Supă de linte roșie. Supa vegetariana cu linte si cartofi

Datorită conținutului ridicat substanțe utile Lintea este una dintre cele mai populare leguminoase din bucătăria vegetariană. Vă aducem în atenție o rețetă simplă supă de cartofi cu linte roșie. Pregătirea va dura până la 30 de minute. Rezultatul va fi o supă groasă care seamănă cu piureul.

Nu este nevoie să înmuiați în prealabil lintea. Pentru ca vasul să fie uniform în consistență, este indicat să folosiți cartofi fierți (cu conținut ridicat de amidon).

Ingrediente pentru 2 litri de supa:

• cartofi – 2 bucăți (200-250 grame);
• linte roșie – 150 de grame;
• ceapă – 1 bucată (100 grame);
• morcovi – 1 bucată (100 grame);
• frunza de dafin- 1 bucata;
• țelină – 1 tulpină;
• apă – 2 litri;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, piper negru măcinat, alte condimente - după gust;
• ierburi proaspete tocate - optional.

Reteta supa de linte si cartofi

1. Turnați apă într-o cratiță și puneți pe foc. Se adaugă lintea spălată, foile de dafin și cartofii tăiați cubulețe de 4-5 cm (pre-curățați și spălați).

2. Se rade morcovii pe cea mai fină răzătoare, se toacă ceapa și se taie țelina în bucăți medii.

3. Încinge o tigaie cu ulei vegetal(de preferință măsline). Adăugați legume tocate, piper și alte condimente. Se prajesc la foc mic timp de 5-10 minute, amestecand din cand in cand.

4. După ce apa dă în clocot, fierbeți cartofii și lintea timp de 15 minute cu capacul deschis, apoi adăugați legumele prăjite, sare, amestecați și gătiți încă 3 minute.

5. Presarati supa finita cu linte si cartofi cu ierburi tocate, scoateti de pe aragaz, acoperiti cu un capac si lasati sa stea 15 minute pentru ca lintea sa fiarba complet si supa sa devina cremoasa.

6. Farfurie gata se toarnă în farfurii și se servește fierbinte.

Lintea este un adevărat depozit de vitamine și minerale. Este bogat în calciu și fosfor, magneziu și fier, vitamine B și proteine. De aceea este o componentă indispensabilă Mâncăruri de post. Este gustoasa si in combinatie cu carnea. Ce puteți verifica pregătind acest lucru supă de linte.

Ingrediente:

• 4 cartofi medii
• 1 morcov mic
• 1 ceapă
• 1-2 catei de usturoi
• ½ linguriță. linte
• 250-300 gr. carne (porc, vita, pui - la alegere)
• ulei de floarea soarelui
• piper negru
• busuioc uscat
• patrunjel uscat si/sau proaspat
• frunza de dafin

Preparare:

1. Spalam carnea si o turnam apă rece(pentru ca supa să se gătească mai repede, puteți tăia carnea în bucăți mici, dar supa va avea un gust mai bun dacă gătiți carnea într-o bucată întreagă). Îl punem pe foc.
   
   
2. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul și îndepărtați spuma (sau, dacă doriți, puteți scurge primul bulion și turnați din nou apă peste carne). Sare si pipereaza apa.
3. Spălați bine lintea.
   
   
4. Cand carnea fierbe si sarem apa, turnam lintea in tigaie. Amesteca. Gatiti carnea si lintea pana se inmoaie.
   
   
5. Scoatem carnea (daca am gatit-o intreaga) din tigaie, o taiem bucatele mici si o punem din nou in supa. Supa de linte (ca si alte supe:,) se poate prepara fara carne. În acest caz, acestea vor fi primele feluri slabe.
6. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în bucăți mici.
   
   
7. Se toarnă în tigaia cu carne și linte.
   
   
8. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul și spălați-le. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, iar usturoiul se da pe răzătoarea fină.
   
   
9. Prăjiți ceapa cu morcovi și usturoi ulei de floarea soarelui pana se rumenesc.
   
   
10. Se adauga in tigaie cand cartofii sunt moi. Puneți în tigaie frunza de dafin, busuioc și pătrunjelul uscat (sau proaspăt) și gătiți supa încă 5 minute. Opreste-l.
    
    
11. Înainte de servire, puteți stropi supa cu ierburi proaspete tocate mărunt.
    
    

O alternativă excelentă la cele obișnuite Supa de mazare- supa de linte cu carne. Are un gust ușor diferit și are o aromă mai delicată și mai subtilă. În general, se gătește la fel ca mazărea. Lintea se pune la inmuiat in apa si apoi se fierbe pana se inmoaie. Apoi, ca întotdeauna, în supă se adaugă legumele necesare. Merge bine și cu biscuiți. Pentru a face acest lucru, pâinea este tăiată în cuburi mici și uscată la cuptor. În bulionul fierbinte, biscuiții se înmoaie și dau preparatului un gust foarte interesant și neobișnuit. De asemenea, după cum se indică mai jos, această supă se servește cu sandvișuri cu unt sau pate, care se face ușor, de exemplu, din ficat de pui, când ficatul și diverse legume sunt înăbușite, apoi totul este răsucit într-o mașină de tocat carne sau zdrobit cu ajutorul unui blender. Pateul se pastreaza bine cateva zile la frigider daca adaugati putina untura sau unt.

Ingrediente

• Carne de vită - 500 g
• Linte - 150 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Verdețuri de mărar - 1 buchet.
• Sare - 1 linguriță.

informație