Acasă › Boli › Cum să faci gazpacho acasă. Supă de roșii Gazpacho: o rețetă pentru bucătăria spaniolă

Cum să faci gazpacho acasă. Supă de roșii Gazpacho: o rețetă pentru bucătăria spaniolă

23.06.2016

Salutare tuturor! Vika Leping este cu tine, bineînțeles, iar astăzi voi vorbi despre cum se prepară supa de roșii Gazpacho, cea mai delicioasă supă cremă pentru mine în acest moment, și am încercat o cantitate incredibilă din ele. Vă voi spune o rețetă clasică din bucătăria spaniolă. A fost prima dată când l-am gătit, dar a ieșit incredibil de gustos, pur și simplu uimitor! Aceasta este cu siguranță cea mai delicioasă supă rece răcoritoare din lume (fie ca Okroshka să mă ierte!) :)

Apropo, ultima dată am vorbit despre folosirea rețetei mamei mele. A ieșit perfect, la fel ca în copilăria mea, așa că m-a dus în lumea nostalgiei și a miracolelor! Serios! Toți cei care încă se gândesc dacă să facă Okroshka, toți cei care nu știu cum sau nu știu cum, o pregătim după rețeta mamei, pentru că Okroshka nu devine mai gustoasă. Puteți vedea și alte rețete cu fotografii din care am scris și publicat deja.

Dar să revenim la Gazpacho - aceasta este o supă cu roșii, castraveți, ardei gras, usturoi și pâine veche. Inițial, a apărut, ca multe feluri de mâncare clasice, pe mesele săracilor. Principalele sale ingrediente erau usturoiul, pâinea veche, uleiul de măsline și apa, adică tot felul de resturi ieftine. De exemplu, a fost inventat exact în același mod. La fel ca și 🙂 Și dacă nu ați încercat încă pe cel ideal al meu, vă recomand să aruncați o privire la rețeta lui!

Puțin mai târziu, în supa spaniolă de gazpacho au început să se adauge roșii, cu care acum este întotdeauna asociată, și alte ingrediente. Ciorba rece de gazpacho este o reteta clasica si un exemplu al modului in care mancarea saracilor devine mancarea nationala a unei tari, cunoscuta in intreaga lume si iubita de mii de oameni. Iar ieri au mai fost doi fani ai acestei ciorbe in lume, sper ca aducand-o in masa sa cresc numarul de gaspachoederi cu cel putin o suta :)

Așadar, supă de roșii Gazpacho, rețetă pas cu pas cu fotografii sau cum să gătești Gazpacho acasă.

Ingrediente

- 15 buc (suculente, coapte si carnoase)
- 4 bucăți mari
- 3 buc (roșu)
- 4 cuișoare mari (de preferință tineri)
- 3 bucati mari (albe sau cu tarate, veche)
- Crimeea - 1 bucată sau eșalotă - 5 bucăți mici
- măsline - 125 ml
- vin balsamic sau roșu - 4 linguri
- 1 lingura (fara tobogan!)
- patrunjel - 1 legatura
- sos iute - cateva picaturi optional
de a alege
- după gust
- după gust
- roșu uscat - după gust

Metoda de gatit

Pentru început, vă voi prezenta atenției o rețetă video de la mine canal YouTube , care are o mulțime de alte rețete, așa că abonați-vă, este interesant!

Ciorba de rosii Gazpacho: reteta video

Reteta pas cu pas cu poze

Deci, cum să gătești supa Gazpacho? Reteta de supa de rosii este simpla, dar contine multe procese. Mai întâi, curățați usturoiul și puneți-l într-un mojar sau blender. Am un ghid excelent, recomand cu căldură să-l verificați, vă va economisi mult timp în viitor 😉 Stropiți usturoiul cu sare de mare și mărunțiți-l într-un mojar sau măcinați-l într-un tocător blender.

Adăugați bucăți de pâine veche, rupte în bucăți mici. Nu aveam pâine veche, așa că am făcut rapid biscuiți: am pus bucățile de pâine la cuptor, preîncălzite la 200 de grade pentru 15-20 de minute și răcite. Se macină pesmetul cu usturoi și sare, apoi se adaugă ulei de măsline și se pisează bine sau se pisează din nou. Acoperiți cu un șervețel și lăsați preparatul la infuzat timp de 1,5 ore. Gazpacho este o supă de roșii, iar usturoiul îi va adăuga condiment și coaja, iar pâinea va adăuga grosime și bogăție.

În timp ce amestecul de pâine și usturoi se infuzează, continuăm să pregătim alte ingrediente pentru Gazpacho. Reteta include ardei copti, asa ca sa incepem cu ei. Porniți cuptorul la 200 de grade pentru a se încălzi, spălați ardeii și puneți-i pe o tavă de copt.

Lăsați boiaua la cuptor 10-20-30 de minute, până când ardeiul începe să se înnegrească pe margini. Timpul depinde de cuptorul tău, fiecare este diferit! Scoateți din cuptor și acoperiți imediat cu un capac sau prosop și lăsați timp de 10 minute. Acest lucru va face mai ușor să curățați ardeiul gras. În acest moment, aroma de ardei gras copt vă va umple apartamentul și este pur și simplu magică! Există rețete fără a coace ardeii, dar credeți-mă, merită să le coaceți! Dacă nu știi să gătești supă Gazpacho, nu vei găsi o rețetă mai bună, sincer!

