Gulas de vita pentru copii. Gulas de vita cu sos ca la gradinita

"Sunt multe rețete de gulaș și piure de cartofi, dar vreau să vă ofer varianta mea. Când copiii mei erau mici, ei întrebau adesea: „Ne dorim ca la grădiniță”. Acest lucru se aplică diferitelor feluri de mâncare.
Suntem obișnuiți să pregătim pentru noi alimente mai grase, mai bogate și mai satisfăcătoare. O prietenă de-a mea mi-a spus odată că fiul ei întreabă terci de gris ca la grădiniță și refuză să mănânce de casă... Așa că am decis să scot în evidență serialul retete simple că știu. Așa l-au gătit în grădina în care am lucrat. "

Dar încă iubesc mâncarea de la grădiniță (școală)!
Așa că sunt încântat să încerc toată seria acestor rețete!


Cuvinte ale autorului, fotografiile sunt ale mele

Gulas cu sos:

• Carne de vită - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc (poate fi fără el)
• Făină - 1 lingură. l
• Volum. pastă - 1 linguriță
• Puteți avea smântână - 1 lingură. eu (am fără el)
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Sare după gust - aproximativ 0,5 linguriță

Piure de cartofi

Fierbeți cartofii în apă.

Abia cand cartofii sunt bine pasati se adauga lapte fierbinte, sare si unt dupa gust.

Cu toții ne-a plăcut foarte mult!
Mai ales pentru copii!

Retete pentru copii

• Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți (nu trebuie să prăjiți, ci turnați puțină apă clocotită peste ea). Se adauga ulei vegetal si se fierbe cu ceapa tocata si morcovii rasi la foc mic. Se adaugă apă (aproximativ jumătate de kilogram de carne într-un pahar cu apă), se fierbe până când carnea este moale. Verificați pregătirea cu o furculiță sau un cuțit. În timpul tocanei, carnea trebuie acoperită ușor cu bulionul rezultat.
• Cu aproximativ 10 minute înainte de pregătire, stropiți cu sare, adăugați 1 frunză de dafin, câteva boabe de piper. Dilueaza o lingurita de pasta de rosii, o lingura de faina si smantana (te poti lipsi de smantana) intr-o jumatate de pahar de apa. Amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, cel mai bine este să faceți acest lucru cu o furculiță. Amestecând constant gulașul, turnați amestecul din pahar în el. Va începe imediat să se îngroașe.
• Fierbeți încă 5 sau 10 minute cartofii în apă cu sare. Scurge-l apoi, dar nu tot, dar lasă puțină apă pe fund. Se zdrobesc bine cartofii, cand sunt deja bine piureati adaugati laptele fierbinte, untul si sare dupa gust. Gulas de carne cu sos și piure de cartofi, deoarece poate fi servit la grădiniță.

Aud adesea de la alții (și uneori îmi amintesc de mine) cuvinte nostalgice despre ceea ce mâncau în cantinele URSS, în grădiniţăși așa mai departe. Au fost rețete simple, dar unice. Mai ales dacă au fost gătite sincer fără să fure prea mult.
Și mulți dintre voi sunteți familiarizați cu situația în care un copil refuză să mănânce ceea ce gătiți și vă întreabă „fă-o ca la grădiniță!”...
La un moment dat, am găsit această rețetă de la utilizatorul * Svetlana * pe unul dintre forumurile Anastasiei Skripkina, gulașul a fost preparat în conformitate cu această rețetă în grădinița în care lucra Svetlana.
L-am încercat, mi-a plăcut foarte mult, acum o împărtășesc cu voi.

Ingrediente:
Carne (vită, porc) - 0,5 kg.
Ceapa - 1 cap.
Morcov - 1 buc. (posibil fără el)
Făină - 1 lingură. l
Pastă de tomate 1 linguriță
Smântână - 1 lingură. eu (posibil fără el)
Frunza de dafin - 1 buc.
Murat dimensiune medie - 1 buc. (sau mai mulți corniși mici). Se poate face și fără castraveți.
Sare după gust - aproximativ 0,5 linguriță

Preparare:
1. Tăiați carnea în bucăți mici.
Se rade castravetele sau se curata de coaja si se taie cubulete mici.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Se rade morcovii pe răzătoarea medie sau fină.

2. Prăjiți ușor carnea ulei vegetal pe fundul tigaii.
Adăugați ceapa și morcovii și fierbeți în sucul lor timp de 5 minute.

Adăugați apă, astfel încât carnea să fie acoperită cu apă.

Se fierbe acoperit timp de 40 de minute.

3. În acest timp, se diluează într-o jumătate de pahar apa calda- 1 lingurita pasta de rosii, 1 lingura. lingura de faina si 1 lingura. lingura de smantana. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

4. Adăugați castraveți în carne, adăugați o frunză de dafin, poate trei boabe de piper și sare după gust. Se fierbe timp de 5-10 minute.

Amestecând continuu gulașul, turnați amestecul de făină-pastă de roșii-smântână. Gulasul va începe să se îngroașe chiar în fața ochilor tăi.

Se fierbe încă 10 minute.

Dacă apa fierbe în timpul tocanei, puteți adăuga apă clocotită. Dacă brusc gulașul se dovedește a fi prea gros, îl puteți dilua cu apă clocotită până la grosimea dorită.

Poftă bună!!

Cursul de „tânăr luptător” de la grădiniță, finalizat înainte de a intra în realitatea „dură” a școlii, m-a învățat că căderea de pe al doilea nivel al unui pat este dureroasă, învârtirea rapidă pe un carusel este înfricoșătoare, iar consumul de gulaș cu sos este delicios. Amintindu-și vânătăile, abraziunile și plin de conuri, jucarii sparte si nisip in sandale - nu foarte placut. Dar sunt mereu fericit să vorbesc despre mâncare. Și nu doar vorbiți, ci și gătiți ceva delicios din copilărie. Pur și simplu adoră omletă pufoasă cu lapte, caserolă cu brânză de vaci, biluțe de gris cu jeleu, piure de cartofi și, bineînțeles, gulaș ca la grădiniță. Rețetă cu fotografii și sfaturi importante. Este dificil să strici gulaș dacă te ții de tehnica de bază de gătit. Dar puteți oricând să vă abateți puțin de la original și să adăugați ceva propriu.

Pentru a pregăti, luați:

carne de vită sau vițel fără os - 600 g

morcovi - 100 g (1 buc.)

ceapa - 100 g (1 cap)

pasta de tomate concentrata - 1 lingura. l.

smântână - 1-2 linguri. l. (optional)

ulei de floarea soarelui fără miros și aditivi - 50 ml

făină de grâu - 1-1,5 linguri. l.

sare de masă - 3/4 linguriță.

bulion sau apă fiartă - 1-1,5 linguri.

amestec de ardei măcinat - pentru adulți (opțional)

Cum să gătești același gulaș ca la grădiniță (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Pentru copii, gulașul este făcut în mod tradițional din carne de vită. Această carne este mai puțin grasă și mai sănătoasă decât carnea de porc. Carnea de vită sau vițel tânără sunt perfecte pentru acest fel de mâncare. După tocănire, o astfel de carne va deveni moale, suculentă și fragedă. Alegeți o piesă cu o cantitate mică de pelicule, vene și depozite grase. De asemenea, este mai bine să cumpărați pulpă (carne de vită dezosată). Toate acestea vor reduce prepararea ingredientului principal pentru tratamentul termic. Un gulaș foarte gustos poate fi făcut din muschi de vită, umăr sau mușchi. Curățați bine carnea. Dacă rămân pelicule, bucățile vor fi greu de mestecat chiar și după fierbere prelungită. Clătiți carnea de vită curățată. Uscați cu cârpe groase. Tăiați în bucăți dreptunghiulare de aproximativ 3 pe 4 cm.

Curățați și spălați morcovii. Tăiați fâșii subțiri sau răzuiți grosier. În principiu, nu trebuie să puneți morcovi în gulaș. Dar dă sosului un gust dulceag care se potrivește bine cu pasta de roșii acidulată.

Curățați ceapa medie. Tăiați în jumătate de inele subțiri. Sau tocați mărunt (ca pentru supă). Ei nu gătesc gulaș fără ceapă în grădinițe, dacă memoria îmi este bine. Majoritatea copiilor (și chiar adulților) nu le place această legumă fiartă. Prin urmare, toate componentele vasului trebuie să fie prăjite în ulei vegetal înainte de tocănire.

Încinge bine tigaia. Puneți carnea de vită feliată într-un singur strat. Pentru a preveni ca uleiul să „împuște” stropi fierbinți, piesele trebuie să fie uscate. Gatiti la foc mare pana devin maro auriu. Acest lucru durează de obicei 1-2 minute.

Apoi întoarceți carnea de vită. Se prăjește pe fiecare parte până devin aurii. Această tehnică simplă este ceea ce eu numesc „etanșare”. Datorită stratului superior prăjit, toate sucurile de carne vor rămâne înăuntru. Mâncarea va deveni suculentă și moale, la fel ca la grădiniță. Această tehnică culinară poate fi folosită atât înainte de coacere, cât și înainte de tocănire.

Adăugați legumele tocate în carnea prăjită.

Pentru a face sosul de rosii in gulas gros si satios, adaugati faina. Iar pentru a neutraliza gustul făinoase, produsul trebuie prăjit. Acest lucru se poate face separat într-o tigaie uscată. Sau adăugați făină direct în carne și legume și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 2 minute.

A pune pasta de tomate. În schimb, puteți folosi roșii proaspete sau roșii în suc propriu (fără coajă). Legume proaspete Se caleste in apa clocotita. Apoi îndepărtați pielea. Se face piure într-un blender până se face piure. De asemenea, potrivită pentru baza pentru sosul de roșii este băutura de fructe de casă sau sucul de roșii roșii (mai întâi trebuie să evaporați excesul de lichid din acesta). Adăugați puțină smântână dacă doriți. Va inmuia gustul pastei concentrate. Cel mai probabil, la grădiniță am fost hrăniți exact cu această variantă de gulaș.

Se toarnă fierbinte bând apă sau bulion. Se amestecă pentru a dizolva roșia și smântâna. Acoperiți cu un capac. Când sosul ajunge la fierbere, reduceți focul la mic. Se fierbe timp de 30-40 de minute până când carnea este moale.

Cu 5 minute înainte de a stinge aragazul, sare gulașul. Se mai pot adauga condimente - piper negru, rozmarin, cimbru, oregano, cimbru. Desigur, nu au fost băgați la grădiniță, dar nici nu vor strica gustul. Serviți gulașul cu piure de cartofi, paste fierte, orez sau hrișcă.

Îmi amintesc și acum cât de delicios era sosul din felul al doilea la prânz la grădiniță. Mai mult, nu a contat cu ce a fost servit - carne sau cotlet. Nouă copiilor ne plăcea să înmuim o felie de pâine chiar în mijlocul farfurii, împingând felul principal până la margine. Pentru care primeau adesea de la profesor.

Gustul sosului Sadikovsky m-a bântuit mulți ani, până când am decis să repet această capodopera culinară în bucătăria mea. Găsirea rețetei s-a dovedit a fi foarte ușoară. Am pregătit un sos de casă fraged și foarte gustos pentru cotlet, la fel ca la grădiniță. Pe meniul cantinei se numeste sos de smantana cu rosii.

Pentru sos vom avea nevoie de produsele din lista.

Topiți untul într-o tigaie la foc mare.

Adăugați făină. Se amestecă rapid untul în făină. Se caleste faina cu unt pana cand are o aroma cremoasa caracteristica.

Adăugați piure de roșii sau pastă de roșii.

Se amestecă până se omogenizează. Adăugați puțină apă. Fierbeți conținutul tigaii timp de 10 minute. Masa ar trebui să semene cu un sos. Misto. Sosul de rosii rezultat poate fi servit si cu preparate din carne ca supliment.

Dar sosul nostru pentru cotlet va fi cu smantana. Adăugați smântână caldă în tigaie.

Se amestecă totul bine într-un sos omogen. Asezonați cu sare. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de piper negru. Se mai fierbe câteva minute.

Sosul pentru cotlet este gata la fel ca la gradinita! Se toarnă peste orice fel de mâncare. aleg terci de hrișcă cu cotlet.