המתכון לפיצה נוזלית בתנור עם מיונז. מתכונים שלב אחר שלב לבצק מיונז פיצה

לאחרונה הפכה גם המנה האיטלקית, פיצה, למנה האהובה עלינו. לעתים קרובות יותר ויותר ניתן לפגוש צעירים, ולא רק, המבלים זמן רב בפיצריה.

אבל, יש כל כך הרבה אוהבי המנה הזו שמבשלים אותה בבית. כל אישה רוצה להפתיע עם האפשרויות הקולינריות שלה. כדי להפוך את הפיצה לטעימה ונימוחה, אספנו כמה מתכונים מעניינים לבסיס שלה.

כדאי לזכור שפינוקים כאלה עשירים מאוד בקלוריות. לפניכם טבלה של תכולת הקלוריות של המרכיבים המשמשים להכנת המנה האיטלקית הזו.

בסיס שמרים בתוספת מיונז

בצק נפוץ למדי הוא שמרים. עם זאת, אם מוסיפים לו מעט מיונז, הוא הופך להיות הרך, הרך והטעים ביותר. הוא לא מתייבש וטוב לאפייה. זה יהיה בצק פיצה מהיר עם מיונז.

בישול שלב אחר שלב:

1. יוצקים שמרים עם מים חמימים, מערבבים מעט ומשאירים להתמוסס ולתפוח במשך 15-20 דקות.
2. יוצקים קמח לכלי עמוק נפרד ויוצרים בו שקע, ממש באמצע.
3. לאחר פיזור השמרים, יוצקים אותם לתוך הקמח.
4. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, ואז מיונז לקמח.
5. מערבבים היטב את הבצק ולשים על השולחן.
6. השאירו למשך חצי שעה במקום חמים כדי לעלות.
7. עם הזמן, הבסיס שלנו יהיה מוכן. עכשיו נתחיל לאפות.

מתכון כזה קל מאוד וקל להכנה, גם לעקרת בית מתחילה.

בצק ללא שמרים לפיצה

אם אין לכם שמרים בהישג יד, אבל אתם רוצים לרצות את עצמכם ואת יקיריכם, תוכלו להשתמש בגרסה זו של מתכון הבצק. את סט המינימום של מוצרים תמיד ניתן למצוא בחנות ובבית.

המצרכים הדרושים:

• מיונז - 3 כפות. כפיות;
• קמח - 3 כפות. כפיות;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• מלח - 1 קורט;
• חומץ - 2-3 טיפות.

זמן הבישול ייקח בין 15 ל-30 דקות.

תכולה קלורית ל-100 גרם: 376 קק"ל.

שקלו להכין בצק פיצה עם מיונז ללא שמרים בשלבים. מערבבים את כל החומרים בקערה ולישה את הבצק.

יתר על כן, המבנה שלה צריך להיות כמו שמנת חמוצה, או כמו פנקייק.

כשמשתמשים בבצק פיצה כזה יש לקחת בחשבון נקודה אחת: הבסיס נאפה בנפרד, לא יותר מ-10 דקות.

מתכון לבצק פיצה שמנת חמוצה ומיונז

בין אפשרויות הבישול המהיר לבסיסי פיצה משתמשים יחד בבצק בתוספת שמנת חמוצה ומיונז.

מוצרים נדרשים:

• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• 2 ביצי עוף;
• מיונז - 100 גרם;
• קמח - 270 גרם;
• מים - 250 גרם;
• קורט מלח.

זמן בישול - לא יותר מ 30 - 35 דקות.

תכולת הקלוריות של הבסיס ל-100 גרם היא: 238.8 קק"ל.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. ראשית יש לנפות את הקמח על מסננת, עדיף לא פעם אחת, אז הוא ישאב אוויר, ישתחרר, מה שיאפשר לבצק להיות אוורירי וטעים.
2. יוצקים מים בעדינות לתוך הקמח תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, מערבבים היטב כדי שלא יישארו קרישים. מבנה הבצק נוזלי.
3. מוסיפים לבצק שמנת חמוצה ומיונז, מערבבים היטב.
4. ממליחים את הבסיס לפיצה, אבל לא צריך להתלהב עם זה, כי המילוי יוסיף גם טעם מלוח.
5. משאירים את הבצק לתפוח מעט (15-20 דקות). לאחר מכן יוצקים אותו למחבת או לתבנית אפייה.

בסיס הפיצה שלנו מוכן.

בצק פיצה נוזלי עם מיונז וחלב

כפי שאתה יכול לראות, הבסיס לפיצה יכול להיות לא רק אלסטי, אלא גם נוזלי.

אנחנו נצטרך:

• 50-80 גרם שמרים (אפשר לקחת חבילה אחת של שמרים יבשים);
• 50-60 גרם מיונז;
• 250 מ"ל חלב;
• 1 כף שמן צמחי;
• קמח - 250-300 גרם;
• קורט מלח.