După 10 minute, începem să scoatem pielea de pe ardei și să-i curățăm de butași și semințe. Acest lucru va fi destul de ușor de făcut, principalul lucru este să nu vă ardeți, deoarece fructele sunt încă fierbinți. Rețeta Gazpacho include această pulpă de boia decojită:

Continuam sa pregatim supa de rosii. Curățați ceapa și tocați-o foarte fin. Se pune intr-un bol si se adauga otet balsamic sau de vin, se amesteca si se lasa deoparte. Puteți face acest lucru înainte de a coace ardeii.

Acum curățați castraveții și tăiați-i în bucăți mari. Supa de roșii Gazpacho va fi umplut cu prospețime și lejeritate datorită castraveților.

Următorul pas în prepararea Gazpacho-ului va fi în sfârșit roșiile, este o supă de roșii până la urmă. Trebuie să le curățați de coajă și să tăiați semințele din jumătate dintre ele. Ți-am spus cum să faci toate acestea rapid și simplu în manual, ca să nu mă repet, să citesc, să mă uit la fotografii și să revin.

Ultimul ingredient este patrunjelul. Tăiați grosier frunzele. Puneți castraveții pregătiți, pulpa ardeiului și roșiile într-o cratiță de 3 litri și măcinați totul cu un blender de imersie. Dacă nu aveți unul submersibil, desigur, puneți totul într-un pahar de blender. Măcinați bine supa de roșii Gazpacho trebuie să fie omogenă. Apoi se adauga patrunjel si se piseaza totul din nou.

Punem ceapa inmuiata impreuna cu otet, o macinam, adaugam amestecul de paine si usturoi, o macinam, adaugam cateva picaturi de sos Tabasco iute dupa gust si dupa gust, si macinam din nou totul.

Și pune supa de roșii Gazpacho la frigider pentru cel puțin 8 ore!

Acum știi să faci supă Gazpacho din roșii, castraveți și ardei gras! La servire se toarna in farfurii si se dilueaza putin cu apa, suc de rosii sau vin rosu sec. Recomand cu căldură să-l diluezi cu apă, are un gust mult mai bun! Se decoreaza cu frunze de patrunjel.

Asta e tot, acum știi ce este Gazpacho, cum să-l gătești, cu ce și cum să-l mănânci și, în general, totul, totul, totul :)

Rețeta extinsă de supă Gazpacho a ajuns la sfârșit, așa că voi rezuma rapid.

Ciorba de rosii Gazpacho: o reteta scurta

Curățați usturoiul, puneți-l într-un mojar sau blender, adăugați sare și pisați bine.
Adăugați bucăți de pâine veche sau biscuiți și măcinați din nou bine.
Se toarnă ulei de măsline peste tot, se pisează din nou, se acoperă cu un capac sau cu un șervețel și se lasă 1,5 ore.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți ardeii gras întregi pe o foaie de copt, puneți la cuptor și coaceți timp de 10 până la 30 de minute (timpul depinde de cuptorul dvs.!) până când fructele devin ușor negre pe margini.
Scoateți ardeii din cuptor, acoperiți imediat cu un capac sau prosop și lăsați timp de 10 minute.
După 10 minute, decojim cu ușurință fructele de Boia de ardei de pe coajă, pistiluri și semințe, lăsând doar pulpa.
Ceapa se curata, se toaca marunt, se pune intr-un bol si se toarna otet balsamic sau de vin, se lasa deoparte.
Curatam rosiile turnand peste ele apa clocotita si eliberand jumatate dintre ele de seminte (ti-am descris cum se face toate acestea).
Tocăm grosier frunzele de pătrunjel, curățăm castraveții și îi tocăm, de asemenea, grosier.
Pune castraveții, roșiile, ardeiul gras cu sucul și pătrunjelul lor într-un bol blender și măcinați bine.
Punem acolo ceapa impreuna cu otetul, o macinam, apoi adaugam biscuitii inmuiati, o macinam din nou.
La final, dacă se dorește și după gust, se adaugă câteva picături de Tabasco picant și se pisează.
Se toarnă supa de roșii Gazpacho într-o cratiță de trei litri, se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru cel puțin 8 ore.
La servire, supa groasă se diluează cu apă, suc de roșii sau vin roșu sec (de preferință apă!) și se ornează cu pătrunjel.
Acum știi cum să gătești supă de roșii Gazpacho!

Această ciorbă rece de roșii este o frumusețe, a cărei rețetă este absolut completă! Sper din tot sufletul că ți-a plăcut totul și vei merge imediat să-l gătești, pentru că toată lumea ar trebui să încerce gustul acestui miracol colorat într-o farfurie! Deci probabil că voi mânca puțin mai mult imediat după publicare :)

Și aici, la Kiev, o vară fierbinte a început deja de câteva săptămâni. Nu mai plouă, și răcoarea s-a retras, așa că Seryozha și cu mine deja ne băteam la soare lângă piscină weekendul trecut. Și acum o săptămână am călătorit din nou la Lviv, acum mersul pe acolo a devenit și mai interesant, s-au deschis multe zone în care poți petrece minunat serile calde. Cine se duce și la Lviv, aici este al meu și toate atracțiile!

