שיחים, גפנים או עצים. בשל חוסר האיזון בלוח השנה הירחי החודש, עדיף לעבוד עם צמחי נוי בתחילת ואמצע מאי. אבל מזג האוויר לא תמיד מאפשר לך לעקוב אחר ההמלצות.

למה אנשים עוברים מהעיר וקונים קוטג'ים לקיץ? ממגוון סיבות כמובן, כולל מעשיות וחומריות. אבל הרעיון המרכזי הוא עדיין להיות קרובים יותר לטבע. עונת קוטג' הקיץ המיוחלת כבר החלה, תהיה לנו הרבה עבודה בגינה ובגן הירק. עם החומר הזה אנחנו רוצים להזכיר לכם ולעצמנו - כדי שהעבודה תהיה שמחה, אסור לכם לשכוח לנוח. ומה יכול להיות טוב יותר מאשר בילוי בחיק הטבע? פשוט תנוח בפינה מאובזרת היטב בגינה שלך.

מאי מביאה לא רק את החום המיוחל, אלא גם הזדמנויות לא פחות המיוחלות לשתול אפילו צמחים אוהבי חום בערוגות. בחודש זה מתחילים להעביר שתילים לאדמה, והיבול מגיע לשיאם. לשתילה וגידולים חדשים, חשוב לא לשכוח מטלות חשובות אחרות. ואכן, לא רק הערוגות זקוקות לטיפול משופר, אלא גם הצמחים בחממות, והשתילים, שהחודש מתקשים באופן פעיל. חשוב ליצור צמחים בזמן.

פאי פסחא הוא מתכון ביתי לעוגת ספוג פשוטה ממולאת באגוזים, פירות מסוכרים, תאנים, צימוקים ועוד כל טוב. הציפוי הלבן שמקשט את העוגה עשוי עם שוקולד לבן וחמאה, הוא לא נסדק, אבל טעים כמו קרם שוקולד! אם אין לך זמן או מיומנות להתעסק עם בצק שמרים, אז אתה יכול להכין את מאפי החג הפשוטים האלה לשולחן הפסחא. מתכון פשוט כל כך, אני חושב, ישלוט על ידי כל קונדיטור ביתי מתחיל.

טימין או טימין? או אולי טימין או דשא בוגורודסקיה? איך זה נכון? ונכון לכל דבר, כי מתחת לשמות הללו "עובר" אותו צמח, ליתר דיוק, סוג אחד של צמחים ממשפחת הכבשים. ישנם שמות פופולריים רבים אחרים הקשורים לתכונה המדהימה של השיח הזה לפלוט כמות גדולה של חומרים ארומטיים. גידול טימין ושימוש בו בעיצוב ובישול גינה יידונו במאמר זה.

לסנטפוליות האהובות יש לא רק מראה מיוחד, אלא גם אופי מאוד ספציפי. הגידול של צמח זה מזכיר מעט את הטיפול הקלאסי של גידולי פנים. ואפילו קרובי משפחתם של הסיגליות האוזמבריות מבני הגסנרייב דורשים גישה קצת אחרת. ההשקיה מכונה לעתים קרובות כנקודת הטיפול "המוזרה ביותר" בסיגליות, המעדיפות השקיה לא סטנדרטית על השיטה הקלאסית. אבל גם בדישון תצטרך לשנות את הגישה.

גראטן כרוב סאבוי הוא מתכון צמחוני למאכל טעים ובריא ללא בשר שניתן לבשל בצום כיוון שאינו משתמש במוצרים מן החי. כרוב סבוי הוא קרוב משפחה של כרוב לבן, אבל הוא עולה על ה"קרוב" שלו בטעמו, כך שמנות עם הירק הזה תמיד מתבררות כמוצלחות. אם מסיבה כלשהי אתה לא אוהב חלב סויה, אז החלף אותו במים רגילים.

נכון לעכשיו, הודות למגדלים, נוצרו יותר מ-2000 זנים של תותי גינה בעלי פירות גדולים. זה שאנחנו נוהגים לכנות "תותים". תותי גן הם תוצאה של הכלאה של תותים צ'יליאניים ווירג'יניה. כל שנה למגדלים אף פעם לא נמאס להפתיע אותנו עם זנים חדשים של ברי זה. המבחר מכוון להשגת לא רק זנים פוריים, עמידים למחלות ומזיקים, אלא גם כאלה בעלי טעם ושינוע גבוהים.

אין תחליף לציפורני חתול שימושיות, עמידות, לא יומרות וקלות לגידול. הקיצים הללו עברו מזמן מערוגות עירוניות ומערוגות פרחים קלאסיות לקומפוזיציות מקוריות, עיטרו את הערוגות והגנים העציצים. ציפורני חתול עם צבעי הצהוב-כתום-חום הניתנים לזיהוי בקלות והניחוחות הבלתי ניתנים לחיקוי, מסוגלים היום להפתיע לטובה בגיוון שלהם. ראשית, ישנם צמחים גבוהים ומיניאטוריים בין ציפורני החתול.

מערכת ההגנה על מטעי פירות ופירות יער מבוססת על שימוש בעיקר בחומרי הדברה. עם זאת, אם ניתן להשתמש בחומרי הדברה בהגנה על גנים כמעט במשך כל עונת הגידול, תוך התחשבות בתקופת ההמתנה לכל תרופה, אזי בהגנה על גידולי פירות יער ניתן להשתמש בהם רק לפני תחילת הפריחה ולאחר הקטיף . בהקשר זה נשאלת השאלה באילו תרופות יש להשתמש בתקופה זו כדי לדכא מזיקים ומחוללי מחלות.

באופן כללי אפשר להתחיל עם נקניקיות - כל השאר, לדעת הילדים שלי, לגמרי לא רלוונטי. עם זאת, יש לנו הסכם: אם אתה רוצה את חתיכות הנקניק הלא ברורות האלה על הצלחת שלך, בבקשה, התחייב לאכול את השאר. הם אלופים בלקטוף נקניקים ולהשאיר גזר עם כרוב, אבל במשפחה שלנו יש טאבו על תחבולות כאלה, אז הילדים נאנחים ואוכלים מה שלדעתי מועיל כדי ליהנות ממה שהם חושבים שהוא טעים. כמובן שכעת אפשר לפתוח מחלוקת ולהתחיל לדבר על היתרונות המפוקפקים של גזר וכרוב מטוגנים, שנכנעו לטיפול בחום, אבל, אתם חייבים להודות, גם בצורה הזו, הירקות האלה בריאים הרבה יותר מאותן נקניקיות או הרבה מאכלים אחרים שאנחנו רגילים אליהם, אז אני לא מפריע במיוחד ברגעים כאלה, ואני פשוט שמח שאני יכול להאכיל את הילדים במשהו טעים ו... בסדר, שלא יזיק. למרות למה רק ילדים? גם אני ובעלי נהנים מזה בהנאה רבה תפוחי אדמה מטוגנים עם ירקותונקניקיות - עם זאת, אנחנו באמת נותנים נקניקיות לטובת אלה שהם נראים להם כמו סולת גן עדן.

בניגוד לדעה הסטריאוטיפית, תפוחי אדמה הם בכלל לא עתירי קלוריות כמו שחושבים עליהם. המנה הממוצעת מכילה כ-110 קק"ל בלבד, אך תוספת החמאה מעלה מיד את תכולת הקלוריות של המנה כמעט פי שניים.

מנה ביתית לחלוטין, יומיומית. אין בו פאתוס או תחכום, אין בו מוצרים יקרים או מרכיבים נדירים במיוחד. האוכל הנפוץ ביותר לארוחות הערב היומיומיות הנפוצות ביותר, עם דבר אחד: זה טעים! זה כל כך טעים שקשה לעמוד בפיתוי לקחת עוד חצי מנה. ובכן, חוץ מזה, הוא מוכן בצורה די פשוטה ולא פולשנית - אפשר בהחלט לחשוב על זה לארוחת ערב אחרי יום ארוך בעבודה.

רכיבים:

4 פקעות תפוחי אדמה בינוניות;

1/4 ראש כרוב קטן;

1 גזר;

2 בצלים;

3-4 נקניקיות;

שמן צמחי לטיגון;

מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.

אנחנו מכינים מיד את כל המרכיבים, כדי שבהמשך זה יהיה קל ומהיר יותר.

מקלפים בצל, גזר, תפוחי אדמה.

חותכים: תפוחי אדמה - לרצועות (שמים בקערת מים), גזר - ברצועות דקות ארוכות (סכין מיוחדת לחיתוך ירקות תעזור לך), בצל - בחצאי טבעות. לגרוס כרוב במקביל. ובכן, לחברה אנחנו חותכים מיד את הנקניקיות – גדולות או קטנות כראות עיניכם (אני נוהגת לחלק כל אחת לשניים לאורכה, ואז להפוך אותה לסהרונים).