זמן ההכנה לבסיס כזה הוא די ארוך - 30-40 דקות.

תכולה קלורית - 272.3 קק"ל.

לא משנה באיזה שמרים אתה משתמש, תחילה עליך למלא אותם בחלב חם ולשים אותו לפיזור ולתפיחה. כדאי לשים קערת שמרים וחלב על סיר עם מים חמימים, כדי שיעלו מהר יותר.

לאחר פיזור השמרים, מוסיפים לו מלח, שמן ושאר מרכיבים. יוצקים מעט קמח ומשאירים 10 דקות לאחר ההתפחה מוסיפים את יתרת הקמח ולשים את התערובת שהתקבלה. במבנה זה צריך להיות דומה לשמנת חמוצה נוזלית. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין פיצה.

פיצה פטריות עשויה מבצק אספפיק

שקול מתכון לפיצה עם פטריות, שבה הבסיס עשוי מבצק אספפיק.

אנחנו צריכים:

• בסיס לפיצה מבצק ג'לי;
• נקניק (סלמי) - 150-200 גרם;
• שמפיניון - 250-300 גרם;
• בצל - ½ ראש בינוני;
• עגבניות - 1 בינוני;
• גבינה קשה - 80-100 גרם.

זמן הבישול לפיצה כזו הוא 40-45 דקות, בהתחשב בהכנת הבצק לבסיס.

תכולת קלוריות של פיצה - לא יותר מ-269 קק"ל.

איך מכינים פיצה מבצק ג'לי דק? ניתן להכין את הבסיס לפי אחד מהמתכונים שתוארו לעיל. בואו נדאג למילוי. תחילה יש לטגן פטריות עם בצל עד לריכוך. הבצל צריך לקבל צבע זהוב.

נקניק, אפשר להשתמש גם בשנקן, חתוך לגלגלים, דק מאוד.

חותכים את העגבניות לפרוסות. אפשר גם בחצאי טבעות וגם בטבעות.

לשפשף את הגבינה דק. אפשר ועל פומפיה גסה.

מורחים בעדינות את הבצק על תבנית עם נייר אפייה ומניחים את המילוי.

מרכיבים את הפיצה שלנו: השכבה הראשונה היא נקניק, אחר כך פטריות ובצל, ואז עגבניות וגבינה מעל. שכבות מונחות בצורה מסודרת מבלי לגעת בקצה. אנחנו נותנים הזדמנות לגבינה לפזר מעט.

אנחנו מניחים את הפינוקים שלנו בתנור, מחממים אותם מראש. הטמפרטורה בתנור היא 180 מעלות. לאחר שהגבינה נמסה, המנה מוכנה.

סודות קולינריים של עקרות בית מנוסות

עם הזמן, לאחר שהכינה מנות רבות, כל עקרת בית מפתחת לעצמה כישורים וסודות מסוימים של בישול מנה מסוימת. לפיצה יש גם מאפיינים משלה.

כמה סודות מהמארחת:

• כדי שהבסיס יהיה רך ורך, יש ללוש את הבצק בידיים, ולא לרדד אותו עם מערוך;
• מילוי פיצה לא צריך להכיל יותר מארבעה מרכיבים, ואין לחזור על שכבות פעמיים;
• הרוטב הנכון, או יותר נכון הכמות הנכונה שלו, הוא הבסיס לפיצה טעימה. שכבת הרוטב לא צריכה להיות יותר מ-1.5 ס"מ. רסק עגבניות, קטשופ, קוויאר דלעת ואפילו גבינות משמשים כרוטב;
• הרוטב לא צריך להיות נוזלי, אחרת גם הבצק וגם המילוי יצופו;
• את הירוקים על הפיצה מניחים ממש לפני ההגשה.

לפיכך, לדעת כמה טיפים של עקרות בית מנוסות, בצק פיצה מוכן כהלכה עם מיונז יעזור לך לרצות את האורחים ובני הבית שלך עם מנה מדהימה.

פיצה היא אחת המנות האהובות על כולם. רבים מאיתנו אוהבים ליהנות מפיצה אמיתית טעימה עם חברים בבית קפה. אבל למה לא להכין את המנה הזו בבית על ידי הכנת בצק פיצה עם מיונז ולהרים תוספות טעימות?

בחיפזון

פיצה תוצרת בית מתגלה כטובה בדיוק כמו במסעדות. יתרה מכך, הוא מוכן ממוצרים טבעיים, ואתה יודע בדיוק ממה מורכב המילוי.

אם אין בעיות מיוחדות במילוי, אז תמיד צריך להתעסק עם הבצק. אתה לא צריך לקנות מוצרים מוגמרים למחצה, כי אתה יכול להכין בעצמך בצק שופע, והכי חשוב, טעים. יש הרבה מתכונים ולכן חשוב מאוד לבחור נכון.

אם לא מסתדרים טוב עם הבצק, אפשר להקציף אותו. בצק מהיר עם מיונז אינו גרוע ממתכון סטנדרטי.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• קמח חיטה (בערך 4-6 כפות);
• ביצים (3 יח');
• מיונז (3 כפות);
• מילוי (כל, לטעמכם).

כפי שאתה יכול לראות, אין הרבה מוצרים, מה שאומר שהבישול ייקח מעט זמן.

המתכון פשוט:

1. טורפים 3 ביצים עם מיונז. עדיף להקציף בבלנדר, אבל אפשר גם לטרוף בדרך הישנה - עם מטרפה.
2. מוסיפים קמח למסה שנוצרה ומערבבים הכל היטב וממליחים מעט לפי הטעם.
3. אנו מכינים את כל המוצרים למילוי.
4. משמנים נייר אפייה או תבנית אפייה בחמאה או שמן חמניות.
5. שופכים את כל הבצק ומיישרים אותו בעדינות בעזרת כף פלסטיק או עץ.
6. ממלאים במילוי וגבינה.
7. אנו שולחים אותו לתנור למשך חצי שעה ב-200 מעלות.

שימו לב שבצק נא צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה, כלומר לא נוזלית במיוחד. בצק פיצה מהיר עם מיונז מתגלה כעסיסי וריחני. המנה הזו תיזכר לכל המשפחה. נסה זאת!

מיונז ושמנת חמוצה - המפתח להצלחה

אם אתם לא מתכננים להכין פיצה איטלקית אותנטית, אז המתכון הבא יהיה שימושי. הבלילה מתגלה כפשטידה, רק לא מתוקה. המתכון הזה, אגב, מושלם לתבשילים ופשטידות. טעים, משביע, והכי חשוב מהיר!

אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• 2-3 ביצי עוף (אם לא רוצים שלבצק יהיה טעם ברור של ביצים, עדיף לתת עדיפות לשתי חתיכות);
• שמנת חמוצה ומיונז (4 כפות כל אחת);
• 1/2 כפית סודה רגילה
• כפית אחת של מלח (אתה יכול להסתדר בלעדיו, כי המיונז כבר מלוח);
• קמח (כוס אחת או 200 גרם);
• כל מילוי לבחירתכם.

אנחנו מתחילים לבשל:

1. פורצים את הביצים בקערה גדולה ומערבבים בעזרת מזלג.
2. מורחים את כל השמנת החמוצה והמיונז.
3. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים הכל היטב בעזרת מזלג. אתה לא צריך להקציף את המסה הזו.
4. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים שוב.
5. מבחינת סמיכות, הבצק יוצא, כמו לפנקייק, מעט נוזלי.
6. יוצקים אותו לתבנית אפייה.
7. מורחים אותו בעדינות בקטשופ מעל ופורסים את כל המילוי. מפזרים גבינה.
8. הכנסנו לתנור לחצי שעה בחום של 200 מעלות.

הכל מוכן וניתן להגיש את הפיצה. המתכון הזה מושלם אם הגיעו אליכם אורחים בלתי צפויים, והמקרר ריק. המנה מתבשלת מהר מאוד.

שמרים הם הבסיס

במקרה שאין לכם מושג איך אפשר לבשל בצק בלי שמרים, אז המתכון הבא הוא בשבילכם. זה פשוט כמו השניים הקודמים, אז זה לא יעשה לך שום סיבוכים או בעיות.

בואו נכין את המוצרים:

• חבילה סטנדרטית אחת של שמרים;
• 2 כפות מיונז ביתי או קנוי בחנות
• 300 גרם חלב;
• 2 כפות שמן צמחי;
• קמח (לפי עין, כמה אתה צריך להחליט לבד);
• מלח (במידת הצורך).

מוצרים על השולחן, אנחנו מתחילים ללוש את הבצק הטעים ביותר:

1. יוצקים שמרים לקערה עמוקה ומוסיפים לה מעט מלח.
2. מחממים את החלב, אך לא מביאים אותו לרתיחה.
3. יוצקים חלב על השמרים, מערבבים ומניחים בצד. תהליך התסיסה צריך להתבצע.
4. לאחר מכן יוצקים מעט קמח לתוך המסה ומערבבים.
5. מוסיפים מיונז ושמן צמחי ומערבבים שוב.
6. יוצקים פנימה את יתרת הקמח עד שהבצק סמיך.
7. אנו משאירים את כל המסה "לנוח" במשך 15-20 דקות.
8. אנחנו מפזרים את הבצק על תבנית אפייה או מחלקים לחלקים אם צריך כמה בסיסים.

מכינים את הבצק כחצי שעה. את המילוי ניתן להוסיף גם מיד וגם לאחר שהבסיס מוכן. כאן אתה מחליט על פי שיקול דעתך.

אם אין לך חלב בהישג יד, אז אל תמהר לרוץ לחנות. הבצק יוצא טעים מאוד בלעדיו. חלב ניתן להחליף במים רתוחים רגילים.

סודות הבישול

יש עקרות בית שקונות בצק פיצה מוכן כי הן לא רוצות להתעסק איתו. זה מאוד נוח, כי כל מה שנשאר זה לזרוק את המילוי והמנה מוכנה. אבל בצק ביתי הרבה יותר טעים, כי הוא עשוי בעבודת יד.

לכן, אתה צריך לדעת כמה סודות להכנת בצק פיצה טעים ועסיסי:

• הסוד הראשון טמון בלישת הבצק. זה צריך להיעשות רק באווירה רגועה וחמימה. גם מצב הרוח צריך להיות טוב, כי הבצק מרגיש הכל. חלקם סקפטיים לגבי הכלל הזה, אבל הוא למעשה עובד. וזה נבדק על ידי יותר ממאהבת אחת ויותר מתריסר שנים.
• כמו כן, כאשר ללוש את הבצק, אין להוסיף את כל הקמח בבת אחת. זה צריך להיעשות בהדרגה.
• יש צורך בניפוי קמח כדי שהבסיס יהיה אוורירי.
• יש לבחור רק שמרים טריים. אחרת, הם לא ישפיעו או יעניקו לבצק ריח של בירה.
• רצוי להחליף שמן צמחי בשמן זית. כך הבצק ייצא "עם טוויסט" וגם יהפוך אלסטי יותר.
• הבצק לא צריך להידבק לידיים שלך, אז אתה צריך ללוש אותו בזהירות רבה. כאשר הוא נמתח, הוא לא אמור להיקרע או להתכווץ. השג גמישות טובה לבסיס הפיצה הכי טעים שטעמתם אי פעם.
• חשוב מאוד לשמור על המבנה העדין והשביר של הבצק. לשם כך, רצוי לגלגל אותו עם הידיים. מפזרים עליו קמח (כמות קטנה) ומתחילים למתוח אותו עם הידיים. התחל באמצע והתקדם עד הסוף. עדיף לאט אבל בטוח. זה חייב להיעשות בזהירות רבה. נסה לא לתת לו להיקרע במהלך התהליך הזה. עדיף לעשות את הקצוות עבים כדי שיהיו לך דפנות פיצה אמיתיות.
• כדי שהבצק לא יידבק לתבנית ואז לא צריך לקרוע את הפיצה, צריך לשמן תבנית עם נייר אפייה בשמן זית ולפזר קמח.
• מחפשים פיצה פריכה עם קרום זהוב? מכניסים אותו רק לתנור שחומם היטב מראש. תן לתנור ממש 10 דקות ואתה יכול לשים את הפיצה.
• אם אתה משתמש במים, אז יש לקרר אותם מראש. זה יאט את תהליך התסיסה וישמור על גמישות הבצק.

יש הרבה מתכונים לבצק פיצה. אבל ברגע שאתה מנסה להכין בצק מהיר לפחות פעם אחת, אתה כבר לא יכול לסרב לו. היתרון שלו הוא לא רק העלות הנמוכה יותר של זמן הבישול, אלא גם הטעם.

הכנת פשטידות או פיצה ביתית לא ייקח הרבה זמן אם יש לכם מתכון לבצק מיונז פשוט ומהיר בקופה שלכם. ניתן ללוש תוך מספר דקות ולשלוח לתנור או למולטי-קוקר.

בצק נוזלי לפשטידה ופיצה עם מיונז - עקרונות הכנה כלליים

ניתן להשתמש בכל מיונז מסחרי או ביתי להכנת הבלילה. למרות העובדה שהוא כביכול כבר מכיל ביצים, יש צורך להכניס אותן בנוסף. הם יהפכו את הפירור אלסטי, יאספו את כל המרכיבים למסה אחת. יש להקציף ביצים לפני השילוב עם שאר המרכיבים. לא אמורות להיות חתיכות חלבון ואז מוסיפים להן מיונז.

מה עוד יכול להיות במבחן:

מלח, סוכר;

שמנת חמוצה;

קמח, עמילן.

לעתים קרובות מוסיפים סודה לשתייה או שקיות אבקת אפייה מיוחדות כדי להתרופף. מיונז מבוסס על שומנים, לכן, אם מוסיפים שמן בנוסף, אז בכמות קטנה.

מכיוון שהבצק נוזלי, נוח להכין אותו עם מטרפה או מיקסר. תפוס מיד קערה גבוהה כדי למנוע התזות מקריות להתעופף מסביב. ניתן להשתמש בבצק מיד לאחר הלישה, שלרוב לא אורכת יותר מחמש דקות. אבל בכל זאת עדיף לתת למסה לעמוד קצת על השולחן כדי שהקמח יספוג לחות והגלוטן יתפח.

