Galuste lenese cu branza de vaci reteta pas cu pas, preparare, continut caloric. Galuste lenese: continut caloric, metoda de gatire

Conținutul de calorii al găluștelor la 100 de grame depinde de compoziția aluatului și de umplutură. Acest articol discută numărul de calorii din găluște cu cartofi, ciuperci, cireșe, brânză de vaci și varză.

Conținutul caloric al găluștelor cu cartofi în 100 g. 148 kcal. O porție de 100 de grame din preparat conține:

• 4,1 g proteine;
• 2 g grăsime;
• 29,3 g carbohidrați.

Reteta de galuste cu cartofi:

• curățați, fierbeți și zdrobiți 0,8 kg de cartofi;
• piure de cartofi amestecat cu 3 buc. ceapă prăjită;
• Din 5 linguri de făină, 2 ouă și 2 pahare de apă, aluatul se frământă și se întinde. Tăiați cercuri din aluat;
• asezati cartofii cu ceapa prajita pe canile rezultate;
• ciupiți marginile și faceți găluște;
• găluștele cu cartofi se pun la fiert în apă clocotită după ce plutesc timp de 6 – 8 minute;
• Adăugați ierburi și smântână (după gust) în farfurie.

Conținutul caloric al găluștelor leneși cu brânză de vaci la 100 de grame

Conținutul de calorii la 100 de grame de găluște leneșe cu brânză de vaci este de 190 kcal. În 100 g vas:

• 13,7 g proteine;
• 2,4 g grăsime;
• 29,1 g carbohidrați.

Rețetă pentru găluște leneșe:

• 0,6 kg de piure de brânză de vaci se amestecă într-un blender cu 0,1 kg de zahăr, 2 ouă și un praf de sare. Consistența amestecului trebuie să fie omogenă;
• La crema rezultată se adaugă 0,1 kg de gris. Se amestecă totul bine;

• Pentru a pregăti aluatul, adăugați în amestec 0,15 kg de făină. Consistența aluatului trebuie să fie astfel încât să poată fi întins într-un cârnați alungit;
• Diametrul cârnaților nu trebuie să depășească 50 mm. Aluatul se taie cubulete mici;
• bucățile de aluat rezultate se pun la fiert în apă clocotită până plutesc;
• În găluște leneși gata făcute cu brânză de vaci, adăugați smântână după gust.

Conținutul caloric al găluștelor cu brânză de vaci la 100 de grame

Conținutul de calorii al găluștelor cu brânză de vaci la 100 de grame este de 197 kcal. În 100 g vas:

• 9,1 g proteine;
• 5,6 g grăsime;
• 27,7 g carbohidrați.

Pentru a pregăti găluște cu brânză de vaci aveți nevoie de:

• preparați aluatul din 1 cană de făină, 50 g zahăr, 1 ou, un praf de sare și jumătate de pahar de apă;
• lasa aluatul sa se odihneasca 30 de minute;
• În acest moment, 1 ou este introdus în 0,25 kg de brânză de vaci. Amestecul rezultat se amestecă cu 50 g zahăr și 2 g vanilie;
• Din aluat se prepară cercuri și în ele se pune amestecul de caș;
• Galustele se pun la fiert in apa clocotita timp de 5 minute dupa plutire.

Conținutul caloric al găluștelor cu varză la 100 de grame

Conținutul caloric al găluștelor cu varză la 100 de grame este de 106 kcal. 100 g de produs contine:

• 3,4 g proteine;
• 1,7 g grăsime;
• 19,8 g carbohidrați.

Etape de gătit:

• Pentru a prepara aluatul se amestecă 0,4 kg de făină, o jumătate de linguriță de sare și 0,16 litri de apă. Aluatul este lăsat să stea puțin;
• Pentru a pregăti umplutura se toacă mărunt 1 kg de varză albă. Varză înăbușită cu 2 linguri pasta de tomate, o suma mica ulei vegetalși 2 linguri de apă;
• 1 ceapa, curatata de coaja si tocata marunt. Se rade un morcov de talie medie;
• ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal;
• prăjirea se adaugă în varză înăbușită, asezonată după gust cu zahăr și piper negru;
• Umplutura finită se prăjește ușor la foc mic. Trebuie să prăjiți până s-a evaporat tot lichidul;
• Aluatul pentru găluște se taie bucăți și se rulează în cercuri. Umplutura se pune in cani;
• Se fierb găluștele timp de 5 minute în apă clocotită.

Conținutul caloric al găluștelor cu cartofi și ciuperci la 100 de grame

Conținutul caloric al găluștelor cu cartofi și ciuperci la 100 de grame este de 184 kcal. 100 g de vas contine:

• 6 g proteine;
• 3,6 g grăsime;
• 32 g carbohidrați.

Etapele de preparare a găluștelor în acest caz sunt aceleași ca și a găluștelor cu cartofi. Singura diferență este că la umplutură se adaugă ciuperci prăjite.

Conținutul caloric al găluștelor cu cireșe la 100 de grame

Conținutul caloric al găluștelor cu cireșe la 100 de grame este de 182 kcal. 100 g de vas contine:

• 4,45 g proteine;
• 0,93 g grăsime;
• 39,2 g carbohidrați.

Etape de gătit:

• pentru aluat se amesteca 0,8 kg faina, 180 ml apa, 1 ou si putina sare;
• aluatul se lasa sa stea invelit intr-o punga timp de 15 minute;
• în acest moment, 0,8 kg de cireșe fără sâmburi se amestecă cu 3 linguri de zahăr;
• umplutura de fructe este așezată pe cercuri întinse tăiate din aluat și înfășurate;
• Se fierb găluștele turnate în apă clocotită timp de 6 minute.

Conținutul caloric al găluștelor cu varză murată la 100 de grame

Conținutul caloric al găluștelor cu varză murată la 100 de grame 32,1 kcal. În 100 g vas:

• 1,38 g proteine;
• 0,42 g grăsime;
• 6,23 g carbohidrați.

Rețeta este aceeași ca pentru găluște cu varza calita. Componenta principală a umpluturii în acest caz nu va fi varza înăbușită, ci varza albă murată.

Beneficiile găluștelor cu cartofi

Sunt cunoscute următoarele beneficii ale găluștelor cu cartofi:

• produsul are un conținut relativ scăzut de calorii, de aceea este indicat pentru slăbire și în timpul unei diete;
• Aluatul de găluște conține o mulțime de aminoacizi ușor digerabili. Este mult mai bine digerabil decât aluatul de drojdie;
• daca se foloseste zer la prepararea aluatului, galustele vor fi saturate cu vitaminele B, C, A, minerale fosfor, magneziu, sodiu, potasiu;
• Componenta principală a umpluturii de găluște este piureul de cartofi. Acest produs dietetic, care conține mult acid ascorbic, vitaminele A și PP.

Daune de găluște cu cartofi

Dacă se adaugă vreo legumă prăjită la umplutura de găluște cu cartofi, acest fel de mâncare va avea o serie de contraindicații. Astfel de găluște vor trebui abandonate dacă există o exacerbare a bolilor vezicii biliare, ficatului, ulcerului stomacal, ulcerului intestinal sau o tendință de flatulență.

Când folosiți cartofi cu ciuperci ca umplutură, sunt posibile reacții alergice la ciuperci.

Găluștele sunt un fel de mâncare cunoscut și popular în țara noastră, precum și în unele țări învecinate. A apărut pentru prima dată în urmă cu câteva secole. În altele tari europene Există analogi ale acestui fel de mâncare, care diferă prin umplutură și nume.

Găluștele leneșe diferă de găluștele obișnuite prin faptul că umplutura nu este învelită în aluat, ci amestecată cu acesta. Apoi, masa este tăiată în porții și fiartă în apă clocotită. Această metodă vă permite să economisiți mult timp, iar gustul felului de mâncare rezultat nu este inferior versiunii tradiționale. A primit acest nume doar în vremurile sovietice, în ciuda faptului că a apărut mult mai devreme.

Beneficiu

Principalele ingrediente ale felului de mâncare sunt făina și brânza de vaci. Făina de grâu, de regulă, este luată de cea mai înaltă calitate, deci conține mai puțin substanțe utile decât într-un produs de calitate inferioară. Cu toate acestea, conține încă o anumită cantitate de micro și macroelemente. Printre acestea se numără calciu, fier, magneziu, iod, crom, zinc. Există și colină, vitaminele E, B, PP. Când folosiți făina de grâu ca aliment, activitatea creierului și metabolismul se îmbunătățesc. De asemenea, are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.

Brânza de vaci - a doua componentă a preparatului, are și o cantitate mare proprietăți utile. Ca și restul lactate, este bogat în minerale precum fosfor și calciu. Aceste 2 elemente sunt implicate în construirea aparatului osos, așa că pentru a avea oase puternice, trebuie să mănânci astfel de feluri de mâncare în mod regulat. În plus, aceste elemente sunt necesare și pentru stare normală dinți, păr, unghii. Contine si un numar mare de proteinele necesare pentru a construi tesut muscular. Prin urmare, produsul este recomandat pentru utilizarea de către sportivi pentru construcție masa musculara. De asemenea, este indispensabil persoanelor care sunt epuizate, deoarece ajută la recuperarea mai rapidă. O altă proprietate pozitivă a produsului este că este rapid absorbit de organism, oferind energia necesară.

Nu are sens să vorbim despre beneficiile brânzei de vaci pentru corpul uman - conține aminoacizi, proteine, potasiu, magneziu și fier. În plus, este o sursă esențială de calciu și acid folic. Este recomandat să o consumați pentru prevenire diverse boli, precum și gravidele, mamele care alăptează și copiii. Cei care vor să-și aducă silueta la ideal vor fi interesați să știe că brânza de vaci este prezentă în multe diete. Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și cu conținut scăzut de calorii din el.

Găluștele leneșe sunt un mic dejun minunat și nutritiv. Nutriționiștii sfătuiesc să le folosească dacă există o lipsă de grăsimi animale în dietă, precum și cu o lipsă de greutate corporală. Merită să luați în considerare asta Conținutul de calorii al găluștelor leneși cu brânză de vaci este doar de la 145 la 220 de cal la 100 g.

Persoanele cu boli de rinichi ar trebui să folosească găluște leneși cu prudență. Uneori, produsul poate provoca alergii, iar utilizarea brânzei de vaci grasă saturează organismul cu colesterol și afectează negativ starea vaselor de sânge.

Conținutul caloric și BZHU

Dacă aderați alimentație adecvată, atunci, desigur, te vei întreba câte calorii sunt într-o porție. Totul depinde de conținutul de grăsime al produsului principal - brânză de vaci. Conținutul caloric mediu al unei porții este de 170 - 250 kcal. Cu un conținut relativ scăzut de calorii, felul de mâncare conține prea mulți carbohidrați. Apropo, valoarea lor nutritivă este aproximativ aceeași cu cea a găluștelor obișnuite cu brânză de vaci.

Valoarea nutritivă produs la 100 g va fi:

• Calorii - 145-220 kcal
• Proteine ​​- 8,52 g
• Grăsimi - 1,63 g
• Carbohidrați - 41 g

Pentru cei care slăbesc, se recomandă includerea alimentelor în dietă cu moderație, acordând o atenție deosebită conținutului de grăsime al brânzei de vaci.

Cum să reduceți caloriile

Vrei să faci felul de mâncare mai prietenos cu dietele? Apoi luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați, de asemenea, mai puțină făină în aluat.

Se prepară aluatul fără ouă sau măcar fără gălbenuș.

Adăugați mai puțin zahăr sau înlocuiți-l cu stafide.

În mod tradițional, găluștele se servesc cu smântână și unt, dar le poți acoperi cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau miere.

Găluștele sunt un fel de mâncare cunoscut și popular în țara noastră, precum și în unele țări învecinate. A apărut pentru prima dată în urmă cu câteva secole. În alte țări europene există analogi ai acestui fel de mâncare, care diferă prin umplutură și nume.

Găluștele leneșe diferă de găluștele obișnuite prin faptul că umplutura nu este învelită în aluat, ci amestecată cu acesta. Apoi, masa este tăiată în porții și fiartă în apă clocotită. Această metodă vă permite să economisiți mult timp, iar gustul felului de mâncare rezultat nu este inferior versiunii tradiționale. A primit acest nume doar în perioada sovietică, în ciuda faptului că a apărut mult mai devreme.

Beneficiu

Principalele ingrediente ale felului de mâncare sunt făina și brânza de vaci. Făina de grâu, de regulă, este luată de cea mai bună calitate, deci conține mai puțini nutrienți decât un produs de calitate inferioară. Cu toate acestea, conține încă o anumită cantitate de micro și macroelemente. Printre acestea se numără calciu, fier, magneziu, iod, crom, zinc. Există și colină, vitaminele E, B, PP. Când folosiți făina de grâu ca aliment, activitatea creierului și metabolismul se îmbunătățesc. De asemenea, are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.

Brânza de vaci este a doua componentă a preparatului și are, de asemenea, un număr mare de proprietăți benefice. Ca și alte produse din lapte fermentat, este bogat în minerale precum fosfor și calciu. Aceste 2 elemente sunt implicate în construirea aparatului osos, așa că pentru a avea oase puternice, trebuie să mănânci astfel de feluri de mâncare în mod regulat. În plus, aceste elemente sunt necesare pentru starea normală a dinților, părului și unghiilor. De asemenea, conține o cantitate mare de proteine ​​necesare pentru construirea țesutului muscular. Prin urmare, produsul este recomandat pentru utilizare de către sportivi pentru a construi masa musculară. De asemenea, este indispensabil persoanelor care sunt epuizate, deoarece ajută la recuperarea mai rapidă. O altă proprietate pozitivă a produsului este că este rapid absorbit de organism, oferind energia necesară.

Nu are sens să vorbim despre beneficiile brânzei de vaci pentru corpul uman - conține aminoacizi, proteine, potasiu, magneziu și fier. În plus, este o sursă de neînlocuit de calciu și acid folic. Se recomandă consumul acestuia pentru prevenirea diferitelor boli, precum și femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor. Cei care vor să-și aducă silueta la ideal vor fi interesați să știe că brânza de vaci este prezentă în multe diete. Puteți pregăti din el multe feluri de mâncare delicioase și cu conținut scăzut de calorii.

Găluștele leneșe sunt un mic dejun minunat și nutritiv. Nutriționiștii sfătuiesc să le folosească dacă există o lipsă de grăsimi animale în dietă, precum și cu o lipsă de greutate corporală. Merită să luați în considerare asta Conținutul de calorii al găluștelor leneși cu brânză de vaci este doar de la 145 la 220 de cal la 100 g.

Persoanele cu boli de rinichi ar trebui să folosească găluște leneși cu prudență. Uneori, produsul poate provoca alergii, iar utilizarea brânzei de vaci grasă saturează organismul cu colesterol și afectează negativ starea vaselor de sânge.

Conținutul caloric și BZHU

Dacă respectați o alimentație adecvată, atunci, desigur, veți fi interesat de câte calorii sunt într-o porție. Totul depinde de conținutul de grăsime al produsului principal -. Conținutul caloric mediu al unei porții este de 170 - 250 kcal. Cu un conținut relativ scăzut de calorii, felul de mâncare conține prea mulți carbohidrați. Apropo, valoarea lor nutritivă este aproximativ aceeași cu cea a.

Valoarea nutritivă a produsului la 100 g va fi:

• Calorii - 145-220 kcal
• Proteine ​​- 8,52 g
• Grăsimi - 1,63 g
• Carbohidrați - 41 g

Pentru cei care slăbesc, se recomandă includerea alimentelor în dietă cu moderație, acordând o atenție deosebită conținutului de grăsimi din brânza de vaci.

Cum să reduceți caloriile

Vrei să faci felul de mâncare mai prietenos cu dietele? Apoi luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați, de asemenea, mai puțină făină în aluat.

Pregătiți aluatul fără sau măcar fără gălbenuș.

Adăugați mai puțin sau înlocuiți-l cu stafide.

În mod tradițional, găluștele sunt servite cu smântână și unt, dar le puteți acoperi cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau miere.

Multe gospodine nu le place să petreacă timpul în bucătărie pregătind o varietate de feluri de mâncare pentru întreaga familie. Dar, în același timp, hrănirea rudelor tale cu semifabricate și sandvișuri nu este nicio opțiune. Astăzi există multe rețete care necesită un minim de timp pentru a fi implementate. Pot fi o opțiune excelentă dacă nu vă place să gătiți sau dacă aveți o lipsă catastrofală de timp. Și una dintre aceste feluri de mâncare poate fi găluște leneși cu brânză de vaci, reteta pas cu pas pentru care vom da, considera pregătire detaliată astfel de alimente, precum și conținutul caloric al acestuia.

Reţetă

Să începem să pregătim găluște leneșe cu brânză de vaci preparând patru sute cincizeci de grame de brânză de vaci, câteva linguri de zahăr și una proaspătă ou. De asemenea, veți avea nevoie de o sută patruzeci de grame de făină și puțină sare (literal câteva ciupituri). Dacă doriți să faceți găluște leneșe cu adevărat gustoase, ar trebui să acordați preferință brânzei de vaci neacide și destul de grase.

Puneți brânza de vaci într-un castron și zdrobiți-o puțin cu o furculiță. Apoi bateți oul în recipient, amestecați ingredientele și adăugați puțină sare. Cerneți făina printr-o sită și combinați-o cu brânza de vaci. Amestecați amestecul cu o furculiță până când acest proces devine destul de dificil.

Pudrați suprafața de tăiere cu puțină făină. Puneți deasupra masa de caș pregătită din vas. Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să ajungi cu o masă destul de moale și ușor umedă, care se va lipi puțin de mâini. Din acest aluat puteți face găluște leneșe cu adevărat gustoase, moi și aerisite. Vă rugăm să rețineți că dacă turnați prea multă făină în aluat, găluștele nu vor fi gustoase, este indicat să simțiți boabe de brânză de vaci în ele.

Udați-vă mâinile cu puțină apă, tăiați o porție din aluat (aproximativ un sfert) și modelați-i un cârnați. Această piesă de prelucrat trebuie tăiată în bucăți - aproximativ o lățime și jumătate până la doi centimetri. Feliile rezultate vor deveni găluștele tale leneșe. Puteți forma diferite figuri din ele, dar cel mai adesea astfel de piese sunt pur și simplu apăsate în mijloc cu degetul. Deci, după gătit, veți obține medalioane frumoase, în centrul cărora va fi o mică depresiune. Poate ține cu ușurință unt, smântână proaspătă sau miere, care sunt de obicei folosite când se servește un fel de mâncare.

De asemenea, se pot face diamante din aluatul preparat. Pentru a face acest lucru, întindeți cârnații și apăsați-l cu degetele. Apoi, tăiați cârnații în diagonală. Faceți caneluri pe suprafața diamantelor folosind o furculiță. Pur și simplu apăsați o furculiță pe suprafața aluatului.

După ce pregătiți găluștele leneșe, puteți începe imediat să le gătiți. De asemenea, puteți îngheța astfel de materii prime.

Cum să gătești corect găluște leneși?

Se pune un recipient cu apa pe foc, se asteapta pana fierbe si se adauga putina sare. Puneți găluștele cu grijă în tigaie și gătiți până se ridică la suprafața apei. De obicei, găluștele durează trei până la patru minute pentru a pluti. Apoi scoate-le cu o lingura cu fanta si aseaza-le pe o farfurie unsa cu unt.

Nu gătiți prea mult găluștele în niciun caz. Scoate-le imediat după plutire, pentru că altfel vor deveni ca jeleul - comestibile, dar nu atât de gustoase.

După cum am spus deja, găluștele leneșe pot fi servite cu smântână, dulceață sau miere.

Informații suplimentare

Versiunea modernă de preparare a găluștelor leneși presupune servirea lor cu topping, de exemplu, ciocolată, caramel, căpșuni etc. Cel mai bine este să le congelați excesul de găluște sau cele pregătite pentru utilizare ulterioară. Acestea trebuie așezate pe o placă presărată cu făină și puse la congelator. După întărire, pur și simplu turnați acest semifabricat într-o pungă.

Găluștele congelate se prepară în același mod ca și cele proaspete. Nu trebuie decongelate, ci doar scoateți un astfel de produs semifabricat din frigider și transferați-l imediat în apă deja clocotită ușor sărată.

O altă opțiune interesantă este găluștele leneșe colorate cu brânză de vaci, a căror preparare, însă, nu este mai dificilă decât rețeta anterioară.

Pentru a pregăti astfel de găluște leneși interesante, veți avea nevoie de două sute de grame de brânză de vaci, cinci linguri de făină, un ou proaspăt, trei linguri de zahăr și o picătură de vanilină (literal pe vârful unui cuțit). Pregătiți și suc de sfeclă, pătrunjel și morcovi.

Aceste găluște se servesc cu sos, pentru prepararea căruia trebuie să folosiți câteva linguri de zahăr, douăzeci de grame de unt și două linguri de vermut. Decora fel de mâncare gata Puteți folosi nuci, fructe de pădure și câteva frunze de mentă.

Combinați brânza de vaci cu făină, vanilie, ou și zahăr. Frământați aluatul și împărțiți-l în trei părți. Adăugați zeamă în fiecare dintre ele și amestecați bine. Veți primi roșu, verde și culoare portocalie. Se formează cârnați și se taie în porții.

Fierbeți aceste găluște în apă clocotită până se înmoaie, puneți-le într-o strecurătoare. Între timp, pregătiți sosul: combinați câteva linguri de zahăr cu untul și vermut și fierbeți timp de cinci minute. Se toarnă găluștele leneșe multicolore pregătite cu sos și se decorează cu nuci, fructe de pădure și frunze de mentă.

Cât de hrănitoare sunt găluștele leneși cu brânză de vaci, care este conținutul lor caloric?

Conținutul de calorii al găluștelor leneși cu brânză de vaci este destul de mare. O sută de grame dintr-un astfel de fel de mâncare reprezintă o sursă de aproape două sute cincizeci și cinci de calorii.

Ekaterina, www.site

P.S. Textul utilizează unele forme caracteristice vorbirii orale.