Și o să vă spun o altă rețetă de supă rece foarte curând! Așa că rămâneți pe fază ca să nu ratați. , este gratuit! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete de 20 de preparate care pot fi preparate foarte repede, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp! A mânca rapid și gustos este real, la fel și a da viață rețetei de supe reci.

Vika Leping a fost cu tine! Pregătește supă de roșii Gazpacho, spune-le prietenilor tăi rețeta, dă un like, lasă comentarii, evaluează-o, spune-ne ce ai făcut și reține că toată lumea poate găti delicios, că ești mai talentat decât îți poți imagina și, bineînțeles, bucură-te de mâncarea ta ! Te iubesc, fii fericit!

5 stele - bazat pe 3 recenzii

Acest fel de mâncare și-a început cucerirea Olimpului culinar cu aspectul unei simple supe de pâine, dar astăzi această ciorbă are mai mult de o sută de opțiuni de preparare. Popularitatea deliciului spaniol a atins apogeul astăzi, dar este rețeta clasică pentru cum să faci acasă supă de roșii gazpacho care conduce invariabil printre alte versiuni. Și astăzi vrem să vă oferim trei dintre cele mai populare rețete de gazpacho în rândul publicului gurmand din lume: roșii clasice, albe tradiționale și ciobanesc vechi.

Primele supe reci din Spania, de la care a început epoca gazpacho-ului, au fost preparate din cele mai simple ingrediente: pâine, apă, sare, ulei, oțet și usturoi. Și aici totul este firesc, pentru că autorii unui astfel de fel de mâncare acum celebru erau ciobani săraci. De-a lungul timpului, gama de produse adăugate la tocanita de tabără a crescut semnificativ, iar în momentul de față, dintr-un preparat preponderent de pâine, gazpacho a devenit în primul rând un preparat de legume.

Povestea transformării tocanei țărănești într-un fel de mâncare nobil este una la una similară cu iubita noastră okroshka. Acesta este motivul pentru care fratele nostru s-a îndrăgostit rapid de gazpacho și a devenit un oaspete frecvent pe mesele noastre.

Rețetă clasică de gazpacho

Ingrediente

— 600 g + -
- 2 capete + -
- 2 fructe + -
— 3 buc. + -
— 100 g + -
- 2 linguri. + -
— 7 ml + -
— 2 buc. + -
suc de roșii - 0,5 l + -
Coriandru proaspăt - 1/2 buchet + -
Sos Tabasco - 5-6 picături + -
Pâine veche - 5-6 felii + -

Cum să faci supă gazpacho acasă

Dacă în fiecare țară din lume în care această supă spaniolă este populară, căutați cea mai bună rețetă pentru a face gazpacho cu o fotografie, un videoclip sau scris de mână cu instrucțiuni pas cu pas, atunci această opțiune specială va fi oferită peste tot ca cea mai bună autentic si original.

Și de aceea împărtășim cu voi această rețetă simplă și foarte rapidă fără nicio ezitare. Și poți fi absolut sigur că va fi foarte gustos!

Pentru supă avem nevoie doar de pulpă de roșii, iar coaja și semințele trebuie îndepărtate. Puteți scăpa de piele scufundând o roșie tăiată în apă clocotită timp de câteva minute și apoi răcind-o brusc. Și vom cerne semințele după ce am măcinat toate ingredientele.
Asadar, intr-un recipient comun punem rosiile taiate felii, ardeii gras curatati si taiati patrate, castravetii curatati si tocati cubulete mari, painea inmuiata in apa rece, usturoiul si ceapa tocata marunt. Cu ajutorul unui blender, transformam legumele tocate intr-un piure omogen, care trebuie frecat apoi printr-o sita fina pentru a scapa de seminte si fibre grosiere.

Asezonați supa cremă rezultată cu suc de roșii, sare, ulei, oțet, sos Tabasco, zeamă de lămâie și coriandru tocat mărunt, amestecați totul bine și dați la frigider pentru 1,5-2 ore.

Rețetă tradițională de gazpacho alb

Știați că primele gazpachos nu erau roșii, ci albe? Chiar înainte de descoperirea roșiilor, spaniolii știau să pregătească cea mai delicioasă supă cremoasă din migdale înmuiate, pâine și struguri verzi dezosați. Oricât de ciudat ar fi, rețeta acestui răsfăț este surprinzător de simplă și oricine o poate repeta acasă.

Ingrediente

apă purificată răcită – 0,5 l;
migdale - 150 g;
Struguri verzi fără semințe – 2 ciorchini medii;
Pâine albă pentru pâine prăjită - 2 felii;
Usturoi – 1 catel;
ulei de măsline – 65 ml;
oțet de vin alb – 30 ml;
sare suplimentară - ½ linguriță;
frunze de pătrunjel proaspăt – 50 g;
Gheață zdrobită - 1 cană.

