Ce mănâncă ei la prânz în Italia. Ce mănâncă italienii la micul dejun, prânzul și cina?

Și aici ești în Italia!

Da, cu toții am auzit despre celebra bucătărie italiană și ne dorim neapărat să o încercăm!

Ce mănâncă italienii?

Deci, să începem cu micul dejun. Dimineața devreme, dar uneori nu foarte devreme, italienii se trezesc și iau micul dejun. Destul de modest. chifla ( cornetto, croassant, briosh ). Și, desigur, cafea... Uneori beau și suc natural de portocale.

Acum puțin despre cafea. Ce consideră italienii cafeaua? Desigur, cafea espresso espresso ), o băutură foarte tare. Dar ce rămâne cu restul? Restul sunt băuturi de cafea. Și doar ceea ce nu este prezent!

Cappuccino, cafe latte (caffelatte), latte macchiato (latte machiato ) și mult mai mult!

Copiii mananca de obicei biscuiti cu lapte sau cereale cu lapte la micul dejun. Fara terci!

Între micul dejun și prânz, adulții beau cafea, iar copiii pot mânca uneori iaurt sau ceva dulce.

Acum prânzul. De obicei la ora 13:00 și se respectă tradițiile. De obicei mănâncă cu toată familia. Bună tradiție.

Dar ei ce mănâncă? În primul rând, pastele. Cartofii în Italia sunt considerați o legumă obișnuită și nu sunt adesea folosiți ca hrană. Dar paste de diferite tipuri și cu diferite sosuri - da! Primul fel de mâncare se numește paste ( Paste ) și mănâncă-l în loc de supă în fiecare zi. Dar pastele italiene sunt o artă. Spre deosebire de paste, pizza nu se mănâncă în fiecare zi, nu este considerată deosebit de sănătoasă, spre deosebire de pastele. Apropo, cea mai delicioasă pizza este cea care se gătește pe lemne.

Poate vi se pare amuzant, dar unii italieni care pleacă în călătorii de afaceri iau paste cu ei, de teamă că vor rămâne înfometați în străinătate.

După paste, urmează felul al doilea: carne sau pește. Legumele fierte sau înăbușite se servesc separat. La final, ei mănâncă o salată. Mâncărurile dulci sunt de obicei consumate la sosirea oaspeților sau în timpul sărbătorilor. De obicei, felurile de mâncare sunt fierte, înăbușite, la grătar. Ulei minim.

Și ce beau ei? De obicei apă, dar adulții uneori și vin, adesea diluat cu apă.

În cele din urmă, cafeaua espresso este sacră pentru italieni.

Câte dintre aceste espressouri beau italienii pe zi? De obicei 5-7 căni, dar adesea mai multe. Dacă îl beau la serviciu, preferă să meargă la cea mai apropiată cafenea. Totuși, este mult mai plăcut să bei cafea în timp ce vorbești cu colegii și prietenii nu la birou, ci afară. Mai mult, espresso la tejghea este destul de ieftin.

Urmează cina. Iar italienii iau cina...la 20:00! Și, în același timp, aproape niciodată nu au o gustare între prânz și cină! Desigur, copiii pot mânca iaurt, fructe sau prăjituri. Și adulții, dar acest lucru se întâmplă rar. Totul înlocuiește cafeaua.

La cină, bărbații mănâncă paste, dar femeile nu întotdeauna. Asigurați-vă că salată verde, poate fi legume, carne sau pește.

În perioada sărbătorilor se înlocuiesc de obicei mai multe feluri de mâncare și există anumite tradiții.

De exemplu, lintea este pregătită de Crăciun. Se crede că acest lucru aduce bunăstare financiară în anul următor. După masă, se obișnuiește să bei un pahar mic de grappa (vodcă de struguri) sau lichior tare, dar nu mai mult de atât!

Fiecare regiune are propria sa bucătărie. Italienii au multe de învățat!

Veți afla restul detaliilor interesante ale bucătăriei italiene în timp ce vă aflați în Italia!

