Cum se prepară salată de sfeclă pentru iarnă. Salată de sfeclă de iarnă

Salatele de sfecla rosie pregatite in borcane pentru iarna sunt un bun ajutor pentru gospodinele care vor sa-si hraneasca familia intr-un mod variat, gustos si sanatos. Există surprinzător de multe rețete pentru păstrarea legumelor rădăcinoase sănătoase. În același timp, recolta de morcovi, dovlecei, ceapă, roșii, ardei gras. Toate merg perfect cu sfecla, creând o gamă excelentă de arome pentru gustări. Cele nouă opțiuni propuse sunt similare în tehnologia de preparare și compoziție. Dar o ușoară schimbare a proporțiilor dă un gust nou. Alegeți și suflecați-vă mânecile.

Salată de sfeclă, roșii, morcovi - o rețetă foarte gustoasă pentru iarnă

O salată simplă făcută din legume obișnuite va mulțumi literalmente pe toată lumea datorită gustului său picant. Rețeta este familiară din vremea sovietică, testată de timp și de mii de gospodine. Un aperitiv universal, îl puteți întinde pe pâine, îl puteți adăuga la borș sau îl puteți adăuga la cartofi. Drept urmare, putem spune cu siguranță că salata este de moarte.

A pregati:

• Sfeclă roșie – 3 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Cap de usturoi.
• Roșii - kilogram.
• Sare - 1,5 linguri mari.
• Ulei vegetal - ½ cană.
• Esență – 30 ml.
• Pudră de ardei iute - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 125 gr.

Preparare:

1. Măcinați morcovii și sfecla în orice fel - dați pe răzătoare, treceți printr-o mașină de tocat carne, puneți pumnul cu un blender.
2. Scoateți coaja de pe roșii și împărțiți-le în bucăți mici.
3. Încinge uleiul într-o cratiță groasă. Adăugați jumătate din sfeclă. Adăugați sare, zahăr, piper roșu și acid acetic.
4. Se aduce la fierbere, se fierbe în continuare la foc moderat până când sfecla este moale.
5. Adăugați a doua jumătate, adăugați morcovii și roșiile.
6. Continuați să fierbeți până când legumele se înmoaie.
7. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți salata încă 10 minute. La final se lasa sa fiarba puternic, se opreste gazul.
8. Distribuiți în borcane și sigilați. A se păstra într-un loc răcoros.

Salata de sfecla fiarta fara sterilizare

Lua:

• Sfeclă fiartă – 7 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• Ceapa - câteva bucăți.
• Morcov mare.
• Căței de usturoi – câteva bucăți.
• Apa - un pahar.
• Zahăr - o lingură.
• Oțet de masă - jumătate de pahar.
• Ulei de floarea soarelui fără parfum – jumătate de pahar.
• Sare - ½ lingură mare.
• Piper măcinat.

Cum se prepară o salată de iarnă delicioasă:

1. Se fierb legumele rădăcină cu coaja. Se raceste, se curata de coaja, se da pe razatoarea cu cele mai mici ochiuri.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă condimente în vrac și ulei.
4. Se fierbe. Cand condimentele au inflorit, asezam morcovii cu ceapa si cateii de usturoi feliati in tigaie.
5. Gatiti 10-15 minute, puneti cuburi de rosii si sfecla intr-un recipient. Amestecați bine amestecul.
6. Se fierbe timp de un sfert de oră la foc mic, se toarnă acid acetic.
7. Se mai fierbe încă 5 minute, se lasă să fiarbă energic, se stinge focul.
8. Rulați salata sub un capac de fier și răciți. Este permisă depozitarea piesei de prelucrat în condiții de apartament, este excelentă, fără pierderi de calitate.

Salată de sfeclă roșie „Alenka” pentru iarnă

De la an la an, salata cu un nume drăguț conduce pe bună dreptate printre aperitivele cu sfeclă roșie. sugerez cea mai simpla varianta spații libere, găsiți-le într-un alt meniu.

A pregati:

• Sfeclă roșie – 4 kg.
• Ardei gras - 500 gr.
• roșii - 2,5 kg.
• Capete de usturoi – 2 buc.
• Ceapa mare - câteva bucăți.
• zahăr granulat - 30 gr.
• Ulei vegetal fără parfum – 250 ml.
• Sare - 1,5 linguri mari.
• Oțet de masă – 80 ml.

Cum să gătească:

1. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tocați-le cu un blender. Decideți să îndepărtați pielea, frecați suplimentar printr-o sită.
2. Zdrobiți cățeii de usturoi cu o presă.
3. Rade sfecla decojita grosier.
4. Ceapa se toacă mărunt, se scot semințele cu despărțitori din ardei și se taie la fel ca și ceapa.
5. Puneți legumele într-un vas de gătit, adăugați imediat toate condimentele necesare, inclusiv oțetul.
6. Gatiti salata o jumatate de ora din momentul in care fierbe. Se ia de pe foc si se distribuie in borcane.
7. Rulați și așteptați până se răcește. Păstrați salata în pivniță sau cămară.

Reteta pentru o salata delicioasa de sfecla fierte si mere

Are gust de adjika, dar nu picant dacă tocați fin ingredientele, veți obține caviar; Tăiați sfecla fâșii și veți obține o salată.

Lua:

• sfeclă fiartă – 3 kg.
• Ceapa, mere acre, morcovi, rosii - ia un kilogram.
• Ulei de floarea soarelui – 250 ml.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Zahăr, piper negru, alte condimente - luați după gust.

Preparare:

1. Tăiați legumele în orice dimensiune și formă (alternativ, răzuiți-le grosier).
2. Se aduce la fierbere, se adaugă condimente și condimente.
3. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Puneți în borcane și închideți cu un capac de fier.

Cum se face salata de fasole

O salată foarte satisfăcătoare, o poți oferi gospodăriei pt cina usoara, pentru că din punct de vedere nutrițional este un fel de mâncare complet.

• Sfeclă roșie – 2 kg.
• Morcovi, ceapa, rosii - 2 kg fiecare.
• Fasole roșie – 2 căni.
• Ulei - 1/2 cană.
• apă - 0,5 litri.
• Zahăr - un pahar.
• Sare - ¼ cană.
• Oțet de masă - un pahar.

Preparare:

1. Înmuiați fasolea peste noapte (8-10 ore).
2. Rade morcovii și sfecla cu așchii grosier. Tăiați ceapa în rondele, împărțiți roșiile în felii.
3. Pune toate ingredientele din lista de rețete într-un recipient de gătit.
4. După fierbere conținutul, fierbeți timp de 1,5-2 ore până când fasolea este gata.
5. Distribuiți gustarea finită în borcane și rulați.

Salata simpla cu sfecla si usturoi in borcane

În ciuda simplității execuției și a unui minim de ingrediente, rezultatul este un produs de casă foarte gustos.

Necesar:

• Sfecla rosie – 2 kg.
• Ulei - 4 linguri.
• zahăr - 120 gr.
• Esență – 20 ml.
• usturoi - 100 gr.
• Piper - ½ linguriță.
• sare de masă – 180 gr.

Cum se prepară:

1. Curățați sfecla crudă și tăiați fâșii.
2. Tăiați usturoiul în felii.
3. Este mai bine să faceți preparatul într-o cratiță cu fund gros, cum ar fi un ceaun. Incalzeste uleiul. Îndoiți usturoiul.
4. Se prăjește timp de 8-10 minute, amestecând des. Dacă usturoiul începe să ardă, reduceți timpul de procesare.
5. Aruncați fâșiile de sfeclă roșie și continuați să prăjiți încă 5 minute.
6. Adăugați condimente: sare, piper, dulceață. Stropiți puțin oțet.
7. Fierbeți conținutul la foc mic timp de 30 de minute.
8. Umpleți borcanele sterile cu conserve și înșurubați capacele. Odată răcit, puneți la loc. depozitare iarnaîntr-un loc răcoros.

Salata de sfecla cu varza pentru iarna

Salata poate fi considerată ca o gustare independentă, sau borș semifinit în borcane. Mai rămâne doar să adăugați cartofi, iar primul fel de mâncare este gata o remediere rapidă va fi gata în 10 minute. Luați varză de soiuri târzii, potrivite pentru recoltare pentru iarnă.

Vei avea nevoie:

• Varză - kilogram.
• Sfecla rosie - kilogram.
• ceapa - 100 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• sare de masă – 20 gr.
• Oțet 9% - 50 ml.
• apă – 300 ml.

Cum să gătească:

1. Se fierb legumele rădăcinoase până se înmoaie. Dar vă sfătuiesc să acordați atenție unei alte metode de tratare termică a sfeclei - coacerea în cuptor. Salata se va dovedi apetisantă, strălucitoare și foarte gustoasă.
2. Curățați sfecla de coajă și dați pe răzătoare cu așchii grosier.
3. Tocați varza (în fâșii mici). Împărțiți ceapa în jumătate de rondele.
4. Puneți legumele în tigaie.
5. Separat, într-un castron mic, fierbeți apa, adăugând mirodenii în vrac și oțet. Se fierbe un minut sau două, se toarnă peste legume.
6. Aplicați presiune și faceți o pauză pentru o zi. În acest timp, legumele se vor marina. Veți afla mai multe rețete pentru iarnă într-un alt articol, vă invit.
7. Transferați salata în borcane și sterilizați. Pentru bidoanele cu o capacitate de 0,5 litri sunt necesare 20 de minute. Pentru litri, crește timpul la o jumătate de oră.

Salata picanta de sfecla cu ardei gras

Salată din seria „Finger lickin’ good”, demnă de inclusă în meniu de sarbatori, nu se va pierde printre alte gustări.

• Sfecla – 2 kg.
• Ardei gras - 250 gr.
• roșii - 750 gr.
• Cap de usturoi.
• ceapa - 250 gr.
• Acid acetic 9% - 35 ml.
• Sare de masă - o lingură mică.
• zahăr - 120 gr.

