Care este mai gras, carnea de porc sau vita? Care este cea mai sanatoasa carne?

Înlocuirea unei porții din orice carne (porc, vită, vițel, miel și produse făcute din acestea) cu pui sau curcan în fiecare zi reduce riscul de a dezvolta boala coronariană inima (CHD - afectiune principala ale vremurilor noastre, manifestate prin dureri de inima, aritmii, insuficienta cardiaca, infarct si moarte subita). Oamenii de știință de la Harvard au ajuns la această concluzie după ce au evaluat rezultatele Studiului de sănătate a asistentelor medicale, care a urmărit peste 84 de mii de doctorițe cu vârsta cuprinsă între 30 și 55 de ani timp de 26 de ani.” />

Înlocuirea zilnică a unei porții din orice carne (porc, vită, vițel, miel și produse din acestea) cu pui sau curcan reduce riscul de a dezvolta boli coronariene cu 19% (CHD este principala boală a timpului nostru, manifestată prin inimă. durere, aritmie, insuficiență cardiacă, atacuri de cord și moarte subită). Oamenii de știință de la Harvard au ajuns la această concluzie după ce au evaluat rezultatele Studiului de sănătate a asistentelor medicale, în care peste 84 de mii de doctorițe cu vârste cuprinse între 30 și 55 de ani au fost observate timp de 26 de ani.

La început, toți erau sănătoși, dar odată cu vârsta, povara bolilor s-a acumulat, iar experții au evaluat modul în care acestea sunt legate de alimentație, stil de viață și alți factori. Aceste asistente au dat deja omenirii o mulțime de sfaturi despre ce merită să faci în viață și de la ce este mai bine să te abții. In acest ultimul loc de munca protecția împotriva bolilor coronariene nu este asociată doar cu puiul. Oamenii de știință au evaluat în general cât de sănătos este înlocuirea proteinelor din carne. La urma urmei, o porție pe zi crește riscul de CHD cu 16%, iar două - cu 29%. . Înlocuirea unui fel de mâncare cu carne cu pește a redus riscul cu 24%, iar produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi cu 13. După cum puteți vedea, în acest clasament al înlocuitorilor de carne, păsările de curte se află pe ultimul loc, înaintea doar brânzei de vaci, brânzeturilor și laptelui fermentat. produse.
Sânul și picioarele - depărtate
Desigur, în viata reala Este dificil să înlocuiți un fel de mâncare de carne cu pui în fiecare zi - devine rapid plictisitor. Și în relație cu noi, rușii, trebuie să vorbim despre renunțarea nu numai la cotlet, fripturi și tot felul de entrecote, ci și la cârnați și cârnați - la urma urmei, ei sunt, de asemenea, supuși departamentului. preparate din carne. Mai este un aspect rusesc care poate slăbi utilitatea sfatului american: puiul aici și în SUA sunt doi produse diferite. Amintiți-vă: de ce medicul sanitar șef Onishchenko se luptă doar cu picioarele lui Bush, și nu cu sânii sau puiul în general? Exact asta ne-a rămas de la masa americană. Yankeii preferă partea cea mai sănătoasă a puiului - pieptul (conține grăsimi și colesterol mai puțin dăunătoare), picioarele ne sunt trimise, iar restul este trimis la fast-food și procesare. Vă rugăm să rețineți: sânii fără piele conțin de 11 ori mai puțină grăsime decât picioarele Bush și de 14 ori mai puțină grăsime decât aripile!
Fii ca yankeii
În raport cu carnea de pui albă, atât de populară în SUA, aceste cifre pot fi înmulțite cu 2 - este cea mai slabă. Chiar dacă jupuiți coapsele (conțin cele mai multe grăsimi și colesterol), acestea vor conține de 4,5 ori mai multe grăsimi decât carnea de piept și de 9 ori mai multe grăsimi decât carnea albă. În ceea ce privește conținutul de colesterol dăunător, picioarele Bush sunt lideri, iar în sân și file din acesta există puțin, dar există o mulțime de proteine ​​sănătoase.
Într-un cuvânt, trebuie să învățăm să iubim puiul în stil american - nu suculent, ci uscat și fără crustă crocantă. În ceea ce privește substanțele nocive formate în timpul gătitului, puiul nu este cu mult inferior cărnii: când temperatura ridicata produce, de asemenea, amine heterociclice cancerigene și produse finale nocive ale glicolizei. Sunt mai ales multe într-o crustă delicios de crocantă. Cu toate acestea, puiul are un avantaj care nu este legat de grăsimi: conține mai puțin așa-numitele heme decât carnea. Aceste substanțe dau culoarea roșie sângelui și cărnii și culoarea roză puiului. Ei produc toxine care contribuie la dezvoltarea cancerului de colon. Și studiile au arătat că păsările de curte, spre deosebire de carne, nu crește riscul apariției unor astfel de tumori.
Opinia expertului
Victor Konyshev, doctor Stiinte Medicale, specialist nutritie:
- Avantajul incontestabil al puiului fata de carnea de bovine este digestibilitatea sa mai usoara. Această proprietate este utilizată în nutriție alimentară pentru o serie de boli.
În plus, raportul dintre calciu și fosfor din carnea de pui este puțin mai favorabil pentru absorbția calciului decât, de exemplu, în carnea de vită. Cu toate acestea, acesta din urmă conține mai mult fier. Carnea de păsări de apă (gâscă, rață) este ceva mai bogată în acid linolenic esențial decât carnea de pui și vite. Când comparăm carnea de pasăre și cea de mamifere, este important să luăm în considerare vârsta animalului, categoria produsului și despre ce părți ale corpului vorbim. Piept de pui conțin mai puțină grăsime animală (și aceasta este sănătoasă) decât picioarele, dar picioarele conțin mai mult fier care este benefic pentru noi decât sânii.