Cum să faci gazpacho acasă

Turnam apa clocotita peste migdalele decojite timp de 5 minute, dupa care curatam miezul de coaja.
Înmuiați pesmetul în apă rece, apoi stoarceți excesul de lichid din pâine și măcinați-l împreună cu nuci, struguri (1 ramură) și usturoi într-un blender până la o pastă.
Turnați ulei de măsline, oțet, sare în suspensia rezultată și amestecați din nou întreaga compoziție cu un blender până când ingredientele sunt complet amestecate.
Se diluează piureul finit cu apă rece, se adaugă gheață pisată, se bate supa cu un mixer pentru doar câteva minute și se toarnă în boluri cu supă.

Supa trebuie servită stropită cu pătrunjel tocat mărunt împreună cu struguri.

Reteta originala de gazpacho fierbinte

Atingând subiectul rețetei clasice de gazpacho, nu putem să nu amintim de varianta de iarnă a acestui preparat legendar. Există cel puțin trei versiuni populare de preparare a tocanei calde spaniole: și ne-a interesat cel mai mult a treia rețetă de supă fierbinte de cioban.

În acest caz, avem un set neobișnuit de ingrediente pentru gazpacho, deoarece compoziția de bază include 4 tipuri de carne. Să aruncăm o privire pas cu pas la fiecare etapă a pregătirii acestui prânz încălzit cu carne.

Ingrediente

Potârnichi – 1 carcasă;
Iepurele (vânat) – 0,3 kg;
pui - 0,3 kg;
Carne de iepure - 0,25 kg;
Azime (lavash) – 2-3 plate;
Ardei gras roșu – 1 buc.;
roșie mare – 1 buc.;
ulei de măsline – 60 ml;
Sare - dupa gust;
Piper negru măcinat - ½ linguriță.

Cum se prepară supă gazpacho fierbinte

Pentru a pregăti carnea, vom avea nevoie de o tigaie foarte mare, deoarece vom găti toate componentele cărnii din ea deodată. Așadar, puneți carcasa de potârnichi, iepure, iepure și pui într-un recipient emailat, umpleți totul cu apă pentru a acoperi carnea și puneți la fiert timp de 3 ore la temperatură scăzută. Procesul amintește de gătirea cărnii noastre jeleate.
Cand bulionul s-a redus cu 2/3, scoatem carnea pe o tava folosind o lingura cu fanta, asteptam pana se raceste si transferam in fileuri. Bucățile mari de carne trebuie tăiate în felii subțiri.
Trecem bulionul de carne printr-o strecuratoare, adaugam putina sare dupa gust, turnam ulei de masline, ardeiul gras rosu tocat marunt, condimentam bulionul cu piper negru si il punem pe foc. Când fierbe, puneți în tavă prăjiturile nedospite tăiate în pătrate mici (2x2 cm). La temperatură medie, gătiți supa timp de 20 de minute, amestecând în mod regulat amestecul cu o spatulă de lemn, pentru ca prăjiturile să nu se lipească de fund.
După o treime de oră, adăugați fileul tocat în gazpacho și gătiți supa încă 5 minute.

Gazpacho fierbinte clasic este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, care va fi o inovație excelentă în meniul de iarnă.

Supa de gazpacho este un fel de mâncare instant.

În căldura verii, nu vrei să stai la aragaz și nici nu vrei să mănânci, dar ai vrea să sorbi unul rece.
Vă puteți diversifica și completa dieta de vară cu această supă simplă.

Ce este atât de special la supa gazpacho?

1. Gazpacho este un preparat spaniol vechi. La început a fost preparat din verdeață și legume verzi, dar odată cu apariția roșiilor, gazpacho a căpătat o culoare roșie.
2. Această supă nu trebuie gătită pe aragaz.
Se consuma rece, poti pune chiar si o cana de gazpacho pe un vas cu gheata.
3. Potoleste perfect setea si foamea, este foarte racoritoare si usoara pentru stomac.
4. Compoziția obișnuită a supei gazpacho este:
rosii
castravete
ardei dulce
Ardei iute
usturoi
ceapă
ulei de măsline
oțet sau suc de lămâie
5. Uleiul de măsline, care se adaugă în preparat, este format din acizi grași nesaturați, ceea ce duce la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge.
6. Usturoiul, oțetul și sarea conținute în supa gazpacho împiedică organismul să se deshidrateze rapid, iar uleiul de măsline și pâinea oferă energie, atât de necesară organismului uman chiar și pe vreme caldă.
7. Dacă mâine vin oaspeții la tine, îi poți răsfăța cu supă gazpacho, pregătită cu o seară înainte.
8. Poti lua supa de gazpacho cu tine la picnic sau la plaja intr-o geanta frigorifica sau termos.
9. Pentru un gust mai delicat de gazpacho, puteți adăuga smântână, maioneză sau iaurt.
10. Poti servi carne la cuptor sau prajita daca vrei sa faci aprovizionare cu proteine.

Deci, supă gazpacho în 12 versiuni.

Supa de gazpacho - reteta traditionala

roșii – 1 kg
castraveți – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
ardei verde dulce – 2 buc.
usturoi – 1 - 2 catei mari
apă - ½ linguriță.
sare - 1 linguriță.
oțet 6% - 2 – 4 linguri. l.
ulei de măsline - 5-6 linguri. l.
pâine – 1 felie

Puteți îndepărta rapid coaja de roșii lăsându-le timp de 30 de secunde. în apă clocotită.

1. Se macină separat, într-un blender, roșii tăiate grosier (3 - 4 cm grosime), 1 ardei verde, 1 castravete (decojit), ½ ceapă și se amestecă totul.
2. Adăugați apă și sare în amestecul de roșii (este mai bine să adăugați sare în sâmburi și gust).
3. Se toarnă oțet, se amestecă bine și se adaugă ulei de măsline (ulei vegetal este posibil).
4. Se răcește la frigider pentru 2 - 3 ore sau la congelator timp de 15 minute. pentru racire rapida si turnati in farfurii mici. Supa de gazpacho este adesea servită în pahare.
5. Separat, ca aperitiv, asezam boluri cu paine alba, castraveti, ardei, rosii si ceapa taiate cubulete mici. Așa că fiecare mâncător va pune în farfurie ce vrea.
Supă gazpacho fără oțet

roșii – 1 kg
ulei de măsline - 5 - 6 linguri. l. (mai putin posibil)
castraveți – 2 – 3 buc.
ardei roșu dulce – 1 mare
ardei galben dulce – 1 mare
ceapa rosie (este posibil si alba) – 1 cap mare
usturoi – 2 – 3 catei
sare, piper dupa gust
pâine albă

1. Curatam si taiem rosiile in cate 4 bucati si le macinam intr-un robot de bucatarie sau blender.
2. Se adauga usturoiul tocat in acelasi fel si se amesteca totul, asezonand cu sare si piper dupa gust.
3. Turnați supa de gazpacho în boluri și serviți separat următoarele produse în boluri separate:
- castraveți proaspeți tăiați cubulețe mici
- ardei roșu și galben mărunțiți în diferite feluri de mâncare
- ceapa tocata marunt (5 mm)
- paine prajita (taiati marunt painea si prajiti usor intr-o tigaie cu ulei de masline sau vegetal)
Supă gazpacho cu roșii, castraveți și creveți

roșii - 500 g
castraveți – 2 buc.
ardei verde dulce – 2 mari sau 4 mici
ceapa – 1 mare
usturoi – 2 catei
pâine – 1 felie (albă)
coriandru – 1 buchet
ceapa verde – 1 buchet
chimion - ½ linguriță. l.
ulei de măsline - 5 - 6 linguri. l.
suc de lămâie sau lămâie - 6 linguri. l.
sare, piper dupa gust
creveți - 400 g

1. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga ceapa, ardeii intregi si rosiile intregi, asezonand cu sare si piper. Se prăjește aproximativ 10 minute.
2. Răciți și curățați roșiile și ardeii și măcinați toate legumele într-un blender.
3. Adăugați din nou 4 linguri în tigaie. ulei de măsline și prăjiți pâinea tăiată cubulețe până se rumenește împreună cu usturoiul.
4. Amestecați legumele verzi. Măcinați cubulețe de castraveți, ceapa verde, coriandru și chimen într-un blender, adăugând pâine și usturoi.
5. Combinați amestecul de roșii și castraveți, adăugați suc de lămâie sau lămâie și sare și piper după gust.
6. Turnați supa gazpacho răcită în farfurii sau pahare și puneți în fiecare 4 - 5 creveți.
7. În boluri separate, puteți decora cu roșii tăiate, ridichi, porumb proaspăt sau conservat, avocado feliat, mango sau castraveți.
Supă gazpacho cu suc de roșii și creveți

12 portii

creveți – 1 cană
suc de roșii – 3 pahare
castraveți – 1 mare
roșii - 1 cană (tocate)

țelină – ½ cană
patrunjel – 1 lingura.
ceapa – 1 cap mic
ceapa verde – 1 buchet mic
hrean - 1 lingura. (sau sos de hrean)
oțet de vin - 1-2 linguri. l.
suc de lamaie - 2 linguri. l. (proaspăt)
sare, piper dupa gust

Dacă da, puteți adăuga:
tabasco - 3 picături
Sos Worcestershire - 1 linguriță.

1. Pune legumele (rosii, castraveti, ardei, ceapa) intr-un blender si toaca bine.
2. Separat, măcinați și hreanul, pătrunjelul, ceapa verde și țelina într-un blender, adăugați oțet, sucul de roșii, sosul Worcestershire și Tabasco.
3. Se amestecă totul bine într-o cratiță, se adaugă creveții și se lasă să se răcească la frigider peste noapte sau timp de 3 până la 4 ore.
4. Serviți în căni porționate.
Supa de gazpacho cu pepene verde

6 portii

Poți lua ceva mai mult, ceva mai puțin, totul este pe gustul tău.
Puteți pregăti gazpacho cu adaos de orice fruct, nu doar pepene verde, adesea cu căpșuni, de exemplu.

pepene verde – 8 cani (tocat) sau pepene intreg 2,5 kg
ardei dulce galben sau roșu – ½ buc.
castraveți – 1 mediu
pătrunjel – ¼ cană
busuioc – ¼ cană
ceapa - 2 linguri. l. (tocat)
ulei de măsline - 2 linguri. l.
oțet de vin sau vin roșu - 3 linguri. l.
sare, piper dupa gust

1. Tăiați ardeiul, castraveții, ceapa și ierburile și măcinați într-un blender.
2. Procedam la fel si cu pepenele verde, adaugam otet, ulei, sare, piper dupa gust si amestecam cu amestecul de legume.
3. Dă-l la frigider pentru câteva ore sau îl poți lăsa peste noapte.
Supă gazpacho pentru o porție

roșii – 1 buc. (sau 1 pahar de suc de rosii)
pâine albă – ½ felie
castraveți – ½ buc.
patrunjel si telina – 1 legatura
bulion sau apă - 0,5 căni
vin sau oțet de mere - 1 lingură.
sare, piper dupa gust
ardei roșu măcinat chiar pe vârful cuțitului

1. Se macină toate ingredientele folosind un blender, se condimentează cu sare, piper și se răcește la frigider.
2. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață înainte de servire.
Supa de gazpacho cu nuci de pin si branza feta

4 portii
20 min.

roșii portocalii sau galbene – 6 – 7 buc.
ardei galben dulce – 1 buc.
nuci de pin – ¼ cană
Brânză feta sau brânză sărată – 100 – 150 g
oțet de vin - 2 linguri. l.
sare, piper dupa gust
frunze de busuioc – 1 mână (aprox. 20 buc.)
ulei de măsline - 2 linguri. l.
salam – 200 – 300 g
pâine – 2 felii
sare, piper dupa gust

1. Măcinați roșiile decojite și ardeii dulci într-un blender.
2. Se adauga otetul, uleiul si se asezoneaza cu sare si piper.
3. Supă gazpacho răcită și turnată în farfurii sau pahare porționate mici.
4. Acoperiți cu brânză feta tăiată cubulețe, salam, nuci de pin și frunze de busuioc tocate.
5. Serviți supa separat cu pâine tăiată cubulețe.
Supă gazpacho verde cu dovlecei și struguri

6 portii

dovlecel - 1 mare (curățat și tocat grosier)
struguri verzi - 1 – 2 căni (fără sâmburi)
țelină - 2 tulpini
castraveți - 1 mediu (curățat și tocat grosier)
usturoi – 1 catel
ceapa – ½ ceapa
bulion de pui sau apă – 1 cană
pâine – 1 – 2 felii
oțet de vin - ¼ cană
ulei de măsline - 2 linguri. l.
sare, piper dupa gust

În loc de apă, puteți folosi nu numai bulion, ci și bulion de legume, de exemplu, din cartofi.

1. Pur și simplu combinați toate legumele într-un blender, adăugați sare, piper, oțet, ulei, pâine, apă (bulion sau bulion) și amestecați din nou.
2. Se servesc racite; rosiile sunt un bun aperitiv.
Supă gazpacho verde cu ardei iute

roșii – 10 buc.
castraveți – ½ buc.
ardei dulce - ½ buc.
ardei iute – ½ buc.
usturoi – 2 - 3 catei
coriandru – un buchet mic (5 – 6 crenguțe)
oțet de vin - 3 linguri. l.
pâine – 1 felie (tare și înmuiată puțin în apă – 10 – 15 min.)
ulei de măsline - 2 linguri. l.
apă sau suc de roșii - ½ - 1 lingură.
sare, piper dupa gust

1. De asemenea, amestecăm totul într-un blender și răcim.
2. Puteți servi orice legume, ierburi, felii de avocado sau porumb ca garnitură.
Supă gazpacho verde cu chefir

4 portii
20 – 30 min.

chefir – 3 căni
castraveți – 2 mari
ardei verde dulce – 1 mare
ardei iute - ½ buc. (sau ardei iute măcinat pe vârful unui cuțit)
coriandru – 1 buchet
ceapa – 2 capete mici sau 1 mare
ceapa verde – 1 buchet mic
frunze de salata verde – 6 buc.
suc de lămâie sau lămâie - 3 linguri. l.
chimen măcinat - 1 linguriță.
sare, piper dupa gust

Puteți servi cubulețe de pâine, roșii, cheddar sau orice altă brânză, fasole, porumb.
Salsa sau sosul de soia sunt potrivite.

1. Separat taiem castravetele si jumatate de ardei dulce in cubulete mici si le punem la frigider sau congelator timp de 10 minute, le vom presara pe vasul nostru.
2. Măcinați un castravete, ½ ardei dulce, ardei iute și ceapă într-un blender.
3. Separat, măcinați toate verdețurile (sapată verde, coriandru, ceapă verde) într-un blender.
4. Se amestecă ambele părți, se adaugă chefir, chimen, suc de lămâie, sare și piper după gust și se amestecă.
5. Se serveste gazpacho racit in farfurii, presarat cu castraveti si piper deasupra.
Supă gazpacho verde cu mentă

1 litru

castraveți – 1 mare
ardei verde dulce – 1 buc.
ceapa – 1 medie
salata - 200 g
spanac - 150 g
patrunjel - 1 lingura. l.
menta - 1 lingurita.
supă de pui sau apă – 150 ml
smântână – 100 ml
sare, piper dupa gust

1. Măcinați legumele și ierburile într-un blender.
2. Adaugati smantana, menta, sare, piper dupa gust si amestecati din nou.
3. Răciți vasul cu 1 oră înainte de servire.
4. Se serveste in pahare cu o lingura de smantana.
5. Rulourile cu șuncă sunt perfecte pentru acest gazpacho.
Supă gazpacho verde cu coajă de lămâie

ardei verde dulce – 2 buc.
castraveți – 5 buc.
coriandru – 1 buchet mic
patrunjel – 1 buchet mic
spanac – 1 buchet
usturoi – 2 catei (optional)
ardei jalapeno - 1 (optional)
lămâie – ½ (suc)
sare, piper dupa gust
Pentru garnitura:
castraveți – ½ cană
ardei roșu dulce – ½ cană
ceapa verde
coaja de 1 lamaie (rasa grosier)

1. Se amestecă totul într-un blender și se răcește.
2. Inainte de servire se presara deasupra castraveti tocati, ardei, ceapa verde si coaja.

Deci, după cum puteți vedea, supa gazpacho poate fi preparată din absolut orice legume și chiar fructe.
Acesta este practic un cufăr de vitamine chiar în farfurie, pentru că există atât de multe legume și ierburi sănătoase și proaspete.
De aceea, acest bueno gazpacho este bun.

Rețeta Gazpacho este destul de simplă și ușor de preparat acasă. O supă rece picantă te va împrospăta în căldura verii, iar un fel de mâncare încălzit te va încălzi în frigul iernii.

Rețeta clasică de gazpacho include următoarele componente:

roșii mari - 15 unități;
castraveți - 4 unități;
ardei dulce - 3 unități;
usturoi - 4-5 căței;
pâine de tărâțe - 3-4 felii;
salata de ceapa rosie - 1 cap;
măsline. unt - 125 g;
oțet de vin roșu - 4 linguri. l.;
patrunjel - un buchet mic;
suc de rosii/apa rece de baut/vin rosu sec – dupa gust.

Să începem cu condimentele. Combinati cateii de usturoi curatati de coaja si sarea intr-un mojar si macinati pana se formeaza o pasta. Apoi adăugați felii de pâine și măcinați. Apoi, turnați treptat uleiul, fără a opri pistilul. Când masa devine omogenă, acoperiți mortarul cu folie și lăsați timp de o oră și jumătate.

Intre timp sa avem grija de legume. Tăiați ceapa în cuburi mici, puneți-o într-un castron mic și turnați oțetul. Scoateți coaja de pe roșii, tăiați fructele în sferturi și îndepărtați semințele. Cu un cuțit, tăiați coaja castraveților și tăiați-o în cuburi mici. Se unge putin ardeiul cu ulei si se coace la cuptor la 200 de grade. în 10 minute. Când apar semne negre pe suprafața fructului, ardeiul poate fi scos din cuptor.

Cand fructele s-au racit putin, se curata de coaja si se taie miezul cu seminte.

Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.

Puneți mai multe bucăți de legume diferite într-un vas de blender și tocați. Adăugați treptat toate legumele și ceapa murată. La final, adăugați preparatul de usturoi la masa totală și tocați totul pentru ultima oară.

Se toarnă amestecul într-o cratiță și se lasă la fiert peste noapte.

Se serveste in pahare mici, diluand masa groasa cu o cantitate mica de suc de rosii, apa sau vin rosu sec diluat cu apa - dupa preferinta.

Doar o notă. Pentru a face cojile roșiilor să fie mai ușor de îndepărtat, puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute.

Cu biscuiti si condimente

ardei roșu dulce - ½ fruct;
ardei verde - ½ fruct;
usturoi - 2 catei;
castraveți - ½ fruct;
eșalotă - 2 capete;
roșii - 3 fructe medii;
frunze de mentă proaspătă - 10 g;
ardei iute - ½ fruct;
oțet de vin (roșu) - 50 g;
pesmet - 25 g;
ketchup - 1 linguriță l.;
scurgere ulei - 10 g;
pâine albă - 20 g;
apă - 400 g;
măsline. ulei, sare, piper - după gust.

Legumele și ierburile le spălăm bine și le uscăm cu șervețele de hârtie. Scoateți semințele din ardei și tăiați pulpa în bucăți mici. Tăiați castravetele și roșiile în cuburi mici. Curățați usturoiul și ceapa, clătiți și tăiați foarte fin. Se macină cât mai fin semințele de chili decojite și menta.

Lăsați 2-3 linguri de piper și castraveți într-o farfurie separată pentru a le adăuga la vasul finit. Combinați restul într-o cratiță mare, adăugând oțet și ketchup. Sare si piper dupa gust. Se diluează amestecul cu apă și se amestecă. Se macină amestecul cu un blender și se lasă supa să se răcească la frigider pentru câteva ore.

Intre timp, sa pregatim biscuitii: prajim pulpa de paine alba, taiata cubulete, intr-un amestec de unt topit si ulei de masline. Pentru a asigura o crustă uniformă aurie, biscuiții trebuie amestecați constant, scuturând vasul.

Puneți supa în pape și adăugați la fiecare aceeași cantitate de legume. Biscuiții se servesc într-o farfurie separată.

Cum se prepară gazpacho fierbinte?

Supa fierbinte de gazpacho este sățioasă și se prepară rapid:

ardei dulce (verde) - 1 unitate;
pâine (învechită) - 1 kg;
usturoi - 2 catei;
portocaliu - 1 unitate;
roșii (coapte) - 4 unități.

Clătiți roșiile și lăsați-le să se gătească fără a le tăia. Imediat ce apa dă în clocot, scoateți roșiile și curățați-le de coajă, apoi tăiați felii și puneți-le într-un bol de blender.
Pâinea veche se pune într-o cratiță cu apa de la roșii și se fierbe în continuare la foc mic, verificându-i moliciunea. Cand devine moale, sparge-l si adauga-l la rosii. Curatam ardeii de seminte, ii taiem bucatele si ii adaugam in paine si rosii. Se condimenteaza cu sare si se adauga catei de usturoi curatati de coaja. Se macină totul cu un blender până la omogenizare.

Dacă supa iese groasă, adăugați un decoct de roșii și pâine până se obține consistența dorită. La final se toarna putin ulei, se proceseaza cu un blender, apoi se lasa cateva minute la infuzat, si se serveste, turnand peste el putin suc de portocale.

Primul fel sănătos cu țelină

roșii roșii - 3 unități;
țelină - 2 tulpini;
ardei dulce - 1 unitate;
castraveți - 3 unități;
usturoi - 1 catel;
ceapă - ½ cap;
ierburi proaspete, busuioc uscat;
sare și zahăr - după gust;
oțet balsamic - 1-2 lingurițe. l.;
măsline unt - 1 masă. l.

Pregătiți legumele: îndepărtați coaja de castraveți și roșii, îndepărtați miezul și semințele de la ardei. Toacă totul grosier, inclusiv verdeața și țelina. Pune toate legumele într-un vas de blender și toacă. Se lasa la frigider 1-2 ore. Vara, puteți adăuga cuburi de gheață înainte de servire.

Reteta gazpacho verde

ardei verde dulce - 1 unitate;
apă fiartă - 100 ml;
usturoi - 1 catel;
vin alb sec - 1 masă. l.;
castraveți - 2 unități;
patrunjel - 1 legatura;
o felie de pâine de grâu;
măsline unt - 2 linguri. l.;
sare.

Înmuiați pesmetul în apă.

Curățați castraveții, îndepărtați semințele de pe ardei și curățați usturoiul. Clătiți și tocați verdeața. Combinați produsele preparate într-un bol de blender și macinați. Adăugați ulei, vin, apă, sare după gust și amestecați totul bine. Se toarnă în pahare.

Supa Dukan

3-5 roșii coapte;
½ ardei dulce;
½ castravete;
1 ceapă;
1 cățel de usturoi;
2 lingurite l. măsline uleiuri;
½ linguriță. l. oțet balsamic;
putin ardei rosu iute;
1 lingura l. stevie;
200 g apă;
sare, piper macinat.

Toate produsele sunt curățate, clătite, tăiate în bucăți mici și introduse într-un recipient pentru blender. La ele se adaugă condimente, oțet și alte produse enumerate în rețetă. Trebuie să tăiați legumele, începând cu viteză mică și terminând cu viteză mare, timp de 4-5 minute. Pentru a răci rapid un vas, îl puteți pune la congelator pentru o jumătate de oră.

Gazpacho într-un aragaz lent

4 roșii;
1 ardei gras;
2 castraveți;
1 ceapă;
25 m lapte;
3 lingurite l. oţet;
100 ml ulei vegetal;
2 lingurite l. sos tabasco;
sare si condimente dupa gust.

Spalam legumele sub jet de apa. Scoateți coaja de castravete, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. De asemenea, scoatem semintele din ardei si rosii si le taiem bucatele mici. Amestecați cu unt, sos și lapte, nu uitați de oțet. Se amestecă bine și se lasă la marinat la frigider pentru o oră și jumătate. Apoi se macină într-un blender timp de aproximativ 3 minute până se face piure. Se toarnă într-un bol multicooker, se diluează cu o cantitate mică de apă dacă este necesar dacă consistența este foarte groasă. Adăugați sare și condimente. Selectați modul „Supă” și gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi lăsați supa să se răcească. Poate fi servit cu biscuiti.

Secrete și trucuri pentru gătit

Pentru a pregăti cea mai corectă supă italiană, acordați atenție următoarelor nuanțe:

Mâncărurile italiene se disting printr-o abundență de ierburi. Ele trebuie adăugate înainte de a se răci - în timp ce sunt la rece, ierburile vor conferi savoare preparatului.
Puteți servi supa cu smântână, smântână și uleiuri infuzate cu plante.
Este necesar să îndepărtați pielea de la roșii și castraveți. De asemenea, este corect să îndepărtați semințele din ele.
Supa se serveste cu crutoane de grau prajite in ulei si usturoi. Se potrivesc mai ales cu Gazpacho fierbinte.

Popular în categoria: