Aluat ușor de drojdie pentru plăcinte. Aluat rapid de plăcintă cu orice umplutură

Reteta acestui aluat mi-a fost sugerata de un prieten care a absolvit o facultate culinara. Și de 5 ani pregătesc aluatul după această rețetă. Produsele de care ai nevoie sunt cele mai simple. Aluat fara oua, fara chefir, fara lapte, fara maioneza, fara margarina, fara unt! Framantarea aluatului dureaza maxim 10 minute. Nu este necesar să fie păstrat într-un loc cald sau la frigider. Frământați și coaceți imediat! Aluatul este ideal pentru cei care nu au lucrat niciodată cu aluat de drojdie sau au amintiri proaste despre el. Chiar și cei mai începători bucătari pot face aceste plăcinte.
Pe site există un produs de patiserie asemănător cu drojdie-choux cu un alt aceasta reteta gătit. Voi scrie rețeta mea în detaliu și în detaliu. Dintr-o data printre cititori vor fi incepatori in materie de gatit sau barbati care vor sa-si faca placere familiei cu placinte proaspete :)

1. Produse pentru gătit

4 căni (250 ml fiecare) de făină. Un pahar de 250 ml contine 125-135 grame de faina! Acestea. Dacă o luăm în grame, atunci vom avea nevoie de aproximativ 520 de grame de făină.
2 pahare (250 ml fiecare) apa
1 lingura sare
1 lingura zahar
11 g drojdie uscată (un pachet mic standard de drojdie. Am un pachet mare de Saf-moment în fotografie, deoarece deseori coac pâine și o folosesc repede. 11 grame de drojdie uscată corespund la 60 de grame de drojdie presată. Le puteți folosi și în siguranță)
3 linguri. ulei vegetal inodor

2. Într-un pahar apa calda(nu fierbinte, altfel drojdia se va fierbe) dizolvați drojdia și zahărul.

3. Cerneți făina într-un castron mare (cu cât ridicați mai sus sita din vas, cu atât va primi mai mult oxigen, dar încercați să nu pătați totul în jur :)) Adăugați sare și ulei vegetal în făină.

4. Combinați amestecul de drojdie cu făina. Amesteca.

5. Fierbeți un pahar de apă rămas. Și turnați apă clocotită în amestecul nostru rezultat. Se framanta mai intai cu o lingura, apoi cand aluatul s-a racit (mai putin de un minut) se framanta in continuare cu mainile. Îmi ia cam 4 minute. Se dovedește a fi un coc atât de minunat. Aluat placut si foarte elastic. Daca aluatul se lipeste de maini, mai adauga putina faina.

Asta e tot, de fapt. Acest aluat nu trebuie infuzat la căldură sau la rece. Puteți începe imediat să faceți plăcinte.

Acest aluat poate fi folosit pentru plăcinte, puteți face gogoși, îl puteți coace la cuptor.

Am avut o umplutură de ceapă verde și ouă fierte. Am prajit placintele in ulei. Când uleiul de sub plăcintele prăjite se răcește și se depune, îl torn într-un borcan și îl folosesc pentru următoarea serie de plăcinte.

Înainte de a pune pe foc o tigaie cu ulei, pregătesc plăcintele. Pentru că se prăjesc aproximativ un minut pe fiecare parte. Acestea. foarte rapid. În acest timp, nu veți avea timp să faceți plăcinte frumoase și uleiul se va încălzi gol.

Plăcintele se pun în ulei bine încălzit. Pentru a afla gradul de încălzire al uleiului, trebuie doar să-l puneți piesa mica Test. Imediat ce apar bule în jurul lui, uleiul s-a încălzit la temperatura de care avem nevoie și aluatul nu se va lipi de fundul cratiței.

Un minut pe fiecare parte. Dar multe depind de vasele de gătit și de parametrii aragazului. Determinați disponibilitatea după culoare. Umplutura de plăcintă nu este crudă, deci este gata oricum.

Așezați plăcintele fierbinți pe un prosop de hârtie (hârtie igienică, șervețele) astfel încât hârtia să absoarbă excesul de grăsime. Plăcintele ies din tigaie cu o crustă tare, dar după câteva minute devin moi.

Gătește pentru tine și pentru cei dragi. Nicio plăcintă cumpărată de la mătușa Marusya nu se poate compara cu plăcintele preparate cu propriile mâini pentru cei dragi.

Buna ziua! Se poate face paine cu acest aluat? si coace in cuptor? Aici am făcut plăcinte, sau mai bine zis chifle, după rețeta ta. Dar am decis să fac rețeta pe jumătate, mult pentru noi. Dar se pare că am făcut o greșeală, a ieșit groaznic, uscat, sau cuptorul de aici în Olanda era prea uscat și au adăugat prea multă făină. Dar, după cum se spune, primul lucru al naibii este cocoloși. Dar mă interesează problema pâinii. Și rețeta este foarte bună, dar uneori improvizația mea mă dezamăgesc.