במחבת עם תחתית עבה מחממים היטב את השמן, פורשים את תפוחי האדמה המיובשים מעט. מערבבים לעתים רחוקות מאוד, מטגנים עד כמעט מבושל. כשתפוחי האדמה מתרככים מוסיפים את הבצל, לאחר דקה - גזר וכרוב מקומטים מעט בידיים. מערבבים ומטגנים עוד 5-7 דקות - עד שהגזר מוכן. בסוף מוסיפים את הנקניקיות ואז מלח, פלפל אם רוצים, מערבבים. לכבות.

אנו משרתים מיד. כמובן שעדיף - עם עגבניות טחונות ארומטיות או חמוצים חבית. טעים ומעורר תיאבון!

אבל אתה יכול לבשל את זה בצורה טעימה לא רק עם בשר, אלא גם בלי בשר. היא עצמה מוצר טעים ומספק את עצמו. לכן, אם תבשיל את זה נכון, אז זה יהיה לא פחות טעים מאשר עם בשר או עוף.

מנה כזו חשובה במיוחד בפוסט. וצמחונים תמיד שמחים לאכול את הירק הזה שהוכן בצורה כזו. אני יודע על זה לא מפי שמועה. הייתה תקופה שלא אכלתי בשר במשך שנתיים. כנראה שהגוף שלי באותה תקופה החליט לקחת הפסקה מאוכל בשרי והתחיל לספר לי על זה בכל מיני אותות.

כדי לא לענות את עצמי הסכמתי איתו, והפכתי לצמחוני לשנתיים. ואחרי מנוחה, הוא שוב רצה אוכל בשרי. ולא הייתה לי ברירה אלא להסכים איתו שוב.

עכשיו, כנראה אותו דבר קורה עם גופתו של הבן שלי. נכון, הוא לא אכל בשר כבר 6 שנים. במהלך הזמן הזה, למדתי איך לבשל הרבה מנות צמחוניות. אבל תבשיל הוא אחד המקומות הראשונים ברשימה הזו.

לכן, אם החלטתם לקחת הפסקה מבשר, או שאתם צמחונים מסיבות אידיאולוגיות, אני ממליץ לכם לשים לב למתכון הזה.

תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות

אנחנו צריכים:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• עגבניות -1 יח', או רסק עגבניות
• שום - 1-2 שיני
• תבלינים - כמון, כוסברה, פפריקה, זעפרן (או כורכום), אגוז מוסקט
• מלח, פלפל שחור גרוס, אדום או צ'ילי גרוס
• סוכר -0.5 כפית
• עשבי תיבול יבשים
• עלה דפנה
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות
• ירוקים - לזילוף

הכנה:

1. מכינים את כל הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

2. קולפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים את הגזר לקוביות גדולות.

3. מפלפלים את הגבעול וחותכים לחתיכות קטנות.

4. קוצצים את השום. ראשית מועכים אותו עם החלק האחורי של הסכין. ואז עם יד אחת אוחזת בידית, וביד השנייה, לוחצים על קצה הסכין בתנועות מהירות, קוצצים את השום באקראי.

5. צורבים את העגבנייה במים רותחים, מניחים לה לשבת בה במשך דקה, ומקלפים את הקליפה. או לגרד את העגבנייה ולזרוק את שארית הקליפה. ובחורף אפשר להשתמש ברסק עגבניות תוצרת בית או בחנות. קוצצים את העגבנייה הצרופה.

6. מחממים שמן צמחי בסיר בעל דופן עבה. מטגנים עליו בצל קצוץ עד להזהבה על אש בינונית. אם אין מחבת כזו, אז אפשר לטגן במחבת, ורק אז להעביר למחבת ולהרתיח את תפוחי האדמה עם הירקות.

7. חשוב שהבצל לא יישרף, אלא יטגן לאט. לאחר מכן מוזגים חצי כוס מים חמים לסיר. לאדות את הבצל. אין צורך לכבות את האש. כשכל המים מתאדים, הבצלים יהיו רכים וכמעט שקופים. כשהמנה מוכנה, בצל כזה כמעט ולא נראה בה. אם תרצו, כמובן, תוכלו לראות את זה, אבל בכל מקרה, זה יהיה פחות מורגש. והוא בוודאי לא יחרוק על השיניים.

8. מוסיפים עגבניות קצוצות או רסק עגבניות ומטגנים 3 דקות. מוסיפים תבלינים עם העגבנייה. הם צריכים להיות גם להשחמה קלה מאוד. תבלינים יעניקו ארומה בלתי נשכחת לתפוחי אדמה ויעשירו אותם בתווי טעם נוספים. אם אתם אוהבים מנה חריפה, הוסיפו פרוסת פלפל חריף אדום. אם אתה לא אוהב את זה, אז הוסף רק מעט. הטעם לא ייצא חריף, אבל הפלפל יחלוק את הארומה והטעם.

9. מוסיפים לעגבניה גזר וסוכר. תוספת הסוכר תהפוך את המנה לטעימה יותר. בנוסף, גזר שומר על צבעו טוב יותר יחד עם סוכר. מטגנים 3 דקות. אפשר להוסיף רק מעט מים. יש להוסיף אם הגזר יבש ואין להם מספיק מהמיץ.

10. בזמן הטיגון הירקות חותכים את תפוחי האדמה גס למדי. אתה יכול לחתוך אותו ל-6-8 חתיכות. כך הוא ישמר היטב את טעמו ויהיה רווי במיץ של ירקות אחרים.

11. לאחר טיגון העגבנייה יוצקים מים ומוסיפים את תפוחי האדמה. אתה צריך להוסיף כמה מים שאתה אוהב בכלי נוזלי כזה. אפשר להוסיף רק מעט, לכסות כשרותח ולבשל על אש קטנה מאוד. במקביל, יש לוודא שלא ישרף. מערבבים מדי פעם.

אם אתם אוהבים שיהיו יותר נוזלים בצלחת, שפכו פנימה מספיק מים כדי שיכסו לחלוטין את כל תכולת המחבת.

12. בכל מקרה מביאים לרתיחה, מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול יבשים, מכסים ומבשלים 15 דקות. תכולת הסיר צריכה להתבשל יותר מאשר להתבשל.

13. אם ירקות היו מטוגנים במחבת, אז אנחנו מעבירים אותם למחבת רגילה, ומוסיפים שם תפוחי אדמה, אנחנו מבשלים הכל ביחד כבר במחבת.

14. לאחר 15 דקות מוסיפים פלפל ועלי דפנה. לאחר מכן מבשלים עוד 10 דקות.

15. מכבים את הגז, סוגרים היטב את המחבת עם מכסה. עבור אמינות, אתה יכול גם לכסות אותו במגבת. מניחים להתבשל לפחות 20 דקות. במהלך הזמן הזה, כל המרכיבים רוויים זה במיצים של זה, ויהפכו לטעימים וארומטיים עוד יותר.

16. מגישים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים קצוצים, ואם רוצים, עם שום טרי.

איך ועם מה אפשר לתבשיל בצורה טעימה תפוחי אדמה

• אם אתה לא מונע מעצמך את התענוג של אכילת פטריות, אז הם יכולים להיכלל גם במתכון של המנה הזו. אם אתה משתמש בפטריות טריות או קפואות, יש לקצוץ ולטגן אותן יחד עם הבצל. כמובן שבמקרה זה הטיפול בחום שלהם יהיה יותר מהנדרש, אך באופן עקרוני ניתן לאפשר זאת.
• או שאפשר לטגן את הפטריות בנפרד במעט שמן 5 דקות. ומוסיפים אותם לצלחת הבישול יחד עם ירקות אחרים.
• אם לא משתמשים בפטריות, מתקבלת מנה טעימה מאוד בתוספת תפוח ירוק. קולפים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות דקות ומכניסים לסיר 15 דקות לפני סיום הבישול.
• בחלקו התפוח מבושל, בחלקו נשאר בחתיכות. זה נותן תו חמצמץ של טעם ותחושה של רעננות. ואם הוא גם ריחני, אז הניחוח של המנה מוגבר.
• לפעמים אני מוסיפה שזיפים טריים למנה. האפקט זהה לזה של תפוח, אבל הטעם משתנה.
• באביב או בתחילת הקיץ, מומלץ להוסיף מעט קישואים טריים.
• כמובן שאתה מבין שאלו רק אפשרויות בישול. אתה לא צריך להוסיף הכל בבת אחת. לפעמים רוצים לבשל מנה מסוימת, אבל אין מרכיב מסוים. אז אתה יכול להחליף אותו. כדי לא לרוץ לחנות בכוונה.
• אתה יכול גם להחליף תבלינים, עשבי תיבול. זו גם לא דוגמה. אולי יש לך העדפות משלך, אתה יכול להשתמש באלו שאתה אוהב יותר. העיקר לא להתעלם מהם בכלל. ללא תבלינים, יכול להיות קשה להשיג את הטעם והארומה הרצויים.

ובכן, זה כנראה הכל! לבשל ולאכול ארוחה טעימה ורזה. אני מקווה שתהנה מזה!

בתאבון!