Carnea este poate cea mai mare produs important al nostru meniu zilnic...

După ce am hotărât să ne ocupăm de propria silueta, optăm adesea pentru diete hipocalorice...

În același timp, trebuie să ne calculăm dieta zilnică pentru a nu depăși un anumit număr de calorii. Întrucât carnea este un aliment de bază, să vorbim despre conținutul ei de calorii și să decidem ce fel de carne este cel mai bine să consumăm pentru a contribui la procesul de slăbire.

- in ce consta carnea?

Carnea este poate cel mai important produs din meniul nostru zilnic. Pe langa faptul ca are calitati culinare exceptionale, este o sursa de energie vitala pentru organismul uman. Carnea se potriveste bine cu alte alimente (cereale, legume, paste) si potoleste rapid si pentru o perioada indelungata senzatia de foame. De aceea, majoritatea nutriționiștilor tind să creadă că o dietă fără carne cu greu poate fi numită completă. Să vedem de ce acest produs alimentar este atât de util și ce este inclus în compoziția sa?

Carnea include următoarele componente:

• Muşchi;
• Țesut conjunctiv;
• Fibre nervoase;
• Țesut adipos;
• Os.

Este o adevărată comoară proteine ​​si altele substanțe utile, care stimulează munca activă corp. Este nevoie de carne obligatoriu consumate de acele persoane care sunt angajate în muncă fizică activă, precum și de cei care se află în faza de creștere activă (copii, adolescenți).

Pentru a determina nevoia propriului organism pentru acest produs, pe baza conținutului de calorii, variază de la 120 la 500 kcal in functie de tip. Conținutul de calorii depinde direct de procent carnea conține proteine, grăsimi și microelemente, precum și vitamine.

Următorul indicator de care depinde continutul caloric- acestea sunt lipide, adică grăsimi. La carnea de miel, procentul de grăsime poate varia de la 1 la 26%, la pui de la 5 la 38%, carnea de porc este cea mai grasă și, ca urmare, cea mai bogată în calorii, de la 27 la 60% din lipide.

Ar trebui să vorbim și despre vitaminele și mineralele conținute în carne. Acestea sunt vitaminele B, fierul, acidul nicotinic, fosforul și piridoxina. Carnea de iepure este unică în ceea ce privește conținutul de substanțe utile și conținutul scăzut de calorii.

De asemenea, conținutul caloric al cărnii depinde direct de tipul de tratament termic la care este supusă și de ce parte din carcasa animalului este utilizată. Dacă doriți să reduceți numărul de calorii, este mai bine să aburiți sau să fierbeți carnea, iar pentru gătit, alegeți părți de mușchie fără strat de grăsime. Carnea conține compuși azotați și neazoți, care sunt substanțe extractive. Ei sunt cei care determină în timpul tratamentului termic calități gustativeși aroma produsului. Ajunși în corpul uman, ele stimulează producția de sucuri gastrice, în timp ce, neavând valoare energetică, ajută alimentele să fie absorbite mai repede.

Câte calorii sunt în diferite tipuri de carne?

Să încercăm să aflăm câte calorii sunt conținute în 100g de carne de diferite soiuri.

Calorii din carne de porc . Este clasificată ca o carne grasă; conține cantități mari de vitamina B1, care participă activ la metabolismul carbohidraților și reglează munca bine coordonată. sistem nervos. Dacă carnea de porc este slabă (animal tânăr, părți de coapsă), atunci valoare energetică este de 160 kcal. Dacă carnea este grasă, atunci conținutul ei de calorii este de aproximativ 500 kcal.

Calorii carne de vită . Este o sursă indispensabilă de vitamina B12, promovează creșterea celulară activă și procesele de regenerare din corpul uman. Carnea de vită conține, de asemenea, zinc și fier în cantități destul de mari. Conținutul caloric al cărnii de vită este de 190 kcal.

Conținutul caloric al cărnii de pasăre . Soiurile de post sunt destul de sărace în calorii, așa că puiul conține 165 kcal, carnea de pui 156 kcal. Soiuri grase păsările (răță, gâscă), dimpotrivă, sunt destul de bogate în calorii - 308-364 kcal.

Conținutul caloric al mielului. Mielul este cea mai mare calorie dintre toate soiurile de carne luate în considerare.

Conținutul caloric al cărnii de iepure . Este foarte valoros produs dietetic, care se recomanda a fi inclus in dieta zilnica atat a adultilor cat si a copiilor. Cantitatea de proteine ​​din acesta este de câteva ori mai mare procent gras Carnea este bogată în vitaminele B și microelemente necesare organismului uman. Ceea ce deosebește carnea de iepure de alte tipuri de carne este grad înalt digestibilitatea. Conținutul caloric al mâncărurilor de iepure este de 156 kcal.

Înlocuirea zilnică a unei porții din orice carne (porc, vită, vițel, miel și produse din acestea) cu pui sau curcan reduce riscul de a dezvolta boli coronariene cu 19% (CHD este principala boală a timpului nostru, manifestată prin inimă. durere, aritmie, insuficiență cardiacă, atacuri de cord și moarte subită). Oamenii de știință de la Harvard au ajuns la această concluzie după ce au evaluat rezultatele Studiului de sănătate a asistentelor medicale, în care peste 84 de mii de doctorițe cu vârste cuprinse între 30 și 55 de ani au fost observate timp de 26 de ani.

La început, toți erau sănătoși, dar odată cu vârsta, povara bolilor s-a acumulat, iar experții au evaluat modul în care acestea au fost legate de alimentație, stilul de viață și alți factori. Aceste asistente au dat deja omenirii o mulțime de sfaturi despre ce merită să faci în viață și de la ce este mai bine să te abții. În această ultimă lucrare, protecția împotriva CHD nu se datorează doar puiului. Oamenii de știință au evaluat în general cât de mai sănătos este înlocuirea proteinelor din carne. La urma urmei, o porție pe zi crește riscul de CHD cu 16%, iar două - cu 29%. . Înlocuirea unui fel de mâncare cu carne cu pește a redus riscul cu 24%, iar produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi cu 13. După cum puteți vedea, în acest clasament al înlocuitorilor de carne, păsările de curte se află pe ultimul loc, înaintea doar brânzei de vaci, brânzeturilor și laptelui fermentat. produse.

Sânul și picioarele - depărtate

Desigur, în viața reală este dificil să înlocuiți un fel de mâncare de carne cu pui în fiecare zi - devine rapid plictisitor. Și în relație cu noi, rușii, trebuie să vorbim despre renunțarea nu numai la cotlet, fripturi și tot felul de entrecote, ci și la cârnați și frankfurters - la urma urmei, acestea sunt incluse și în departamentul de preparate din carne. Mai există un aspect rusesc care poate slăbi utilitatea sfatului american: puiul aici și în SUA sunt două produse diferite. Amintiți-vă: de ce se luptă medicul sanitar șef Onishchenko doar cu picioarele lui Bush, și nu cu sânii sau puiul în general? Este exact ceea ce ne rămâne de la masa americană. Yankeii preferă partea cea mai sănătoasă a puiului - pieptul (conține grăsimi și colesterol mai puțin dăunătoare), picioarele ne sunt trimise, iar restul este trimis la fast-food și procesare. Vă rugăm să rețineți: sânii fără piele conțin de 11 ori mai puțină grăsime decât picioarele Bush și de 14 ori mai puțină grăsime decât aripile!

Fii ca yankeii

În raport cu carnea de pui albă, atât de populară în SUA, aceste cifre pot fi înmulțite cu 2 - este cea mai slabă. Chiar dacă jupuiți coapsele (conțin cele mai multe grăsimi și colesterol), acestea vor conține de 4,5 ori mai multe grăsimi decât carnea de piept și de 9 ori mai multe grăsimi decât carnea albă. În ceea ce privește conținutul de colesterol dăunător, picioarele Bush sunt lideri, iar în sân și file din acesta există puțin, dar există o mulțime de proteine ​​sănătoase.

Într-un cuvânt, trebuie să învățăm să iubim puiul în stil american - nu suculent, ci uscat și fără crustă crocantă. În ceea ce privește substanțele nocive formate în timpul gătirii, puiul nu este cu mult mai prejos decât carnea: la temperaturi ridicate, se formează, de asemenea, amine heterociclice cancerigene și produse finale nocive ale glicolizei. Sunt mai ales multe într-o crustă delicios de crocantă. Cu toate acestea, puiul are un avantaj care nu este legat de grăsimi: conține mai puțin așa-numitele heme decât carnea. Aceste substanțe dau culoarea roșie sângelui și cărnii și culoarea roz puilor. Ei produc toxine care contribuie la dezvoltarea cancerului de colon. Și studiile au arătat că păsările de curte, spre deosebire de carne, nu crește riscul apariției unor astfel de tumori.

Opinia expertului

Viktor Konyshev, doctor în științe medicale, specialist în nutriție:
- Avantajul incontestabil al puiului fata de carnea de bovine este digestibilitatea sa mai usoara. Această proprietate este utilizată în alimentația alimentară pentru o serie de boli.

În plus, raportul dintre calciu și fosfor din carnea de pui este puțin mai favorabil pentru absorbția calciului decât, de exemplu, în carnea de vită. Cu toate acestea, acesta din urmă conține mai mult fier. Carnea de păsări de apă (gâscă, rață) este ceva mai bogată în acid linolenic esențial decât carnea de pui și vite. Când comparăm carnea de pasăre și cea de mamifere, este important să luăm în considerare vârsta animalului, categoria produsului și despre ce părți ale corpului vorbim. Pieptul de pui conține mai puțină grăsime animală (și aceasta este sănătoasă) decât pulpele, dar pulpele conțin mai mult fier, care ne este benefic, decât piepții.

Carnea este delicioasă produs util, are multe vitamine și proteine ​​necesare organismului. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că unele carne sunt mai sănătoase, în timp ce altele sunt invers. Astăzi, mișcările vegetariene câștigă și ele o popularitate din ce în ce mai mare, susținând că carnea este complet dăunătoare. Dar acest articol va vorbi despre ce este mai sănătos: carnea de porc sau vită?

Care sunt beneficiile cărnii

Vegetarienii susțin că consumul de carne crește riscul de boli de inimă, cancer, diabet și diabet, pentru a numi câteva. Consumatorii de carne neagă totul și continuă să vorbească despre beneficiile cărnii. La urma urmei, conține multe proteine, conform tuturor aminoacizi esentiali. Este ușor de digerat, conține fier, colagen - util pentru formarea țesutului muscular, a oaselor și articulațiilor și a pielii tinere.

Ce este mai bine carnea de porc sau vita

Carnea de porc și cea de vită diferă în calitate și preț - carnea de porc este mult mai ieftină, dar este mai sănătoasă? Ambele produse au propriile lor efecte pozitive și negative asupra sănătății. În plus, efectul poate fi diferit, în funcție de starea de sănătate. persoană anume. Specialiștii spun că dieta ar trebui să fie variată, așa că consumul ambelor tipuri de carne este obligatoriu. Atunci când alegeți între două tipuri, principalul lucru este să alegeți o bucată proaspătă, naturală, și nu cârnați sau cârnați.

Ce este sănătos la carnea de vită?

Carnea de vită conține mioglobină, motiv pentru care carnea are o culoare roșie. Mioglobina este o proteină specială, centrul ei este reprezentat de un atom de fier, care se leagă, acumulează și furnizează oxigen celulelor musculare. Cu cât mai multă mioglobină, cu atât carnea este mai roșie. Funcționează în tandem cu hemoglobina. Medicii sfătuiesc adesea să consume carne de vită pentru pacienții cu nivel scăzut hemoglobină.

"Atenţie!" Carnea de vită conține fier - 2,9 mg/100 g de produs, dar cea mai mare parte este în ficat de vita– 6,9 mg/100 g, și 20,2 mg/100 g – în carne de porc. Prin urmare, dacă doriți să vă creșteți hemoglobina, este mai bine să mâncați ficat de porc.

Carnea de vită și ficatul pot fi consumate de copii și femei în timpul sarcinii și alăptării. Puteți completa deficitul de fier mâncând:

• ciuperci uscate (35 mg/100 g);
• alge marine (16 mg/100 g);
• linte (11,8 mg/100 g);
• soia (9,7 mg/100 g).

Dar fierul este înăuntru produse din carne Se absoarbe ceva mai bine - acest lucru este adevărat. Conține fier hem, care este absorbit cu 30%, atunci când este non-hem (în plante) – cu 10%. Cu toate acestea, beneficiile și daunele heme și non-heme sunt, de asemenea, o întrebare, o dezbatere care continuă și astăzi.

Ce carne este mai bună - porc sau vită?

Carnea de vită proaspătă este de culoare roșu închis, are fibre musculare mai dense, o structură solidă de grăsime, cu un miros ușor și o nuanță deschisă. Când este fiert, are o aromă puternică și un gust plăcut. Când gătiți carnea, substanțele nocive intră în apă. De aceea este necesar să se scurgă apa după prima fierbere dacă bulionul este gătit.

Adesea folosit pentru cotlet și carne tocată pentru găluște, bulion și tocană. Carnea de vită fără straturi de grăsime (are de la 7 la 12% grăsime) este utilă persoanelor care doresc să slăbească. Recomandat sportivilor si persoanelor pur si simplu active, are mult colagen, elastina, util pentru oase, muschi, ligamente in articulatii. Zincul și fierul sunt necesare pentru persoanele cu imunitate scăzută și anemie.

— Să ştii! Compoziție chimică carne de vită la 100 g: B/F – 18,9/12,4 g; fier/colesterol – 0,91/80 mg. Conținut caloric – 187 kcal/100 g.

Produsele diferă și prin conținutul de enzime și microelemente. Carnea de porc are o textură mai moale, cu fibre subțiri, straturi grase de culoare albă și nu are un miros puternic. Foarte produs gras(până la 22%), greu de digerat. Excelent pentru kebab, fripturi, tocană, carne de porc fiartă.

Conține vitamine B, lizină (un aminoacid pentru creșterea oaselor și a mușchilor). Începe să se dezintegreze în componentele sale și să fie absorbit de organism la o temperatură de 36°, când carnea de vită necesită o temperatură diferită pentru aceasta - 41°. Pentru a digera carnea de vită, organismul cheltuiește multă energie și calorii cei care vor să slăbească o aleg, iar pentru o variantă de mâncare normală, blândă, alege carnea de porc.

"Atenţie!" Compoziția chimică a cărnii de porc la 100 g: B/F – 15,5/23,4 g; fier/colesterol – 0,91/80 mg. Conținutul caloric este de 227 kcal/100 g.

Daune produse din carne

Carnea de vită crește riscul de boli de inimă și complică procesul de digestie, în timp ce carnea de porc poate provoca și alergii. Nutriționiștii recomandă să mănânci o dietă echilibrată, alegând soiuri diferite carne, nu uitați să mâncați mai multe legume, leguminoase și cereale integrale.

Puțini oameni se îndoiesc de faptul că carnea este o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organismul uman. Pediatrii și nutriționiștii recomandă adăugarea de carne în dieta copilului dumneavoastră.

Întrebarea este - ce fel de carne să alegi? Am decis să comparăm carnea de vită și cea de porc.

Aceste produse populare provoacă adesea controverse și opinii mixte nu numai în rândul oamenilor obișnuiți, ci și în rândul experților.

Vită

Această carne are o nuanță roșu-visiniu deoarece conține mult fier. De aceea, atunci când nivelul hemoglobinei este scăzut, medicii recomandă mai întâi să vă revizuiți dieta.

Pentru copiii mici și femeile însărcinate și care alăptează, alimentele bogate în fier sunt esențiale. Și contrar credinței populare cu privire la beneficiile merelor sau rodiei, carnea de vită în acest caz completează mult mai rapid deficitul de fier - carnea o conține sub formă de hem.

Ce înseamnă asta pentru noi? E simplu: fierul hem este absorbit de organism cu 20-30%, spre deosebire de fierul non-hem (acolo cifrele sunt mai modeste și abia ajung la 10%).

O altă proprietate pozitivă a cărnii de vită este conținutul relativ scăzut de calorii. De aceea, nutriționiștii sugerează cel mai adesea consumul acestui tip de carne celor care doresc să slăbească. Carnea de vită este bine digerabilă, dă energie și îmbogățește organismul cu aminoacizi valoroși.

Desigur, este important de înțeles că carnea trebuie preparată fără a utiliza substanțe cancerigene: fie fiartă și înăbușită, fie coaptă. Astfel, carnea de vită nu își va pierde o parte semnificativă din proprietățile sale benefice.

Odată cu dezvoltarea agriculturii ecologice în Rusia, a apărut un nou termen - „carne de vită ecologică”.

Scepticii glumesc că orice carne poate fi etichetată în siguranță drept „bio” și „organică”, pentru că toate vacile sunt reale, indiferent cum au mâncat sau unde au pășcut. Dar asta nu este adevărat.

Când vine vorba de carnea de vită ecologică, există câteva puncte importante de înțeles:

• animale hrănite cu iarbă (dieta hrănită cu iarbă nu este cu adevărat naturală pentru vaci și digestia lor),
• în aer liber,
• fara antibiotice si hormoni de crestere .

Adică totul se întâmplă exact așa cum ar trebui să se întâmple în agricultura naturală. Desigur, prin această abordare accentul nu se pune pe cantitate, ci pe calitate.

În consecință, trageți propria concluzie dacă carnea de vită de la marii producători industriali este carne de vită ecologică.

Desigur, costul cărnii de vită ecologică este mai mare decât prețul pieței. Dar există mai multe beneficii - produsul este sărac în grăsimi, aromat, bogat în vitamine B, zinc, fosfor, fier, potasiu și alte elemente importante.

Există foarte puține ferme în care se practică pășunatul liber, iar alimentația principală a vacilor este iarba proaspătă sau recoltată, atât în ​​Europa, cât și în America. În principal este vorba de cereale și furaje mixte. Până acum, în America, valoarea cărnii este determinată de marmorarea acesteia - prezența unor pete grase uniforme în carnea de vită. Acest lucru este surprinzător, deoarece o dietă cu cereale nu este în esență naturală pentru vaci și digestia lor.

Cerealele au un efect bun asupra creșterii în greutate, dar rezervele de substanțe vitale sunt epuizate, imunitatea slăbește și, din păcate, o astfel de carne nu poate fi numită completă.

În loc să prețuim carnea pentru capacitatea de a furniza vitamine, minerale și aminoacizi, o prețuim pentru capacitatea sa de a ne umple eficient la un cost rezonabil.

Porc

Carnea de porc este considerată carne prea grasă și bogată în calorii, așa că se dovedește a fi un „proscris” la copii sau masa dietetica. Și totuși conține un numar mare de aminoacizi și vitamine care favorizează creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a oaselor. Și acesta este un motiv pentru a arunca o privire mai atentă asupra acestui produs.

Un alt argument în favoarea cărnii de porc este că conține cea mai mică cantitate de grăsimi saturate dăunătoare, de care consumatorii moderni se tem în mod special.

Pentru a alege carne de porc bună, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la bucățile cu o distribuție neuniformă a straturilor de grăsime - așa arată de obicei carnea de la un animal dintr-o fermă mică.

Alegerea uneia sau alteia părți a carcasei depinde, desigur, de felul de mâncare pentru care este achiziționată carnea. Dar cand vine vorba de mancare de bebeluși, atunci este mai bine să aruncați o privire mai atentă la piesele slabe, unde există mai puțină grăsime. Cea mai grasă parte a cărnii de porc este pieptul, iar cea mai puțin calorică (doar 180 de kilocalorii la 100 de grame) este muschiul.

În plus, bucățile slabe din această carne constau din mai mult de un sfert de proteine ​​- și aceasta, după cum știți, este o sursă ideală pentru creștere. masa musculara. Carnea de porc este, de asemenea, recomandată oamenilor să mănânce după răni, deoarece această carne ajută la refacerea rapidă a țesuturilor.

Prin urmare, nu ne săturam să repetăm: gătiți, tocăniți, coaceți!

Comicul american, Groucho Marx, a spus: "Nu, nu sunt vegetarian. Dar mănânc animale vegetariene". Poate că această glumă ilustrează foarte clar ceea ce am vorbit mai sus.

Un animal care mănâncă corespunzător, mestecă iarbă fortificată, ne va oferi nouă, mâncătorilor de carne, imunitate puternică, energie și putere pentru noi realizări.

Verificat de un expert:

Alexander Brodovsky - fondatorul fermei ecologice ""