namai › Garnyrai › Pyrago su kopūstais ir grybais aspic receptas. Želė pyragas su kopūstais ant kefyro

Pyrago su kopūstais ir grybais aspic receptas. Želė pyragas su kopūstais ant kefyro

Visi mėgsta pyragus. Ir dėl jų skonio, ir dėl sotumo, ir dėl įvairovės. Yra saldūs, sūrūs, mieliniai pyragaičiai, gaminami lėtoje viryklėje ir orkaitėje, su vaisiais, daržovėmis ir mėsa. Tačiau želė pyragai užima ypatingą vietą. Kaip rodo pavadinimas, jo esmė slypi tešloje, kuri pilama į įdarą. Savo straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai paruošti želė pyragą su kopūstais ar bulvėmis ir taip, kad jis būtų skanus.

Tešla želė pyragui gali būti labai skirtinga, kaip ir įdaras. Kepimo formą dėkite į orkaitę ir kepkite 35-60 minučių. Drebučių pyragą galite valgyti karštą arba šaltą.

Kaip virti želė pyragą: bendrieji gaminimo principai

Tešlą želė pyragams galima ruošti su kefyru, grietine, jogurtu ar majonezu. Nereikia apsiriboti vienu dalyku, pavyzdžiui, populiariausi deriniai yra grietinė + majonezas, kefyras + majonezas, jogurtas + grietinė. Produktai gali būti imami lygiomis dalimis. Jei norite, kad pyragas būtų mažiau riebus, paimkite vieną kefyrą. Į tešlą reikia įmušti kiaušinius ir ištirpintą margariną (arba sviestą). Jei sviesto nėra, įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Naudojant margariną, majonezo galima nenaudoti, kad sumažėtų kalorijų ir riebalų kiekis. Į tešlą įberkite šiek tiek druskos ir sodos (arba kepimo miltelių). Nereikia jo gesinti, nes kefyras, grietinė ar jogurtas turi rūgšties, kuri užgesins sodą ne prasčiau nei actas. Jei norite, kad tešla būtų saldaus skonio, įberkite šaukštą cukraus. Ingredientus geriau suplakti mikseriu, kad visiškai atsikratytų gabalėlių.

Įdarui galite naudoti ką tik širdis geidžia: lengvai apkeptus vištienos gabalėlius, žalius ar svogūnus, pjaustytas bulves, kopūstą, virtus kiaušinius su žolelėmis, mėgstamą žuvies konservą, virtus grybus, maltą mėsą, sūrį, rūkytas dešreles, dešra, kumpis, dešrelės.

Populiariausi receptai yra su įprastais baltagūžiais kopūstais. Norėdami paruošti želė pyragą su kopūstais, turite jį supjaustyti ir šiek tiek pakepinti keptuvėje svieste, tada pipirais ir druska. Jei neturite baltųjų kopūstų, galite paimti pekino kopūstą, žiedinį kopūstą ar brokolį - jis taip pat pasirodys skanus ir taip pat labai naudingas jūsų figūrai.

Kepimo laikas turi būti parenkamas atsižvelgiant į keptuvės gylį, tešlos kiekį, įdaro tipą, orkaitės ypatybes ir pan. Jei patiekalas pagamintas iš žalios mėsos ar žuvies, pyragas keps ilgiau. . Taupydami pastangas, daugelis žmonių želė pyragą kepa lėtoje viryklėje, ir tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau, tačiau tešla tikrai nepridegs ir neišdžius.

Želė pyragas: produktų ir patiekalų pasirinkimas

Jei norite, kad pyragas pavyktų, geriau iš anksto pasiruoškite įdarą ir, jei reikia, pašildykite. Maisto visiškai paruošti nebūtina, tačiau ingredientus, pavyzdžiui, bulves, galima lengvai apkepti arba virti, o mėsą – pusiau iškepti. Tą patį reikėtų daryti ir su vištienos filė, malta mėsa, žuvimi ar grybais. Jei vištiena iš anksto neapkepama, pyrago kepimo laikas pailgėja mažiausiai iki valandos, reikia pasirūpinti, kad neapdegtų tešlos „sienelės“ ir dugnas. Kuo daržovės kietesnės, tuo ilgiau jas reikia virti arba troškinti keptuvėje. Įdarui renkantis žuvies konservus, jų virti nereikia – tiesiog sutrinkite šakute. Jei norite pagaminti želė pyragą su kiaušiniais ir žolelėmis, iš anksto išvirkite kietai virtus kiaušinius (7-10 min.). Tešlai paruošti nereikia, tačiau miltus rekomenduojama persijoti. To galima ir praleisti, jei tešla plakama mikseriu. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite, kol gabalėliai visiškai ištirps.

Skaniausi želė pyragėliai gaminami aukštos formos, nes tešla dažniausiai būna skystos konsistencijos. Skardą būtinai patepkite sviestu ir, jei norite, išklokite kepimo popieriumi. Tešlai paruošti reikės gilaus dubens ir plaktuvo (arba mikserio).

Želė pyragas su kopūstais

Svarstant apie želė pyrago su kopūstais ar bulvėmis paruošimo subtilybes, reikia suprasti, kad pyragą su kopūstais paruošti užtruks apie valandą, tačiau porcija pasirodo didelė ir jos tikrai užteks. pamaitinti visą šeimą ar didelę kompaniją. Tešlą galima paruošti su kefyru ar grietine – bet kokiu atveju pyragas pasirodys labai skanus.
Ingridientai:

kefyras arba grietinė - pusantros stiklinės;
2 kiaušinių;
pusantros-dviejų stiklinių miltų;
druskos;
pusė arbatinio šaukštelio sodos;
švieži kopūstai - 200-240 g;
sviestas;
muskato riešutas - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia turėtumėte susmulkinti kopūstą. Tada sudėkite į keptuvę su nedideliu kiekiu sviesto. Įberkite druskos pagal skonį ir muskato riešuto (jei norite, galite įdėti šiek tiek pipirų). Leiskite šiek tiek pavirti ant silpnos ugnies, tai užtruks 5-10 minučių. Mūsų želė pyrago su kopūstais įdaras yra paruoštas - jis tapo minkštas ir įgavo šiek tiek gelsvą atspalvį. Toliau reikia paruošti tešlą. Į dubenį su miltais supilkite kefyrą arba grietinę, įmuškite kiaušinius ir įberkite pusę šaukštelio sodos ir šiek tiek druskos. Pirmiausia imkite šiek tiek mažiau miltų, o jei reikia, įberkite daugiau miltų maišant. Iš aukščiau išvardytų ingredientų minkykite tešlą.

Dabar galite įdėti įdarą ir tešlą į formą ir pradėti kepti pyragą orkaitėje. Norėdami tai padaryti, sutepkite formą aliejumi ir išdėliokite kopūstą. Gauta tešla pripildykite įdarą ir dėkite formą į įkaitintą orkaitę. Kepimo laiką parenkame pagal formos gylį ir pačią lėkštę, todėl, kad nesuklystumėte, pyrago paruošimą reikia periodiškai tikrinti. Tam tiks įprastas dantų krapštukas. Juo pradurkite pyragą ir atidžiai pažiūrėkite, ar ant jo neliko žalios tešlos, tada pyragas paruoštas.

Želė pyragas su kopūstais ir grybais

Drebučių pyragas su tik kopūstais kaip įdaras taip pat yra geras, bet svogūnai ir grybai padės patiekalą padaryti dar įdomesnį.
Ingridientai:

švieži kopūstai;
kelių didelių pievagrybių ar kitų grybų;
svogūnas;
3 kiaušinių (kiaušinis tešlai ir dar du įdarui);
šaukštas cukraus;
7-8 g druskos;
200 ml kefyro;
miltai - 140-150 g;
pakelis kepimo miltelių arba sodos;
margarinas arba sviestas - 150 g.

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia sumaišyti druską ir cukrų ir su šiuo mišiniu išplakti kiaušinį. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro. Miltus ir kepimo miltelius galima persijoti ir suberti į skystą pagrindą. Visą masę gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą arba margariną ir atsargiai supilkite į tešlą. Išmaišykite.

Norint paruošti įdarą, reikia išplakti du kiaušinius su trupučiu druskos. Kopūstą supjaustome ir lengvai apkepame aliejuje, kiek vėliau suberiame smulkintus grybus ir svogūnus. Viską kartu troškiname dar 2-3 minutes. Suformuokite pyragą: skardą ištepkite sviestu ir įpilkite pusę tešlos. Ant jo paskirstome įdarą, kurį pagardiname išplaktais kiaušiniais. Po kiaušinių sudėkite likusią tešlą. Drebučių pyragą su kopūstais ir grybais dėkite į orkaitę maždaug pusvalandžiui. Norėdami patikrinti, ar pyragas iškeptas, persmeikite pyragą mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku. Jei ant jo vis dar yra žalios tešlos, kepimą reikia tęsti dar 10 minučių.

Želė pyragas su majonezu ir kopūstais

Kadangi želė pyrago tešlą galima gaminti naudojant bet ką, galite naudoti ir majonezą. Kepimas su juo pasirodys purus ir rausvas, tačiau maistingesnis. Jei neturite kefyro namuose, jums nereikia bėgti į parduotuvę – drąsiai griebkite majonezo. Arba sumaišykite 50/50 su grietine.
Ingridientai:

po 250 g majonezo ir grietinės;
kopūstai 200-300 gramų;
druskos pagal skonį;
du kiaušiniai;
soda arba kepimo milteliai;
apie stiklinę miltų.

Virimo būdas:

Dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą, įmuškite kiaušinius ir suberkite miltus. Tešlą gerai išminkykite, įberkite pusę arbatinio šaukštelio sodos, druskos ir vėl išmaišykite. Kad tešloje nebūtų gabalėlių, geriau naudoti naminį maišytuvą. Šviežius kopūstus susmulkinkite, įberkite šiek tiek druskos ir troškinkite svieste ant mažos ugnies, kol suminkštės. Įdarą galite pagardinti pipirais, česnaku ar kitais prieskoniais. Kepimo formą ištepkite aliejumi, atkreipkite dėmesį į sieneles. Pirmiausia į formą užpildome vieną tešlos pusę, po to išklojame iš anksto paruoštą kopūstų įdarą. Ant viršaus užpilkite antrąją tešlos pusę. Kepkite pyragą orkaitėje du šimtus laipsnių temperatūroje mažiausiai 30 minučių.

Paprastas želė kefyro pyragas

Kefyras yra universalus gaminys kepimui, todėl pyragaičiai su įdaru tampa purūs, sultingi ir neriebūs. Įdarui galite imti įvairių produktų: daržovių, faršo, morkų, kiaušinių ar grybų. Mūsų recepte naudojamas bulvių ir žuvies įdaras.
Ingridientai:

kefyras - 0,5 litro;
du ar trys kiaušiniai;
7 g druskos (šiek tiek mažiau nei arbatinis šaukštelis);
šaukštelis cukraus;
soda - negalima užgesinti;
saulėgrąžų aliejus;
miltai - akimis (apie stiklinę);
žuvies konservų skardinės;
bulvė;
maltų juodųjų pipirų;
svogūnas - 1 didelė galva.

Virimo būdas:

Pirmiausia gaminame žuvies įdarą savo pyragui. Pagaminti paprasta: giliame dubenyje šakute sutrinkite konservus ir susmulkinkite svogūną. Bulves supjaustykite mažais gabalėliais arba plonais apskritimais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite bulves bei svogūnus. Daržoves pasūdykite pagal skonį ir kepkite, kol pusiau iškeps. Sudėkite bulves į atskirą lėkštę, kad šiek tiek atvėstų.

Pereikime prie testo. Pusę arbatinio šaukštelio sodos išplakti su kiaušiniais, žiupsneliu cukraus ir druska. Į mišinį įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus ir supilkite kefyrą. Nugalėkime dar kartą. Mažomis dalimis atsargiai suberkite miltus ir išmaišykite. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir supilkite į ją dalį tešlos. Ant viršaus dedame svogūnus ir bulves, ant viršaus – žuvį. Lengvai pabarstykite pipirais ir supilkite likusią tešlą, kad ji visiškai uždengtų įdarą. Kepkite pyragą ant vidutinės ugnies apie 40 minučių.

Želė sūrio pyragas su kefyru

Skanų želė pyragą galima išplakti vos per 30 minučių. Įdarui reikia sūrio ir kumpio (arba imame tai, ką turime šaldytuve: dešra, dešrelės, dešrelės ir pan.). Pasirodo, kažkas iš tolo primena picą.
Ingridientai:

1 stiklinė kefyro;
kiaušiniai - 2-3;
šiek tiek kepimo miltelių arba sodos;
miltai - 140 gramų (apie stiklinę);
sūris - 180-200 g, galima ir daugiau;
kumpis - tiek pat kiek sūrio (200 gramų);
druskos pagal skonį;
žalumynai – kokie jie bebūtų.

Virimo būdas:

Gaminame įprastą greitą tešlą: druską sumaišome su kepimo milteliais (galima naudoti soda) ir į masę įmušame kiaušinius. Supilkite kefyrą ir išmaišykite. Lėtai suberkite miltus, kad nesusidarytų gumuliukų, maišydami tešlą šaukštu. Jis turėtų būti storas kaip blynai. Kumpį supjaustykite juostelėmis arba kubeliais, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite žalumynus (petražoles, svogūnus, krapus). Sumaišykite kumpį su sūriu ir žolelėmis – tai bus mūsų įdaras želė pyragui su sūriu. Formą ištepkite aliejumi, supilkite trečdalį tešlos ir dėkite įdarą, tada likusia tešla užpildykite pyragą. Kai kurios šeimininkės iš karto sumaišo visą įdarą su tešla ir supila gautą mišinį į formą. Drebučių pyragą kepkite 35-40 minučių, kol tešla bus paruošta.

Želė pyragas su bulvėmis

Siūlome dar vieną paprastą bulvių želė pyrago receptą. Nereikia būti patyrusiu virėju, kad pagamintumėte šį skanėstą. Tereikia sekti instrukcijas ir viskas susitvarkys. Įdarui imsime bulves ir svogūnus, o tešlai reikės majonezo, kefyro ir kiaušinių.
Ingridientai:

pakelis majonezo (200 g);
du kiaušiniai;
500 ml kefyro;
druskos;
1-2 šaukštai cukraus;
miltai - 150 gramų;
soda ir actas;
pipirų;
bulvė;
svogūniniai svogūnai;
sviesto.

Virimo būdas:

Paruoškite bulves įdarui. Jis turi būti nuluptas ir supjaustytas tvarkingomis plonomis juostelėmis. Galite virti 1-2 minutes verdančiame vandenyje arba kepti, kol pusiau iškeps keptuvėje. Paruoštas bulves perkelkite į indą, įberkite gabalėlį sviesto, druskos ir juodųjų pipirų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į bulves. Tešlą gaminame iš kefyro, majonezo, kiaušinių ir miltų – tereikia sumaišyti visus produktus. Ji turėtų būti blynų tešlos konsistencijos. Taip pat įberiame druskos, šaukštelį actu gesintos sodos ir šiek tiek cukraus (kam patinka saldokas tešlos skonis – du arbatiniai šaukšteliai). Tešlą plakite mikseriu. Formą ištepkite aliejumi ir užpildykite puse tešlos. Sudėkite bulves ir svogūnus, ant viršaus supilkite likusią tešlą. Drebučių pyragą su bulvėmis kepkite apie 30 minučių (arba šiek tiek ilgiau).

Sotus želė pyragas su bulvėmis ir vištiena

Vištiena ir bulvės yra idealus, nors ir ne dietinis, derinys beveik bet kokiam pyragui. Virėjai tai puikiai žino ir tuo naudojasi. Pabandykite su jais iškepti želė pyragą, jūsų šeima tikrai bus sužavėta! Tešlai galite naudoti grietinę arba klasikinį jogurtą be cukraus ar priedų, tinka ir majonezas. Įdarui iš pradžių nieko, išskyrus svogūnus, kepti nereikia.
Ingridientai:

2 stiklinės miltų;
paprastas jogurtas arba grietinė - 200 gramų;
margarinas - 100 g (arba tiek pat majonezo);
3 kiaušinių;
druskos pagal skonį;
kepimo milteliai;
svogūniniai svogūnai;
bulvė;
vištienos filė;
maltų juodųjų pipirų;
sezamas.

Virimo būdas:

Vištienos filė supjaustykite plonais sluoksniais, o svogūną - plonais pusžiedžiais. Svogūną pakepinkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Bulves supjaustykite plonomis juostelėmis. Iš išsijotų miltų, grietinės ir suminkštinto margarino (arba majonezo) pasidarykite tešlą, įmuškite kiaušinius, druską ir kepimo miltelius (galite naudoti gesintą sodą). Formos dugną ir sieneles ištepkite aliejumi, supilkite dalį tešlos. Ant viršaus išdėliojame keptų svogūnų, vištienos ir bulvių įdarą, į kurį įberiame druskos ir pipirų.

Užpildykite įdarą antrąja tešlos puse. Jei norite, pyragą pabarstykite sezamo sėklomis (arba galite pabarstyti tarkuotu sūriu – tada plutelė bus auksinė). Įdėkite į orkaitę ant vidutinės ugnies vienai valandai. Bulves ir vištienos filė galima iš anksto kepti, tada kepimo laikas sutrumpės iki 40 minučių.

Kefyro želė pyragas lėtoje viryklėje

Šis receptas yra paprastas, lengvas ir padės greitai ir skaniai pamaitinti visą šeimą. Įdarui reikės kiaušinių, sūrio ir žolelių – tai vienas geriausių derinių puriai tešlai. Drebučių pavidalo pyragas lėtoje viryklėje iškeps puikiai ir tolygiai. Jis nesudegs, o tai taip dažnai nutinka įprastose orkaitėse.
Ingridientai:

350-400 ml kefyro (beveik dvi stiklinės);
2 kiaušinių (tešlai);
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
soda;
daržovių aliejus;
miltai (aukščiausios rūšies) - 230-240 g;
keturi kietai virti kiaušiniai (įdarui);
didelis svogūnas;
sūris - 120-200 g;
žalias svogūnas;
šviežių krapų ar kitų žolelių.

Virimo būdas:

Norėdami pagaminti želė pyrago įdarą, reikia smulkiai supjaustyti svogūną, šiek tiek pakepinti svieste, susmulkinti žalius svogūnus ir krapus ir suberti į keptuvę su svogūnais. Truputį pakepinkite maišydami – tiesiogine prasme 3-5 minutes. Kietai virtus kiaušinius susmulkinkite peiliu ir išmaišykite medine mentele. Sūrį reikia stambiai sutarkuoti arba supjaustyti mažais kubeliais. Dedame į įdarą, pagal skonį pasūdome, truputį pipiruojame. Toliau pereiname prie tešlos: kiaušinius plakame su druska 2–3 minutes, įdedame šaukštą cukraus, šaukštelį sodos, kurią galima palikti nesaldintą, ir 4 šaukštus augalinio aliejaus. Kruopščiai sumaišykite, pašalinkite gabalėlius. Į mišinį supilti kefyrą, suberti miltus ir išminkyti. Tešla turi būti tiršta, kaip grietinė. Multicooker dubenį sutepkite aliejumi ir užpildykite puse tešlos. Ant viršaus dėkite įdarą ir užpilkite likusia tešla. Virkite "kepimo" režimu 50-55 minutes. Pyragą išimame ne iš karto, o iškepus leidžiame apie 15 minučių pastovėti ir tik tada išimame.
Paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai

Želė pyrago paruošimo procesas kiekvienai šeimininkei yra skirtingas. Kai kas iš karto deda įdarą, o ant viršaus pila tešlą. Kažkas tai daro dviem etapais: pirmiausia tešlą, tada išdėlioja įdarą, o tada vėl pila tešlą ant viršaus. Ir kažkas iš karto sumaišo tešlą ir įdarą, o tada visą masę deda į formą. Tačiau atminkite, kad ir kurį būdą pasirinksite, jūsų keptuvė turi būti gerai sutepta aliejumi. Įdaras, susilietus su pelėsiu, dažnai dega. O tešla, kurioje yra sviesto ar margarino, dega daug rečiau.

Želė pyragas yra patiekalas, kuriame daug ingredientų dedama „iš akies“. Pavyzdžiui, tai taikoma miltams. Kad nepridėtų per daug ar per mažai, iš pradžių sumaišykite visus skystus tešlos ingredientus, o po to palaipsniui suberkite miltus, kol masė primins grietinės ar blynų tešlą.

Periodiškai reikia tikrinti želė pyrago pasirengimą. Tai patogu daryti su mediniu iešmeliu. Jei ant jo dar liko žalios tešlos, pyragą kepkite dar 10-12 minučių. Jei neturite medinio iešmo tešlai išbandyti, tiks degtukas ar dantų krapštukas.

Kepimo milteliai suteikia tešlai purumo ir poringumo. Jei jos neturite namuose, naudokite gesintą sodą (jei sudėtyje yra kefyro ar grietinės, sodos gesinti nereikia).

Baigiant virti želė apkepusį pyragą galima apibarstyti tarkuotu sūriu ir palikti dar kelioms minutėms orkaitėje. Sūris pyrago plutai ne tik gražiai atrodys, bet ir suteiks skonio.

Drebučių pyragas vadinamas želė, nes turi skystą tešlą, kuri tiesiogine prasme „pila“ įdarą. Tešla pyragui gaminama paprastu būdu. Jis ruošiamas iš produktų, kurie visada yra po ranka: kefyro, grietinės, majonezo, kiaušinių, sodos ir miltų. Kefyras, grietinė ir majonezas yra keičiami, o tai suteikia dar daugiau patogumo: jei nėra grietinės, imame daugiau kefyro ir majonezo, arba atvirkščiai. Tešla yra „blyno“ konsistencijos. Drebučių pyrago įdaras taip pat paprastas. Viskas priklauso nuo skonio ir vaizduotės. Siūlau pasigaminti želė pyragą su kopūstais ir grybais pagal jūsų skonį.

Ingridientai

švieži kopūstai 400 g,
1 morka,
švieži grybai 200 g,
kvietinių miltų 6 v.š. l.,
grietinės 100 ml,
kefyras 150 ml,
majonezo 2 v.š. l.,
pomidorų pastos 1 a.š. l.,
svogūnas 1 vnt.,
kiaušiniai 3 vnt.,
augalinis aliejus kepimui,
druskos ir pipirų pagal skonį,
granuliuoto cukraus 2 v.š. l.,
soda 0,5 šaukštelio,
citrinos sultys 2 šaukšteliai,
virinto vandens 0,5 a.š.

Paruošimas

Šviežius kopūstus susmulkinkite plonomis juostelėmis. Tada sutarkuokite morkas ant kopūsto vidutine tarka. Įberkite druskos pagal skonį ir 1 valg. l. granuliuoto cukraus. Tada rankomis suminkome kopūstą ir morkas, kad kopūstas taptų minkštesnis, išleistų šiek tiek sulčių ir kad tolygiai pasiskirstytų druska ir cukrus.

Svogūną supjaustykite kubeliais, pievagrybius nuplaukite vandeniu ir supjaustykite gabalėliais.

Kopūstą ir morkas dėkite į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus (užteks 1 a.š.), uždenkite dangčiu. Leiskite troškintis ant viryklės 5–10 minučių. Tada paimkite 0,5 stiklinės virinto vandens, supilkite pomidorų pastą ir sutrinkite šaukštu. Nuimkite keptuvės dangtį, gautu mišiniu užpilkite daržoves ir, ilgiau neuždengdami dangčio, paruoškite jas. Kad kopūstai ir morkos nesudegtų, periodiškai pamaišykite mentele.

Kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite grybus ir svogūnus. Paruoštus grybus suberkite į kopūstus ir išmaišykite. Pyrago įdaras paruoštas, paragaukite, pagal poreikį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Dabar pasirūpinkime testu.

Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį ir mikseriu išplakite į purias putas kartu su 1 valg. l. Sachara.

Į kiaušinius supilkite kefyrą, įdėkite grietinės, majonezo ir žiupsnelį druskos. Tada įpilkite citrinos sultimis arba actu užgesintos soda.

Visus tešlai skirtus ingredientus sutrinkite mikseriu ir palaipsniui, sijodami per sietelį, suberkite miltus. Tešla želė pyragui turi būti ne per tiršta, bet ir ne skysta, konsistencija artimesnė blynų tešlai.

Paimkite kepimo indą (mano 20 cm skersmens), patepkite gabalėliu sviesto ir pabarstykite džiūvėsėliais (džiūvėsėlius galite pakeisti kvietiniais miltais). Ant keptuvės dugno dėkite kopūstų ir grybų įdarą.

Supilkite gatavą tešlą ant įdaro viršaus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 0C ir įdėkite pyrago formą 30 minučių. Po pusvalandžio dantų krapštuku patikrinkite želė pyrago su kopūstais ir grybais pasirengimą.

Gatavą želė pyragą išimame iš orkaitės, atvėsiname formoje ir tik tada dedame į lėkštę įdaru į viršų.

Patiekiant pyragą galima papuošti šviežiomis žolelėmis.

Juos mėgsta daugelis namų šeimininkių dėl jų paruošimo paprastumo ir greičio. Ir kas čia gali būti sunku? Įdarą užpildžiau tešla, paruošta vos per kelias minutes, ir pašoviau į orkaitę. Ne veltui želė pyragaičiai vadinami „tinginiais“ – jokio vargo, jokio rūpesčio. Kaip pasigaminti tokį pyragą savo šeimos ir artimųjų džiaugsmui? Pavyzdžiui, želė pyragas su kopūstais.

Šio pyrago universalumas leidžia jį patiekti ir kaip užkandį, ir kaip pagrindinį patiekalą, nes pyragas pasirodo nepaprastai sotus ir maistingas – tikras radinys praktiškoms šeimininkėms! Kitas želė pyragų ir ypač želė pyragų su kopūstais pranašumas yra tai, kad visi reikalingi produktai yra po ranka, taip pat jų maža kaina. Todėl kai biudžetas ribotas, bet labai norisi palepinti save ir savo artimuosius kuo nors skaniu, želė pyragas su kopūstais yra tai, ko tau reikia. Švelnus, erdvus, sultingas, aromatingas – ar tikrai galite tam atsispirti?

Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į kopūstą pyrage, nes jei įdaras bus kietas, sugadins visas pyrago įspūdis. Todėl kopūstus reikia tinkamai troškinti, kol suminkštės – jaunoms žalioms šakutėms užteks 10–15 minučių, o „pasenusiems“ kopūstams gali prireikti 30–40 minučių. Svarbiausia yra užtikrinti, kad jūsų kopūstai nepavirstų koše. Arba kopūstą galima troškinti su nedideliu kiekiu pieno (apie 150 ml pieno 500-600 g kopūstų) – taip įdaras bus dar minkštesnis. Ir nepamirškite, kad galite naudoti ne tik šviežius, bet ir raugintus kopūstus. Puikūs kopūstų kompanionai įdaroje gali būti svogūnai, morkos, grybai, virta vištiena, malta mėsa, virti kiaušiniai, dešra ar žuvies konservai. Įdėjus šiuos ingredientus į įdarą, kopūstų želė pyragas bus įvairus ir unikalus. Kopūstų įdarą taip pat nuostabiai papildys krapai arba petražolės, žalieji svogūnai, raudonėliai, bazilikas, mairūnas, sezamas, kmynai ir malti prieskoniai, tokie kaip ciberžolė, kalendra ir suneli apyniai.

Kalbant apie tešlą, jai ruošti dažniausiai naudojamas kefyras, grietinė arba majonezas. Kefyras ir grietinė leidžia gauti neutralų tešlos skonį ir turi mažai kalorijų, o tai ypač svarbu tiems, kurie stebi savo figūrą. Įpylus majonezo, tešla tampa minkšta, puri ir sodresnio skonio, tačiau tuo pat metu ji pasirodys kaloringesnė – nors kartais vis tiek galite pasilepinti. Pyrago tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos, priminti blynų tešlą. Tešlą galima naudoti trimis būdais – sumaišyti su įdaru, supilti įdarą į formą arba paskirstyti įdarą tarp dviejų tešlos sluoksnių. Paskutinis variantas yra pats tinkamiausias, nes tokiu atveju kepiniai atrodo lygiai taip pat kaip pyragas įprasta prasme.

O dabar kviečiame išbandyti pačius įvairiausius kopūstų želė pyrago variantus!

Paprastas želė pyragas su kopūstais ir kefyru

Ingridientai:
300 ml kefyro,
200 g kopūstų,
1,5-2 stiklinės miltų,
2 kiaušinių,
50 g sviesto,
1/2 arbatinio šaukštelio sodos,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir troškinkite kopūstą, kol jis taps minkštas. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite kefyrą, kiaušinius ir miltus, plakdami masę. Įpilkite soda ir šiek tiek druskos. Ant kepimo indo dugno dėkite kopūstą, ant viršaus supilkite tešlą. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių. Patiekite pyragą šiltą arba šaltą.

Želė pyragas su grietine, kopūstais ir žaliais svogūnais

Ingridientai:
300 g kopūstų,
200 g grietinės,
180 g miltų,
70 g majonezo,
2 kiaušinių,
4-5 žaliųjų svogūnų stiebai,
5 g kepimo miltelių,
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių,
1-2 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų,
1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros,
druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų,
daržovių aliejus.

Paruošimas:
Dubenyje plakite kiaušinius plaktuvu. Įpilkite grietinės ir majonezo, vėl plakite. Toliau maišykite, suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir šiek tiek druskos bei cukraus. Kopūstą susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kopūstą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, įberkite raudonėlio, juodųjų pipirų ir kalendros. Kopūstus sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais – įdaras paruoštas. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją pusę tešlos. Tada išdėliokite kopūstų įdarą ir užpildykite likusia tešla. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.

Želė pyragas su kopūstais su majonezu

Ingridientai:
300-400 g kopūstų,
200 g majonezo,
200 g miltų,
3 kiaušinių,
1 mažas svogūnas
1 ryšelis krapų,

sezamo sėklos,
žiupsnelis cukraus
druskos, maltų juodųjų pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą ir sumaišykite su smulkintu svogūnu. Įberkite žiupsnelį cukraus, taip pat druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį. Kopūstą gerai sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Dubenyje iki vientisos masės išplakti kiaušinius su majonezu. Suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Išplakite tešlą ir pusę supilkite į lengvai riebalais pateptą pyrago formą. Toliau išdėliokite kopūstų įdarą ir užpildykite likusia tešla. Pabarstykite sezamo sėklomis ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 35 minutes.

Želė pyragas su raugintais kopūstais ir kiaušiniais

Ingridientai:
500 g raugintų kopūstų,
2 puodeliai miltų,
2 stiklinės kefyro,
3 žali kiaušiniai,
3 virti kiaušiniai,
1 svogūnas,
1/2 stiklinės augalinio aliejaus,
1 krūva krapų arba petražolių,
1 pakelis kepimo miltelių,
1 arbatinis šaukštelis cukraus,
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų,
druskos,
daržovių aliejus.

Paruošimas:
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite apie 2 minutes. Suberkite raugintus kopūstus ir troškinkite apie 30 min. Nukelkite keptuvę nuo viryklės ir sumaišykite kopūstą su smulkiai pjaustytais kiaušiniais, kapotomis žolelėmis ir kmynais.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kiaušinius išplakti su kefyru šluotele. Tęsdami plakimą, supilkite augalinį aliejų. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir šiek tiek druskos. Išmaišykite iki vientisos masės. Pusę tešlos supilkite į riebalais išteptą skardą, tada sudėkite kopūstų įdarą ir ant viršaus supilkite likusią tešlą. Kepkite pyragą 30–40 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Želė pyragas su kopūstais ir grybais

Ingridientai:
400-500 g kopūstų,
300 g grybų,
200 g miltų,
200 g grietinės,
3 kiaušinių,
1 svogūnas,
1 morka,
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių,
druskos,
daržovių aliejus.

Paruošimas:
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite susmulkintus grybus ir virkite 10 minučių, tada suberkite tarkuotas morkas ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Suberkite susmulkintą kopūstą, sutrintą su maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, ir troškinkite apie 15-25 minutes, kol kopūstai suminkštės.
Kol ruošiamas įdaras, į dubenį įmušame kiaušinius ir supilame grietinę. Išmaišykite ir lengvai pasūdykite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite. Pusę tešlos supilkite į formą, ant viršaus dėkite įdarą ir užpildykite likusia tešla. Pyragą kepkite orkaitėje 30–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Želė pyragas su kopūstais ir vištiena

Ingridientai:
400 g kopūstų,
200 g vištienos krūtinėlės,
200 g miltų,
200 ml kefyro,
2 kiaušinių,
1 svogūnas,
2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių,
sezamo sėklos,
daržovių aliejus,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Susmulkinkite kopūstą, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išminkykite rankomis. Leiskite pastovėti 15 minučių. Vištienos krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir padalinkite mėsą į pluoštus. Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite kopūstą su vištiena ir svogūnais. Jei reikia, įberkite druskos ir prieskonių. Įdarą dėkite į riebalais išteptą pyrago formą ir gerai prispauskite.
Tešlai išplakti kiaušinius, suberti kefyrą, persijotus miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite šluotele iki vientisos masės ir lengvai pasūdykite. Tešlą užpilkite ant įdaro, išlyginkite ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Prieš pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, kad jis nesuirtų.

Želė pyragas su kopūstais – patiekalas, prie kurio norėsis sugrįžti dar ne kartą: taip sėkmingai dera minimalios pastangos ir puikus galutinis rezultatas. Gero apetito!

Želė pyragas su kopūstais ant kefyro yra ne mažiau populiarus nei želė pyragas su žaliais svogūnais, špinatais ar grybais. Visos šios rūšies pyragai yra savaip skanūs. Aspic receptas, kurį noriu jums pasiūlyti, yra pyragas, kurį išbandžiau per daugelį metų. Pyragas gaunasi labai skanus ir lengvai bei greitai paruošiamas. Žinau, kad daugelis šeimininkių bijo imtis sluoksniuotos tešlos ar mielinės tešlos ruošimo, tačiau tešla šiam pyragui, ruošiama su kefyru, tikrai tiks visiems. Beje, žinomi ir želė pyrago su kopūstais receptai su grietine, majonezu ir pienu.

Kaip įdarą siūlau naudoti šviežius jaunus kopūstus. Be šviežių kopūstų, į įdarą galite įdėti šiek tiek raugintų kopūstų, kad būtų aštrumo, taip pat galite įdėti keptų grybų, kiaušinių, vištienos, šviežių žolelių. Kalbant apie gaminimo būdą, galite virti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje.

Dabar pereikime prie recepto ir pažiūrėkime, kaip jis paruoštas želė pyragas su kopūstais ant kefyro - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

Ingridientai:

Žalieji svogūnai - 2-3 stiebai,
krapai - 20 gr.,
Kefyras 2,5% riebumo – 1 stiklinė,
Juodieji pipirai - žiupsnelis
Druska - 1 arbatinis šaukštelis,
Švieži jauni kopūstai - 400 gr.,
Kepimo milteliai tešlai – 1 pakelis,
kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės,
Kiaušiniai - 2 vnt.,
Saulėgrąžų aliejus
Juodos ir baltos sezamo sėklos pyrago apibarstymui

Želė pyragas su kopūstais ant kefyro - receptas

Norėdami paruošti želė pyragą su kopūstais, pirmiausia turite paruošti tešlą. Savo sudėtimi ir konsistencija želė pyrago tešla bus labai panaši į kefyro blynų tešlą. Į dubenį supilkite kefyrą. Įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų.

Įmuškite kiaušinius.