Bucătăria italiană este foarte bogată și variată, iar italienii înșiși sunt mari gurmanzi și iubitori de mâncare. Când vă întâlniți cu prieteni, rude și cunoștințe, una dintre primele întrebări care se pun unul altuia este: „Ce ați mâncat la prânz?” sau „Ce ai la cina diseară?”, „Ce mâncare delicioasă vei găti duminică?” Și chiar sunt interesați de asta, vor fi bucuroși să asculte rețeta unui fel de mâncare sau să-și împărtășească secretul culinar. Pe lângă paste și pizza, care au devenit simboluri ale Italiei, consumă o mulțime de fructe de mare atât crude, cât și gătite, legume, leguminoase, fructe, carne și produse din brânză.
Fiecare regiune a Italiei a dezvoltat anumite gusturi culinare de-a lungul secolelor pe baza produselor care au fost produse acolo. Dar după unificarea Italiei în 1850, mâncărurile deosebit de delicioase au început să se răspândească în toată Italia și au început să fie preparate în toate regiunile. Există multe exemple în acest sens - mămăligă, friptură florentină, focaccia, pizza, calzone (plăcinte sărate închise), pizza, fondută, porchetta (rulată de porc prăjită pe scuipă) și pesto (un sos de busuioc, parmezan, nuci de pin si ulei de masline).
Bucătăria tradițională italiană se află pe primul loc în lume între toate bucătăriile existente din lume în ceea ce privește calitatea produselor, metodele de preparare și echilibrul nutrienților.

Ce mănâncă italienii la micul dejun, prânzul și cina?

Micul dejun al unui italian este foarte diferit de micul dejun al unui rus. O ceașcă obligatorie de cafea naturală (nu instant), preparată într-o cafetieră specială, un cornet cu gem sau smântână și cafelatte. Mulți italieni preferă să ia micul dejun nu acasă, ci în baruri unde se pot întâlni cu prietenii și pot discuta, pot citi cea mai recentă presă sau pur și simplu pot lua un mic dejun liniștit. În general, petrec mult timp în baruri - în timpul unei pauze la birou, trebuie neapărat să iasă cu colegii și să bea cafea. După muncă, pot să treacă pe aici pentru o înghețată făcută din produse naturale sau să se răsfețe cu un aperitiv.
Meniul de prânz italian trebuie să constea neapărat din mai multe feluri de mâncare:

• gustări
• primul
• al doilea
• fructe

Gustările sunt șuncă, brânzeturi, legume (fierte sau prăjite). După aceea, se servește primul fel - paste, risotto sau supă minestrone de legume. Al doilea fel este carne, peste, mozzarella cu sunca, insotita de o garnitura de legume. Există o regulă principală în bucătăria italiană - nu mâncați carbohidrați și proteine ​​împreună, dar ei înșiși o încalcă, mai ales de sărbători. Toate aceste feluri de mâncare trebuie să fie însoțite de un pahar de vin bun (în Italia nu există absolut vin rău). În timpul fiecărei mese, asigurați-vă că mâncați fructe de sezon și fenicul la desert, care curăță stomacul și ajută la procesarea alimentelor mai rapid. În aceste scopuri, cafeaua se bea și după cină, care, conform tradiției italiene, ar trebui să fie exact 2 linguri într-o cană. Aceasta nu este o glumă: o ceașcă de cafea standard obișnuită este umplută până la jumătate - cafeaua este puternică, acidulată și parfumată.
Între mesele principale trebuie să existe o gustare - înghețată, prăjitură, fructe, iaurt, dar întotdeauna ceva gustos și nu foarte sănătos. Pentru cină, meniul este aproape același ca și pentru prânz, dar mulți italieni exclud aperitivele și primul. Depinde de ora de începere a cinei, în sudul Italiei începe nu mai devreme de ora 20.30. Acest lucru se datorează faptului că ziua de lucru a multor birouri și magazine este împărțită în două părți - de la 9.00 la 13.00, apoi începe siesta și se reia activitatea de la 17.00 la 20.00.

Bucătăria italiană festivă este diferită de cea de zi cu zi. În primul rând, pentru fiecare sărbătoare sunt pregătite mâncăruri caracteristice. În al doilea rând, preparatele ar trebui să fie mai bogate și mai gustoase. Și, în al treilea rând, o vacanță este întotdeauna o sărbătoare. Pentru cina din 24 decembrie (Ajunul Crăciunului), pe masă ar trebui să fie doar preparate din pește. Exemple de gustări pentru Ajunul Crăciunului sunt stridiile și midii crude, carpaccio de somon, pește-spadă, caracatiță, anghilă la grătar, inele de calmar crud. Pentru referință: carpaccio - felii subțiri de pește sau carne crudă, turnate cu ulei de măsline, oțet și stropite cu frunze de rucola. Două feluri de mâncare pot fi servite pentru primul - unul din paste, celălalt din orez, dar întotdeauna din fructe de mare.
Al doilea fel este și pește, iar fiecare familie are propriul fel de mâncare de Crăciun - dorada la cuptor, branzino copt în sare, pește-spadă la grătar, pește mic prăjit, creveți sau păstrăv copt cu lămâie și condimente. Cina nu se termină aici - garnituri cu legume, cartofi copți sau cartofi prăjiți sunt puse pe masă. După toată această abundență în stomac, trebuie să găsiți un loc pentru fructe proaspete, apoi nuci și fructe uscate. Nucile se consumă de toate felurile - nuci, migdale, alune, alune și fistic. Cina este completată de celebrul desert de patiserie italiană Pandoro și Panettone.
Pentru cina festivă de Crăciun din 25 decembrie se repetă scenariul mesei, doar meniul de carne. Aperitive - mozzarella, șuncă, carpaccio de carne, pentru prima lasagna și pentru a doua, asigurați-vă că aveți carne de miel sau capră (la cuptor, la grătar, înăbușită cu mazăre). Legumele și cartofii vor fi cu siguranță serviți ca garnitură. Apoi, fructe proaspete, nuci și fructe uscate, la desert - „Pandoro” și „Panettone”. La sfârșitul mesei se servesc băuturi alcoolice tari pentru digerarea alimentelor. Cele mai preferate băuturi alcoolice în rândul italienilor:

• grappa - vodcă cu struguri
• whisky american
• vodcă rusească
• limoncello - lichior de lamaie
• lichior de migdale albe (a nu se confunda cu amaretto)
• amaro (balsam sau tinctură)

A treia zi a sărbătorilor de Crăciun este 26 decembrie, ziua Sfântului Ștefan. Totul este la fel, doar că în loc de paste se fierbe pentru prima bulion tare de vită cu ravioli, iar pentru al doilea se mănâncă carne din bulion.
Meniul de Paște seamănă foarte mult cu cel de Crăciun - aperitive, lasagna, miel, garnituri, fructe, doar la desert se servesc un ou de ciocolată, brioșă Colomba, o figurină de miel făcută din aluat de migdale și plăcintă cu aluat de ciocolată cu ricotta. Meniul de ziua de naștere este diferit - o „petrecere” este aranjată cu sandvișuri, gustări, tarte și alte bunătăți. De fapt, o zi de naștere în Italia nu este o dată foarte sărbătorită, mai important este ziua onomastică sau ziua îngerului. Toate aceste tradiții din bucătăria națională italiană au fost formate de-a lungul secolelor de țărani, sclavi și călugări.

Caracteristici ale bucătăriei italiene: ușurință de preparare, o varietate de feluri de mâncare și ingrediente, bazate pe rețete pentru bucătăria italiană de casă, puteți crea capodopere ale artei culinare. Iar varietatea de feluri de mâncare din Italia este cu adevărat impresionantă. Doar pizza poate număra zeci de tipuri - aluatul de pizza italian este preparat după o singură rețetă - făină, apă, sare, drojdie și unt. Dar există multe nume pentru pizza:

• „Patru Brânzeturi” - mozzarella, gorgonzolla, parmigiano și pecorino
• „Fume” - mozzarella, brânză afumată și untură
• „Ton” cu ton conservat

„Asezonează” cu mozzarella, anghinare, ciuperci și măsline

• Napoletana cu mozzarella de bivoliță
• "Somon" cu mozzarella, somon si caviar negru
• Calabrese cu mozzarella si salam picant din Calabria

Caracteristicile bucătăriei italiene se manifestă și în prepararea pastelor: nimeni nu poate număra câte feluri de mâncare există în Italia - sute și sute de specii. Singura condiție pentru pastele delicioase este să gătiți „al dente”, adică exact atâtea minute cât este indicat pe ambalajul fiecărui tip de paste. Acest lucru se datorează faptului că aluatul de paste italiene este făcut din grâu dur, ceea ce permite ca produsul să nu fiarbă moale. Vinurile ocupă un loc special în cultura culinară italiană. În fiecare regiune se cultivă o varietate de soiuri de struguri din care se produce vin alb, roșu, de desert, precum și grappa. Poate cel mai faimos vin italian este „Chianti” din orașul cu același nume din regiunea Toscana, provincia Florența, se distinge printr-un autocolant care îl înfățișează pe marele Dante Alighieri.
Secretele bucătăriei italiene sunt foarte simple - un climat fertil, pământ fertil și italieni harnici.

16 martie 2018

Vino să imparare l'italiano:
ascultare, parlare, leggere…mangiare!
Cum să înveți limba italiană:
ascultă, vorbește, citește... mănâncă!

Mâncarea pentru italieni este un ritual zilnic important. Este aproape imposibil să vezi o persoană pe stradă mestecând un sandviș pe fugă sau cu un pahar mare de cafea la plecare. Influența pernicioasă a americanismului se simte în orașele mari și bogate precum Milano, dar se luptă din greu (vizionați filmul „Welcome to the North”, care este o continuare a „Welcome to the South”, și veți înțelege unde este adevăratul Italia este).

Și acum, pe scurt, despre uniunea strânsă „italiană și mâncare tipică”:

- „Când mănânc, sunt surd și mut” - nu este vorba despre italieni, ci „când mănânc, vorbesc și ascult” - acesta este foarte italian! Italienii nu se grăbesc la prânz și la cină și le place să vorbească despre orice la masă - de la artă la știrile din cartier.

Italienii știu să-și găsească companie. Este imposibil să-ți imaginezi un italian care s-a ghemuit într-un colț și, nefiind atent la nimeni, stă și mănâncă. Dacă nu sunt prieteni sau cunoscuți în pauza de prânz, intrând într-un restaurant, un italian sau un italian își vor întoarce capul în toate direcțiile, vor zâmbi tuturor, da din cap și vor încerca să „conecteze” cu cineva la fel sau să găsească cel puțin niște cunoștințe îndepărtate, ceea ce, în general, nu este dificil.

- Ceremonie în toate! La fiecare masă, italienii pun masa de parcă ar fi așteptat un încoronat sau un prim-ministru. Nu contează dacă la masă va fi o persoană sau 12. Fețe de masă, șervețele, pahare, farfurii și tacâmuri - un set complet și fără compromisuri!

- „Mâncați un măr pentru poftă de mâncare” - asta pur și simplu nu înțeleg. Ordinea este aceasta:
antipasti (diverse salinități, a căror compoziție variază)
felul întâi (paste, sunt paste cu un fel de sos, risotto, este și orez și tot în sos, rar supă)
fel principal - bucăți uriașe de carne sau pește, legume pentru garnitură, dar nu și cartofi, orez și paste, care erau deja în primul fel
salată, dar italiană (un amestec de ierburi, turnat cu ulei de măsline și oțet după gust), sau fructe (mai des vara)
un desert care nu este spălat (deserturile sunt un fel de mâncare independent, nu „pentru ceai”)
cafea (fara comentarii)
+ alcool

- Gustările între mesele principale nu sunt acceptate, dar există o masă separată, care nu este permanentă, ci după dispoziție - acesta este Pinzimonio /// „gustare ușoară” - legume (fierte, la grătar sau murate) care se scufundă în un amestec de ulei de măsline, sare și arome (piper, ierburi, lămâie sau oțet). Și Spuntino /// spuntino este o masă ușoară, într-un sens, fast-food sau gustări, poate fi ca prânz sau cină sau ca parte a unei mese.

- „Nu interferați cu vița și urechea”, precum și brânză și pește, sărat cu dulce, fructe cu legume, maioneză cu carne la cuptor, ketchup cu paste, am spus deja despre deserturi și ceai. Olivier sau „salata rusă” – nu prea le place asta, dar salate asemănătoare pot fi văzute în antipasti, condimentate doar cu ulei de măsline. Supele pe un bulion bogat sunt, de asemenea, ceva de neînțeles pentru conștiința lor, iar zahărul sau oasele de măduvă pur și simplu nu se găsesc în magazine. Terciul este pentru copii, excepția este mămăliga (din mălai de măcinare și consistență diferită). Cappuccino nu este permis după cină (încă nu se poate da seama de ce - nota autorului).

Dacă vorbim despre băuturile alcoolice asociate cu mesele, atunci acestea sunt:
un aperitiv înainte de masă, dar nu înainte de prânz, ci înainte de cină, și acesta este, de asemenea, mai degrabă nu „bea”, ci „sta și vorbește”.

După cină, mai rar după prânz, un digestiv este de obicei o băutură alcoolică puternică care favorizează digestia.

Dragostea nesfârșită pentru cafea adaugă acestei liste o băutură specială, al cărei nume este chiar greu de tradus. O beau la cină pentru a neutraliza cafeaua băută și se numește ammazzacaffè sau dopocena, de obicei un lichior.

Apropo, celebrul Limoncello se bea cel mai des după preparatele din pește pentru a împrospăta gura și, de asemenea, pentru digestie.

Vinul începe să se bea deja de la cină, pentru o digestie bună. Principiul învățat „roșu pentru carne, alb pentru pește și pasăre” nu este întotdeauna respectat, dar pentru majoritatea este important să se folosească vinuri tipice pentru fiecare regiune, făcute în această regiune. Berea este de preferat cu pizza. Sclipitoare de sărbători. Un loc aparte îl ocupă dragostea pentru vinuri precum „șampania”. În Italia, există analogul său, care nu este inferior în toate privințele, și acesta este Franciacorta, care este făcut în regiunea Lombardia. Dacă există și Prosecco, dar acesta este un vin spumant, foarte sec și nici măcar nu îl beau, ci îl savurează, relaxându-se sau organizând un eveniment romantic. Numele provine de la satul cu același nume, dar cuvântul secco este uscat, ceea ce este destul de „simptomatic”.

În general, tot ceea ce un italian își pune în gură ar trebui să fie buono per stomaco - bun pentru stomac. Si nimic altceva!

Interesant este că la masă, italienii nu își doresc adesea un apetit bun (înainte de a începe o masă) - „Buon appetito!”. Povestea este că aceasta este mai mult decât o dorință, ci permisiunea de a începe o masă. Există însă multe fraze pentru o mai bună asimilare a alimentelor, în care concretizează obiectul:
Buna colazione! - Să aveți un mic dejun frumos!
Buon pranz! - Poftă bună!
Buna cena! - Să ai o cină plăcută!
Bună cafea! - Cafea buna!
etc. - etc.

© Lara Leto (Ci Siciliano), 2018
© Italia și italiană. Călătorește cu gust, studiază cu plăcere!, 2018

Informatii despre Italia:

➡ Italienii sunt mari fani ai mâncărurilor delicioase, mai ales într-un loc confortabil și cu o companie bună. Unde să mergi pentru mâncare gustoasă și sănătoasă și ce semn să alegi? Răspunsurile sunt aici...

➡
Topul celor mai faimoase invenții culinare italiene, populare în multe țări.

➡
Italienii beau cafea și nu prea le place ceaiul. Dar ceaiul în Italia se numește doar ceai (din frunzele tufișului de ceai), iar băuturile din alte ingrediente se numesc infuzii - le tisane. Despre „alte” ceaiuri...

Surprinzător, dar adevărat! În ciuda meselor abundente și a antipatiei pentru diete, italienii rămân slabi și în formă. În această țară, spre deosebire de SUA și Germania, este aproape imposibil să întâlnești oameni obezi. În plus, ochii localnicilor strălucesc în mod constant de fericire și bucurie, zâmbetele nu le părăsesc fețele și se fac legende despre firea lor pasională! Într-adevăr, italienii au multe de învățat.

Se pare că starea lor de spirit entuziastă, dragostea de viață și aspectul excelent pot fi explicate cu ușurință. Ei urmează cinci reguli simple în fiecare zi.

1. Italienii ocolesc McDonald's și merg în Marea Mediterană.

Un fapt interesant este că italienii se înclină în fața americanilor, dar ei absolut nu vor să mănânce ca ei. Italia este singura țară din lume în care strategia de piață a McDonald's este împiedicată de apelul la mâncare cu mestecare lentă...
Și fiecare locuitor de aici de-a lungul vieții urmează aceeași dietă - mediteraneană. În general, aceasta nu este nici măcar o dietă, ci mai degrabă un mod de viață. Datorită acelor produse care sunt incluse în dieta italiană, puteți întineri și îmbunătăți organismul: faceți pielea suplă, îmbunătățiți vederea, scădeți nivelul colesterolului din sânge. Secretele acestei diete sunt foarte simple și accesibile:

• Mănâncă de toate, dar mănâncă mai puține grăsimi și dulciuri.
  
• Mănâncă zilnic legume, fructe, carne și pește.
• Garnituri. În Italia, cele mai sănătoase garnituri sunt pastele și orezul.
• Nu gustați niciodată chifle, mai ales în deplasare. Dacă vrei să mănânci produse de patiserie, atunci numai după o masă ușoară.
• Mănâncă niște fructe după fiecare masă.
• Atentie, italienii nu se ingrasa din paste. Cert este că folosesc paste făcute doar din grâu dur, care nu afectează deloc talia.
• Un alt secret italian. Mănâncă cel puțin trei porții de fructe pe zi: struguri, pere, mere, piersici, prune, curki etc. De exemplu, italiencele mănâncă până la patru portocale pe zi, iar un ciorchine de struguri și curmali sunt obligatorii. O mulțime de oligoelemente, potasiu, glucoză, fibre - toate acestea fac ca un astfel de desert să fie deosebit de util pentru frumusețea feminină.

2. Bea dar nu te îmbăta (Bea vin roșu zilnic)

Vinul este o parte integrantă a culturii italiene. Folosirea acestei băuturi cu alimente este o tradiție utilă a oamenilor din această țară fierbinte. Scopul italienilor este să folosească vinul cu mâncarea, să pună în evidență gustul preparatelor, dar nu să se îmbată. Desigur, o astfel de atitudine rezonabilă față de vin aduce o mulțime de beneficii poporului italian.
Această băutură conține o cantitate imensă de vitamine și minerale, zaharuri din fructe și taninuri. Astfel de compuși naturali au activitate biologică ridicată. În plus, studiile arată că vinul natural în doze mici normalizează nivelul de colesterol și se formează mai puține „plăci de colesterol” în artere.
De asemenea, vinul facilitează și accelerează digestia, influențând zveltețea italienilor. După ce ați comandat un pahar de vin roșu sau alb demisec pentru lasagna, stropiți vasul cu câteva picături de ulei de măsline, stropiți generos cu parmezan deasupra (această brânză contribuie la secreția abundentă de suc gastric). Uleiul de măsline și vinul acid ajută la digerarea alimentelor mai rapid și mai ușor. Asa ca iti vei asigura o seara placuta, fara intoxicatie alcoolica, cu usurinta in stomac.
Din păcate, din cauza lipsei unei culturi a băutării vinului în țara noastră, nici cel mai natural vin italian nu poate servi drept „medicament de masă” care salvează de colesterolul excesiv.

3. Mănâncă mult ulei de măsline

Este un ingredient important în bucătăria italiană. Și, deși utilizarea sa poate părea costisitoare, cel mai bine este să folosiți ulei de cea mai bună calitate. Italienii gătesc pe el, condimentează supe și salate și chiar îl întind pe pâine în loc de unt.
Cel mai pur ulei de măsline, care se obține prin presarea la rece a măslinelor, este folosit de italieni pentru a prepara salate și paste, iar obișnuit - pentru a găti alte alimente.
Principala diferență dintre uleiul de măsline și alte grăsimi este că conține o grăsime mononesaturată sănătoasă pentru inimă. Reduce cantitatea de colesterol care blochează arterele și mărește apărarea organismului. De aceea italienii sunt faimoși pentru sănătatea și longevitatea lor.

4. Aflați cum să vă bucurați de mâncare

Prânzul unei persoane obișnuite este o alergare de 15 minute sub deviza „Cine va mânca mai repede”. Zilele trec repede și nu-ți mai amintești ce s-a întâmplat ieri. Și pentru italieni, fiecare minut este o sărbătoare a vieții. Mâncarea pentru ei este un ritual. Devotamentul chiar și pentru o simplă masă se manifestă în timpul petrecut la masă.
În neamul „lacom”, prânzul începe la unu și jumătate și se termină la trei și jumătate. În acest timp sacru pentru populația indigenă, nimeni nu lucrează. Cu un minut înainte de ora de închidere, angajații magazinului încetează să fie prietenoși și de ajutor și se transformă în oameni obișnuiți care vor să ajungă acasă la prânz cât mai curând posibil. Se compune de obicei din aperitive, care sunt reci și calde, felul întâi, care se servește sub formă de paste, supă, orez sau mămăligă. Acesta este urmat de al doilea fel de mâncare - acesta este carnea de pasăre, pește, vânat și fructe de mare (în centrul și în sudul țării). Garnitura se servește cel mai adesea după felul al doilea, și nu cu el. Aceasta este de obicei o salată sau un alt fel de mâncare simplu de legume. La desert în Italia se mănâncă brânzeturi, fructe, înghețată, produse din făină sau ciocolată.
De ce italienii nu se îmbunătățesc cu o masă atât de copioasă? Faptul este că, în primul rând, se bucură de procesul în sine, mănâncă încet, mestecând bine alimentele. În același timp, nu mâncați porții mari.Și, în al doilea rând, uitați-vă la ce au la micul dejun și la cină.
Dimineața, italienii preferă cafeaua sau cappuccino cu o chiflă dulce cu unt și gem, precum și iaurturile, sucuri și fructe. Cina este destul de ușoară: carne sau pește cu legume.
De câteva milenii, locuitorii Italiei și-au dezvoltat propria abordare a dietei zilnice, și foarte corectă: dimineața - alimente cu carbohidrați, seara - proteine. O astfel de dietă este bună pentru că pentru toată ziua făina are timp să se asimileze, iar energia este consumată.

5. Duceți un stil de viață activ
Italienii cred că țara lor este cea mai bună din lume pentru că are tot ce ai nevoie pentru viață: soare, vin și mâncare. Prin natura lor, sunt foarte emoționați, așa că chiar și a vorbi despre vreme arde multe calorii. Și totuși, această națiune dedică mult timp sportului. Astăzi, aproape fiecare italiancă vizitează sala de sport, studiourile de gimnastică, piscinele, școlile de dans modern de două sau trei ori pe săptămână. Acest mod este extrem de util.
Italienii sunt căsătoriți, au copii, fac sport în timpul festivității. Iar cei gratuiti merg seara la cluburi de fitness. Fără scuze!
Locuitorii unei țări însorite sunt siguri că oamenii nu trebuie să urmeze diete, ci să se bucure de mâncare, să se bucure de viață. Obțineți o bucată de fericire în fiecare zi. Nu întâmplător există atât de multe „gelaterie” în Italia - în opinia noastră, saloane de înghețată, unde localnicii ajung în mod regulat. Alegerea aici este cea mai diversă: vanilie, nucă de cocos, cafea cu boabe de cafea prăjite, iar dacă vei comanda în plus o ceașcă de cappuccino, cu siguranță vei spune: viața e bună!

Irina Chernyak, mai ales pentru

Rețete pentru preparate italiene:

La urma urmei, pentru ei, prânzul, cina și micul dejun nu sunt doar mese, ci fac parte din stilul lor de viață. Cum să te comporți într-un restaurant italian? Cum să plasezi corect o comandă? Cum mănânci mâncare tradițională italiană fără să fii îndreptat spre el? Să aflăm totul despre cum tratează italienii mâncarea.

Mâncarea pentru italieni nu este doar mâncare, este o adevărată plăcere, pe care o iau cu toată seriozitatea și pasiunea caracteristice acestui popor. Absorbția alimentelor nu înseamnă doar mâncare, delicii și varietate, este un proces extrem de important în care totul este important: starea de spirit, atmosfera, timpul și ordinea. Dar locul și prețul nu contează: cel mai scump restaurant și micuța trattorie din sat - toată lumea trăiește după aceleași reguli. Dar există și excepții - acestea sunt unități din centrul clusterelor turistice. Deși aici este foarte posibil să-i justificăm pe italieni, aceștia sunt mânați nu numai de setea de profit, pur și simplu nu văd niciun motiv să irosească arta de a găti cu oameni nenorociți care nu știu să o aprecieze și pot comanda paste. pentru carne ca garnitură, beți vodcă de struguri pe vreme rece...

Pentru a vă bucura cu adevărat de mâncarea italiană, trebuie să vă relaxați, să vă predați puterii hazardului, dar, în același timp, amintiți-vă că un bun proprietar al unui restaurant bun este întotdeauna puțin violator. Trebuie să fii pregătit ca atunci când ceri un pahar de vin roșu cu fructe de mare, să auzi: „este permis doar albul”. Este de neimaginat, dar proprietarul este gata să facă pierderi financiare, doar pentru a îndura tradiția și ritualul.

Și ce groază se vede pe chipul chelnerului, care va observa cum clientul, din lipsă de experiență, începe să stropească paste cu trufe cu parmezan. Va striga: „Nu! Nu o face! Este interzis!". Ai încredere în italieni, sunt profesioniști în aceste probleme, urmând recomandările lor, vei primi o cină care îți va depăși toate așteptările. Chiar și astfel de maeștri culinari mondiali precum francezii, deși în secret, încă dau palma italienilor. Pentru perfecțiune, se pare că le lipsește pasiunea și seriozitatea italiană.

Mâncarea este unul dintre cele mai comune subiecte de conversație în Italia. Întrebarea „Ce ai mâncat astăzi?” este la fel de frecventă ca întrebarea „Ce mai faci?”

Cu aceeași trepidare, acest popor se aplică băuturilor. Ce să bei, când, unde și cu cine - aceste reguli sunt de neclintit aici. Într-o dimineață de sâmbătă devreme, bărbații adulți, așezați în baruri, țin în mâini pahare cu lichid de culoarea zmeurului, dacă este zi lucrătoare, atunci vor bea prosecco, o variantă italiană de șampanie (celebra frază a lui Papan despre „aristocrați și degenerați”. „îmi vine imediat în minte). În timpul unei mese - neapărat vin, numai combinat cu mâncare; pentru o digestie corecta - grappa (vodca de struguri) sau o alta bautura de aceeasi putere.Dupa mancare - un digestiv. În ciuda faptului că italienii beau în mod constant, este extrem de rar să întâlnești oameni beți.

Salo este o mâncare tradițională italiană. Grăsimea italiană este inclusă în registrul Uniunii Europene al produselor regionale, a căror producție încalcă standardele sanitare.

Și există mai multe motive pentru asta. În primul rând, ei știu bine că într-o stare de ebrietate este extrem de dificil să te comporți cu demnitate, ceea ce este foarte important pentru cultura italiană de comportament. În al doilea rând, italienii nu beau de durere sau bucurie, pentru a scăpa de tensiune sau pentru a se relaxa, o fac pentru a obține senzații gustative de calitate, de plăcere. Trei bărbați adulți cu un fizic puternic într-un restaurant s-ar putea să nu termine de băut nici măcar o sticlă de vin.

Graba și lăcomia lipsesc aici, dar există un ritual special care este mult mai important decât efectul alcoolului. Prin urmare, în barurile de pe autostradă (doar în Italia!) puteți găsi cu ușurință un anunț că pentru a crește siguranța rutieră de la 22.00 la 6.00 dimineața, nu se realizează vânzarea de băuturi alcoolice cu o tărie mai mare de 21o. . Și nu contează deloc că oricum nimeni nu va bea astfel de băuturi: își onorează concetățenii și aduce un omagiu tendințelor anti-alcool adoptate în Europa.

Un bar italian merită o discuție separată, care nu este doar o cameră în care oamenii la întâmplare pot să stea și să bea, este o lume separată specială, un loc în care rudele și prietenii se adună pentru a discuta, a spune știri, a se arăta și abia apoi să bea un pahar. .

Imaginați-vă: ora 10 dimineața, viața este în plină desfășurare, iar vizitatorii dau literalmente într-un bar mic pentru a bea băutura lor preferată de dimineață chiar la ghișeu și a discuta cu alți vizitatori. Barmanul nici măcar nu întreabă ce să toarne pentru cine, știe deja totul: o doamnă elegantă - cafea, un polițist - un pahar de coniac, un bucătar de la un restaurant din apropiere - vin, un bărbat serios într-un costum strict elegant - niște un fel de burda cu o nuanță verzuie ciudată. Cursul obișnuit al evenimentelor din această dimineață poate fi întrerupt doar de două ori.

Mai întâi, un vânzător de la un mic magazin situat alături cere un pahar cu apă fierbinte cu suc de lămâie stors în loc de cocktailul obișnuit. El, cu siguranță, ori s-a întors ieri târziu de la oaspeți, ori pur și simplu a răcit. Al doilea eveniment, și mai grav: doi bărbați uriași cu arme sub formă de paznici intră în bar și trec cu calm un pahar, iar după câteva minute mai apar doi băieți din aceeași, iar situația se repetă. Și există o explicație logică: banca descarcă sau, dimpotrivă, încarcă un lot mare de bani, iar gardienii folosesc doar minutul liber care a apărut. Și astfel de minute pentru întreaga zi se acumulează aici decent.