Plăcintele au ieșit foarte bune. Am urmat reteta, adaugand doar putina faina in plus. Aluatul a fost frumos și plăcintele s-au unit repede. Acum o sa incerc sa il coac in cuptor. Multumesc mult pentru aceasta reteta.

Am facut umplutura. Am de gând să frământ aluatul chiar acum. Aceasta va fi prima dată când fac asta. Multumesc pentru reteta!

• 0,5 kg făină.
• 4 linguri. l. smântână.
• O jumătate de baton de unt (puteți folosi margarină).
• Testicul.
• O jumătate de lingură mare de zahăr, un sfert de lingură mare de sifon și sare.

Se pune faina pe suprafata de lucru, se adauga untul la temperatura camerei, se toaca cu un cutit pentru a forma firimituri. Separat, amestecați oul cu smântână, zahăr, sare și sifon. Adăugați amestecul de smântână la pesmet și tocați aluatul cu un cuțit pentru a combina toate ingredientele.

Trebuie să frământați aluatul cu mâinile, dar încercați să nu îl încălziți cu căldura mâinilor, altfel untul se va topi și aluatul va deveni o structură stratificată neregulată. Se da la frigider pentru o ora, invelit in folie alimentara. Când umplutura este gata, întindeți aluatul în mod tradițional pentru a pregăti tipul de plăcintă ales.

Opțiuni originale pentru umpluturi pentru plăcinte:

1. Cu hrișcă și ficat. Se dovedește satisfăcătoare și hrănitoare, voluminoasă. Pentru două pahare de hrișcă, luați o ceapă și 0,3 kg de ficat fiert. Se fierbe hrisca, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste totul ulei vegetal. Derulați ficatul fiert într-o mașină de tocat carne și adăugați hrișcă, condimente și sare după gust.
2. Cu pui si curry. Pentru a pregăti această umplutură aveți nevoie de mai mulți cartofi, o ceapă și câțiva căței de usturoi, o lingură mare de curry, 150 de grame pui tocatși niște mazăre verde. Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare. Se toacă ceapa și usturoiul, se prăjesc într-o tigaie cu carne tocată. Apoi adăugați mazărea și cartofii.
3. O placinta minunata dulce si originala este facuta cu dovleac si prune uscate. Pentru un kilogram de pulpă de dovleac ai nevoie de o jumătate de baton de unt, trei duzini de prune uscate, un pahar de smântână după gust și zahăr. Prunele se înmoaie în apă clocotită, apoi se toacă mărunt. Unt se topește și se fierbe dovleacul în el, apoi se freacă produsul printr-o sită, se adaugă prune uscate și zahăr.

Cu acest material, fiecare gospodină știe exact cum să facă rapid aluat pentru orice plăcintă și ce umplutură originală să creeze pentru preparatul ei. Experimentează, folosește produse de sezon. Poftă bună!

Orice gospodină visează la plăcinte care pot fi făcute ca prin farmec - una, două și gata!

Acum o să vă povestesc despre rețeta de aluat doar pentru acestea. A fost testat de multe ori și de fiecare dată este un succes constant!

Care este avantajul acestui test

1. Pentru prepararea lui se folosesc cele mai comune, produse simple, pe care orice gospodină o are mereu acasă.

2. Acest aluat este foarte economic, deoarece setul de produse pentru acesta este minim și sunt, de asemenea, ieftine.

3. Prepararea lui este foarte simplă.

4. Plăcintele făcute din acest aluat ies întotdeauna bine. Uitați de îngrijorare - va funcționa, nu va funcționa... Rezultatul va fi întotdeauna excelent!

5. Plăcintele făcute din el nu se usucă. Mai mult, în a doua zi nu sunt mai rele și chiar mai bune decât în ​​prima. Deși nu supraviețuiesc întotdeauna până în a doua zi, pentru că sunt mâncați imediat.

După cum puteți vedea, acest aluat este plin de bunătate. De aceea l-am adăugat în „rezerva mea de aur” de rețete, iar acum o împărtășesc cu voi.

Ce veți avea nevoie pentru a o pregăti:

2 căni de făină;
- 3/4 cana chefir;
- 1/4 cana ulei vegetal;
- 1 lingurita fara blat de sifon (nu este nevoie sa adaugati otet la sifon!).

Dacă coaceți o plăcintă cu umplutură dulce, puteți adăuga 2 lingurițe de zahăr în aluat (dar nu neapărat).

Carne tocata;
- mere;
- fructe uscate (caise uscate, prune uscate, mere uscate);
- brânză de vaci (bună, vrac);
- morcovi cu oua fierte tari(proporția 50:50);
- varza cu oua tari.

Puteți coace această plăcintă cu ciuperci, cartofi, dulceata groasa, pur și simplu nu sunt un fan al acestor umpluturi.

După cum am spus deja, a doua zi aluatul devine chiar mai bun decât imediat după coacere.

Poftă bună!