Cum se prepară o salată delicioasă pentru iarnă:

1. Răziți grosier sfecla decojită. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în cuburi. Pentru ca pielea să fie mai ușor de îndepărtat, opărește roșiile și scufundă-le imediat în apă rece.
2. Tăiați ardeiul fâșii (aruncați semințele și membranele).
3. Presă cățeii de usturoi în piure. Tăiați ceapa în cuburi.
4. Combinați legumele într-o cratiță, adăugați condimentele sugerate în rețetă.
5. După fierbere, reduceți căldura. Se fierbe salata timp de 20 de minute.
6. Umpleți borcanele și rulați-le. Răciți piesa de prelucrat și depozitați-o la rece pentru depozitare permanentă. Nu există cameră frigorifică, păstrați-o în apartament, conservarea nu explodează.

Salată de sfeclă de iarnă cu dovlecel

Există, ca întotdeauna, o mulțime de dovlecei, iar sfecla nu rămâne în urmă la randament. Daca le pui impreuna intr-un borcan si faci o salata, vei beneficia doar pentru ca vei ajunge la o gustare excelenta.

Lua:

• Dovlecel – 2 kg.
• Sfecla rosie fiarta (coapta la cuptor) – 2 kg.
• Ceapa - 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 2 căni.
• Zahar – 1 pahar.
• Oțet 9% – 1,5 căni.
• Sare - 2 linguri. linguri.

Cum se prepară:

1. Rade legumele folosind o răzătoare cu ochiuri mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Turnați ulei în recipientul de preparare. Se încălzește bine, se adaugă ceapa. Se prăjește, amestecând, 15 minute.
3. Adăugați dovlecelul și sfecla, urmate de oțet, sare și zahăr. Amestecați bine amestecul.
4. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
5. Desfaceți, răsuciți. A se pastra la rece.

Reteta video pentru prepararea salatei de sfecla pentru iarna. Succes cu pregătirile tale!

Sfecla este una dintre cele mai sanatoase legume, iar majoritatea vitaminelor si microelementelor pe care le contin se pastreaza chiar si dupa tratament termic. Acest lucru face posibilă prepararea salatei de sfeclă pentru iarnă într-un mod simplu fără teamă că aperitivul își va pierde din savoare din cauza gătirii prelungite caracteristici benefice. Prin urmare, astfel de conserve sunt populare multe gospodine le pregătesc pentru utilizare viitoare.

Caracteristici de gătit

Cunoştinţe buna reteta uneori nu este suficient să te pregătești pentru iarnă fel de mâncare gustoasă, care ambele arată bine și rezistă mult timp la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva puncte importante.

• Nu toate soiurile de sfeclă sunt potrivite pentru prepararea salatelor. Pentru conservare, ar trebui să alegeți soiuri culinare, nu furajere. Este mai bine să alegeți sfecla de culoare visiniu care nu are pete maro sau vene ușoare. Desigur, rădăcină trebuie să fie suculentă și nealterată.
• Pentru a pregăti salate pentru iarnă, se poate folosi atât sfecla crudă, cât și cea fiartă. În acest din urmă caz, este mai bine să nu-l fierbeți, ci să-l coaceți - astfel se va păstra mai mult substanțe utileși nu își va pierde nuanța atractivă.
• Când gătiți conserve, aveți grijă să nu lăsați amestecul de legume să fiarbă prea fierbinte, altfel sfecla se poate albă și deveni mai puțin apetisantă.
• Oțetul ajută la păstrarea culorii strălucitoare a sfeclei. Din acest motiv se adaugă în salată imediat, și nu în ultima etapă de preparare, așa cum se întâmplă cel mai adesea la prepararea altor gustări cu legume.
• Băncile în care intenționați să depuneți salata de sfecla Pentru a-l păstra pentru iarnă, trebuie să-l spălați cu sifon și să-l sterilizați. În caz contrar, gustarea nu va dura mult, chiar dacă a fost supusă unui tratament termic prelungit.
• Nu este recomandat să adăugați o mulțime de morcovi la salata de sfeclă - poate copleși gustul ingredientului principal.
• Nu trebuie să puneți mult zahăr în salata de sfeclă, deoarece aceasta o poate face prea dulce. Nu uitați că sfecla în sine conține o mulțime de zaharuri.

Forma de feliere a sfeclei și a altor legume, precum și unele caracteristici ale tehnologiei, pot depinde de rețeta specifică. Prin urmare, instrucțiunile de gătit trebuie studiate cu atenție de fiecare dată și nu încălcate.

Salata de sfecla si morcovi

Compozitie (la 5 l):

• sfeclă – 3 kg;
• morcovi – 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• usturoi - 100 g;
• ulei vegetal– 0,5 linguri;
• zahăr - 125 g;
• ardei roșu măcinat – 5 g;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• esență de oțet (70 la sută) – 30 ml.

Metoda de gatire:

• Curata sfecla cruda. Se rade pe o răzătoare grosieră. Salata va arăta și mai apetisantă dacă folosiți o răzătoare pentru a toca legumele. Salate coreene. Cu toate acestea, pentru a simplifica procesul, legumele pot fi tocate printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru va economisi timp și efort, dar nu vă va permite să obțineți consistența optimă a salatei.
• Curățați morcovii și tăiați-i la fel ca sfecla. Puneți morcovii într-un recipient separat în această etapă nu este nevoie să-i amestecați cu sfecla.
• Spălați roșiile. Faceți tăieturi în formă de cruce pe ele. Pune roșiile în apă clocotită timp de 2 minute. Cu o lingura cu fanta, transferati rosiile intr-un recipient cu apă rece astfel încât să se răcească mai repede. Se curata si se taie cubulete mici.
• Se încălzește uleiul într-o cratiță mare și se adaugă jumătate din sfeclă. Se presară cu sare și zahăr, se adaugă piper și oțet, se amestecă. Se fierbe la foc mic până când sfecla este moale.
• Adăugați restul de sfeclă și morcovi. Puneți bucățile de roșii în tigaie și turnați zeama care s-a eliberat din ele. Gatiti pana cand toate legumele sunt moi.
• Curățați cățeii de usturoi. Măcinați-le cu un blender sau treceți-le printr-o presă manuală. Adăugați în salată, amestecați.
• Continuați să gătiți aperitivul timp de 10 minute.
• În timp ce sfecla și morcovii se tocănesc, pregătiți borcanele. Ele trebuie spălate cu sifon și sterilizate în orice mod convenabil.
• Umpleți borcanele pregătite gustare fierbinteși rulați-le cu capace metalice.
• Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură de lână.
• După o zi, scoateți borcanele de sub pătură și puneți-le în cămară.

Această rețetă de gustare cu sfeclă roșie pentru iarnă este făcută în multe familiile rusești, deoarece este economic și versatil. Poate fi consumat simplu, întins pe pâine, servit ca garnitură sau folosit ca sos pentru borș.

Salata de sfecla rosie cu usturoi

Compozitie (la 2 l):

• sfeclă – 2 kg;
• usturoi - 100 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• esență de oțet (70 la sută) – 20 ml;
• amestec de ardei - 0,5 linguriță;
• sare - 20 g;
• zahăr - 120 g.

Metoda de gatire:

• Curățați usturoiul, tăiați în felii subțiri. Unii oameni sugerează măcinarea usturoiului împreună cu coaja. Acest lucru vă permite să oferiți gustării finite o aromă mai picant, dar gustul ei devine mai puțin plăcut datorită consistenței sale grosiere. Așadar, fiecare gospodină decide singură ce opțiune să aleagă.
• Spălați și curățați sfecla. Tăiați-o în fâșii lungi și subțiri.
• Încinge uleiul într-o tigaie cu fund gros. Se pune usturoiul in el si se prajeste 10 minute, amestecand.
• Adăugați sfecla, prăjiți-le cu usturoi timp de 5 minute.
• Se adauga sare, zahar, amestec de piper. Se toarnă esența de oțet. Se fierbe o jumătate de oră.
• Puneti salata in borcane sterilizate si sigilati-le folosind o cheie speciala.
• Așezați borcanele pe capace și înfășurați-le. Datorită acestui fapt, va avea loc o conservare suplimentară.

După ce salata s-a răcit, se poate păstra în cămară.

Salata de sfecla rosie si varza alba

Compozitie (la 2 l):

• sfeclă – 1 kg;
• varză albă – 1 kg;
• ceapa - 100 g;
• apă – 0,3 l;
• oțet de masă (9 la sută) – 50 ml;
• zahăr - 150 g;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

• Salata este făcută din sfeclă fiartă. Prin urmare, trebuie mai întâi să-l spălați și să-l fierbeți până se înmoaie sau să-l coaceți la cuptor sau la microunde. Ultima opțiune este cea mai preferată, deoarece economisește timp. În același timp, sfecla va rămâne strălucitoare, apetisantă și sănătoasă.
• Răciți sfecla și îndepărtați pielea. Rad legumele rădăcină pe o răzătoare grosieră.
• Scoateți varza albă frunze ofiliteși o tulpină. Tăiați varza în fâșii mici. Rețineți că numai soiurile târzii de varză sunt folosite pentru conservare.
• Scoateți coaja de ceapă. Tăiați ceapa în inele subțiri.
• Puneți legumele într-o cratiță și amestecați.
• Într-un recipient separat, amestecați sarea, zahărul, apa și oțetul. Fierbeți acest amestec timp de un minut, turnați-l peste legume. Puneți o farfurie deasupra și deasupra ei un borcan plin cu apă. Pune la frigider pentru o zi.
• Pune salata în borcane curate. Este foarte important ca acestea să aibă aceeași dimensiune, deoarece vor trebui sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace fierte, dar nu le înșurubați.
• Pune un prosop de bucătărie în fundul unei cratițe mari și pune borcanele de salată verde pe el.
• Umple tava apa calda astfel încât să ajungă la „umerii” conservelor. Pune tigaia la foc mic si sterilizeaza borcanele timp de 20-30 de minute in functie de marimea lor. Este nevoie de o jumătate de oră pentru sterilizare borcane de litri, 20 de minute - o jumătate de litru.
• Cu grijă, ca să nu te arzi, scoți borcanele din tigaie și înșurubați capacele.
• Lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos într-o baie de aburi.

Chiar dacă legumele nu sunt gătite în această rețetă, salata rezistă bine iarna. Varza își păstrează crocantul și beneficiile în ea. La urma urmei, este bogat în vitamina C, care ar fi distrusă la temperaturi ridicate. Prin urmare, această salată merită pregătită pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor.

Salata de sfecla cu ardei gras

Compozitie (pentru 2,5 l):

• sfeclă – 2 kg;
• roșii – 0,75 kg;
• ardei gras – 0,25 kg;
• ceapă – 0,25 kg;
• usturoi – 1 cap;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 125 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 35 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați sfecla crudă și uscați cu un prosop. Se curăță și se da pe răzătoare grosieră.
• Peste rosii se toarna apa clocotita si se curata de coaja. Tăiați în cuburi mici.
• Se spală ardeiul, se taie tulpina. Scoateți semințele din ardei. Tăiați ardeiul fâșii.
• Curățați cățeii de usturoi și treceți printr-o presă specială.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Într-o cratiță cu fund gros, combinați toate legumele, adăugând sare, zahăr și oțet.
• Se pune tigaia la foc mic și se aduce conținutul la fierbere. Gatiti 20 de minute.
• Puneți gustarea în borcane pregătite și sigilați-le bine. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca sub o patura calda.

Acest aperitiv sta bine si la temperatura camerei. Poate fi servit ca fel de mâncare independent sau adăugat în supe în loc de prăjit. Gustarea conform acestei rețete este săracă în calorii, deoarece nu se folosește ulei la prepararea ei.

Salată de sfeclă „Alenka” pentru iarnă

Compozitie (pentru 6 l):

• sfeclă – 4 kg;
• ardei gras – 0,5 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• usturoi – 2 capete;
• ceapa - 0,2 kg;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 30 g;
• nerafinat ulei de floarea soarelui– 0,25 l;
• oțet de masă (9 la sută) – 80 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați roșiile și uscați-le. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. Conform acestei rețete, se lasă să nu fie curățate, deși vor fi mai fragede dacă sunt decojite.
• Curățați și rade sfecla.
• Măcinați usturoiul folosind o presă specială sau orice altă metodă.
• Curăță ceapa și toacă mărunt.
• Spălați ardeiul, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici.
• Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați ulei și oțet, adăugați zahăr și sare, amestecați.
• Se pune la foc mic și se fierbe o jumătate de oră după ce amestecul de legume a fiert.
• Puneți gustarea în borcane și rulați-le folosind o cheie specială.
• Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Lăsați-le să se răcească în această stare, apoi puneți-le într-un loc de depozitare permanentă pentru iarnă.

Această rețetă de salată de sfeclă a fost îndrăgită în special de compatrioții noștri, așa că a primit chiar și un nume fraged.

Salata de sfecla cu pasta de rosii

Compozitie (la 3 l):

• sfeclă – 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• usturoi – 3 capete;
• ulei vegetal - 100 ml;
• pasta de tomate – 50 ml;
• esență de oțet (70 la sută) – 25 ml;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați usturoiul în bucăți mici.
• Se fierbe sfecla până la jumătate fiartă, se toacă pe răzătoarea grosieră.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Prăjiți ceapa și usturoiul într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit.
• Adăugați sfecla la ele și fierbeți timp de 15 minute.
• Se toarnă esența de oțet, se adaugă pasta de tomate, adauga sare dupa gust. După 5 minute, se ia de pe foc.
• Puneți gustarea în borcane sterilizate și sigilați.
• După ce borcanele s-au răcit, pot fi depozitate în cămară.

Rețeta dată este una dintre cele mai simple chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti o gustare pentru iarnă. Mai mult, nu ii va lua mult timp și efort.

Salata de sfeclă pentru iarnă este una dintre cele mai economice și populare preparate. In plus, legumele isi pastreaza calitatile benefice in acest aperitiv.

Substanțele benefice ale acestei legume se păstrează chiar și după tratamentul termic și în timpul conservării. Rețetele de sfeclă roșie pentru iarnă sunt o oportunitate grozavă de a-ți realiza potențialul culinar. Se folosește la prepararea unui dressing pentru borș, diverse salate, adjika și caviar. Se foloseste cu ardei gras si amari, varza, rosii, ceapa, usturoi, ierburi, radacina de hrean, chili, morcovi si lamaie. Se adaugă diverse condimente și condimente pentru a adăuga aromă și aromă.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

În acest caz, cuișoare, busuioc și frunza de dafin. Puteți servi salate gata preparate pentru o cină simplă sau pe o masă de sărbători. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deosebit de dificilă și chiar și un începător poate face față acestei lucrări. Dar este important să respectați cu strictețe cerințele și recomandările specificate în rețetă, astfel încât produsul finit să fie gustos și să nu se strice în timp. Pentru a face acest lucru, este necesar să se respecte proporțiile, succesiunea și timpul tratamentului termic.

Cu o recoltă mare de sfeclă într-o parcelă personală sau într-o grădină de legume, este dificil să depozitați recolta într-o cameră nepotrivită acestui scop. Prin urmare, rețetele vă vor spune cum să pregătiți salate foarte gustoase din această legumă. Pe lângă faptul că sunt simplu de făcut, aceste tipuri de conserve au valoare universală - sunt bune ca garnitură pentru carne sau pot fi folosite ca aditiv în supă.

• Icre de sfeclă
• Salată de iarnă „Parfumată”
• Salată de morcov-sfeclă
• Sortiment de toamna
• Salată cehă cu sfeclă

Salată delicioasă de sfeclă pentru iarnă: rețetă cu fotografii

În această variantă a preparatului, trebuie mai întâi să fierbi fasolea sau să coaceți rădăcinoasele la cuptor până când sunt fierte pe jumătate. Apoi toate ingredientele vor fi preparate în același timp, iar conservele vor rezista la depozitare oriunde, chiar și într-un apartament.

Ingrediente:

3 kg sfeclă de masă fiartă;
1/2 kg morcovi decojiti;
1/2 kg ceapa usoara;
1/2 litru de pasta de tomate fara aditivi;
2 linguri. fasole fiartă de orice fel;
2 linguri. ulei rafinat - orice;
3 linguri. l. fără un deal de sare de masă;
negru măcinat și ienibahar - după gust.

Preparare:

1. Se rade sfecla semifabricată pe răzătoarea grosieră și morcovi cruziîntr-un recipient comun, după ce mai întâi ați îndepărtat coaja de pe rădăcină.
2. Ceapa decojită se toacă fâșii subțiri și se amestecă cu alte ingrediente.
3. Puneți amestecul într-un recipient de gătit ignifug, adăugați toate condimentele, uleiul, pasta de roșii sau roșiile proaspete, măcinate într-un blender.
4. Se fierbe toata masa pe aragaz aproximativ o ora, evitand fierberea puternica si amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn.
5. Puneți piesa de prelucrat strâns în borcane de volum adecvat, încălzite în cuptor și sigilați-o etanș cu capace opărite.
6. Întoarceți-l pe o bază groasă și acoperiți cu o pătură veche.
7. Pune la depozitare când cea mai delicioasă salată de sfeclă pentru iarnă s-a răcit complet.

Sfat: O astfel de piesă de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros, deoarece a fost pregătită fără sterilizare și într-un apartament cald există riscul de a distruge toată munca.

Salată de sfeclă pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Acest preparat va aduce atât gazdei, cât și oaspeților săi o adevărată plăcere, refacerea rezervelor de vitamine în iarna rece și înzăpezită.

Ingrediente:

1 kg de sfeclă de masă;
125 g morcovi decojiti;
125 g ardei gras preparat;
125 purificat ceapa;
125 g din cele mai coapte roșii;

6 catei mari de usturoi;
1,5 linguri. l. zahar granulat;
1 lingura sare de masă cu tobogan;
50 ml otet de masa 9%;
0,5 linguriță. ardei roșu măcinat;
0,5 linguriță piper negru.

Preparare:

1. Rade sau toacă legumele rădăcinoase – sfeclă și morcovi – în fâșii subțiri.
2. Ardeii curatati se spala, se usuca si se taie fasii subtiri.
3. Tăiați ceapa în aceleași fâșii, iar usturoiul în bucăți mici.
4. Tăiați tulpinile roșiilor și radeți legumele pe răzătoarea cu găuri mari. Sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
5. Amestecați toate ingredientele, cu excepția ardeiului gras și a oțetului, într-un recipient de gătit adânc, fierbeți salata de sfeclă la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Se amestecă din când în când.
6. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțet, adăugați ardeiul gras preparat, amestecați.
7. Se pune salata pentru iarna fara sterilizare in borcane fierbinti, preincalzite la cuptor, si se ruleaza imediat cu capace metalice oparite.
8. Așezați preparatul delicios cu capul în jos pe un substrat gros, acoperiți cu o pătură caldă sau o haină veche.
9. Depozitați când borcanele s-au răcit complet.

Micul truc: Dacă vă faceți mai întâi aprovizionare cu borcane cu filet și capace înșurubate, puteți găti această salată direct, acoperită, într-o cratiță mare cu apă. Acest lucru va asigura etanșarea completă și produsul își va păstra calități gustative pentru o lungă perioadă de timp. Așezați un prosop vechi din țesătură în partea de jos a recipientului și puneți pe el recipiente pline cu sfeclă conservată.

Icre de sfeclă

Acest tip de preparat se dovedește a fi foarte satisfăcător datorită unui ingredient complet neașteptat - terci de gris. O rețetă simplă pentru iarnă din legume rădăcinoase este foarte ușor de preparat, mai ales dacă ai în bucătărie un robot de bucătărie cu diverse atașamente sau o mașină de tocat carne electrică puternică.

Ingrediente:

1/2 kg sfeclă;

2 kg morcovi decojiti;
3 kg roșii proaspete și foarte coapte;
3 lingurite oțet de masă 9%;
100 g catei de usturoi curatati de coaja;
30 g zahăr granulat;
30 g sare de masă;
½ l. ulei rafinat;
250 g gris;
1 lingura piper negru.

Preparare:

1. Spălați, curățați și tăiați legumele în bucăți mari. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se pune într-o cratiță mare cu fund gros pentru gătit.
2. Adăugați sare și zahăr la masa rezultată, amestecați bine.
3. Se fierbe la foc mic aproximativ 2 ore, se adaugă cerealele într-un jet subțire, amestecând tot timpul pentru a nu se forma cocoloașe în caviarul de sfeclă roșie pentru iarnă.
4. Adăugați condimente în preparat și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
5. Se toarnă în gustare gata preparată oțet, amestecați.
6. După 5 minute, turnați amestecul în borcane fierbinți, aburite, apăsând ușor reversul lingură mare - nu trebuie să existe spații goale în recipiente.
7. Rulați cu capace metalice pregătite și răsturnați pe o pătură groasă.
8. Înfășurați într-o pătură veche sau o haină de iarnă.
9. Du-l în pivniță când piesa de prelucrat s-a răcit complet.

Sfat: Pentru astfel de salate de dressing, ar trebui să folosiți numai roșii roșii foarte coapte, când sunt gătite, nu vor da concentrația necesară de acid, iar conservele pot deveni inutilizabile foarte repede.

Salată de iarnă „Parfumată”

Preparata dupa aceasta reteta pentru iarna, pastreaza aroma de condimente si legume pe tot parcursul sezonului. În plus, puteți face mai multe borcane în extrasezon - vor fi un fel de salvare în cazul în care oaspeții sunt deja în prag.

Ingrediente:

4 kg sfeclă de masă;
1/2 kg ardei gras – usor necopt, verde;
1,5 kg roșii foarte coapte;
1/2 kg ceapa usoara;
1-2 legături de frunze de pătrunjel proaspăt;
150 g catei de usturoi curatati de coaja;
8 linguri. l. fără o lamă de zahăr granulat;
2 linguri. l. sare de masă;
1/2 l ulei rafinat;
200 ml otet de masa 9%.

Preparare:

1. Scoateți cutia de semințe și membranele din ardei și clătiți sub robinet. Tăiați în bucăți potrivite pentru o mașină de tocat carne.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Tăiați vârfurile roșiilor în cruce și puneți-le în apă clocotită timp de trei minute. De îndată ce pielea exterioară a roșiilor începe să se încrească, îndepărtați legumele din apa fierbinteși se răcește imediat într-un recipient cu lichid de gheață. Îndepărtați pielea.
4. Măcinați roșiile, ardeii și cățeii de usturoi într-un piure.
5. Îndepărtați coaja exterioară a legumelor rădăcină și tăiați-le în cuburi de grosime medie. Daca vrei ca salata cu sfecla sa devina in cele din urma monotona ca consistenta, poti da legumele pe razatoarea cu gauri mari.
6. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă într-o cantitate mică de ulei rafinat până se rumenesc. Transferați-le cu o lingură cu fantă într-un recipient de gătit, turnați masa de roșii, adăugați sare de masă, oțet și zahăr granulat.
7. De îndată ce piure de legume fierbe, reduceți focul și după 5 minute adăugați în dressing sfecla preparată.
8. Amestecați și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de cel puțin 40 de minute.
9. Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului specificat, se toacă mărunt verdeața spălată și uscată, se adaugă în salata de sfeclă pentru iarnă și se amestecă.
10. După un sfert de oră (15 minute), puneți preparatul fierbinte în borcane de jumătate de litru pregătite în prealabil și etanșați-l imediat etanș cu capace metalice opărite.
11. Izolați și păstrați sfecla conservată cu susul în jos până se răcește complet la temperatura camerei.

Gustând foarte mult gustare delicioasă, pregătit pentru utilizare ulterioară, poate fi folosit în 2 săptămâni.

Salată de morcov-sfeclă

Deoarece principalii participanți la această companie delicioasă sunt legumele rădăcinoase cu un conținut destul de mare de zahăr, un astfel de preparat ar trebui să fie îndulcit în timpul procesului de lucru pentru a nu întrerupe gustul legumei principale.

Ingrediente:

3 kg sfeclă de masă;
1 kg morcovi decojiti;
1 kg de roșii supracoapte;
100 g catei de usturoi;
1/2 lingura. ulei rafinat;
125 g zahăr granulat (ajustați dulceața produsului după propriul gust);
5 g ardei roșu iute măcinat;
1,5 linguri. l. sare de masă;
30 ml esență de oțet 70%.

