כמה זמן לבשל ירך הודו במחבת. מתכון: תבשיל הודו

בשר הודו החל להופיע יותר ויותר על השולחנות שלנו. וזה לא מפתיע, שכן תכולת החומרים השימושיים בבשר הודו גבוהה בהרבה מאשר בכל עופות אחרים. זהו מוצר דיאטטי המומלץ לשימוש הן למבוגרים והן לילדים קטנים. פילה בריא במיוחד - יש לו אחוז שומן נמוך וכמעט ללא כולסטרול, כך שתוכל לאכול מנות הודו כל יום ללא חשש לגזרה ולרווחה הכללית שלך.

פילה הודו אפוי בתנור

אפילו עקרת בית צעירה ללא כישורים קולינריים מיוחדים יכולה לבשל פילה הודו יפה ועסיסי בתנור. זוהי אופציה מצוינת לארוחת ערב זוגית שלאחריה תצאו מהשולחן מלא, אך ללא תחושת אכילת יתר.

אתה תצטרך:

• פילה הודו - 1000 גרם;
• 1 כוס קפיר דל שומן;
• מיץ מחצי לימון;
• 3 עגבניות בשלות;
• 200 גרם של כל גבינה קשה;
• מלח, תבלינים - אורגנו, פלפל שחור, בזיליקום.

תהליך:

1. שוטפים את פילה העופות במים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים למנות.
2. כדי להפוך את הבשר לרך יותר ולבשל מהר יותר, הכו אותו מעט עם פטיש מטבח או גב להב סכין.
3. מכינים את המרינדה: מוסיפים מלח ותבלינים לקפיר, יוצקים מיץ לימון סחוט טרי, מערבבים הכל ומניחים את חלקי הפילה. זמן ההשרדה - שעה.
4. משמנים תבנית אפייה עבה בשמן חמניות ומניחים את הודו. לעסיסיות, יוצקים מעט מרינדה על הבשר.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות, מכסים את החלק העליון של התבנית בנייר כסף או במכסה ומבשלים 40 דקות.
6. במהלך הזמן הזה, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה (זה יעזור לה להימס טוב יותר) וחותכים את העגבניות לטבעות עבות.
7. לאחר שעבר הזמן הנדרש, מבלי לכבות את התנור, מסירים את התבנית, מסירים את המכסה ומניחים 2 עד 3 פרוסות עגבנייה על כל חלק. מפזרים מעל גבינה בנדיבות.
8. מחזירים את התבנית ובלי לכסות בנייר כסף, הניחו לה לאפות כ-10 - 15 דקות עד שקרום הגבינה פריך.

מתכון בסיר איטי

רוצים להפתיע את יקיריכם עם מנה יוצאת דופן, אבל האם אתם מצטערים על בזבוז זמן יקר על בישול? לאחר מכן נסו להכין מתכון מקורי לפילה הודו עם רוטב בצל. ומולטי-קוקר יעזור לך בזה.

רכיבים:

• פילה הודו - 700 גרם;
• 4 בצלים בינוניים;
• 1 גזר;
• רוטב סויה (קלאסי) - 50 מ"ל;
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות. כפיות;
• עשבי תיבול טריים - פטרוזיליה, שמיר.

תהליך:

1. חותכים בשר נקי ומיובש במגבת לרצועות דקות ומקציפים קלות.
2. מכינים את המילוי: קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות. שוטפים את הגזרים וקוצצים אותם על פומפיה עם תאים בגודל בינוני.
3. מניחים הכל בקערת המולטי-קוקר.
4. יוצקים שמן צמחי ורוטב סויה.
5. מערבבים הכל היטב ומניחים את הפילה כך שהנוזל יכסה את כל הנתחים.
6. הפעל את תוכנית "כיבוי" למשך 50 דקות.
7. באמצע המחזור עוצרים, פותחים את המולטי-קוקר, מוסיפים לתוכן עשבי תיבול טריים וממשיכים בתהליך.
8. לאחר הצפצוף, הניחו למנה לשבת 15 דקות ותוכלו לקרוא לשולחן.

הודו ברוטב בצל יוצא רך מאוד וטעים. משתלב במיוחד עם תוספת של ירקות טריים וטוסט.

איך לבשל בצורה טעימה פילה הודו במחבת?

יש הרבה מתכונים לפילה הודו במחבת. אבל אולי אחד הפופולריים ביותר הוא צלעות שיבולת שועל. המנה מאוד מעניינת ומיד תמשוך תשומת לב בכל שולחן חג.

לקחת:

• 1000 גרם פילה;
• 2 ביצי עוף טריות;
• 1 בצל בינוני;
• 3 כפות מלאות של מיונז (67% שומן);
• 2 כפות שיבולת שועל (טחונה דק);
• מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.

תהליך:

1. חותכים את העיסה לצלחות בעובי של כ-1 ס"מ ומקציפים.
2. קולפים את הבצל ומגררים אותו או טוחנים אותו במעבד מזון.
3. טורפים מעט שתי ביצים, מוסיפים עיסת בצל, מלח, פלפל ומיונז.
4. מניחים את הצלעות בתערובת ומניחים להשרות חצי שעה.
5. יוצקים שיבולת שועל על צלחת נפרדת.
6. מסירים את הפילה חתיכה בכל פעם ומצפים בפתיתים עד שהם מכסים לחלוטין את פני הבשר.
7. מניחים את העיסה במחבת עמוקה עם שמן צמחי מחומם ומטגנים משני הצדדים.
8. כשהלחם שחום היטב, מנמיכים את האש ומבשלים מעט את הצלעות מתחת למכסה הסגור כדי שגם בפנים יתבשלו לגמרי.

עֵצָה! ניתן להחליף חלק מהפתיתים בקמח חיטה רגיל, ולקרום סמיך יותר מכינים בלילה כפולה, וטבולים את הבשר לסירוגין בתערובת הנוזלית והיבשה מספר פעמים.

מתכון לאפייה בנייר כסף

פילה אפוי בנייר כסף הוא מאכל אוניברסלי. הם יכולים לגוון את ארוחת הצהריים או הערב היומיומית שלך, או לחתוך לפרוסות לכריכים לחטיף בעבודה או לקחת איתך לפיקניק.

מוצרים:

• פילה הודו - 1200 גרם;
• 100 גרם חמאה או 2 כפות. כפות זית;
• 5 שיני שום;
• מלח (למרינדה) - 3 כפות. כפיות;
• תבלינים: רוזמרין, בזיליקום מיובש, פלפל גרוס, טימין, מיורן - מערבבים לפי טעמכם או רכשו תערובת עשבי תיבול פרובנס מוכנה;
• 3 ליטר מים נקיים.

תהליך:

1. מניחים בשר הודו נקי ולא חתוך בחתיכה אחת בקערה עמוקה וממלאים במי מלח (3 כפות מלאות ל-3 ליטר נוזל). השאר את הציפור במצב זה למשך שעתיים.
2. לאחר הזמן, מוציאים את הפילה ומייבשים. אין צורך לשטוף את הבשר לאחר "אמבטיית המלח".
3. יוצרים חריצים ומכניסים חתיכת שום טרי לכל חתך.
4. מערבבים את כל התבלינים ומשפשפים היטב את הודו בתערובת עשבי התיבול היבשים.
5. משמנים חתיכת נייר כסף בקצת חמאה או שמן זית ומניחים עליה את הפילה.
6. מטפטפים את השמן הנותר על החלק העליון של הבשר. אורזים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות.
7. תוך 20 דקות. מכבים את האש ובלי לפתוח את הדלת משאירים עד לצינון מלא.
8. פילה הודו אפוי בנייר כסף מוכן.

הערה! שפים מנוסים ממליצים לעולם לא לחתוך בשר אפוי שזה עתה הוצאתם מהתנור. הקפידו לחכות עד שהמוצר יתקרר לפחות מעט - אז כל המיץ יישאר בפנים והמנה תצא עסיסית ורכה יותר.

מתכון פילה הודו עם ירקות

הודו עם ירקות הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על תזונאים. איזון נכון של פחמימות וחלבונים, היעדר כמעט מוחלט של שומנים מן החי וטעם רענן וקליל - מה עוד צריך לדמות יפה ולמצב רוח טוב!

הכן:

• פילה הודו - 700 גרם;
• קישואים צעירים - 3 יח';
• גזר צעיר - 3 יח';
• ברוקולי - 300 גרם;
• שעועית ירוקה - 200 גרם;
• כרישה - 1 יחידה;
• שמן זית - לטיגון.

תהליך:

1. שוטפים היטב את הקישואים והגזר וחותכים לקוביות.
2. מטגנים את כל הירקות למעט בצל במשך 5 דקות. במים רותחים, ואז לנקז במסננת ולאפשר עודפי מים להתנקז.
3. חותכים את בשר ההודו לקוביות. מטגנים בשמן זית, מוסיפים טבעות כרישה.
4. כשהפילה שחום מניחים את הירקות בסיר, מערבבים היטב עם חתיכות הפילה, מוסיפים מלח, מפזרים פלפל שחור, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה כחצי שעה.

עֵצָה! כדי להפוך את המנה למלוחה יותר, הוסיפו כפית אחת של דבש טרי לציפור. השילוב של ארומת דבש מתוקה עם טעם של בשר וירקות צעירים פשוט טעים!

עגבניות ממולאות בבשר עופות

המתכון הזה ידרוש מעקרת הבית להתעסק מעט במטבח, אבל התוצאה בסופו של דבר תהיה מעבר לשבח. למנה זו, בשר עופות אדום, כמו ירך הודו ללא עצמות ועור, הוא המתאים ביותר.

מוצרים:

• פילה ירכיים - כ-350 גרם;
• עגבניות גדולות צפופות - 6 - 8 יח';
• פטריות טריות (שמפיניון) - 250 גרם;
• שולחן פרובנס - שולחן אחד. כף;
• מוצרלה - 250 גרם;
• מלח, תבלינים.

תהליך:

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות או טוחנים בעזרת בלנדר.
2. מנקים את השמפיניון, חותכים ומטגנים במעט שמן. שלח את הבשר גם לשם.
3. מערבבים היטב, מוסיפים מלח ואת התבלינים האהובים עליך ומטגנים עד לסיום.
4. מעבירים את הבשר הטחון לקערה אחרת, מצננים, מוסיפים כף מיונז ומערבבים היטב.
5. חותכים את החלק העליון של עגבניות "בשרניות" בשלות וגורפים בזהירות את העיסה עם כף, תוך הקפדה לא לפגוע בקירות.
6. ממלאים כל עגבנייה בתערובת פטריות ובשר, מניחים על תבנית משומנת, מכסים בעיגול מוצרלה מעל ואופים בחום של 160 מעלות 15 - 20 דקות.
7. ברגע שהגבינה נמסה לגמרי והקליפה על העגבניות מעט מתקמטת, מוציאים אותה מיד העגבניות הממולאות עם העופות מוכנות.

אפוי בשרוול עם תפוחי אדמה

עקרות בית רבות אוהבות לבשל בשרוולים. בשיטה זו אין צורך ללכלך את הכלים, הכל נעשה במהירות, והאוכל יוצא טעים יותר - המיץ והארומה של האוכל מוגנים הרמטית ונשארים בתוך הכלי. פילה הודו אפוי עם תפוחי אדמה בשרוול מוצלח לא פחות.

לקחת:

• 1 ק"ג פילה הודו;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 2 שולחן. כפות שמנת חמוצה או מיונז;
• 1 כפית חרדל (לא חריף במיוחד);
• תבלינים "לעופות";
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.

תהליך:

1. שוטפים את הבשר וחותכים למנות.
2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות גדולות. גזר - בקוביות, בצל - בטבעות.
3. מניחים הכל בקערה, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מיונז או שמנת חמוצה, חרדל, מפזרים תבלינים ומערבבים.
4. תן להשרות במשך 30 עד 40 דקות.
5. מניחים את כל האוכל בשרוול, מהדקים היטב משני הצדדים, מניחים על תבנית קרה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
6. אופים בחום של 200 מעלות למשך שעה.

מתכון למרק

מרק עופות תמיד מתגלה כמשביע ומזין מאוד. אם רוצים להפחית מעט את תכולת הקלוריות מבלי לפגוע בערך האנרגטי, אז מבשלים את המנה הראשונה מהחלק הכי תזונתי של הפגר, ומחליפים את תפוחי האדמה בשורש סלרי.

החומרים לארבע מנות מרק:

• פילה הודו - חצי קילו;
• אטריות עוף - 200 גרם;
• 100 גרם אפונה ירוקה טריה (או קפואה);
• חצי שורש סלרי;
• 1 גזר;
• עשבי תיבול טריים, מלח;
• שמן זית לטיגון;
• מים מסוננים - 2 ליטר.

תהליך:

1. מטגנים פילה הודו חתוך לרצועות בשמן זית.
2. מניחים את הבשר בסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
3. קולפים את הגזר והסלרי וחותכים לקוביות.
4. נותנים למרק להתבשל 20 דקות, מוסיפים מלח ומוסיפים ירקות לקערה. מרתיחים במשך 5 - 7 דקות.
5. עכשיו הגיע הזמן לאטריות. באופן אידיאלי, זה צריך להיות תוצרת בית, אבל זה יכול גם להיות מוחלף עם מוצר שנרכש. מניחים את הפסטה במרק ומבשלים עד שהיא מוכנה על אש קטנה מאוד עם מכסה סגור.
6. נהוג לאכול את המרק הזה מקערות עמוקות, שעליהן מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

פאי בשר עם הודו

אפיית פשטידות היא עתירת עבודה ודורשת כמה כישורי בישול. אם אתה עדיין חדש במטבח, אבל באמת רוצה לרצות את יקיריכם עם מאפים תוצרת בית, הדרך הקלה ביותר היא להכין פאי ג'לי. המרכיבים הדרושים לו הם הנפוצים ביותר, והבישול אינו קשה כלל.

למבחן:

• חצי ליטר קפיר;
• כוס קמח עם פנים;
• 2 ביצים גולמיות;
• סוכר מגורען - כפית אחת;
• קורט מלח ואבקת אפייה.

למילוי:

• פילה הודו מבושל - 400 גרם;
• שתי ביצים מבושלות;
• בצל;
• כף שמנת חמוצה.
• תבלינים, מעט עשבי תיבול.

תהליך:

1. ראשית, הכינו את המילוי - מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים פילה מבושל, מפורק לסיבים או חתוך לחתיכות קטנות.
2. מניחים לתערובת להתקרר ומוסיפים ביצים קצוצות דק, שמיר קצוץ, תבלינים ושמנת חמוצה. מערבבים היטב.
3. לבצק, בקערה עמוקה, טורפים שתי ביצים גולמיות עם מלח וסוכר, מערבבים עם קפיר, מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה. העקביות צריכה להיות כמו פנקייק, אז התאם את כמות הקמח עד לקבלת התוצאה "הנכונה".
4. משמנים את הדפנות והתחתית של תבנית הפאי ויוצקים מעט מהבצק.
5. מניחים מעל את כל המלית וממלאים בבצק הנותר.
6. יש לחמם את התנור לטמפרטורה של 180 - 190 מעלות.
7. מכניסים את התבנית לתנור חם ומבשלים כחצי שעה עד שמופיע קרום זהוב יפה.
8. חכו עד שהפשטידה תתקרר ותוכלו להתחיל לשתות תה.

גליל פילה הודו עם עשבי תיבול ושום

לחמניות בשר הוכנו באופן מסורתי לשולחן החג, כי המראה האלגנטי שלהן במילויים שונים תמיד להיט גדול בקרב האורחים. אין צורך לחכות לחגיגות להכין גליל פילה הודו עם עשבי תיבול ושום, והמשפחה שלכם תהיה במצב רוח חגיגי.

מוצרים:

• 1 ק"ג פילה חזה;
• עשבי תיבול טריים - צרור אחד;
• 1 ראש שום;
• 100 גרם חמאה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח פלפל.

תהליך:

1. חותכים חתיכה גדולה של פילה כך שתקבל "קנבס". מקציפים מעט, מלח ופלפל, מכסים בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה.
2. מכינים את המילוי - קוצצים דק את עשבי התיבול הנקיים, מעבירים את השום במכבש, מערבבים הכל.
3. מניחים את המילוי על הבשר, קוצצים את החמאה ומפזרים את הנתחים על פני כל המשטח.
4. מגלגלים את הגליל, משמנים בשמן צמחי, עוטפים היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
5. את הרולדה מכינים כשעה, תלוי בעוצמת הציוד, לאחר מכן צריך לכבות את האש ולהשאיר בפנים עוד 15 - 20 דקות.
6. מוציאים את המוצר המוגמר, מסירים את נייר הכסף, מצננים וחותכים לעיגולים שווים. רולדת הודו בעשבי תיבול זו היא מתאבן נהדר לכל אירוע.

מתכון לכופתאות תזונתיות

מי שמקפיד על תזונה נכונה ועוקב אחר משקלו לא חייב בהכרח להתכחש לכל דבר ולעבור אך ורק למזונות צמחיים ודלי קלוריות. למעשה, אתה יכול להרשות לעצמך גם קבב וגם כופתאות, אתה רק צריך להחליף בשר חזיר שומני עם יותר בשר עופות דיאטטי.

לכופתאות טעימות תצטרכו:

• פילה הודו טחון - 300 גרם;
• בצל חי - 1 יחידה;
• קמח - 500 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• מים - 50 מ"ל;
• מלח, פלפל שחור גרוס.

תהליך:

1. אנחנו מכינים את הבצק בצורה המסורתית - מערבבים את הקמח המנופה עם הביצה והמים עד לקבלת עיסה פלסטית רכה. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-15-20 דקות.
2. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק, מלח ופלפל.
3. מרדדים את הבצק לשכבה גדולה בעובי של כ-2 - 3 מ"מ וגוזרים בה עיגולים בעזרת כוס הפוכה.
4. מניחים את המילוי באמצע כל אחד מהם כדי שתוכלו לצבוט את השוליים בצורה רופפת. חברו את הקצוות יחד - ויש לכם כיסון קלאסי.
5. מרתיחים את הכיסונים במי מלח במשך 7-10 דקות עד שכולם צפים לפני השטח.
6. מגישים חם עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בשר הודו לבן הוא מוצר היפואלרגני, מתאים לכל גיל, ומכיל הרבה אשלגן, מגנזיום וזרחן. הכרת המתכונים שלנו כיצד לבשל בצורה טעימה פילה הודו, אתה תמיד יכול להאכיל את יקיריכם לא רק בצורה מספקת ומגוון, אלא גם בריא.

נוח מאוד כארוחה יומיומית רגילה.

הכנתי עוד בבת אחת, ובמשך כמה ימים הראש שלי לא כואב לגבי מה להאכיל את המשפחה שלי.

כל תוספת מתאימה, במיוחד שהרוטב המתקבל במהלך התבשיל מתאים באופן מושלם למזיגה על תוספת זו.

אז שום דבר חדש, רק אוכל ביתי טוב ומוצק שממש קל להכנה.

לתבשיל הודו תצטרך:

• בשר הודו. זה בערך 1.2 ק"ג.
• בצל. 4 בצלים בינוניים.
• שמן צמחי - כ-50 מ"ל (2-3 כפות).
• חמאה. גרם 30-50.
• פלפל שחור. 1 כפית.
• מלח.
• מים. בערך 1 כוס.

בישול תבשיל הודו.

חותכים את בשר ההודו לחתיכות קטנות. אני בדרך כלל קונה פילה ירכי הודו, לא משנה איזו מנה אני מכין, קח את אותו אחד. אני אוהב פילה ירכיים כי בניגוד לשדיים, הבשר על הירך רך יותר, פחות יבש, ולדעתי יותר טעים.

לכן, אם מנה מרמזת על חופש בחירה, אז ברוב המקרים אקח את הבשר מירך הציפור.

בואו נעבור לקשת. מכיוון שהמשפחה שלי אוהבת בצל, אני לוקחת יותר בצל. במקרה הזה אפשר בהחלט להסתדר עם בצל אחד גדול או שניים קטנים. לקחתי 4 קטנים.

אנחנו חותכים את הבצל בשתי דרכים. חותכים חצי ממנו לרוחב לחצאי טבעות דקות למדי. חותכים את החצי השני לאורכו לנוצות דקות.

מדוע הסיבוכים המיותרים האלה לכאורה? בצל מנוצה מתמוסס טוב יותר ברוטב ומוסיף גוף לרוטב. סביר להניח שחצאי הטבעות יישארו ויוסיפו מרקם למנה המוגמרת.

מחממים שמן צמחי בסיר עמוק. שמור את החום מתחת לסיר על בינוני, אתה רק צריך לחמם את השמן ולא לחמם אותו יתר על המידה.

מניחים מיד את הודו והבצל הקצוצים בשמן המחומם. מוסיפים חצי כפית מלח כדי שהמרכיבים יפלו את טעמם וריחם טוב יותר.

תוך כדי ערבוב תכולת הסיר ממתינים שהלחות שנוצרת ממיץ בשר ההודו תתנדף וכשהלחות התאדה מוסיפים לסיר את כל גרגירי הפלפל השחור.

אל דאגה, המנה לא תהיה חריפה. אבל ניחוח הפלפל השחור יוסיף טעם למנה. אפשר להוסיף עוד פלפל שחור, לא כפית, אלא כף.

באותו - מאכל נורבגי לאומי, בדרך כלל מוסיפים 2-3 כפות של גרגירי פלפל שחור. ואתה לא מרגיש שום חום אלא אם אתה לועס פלפל.

מניחים חתיכת חמאה בסיר, מניחים לחמאה להמיס ומערבבים. נותנים לתוכן התבשיל לטגן מעט. רק קצת, הבשר עד שמופיע קרום פריך קל, והבצל עד שהוא מריח כמו בצל מטוגן.

העיקר לא לבשל אותו יותר מדי - הטעם יתדרדר. תהליך הטיגון רק התחיל, האש הייתה בינונית, אני חוזר, לא חזקה - הם ערבבו, המתינו דקה ושפכו כוס מים או יותר לסיר. צריכים להיות מספיק מים כדי כמעט לכסות את הבשר. מיד משתמשים במרית כדי לגרד מתחתית הסיר את כל מה שהצליח לטגן קלות עד לתחתית. הטיגונים הללו יתרמו לשיפור טעם הרוטב.

איזה סוג מים כדאי לי לקחת - מים רותחים או קרים?

אני מעדיף אותו קר כי הרוטב שיתקבל יהיה טעים יותר.

לאחר שפיכת המים, מוסיפים עוד מעט מלח, מביאים את המים לרתיחה, ומנמיכים את האש לנמוכה מאוד, בדיוק כדי לשמור על רתיחה קלה, סוגרים היטב את הסיר עם מכסה ומשאירים למשך שעה לפחות.

לפעמים אנחנו בודקים שכל הלחות לא התאדה ובמידת הצורך מוסיפים מים לאט לאט. במקרה הזה, זה כבר חם.

באמריקה הרחוקה מכינים תרנגול הודו בכל בית לחג ההודיה - התכונה החשובה ביותר של החג הזה. כמובן שמדובר במנה יפה ומרשימה, עם טעם נפלא לא פחות. היום האתר הקולינרי מזמין אתכם לבשל אצלנו תבשיל הודו. הודו נחשב לבשר דיאטטי ודל קלוריות, שיש בו מעט מאוד כולסטרול ושומן. מינרלים, חלבונים וויטמינים - כל זה נמצא בבשר הודו. בישול תבשיל הודו הוא מאוד פשוט וקל, אבל לוקח הרבה זמן להכין אותו. אם אתה נחוש לבשל בשר דיאטטי טעים, אז קדימה! למטה תמצאו מתכון מפורט עם תמונות שלב אחר שלב של תהליך ההכנה.

רכיביםלהכנת תבשיל הודו:

• הודו (פגר או פילה) - 500-800 גרם
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

הכן את החומרים הדרושים.

שוטפים את פילה ההודו, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות שוות בגודל בינוני.

יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת, מחממים אותה ומניחים את חתיכות ההודו.

מטגנים את הבשר על אש גבוהה 2-3 דקות מכל צד (עד להזהבה).

מניחים את חתיכות ההודו המטוגנים למחבת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. קולפים את הבצל והגזר, מסירים את הגרעינים מהפלפלים. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה בינונית ומניחים במחבת שבה טוגן הבשר, הוסיפו מעט שמן צמחי. מטגנים על אש בינונית 2-3 דקות.

חותכים את הפלפל לרצועות ומוסיפים לגזר המטוגן בבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות.

מקלפים את העגבניות, חותכים לקוביות ומניחים במחבת עם הירקות המטוגנים.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מטגנים 5 דקות תוך ערבוב על אש נמוכה.

מניחים את הירקות המטוגנים למחבת עם חתיכות ההודו.

יוצקים מים, מוסיפים סוכר ועשבים דה פרובנס.

מביאים מים לרתיחה ומבשלים את ההודו עם הירקות על אש נמוכה, מכוסה, במשך 30-40 דקות (עד שהבשר מבושל).

פילה הודו עסיסי טעים מאוד, מבושל עם ירקות, מוכן להגשה חם עם תוספת לבחירתכם.

בתאבון!

תרנגול הודו מטוגן במחבת הוא מאכל טעים וטעים להפליא, קל להכנה ויחד עם זאת יכול לספק את הטעמים הגסטרונומיים של הגורמה התובעניים ביותר. האוכל הזה יהיה רלוונטי לכל תוספת - בין אם זה תפוחי אדמה, אורז או כוסמת. השיא של האקסטרווגנזה הגסטרונומית הזו יכול להיות סלט ירקות קל פשוט וכוס יין לבן יבש. את המנה הזו ניתן לצרוך אפילו על ידי נשים בדיאטה. איך לבשל בצורה טעימה את הבשר של הציפור הזו? על כך נדון במאמר.

היתרונות של בשר טורקיה

הוא אינו גורם לאלרגיות, וכמות הויטמינים שהוא מכיל עולה באופן משמעותי על כל קומפלקס הוויטמינים של בשר עוף. וכמובן, חלבון הודו קל הרבה יותר לעיכול מחלבון עוף. ישנן מדינות רבות שבהן הודו היא הציפור הלאומית ותכונה הכרחית של שולחן החג. למרבה הצער, עקרות הבית שלנו, בגלל מספר עצום של סטריאוטיפים, מעדיפות סוגים אחרים של בשר. אולי החיסרון היחיד בעת בישול בשר הודו (למרות שזה נושא שנוי במחלוקת) הוא גודלו הגדול. אבל זה יותר שלב שצריך להתגבר עליו כדי להכין מנה מעוררת תיאבון, ולא סיבה למה כדאי לתת עדיפות לסוג אחר של בשר. כיום ניתן לרכוש הודו בכל סופרמרקט, ומוצרים נלווים ניתן למצוא במטבח של כל עקרת בית שמכבדת את עצמה. תרנגולי הודו נבדלים בפשטותם וחוסר היומרה שלהם, הם לא לוקחים הרבה מאמץ וזמן, והתוצאה שתתקבל תעלה על הציפיות של אפילו האנשים התובעניים ביותר!

