Acasă › frumuseţe › Uncle Bens piure de cartofi. Salată „Uncle Bens” din dovlecei pentru iarnă

Uncle Bens piure de cartofi. Salată „Uncle Bens” din dovlecei pentru iarnă

Gospodinele au inventat preparatul de dovlecel „Uncle Bens” în anii 90. Apoi, produse străine au apărut brusc pe rafturile magazinelor recent goale, inclusiv un sos de dovlecei și roșii numit „Uncle Ben’s”. Borcanele colorate au entuziasmat mințile. Publicitatea TV, care era și o „curiozitate” în acei ani, „a adăugat combustibil focului”. Mulți visau să încerce un produs străin. Prețurile pentru sos erau mari, așa că nu toată lumea își permitea o degustare. Dar „nevoia de invenție este vicleană”: gospodinele inventive au venit cu propriul „Uncle Bens” - bucăți de legume într-un sos delicat de roșii. Ingredientul principal a fost dovlecelul - gustos și ieftin. O rețetă simplă „a mers rapid în masă”: un analog al celebrului sos a început să fie pregătit pentru iarnă în aproape fiecare familie.

În magazinele moderne puteți găsi produse originale Uncle Ben, acum sunt accesibile. Dar vremurile s-au schimbat, hype-ul în jurul sosurilor este de domeniul trecutului. Dar gospodinele continuă să facă preparate sub același nume - rețeta s-a dovedit a fi atât de reușită.

Gospodinele numesc preparatul Uncle Bens în mod diferit - salată, aperitiv, sos, lecho. Este interesant că, indiferent cum îl numești, totul este corect. „Rudenia” cu lecho se datorează unui set similar de ingrediente. Dovlecei se adaugă componente fără de care este imposibil de imaginat lecho - ardei dulci, ceapă, roșii. „Uncle Bens” poate fi servit ca fel de mâncare independent (aperitiv sau salată) sau ca sos pentru orice garnitură, carne și chiar pește.

Selecția ingredientelor

Unde începe pregătirea pregătirilor? Din „colecția” de ingrediente. Cele mai delicioase și sănătoase conserve sunt făcute din legume de casă. Nu există substanțe chimice în astfel de fructe, acestea sunt cultivate în condiții naturale fără utilizarea stimulenților de creștere. Dar nu toată lumea are grădini de legume sau bunici care sunt gata să le aprovizioneze cu produse naturale. Multe gospodine, pentru a pregăti dovleceii „Uncle Bens” pentru iarnă, trebuie să cumpere ingrediente din piață sau dintr-un supermarket.

Te pregătești să faci o achiziție? Amintiți-vă că o salată delicioasă poate fi făcută numai din legume care nu sunt prea coapte. Dovlecelul tânăr are coaja subțire și semințe moi, făcând vasul fraged. Mijlocul verii este considerat „sezonul” pentru dovlecel, dar există soiuri care dau roade înainte de primul îngheț. Trebuie să vă concentrați pe sezonalitate, dar amintiți-vă că acesta este un concept relativ. Alegeți dovlecelul în funcție de aspect și nu veți greși.

Mărimea. Pentru conservare, trebuie să cumpărați dovlecei de mărime medie, de maximum 15-20 cm lungime. Daca dovlecelul este prea mare, este prea copt si poate strica gustul salatei.
Aspect. Goliturile și depresiunile de pe dovlecel indică faptul că legumele au fost culese cu mult timp în urmă și au fost depozitate incorect. Nu merită să folosiți astfel de dovlecei pentru conserve, chiar dacă reducerea îi atrage: și-au pierdut de mult utilitatea.
Pieliță. Evaluați coaja legumelor. În dovleceii necoapți este subțire. O coajă groasă nu poate doar să indice „vârsta” legumelor, ci și să semnaleze că dovlecelul a fost tratat cu substanțe chimice. Lăsați legumele „cu coajă groasă” să rămână în magazin - sănătatea este mai importantă.
Culoare. Chiar și culoarea este unul dintre criteriile de alegere a dovleceilor pentru conservare. Petele maro și galbene avertizează că procesul de putrezire în interiorul legumei a început. Nu mai poți mânca astfel de dovlecel.

Dacă nu sunteți sigur de calitatea legumelor achiziționate, înmuiați-le timp de o oră în apă rece și apoi treceți direct la gătit. Acest mic truc va ajuta la „eliminarea” compușilor chimici nocivi dacă legumele au fost „umplute” cu ei.

„Uncle Bens” din dovlecel pentru iarnă: variante de rețetă

Gospodinele pregătesc salata de dovlecei Uncle Bens în moduri diferite. La ingredientul principal se adaugă legume (morcovi, ardei dulci și amari, ceapă) și ierburi. Legumele pot fi tăiate arbitrar, dar bucățile de aceeași formă (de exemplu, batoane/pătrate) arată mai plăcut din punct de vedere estetic.

Pentru a obține gustul perfect, trebuie să fiți atenți la dressing. Se face din rosii sau pasta de rosii si se adauga condimente. Puteți experimenta condimente: adăugați curry, ierburi uscate, ardei iute. Datorită acestui fapt, gustul familiar va dobândi nuanțe noi. Faceți un sos blând sau un aperitiv picant - alegerea este la latitudinea gazdei.

Dar nu ar trebui să experimentați cu oțet: dacă creșteți cantitatea, va fi acru. Fii mereu atent la ce fel de otet este indicat in reteta si ce procent este indicat pe sticla. Dacă ratați acest moment, în loc de gustul lăudat, veți obține o dezamăgire completă.

Dacă aveți boli de ficat, rinichi sau cardiovasculare, nu trebuie să vă lăsați dus de conservare. Conținutul ridicat de zahăr, sare și acid acetic în cusături poate provoca o exacerbare a patologiei.

Clasic

Particularități.

„Uncle Bens” din dovlecei cu roșii este pregătit pentru iarnă pentru a diversifica meniul în timpul sezonului în care nu există legume proaspete. Felul de mâncare se dovedește gustos, aromat și amintește de vară. Preparatul se numește salată, dar este mai degrabă un sos gros în care sunt „ascunse” bucăți de legume. Usturoiul dă un „picant” moderat, dar îl puteți exclude din rețetă dacă vă plac alimentele conservate cu gust delicat. Salata poate fi servită cu toate felurile de mâncare. Dacă adăugați ierburi provensale uscate în timpul gătitului, veți obține un sos de paste excelent. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 4,5 litri de salată.

Vei avea nevoie:
dovlecei de mărime medie – 2 kg;
roșii roșii cărnoase – 2,5 kg;
ardei dulce - 1 kg;
usturoi - cap;
zahăr - sticlă fațetată;
sare - două linguri pline;
ulei vegetal - 200 ml;

oțet (9%) – 50 ml.

Etape de gătit
Tăiați roșiile în sferturi. Măcinați-le cu o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
Tăiați dovlecelul și ardeiul în cuburi medii.
Se amestecă piureul de roșii cu untul, zahărul, sarea. Stoarceți usturoiul aici folosind o presă.
Puneți dovlecelul tocat într-o cratiță mare și adăugați sosul roșu pregătit.
Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
Adăugați piper tocat. Continuați să fierbeți încă 20 de minute.
Se toarnă oțetul și se ține salata pe aragaz timp de cinci minute.

Împărțiți amestecul de legume în borcane sterilizate. Răsucire.

Buget

Particularități.
„Uncle Bens” din dovlecei cu pastă de roșii merită pregătit pentru iarnă pentru cei care caută o versiune bugetară a legendarei salate. Pastele sunt mai ieftine decât roșiile, care sunt ingredientul principal în „clasic”. Gustul pronunțat de dovlecel-roșii le va aminti multora de copilăria lor: în anii 90, fiecare a doua gospodină pregătea pentru iarnă un aperitiv din dovlecei Uncle Bens cu adaos de pastă. Sosul ușor picant este ideal pentru paste, dar nu este rău nici ca fel de mâncare independentă. Urmând această rețetă, puteți pregăti aproximativ 4,5 litri de conserve.
dovlecel mediu – 2 kg;
ceapa mare – 12 cepe;
ardei dulce - cinci bucăți;
usturoi - cinci căței;
ulei de floarea soarelui (de preferință rafinat) – un pahar tăiat;
pastă de tomate achiziționată – 200 g;
zahăr - sticlă;
sare - o lingură grămadă;

oțet (9%) – 50 ml.

Pregătiți componentele vegetale: curățați, tocați grosier (poate fi sub orice formă).
Diluați pasta cumpărată din magazin cu apă. Adăugați aici untul, zahărul și sarea. Aduceți amestecul rezultat la fierbere.
Înmuiați dovlecelul tocat în sosul roșu pregătit. Așteptați să fiarbă, gătiți timp de zece minute.
Adăugați restul de legume. Se lasă să fiarbă zece minute.
Se amestecă usturoiul tocat cu nouă la sută oțet. Adăugați „conservantul” în tigaie cu restul ingredientelor. După aceasta, ține salata pe aragaz timp de zece minute.
Distribuiți în recipiente sterilizate și rulați.

Dacă ați cumpărat dovlecei moi, verificați dacă au rămas urme pe ei la apăsare. Dacă rămân, nu are rost să le conserve; Dovleceii moi, care nu-și pierde forma la presare, pot fi folosiți pentru preparate, dar cu condiția - adăugați de două ori mai mult oțet decât conform rețetei.

Dulce și acru

Particularități.

Dacă vă plac sosurile dulci și acrișoare, pregătiți „Uncle Bens” din dovlecei cu morcovi și adăugați sos „Krasnodar” cumpărat din magazin la dressing. Vasul trebuie să aibă o consistență groasă. Dacă folosiți dovlecel ras decât tocat, puteți face un sos care este similar ca structură cu cel cumpărat din magazin. Poate fi servit cu orice garnitură sau fel principal de legume, pește de mare sau de râu sau orice carne. Gustul dulce-acrișor „sună” deosebit de bine în tandem cu carnea de pasăre. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 6 litri de salată.
dovlecel cu coajă subțire – 2 kg;
roșii mari - 1 kg;
ceapa - 1 kg;
ardei dulce - 600 g;
morcovi mari - 500 g;
ulei de floarea soarelui – 250 ml;
sos "Krasnodar" - borcan de jumătate de litru;
oțet (9%) – 70 ml;
ulei de floarea soarelui (de preferință rafinat) – un pahar tăiat;
sare de masă – patru linguri;
acid citric - o linguriță;
curry - trei lingurițe;

oțet (9%) – 50 ml.

apă – 600 ml.
Tăiați dovlecelul în cuburi, ceapa în jumătate de rondele, tăiați ardeiul fâșii și tocați roșiile după cum doriți.
Rade morcovii (este mai bine sa folosesti o razatoare cu perforatii mari).
Fierbe apa. Adăugați sosul Krasnodar, untul, zahărul granulat și condimentele în apă clocotită. Se fierbe amestecul timp de cinci minute.
Adăugați dovleceii în sos de roșii. Se fierbe la foc mic timp de 12 minute.
Turnați legumele rămase în tigaie. Se lasă să fiarbă zece minute.
Adăugați morcovi. Se fierbe timp de cinci minute.
Se toarnă roșiile. Se fierbe excesul de lichid. Când consistența devine suficient de groasă, adăugați „conservanți” - oțet și lămâie. Lăsați pe aragaz timp de cinci minute.

Sosul „Krasnodar” adaugă „coaja” salatei. Este îmbogățit cu un întreg buchet de condimente - cuișoare, ienibahar, nucșoară. Datorită sosului de roșii, buchetul picant se simte și în „fasolea uncle”. Ingredientul obligatoriu al „Krasnodar” este merele. De aici acrișiunea.

Pentru iubitorii de „picant”

Particularități.

Această rețetă de „Uncle Bens” din dovlecel pentru iarnă merită adoptată pentru iubitorii de „lucruri picante”. Usturoiul este prezent în multe rețete, dar un astfel de sos nu poate fi numit picant în sensul literal al cuvântului - mai degrabă picant. Dacă pregătiți „Uncle Bens” din dovlecei cu adaos de ardei iute, atunci iubitorii „focului în gură” vor fi pur și simplu încântați. Poți ajusta picantența după gustul tău. Sosul dulce-acrișor și în același timp picant va fi apreciat de gurmanzi. Se potrivește perfect cu carnea, dar și preparatele vegetariene cu sos iute vor străluci într-un mod nou. Din cantitatea de ingrediente indicata in reteta se pot prepara 4 litri de produs.
dovlecel tânăr – 1 kg;
roșii roșii - aceeași cantitate;
ardei gras (mare) – șapte bucăți;
ceapă de mărime medie - cinci cepe;
usturoi - zece căței;
ulei de floarea soarelui - 1,5 căni;
zahăr - în funcție de proporțiile de unt;
sare - două linguri;
curry - lingurita;
oțet (9%) – 100 ml;

oțet (9%) – 50 ml.

chili - doi ardei.
Tăiați dovlecelul spălat în pătrate mici și tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
Scoateți semințele de ardei (dulce și chili) și tăiați-le fâșii.
Faceți tăieturi în formă de cruce la baza roșiilor. Pune roșiile în apă clocotită timp de două minute, apoi transferă-le cu o lingură cu fantă în apă rece și lasă timp de un minut. Scoateți pielea și tăiați pulpa în cuburi.
Se amestecă ulei rafinat, zahăr, condimente, oțet. Așteptați până când fierbe.
Adăugați bucăți de dovlecel în marinada pregătită. Se fierbe timp de zece minute.
Adăugați piper, jumătate de rondele de ceapă, fierbeți aproximativ zece minute.
Adăugați pulpa de roșii tocată și fierbeți timp de zece minute.

Adăugați usturoiul. Este mai bine să-l treci printr-o presă, îl poți toca mărunt. Se fierbe timp de două minute. Salata este gata, nu mai rămâne decât să o rulezi.

Dovlecelul tanar se foloseste in preparate direct cu pielea si semintele. Dacă decideți să „reciclați” legumele vechi, atunci coaja trebuie tăiată și „interiorul” trebuie curățat. Dacă nu faceți acest lucru, gustul produsului va dezamăgi.

Particularități. Conservarea dovleceilor și a orezului o va ajuta pe gospodină atunci când membrii gospodăriei cer o gustare și frigiderul este gol. Salata se serveste atat ca preparat independent, cat si ca garnitura pentru orice carne. Din cantitatea de ingrediente indicată în rețetă se obțin 4 litri de conserve.

dovlecei de mărime medie – 2 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi - aceeași cantitate;
roșii coapte - 700 g;
orez - 400 g;
ceapa mare – 12 cepe;
ulei de floarea soarelui - sticla standard;
sare - trei linguri (grămădite);
zahăr - cinci linguri;
ulei vegetal - 200 ml;

oțet (9%) – 50 ml.

Măcinați roșiile folosind un blender.
Toacă: ceapă, ardei dulce - mărunt, dovlecel - cuburi medii. Pentru morcovi ai nevoie de răzătoare.
Pune legumele într-o cratiță adâncă și stoarce usturoiul.
Se amestecă roșiile pasate cu sare și zahăr. Se toarnă uleiul. Turnați dressingul peste legume. Gatiti 30 de minute.
Adăugați orezul spălat bine. Se fierbe aceeași cantitate ca înainte.
Se toarnă oțet de masă. Se fierbe timp de zece minute. Rulați imediat.

O fantezie cu orez pe tema Unchiului Ben poate fi făcută picant. Repetați rețeta pas cu pas, dar cu un mic amendament: adăugați doi ardei roșii tăiați împreună cu usturoiul. Iubitorii de gustări cu adevărat fierbinți pot adăuga ardei iute împreună cu semințe.

5 reguli pentru o recoltare de succes

În rulourile de casă, nu numai gustul contează. Când pregătesc conserve, gospodinele se așteaptă să trateze oaspeții și membrii gospodăriei cu ele toată iarna. Dar se întâmplă ca borcanele să „explodeze” sau salata să înceapă să fermenteze. Urmați aceste cinci sfaturi și unchiul Bens va rezista până la următoarea recoltă. Doar dacă, desigur, proviziile se epuizează mai devreme din cauza eforturilor gospodăriei.

Spălați bine legumele. Legumele pentru salată trebuie spălate nu doar bine, ci și foarte bine. În mod ideal, folosiți o perie specială: atunci legumele vor fi cu siguranță curate. Dacă intenționați să adăugați ierburi picante în salată, clătiți-le sub jet de apă timp de cel puțin opt minute. Legumele curate sunt cheia depozitării pe termen lung a salatei.
Sterilizați borcanele și capacele. Piesa de prelucrat trebuie plasată numai în recipiente sterilizate și trebuie folosite numai capace sterile. În caz contrar, microbii pot intra în borcan și, ca urmare, salata va „exploda” sau va fermenta. Cea mai populară metodă de sterilizare este „fierberea” borcanelor și capacelor în apă (la cinci minute după fierbere). Adevărat, este relevant doar dacă sunt puține containere și sunt mici. Poti steriliza borcanele prin fierbere la abur: aseaza un gratar pe o cratita cu apa, aseaza borcanele deasupra si lasa dupa ce apa fierbe 15 minute. Puteți coace borcane și capace spălate, nu uscate în cuptor (temperatura - 120 ° C, timp - până la uscare).
Întoarce borcanele. Dupa ce rulam salata, borcanele se rastoarna si se lasa la racit. Această manipulare simplă vă permite să verificați etanșeitatea capacului. După răcire, asigurați-vă că nu au rămas pete umede sub conservare. Fără un capac etanș, depozitarea pe termen lung este imposibilă: salata va fermenta.
Acoperi.
Se recomandă să înfășurați alimentele conservate într-o pătură și să le țineți sub ea până se răcesc. Datorită ambalării, conținutul borcanului își pierde încet temperatura și are loc o „conservare” suplimentară. Acest lucru crește siguranța salatei. Depozitați corect.

Locul ideal pentru depozitarea pieselor de prelucrat este pivnița. Ei pot rămâne în astfel de condiții timp de doi ani. Într-un apartament din oraș, conservele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu, într-o cămară. Adevărat, termenul de valabilitate în acest caz va fi redus - trebuie să mănânci salata în sezonul toamnă-iarnă. Balconul nu este cel mai bun loc pentru a stoca răsucirile: înghețarea afectează calitatea produsului.

Dacă capacul unui borcan de salată de dovlecei este umflat, atunci produsul va trebui aruncat: tehnologia de conservare a fost încălcată și bacteriile „s-au instalat” în sigiliu. Nu vă riscați sănătatea!

Pentru iarnă, salata de dovlecei „Uncle Bens” trebuie preparată cu oțet, care joacă rolul unui conservant sigur. Sosul unchiului Ben poate fi preparat pentru a fi servit în aceeași zi. Luați orice rețetă, îndepărtați oțetul din ea și faceți plăcere celor dragi cu un preparat delicios.

Cine gătește cum: recenzii

Mi-a plăcut foarte mult gustul. Ei bine, este doar FOARTE gustos. Singurul lucru care nu mi-a plăcut foarte mult a fost ceapa crocantă și gustul ei clar proeminent. Nici soțului meu nu i-a plăcut. Prin urmare, anul trecut am modificat puțin rețeta, mai întâi fierbând ceapa până se înmoaie. De ce acest nume? Îmi amintește de gustul lechoului vândut anterior „Uncle Bens”. Nu stiu daca este la reducere acum sau nu.

Mirage, http://forumodessa.com/showthread.php?t=19260

Cu oțet iese foarte acru, pasta de roșii și roșiile dau acid, dar și oțet, am făcut prima dată această salată și nu mi-a plăcut din cauza acidității excesive, am încercat-o fără oțet - este delicioasă!

În anii „perestroika”, un produs de peste mări a apărut pe rafturile magazinelor care erau înfometați după bunuri – un sos numit Uncle Ben’s. Reclamat pe scară largă (și publicitatea la acea vreme era și o noutate și atrăgea o atenție deosebită), sosul a devenit un fel de legendă: s-au scris glume despre el și toată lumea visa să-l încerce, chiar și în ciuda faptului că prețurile pentru el erau „mușcatoare”. ” iar salariile au fost amânate . Și apoi gospodinele inventive au venit cu o versiune domestică a celebrului sos - salata Uncle Bens de casă. Produsul original care i-a dat numele se află și astăzi pe rafturi, dar nu mai este la mare căutare, iar salata de dovlecei „Uncle Bens” pentru iarnă se face și astăzi.

Secrete de gătit

Popularitatea salatei Uncle Bens de casă nu este doar un tribut adus numelui său. Principalul lucru este gustul delicat al produsului, care poate avea o varietate de nuanțe, la fel ca gustul prototipului său de peste mări. Pentru a pregăti acasă o salată impecabilă de dovlecei „Uncle Bens” pentru iarnă, trebuie să știi câteva secrete.

Sosul joacă un rol important în salata Uncle Bens. Gustul și aroma sa depind în mare măsură de buchetul de condimente folosit. Pentru a obține un produs cu calități organoleptice ridicate, trebuie respectat cu atenție raportul de condimente și condimente specificat în rețete.
O salată de înaltă calitate este făcută numai din produse de înaltă calitate. Atunci când selectați produse pentru dovleceii dvs. „Uncle Bens”, preferați legumele recent coapte, intacte și nu prea mari.
Salata va arăta frumos dacă bucățile de legume tăiate în ea au aproximativ aceeași formă. De obicei, acestea sunt tăiate fie în cuburi, fie în cuburi (pătrate).
Salata se va păstra bine dacă legumele pentru ea au fost bine spălate și borcanele și capacele au fost sterilizate.

Cel mai convenabil este să așezați salata Uncle Bens din dovlecel în recipiente de la 0,5 până la 1 litru, cu toate acestea, puteți utiliza borcane de alte dimensiuni.

„Uncle Bens” de dovlecel cu usturoi și roșii

Compozitie (4,5 l):

dovlecel – 2 kg;
ardei gras – 1 kg;
roșii – 2,5 kg;
usturoi - 0,2 kg;
ulei vegetal – 0,2 l;
oțet de masă (9 la sută) – 50 ml;
sare - 40 g;
zahăr - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

Pregătiți legumele, curățați dovleceii și usturoiul, îndepărtați semințele de pe ardei și îndepărtați sigiliile din jurul tulpinilor de pe roșii.
Tăiați roșiile în felii obișnuite și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Tăiați dovlecelul în cuburi mici și puneți-l într-un ceaun.
Se amestecă masa de roșii cu sare și zahăr, ulei vegetal.
Se toarnă amestecul de roșii peste dovlecel și se pune pe foc.
Se fierbe la foc mic, amintindu-ne să amesteci, timp de o jumătate de oră.
Tăiați ardeiul în pătrate mici.
Adăugați ardeiul în dovlecei și fierbeți încă un sfert de oră.
Se zdrobesc cateii de usturoi cu o presa speciala.
Adăugați usturoi în legume, turnați oțet.
Dupa ce a mai fiert 5 minute, scoatem cratita cu salata de pe aragaz si punem in borcane sterilizate.
Rulați borcanele cu capace metalice folosind o cheie specială, răsturnați-le și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să acoperiți cu nimic, deoarece legumele au suferit un tratament termic suficient.

Reteta video pentru ocazie:

După ce conservele s-au răcit, nu mai rămâne decât să le pui în cămară. Această salată seamănă cu un sos gros cu bucăți de legume - dovlecel și piper. Are un gust și o aromă pronunțate de usturoi și este clasificată ca o gustare savuroasă.

„Uncle Bens” dulce și acru din dovlecel

Compozitie (pentru 6 l):

dovlecel – 2 kg;
roșii - 1 kg;
ceapa - 1 kg;
ardei gras – 0,7 kg;
morcovi – 0,6 kg;
sos „Krasnodar” – 0,25 l;
ulei vegetal – 0,25 l;
acid citric – 5 g;
oțet de masă (9 la sută) – 70 ml;
sare - 80 g;
condimente curry - 10 g;
zahăr - 0,2 kg;
apă – 0,6 l.

Metoda de gatire:

Spălați și curățați legumele, îndepărtați semințele de pe dovlecei și ardei. Se fierb roșiile timp de 2 minute în apă clocotită, se îndepărtează coaja.
Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii subțiri, dovlecelul în batoane mici. Roșiile pot fi tăiate în bucăți mici de orice formă. Rade morcovii folosind partea cu gaura mare a unei răzătoare.
Se fierbe apa, se dilueaza sosul in ea, se adauga sare, zahar, curry, se toarna ulei, se amesteca totul si se fierbe 5 minute.
Înmuiați dovlecelul în sos de roșii și fierbeți timp de 10 minute.
Adăugați ardeiul gras, ceapa și morcovii, fierbeți cu ei încă 15 minute.
Adăugați roșiile și gătiți aperitivul până capătă o consistență destul de groasă (ca un sos).
Adăugați acid citric și oțet, gătiți câteva minute și puneți în borcane pregătite.
Sigilați bine borcanele și, după răcire, puneți-le în cămară pentru iarnă.

O salată groasă, dulce-acrișoară, pregătită după această rețetă, se potrivește bine cu toate preparatele: pește, legume, carne. Este deosebit de bun servit cu preparate din carne de pasăre.

„Uncle Bens” picant din dovlecel cu gust dulce-acru

Compozitie (pentru 4 l):

dovlecel – 1 kg;
ardei gras – 0,7 kg;
ceapa - 0,4 kg;
roșii - 1 kg;
usturoi – 1 cap;
ardei capia fierbinte – 3-4 buc.;
ulei vegetal - 150 ml;
zahăr - 100 g;
sare - 40 g;
curry - 10 g;
oțet de masă (9 la sută) – 50 ml.

Metoda de gatire:

Spălați legumele și uscați-le.
Tăiați dovlecelul în batoane subțiri sau cuburi.
Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii. Se pune in apa clocotita, dupa 2 minute se scoate cu o lingura si se transfera intr-un recipient cu apa rece. Scoateți din apă și curățați. Tăiați pulpa în cuburi.
Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-le în inele subțiri.
Tăiați ardeii dulci și iute în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în fâșii subțiri.
Într-o cratiță, amestecați uleiul, oțetul, sarea, zahărul și curry. Se aduce la fierbere.
Înmuiați dovlecelul în marinată și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați ardeii și ceapa, gătiți pentru aceeași cantitate.
Adăugați roșii. După ce a mai fiert încă 10 minute, adăugați usturoiul zdrobit.
Fierbeți încă câteva minute și luați de pe foc.
Puneți în borcane și rulați-le. Se lasa la racit cu capul in jos.

Salata are un gust neobișnuit: dulce-acrișor și în același timp picant. Merge bine cu preparate din carne și carne de pasăre.

„Uncle Bens” de dovlecel cu pastă de roșii

Compozitie (4,5 l):

dovlecel – 2 kg;
ceapa - 1 kg;
ardei gras – 0,5 kg;
usturoi – 5 catei;
apă – 1 l;
pasta de tomate – 0,2 kg;
zahăr – 0,25 kg;
oțet de masă (9 la sută) – 60 ml;
sare - 20 g;
ulei vegetal – 0,25 l.

Metoda de gatire:

Se spală și se curăță legumele, se taie în bucăți de aceeași formă.
Combinați untul, sarea, zahărul, pasta și apa, aducând amestecul la fierbere.
Înmuiați dovlecelul în sos și gătiți timp de 10 minute după fierbere.
Adăugați legumele rămase, cu excepția usturoiului, fierbeți încă 10 minute.
Presați usturoiul printr-o presă, amestecați cu oțet și turnați acest amestec în salată. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
Puneți salata pregătită în borcane pregătite, sigilați-le, răsturnați-le și lăsați-le să se răcească.

Gustul acestei salate poate fi numit tradițional. Se potrivește bine cu orice fel de mâncare, inclusiv cu cele vegetariene.

Salata de dovlecel Uncle Bens poate fi consumată ca aperitiv singură sau servită ca sos pentru alte feluri de mâncare.

Puteți găsi o mare varietate de rețete de salată Ankle Bens pentru iarnă, unde la amestecul tradițional de roșii, ceapă și morcovi se adaugă dovlecel, ardei gras și chiar orez sau fasole. Această salată a fost solicitată în vremea sovietică, dar nu și-a pierdut popularitatea astăzi. Uncle Bens, preparat pentru iarnă, poate fi servit ca sos pentru carne sau legume.

Ce trebuie să știți când plănuiți să pregătiți Uncle Bens de casă:

Roșiile trebuie să fie roșii și bine coapte.

Pentru ca consistența salatei finite să fie mai delicată, puteți îndepărta pielea de pe roșii.

Este mai bine să radi morcovii pe o răzătoare mai grosieră. O răzătoare coreeană de morcovi este potrivită.

Dacă în salată se adaugă dovlecel, este mai bine să luați legume tinere. Dovlecelul copt excesiv trebuie curățat suplimentar și fără sâmburi.

Salata trebuie pusă în borcane când este fierbinte.

Cele mai comune cinci ingrediente din rețetele de salată Ankle Bens pentru iarnă:

O rețetă tipică de salată, în care legumele selectate sunt amestecate cu sos de roșii, este simplă și accesibilă tuturor.

1. Selectați roșii coapte, morcovi și ceapă. Spălați și uscați bine legumele.

2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender sau răzătoare. Se rade morcovii, se toaca ceapa in bucatele mici.

3. Turnați roșiile tocate în tigaie. Adăugați la ele ulei vegetal, condimente, sare și zahăr. Gatiti 15 minute.

4. Adăugați ceapa, morcovii, oțetul. Gatiti inca 15 minute.

5. Rulați în borcane presterilizate.

Cinci dintre cele mai rapide rețete Uncle Bens pentru iarnă:

Există mai multe secrete care vor ajuta să facă salata și mai interesantă.:

Aroma suplimentară va fi adăugată de verdeață - pătrunjel, mărar sau un amestec de ierburi.

Dacă adăugați orez, fasole sau mei, salata poate fi servită ca garnitură.

Puteți include dovlecei tăiați cubulețe și ardei gras dungați în salată.

În loc de roșii, puteți adăuga paste gata preparate diluate cu apă, ceea ce va grăbi procesul de gătire.

Despre marca unchiului Ben

Istoria brandului unchiului Ben a început în 1943, când compania americană Converted Rice Inc. a fost primul care a comercializat orez pentru gătit instant sub acest nume. Drept urmare, începând cu anii 50 ai secolului trecut, orezul unchiului Ben a devenit cel mai bine vândut orez din Statele Unite. Nu este de mirare că compania de succes Converted Rice a fost cumpărată ulterior de cel mai mare producător internațional de alimente, Mars.

Linia Uncle Ben include sosuri dulci și acrișoare cu și fără legume, sos de grătar, inclusiv aromă de fum, sosuri curry și chili, precum și sosuri mexicane, sichuanești și thailandeze.

În Rusia, brandul unchiului Ben a devenit deosebit de popular în anii 90, când a existat o reclamă masivă a mărcii la televizor. „Unchiul Ben” negru a devenit chiar un erou popular popular.

Produsele unchiului Ben sunt fabricate în Rusia la fabrica Mars LLC din Lukhovitsy.

Raushan (9 septembrie 2016)

Magazine pentru comoditate
Am dori să cumpărăm sosul unchiului Ben pentru un restaurant, dar nu îl găsim în Kazahstan. Există puncte de vânzare cu amănuntul? De unde putem cumpăra în Kazahstan?

Nada (14 iunie 2016)

Unchiul Bence
Unde pot să-l cumpăr?

Yuri

unde este ketchup-ul
Aveau ketchup atât de delicios și nu l-au găsit nicăieri, de ce?

Dunyashka

varietate de sosuri
De multă vreme îmi plac în mod special sosurile de la „Uncle Bens”. Ele completează foarte mult orice produs de pe masă. Și este, de asemenea, rapid și gustos! Există diferite tipuri de sosuri, dar cel mai mult îmi place chiliul dulce thailandez. Și pe etichetă un negru amabil te invită mereu să-l cumperi;)

Ellina

cunoscut tuturor
Anterior, marca unchiului Ben a fost un produs nou pentru mine din țări străine. Părea ceva neobișnuit și de neatins. Apoi l-am folosit de sărbători ca o delicatesă. Este rar să găsești orez sau sos în aceste zile.

Când scrieți o recenzie, încercați să descrieți

Celebrul sos Uncle Bens a fost primul vestitor al dezghețului în timpul perestroikei. De îndată ce legendarul „unchi” nu a fost folosit, din fericire a avut puțini concurenți. Sosul era potrivit pentru conservare, doar în ceea ce privește volumele pregătite de gospodinele post-sovietice, care erau obișnuite cu lipsuri totale și prin urmare dobândeau o ingeniozitate incredibilă, era semnificativ inferior. Așa că a apărut un înlocuitor pentru sos: o rețetă de salată Uncle Bens pentru iarnă - preparatul nu este atât de importat, dar nu mai puțin gustos și minunat.

Salată „Uncle Bens” din dovlecei pentru iarnă

Produse inițiale pentru prepararea salatei și proporțiile acestora:

3 kilograme de roșii foarte coapte, poate ușor zdrobite;
1 kg de dovlecel;
jumătate de kilogram de morcovi;
un kilogram de ardei dulci de diferite culori;
2 linguri mari de sare de masa;
200 de grame de zahăr granulat;
300 de grame de ulei vegetal rafinat;
o grămadă de frunze de pătrunjel;
2 capete de usturoi;
2 linguri mari de otet de mere.

Proces tehnologic și caracteristici de preparare a sosului Uncle Bens:

Spălați roșiile, eliminând zonele stricate și „fundurile”, tăiate în bucăți mici.
Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
Turnați piureul de roșii rezultat într-un vas de gătit și puneți-l pe foc.
Timpul de tocănire pentru piureul de roșii este de o treime de oră.
În timp ce baza de sos se gătește, spălați și curățați ardeii și morcovii.
Tăiați ardeii fâșii subțiri, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Adăugați legumele pregătite la baza de roșii și fierbeți la foc mic încă 20 de minute.
Curata usturoiul, tai cu un cutit sau stoarce printr-o presa.
Clătiți bine pătrunjelul sub jet de apă și tocați mărunt.
Adăugați sare, usturoi, ierburi, zahăr, ulei vegetal la legumele înăbușite în roșii.
După cinci minute se toarnă cantitatea de oțet specificată în rețetă, se mai fierbe încă cinci minute și se pune salata în borcane uscate sterilizate.
Întoarceți sosul gata, încălzit și răcit.

Salata Uncle Bens cu vinete

Rețetă pentru pregătirea „Uncle Bens” pentru iarnă cu vinete:

5 litri suc de rosii;
1 kg vinete;
un kilogram de ardei dulci de diferite culori pentru efect vizual;
un kilogram de morcovi;
2 capete de usturoi;
200 de grame de zahăr;
3 linguri otet 9%;
2 linguri sare de masa;
un pahar de ulei vegetal rafinat;
5 mazăre de ienibahar;
3 foi de dafin.

Conform acestei rețete, randamentul așteptat al produsului finit este de șase borcane de 700 de grame.

Procesul de preparare a salatei Uncle Bens pentru iarnă:

Pe cele albastre se spala, se taie cubulete fara a indeparta pielea exterioara.
Se presară vinetele cu sare și se lasă deoparte o jumătate de oră.
Clătiți vinetele sub jet de apă și puneți-le pe un prosop.
Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați-i în cuburi de aceeași dimensiune ca și vinetele.
Curățați și presați usturoiul printr-o presă.
Fierbeți sucul de roșii, turnați ulei în el, adăugați condimente, sare și zahăr conform rețetei.
Aduceți baza la fierbere, adăugați morcovii rasi în sos.
După un sfert de oră, adăugați în cratiță vinetele și ardeii pregătiți.
După alte cincisprezece minute, adăugați usturoiul și oțetul în legume.
Aduceți salata la fierbere puternic și puneți-o în borcane fierbinți sterilizate.
Rulați imediat.

Salată de dovlecel „Uncle Bens”

Bună ziua, dragii mei cititori și oaspeți ai blogului meu culinar. Îmi împărtășesc în continuare rețetele mele de conserve. Închid regulat această salată de dovlecei conservată pentru iarnă în fiecare an, dar tocmai de curând am aflat că se numește Uncle Bens. De unde vine acest nume, pot doar să presupun că în timpul perestroikei, pe rafturile magazinelor a apărut ketchup (sos de roșii) importat „Uncle Ben’s”. Cel mai probabil a fost inclus în compoziție, dar ulterior a dispărut de la vânzare, iar noi continuăm să pregătim salata preferată de dovlecei, dar cu pastă de roșii.

Apropo, salata Ankle Bens se prepară atât cu dovlecei (dovlecel Ankle Bens), cât și cu vinete (vinete).

Rețetă de salată de dovlecel Uncle Bens

Dovlecel – 2 kg
ceapa - 200 g
Ardei dulce – 5-6 buc.
roșii - 1 kg
Ulei vegetal - 1 cană (200 ml)
zahăr - 1 cană (200 ml)
Sare - 1 masă. linguriţă
Pastă de tomate - 200 g
apă - 1 l
Oțet 9% - 100 ml

Pregătiți borcanele în avans, spălați și sterilizați. Multe gospodine sterilizează borcanele la cuptor, la microunde, dar eu le sterilizez la modă veche peste abur.

Din această cantitate de produse veți obține aproximativ 4,5 litri de salată gata preparată.

Se dizolvă pasta de tomate în 1 litru de apă. (Cred că îl puteți înlocui cu suc de roșii sau roșii tăiate în aceeași cantitate.)

Se spală apoi bine, se curăță toate legumele și se taie. Decideți singur cum să tăiați în cuburi sau fâșii. Pentru salata de dovlecei Ankle Bens, am tăiat toate tăieturile fâșii, îmi place mai mult așa. Dacă vă decideți să tăiați cubulețe, atunci tăiați toate legumele în cuburi.

Dovleceii i-am taiat in jumatate pe lungime si iar in jumatate pe lungime, apoi tai usor cubulete egale.

Am tăiat ceapa fâșii

dungi de ardei dulce.

Tăiați roșiile felii ca pentru o salată obișnuită.

Aduceți soluția de roșii la fierbere, adăugați toate legumele pregătite, adăugați condimente (zahăr, sare) și turnați ulei vegetal.

Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute. Timpul de gătire se numără întotdeauna de la începutul fierberii. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.

Puneți salata finită în borcane sterile și rulați.

Întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură.

A doua zi o poți ascunde în cămară, iar iarna o poți savura, o poți servi ca aperitiv sau ca garnitură.

Poftă bună! Dacă ceva nu este clar, întrebați în comentarii.

Reteta culinara de uncle benz din rosii pentru iarna

metoda de gatit

Pune roșiile într-un blender (tocănit carne), se rade morcovii mari, se toacă ceapa sau se adaugă grosier 100g sare într-un blender și se lasă 10-12 ore.

Se fierbe marinata si se toarna compozitia principala si se fierbe 1 ora, se pune in borcane cat este fierbinte.

Se dovedește așa Unchiul Bans ca acasă.

Popular în categoria: