Gătit păstrăv. Pastrav in vin alb cu sos de creveti

Păstrăvul copt la cuptor este subiectul discuției noastre de astăzi.

Pește somon excelent, gustos, cu carne fragedă și suculentă.

Ușor de preparat, nu necesită ingrediente speciale pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat regal.

Este ușor să pregătiți diverse feluri de mâncare pentru masa de sărbătoare, iar într-o zi a săptămânii nu va dura mult timp să vă răsfățați cu o adevărată delicatesă.

Acest pește gătit la cuptor este foarte gustos - fraged, suculent, aromat, iese delicios, indiferent de rețetă pe care o folosești.

Peștele copt, aproape orice fel, este foarte gustos, am vorbit deja despre rețete pentru prepararea peștelui de mare - excelent și delicios, dacă nu l-ați citit, îl puteți verifica.

Astăzi păstrăv, vă ofer câteva rețete simple și gustoase pentru gătit la cuptor

O rețetă simplă de gătit fripturi de păstrăv la cuptor

Produse necesare:

• Fripturi de păstrăv
• Lămâie
• Ulei de masline
• Sare piper

Preparare:

1. Spălați și eviscerați peștele

2. Tăierea fripturii

3. Sare si piper deasupra

4. Stropiți cu ulei vegetal și suc de lămâie

5. Întoarceți piesele și faceți același lucru pe cealaltă parte

6. Lasă-l la macerat câteva minute.

7. Așezați pe un grătar antiaderent sau folie

8. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade

Cum să coaceți pur și simplu păstrăvul în folie

Ingrediente:

• păstrăv curcubeu – 500 gr.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• Rozmarin – 4 crenguțe
• Condimente de pește

Preparare:

1. Curățați și spălați peștele
2. Asezati folie pe o tava de copt si ungeti-o cu ulei vegetal.
3. Frecați carcasa pe toate părțile cu sare și condimente, puneți crenguțe de rozmarin înăuntru
4. Puneți peștele pe folie
5. Stropiți cu sos de soia
6. Se inveleste in folie si se da la cuptor
7. Se coace 30 de minute la 180 de grade

Pastrav copt la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

• Păstrăv – 400 gr.
• Cartofi – 5 – 7 bucăți medii.
• Ceapa - 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ulei de masline
• Piper
• Condimente de patrunjel
• Condimente pentru pește

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în coajă până sunt fierți pe jumătate, curățați de coajă

2. Eviscerați peștele, spălați-l, tăiați-l în porții

3. Sare, piper, adauga condimente si 1 - 2 linguri de ulei

4. Tăiați cartofii bucăți

5. Taiem si rosiile

6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

7. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline la cartofi

8. Adăugați roșiile, ceapa, puțină sare, amestecați totul bine

9. Pune legumele pe o tavă de copt

10. Pune bucăți de pește deasupra

11. Se da la cuptor pentru 25 - 30 de minute la 180 de grade

Acesta este un fel de mâncare atât de frumos și gustos

Reteta de pastrav intreg cu cartofi si rosii

Ingrediente:

Se obțin 3 – 4 porții

• Carcasă de păstrăv – 1 buc.
• Fenicul - 20 gr.
• Ceapa – 1 – 2 buc.
• Cartofi – 3 – 4 bucăți medii.
• Roșii – 2 – 3 buc.
• Usturoi – 2 – 3 catei
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei de masline
• Sare, amestec de piper, condimente după gust

Preparare:

1. Curățați și clătiți carcasa

2. Faceți tăieturi de-a lungul crestei și îndepărtați oasele pentru a face un file întreg

3. Amestecați un amestec de ardei cu sare, condimente și frecați fileul pe toate părțile

4. Turnați zeama de lămâie și puneți felii de lămâie pe toată suprafața peștelui.

5. Prăjiți ceapa și feniculul tăiate mărunt în ulei vegetal într-o tigaie până se înmoaie.

6. Puneți roșiile feliate și felii de lămâie pe fundul tigaii.

7. Aranjați fileul, puneți ceapa prăjită și feniculul în mijloc

8. Îndoiți fileul în jumătate pentru a forma o carcasă întreagă.

9. Asezati cartofii feliati pe margini, fierti in prealabil pana sunt fierti pe jumatate.

10. Adăugați roșia tăiată în bucăți

11. Stropiți ulei deasupra, adăugați puțină sare

12. Se da la cuptorul preincalzit la 180 - 200 de grade

13. Coaceți 35 – 40 de minute

Ingrediente:

• Fripturi - 500-600 gr.
• Crema 22% - 200-300 ml.
• ½ ceapă
• Usturoi – 3 – 4 catei
• Verdeaţă
• Sare, piper dupa gust
• Ulei vegetal

Preparare:

1. Tocați mărunt ceapa, usturoiul

2. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal.

3. Se pune ceapa tocata.

4. Aranjați fripturile în formă.

5. Sare si piper deasupra.

6. Umpleți conținutul formei cu cremă

7. Acoperiți partea de sus a tigaii cu folie

8. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute

9. După 20 de minute, îndepărtați folia și stropiți peștele cu usturoi

10. Se da din nou la cuptor pentru 10 minute

11. Se presara cu ierburi tocate

Peștele este gata. Poftă bună!

Pastrav delicios copt cu branza si rosii

Ingrediente:

• Fripturi – 2-3 buc.
• Brânză tare – 100 gr.
• 1 - roșie
• 1/2 lamaie
• Mărar - 30 gr.
• 2 linguri. linguri de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau maioneză
• condimente pentru peste

Preparare:

1. Se condimentează bucățile de pește fierte cu sare și piper pe ambele părți

2. Se pune intr-un castron mic, se toarna zeama de lamaie, se acopera cu folie, se da la frigider 40 de minute, se lasa la marinat

3. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, tăiați roșia felii, tăiați mărunt verdeața

4. Așezați fiecare friptură separat pe folie.

5. Presărați mărar deasupra, puneți roșii, stropiți cu brânză

6. Turnați iaurt deasupra, puteți folosi maioneză, smântână

7. Înfășurați fiecare bucată în folie ca pe un plic

8. Se aseaza pe o tava si se coace la cuptor pentru 30 - 35 de minute la 200 de grade

9. Cu 10 minute înainte de pregătire, deschideți folia și lăsați brânza să se rumenească

10. Așezați fripturile finite pe farfurii, stropiți cu ierburi

Poftă bună!

Pastrav georgian - vezi videoclipul

Reteta video pentru pastrav copt in stil armenesc

Dacă ți-au plăcut rețetele, împărtășește-le prietenilor, lasă-ți urările și comentariile în comentarii

Mâncărurile cu păstrăv sunt atât gustoase, cât și sănătoase. Pentru a pregăti păstrăvul, nu aveți nevoie de atingeri speciale - principalul lucru este să subliniați gustul delicat și textura peștelui. Site-ul are multe rețete de păstrăv cu fotografii care vor ajuta la diversificarea meniului. Adăugați la aceasta proprietățile benefice ale peștelui: nutriționiștii recomandă consumul regulat de păstrăv, deoarece... contine cea mai mare cantitate de Omega-3 (acizi grasi polinesaturati). Pastravul este unul dintre cei mai deliciosi pesti. Nu este mare ca mărime și cântărește aproximativ 300-500 de grame. Culoarea păstrăvului depinde de habitatul său, de culoarea apei și a fundului, de hrana peștilor și de perioada anului. Prin urmare, pe rafturi puteți găsi păstrăv argintiu, auriu sau gri închis.

Peștele roșu sărat sau afumat arată bine pe sandvișurile cu brânză de vaci. Rețeta pentru astfel de sandvișuri este simplă, dar există câteva subtilități care merită reținute pentru a face gustarea mai gustoasă. De exemplu, feliile de pâine trebuie uscate

capitol: Sandvișuri

Verrinele sunt un tip de salate stratificate care sunt colectate în boluri transparente sau boluri mici de salată. Această rețetă ușurează prepararea verrinelor cu pește ușor sărat sau afumat (somon, somon etc.). Delicat, parfumat și foarte frumos

capitol: Verrines

Clătitele cu gustări ocupă un loc demn în decorul mesei festive. Sunt multe rețete, tot ce trebuie să faci este să alegi opțiunile pe gustul tău. Vă sugerez să încercați să faceți o rulada de clătite umplute cu cremă de brânză, ierburi și felii afumate.

capitol:

Nu am înțeles niciodată salatele de paste, dar această rețetă m-a interesat pentru că folosește paste mici și fără maioneză, care, după părerea mea, nu se potrivește bine cu pastele. Salata de paste cu peste are un gust proaspat, a iesit interesanta

capitol: Salate de paste

Înainte de a coace păstrăvul la cuptor, frecați carcasa cu un amestec de sare și mărar, apoi turnați peste marinada de lămâie și lăsați la temperatura camerei aproximativ 20 de minute. Peștele copt se dovedește suculent și se potrivește perfect cu sosul picant de muștar-mărar.

capitol: Pește copt

Pentru un aperitiv de peste rosu cu avocado si crema de branza se potrivesc somonul usor sarat sau afumat, pastravul sau somonul. Pentru a preveni rumenirea avocado, stropiți pe el suc de lămâie. Grosimea feliilor de pește roșu cu avocado și caș este optimă

capitol: Aperitive de pește

Pastravul copt cu iarba de lamaie, ierburi si sirop de rodie la 190C va fi gata in 30 de minute. Înainte de coacere, peștele este marinat pentru scurt timp într-un amestec de ulei de măsline și sirop de rodie.

capitol: Pește prăjit

Este mai bine să împărțiți pregătirea clătitelor pentru aperitiv cu pate de păstrăv și caviar roșu în 2 părți, sau chiar mai bine, pe parcursul a 2 zile. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura și apoi să coaceți clătite subțiri. Lăsați clătitele să se răcească și abia apoi începeți să umpleți. Pere

capitol: Clatite (dulci si sarate)

Păstrăvul de lac este fraged și se gătește rapid, deși are multe oase. Prin urmare, înainte de servire, este mai bine să separați carnea de oase, astfel încât să puteți pune peștele pe farfurie fără oase. Peștele și garnitura din această rețetă sunt gătite în același timp, ceea ce pentru mine este l

capitol: Pește copt

Acest pateu de păstrăv copt și cremă de brânză nu poate fi întins doar pe pâine, ci și umplut în coșuri cu gustări, eclere și clătite. Puteți adăuga nu numai caviar roșu în pateu, ci și orice caviar sărat: știucă, pollock sau

capitol: Aperitive de pește

Sfecla merge bine nu numai cu hering, ci și cu pește roșu, cum ar fi somonul. În această rețetă, vă propun să coaceți fileul de somon la cuptor sub un strat de sfeclă înăbușită într-o tigaie, adăugând miere și oțet balsamic. Nu știu despre tine, dar

capitol: Pește copt

Sushi "Philadelphia" - rulada americană cu orez la exterior, somon și cremă de brânză. În loc de somon, puteți folosi somon sau păstrăv. Dacă nu ai acces la pește proaspăt, optează pentru pește roșu ușor sărat sau afumat. Cremă de brânză n

capitol: mancare japoneza

Astăzi este o rețetă de supă finlandeză de păstrăv. În primul rând, se fierbe un bulion limpede din capete și creste de pește cu o ceapă întreagă și rădăcini picante. Apoi puteți pune o bucată mare de file de pește și legume în bulionul strecurat. Când peștele este gata, trimiteți

capitol: Bucătăria finlandeză

O reteta simpla de peste la cuptor, in care fileurile sunt marinate pentru scurt timp intr-un amestec de sos de soia, mustar si miere. Și dacă adăugați puțin susan, acesta va oferi preparatului nu doar o notă orientală suplimentară, ci și o lumină

capitol: Pește copt

Pentru aceasta reteta, panerea este pregatita intr-un mod neobisnuit. Fileurile de păstrăv nu se rulează într-un amestec de pesmet și ierburi, ci se transformă într-un amestec cu adaos de unt, asezonat cu coajă de lămâie, sare și piper. Acest amestec se întinde cu un sucitor.

Păstrăvul este un pește foarte neobișnuit. În funcție de tip, carnea sa poate fi albă sau roșie, poate avea dimensiuni destul de mari și cântărește câteva kilograme (păstrăv de mare), sau poate avea dimensiunea palmei unui bărbat (păstrăv de râu sau de lac).

Dar un lucru rămâne același - mâncărurile cu păstrăv sunt foarte gustoase, delicioase și sănătoase. Carnea de păstrăv conține o cantitate mare de vitamine (A, E, D), proteine, minerale (calciu, potasiu, magneziu, fier, zinc, fosfor etc.), aminoacizi și acizi grași polinesaturați omega-3. Acestea din urmă sunt deosebit de utile pentru oameni în plus, nu sunt produse de organism în sine; Păstrăvul este util pentru boli ale sistemului cardiovascular, ajută la eliminarea excesului de colesterol din sânge și este, de asemenea, un preparat dietetic excelent.

Mâncăruri cu păstrăv - cele mai bune rețete

Reteta 1: Pastrav copt la cuptor in folie

Orice tip de păstrăv este potrivit pentru prepararea acestui fel de mâncare. Peștele de râu poate fi copt întreg, după ce a fost curățat mai întâi de solzi, măruntaie, branhii și aripioare, în timp ce peștele de mare, datorită dimensiunii sale, va trebui tăiat în bucăți înainte de a fi gătit. Puteți servi singur felul de mâncare finit sau puteți adăuga o garnitură, de exemplu, cartofi prăbușiți fierți sau cartofi în stil rustic.

Ingrediente

500 g păstrăv proaspăt
o jumătate de lămâie
1 masă. lingura de ulei vegetal
buchet de patrunjel
sare grunjoasă
piper negru
folie alimentară pentru coacere

Metoda de gatit

Peștele trebuie curățat de solzi, măruntaiele îndepărtate și aripioarele și branhiile tăiate. Clătiți carcasa cu apă curentă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi frecați generos cu sare grunjoasă și piper negru măcinat. Tăiați lămâia în 4 părți, stoarceți sucul dintr-una, amestecați-o într-un recipient separat cu ulei și acoperiți peștele cu amestecul rezultat. Tăiați încă un sfert în felii subțiri și faceți tăieturi mici pe ambele părți ale carcasei de pește. Introduceți felii de lămâie în ele. Tăiați cele două părți rămase de lămâie felii, amestecați cu pătrunjel tocat și umpleți burta peștelui cu ele. Apoi, trebuie să înfășurați carcasa în folie, să o așezați pe o foaie de copt și să o puneți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Vasul se prepară timp de 40-45 de minute cu 5 minute înainte de a fi gata, folia poate fi deschisă puțin pentru a permite peștelui să se rumenească.

Reteta 2: Supa de pastrav

Ukha este un fel de mâncare cu adevărat legendar. Desigur, cel mai bine este să-l gătiți din pește proaspăt prins la foc chiar pe malul unui rezervor. Dar dacă acest lucru nu este posibil, nu contează! Puteți pregăti o supă de pește excelentă acasă. Supa de păstrăv este deosebit de gustoasă și bogată. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult acest fel de mâncare; bulionul nu trebuie să fiarbă prea mult.

Ingrediente

500 g file de păstrăv
1 ceapă medie
8-10 cartofi medii
30 g unt
1-2 catei de usturoi
1 morcov mediu
2-4 felii de lamaie
sare, ienibahar, piper negru, dafin dupa gust

Metoda de gatit

Fileul de păstrăv se spală bine cu apă rece și se taie în bucăți mari. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe. Se spală și se curăță morcovii și ceapa și se taie în fâșii subțiri. Tăiați mărunt verdeața. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță, se pune la foc mare, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se pune în cratiță cartofii, morcovii, ceapa și jumătate de verdeață. Când legumele sunt aproape gata (puteți verifica cu ușurință străpungând cartofii cu o furculiță; ar trebui să străpungă ușor), coborâți peștele în bulion. Apoi adăugați foi de dafin, sare, piper și mai multe ierburi. Fierbe supa de peste la foc mic pana este gata, apoi se ia de pe foc, se adauga usturoiul zdrobit, untul si piperul (dupa gust). Supa trebuie să stea cel puțin o jumătate de oră. Trebuie servit la masă, ornat cu felii de lămâie.

Reteta 3: Friptura de pastrav

Friptura de păstrăv se prepară foarte rapid și simplu, iar pe masă acest preparat arată de-a dreptul regal. Dacă așezi frumos o garnitură și o linguriță de caviar roșu alături, oaspeții tăi vor avea impresia distinctă că ai petrecut o jumătate de zi lucrând la acest fel de mâncare. Ca garnitură sunt potriviți cartofii prăjiți, cartofii în stil rustic sau pur și simplu cei prăjiți fierți cu ierburi.

Ingrediente

700 g păstrăv, tăiat fripturi
o jumătate de lămâie
3 masa. linguri de ulei de măsline
sare, piper, rozmarin (dupa gust)
verdeturi pentru decor

Metoda de gatit

Clătiți fripturile de păstrăv sub jet de apă rece și puneți-le într-un castron. Stropiți cu rozmarin, sare și piper și suc de lămâie. Se lasă 20-30 de minute. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se scoate pastravul din vas si se pune in tigaie. Se prăjește la foc mediu timp de 7-8 minute, apoi se răstoarnă fiecare friptură cu o spatulă și se mai gătește încă 4-5 minute cu capacul deschis. Acoperiți apoi tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți fripturile timp de 5-7 minute. Acest fel de mâncare trebuie servit imediat, ornat cu felii de lămâie și crenguțe de ierburi.

Reteta 4: Pastrav prajit

Pentru această rețetă aveți nevoie de păstrăv de râu de mărime medie. Punctul culminant este prezența smântânii printre ingrediente, ceea ce face gustul peștelui și mai delicat. Acest fel de mâncare se servește cel mai bine cu cartofi fierți, condimentați cu puțin unt și ierburi tocate mărunt.

Ingrediente

4-5 bucăți de păstrăv de râu de mărime medie
1 cană smântână
2 masa. linguri de biscuiti macinati
2 masa. linguri de faina
6 masa. linguri ulei de măsline sau vegetal
Sarat la gust
verdeaţă

Metoda de gatit

Curățați păstrăvul de solzi, îndepărtați măruntaiele, tăiați capul, aripioarele și branhiile. Clătiți sub jet de apă rece. Se condimenteaza cu sare si se umple cu ierburi tocate marunt (dupa gust). Rulați pestele în pesmet și făină. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune pestele in ea si se prajeste 3-4 minute fara capac pe fiecare parte. Apoi reduceți focul la mic, turnați smântână peste pește, închideți capacul și gătiți aproximativ 5 minute. Serviți preparatul finit cu o garnitură, ornat cu ierburi.

Reteta 5: Pastrav usor sarat - cum sa sarati pastravul acasa

Doar păstrăvul de mare este potrivit pentru sărare. Procesul de preparare este atât de simplu încât până și o gospodină fără experiență se poate descurca cu brio. Păstrăvul ușor sărat poate fi folosit pentru salate și aperitive reci, dar este deosebit de gustos pe sandvișurile cu pâine albă proaspătă și unt.

Ingrediente

0,5 kg file de păstrăv
2 lingurite sare
1 lingurita zahar
1 masă. lingură de vodcă

Metoda de gatit

Tăiați fileul în bucăți mari, îndepărtați oasele. Frecati cu sare si zahar si puneti bine intr-un recipient potrivit. Stropiți cu vodcă și acoperiți cu folie alimentară. Pune la frigider pentru 10-12 ore. În continuare, gustă, dacă sarea pare că nu este suficientă, poți adăuga mai mult după gust.

1. Este mai bine să sărați peștele cu 15-20 de minute înainte de prăjire, apoi nu se va sfărâma și va fi mai gustos.

2. Peștele trebuie cu siguranță asezonat cu suc de lămâie, deoarece acidul ajută la eliminarea mirosului specific.

3. Dacă în timpul procesului de gătire fripturile au fost suprasărate accidental, smântâna adăugată în tigaie va ajuta la corectarea situației.

Este greu să găsești o persoană căreia să nu-i placă păstrăvul. Acest pește este unul dintre cele mai delicioase și sănătoase. Pentru a face un fel de mâncare apetisant, nu aveți nevoie de trucuri speciale. Nu este prea uscat, iar dacă știi să gătești delicios păstrăvul la cuptor sau într-o tigaie, acesta va rămâne fraged și suculent. În același timp, mâncărurile cu păstrăv arată foarte prezentabile, majoritatea sunt potrivite pentru o masă festivă. Cu toate acestea, ușurința pregătirii păstrăvului vă permite să faceți mâncăruri din el chiar și pentru o cină în familie.

Rețetele pe care le-am adunat vă vor ajuta într-o varietate de situații. Folosindu-le, poți pregăti rapid mâncare pentru familia ta, chiar dacă ai venit târziu acasă de la serviciu, și feluri de mâncare de sărbători pentru o sărbătoare spontană de sărbători.

Secrete culinare

Înainte de a începe să alegeți o rețetă potrivită, vă sugerăm să vă familiarizați cu câteva secrete, cunoașterea cărora vă va permite să gătiți păstrăv la cuptor sau într-o tigaie deosebit de gustoasă.

• Dacă carnea sau peștele nu a fost congelat, este întotdeauna mai ușor să-și mențină suculenta. Cu toate acestea, bucătarii experimentați pot face un fel de mâncare la fel de suculent din alimente congelate. Secretul constă în dezghețarea corectă. Dacă lăsați păstrăvul să se dezghețe în frigider, nu veți avea nicio problemă să-l păstrați suculent.
• Păstrăvul se gătește foarte repede. Nu depășiți timpul de gătire dacă nu doriți să-l uscați. Păstrăvul este de obicei copt în cuptor timp de 30 până la 40 de minute și se prăjește într-o tigaie și mai repede.
• Folia sau o pungă de gătit ajută la păstrarea suculentei păstrăvului la copt și a aluatului la prăjit. Un sos destul de bogat din smântână, smântână sau maioneză poate face față, de asemenea, acestei sarcini. Dacă gătiți păstrăv în aluat, acesta va rămâne și fraged și suculent.
• Pentru a oferi păstrăvului o aromă seducătoare și pentru a-și îmbunătăți gustul deja excelent, peștele este marinat. Pentru marinată, cel mai des se folosesc ierburi aromatice, suc de lămâie, piper alb și negru. Există rețete care necesită includerea mierii sau muștarului în marinadă. În acest caz, preparatului i se poate da un gust deosebit de picant.

Acum știi să gătești păstrăv suculent și aromat. Vă aducem în atenție rețete pentru prepararea păstrăvului copt întreg, sub formă de fripturi sau file. Ultimele două rețete te vor ajuta să gătești păstrăv delicios într-o tigaie. Una dintre ele este o comoară din bucătăria armeană, de obicei, se prepară păstrăvul de lac. Așa că alege o rețetă, fii creativ și bucură-te de gustul unic al păstrăvului.

Pastrav copt cu crusta crocanta

De ce ai nevoie:

• carcase de păstrăv de râu – 1 kg;
• busuioc proaspăt – 100 g;
• lămâie – 2 buc.;
• usturoi – 7-8 căței;
• gălbenuș de ou – 2 buc.;
• smântână – 100 ml;
• chipsuri de cartofi - 100 g;
• sare, condimente - după gust;
• verdeață - după gust.

Cum să gătească:

1. Curățați, curățați, spălați și uscați carcasele de păstrăv. Frecați-le în interior și în exterior cu sare și condimente. Stoarceți sucul de la o lămâie și stropiți-l peste carcase. Se lasa la marinat un sfert de ora.
2. Tocați mărunt busuiocul.
3. Se rade coaja de la o lamaie (cea din care s-a stors sucul).
4. Zdrobiți chipsurile într-un mojar în firimituri fine. Lăsați câteva pentru decor.
5. Se toaca usturoiul foarte marunt cu un cutit.
6. Se amestecă usturoiul, chipsurile firimituri cu ierburi și coaja.
7. Se bat galbenusurile cu smantana. Se adaugă la amestecul de condimente și se amestecă.
8. Puneți peștele într-o formă și acoperiți fiecare cu un sos gros.
9. Se da la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru o jumatate de ora. La început este mai bine să coaceți sub folie, apoi fără ea.

Înainte de servire, ornați cu crenguțe de ierburi, chipsurile rămase și felii de lămâie proaspătă.

Păstrăv de râu copt întreg

De ce ai nevoie:

• păstrăv de râu – 1kg;
• portocale – 0,3 kg;
• sos de soia – 40 ml;
• miere - 1 linguriță;
• muștar rusesc - 1 lingură. l.;
• șofran uscat - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - după gust;
• maioneză – 100 ml;
• ulei vegetal - 10-20 ml.

Cum să gătească:

1. Asezonați cu sare și piper carcasele de păstrăv de râu pregătite.
2. Se amestecă muștar, maioneză, miere și sos de soia. Acoperiți carcasele de păstrăv cu amestecul rezultat.
3. Se unge o foaie de folie si se aseaza pe o tava de copt.
4. Tăiați portocalele în cercuri, îndepărtați semințele din ele. Puneți felii de portocale pe folie. Puneți carcase de păstrăv pe ele.
5. Presărați peștele cu șofran și piper. Se acopera cu o a doua foaie de folie si se da la cuptor. Coaceți 30 de minute, inclusiv ultimele 10-15 minute fără folie. Temperatura în cuptor în acest moment ar trebui să rămână în jur de 180 de grade.

Pastravul facut dupa aceasta reteta are un gust picant, dulceag, tipic bucatelor asiatice. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți orezul ca garnitură.

păstrăv în stil mănăstiresc

De ce ai nevoie:

• păstrăv curcubeu (fripturi) – 0,5 kg;
• cartofi – 1 kg;
• făină - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal – 140 ml;
• unt - 50 g;
• brânză - 50 g;
• smântână – 0,5 l;
• ceapa - 100 g;
• tarhon – 5-10 g;
• ciuperci proaspete – 0,25 kg;
• sare, condimente - după gust.

Cum să gătească:

1. Spălați fripturile, uscați cu șervețele, frecați cu sare și condimente.
2. Tăiați cartofii în batoane, ca la cartofii prăjiți, prăjiți în ulei vegetal, adăugați sare și piper.
3. Prăjiți făina în unt, adăugați smântână, aduceți la fiert. Bateți sosul până la omogenizare.
4. Tăiați ciupercile în cuburi mici.
5. Ungeți forma și puneți în ea păstrăvul. Puneți ciuperci pe el. Deasupra cu o grămadă de cartofi.
6. Se toarnă sosul.
7. Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de gătit, stropiți cu brânză rasă.
8. Se presara tarhon inainte de servire.

Vă rugăm să rețineți că felul de mâncare nu este slab, iar conținutul său de calorii este destul de mare. Dar acest fel de mâncare este foarte gustos și satisfăcător, vă puteți hrăni gospodăria cu un apetit excelent.

Pastrav cu julienne de ciuperci

De ce ai nevoie:

• file de păstrăv – 0,5 kg;
• ciupițe – 0,2 kg;
• smântână – 0,2 l;
• lămâie – 0,5 buc.;
• unt - 80 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• sare, condimente - după gust.

Cum să gătească:

1. Marinați bucățile de pește într-un amestec de suc de lămâie, sare și condimente.
2. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ciupercile tăiate cubulețe mici în el, adăugați făină și prăjiți câteva minute.
3. Se toarnă smântâna în tigaie într-un jet subțire, amestecând-o cu telul.
4. Tăiați fileul în bucăți de aproximativ 5-6 cm lățime. Tăiați fiecare bucată în jumătate până la piele și rulați astfel încât fiecare bucată să semene cu o friptură.
5. Așezați fripturile pe „bărci” din folie.
6. Acoperiți bucățile cu julienne de ciuperci.
7. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Cel mai bine este să serviți păstrăvul preparat după această rețetă direct în „bărci” din folie. Nu au nevoie de garnitură.

Rulouri cu felii de păstrăv

De ce ai nevoie:

• file de păstrăv – 0,5 kg;
• usturoi – 1 catel;
• nuci – 0,2 kg;
• ananas conservat - borcan mic;
• lămâie – 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei de măsline - 50 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați fileul de păstrăv în bucăți de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
2. Marinați într-un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie cu sare și piper.
3. Se macină usturoiul într-un blender împreună cu nuca și ananasul.
4. Ungeți amestecul pe feliile de păstrăv și rulați-le într-un rulou.
5. Turnați suc de ananas sau sirop dintr-o cutie în fundul vasului de copt. Puneți rulouri de păstrăv în el.
6. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.

Această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti un aperitiv de sărbători.

File de păstrăv copt în aluat

De ce ai nevoie:

• file de păstrăv – 0,5 kg;
• brânză moale - 100 g;
• măsline – 10 buc.;
• roșii cherry – 5 buc.;
• ceapa mov - 50 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• aluat foietaj (fără drojdie) – 0,5 kg.

Cum să gătească:

1. Întindeți aluatul.
2. Se condimentează fileul cu sare și piper și se pune pe aluat.
3. Puneți deasupra măslinele tăiate în inele, iar ceapa tăiată în jumătate subțiri. Acoperiți totul cu felii de roșii.
4. Ridicați marginile aluatului, aduceți-le împreună și răsuciți-le pentru a le sigila bine.
5. Ungeți aluatul cu ou.
6. Puneți „plăcinta” în cuptor după ce o preîncălziți.
7. Coacem la 200 de grade pana cand aluatul devine maro auriu.

Înainte de servire, „plăcinta” trebuie tăiată în porții.

Pastrav de lac in tigaie in stil armenesc

De ce ai nevoie:

• păstrăv – 1 kg;
• unt - 100 g;
• oțet de vin (3 la sută) – 100 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați peștele în porții.
2. Ridicați untul.
3. Puneți feliile de unt într-o tigaie antiaderentă.
4. Puneți bucățile de pește pe ulei.
5. Pune tigaia la foc mic, acoperind cu un capac.
6. După 10 minute, întoarceți cu grijă bucățile de păstrăv. Adăugați oțet, diluându-l cu apă 1:1. Se fierbe timp de 20 de minute.

Uneori se dovedește că cele mai simple rețete sunt cele mai bune. Încercați să gătiți păstrăv de lac acasă, conform rețetei armenești - nu veți regreta, se dovedește foarte gustos.

Pastrav intr-o tigaie in sos de creveti

De ce ai nevoie:

• fripturi sau file de păstrăv – 0,5 kg;
• creveți decojiți – 150 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• vin alb – 50 ml;
• lămâie – 0,5 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Cum să gătească:

1. Marinați peștele într-un amestec de sare, piper și suc de lămâie.
2. Fierbeți creveții în apă cu sare și piper timp de 5 minute.
3. Scoateți creveții și puneți-i într-un borcan de blender. Se toarnă 100 ml din bulionul în care au fost fierte. Pisa.
4. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se pune peștele în ea, se prăjește pe ambele părți, acordând fiecărei părți câte 5 minute.
5. Se toarnă vinul, se reduce focul și se acoperă tigaia cu un capac. Se fierbe timp de 10 minute.
6. Topiți untul într-o tigaie curată și prăjiți făina în el. Adăugați amestecul de creveți, amestecați bine, fierbeți timp de 5 minute.

Puneți peștele pe o farfurie, turnați peste sos și serviți. Oaspeții tăi vor fi încântați de acest fel de mâncare. Se armonizează deosebit de bine cu vinul alb.

Păstrăvul poate fi gătit la cuptor sau într-o tigaie. Chiar dacă alegeți o rețetă complexă, gătitul nu va dura mult timp. În același timp, felul de mâncare va deveni fraged, gustos, apetisant.

Păstrăvul este un pește destul de neobișnuit, a cărui carne poate fi atât albă, cât și roșie. Păstrăvul de mare poate fi foarte mare și cântărește câteva kilograme, păstrăvul de râu și de lac, de obicei, de dimensiunea palmei unui bărbat.

Orice fel de mâncare cu păstrăv este foarte sănătos, gustos și delicios.

Carnea acestui pește conține o cantitate mare de vitamine, proteine, aminoacizi, minerale și acizi grași polinesaturați Omega-3, care sunt foarte benefici pentru organismul uman, în plus, nu sunt produși de acesta în mod independent; Păstrăvul este un excelent preparat dietetic, ajută la eliminarea excesului de colesterol din sânge și este foarte util pentru bolile sistemului cardiovascular.

Cum să gătești păstrăvul simplu, rapid și gustos? Puteți găti păstrăv într-o varietate de moduri, dar păstrăvul gătit într-o tigaie, pe lângă beneficiile sale, are și un gust excelent care cu siguranță va mulțumi întreaga familie și oaspeții.

Mai jos sunt cele mai bune rețete simple de gătit păstrăv într-o tigaie pe care oricine le poate pregăti.

Fripturi delicioase de păstrăv

Acest fel de mâncare este pregătit foarte rapid și simplu și arată exact ca un rege. Iar dacă preparatul finit este frumos decorat și servit cu o garnitură și o lingură de caviar roșu, oaspeții vor avea impresia că au petrecut jumătate de zi lucrând la acest fel de mâncare. Cartofii fierti cu ierburi, cartofii rustici sau cartofii prajiti sunt perfecti pentru o garnitura.

Ingredientele necesare:

• păstrăv - 700 gr.;
• o jumătate de lămâie;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• sare, piper, rozmarin (dupa gust).

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele, curățați-l, clătiți, tăiați fripturi și puneți pe o farfurie. Apoi stropiți fripturile cu sare, piper, rozmarin și suc de lămâie proaspăt stors. Se lasă 20-30 de minute.
2. Se incinge o tigaie la foc, se adauga ulei si se pun fripturile in uleiul incins. Se prăjește 7-8 minute la foc mediu, apoi se răstoarnă și se fierbe cu capacul deschis încă 4-5 minute. După aceasta, închideți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți fripturile timp de 5-7 minute.
3. Peștele fiert trebuie servit imediat, frumos decorat cu crenguțe de ierburi și felii de lămâie.

Poftă bună!

Pastrav prajit cu maioneza

Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte aromat și delicat la gust datorită maionezei.

Ingredientele necesare:

• păstrăv - 2 kg;
• ceapa - 2-3 buc.;
• maioneză;
• firimituri de pâine;
• ulei vegetal;
• sare piper.
• Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să curățați peștele proaspăt, să-l curățați, să separați capul și aripioarele, clătiți bine și tăiați fripturi. Apoi puneți fripturile într-o tigaie adâncă, adăugați sare și piper. Se toarnă maioneza și se amestecă totul bine. Se lasă la marinat 30 de minute fără a se pune la frigider.
2. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Prăjiți-l apoi într-o tigaie până se rumenește și puneți-l pe o farfurie separată.
3. Dupa ce pestele a fost marinat, rulam fiecare bucata in pesmet si punem intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Prăjiți fiecare bucată pe toate părțile.
4. Asezati pestele fiert pe o farfurie, garnisind deasupra bucatele de ceapa prajita.

Poftă bună!

Pastrav prajit in pesmet

Ingredientele necesare:

• păstrăv - 0,6 kg;
• ouă - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• făină și pesmet;
• sare.
• Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să curățați peștele, să-l devisceți, să-l clătiți bine și să-l tăiați în bucăți. Se presară apoi fiecare bucată cu sare și se rulează prin făină.
2. După aceasta, trebuie să scufundați fiecare bucată în ou și să rulați în pesmet.
3. Încinge o tigaie, toarnă ulei în ea și pune peștele. Se prăjește pe ambele părți până când este complet fiert.
4. Asezati pestele fiert pe un vas si turnati peste sucul format in timpul fierberii. Poti garnisi cu patrunjel, felii de lamaie si rondele de ceapa.

Poftă bună!

Pastrav in vin alb cu sos de creveti

Ingredientele necesare:

• păstrăv (file) - 450 gr.;
• o jumătate de lămâie;
• vin alb - 0,25 căni;
• ulei vegetal;
• sare piper.

Pentru sos:

• creveți - 150 gr.;
• unt - 25 gr.;
• făină - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, peștele trebuie spălat, sărat, piperat și stropit cu suc de lămâie proaspăt stors. Se lasă 20-30 de minute.
2. Se prajesc in ulei vegetal intr-o tigaie pana se rumenesc. Apoi reduceți focul, adăugați vin alb și fierbeți acoperit timp de 15-20 de minute.
3. Pregătiți sosul: pentru a face acest lucru, fierbeți creveții într-o cantitate mică de apă cu sare, curățați-i de coajă și puneți-i într-un blender. Adăugați la ele 4 linguri. linguri de apa in care au fiert, si se macina totul pana la consistenta de smantana.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți făina, adăugați untul, amestecați totul bine și adăugați creveții tăiați. Lasă sosul să fiarbă 3-5 minute.
5. Turnați sosul de creveți peste peștele finit și serviți.

Poftă bună!

Mâncare armeană - Ishkhan

Ishkhan - păstrăv de lac. Se referă la bucătăria armeană. Aceasta este o rețetă foarte simplă, puteți găti păstrăv chiar și în prezența oaspeților.

Ingredientele necesare:

• păstrăv - 1 kg;
• vin alb sec - 100 gr. (puteți folosi oțet de casă în loc de vin);
• unt - 50 gr.

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele, curățați-l, clătiți bine și împărțiți-l în porții. Adauga sare.
2. Tăiați untul în felii subțiri - 1,5 mm grosime, puneți pe fundul tigaii, iar deasupra puneți bucăți de pește.
3. Dacă folosiți o tigaie antiaderentă, acoperiți cu un capac, puneți la foc mic și gătiți timp de 10 minute - în acest caz, peștele va ieși în sucuri proprii. Dacă folosiți o tigaie din fontă, atunci trebuie să turnați apă astfel încât să acopere peștele, să acoperiți cu un capac, să puneți la foc mic și să gătiți timp de 20 de minute.
4. Se toarnă apoi vinul, se acoperă tigaia cu un capac și se mai fierbe încă 5 minute la foc mic.

Puneți peștele finit pe o farfurie sub forma unei carcase întregi. Poti garnisi cu masline, felii de lamaie si seminte de rodie. Nu sunt doar un decor excelent, ci și un plus plăcut și gustos pentru pește. Vasul poate fi decorat și cu tarhon proaspăt.

Poftă bună!