בלילה מהירה לפשטידה ופיצה עם מיונז

מתכון לבלילת פיצה מיונז. אתה יכול גם להשתמש בו לעוגה, אבל במקרה זה, הגדל באופן יחסי את כמות המוצרים.

רכיבים

שתי ביצים

שלוש כפות מיונז;

כוס קמח (יכול להיות שזה ייקח קצת יותר);

כף שמן;

0.3 כפית מרטש;

הכנה

1. שוברים ביצי עוף לקערה. אם הם קטנים, אז אתה יכול לקחת עוד אחד.

2. מוסיפים מלח לביצים, מערבבים בעזרת מטרפה ומורחים את המיונז. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

3. יוצקים את המרטש לקמח, מערבבים בנפרד, ואז יוצקים לתוך הבצק. מערבבים ויוצקים פנימה כף שמן חמניות צמחי. אנחנו מסתכלים על העקביות. אנחנו מביאים לצפיפות של שמנת חמוצה כפרית טובה.

4. לפיצה, יוצקים מיד את הלישה לתבנית משומנת, מותחים את השכבה בעזרת כף, משמנים את הבסיס בקטשופ או ברוטב אחר, פורסים את המילוי, שולחים לאפייה.

5. לפשטידה אפשר לצקת מעל את המלית עם הבצק או להניח בין השכבות. עדיף ללוש מנה כפולה.

בצק נוזלי לפשטידה ופיצה עם מיונז עם קפיר

אחת האפשרויות המוצלחות ביותר לבלילה לפשטידות ופיצה עם מיונז. בנוסף לקפיר, אתה יכול לקחת יוגורט ללישה. יש הרבה מהבצק הזה, מספיק לפשטידה או לשתי פיצות בגודל בינוני.

רכיבים

280 גרם קפיר;

חמש כפות מיונז;

380 גרם קמח;

תיק מרטש;

ארבע ביצים.

הכנה

1. אפשר להחליף את קורע השקית בסודה רגילה. במקרה זה, אנו לוקחים כפית אחת, משלבים עם קפיר, מערבבים. אתה יכול להשאיר אותו דולק במשך כמה דקות כדי שהתגובה תעבור.

2. מערבבים ביצים עם כפית אחת לא שלמה של סודה לשתייה, מערבבים היטב, אפשר להוסיף מעט סוכר לפי הטעם, גם כף אחת קטנה.

3. מוסיפים מיונז, ממשיכים לערבב ויוצקים קפיר.

4. אם לא השתמשו בסודה אך הוסיפו אבקת אפייה משקית לפי המתכון, אז לערבב לקמח ולשלוח הכל יחד לבצק. אנחנו ממשיכים לערבב עד שהמסה נראית כמו שמנת חמוצה.

5. יוצקים את הבצק המוגמר לבסיס פיצה או השתמשו בו לפשטידות עם כל מילויים מלוחים.

בצק נוזלי לפשטידה ופיצה עם מיונז עם חלב

וריאציה של בצק פשוט להכנת פשטידות ופיצות בתוספת חלב. זה גם מעורבב בקלות ובמהירות, אפשר להשתמש במיקסר.

רכיבים

120 גרם מיונז;

ביצה אחת גדולה או שתיים קטנות;

100 גרם חלב;

מלח, סוכר (1 קורט כל אחד);

270 גרם של psh. קמח;

0.5 כפית סודה.

הכנה

1. אנחנו שולחים ביצה אחת גדולה לקערה. אם הביצים קטנות, עדיף שתיים.

2. מוסיפים לו מלח וסוכר, מספיקה קורט אחד קטן, מערבבים ומוסיפים מיונז.

3. אנחנו ממשיכים לערבב את הבצק, לדלל בחלב.

4. מוסיפים את קמח המתכון.

5. בתהליך הלישה צריך להוסיף סודה, אבל יש להקפיד על כיבוי, כי אין חומצה בבצק. אתה יכול להשתמש במיץ לימון למרווה או בחומץ. או שפשוט יוצקים כפית אבקת אפייה מהשקית, יש בה כבר הכל.

6. מערבבים את הבצק וכבר אפשר להשתמש בו!

בצק נוזלי לפשטידה ופיצה עם מיונז עם שמנת חמוצה

כל שמנת חמוצה תתאים לבצק הזה: נוזלי, חמצמץ, שומני, סמיך, שאריות מכל הצנצנות. אנו משתמשים באומץ במה שקפא, מהמוצר החמוץ זה יוצא אפילו טוב יותר ומפואר יותר.

רכיבים

שתי ביצים;

100 גרם שמנת חמוצה;

70 גרם מיונז;

כוס וחצי קמח;

שתי כפות שמן;

מלח, 0.5 חבילה של מרטש;

כמה קורטות סוכר.

הכנה

1. מערבבים אבקת אפייה עם קמח חיטה, סוכר מגורען בחליפה יבשה, מוסיפים להם חצי כפית מלח דק.

2. בקערה אחרת אנחנו שולחים ביצים, שמים שמנת חמוצה עם מיונז, מוסיפים כמה כפות של ירקות או חמאה. אתה יכול לקחת מרגרינה, אבל רק מומס או מרוכך היטב. מקציפים כמה דקות.

3. מוסיפים את התערובת מהקערה השנייה. מקציפים עוד שתי דקות.

4. אנו מסתכלים על העקביות. אם שמנת חמוצה עם מיונז נוזלית, אז אתה יכול להוסיף עוד קצת קמח. אם בהתחלה המוצרים סמיכים והבצק לא מאוד נוזלי, אז אתה יכול להוסיף עוד כפית מיונז או מעט שמנת חמוצה.

בצק נוזלי לפשטידה ופיצה עם מיונז ומים

לבדיקה כזו אין צורך במוצרי חלב, הכל יסתדר מצוין גם עם מים רגילים. אידיאלי לאותן עקרות בית שאין להן שום דבר מיותר במקרר.

רכיבים

120 גרם מיונז;

חצי כוס מים;

280 גרם קמח (אולי קצת פחות);

½ תה כפות סודה;

מלח, חומץ;

שתי ביצים;

כמה קורטות סוכר.

הכנה

1. מוסיפים למים מלח, סוכר, מערבבים.

2. שוברים כמה ביצים, מנערים עם מטרפה, מוסיפים מיונז, מערבבים היטב ומדללים את הכל במים.

3. מוסיפים קמח מיד יחד עם סודה לשתייה מרווה בחומץ. מערבבים את הבצק, משיגים עקביות חצי נוזלית.

4. יוצקים על תבנית עם נייר אפייה, מכינים פיצה. או שנוכל להשתמש בו עבור פשטידות מהירות עם כרוב, ביצים ובצל, ומילויים מלוחים אחרים.

בצק נוזלי לפשטידה ולפיצה עם מיונז ומרגרינה

וריאציה על הבלילה הטעימה, מעט פירורית וחמאתית לפיצה ופשטידות. כמובן שאפשר להשתמש בחמאה במקום במרגרינה, זה יהיה אפילו יותר טעים.

רכיבים

כוס מיונז;

0.5 חבילות מרגרינה (100 גרם);

2.5 כפות. קמח;

מלח, סוכר;

0.5 כפית מרטש.

הכנה

1. יש להוציא מרגרינה מהמקרר מראש. תן לו להמיס היטב, אתה יכול להחזיק אותו ליד הכיריים. או שאנו משתמשים בתוכנית להפשרת מזון במיקרוגל.

2. טורפים ביצים לקצף טוב במיקסר או במטרפה, מוסיפים להן כפית אחת, אך ללא גוש מלח. אנחנו נרדמים שתיים מאותן כפות סוכר.

3. מאחדים מרגרינה עם מיונז, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מעבירים למסת ביצים, ממשיכים לערבל הכל עם מטרפה או מיקסר.

4. מאחדים שתי כוסות קמח חיטה עם מרפרף, יוצקים לבצק עם מיונז, מערבבים.

5. העריכו את העקביות. אם צריך מוסיפים חצי כוס קמח, או אפילו יותר אם הביצים גדולות והמיונז דק.

בלילת פשטידה ופיצה עם מיונז צמחים

מתכון לבצק מיונז טעים וארומטי במיוחד עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול פרובנס אמיתיים. אפשר להכין ממנו פשטידות, אבל הפיצה מדהימה.

רכיבים

4 כפות מיונז;

1 כפית עשבי תיבול פרובנס;

4 כפות שמנת חמוצה;

8-9 כפות קמח;

כמה צבטות קורעות.

הכנה

1. מערבבים עשבי תיבול פרובנס יבשים עם קמח. אם אין תערובת מוכנה, אז אתה יכול לאסוף באופן עצמאי עשבי תיבול לפי הטעם שלך: בזיליקום, אורגנו, מיורן. מתברר טוב עם זרעי קימל, שמיר. הוסף קורע. אפשר להכין את הבצק בלעדיו, גם זה יסתדר, אבל העוגה תהיה קצת יותר צפופה.

2. אנחנו שולחים כמה ביצים לקערה, מוסיפים להן מלח, מנערים עם מזלג או מטרפה.

3. מוסיפים ארבע כפות שמנת חמוצה ומיונז, מערבבים היטב.

4. כעת מוסיפים תערובת קמח ועשבי תיבול ארומטיים.

5. נשאר רק לערבב את המסה וסיימת!

6. יוצקים את הבצק שנוצר על תבנית אפייה או לכוס מולטי-קוקר, מכינים פשטידות ארומטיות או פיצות טעימות.

בלילת פשטידה ופיצה עם מיונז - טיפים וטריקים

את בצק הפיצה אפשר לצקת לא רק לתבנית, אלא גם על תבנית אפייה עם מחצלת סיליקון. תן כל צורה עם מרית. בסיס כזה יהיה דק, והחלק העליון יהיה שחום יפה, מכיוון שהמגפיים לא יפריעו.

מיונז יכול לשמש להכנת בצק לא רק למלוח, אלא גם לפשטידות מתוקות. אתה רק צריך להוסיף עוד סוכר מגורען. ממסה כזו, אתה יכול לבשל שרלוט מהיר עם תפוחים, פירות יער, אגוזים.

אם המוצרים הם בטמפרטורות שונות, אז יהיה להם קשה להתערבב אחד עם השני. לכן עדיף להוציא את כל מרכיבי הבצק מראש על השולחן. אם זה לא הסתדר, אפשר להניח מיונז וביצים לזמן מה במים חמים אך לא חמים.

הכי נוח ליישר שכבה לפיצה או עוגת בלילה ביד לחה. המסה לא תיצמד אליו בצורה כל כך פעילה.

הבלילה מתכוננת מהר. אבל הוא גם נשמר היטב במקרר עד יומיים. זה בסדר אם לא אפת פשטידות או פיצה מיד.

פיצה קלאסית לוקחת הרבה זמן להכין. עם זאת, לא תמיד תרצו להתעסק בבישול לאורך זמן, ופיצה קנויה לא עונה על הציפיות שלכם.

היום אני, איוון רוגל, מציע לבשל בתנור ובתבנית פיצה נטולת שמרים מהירה להפליא. זו תהיה פיצה עם מיונז.

לבדיקה: 3 כפות. כפות קמח חיטה; 3 כפות מיונז; שתי ביצים; למילוי: 200 גרם גבינה מגוררת; 150 גרם נקניקיות (נקניקיות, נקניקיות מבושלות, מעושנות) או בשר מבושל; עגבנייה; חצי בצל; עשבי תיבול טריים.

הכנתי את המתכון הזה מסיבה כלשהי. כאן אני אראה לכם איך להכין בצק פיצה עם מיונז. אין שמרים לבצק, אין זמני המתנה ארוכים.

רק ללוש את הבלילה, להניח את המילוי, להכניס לתנור ולהניח על השולחן. הפיצה טעימה.

לכן, עצתי לכם: תשתמשו במתכון הזה, תבשלו עם מילואים, כי לא יהיה לכם זמן להסתכל אחורה, ולא יהיה זכר לפיצה הריחנית.

פיצה מהירה עם מיונז מוכנה באופן הבא:

1. המתכון לבצק מיונז פשוט מאוד. אני מערבב את כל המרכיבים הדרושים ביסודיות כדי שלא יהיו גושים. כתוצאה מכך, אני מקבל בצק מהיר, אותו אני יוצק לתבנית אפייה.
2. לאחר מכן, אני אעשה את המלית. את הנקניק או הבשר אני חותך לחתיכות קטנות, את הבצל - לחצי טבעות, את העגבנייה - לעיגולים. קוצצים דק את עשבי התיבול ומגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.
3. על הבצק בתבנית אני מפזר את המילוי בשכבות: קודם שכבת הבשר, בצל מעל. לאחר מכן, מקשטים בעיגולי עגבניות ועשבי תיבול. מפזרים מעל גבינה מגוררת.
4. מחומם מראש ל-200 גר'. אני שולח את הריק שלנו לתנור. זמן אפייה כ-15 דקות. בזמן זה הגבינה אמורה להימס היטב, והבצק אמור להתקשות מעט.
5. פיצה מהירה להפליא וטעימה במיוחד עם מיונז מוכנה! בתאבון!

כפי שאתה יכול לראות, מתכון זה נותן לך את ההזדמנות להתנסות במילויים. למעשה, כל מה שנשאר בכמות קטנה במקרר יכול להועיל.

בנוסף, המוצרים משלימים וניתנים להחלפה. למשל, אפשר להכין תערובת בשר או גבינות מכמה סוגי בשרים קרים וגבינות, ולהחליף עגבניה טרייה בפסטה או קטשופ. הכל תלוי בדמיון שלך.

מתכון לפיצה ללא שמרים במחבת

נלוש את בצק הפיצה הנוזלי עם שמנת חמוצה ומיונז. אין צורך בשמרים לבצק, שומרים אותו במקרר. ואנחנו נבשל פיצה ממש במחבת. המתכון המקורי? בואו ננסה לבשל ביחד. בואו נתחיל.

מהמוצרים שאנו צריכים:

לבצק: קמח; שמנת חמוצה - 4 כפות; מיונז - 3 כפות; כמה ביצים; קורט מלח;
למילוי: 200 גרם גבינה מגוררת; 150 גרם נקניקיות (נקניקיות, נקניקיות מבושלות, מעושנות) או בשר מבושל; עגבנייה; חצי בצל; עשבי תיבול טריים.

המתכון מאפשר להכין בצק מהיר עם שמנת חמוצה:

1. אני מערבב שמנת חמוצה עם ביצים ומיונז, מוסיף. מקציפים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
2. אני מנפה את הקמח. אני מתחיל להוסיף במנות קטנות ולערבב היטב כל הזמן. בצק השמנת החמוצה צריך להיות עבה יותר בעקביות מהבצק לאפיית פנקייקים.
3. אני משמן את המחבת בשמן צמחי. יוצקים את הבצק ומפזרים אותו באופן שווה על כל השטח.
4. מרחתי את המילוי על הבצק: רכיב בשר קצוץ, בצל קצוץ לחצאי טבעות, טבעות עגבניות, ירקות קצוצים. מחלקים מעל את הגבינה המגוררת על פומפיה בינונית.
5. אני מכסה את המחבת במכסה ומניח אותה על אש קטנה.
6. ברגע שהבצק והשוליים משחימים והגבינה נמסה אפשר לכבות את האש.

פיצה מהירה עם מיונז מוכנה! הבצק מתגלה רך מאוד, והפיצה מעוררת תיאבון להפליא.

אני בטוח שהמאפים המוכנים יהיו מוערכים על ידי בני הבית שלך.

מתכון הסרטון שלי

האיטלקים בטח היו מקללים כשהם יראו את המתכון הזה – אבל אני אוהב אותו. בצק הפיצה עם מיונז אפילו ורוד יפה מאוד, אפוי והופך לקרום פריך דק, מה שהופך את הפיצה לטעימה מאוד.

בישול בצק פיצה עם מיונז הוא פשוט מאוד, או שאפשר לומר שהוא לא קשה יותר משאר סוגי הבצק של פיצה, שכבר ניסיתי הרבה מאוד.

אני חושב שהכי מעניינים הם סוגי המבחנים הבאים:
- בצק עם קפיר
- בצק שמרים רזה
- בצק שמנת חמוצה (לא אוורירי)

בטח גם לכם יש מתכון מיוחד משלכם לבצק פיצה שתמיד מסתדר וכולם אוהבים אותו? מתכון הבצק הזה בשבילי הוא בצק מיונז.

הבדיקה דורשת מוצרים כאלה:

- מיונז (5 כפות)
- שמרים יבשים (1 כף מלאה)
- מים (כוס אחת)
- מלח (1 כף)
- סוכר (1 כף מלאה)
- קמח (כמה צריך כדי ללוש בצק קשה)

אני יוצק 2 כוסות קמח למיכל עמוק ויוצר שקע באמצע.


אני מחממת מעט את המים ויוצקת לתוכם שמרים יבשים. במקום חמים אני מחדיר את השמרים למשך 20 דקות.


אני יוצק את השמרים לחריץ בקמח.


אני מוסיפה כף מלח


כף סוכר.


עכשיו אני מוסיפה מיונז.


אני מערבבת את כל החומרים ומוסיפה כל כך הרבה מים שהבצק צפוף ונתקע מהידיים.


אני שולח את הבצק במיכלים למקום חמים, מפזר אותו בקמח ומכסה אותו במגבת כדי שלא יופיע קרום יבש על הבצק.

לאחר שהבצק תפח, אפשר להכין ממנו פיצה בכל מילוי. הבצק מספיק לשתי פיצות גדולות או לשלוש בינוניות.

עֵצָה:

- אין לחמם את המים להכנת פיצה מעל 40 מעלות, כדי לא לאדות את השמרים, אחרת הבצק לא יתפח לאחר אירוע כזה

- הטמפרטורה הטובה ביותר לתסיסה של בצק שמרים היא 30-37 מעלות

- נעשה שימוש בשמרים יבשים כפי שכתוב על האריזה. יש שמרים יבשים שצריך לערבב אותם עם קמח, ולא לשפוך עליהם במים חמימים

- כפית אחת מכילה כ-1.7 גר' שמרים יבשים. כמות זו של שמרים מתאימה לשישה גרם של שמרים טריים.

- אם אתה משתמש במים קשים לגידול שמרים, אז עדיף להשתמש בחלב עם סוכר לפעולה זו - התוצאה (בצק אוורירי) תשמח אותך

- יש לנפות את הקמח לבצק במסננת כדי להרוות אותו בחמצן

- לא אמורות להיות טיוטות במטבח בזמן הלישה והמרת הבצק

- אסור לסגור את דלת התנור בפתאומיות כדי לא "לוציא" ממנה את האוויר הדרוש להעלאת הבצק

- אין צורך לפתוח כל הזמן את דלת התנור - הבצק לא יהיה אוורירי. זה טוב אם לתנור שלך יש דלת זכוכית כדי לקבוע אם הפיצה עשויה לפי המראה שלה.

- והכי חשוב, אתה צריך לעבוד עם כל מבחן במצב רוח טוב

בישול שמח לכולם!