צולים הודו במחבת

ישנן מספר רב של דעות שבשר הודו הוא יבש מאוד, קשה לבשלו, ואי אפשר להתפאר במגוון רחב של מנות, והתוצאה עלולה להיות מוטלת בספק בדרך כלל. למעשה, זה לא כך אם יש לך כישורים קולינריים מסוימים ויש לך מתכון לפניך, אתה יכול פשוט להכין יצירת מופת.

ראשית, עדיף לצלות את תרנגול ההודו לבד מבלי להוסיף מרכיבים אחרים. חריג לכלל זה יהיה מתכונים הדורשים תבשיל לאחר מכן. במקרה זה, קרום פריך לא יעבוד, אם כי הטעם יהיה מאוד נעים ובלתי נשכח.

עדיף לקנות את הרעיון צונן, כי אחרת הטעם שלו לא יהיה כל כך בולט. ובעת הפשרה, כמות משמעותית של חומרים שימושיים מאבדת את תכונותיהם. כדאי לתבשיל את הודו כשהטמפרטורה שלו שווה לטמפרטורת החדר, ובמקרה כזה הבשר לא יאבד מעסיסיותו. ככל שההודו כבד יותר, כך ייקח זמן רב יותר להפשרה. עדיף לקנות תרנגול הודו יומיים לפני הבישול, תחילה יש לשטוף אותו במים זורמים, לנגב אותו בחוץ ובפנים, לכסות אותו בנייר כסף ולהכניס למקרר. מכיוון שהודו ביתי הוא שומני למדי, לא מומלץ להוסיף שמן (זית או חמניות) בעת בישולו. לכל חלק בפגר זמן בישול משלו: רצוי לטגן את שוקי ההודו 30 דקות, אך הפילה יהיה מוכן לשימוש תוך 20-25 דקות.

איך לבשל פילה הודו טעים

לאנשים שעושים דיאטות מומלץ לאכול פילה הודו, מכיוון שהוא מכיל כמות קטנה של קלוריות. עכשיו בחנויות אתה יכול לקנות חלקים שונים של הגוף של הציפור בנפרד. לכן, אין צורך לקנות אותו במלואו. למרות שחזה הודו אינו עסיסי בהשוואה לחלקים אחרים, החיסרון הזה יפוצה במלואו על ידי טעם מעודן ומתוחכם יותר והיעדר קלוריות נוספות. איך לבשל פילה הודו טעים?

חותכים את החזה לחתיכות קטנות ומבשלים עם כל רוטב או ירק, מוסיפים מעט תבלינים מזרחיים, רק מעט, כי התבלין צריך להדגיש את הטעם העיקרי של המנה, ולא להטביע אותו בארומה שלו. בתום הבישול מומלץ לגרד את הגבינה ולפזר אותה על גבי חתיכות ההודו.

מתכון הודו צלוי

הודו מטוגן, שהמתכון שלו יוצע לכם, יהפוך למאכל מסורתי על שולחנכם. אז, מפזרים את הבשר במלח, שמים אותו במחבת, מוסיפים שמן חמניות או שמן זית וממלאים את כולו ב-250 מ"ל מים. לאחר מכן הכניסו הכל לתנור שחומם מעט מראש. אתה צריך לטגן את הפגר עד שעתיים, ואל תשכח לשפוך את המיץ שנוצר על הציפור ולהפוך אותו. מטגנים את הבשר עד להזהבה מכל הצדדים. לאחר שעתיים מוציאים את הבשר, מסירים את השומן ומוסיפים ל-300 מ"ל מרק, מבשלים על אש קטנה. לאחר מכן מסננים את המרק. אנחנו חותכים את הפגר ומטגנים אותו במחבת. מגישים את הבשר עם תוספת (תפוחי אדמה, אורז או כוסמת), מעוטרים בענפי ירק, רצוי פטרוזיליה או חסה.

הודו צלוי עם שמנת חמוצה

מרכיבים נדרשים:

• בשר עופות - 700 גרם;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• קמח פרימיום - 0.5 כפית;
• אגוז מוסקט - קורט;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• ירקות - לפי שיקול דעתך;
• מלח וקינמון - לפי הטעם.

הודו מטוגן במחבת עם שמנת חמוצה מוכן במהירות ובקלות. אז, קח את פילה הציפורים ושטוף אותו ביסודיות מתחת לברז. רצוי לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, להוסיף תבלינים לפי הטעם. הפילה מונח במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. יש לטגן את הבשר עד חצי בישול. מבלי לבזבז זמן, קחו מחבת נוספת ושימו עליה קמח, שם הוא אמור להתחמם במשך שלוש דקות, ואז מוסיפים ככוס מים מעורבבים בשמנת חמוצה. מערבבים את הרוטב עם הבשר ומבשלים עד המוכן, זה לוקח בערך 40 דקות. בחלק העליון של המנה מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. הודו מטוגן במחבת מוכן. ניתן להגיש עם אורז או כוסמת.

חתיכות הודו מטוגנות במחבת

רכיבים:

• פילה חזה הודו - 500 גרם;
• שמן - 70 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 120 גרם;
• מרק בשר - כוס אחת;
• בצל - 2 חתיכות;
• שום - ראש 1;
• ירקות - אופציונלי;
• מלח, עשבי תיבול ארומטיים - לפי הטעם.

ראשית עליך לשטוף את תרנגול ההודו מתחת למים זורמים, ולאחר מכן לייבש אותו במגבונים יבשים. את הפילה מסלקים, ואז שוטפים ומייבשים שוב. הבשר נחתך לחתיכות גדולות. מחממים מחבת בשמן צמחי ויוצקים לתוכה את הבשר הקצוץ. מטגנים את הבשר עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל (רצוי קצוץ לחצאי טבעות) ומטגנים את המנה עוד 5 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה ומרק בשר. תבלינים ותבלינים לפי הטעם. מבשלים את תרנגול ההודו עוד 15 דקות. שיאו של הבישול הוא תוספת של שום קצוץ דק ועשבי תיבול טריים. הודו מטוגן במחבת חתיכות מוכן! ניתן להגיש.

ירך הודו מטוגנת במחבת

יש להכין את המוצרים הבאים:

• ירך הודו - בערך 1 קילוגרם;
• בצל - 3 חתיכות;
• שורש ג'ינג'ר;
• חצי לימון;
• 1 ראש שום;
• 2-3 כפות שמן זית;
• נענע לבחירתכם;
• מלח, פלפל לפי הטעם

מוציאים את בשר ההודו מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות. לוקחים בצל וחותכים אותו לפרוסות עבות. לאחר מכן לוקחים את הלימון ומגררים אותו על פומפיה גסה, קוצצים דק את השום. טוחנים עלי נענע. לאחר מכן, מניחים את ירך ההודו במחבת מחוממת בשמן זית. מטגנים בזהירות את הבשר מכל הצדדים במשך 10 דקות. לאחר מכן, לוקחים בצל, שום ועלי נענע ומוסיפים למנה. יוצקים פנימה 100 מ"ל מים, מערבבים ומנמיכים את האש. מבשלים את ירך ההודו על אש נמוכה עוד 20 דקות. אנחנו לוקחים את גרידת הלימון המוכנה ושולחים אותה להודו שלנו, מבשלים את המנה עוד 15 דקות. מוסיפים מעט מלח ואל תשכחו מהפלפל. מטגנים 5 דקות נוספות ללא מכסה. מסירים מהאש, מכסים ומצננים 10 דקות. ירך הודו מטוגן (במחבת) מוכן. בתאבון!

הודו מבושל עם ירקות

אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• פילה הודו - 500 גרם;
• זוקיני אוקראיני - חתיכה אחת;
• פלפל מתוק - 3 חתיכות;
• עגבניות - חתיכה אחת;
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - 2 חתיכות;
• ראש שום;
• שמן זית - 3 כפות;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

שוטפים את הודו ומייבשים מכל הצדדים במגבת יבשה, חתוכה לקוביות קטנות. יוצקים 2 כפיות שמן זית למחבת מחוממת ומניחים את הרעיון. מטגנים את הבשר על אש נמוכה (לא סוגרים את המכסה) למשך 10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את הבצל, חתוך מראש לחצאי טבעות, ואת הגזר, מגורר על פומפיה גסה. שוטפים את העגבניות, מכניסים למים רותחים למשך 5 שניות, קולפים וקוצצים דק. מסירים את הקליפה מהקישואים וחותכים לקוביות כמו כן, מומלץ לחתוך את השום לחתיכות קטנות. שוטפים את הפלפל, קולפים וחותכים אותו לחצאי טבעות. מחממים מחבת, מוסיפים שמן צמחי, מוסיפים בצל, ולאחר 5 דקות מוסיפים גזר ופלפלים. מבשלים 2 דקות ומוסיפים עגבניות וקישואים. יוצקים את הירקות המבושלים לבשר ההודו, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים שום לפי הטעם וחצי כוס מים רותחים. מבשלים 20 דקות מכוסה.