Preparare:

1. Cu o răzătoare specială, toacă morcovii și sfecla în diferite recipiente.
2. Îndepărtați coaja roșiilor după ce le-au albit în apă clocotită și au răcit fructele în apă cu gheață. Tăiați-le în cuburi mici și puneți-le într-un recipient separat împreună cu sucul eliberat.
3. Încinge uleiul într-o cratiță mare cu fund gros și pune în ea jumătate din chipsurile de sfeclă roșie. Adăugați zahăr și sare, turnați oțet. Se amestecă și se fierbe până când rădăcină este complet moale.
4. Puneți restul de sfeclă și morcovi pregătiți. Adăugați roșiile împreună cu sucul. Amesteca. Se tine la foc mic pana pregătire deplină toate ingredientele, amestecând masa în mod regulat cu o spatulă de lemn.
5. Se zdrobesc cateii de usturoi cu o presa sau se macina intr-o masina de tocat carne, se adauga in salata finita preparata dupa reteta noastra cu foto.
6. Se amestecă și după 10 minute se pune în borcane pregătite fierbinți. Rulați, răsturnați și izolați.
7. De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit complet la temperatura camerei, duceți borcanele delicioase în pivniță.

Sortiment de toamna

Acest preparat pentru utilizare ulterioară este bun, deoarece puteți folosi resturi din grădină și legume substandard ca supliment la rădăcinoase.

Interesant:

1 kg de sfeclă de masă;
1 kg amestec de legume - morcovi, ceapa, conopida sau varză de Bruxelles, ardei gras;
1 lingura. oțet 9%;
300 g catei de usturoi curatati de coaja;
3 linguri. l. zahăr granulat amestecat cu sare de masă - cantitatea se va determina independent, după gust;
300 ml ulei rafinat (iubitorii unei arome specifice pot folosi un produs nerafinat);
negru măcinat și ienibahar, frunză de dafin - după gust și dorință.

Preparare:

1. Tăiați rădăcinile decojite în fâșii subțiri sau le dați pe răzătoare coreeană.
2. Tăiați ceapa și ardeiul în bucăți mici, conopidăÎmpărțiți în inflorescențe, tăiați varza de Bruxelles în jumătate.
3. Amestecați toate ingredientele, cu excepția oțetului, într-un recipient de gătit. Lasam sa stea cateva minute, amestecam din nou si gustam de sare si zahar.
4. Turnați ulei vegetal și puneți piesa de prelucrat pe aragaz. După fierbere, gătiți produsul la foc mic până când mâncarea este complet gătită.
5. Adăugați oțet în salată, amestecați din nou bine. După 10 minute, puneți gustarea finită în borcane sterilizate și sigilați bine.
6. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească în cameră câteva zile.
7. Depozitați conservele preparate în acest fel într-un loc răcoros și întunecat - din cauza prezenței verzei într-o cămară caldă, produsul se poate deteriora.

Salată cehă cu sfeclă

O pregătire foarte neobișnuită pentru țara noastră, pentru care se poate și pregăti masa festiva, și pentru a completa proviziile în pivniță.

Ingrediente pentru salata:

1 kg sfeclă;
1 kg de soiuri târzii de varză albă;
200 g de ceapă - este mai bine să luați soiuri roșii.

Marinada:

1 litru de apă potabilă sau purificată;
200 ml otet 9%;
200 g zahăr granulat;
120 g sare de masă.

Preparare:

1. Fierbeți sau coaceți legumele rădăcină la cuptor până se fierbe pe jumătate. Tăiați în fâșii subțiri și lungi. În acest caz, este mai bine să nu folosiți răzătoarea.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați varza în talie subțiri.
3. Asezati feliile intr-o cratita cu fund gros. Amesteca.
4. Țineți piesa de prelucrat la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
5. Aduceți apa la fiert într-o cratiță separată, adăugați zahăr granulat și sare, amestecați.
6. Imediat ce condimentele s-au dizolvat, turnați oțet în saramură și stingeți aragazul.
7. Așezați bulionul fierbinte în borcane pregătite, apăsând ușor cu dosul lingurii pentru a rămâne mai puțin spațiu liber în borcane.
8. Turnați marinata în salată până la gât, acoperiți borcanele cu capace și trimiteți la sterilizare.
9. Înmuiați conservele cu o capacitate de 0,5 litri în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute.
10. Scoateți, rulați și răsturnați pe o bază groasă.
11. Izolează cu o pătură veche și lasă în cameră până se răcește complet.
12. Acest preparat se păstrează perfect la temperatura camerei.

Salata de sfecla pentru iarna cu suc de lamaie

Nu tuturor le place prezența oțetului sau a esenței în majoritatea rețetelor. Prin urmare, această opțiune sugerează utilizarea sucului de citrice ca conservant.

Ingrediente:

1 kg de sfeclă de masă preparată;
1 lămâie mare;
1 lingura cu o grămadă de sare de masă;
4 linguri. l. zahar granulat;
1 lingura. l. ulei rafinat.

Preparare:

1. Fierbeți sau coaceți legumele rădăcină până când sunt fierte pe jumătate.
2. Curățați, dați pe răzătoare grosieră sau tăiați în fâșii subțiri și lungi.
3. Adăugați condimente și Suc proaspăt citrice, se amestecă.
4. Se fierbe la foc mic aproximativ 15-20 de minute, se pune în recipiente pregătite pentru conservare și se sigilează ermetic.
5. Izolează și păstrează în bucătărie până se răcește complet.
6. Această salată poate fi depozitată doar într-un loc răcoros într-un apartament din oraș, produsul se poate deteriora.