Mâncăruri originale pentru aniversare. O salată simplă condimentată pentru o aniversare. Salată „Brățară Malahit” cu kiwi

Uneori, în loc de o excursie șic și ostentativă la restaurant pentru a sărbători o zi de naștere, oamenii aleg adunări prietenoase acasă. Totuși, această sărbătoare nu este atât de simplă încât să organizezi doar o masă dulce cu ceai și prăjitură, așa că va trebui să te gândești la preparatele care pot și trebuie pregătite pentru oaspeți, sau să creezi un meniu pentru aniversare. Acasă, vacanța va fi mai liniștită, mai calmă și mai plină de suflet. Și puteți pregăti mâncăruri delicioase de restaurant acasă. Meniul aniversar (asta este important si acasa!) include cateva elemente obligatorii si de dorit, fara de care masa va parea goala si neinteresanta.

Gustări

Această categorie de feluri de mâncare reprezintă capodopere culinare ușoare „pentru un dinte”, care sunt destinate să fie „încălzite” înainte de masa caldă. De asemenea, gustările sunt adesea consumate împreună cu băuturile alcoolice. În mod tradițional, pe masă sunt așezate carne și cârnați, felii de legume, plăcinte, hering și ciuperci murate. În prezent, sunt multe altele retete originale gustări Acestea includ diverse rulouri de foietaj, sandvișuri calde și sandvișuri umplute. Este important să aveți gustări, și anume cantitatea acestora - de preferat cel puțin 4-5 feluri de mâncare diferite.

Salate

Acesta este un tip de preparat rece care este un amestec de alimente tocate asezonate cu oțet, maioneză, ulei vegetal sau alte sosuri. Salatele sunt o necesitate în orice meniu aniversar. Acasă, gospodinele fac adesea „Hering sub o haină de blană”, „Olivier”, amestecuri de legume, precum și o combinație de pui sau carne cu legume. Puteți crea salate deja recunoscute sau puteți experimenta și veni cu propria versiune a acestui fel de mâncare. Pe masă ar trebui să existe cel puțin 3-4 feluri de mâncare asemănătoare.

Fierbinte

Acesta este un fel de mâncare principal care constă de obicei din carne, pește sau carne de pasăre preparate în diferite moduri. În mod tradițional, acestea includ cotlet, cotlete, pui sau pește la cuptor și carne prăjită. De regulă, 1-2 astfel de feluri de mâncare sunt incluse în meniul aniversar. La dacha puteți găti șașlik sau carne la grătar.

Garnitură

Acest fel de mâncare este un suport pentru felul principal de mâncare din carne. Adesea este vorba de legume, cartofi, fasole, ciuperci și mai rar fructe. Pe masa festiva O garnitură va fi suficientă.

Desert

Acest fel de mâncare încheie în mod tradițional sărbătoarea. Pentru o zi de naștere, desertul principal este tortul. Acest fel de mâncare nu este neapărat pentru copii, ar putea fi în meniu pentru o aniversare de 50 de ani. Pe lângă tort, puteți pregăti rulouri, plăcinte, prăjituri sau pur și simplu puteți servi o farfurie cu fructe.

Băuturi

Acesta este unul dintre cele mai importante elemente ale mesei de sărbători, deoarece oaspeții vor dori cu siguranță să-și spele mâncarea. De regulă, sunt necesare două tipuri de băuturi: alcoolice și dulci. Alcoolul, desigur, trebuie ales în funcție de gustul tău și de dorințele oaspeților. Diferite compoturi, jeleu, sucuri, ceai și cocktailuri pot fi, de asemenea, folosite ca băuturi. Nu uitați de ele atunci când vă planificați meniul aniversar. Acasă, din păcate, acestui tip de fel de mâncare nu i se acordă adesea atenția cuvenită. Între timp, băuturile sunt la fel de importante ca felurile principale.

02.10.2017

Carne în franceză, rețetă

Ingrediente: carne, cartofi, ceapa, branza olandeza, maioneza, sare, piper negru macinat

Vă oferim o rețetă pentru prepararea unui copios gustare fierbinte- carne în limba franceză, care poate fi servită la prânz sau cină, și, de asemenea, inclusă în meniu de sarbatori. Pregătirea nu va dura mult timp, iar rezultatul va aduce o adevărată plăcere.

Ingrediente:
- 700 g carne,
- 200 g brânză olandeză,
- 2 cepe,
- 3 tuberculi de cartofi,
-piper negru macinat dupa gust,
- Sarat la gust,
- 200 g maioneza.

02.10.2017

Ardei umpluti cu carne si legume

Ingrediente: ardei gras, ceapă, morcovi, roșii, orez, carne tocată, sare, ulei vegetal

Ardei umpluti Sunt întotdeauna populare atât în ​​timpul săptămânii, cât și în meniul sărbătorilor de sărbători și sunt întotdeauna la mare căutare, deoarece sunt gustoase și frumoase. Puteți pregăti acest fel de mâncare în diferite moduri, iar în această rețetă veți învăța cum să faceți ardei delicioși într-un slow cooker.

Ingrediente:
- 400 g carne tocata,
- 50 g orez,
- 10 bucati. ardei gras,
-2 rosii,
- 1 ceapa,
- 1 morcov,
- 3 linguri de ulei vegetal,
- Sarat la gust.

02.10.2017

Salata mimoza cu ton si ardei gras

Ingrediente: cartofi, ton, ardei, ouă, sos, verdeață

Îmi place foarte mult gustul peștelui. În plus, poate fi decorat foarte frumos pentru o sărbătoare festivă. În restaurante pentru a da salate puf vedere frumoasă folosiți matrițe metalice speciale. Dar te poți descurca fără ele, îți voi spune cum. Am pregătit mimoza pentru mai mult reteta cu putine calorii, decat deobicei.
Ingrediente pentru salata mea de mimoza:
-ton în ulei,
- cartofi fierți,
- ouă,
- ardei gras roșu,
- verdeata pentru decor,
- sos dupa gustul tau.

24.09.2017

Salată cu clătite cu ouă și carne de porc fiartă

Ingrediente: maioneza, carne de porc fiarta, ceapa, otet, oua, sare, marar

Original Salate de Revelion pline de diversitatea și complexitatea lor. Adesea, cantitatea de ingrediente din ele este puțin șocantă. Nu aveți întotdeauna timp să pregătiți o salată complexă, dar doriți totuși să vă hrăniți familia în mod hrănitor și gustos.
Pe Masa de Anul Nou Pregătim mai mult de un fel de mâncare, iar odată ce îl pregătiți, veți aprecia cât de ușor este de preparat această salată. Va propun o reteta de salata cu clatite cu ou prajit si carne de porc fiarta. Acest salata delicioasa va fi apreciat în primul rând de bărbați. Preparatul poate fi servit fie cald, fie rece.

Produse pentru salata:

- carne de porc fiartă - 200 g;
- ceapă;
- maioneza - 3 linguri;
- otet de masa - 30 ml;
- putina sare;
- ouă - 2 buc.;
- mărar proaspăt.

24.09.2017

Plăcintă cu mere cu drojdie

Ingrediente: drojdie, lapte, unt, făină, ouă, mere, scorțișoară, sare, zahăr, ulei vegetal

Cel puțin cu produse de patiserie plăcintă cu drojdie Va trebui să te joci puțin cu umplutura parfumată de mere, dar poți fi complet sigur că rezultatul te va mulțumi. Moderat dulce, moale, roz și fantastic placinta gustoasa tuturor le va plăcea fără excepție.

- 25 g drojdie proaspătă presată;
- 250 ml lapte;
- 100 g unt;
- 3-3,5 linguri. făină de grâu;
- 2 oua de gaina;
- 1 kg de mere;
- 1 lingura. scorțișoară măcinată;
- 0,5 linguriță. sare;
- 1/2 lingura. zahăr + zahăr pentru umplutură;
- 2 linguri. l. ulei vegetal.

07.09.2017

Rețetă rapidă de vinete înăbușite cu legume

Ingrediente: vinete, ceapa, morcovi, usturoi, smantana, sare, piper negru, marar, coriandru, patrunjel, ulei de masline

Din această rețetă vei învăța cum să prepari aromate, mancare sanatoasa- vinete înăbușite cu legume și ierburi într-un cuptor lent. Este ușor de preparat, ingredientele sunt accesibile, ceea ce înseamnă că este gustoasă și fel de mâncare frumos poate apărea pe orice masă.

Ingrediente:
- vinete - 2 buc.,
- ceapa - 2 cepe mici,
- morcovi - 2 buc.,
- smantana - 200 g (15-20%),
- ulei de măsline (floarea soarelui) - 3 linguri,
- usturoi - 2 catei,
-piper macinat dupa gust,
- coriandru dupa gust,
- patrunjel dupa gust,
-marar dupa gust,
- Sarat la gust.

05.09.2017

Carne de arici cu sos într-un aragaz lent

Ingrediente: carne tocata de porc, ceapa, lapte, orez, unt, sare

Pregătim o gustare copioasă din carne fierbinte - arici de la carne tocată de porc cu ceapa si orez. Se dovedesc fragede, suculente și apetisante. Pregatim acest fel de mancare in slow cooker, reteta cu fotografii te asteapta deja!

Ingrediente:
- 350 g carne de porc tocata,
- jumatate de pahar de orez,
- 1 lingurita de unt,
- jumatate de ceapa (nap),
- 500 ml lapte,
- Sarat la gust.

31.08.2017

Castraveti usor sarati cu usturoi si marar

Ingrediente: castraveți, usturoi, semințe uscate de mărar, ierburi proaspete

Castraveții ușor sărați sunt cel mai bun aperitiv de legume pentru un festin de vacanță de vară. Cum să gătească castraveți delicioșiîn doar 2 ore, vei învăța din rețeta noastră simplă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 200 gr. castraveți;
- 2 catei de usturoi;
- seminte de marar uscat sau ierburi proaspete;
- 1 lingura. l. sare.

30.08.2017

Caserolă de brânză de vaci cu banane

Ingrediente: suc de lamaie, ou, zahar, banane, branza de vaci, unt

Începeți-vă ziua cu o caserolă de brânză de vaci delicioasă și sănătoasă. Bananele îl fac și mai apetisant și dulce. Timpul de preparare a ingredientelor este de aproximativ 10 minute, cuptorul va face restul pentru tine.

Ingrediente:
- suc de ½ lămâie,
- 1 ou,
- 3-5 linguri. l. Sahara,
- 4 banane,
- 200 g branza de vaci,
- 2 linguri. l. unt.

26.08.2017

Salata Caesar cu pui

Ingrediente: carne de pui, salata verde, rosii cherry, paine, branza, usturoi, ulei de floarea soarelui, maioneză, sare

O rețetă ușoară pentru un copios și gustări frumoase pentru o cină de familie sau de vacanță. Salata Caesar cu file de pui, crutoane, branza si rosii cherry este usor de preparat.

Ingrediente:
- 200 g file de pui,
- 100 g pâine de grâu pentru crutoane,
- 50 g branza tare,
- 5 litri de salata,
- 2 catei de usturoi,
- 10 bucati. roșii cherry,
- 4 linguri ulei de floarea soarelui,
- maioneză după gust,
- Sarat la gust.

26.08.2017

Cartofi copti la cuptor cu branza si smantana

Ingrediente: cartofi, ceapa, smantana, branza, ulei vegetal, sare, piper negru

Dacă nu știți ce lucru nou să gătiți din cartofi, atunci sfatul nostru: coaceți-i la cuptor cu brânză și smântână. nu este deloc greu, dar este așa cartofi delicioși Cu siguranță familiei tale îi va plăcea, iar oaspeții tăi nu vor rămâne indiferenți.
Ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 200 gr;
- smantana - 200 gr;
- brânză tare - 150 gr;
- ulei vegetal - 30 g;
- Sarat la gust;
-piper negru dupa gust.

12.07.2017

Salata "greaca" cu branza feta

Ingrediente: castravete proaspăt, roșii coapte, măsline. salata de frunze. ulei de masline, amestec de ardei, sare, ardei gras rosu, branza feta, ceapa
Calorii: 82

Interesant și reteta simpla preparate salată grecească cu brânză feta vă va ajuta să vă faceți meniul zilnic mai variat și mai sănătos, deoarece ingredientele conțin produse naturale, ceea ce este foarte important pentru menținerea organismului în sezonul de primăvară.

Ingrediente:
- brânză de casă - 100 de grame,
- roșii - 3 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- castravete proaspăt - 1 buc.,
- salata verde dupa gust,
- măsline (cu sâmburi) - o treime dintr-un borcan,
- un amestec de ardei dupa gust,
- ardei gras dulce (rosu) - o treime din legume,
- Sarat la gust,
- ulei de măsline - 3 linguri.

17.05.2017

Salată „Brățară Malahit” cu kiwi

Ingrediente: kiwi, fileu de pui, morcov, ouă, măr, usturoi, brânză, maioneză

Uită-te doar la ce salată superbă poți pregăti pentru vacanță cel mai mult produse simple. Citiți ingredientele, nu este nimic supranatural în el - pui, kiwi, măr... dar cât de frumos și gustos iese felul de mâncare. Iti recomandam!

Produse pentru reteta:
- 250 g kiwi,
- 250 de grame de carne de pui,
- un morcov,
- doua oua,
- un mar,
- trei catei de usturoi,
- 100 de grame de brânză,
- 180 de grame de maioneza.

22.04.2017

Paste Carbonara cu bacon

Ingrediente: Bacon, paste, ouă de găină, ulei de măsline, sare de mare, piper alb, parmezan, brânză

Pastele carbonara sunt un clasic preparat italian, cu toate acestea, nici în Italia nu există o singură rețetă pentru prepararea lui. Bucătarii italieni încă dezbat ingredientele și tehnicile de preparare a acestor paste. Vă oferim cea mai populară rețetă, cunoscută în întreaga lume.

Pentru a face paste carbonara cu bacon, veți avea nevoie de:

- bacon - 70 g;
- paste - 300 g;
- oua de gaina - 3 buc. (12 prepelite);
- ulei de măsline - 40 ml;
- sare de mare - 1 linguriță;
- piper alb - 1/2 lingurita;
- parmezan (brânză tare) - 70 g.

20.04.2017

Pui intreg umplut la cuptor

Ingrediente: pui, orez, telina, morcovi, ceapa, curry, mustar, ulei, usturoi, boia de ardei, coriandru, sare, ulei

Cred că nu te vei certa dacă spun că puiul și orezul sunt o combinație delicioasă. Iar dacă această combinație prinde viață sub forma unui pui umplut copt întreg la cuptor, va fi și foarte frumos! Acest fel de mâncare arată grozav pe orice masă de sărbători.

Ingrediente:
- 1 pui cu greutatea de 2 kg;
- 150 de grame de orez basmati;
- 100 g de telina;
- 120 g morcovi;
- 80 de grame de ceapa;
- 7 grame de pudră de curry;
- 15 grame de seminte de mustar;
- 60 de grame de unt;
- 4 catei de usturoi;
- 5 grame boia macinata;
- 10 grame de seminte de coriandru;
- sare;
- ulei de masline.

10.04.2017

Somon copt "Beaujolais"

Ingrediente: somon, branza Dor Blue, struguri rosii, rosii, ardei gras, ceapa rosie, sos de rodie Narsharab, lamaie, verdeata
Calorii: 85

O modalitate interesantă de a coace somon delicios sau orice pește roșu în folie. Fileul este tăiat în felii, așezat pe folie ca un melc, acoperit cu brânză și struguri, învelit și gătit la cuptor. Se serveste peste cu legume.

Produse pentru reteta:
- 120 g file de somon,
- 50 g branza albastra,
- o mână de struguri roșii,
- ceapa rosie,
- o roșie proaspătă,
- o pastaie mica de ardei dulce,
- 25 ml sos de rodie,
- un sfert de lamaie,
- verdeata - dupa gust.

31.03.2017

Kebab de lula de vită

Ingrediente: carne de vită, untură de porc, ceapă, usturoi, busuioc uscat, coriandru uscat, chimen, sumac. piper negru măcinat, sare

Lula kebab este un fel de mâncare nu mai puțin popular decât kebab-urile. De asemenea, poate fi gătit nu doar acasă (în tigaie sau la cuptor), ci și în aer liber. Rețeta noastră foto vă oferă prima opțiune - să gătiți lula kebab pe frigărui de lemn în cuptor.

Produse pentru reteta:

- jumatate de kilogram de vita;
- 300 g untură;
- trei capete de ceapa;
- doi catei de usturoi;
- 1 lingurita busuioc;
- 1 lingurita de coriandru;
- 1/2 lingurita de chimen;
- 1/2 lingurita sumac;
- alte condimente - dupa gust.

30.03.2017

Tort de Paște „Ou”

Ingrediente: pandișpan, unt, lapte condensat fiert, ciocolată neagră, stropi decorative

Vă oferim un răsfăț original pentru masa de Paște. Pregătește o prăjitură delicioasă de biscuiți dulci cu lapte condensat fiert pentru cei dragi. Pentru a da prajiturii un aspect festiv, faceti forma ovala sa semene cu ouale adevarate.

Produse pentru reteta:
- cozonac,
- 120 g unt,
- 4 linguri. linguri de lapte condensat fiert,
- 100 g ciocolata,
- stropi colorate - pentru decor.

29.03.2017

Pui sarat la cuptor

Ingrediente: pui, sare, cimbru, unt, lamaie

Gătitul puiului cu sare este considerat unul dintre cele mai simple și cele mai multe modalități disponibile coace pasărea delicios, apetisant, cu crustă. Datorită stratului de sare, căldura din cuptor este distribuită uniform, astfel că puiul este copt așa cum trebuie, fără să se ardă.
Produse pentru reteta.

Ca întotdeauna, înainte de vacanță, fiecare gospodină începe să fie chinuită de întrebarea: ce să pună pe masă? Se pare că acum există o mulțime de produse în magazine. Dar există un lucru: portofelul nostru nu are întotdeauna fonduri pentru delicatese și delicatese scumpe.

Și apoi îmi amintesc de bunica. A fost o renumită aciră și bucătăreasă. Ar putea o remediere rapidă adunați o cină de vacanță chiar și pentru pensia dvs. mică. Și dacă se pregătea, atunci din cele mai simple și produse obișnuite a servit o masă de banchet luxoasă spre invidia Astoriei și a Metropolului. Și ea m-a învățat mereu: țara noastră natală produce fructe nu mai rele decât cele de peste mări și poți oricând să-ți surprinzi oaspeții cu delicii gustoase, sănătoase și, cel mai important, nu scumpe.

Salată

Să începem cu regele oricăreia dintre mesele noastre - salata. Este asemănător cu heringul popular sub o haină de blană, dar are o „coaja” - ciuperci murate.

Ingrediente:

1 sfeclă fiartă – 1 buc.

2 morcovi fierți – 1 buc.

3 mere acri – 1 buc.

4 ciuperci marinate – 150 gr

5 hering – 1 buc.

Preparare:

Împărțiți toate ingredientele în jumătate și puneți-le într-un bol festiv, strat cu strat, fără a uita să acoperiți cu maioneză după gust.

Ingrediente:

1 cartof fiert – 2 buc.

2 pui fierte – 200 g

3 arcuri – 1 buc.

4 ouă – 2 buc.

5 castraveți murați (mari) – 1 buc.

6 sfeclă fiartă – 1 buc.

Preparare:

Tăiați cartofii, puiul, ouăle, castraveții în cuburi, asezonați cu maioneză, adăugați la ei ceapa opărită. Pune totul într-o farfurie adâncă. Deasupra - sfecla rasa si se decoreaza cu o plasa de maioneza.

Gustări

Ingrediente:

1 găină de pui- 1 kg

2 cepe roșii – 2 buc.

3 usturoi – 2 catei

4 sos de soia - 3 linguri. linguri

5 oțet 9% - 1 lingură. linguriţă

Preparare:

Fierbeți mascale de pui curățate timp de 1,5 ore. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele împreună cu stomacul. Adăugați condimente sos de soia, usturoi, oțet. Amestecați toate aceste delicii și puneți-o într-un loc rece.

Pot exista multe opțiuni de umplere, indiferent de ceea ce este disponibil din produse. Ofer 2 variante. Forma de livrare poate varia, încercați plicurile.

Ingrediente:

1 pâine pita subțire – 1 pachet

2 conserve de pește – 1 conserve

3 brânză rasă – 400 gr

4 verdeturi (marar, patrunjel, coriandru)

Preparare:

Prima umplutură: piure de pește din conserve cu o furculiță, amestecat cu brânză, mărar

A doua umplutură: amestecați orice brânză cu multă verdeață, adăugați condimente, puțină maioneză

Desfaceți pâinea pita subțire, o puteți tăia în mai multe părți, puneți propria umplutură pe fiecare foaie și rulați un plic mic. Îmi place lavashul cu umplutură să se prăjească puțin pe ambele părți.

Din acest pește puteți face feluri de mâncare pentru un întreg banchet. Mai adaug o reteta.

Ingrediente:

1 hering mare proaspăt congelat – 3 buc.

2 arcuri – 2 buc.

3 condimente, zahar granulat

4 mustar

6 ulei vegetal

Preparare:

Curățați heringul și tăiați fâșii, stropiți cu sare, piper măcinat și zahăr. Taiem ceapa rondele si le asezam strans in borcane in straturi: ceapa - hering - ceapa si tot asa pana la varf. Se toarnă în sos: ulei vegetal, oțet și muștar. Închideți capacul și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Și, bineînțeles, castraveții mei preferați murați rapid. Le gătesc pentru orice vacanță. Și oricât de bogată ar fi masa, castraveții mei sunt primii măturați! Ele vor fi deosebit de relevante pentru meniul de sărbători de post.

Ingrediente:

1 castravete – 5-6 buc.

3 usturoi – 4-5 catei

Preparare:

Spălați castraveții; dacă sunt mari, tăiați-i în mai multe părți; Puneți în orice recipient dens - pungă, borcan - adăugați bine usturoiul tocat grosier, mărarul și sare. Închideți, agitați conținutul și puneți la frigider. În timp ce așteptați oaspeții, agitați regulat.

Al doilea curs

Permiteți-mi să vă reamintesc că astăzi vă ofer preparate ieftine pentru masa de sărbători. Iar pentru o masă caldă puteți pregăti clătite fragede și suculente cu ficat.

Ingrediente:

1 ficat (oricare, preferatul tău) – 1 kg

2 arcuri – 2 buc.

3 ouă – 2 buc.

4 făină - 3 linguri

5 gris - 3 linguri

6 morcovi – 1 buc.

Preparare:

Treceți ficatul, ceapa și morcovii printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouăle, grisul, făina, condimentele, amestecați totul bine. Puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită cu o lingură și prăjiți pe ambele părți. Se serveste cu smantana

Puteți pregăti cartofi originali ca garnitură

Ingrediente:

1 cartof – 6 buc.

Pentru sos:

2 unt – 100 g

3 brânză rasă – 5 linguri

4 smântână - 1 lingură

5 usturoi – 3 catei

6 ierburi, condimente

Preparare:

Se spală cartofii și se fierb până se înmoaie. Odată răcit, tăiați în jumătate pe lungime. Asezam fiecare felie pe o tava de copt si intindem cu sos de usturoi: amestec de unt, branza, smantana, usturoi si ierburi. În continuare, va trebui să coaceți totul. Toată lumea își cunoaște aragazul, gătiți la foc moderat timp de 15 minute.

Desert

Să trecem la deserturi. Din produse de patiserie neindulcite sugerez bărci puf cu legume. Au un gust aromat grozav.

Ingrediente:

1 foietaj congelat – 1 pachet

2 cepe roșii – 3 buc.

3 roșii dulci – 6 buc.

4 ardei grasi

5 ierburi, condimente

Preparare:

Prăjiți toate legumele tocate, ierburile, usturoiul ulei vegetal si se fierbe cam 5 minute intindem aluatul si taiem patrate mici, le asezam pe o tava unsa. De-a lungul perimetrului pătratelor, retrăgându-se ușor de la margine, faceți tăieturi superficiale. Puneți umplutura în mijlocul bărcilor noastre. Coaceți timp de 20 de minute.

Și puteți servi cupcakes minunate neobișnuite cu ceai. Oaspeții vor fi mulțumiți: sănătoși și, cel mai important, delicios!

Ingrediente:

1 dovleac decojit – 200 g,

2 fulgi de ovaz macinati fin – 100 g

3 nuci decojite – 100 g

4 unt – 150 g

5 zahar - 150 gr

6 ouă – 3 buc.

7 făină – 150 gr

8 praf de copt – 2 lingurițe

Preparare:

Se macină dovleacul pe răzătoarea fină și se toacă nucile într-un blender. Se macină untul cu zahăr și ouă, se adaugă dovleacul, nucile, fulgii de ovăz, făina și praful de copt. Se amestecă totul bine. Puneți aluatul în forme mici, umplându-le până la jumătate deoarece vor crește de două ori mai mult. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 25 de minute. Decorați cupcakes-urile terminate cu zahăr pudră.

Ei bine, pentru desert – fructe.

Ingrediente:

1 orice fruct

2 frigarui sau scobitori

Preparare:

Tăiați fructele care se află pe tejgheaua magazinului în această perioadă a anului - mere, pere, zmeură, agrișe, banane - în cuburi mici. Așezați pe frigărui sau scobitori, alternând culorile. Va fi luminos și original.

Așadar, cu un buget minim, am pregătit 11 feluri de mâncare pentru meniul de sărbători. Chiar și pensionarii și studenții noștri respectați își pot permite. Poftă bună!

Tradiția de a celebra sărbătorile acasă probabil nu va dispărea niciodată – și asta este minunat. Atmosfera unică a vacanțelor confortabile acasă nu poate fi comparată cu întâlnirile banale într-un restaurant. Principalul lucru este să te gândești cu atenție la meniul pentru masa festivă de acasă, astfel încât sărbătoarea să fie un succes și niciun oaspete să nu plece flămând sau nemulțumit. Cunoscând gusturile celor adunați și ghidându-te după niște reguli, acest lucru nu va fi deloc dificil.

Beneficiile vacanțelor acasă

O sărbătoare de casă este superioară mesei la restaurant în multe privințe. În primul rând, este întotdeauna mai ieftin. În al doilea rând, dacă gazda gătește bine, atunci calitatea felurilor de mâncare nu va fi mai proastă, sau chiar mai bună, decât într-un restaurant. Și dacă nu aveți chef să gătiți, atunci, în ultimă instanță, puteți comanda mâncare de la același restaurant - mâncarea la pachet este întotdeauna mai ieftină. În al treilea rând, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prospețimea produselor. În al patrulea rând, acasă este întotdeauna mai confortabil: nu există oameni inutile, doar cei mai iubiți și apropiați, atmosfera este întotdeauna caldă și prietenoasă.

Nu poate fi greu decât pentru gospodina care nu are chelneri de ajutor și un personal de bucătari. Dar cand organizare adecvată sărbătorile se pot face fără ele. De exemplu, organizează un fel de bufet acasă, astfel încât oaspeții să poată servi ceea ce le place. Sau cereți unuia dintre invitați să vă ajute la servire. Iar meniul trebuie ales astfel încât majoritatea preparatelor să poată fi pregătite în avans.

De exemplu, majoritatea alimentelor pot fi tăiate cu o zi înainte și depozitate în recipiente bine închise sau tapetate cu folie alimentară. Și multe prăjituri care necesită înmuiere și alte deserturi nu numai că sunt posibile, dar trebuie și pregătite cu cel puțin 12 ore înainte de servire. Astfel, imediat înainte de sărbătoare, nu mai rămâne decât să îmbraci salatele, să dai pestele sau peștele pregătit în prealabil la cuptor, să scoți gustările și feliile din frigider și să le aranjezi frumos pe preparate.

Crearea unui meniu de sărbători

În mod tradițional, masa festivă se servește cu aperitive (reci și calde sau doar reci), un preparat cald cu o garnitură și. Mai mult decât atât, dacă înainte o masă festivă abundentă era apreciată mai presus de toate, astăzi este important nu numai să hrănești oaspeții la maxim, ci și să le uimești imaginația cu un gust rafinat, combinații neașteptate de produse și un design spectaculos. Cu toate acestea, în timpul pregătirii preparate originale, nu trebuie să uităm de tradiții: pot fi conservatori la masă, încrezători că Anul Nou Nu va veni fără salata Olivier și, în plus, mâncărurile noi s-ar putea să nu fie pe gustul tuturor. Prin urmare, cel mai bine este să oferiți oaspeților o alternativă: pentru fiecare fel de mâncare neobișnuită ar trebui să existe unul sau două dintre cele tradiționale, familiare.

În plus, este necesar să se țină cont de gusturile oaspeților ori de câte ori este posibil. Unii dintre cei adunați la masă pot ține o dietă pentru a pierde în greutate, unii pot să nu mănânce alimente grase, unii sunt alergici la pește și unii pot fi în post. Acolo unde este posibil, ar trebui luat în considerare caracteristici individuale oaspeților în timp ce pregătesc mâncarea. Desigur, asta nu înseamnă că tuturor ar trebui să li se ofere doar ceea ce este sigur din punct de vedere al nutriție alimentară morcovi fierti: doar impreuna cu mâncăruri tradiționale Este indicat să puneți pe masă altele mai ușoare, precum și să oferiți o alternativă la produsele alergene.

Astfel, primul principiu al designului meniului va fi varietatea:

• Mai multe tipuri de aperitive reci: legume, pește și carne. Dacă adaugi la acest set mai multe tipuri de tăieturi, precum și murături și marinate de casă, vei obține o masă de gustare bogată și variată;
• Gustările calde pot fi reprezentate de plăcinte cu cu diferite umpluturiși julienne sau un fel de mâncare fierbinte de legume (de exemplu, prazul copt în smântână este potrivit);
• Mai multe tipuri de deserturi, cum ar fi prăjiturile și fructele; sau bomboane cu fructe și ciocolată; sau prajitura si inghetata;
• Nu poate exista decât un fel de mâncare fierbinte, așa că este indicat să alegeți reteta universala, care se va potrivi tuturor.

Este indicat, desigur, să vă concentrați pe majoritatea oaspeților. Adică dacă s-ar aduna la masă oamenii oameni religioși Cei care respectă postul pot refuza în siguranță mâncărurile din carne. Dar dacă la sărbătoare participă măcar cineva, care nu ține postul și nu-și poate imagina o sărbătoare fără carne, este indicat să îi oferi măcar un fel de mâncare de carne de dimensiuni reduse special pentru această persoană.

Varietatea ar trebui să se aplice și băuturilor. Vinurile albe se potrivesc bine cu preparatele din pește, vinurile roșii se potrivesc cu preparatele din carne, lichiorurile sunt servite în mod tradițional cu cafea, șampania se potrivește cu caviar și deserturi, iar vodca cu gustări grase. Trebuie să fie pe masă și bauturi nealcoolice– apă, sucuri, băuturi din fructe.

O vacanță, nu muncă grea

Al doilea principiu al unui meniu de casă de vacanță alcătuit corespunzător este ușurința în pregătire. Dacă gospodina gătește, gătește, prăjește, coace și bate preparate pentru masa festivă non-stop în timpul săptămânii dinaintea sărbătorii, este puțin probabil să se poată bucura pe deplin de sărbătoare. Prin urmare, atunci când creați un meniu, este necesar să luați în considerare și efortul necesar pentru a pregăti un anumit fel de mâncare.

Fiecare are idei diferite despre ce este ușor de gătit și ce nu este atât de ușor. Cei care nu știu să gătească pot folosi pur și simplu serviciul de livrare de mâncare de la un restaurant din apropiere. Desigur, nu va fi tocmai gătit acasă, dar gospodina nu se va obosi.

În esență, vechea regulă este întotdeauna relevantă: cu cât este mai scumpă și mai bună calitatea materiei prime, cu atât se cheltuie mai puțin timp și efort pentru prelucrarea acesteia. De exemplu, dintr-un muschi de vita buna poti prepara medalioane delicioase in doar cateva minute, dar cu o bucata de carne de vita veche si strunoasa va trebui sa te chinuiesti pentru a o transforma in fel de mâncare gustoasă. Somonul gras durează mai puțin de jumătate de oră pentru a se găti și se dovedește întotdeauna delicios, în timp ce somonul roz, mai accesibil, va trebui să fie procesat și aromat special cu sosuri pentru a-și face gustul la fel de delicat.

Este indicat să combinați mâncăruri complexe cu altele mai simple. Pentru a impresiona oaspeții, este suficient un fel de mâncare ceremonială, dar restul preparatelor pot fi destul de simplu de preparat.

Îți place să aranjezi o masă de sărbătoare?

Îmi place, este cel mai distractiv lucru de făcut 36 100 100 0

În principiu este plăcut, dar obositor 42 100 100 0

Îmi place, dar treburile sunt prea stresante 17 100 100 0

Ură 5 100 100 0

De regulă, orice gospodină are deja preparate dovedite și știe ce își va surprinde oaspeții. Dar nu poți face asta fără ajutoare. De exemplu, mereu îi cer fiicei și fiului meu să taie toate ingredientele pentru salată și să curețe legumele. Deci munca merge mai repede. Nu recomand să inventezi ceva nou pentru masa de sărbători. La urma urmei, poți strica întreaga impresie. Este mai bine să încercați toate inovațiile în timpul săptămânii, astfel încât mai târziu să puteți decora masa cu delicii fără teamă.

Nu aș spune că un festin de casă este mai economic decât unul de restaurant. Acest lucru se poate întâmpla doar dacă sărbătorim cu modestie. Dacă totul se face la scară mare și inteligent, atunci astfel de adunări vor costa o sumă ordonată, plus lucrările gazdei. Judecând după experiența mea de anul trecut, am hrănit și distrat o mulțime de 15 persoane pentru 22 de mii. Apropo, un loc în restaurant ar costa o mie. Așa că luați în considerare.

Borisovna, dar disprețuiesc să sărbătoresc în restaurante. Nu se știe ce folosesc pentru a pregăti salate și așa mai departe. În plus, dacă invităm o mulțime de invitați, unii vin devreme și ajută la aranjarea mesei. Este scris corect aici, nu este nevoie să faci munca grea din asta. Mi-a plăcut preparatul cu brânzeturi, excelent și gustare originală, cu siguranță voi pune asta pe masă.

O vacanță acasă este, desigur, profitabilă din punct de vedere economic, confortabilă și foarte, foarte gustoasă. Toți sunt fericiți, cu excepția... gazdei. La urma urmei, ce muncă legată este - pregătirea pentru sărbătoare. Până la sosirea oaspeților, gazda casei nu mai este bine dispusă - fără forță, dispoziție, fără dorința de a se îmbrăca și de a se bucura de vacanța care vine. Nu, este mai bine să mergi la un restaurant unde bucătarii și chelnerii se simt ca niște ființe umane

În zilele noastre există atât de multe tehnici diferite de decorare a mâncărurilor, încât chiar și o simplă salată poate fi servită în așa fel încât oaspeții să sufle. Trebuie doar să-ți folosești imaginația. Întotdeauna încerc să proiectez tăieturile și fructele într-un mod nou. Vasele ar trebui să mulțumească nu numai stomacul, ci și ochiul. Dar, în același timp, trebuie să încercați și să gătiți mâncăruri noi, deoarece există multe sărbători. Și este pur și simplu indecent să servești același meniu pe masă de fiecare dată.

Și din nou vacanță! Invitat acasă Prieteni buni si rude! Aproximativ 15 persoane... Din nou, este planificat un festin de lux, care va fi plin de preparate gustoase si satioase. Dar care? Ce să gătești și ce meniu să alegi dacă există un banchet pentru 15 persoane? Obosit de standardul Olivier, hering sub o haină de blană și piure de cartofi... vreau ceva original. Și, în același timp, este necesar ca toate felurile de mâncare să nu fie doar gustoase, dacă este posibil sănătoase, ci și frumoase. Prin urmare, să evidențiem principiile și rețetele de bază pentru un meniu modern bun:

• preparatele trebuie testate prin experiență;
• Destul de simplu și nu foarte lung de preparat;
• arata placut din punct de vedere estetic (servit frumos decorat);
• să fie universal (potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii).

Așadar, să alcătuim un meniu de vacanță aproximativ pentru 15 persoane. Să ne uităm la șase secțiuni: aperitive, salate, preparate calde, garnituri, băuturi, deserturi. Să începem cu aperitivele.

Gustări

1). 101 tartine

Desigur, ideea nu este să pregătiți 101 bucăți de tartine (sandvișuri mici, de obicei puse pe frigărui). Doar că această rețetă este atât de versatilă încât la fiecare sărbătoare nouă poți să-ți surprinzi oaspeții cu un astfel de fel de mâncare din nou și din nou.

Baza pentru tartine va fi:

• biscuit,
• felii de foietaj copt,
• branza tare;
• pâine albă, neagră, gri, tăiată în felii în formă (de exemplu, triunghiuri, romburi, cercuri - folosind un pahar);
• paine prajita;
• coșuri gata făcute din aluat nedospit.

Umplutură pentru tartine (se poate combina după gust):

• brânză de vaci sărată, unt, brânză feta, caș;
• pește roșu sărat, hering;
• caviar roșu, negru;
• creveți, midii;
• șuncă, carne de porc fiartă, carne fiartă, cârnați;
• branza tare;
• oua fierte (pui sau prepelita)

Decorat pentru tartine:

• verdeturi (sapata verde, patrunjel, coriandru, spanac, marar etc.);
• felii de lamaie, lime verde, mandarina, kiwi;
• măsline;
• struguri;
• jumătăți de roșii cherry;
• felii de ridiche, castraveți;
• chimen, coriandru, seminte de susan;
• alte.

Opțional, puteți servi chifle mici de lavash. Arata la fel de elegante si apetisante ca tartinele obisnuite. De exemplu, pe o foaie de pita unsa cu crema de branza se aseaza felii de castravete, frunze de salata verde si felii de somon presarate cu lamaie. Rulați rulada și puneți-o la frigider pentru o oră. Înainte de servire, tăiați în bucăți mici.

1. Rulada cu branza cu fistic si pui

Un preparat foarte gustos de complexitate medie. Merită să lucrați la el, deoarece rezultatul vă va încânta cu siguranță oaspeții cu un gust excelent.

Ingrediente:

• 700 g brânză „rusească”;
• 100 g fistic decojit;
• 400 g branza de vaci;
• 1 BUC. ardei dulce galben;
• 500 g file de pui;
• 4 linguri. porumb conservat;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 1 lingura pudra de curry;
• pătrunjel;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și puneți-o pe o tavă de copt pe pergament (distribuiți uniform). Se pune intr-o camera preincalzita la 90 de grade. cuptor pentru 10 minute (pana ca branza se topeste complet). Scoateți și lăsați amestecul de brânză să se răcească;
2. Se toarnă apă fierbinte cu sare peste fileul de pui și se fierbe până se înmoaie (aproximativ 25 de minute);
3. Asezati hartia cu amestecul de branza pe o suprafata de lucru si intindeti-o cu un sucitor, acoperind cu o a doua foaie de hartie de copt. Formați un dreptunghi;
4. Tăiați fâșii fileul de pui fiert răcit, asezonați cu piper și curry;
5. Tăiați ardeiul dulce cubulețe, tăiați fisticul cu un cuțit;
6. Amesteca branza de vaci cu fistic, ardei dulci, patrunjel si porumb. Sarați amestecul după gust;
7. Puneți umplutura pregătită pe stratul de brânză și distribuiți uniform. Rulați rulada și înfășurați-o în folie alimentară. Pune la frigider 3-4 ore;
8. Se taie felii si se aseaza frumos pe o farfurie.

1. Antipasti – foietaj cu masline

Aduceți puțin spirit italian la sărbătoarea dvs. de vacanță. Antipasti este ceea ce italienii numesc un fel de mancare de incalzire inainte de felul principal. Adică doar gustări. Această rețetă te va surprinde prin simplitatea ei, iar preparatul pregătit conform ei va încânta oaspeții cu un gust picant, bogat.

Ingrediente:

• 1 pachet de foietaj fara drojdie;
• 2 borcane de măsline negre fără sâmburi (sau măsline, în funcție de preferințe; fac aperitivul mai sărat);
• 200 g cârnați;
• verdeturi (pentru decor).

Atenţie: Pentru a pregăti o astfel de gustare veți avea nevoie de frigărui lungi de lemn. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă peste noapte!

Procesul de gatire:

1. Întindeți aluatul și tăiați cu grijă fâșii de cel mult 1 cm lățime.
2. Așezați măslinele pe o frigărui alternativ cu bucăți de cârnați;
3. Luați două fâșii de aluat și fixați-le la baza frigărui de măsline din exterior. Împachetați cu grijă măslinele și feliile de cârnați cu aluat, încrucișând fâșiile așa cum se arată în imagine.
4. Asezati kebaburile fierte pe o tava de copt pregatita si puneti-le in cuptorul preincalzit la 200 de grade. cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute (inainte de a coace fasiile de aluat).

SALATE

1. Bar de zi

Salatele cu gustări sunt foarte ușor de preparat, dar nu mai puțin gustoase. Această salată va fi un plus grozav pentru restul. feluri de mâncare de sărbători. Se serveste atat cu ulei de masline cat si cu maioneza (optional).

Ingrediente:

• 600 g sunca;
• 8 buc. ouă de pui;
• 4 lucruri. roșie;
• 600 g de varză chinezească;
• 400 g porumb conservat;
• 5-6 linguri. ulei de măsline (se poate înlocui cu maioneză, dacă se dorește).
• sare, piper (după gust).

Procesul de gatire:

1. Se fierb ouăle fierte tari. Se macină ușor;
2. Tăiați șunca fâșii;
3. Tăiați varza chinezească în bucăți mici;
4. Spălați și tăiați roșiile în bucăți;
5. Gatiti conserva de porumb scurgandu-l;
6. Se amestecă toate ingredientele, se sare și se piperează baza, se condimentează cu ulei sau maioneză.

1. Cocktail de salată „Glamour”

Această salată, în primul rând, va surprinde oaspeții cu prezentarea ei. Și se servește în porții - în pahare cu straturi frumos așezate. În plus, felul de mâncare vă va încânta cu gustul său rafinat, în ciuda setului foarte simplu de ingrediente.

Ingrediente:

• 500 g creveți;
• 4 lucruri. mere medii;
• 2-3 buc. morcovi medii;
• 4 linguri. l. suc de lămâie;
• 2-3 buc. castravete;
• un buchet mic de patrunjel;
• 7 linguri. maioneză ușoară;
• Sarat la gust).

Procesul de gatire:

1. Fierbeți creveții decojiți în apă cu sare (nu mai mult de 3 minute). Scurgeți într-o strecurătoare. Misto;
2. Spălați, curățați și rade merele, stropiți-le cu zeamă de lămâie;
3. Spălați castraveții și morcovii, curățați-i de coajă și dați-i prin răzătoare (de preferință pe răzătoare pentru morcovii coreeni). Opțional, morcovii pot fi prăjiți în ulei vegetal;
4. Puneți castraveții, morcovii și merele în straturi în boluri sau pahare de vin. Ungeți toate straturile cu maioneză;
5. Puneți creveții în stratul superior (cei mici nu necesită tocat, cei mari pot fi tăiați în 3-4 bucăți);
6. Decorați salata cu ierburi și răciți puțin.

1. Salată „Felie de pepene verde”

O salată foarte elegantă și consistentă va decora eficient masa de sărbători. Se bazează pe produse simple, accesibile. Și principalul „truc” este în design. Dacă vorbim despre un meniu de vacanță pentru 15 persoane, este mai bine să pregătiți două porții separate de salată - lăsați două felii strălucitoare de pepene verde să se etaleze pe masă.

Ingrediente pentru 2 portii individuale:

Pentru baza:

• 1 kg file de pui;
• 2 borcane de champignon murate;
• 2 buc. morcovi medii;
• 14 buc. ouă de pui;
• 600 g brânză;
• maioneză;
• Sarat la gust).

Pentru decorare (stratul superior):

• 3 buc. castravete;
• 5 bucăți. roșie;
• 8-9 măsline.

Procesul de gatire:

1. Se răcește puiul fiert în apă cu sare și se toacă mărunt;
2. Se fierb ouăle și morcovii și se toacă în cuburi mici;
3. Tăiați șampioanele în bucăți mici;
4. Răziți brânza pe răzătoarea fină;
5. Pregătiți baza de salată amestecând pui tocat, morcovi, ouă, brânză (se lasă puțin brânză rasă pentru decor). Se condimentează întregul amestec cu maioneză și sare după gust;
6. Asezati baza pregatita pe un vas larg, formand o felie improvizata de pepene verde;
7. Tăiați mărunt roșiile proaspete și castraveții.
8. Decorați partea exterioară a feliei cu castraveți (în formă de semilună), iar partea interioară cu roșii. Puneți boabele din măsline tocate pe partea de roșii.

Mâncăruri fierbinți

1. Julienne de ciuperci

Felul de mâncare nu este foarte greu de preparat și nu durează foarte mult, dar este unul dintre mâncărurile preferate ale majorității dintre noi. Singurul inconvenient al prepararii lui este necesitatea de a avea un numar suficient de cocotte (oale portionate mici). În cazul nostru, vom avea nevoie de 15 dintre acestea.

Ingrediente:

• 900 g champignon;
• 900 g file de pui:
• 5 bucăți. becuri mari;
• 750 g smantana;
• 450 g brânză tare;
• 150 g unt;
• 6 linguri. făină;
• ulei vegetal (pentru prajit);
• sare, piper (după gust).

Procesul de gatire:

1. Tăiați ciupercile bine spălate, uscate în felii subțiri și prăjiți în ulei vegetal, scurgeți;
2. Se bate fileul de pui, se taie, se prajesc intr-o tigaie pana se fierbe pe jumatate (fara a forma o crusta aurie);
3. Prăjiți ceapa tocată mărunt până se rumenește;
4. Se prepară un sos din smântână, făină și unt (se amestecă bine amestecul);
5. Se pun toate ingredientele intr-o tigaie, se adauga sosul, sare, piper si se fierbe la foc mic pana se evapora lichidul;
6. Răziți brânza pe răzătoarea medie;
7. Se pune amestecul preparat în cocotte makers, se acoperă cu așchii de brânză și se da la cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.

1. Friptură „Doi într-unul”

Excelent fel de mâncare din carne- foarte satioasa si gustoasa. Un adevărat festin gastronomic, mai ales pentru gurmanzii carnivori.

Ingrediente:

• 1,4 kg carne de vită;
• 700 g bacon;
• 1 lingura. ceapa maruntita;
• 2/3 cană sos grătar (de casă sau cumpărat din magazin);
• 24 buc. biscuiti;
• 2 buc. ouă de pui;
• 2 linguri. l. muştar;
• 2 lingurite pudra de chili;
• sare, piper (după gust).

Procesul de gatire

1. Se pregateste carnea tocata, se adauga ceapa tocata marunt;
2. Se condimentează amestecul cu sos grătar după gust;
3. Adăugați muștar și toate condimentele și condimentele;
4. Spargeți ouăle în masa de carne, adăugați biscuiți zdrobiți (pesmet sau pesmet uscat de pâine). Totul este bine, amestecați bine;

1. Întindeți feliile de slănină și întindeți uniform dressingul în centru. carne tocata. Înfășurați feliile de bacon într-un rulou. Așezați rulada rezultată (sau mai multe rulouri) pe o foaie de copt tapetată cu folie sau hârtie de copt (cu cusătura în jos);
2. Odată pregătită pentru coacere, ungeți rulada cu puțin sos grătar;
3. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 175 de grade. Coaceți aproximativ o oră;
4. Rula finită trebuie lăsată să se răcească ușor și tăiată în porții.

1. Pasăre (pui) cu portocale la cuptor.

Această rețetă este universală. Poate fi folosit pentru a găti nu numai pui, ci și alte păsări de curte. Acest fel de mâncare se dovedește suculent, aromat, foarte gustos. Și arată grozav pe masa de sărbători.

Ingrediente

• 1 pui mare (sau altă carne de pasăre după gust);
• 400-500 g portocale (dulce și cu coajă subțire);
• 5 dinti usturoi;
• sare, ierburi, miere si mustar dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Frecați carcasa de pui pregătită cu un amestec de condimente, condimente și sare, acoperiți cu miere;
2. Se spala portocalele, se clateste cu apa clocotita si apoi cu apa rece;
3. Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate pe lungime;

1. Puneți carcasa înapoi pe foaia de copt pregătită. Faceți un buzunar pe partea din spate (separând pielea de carne cu mâna). Puneți felii de portocală în el. În mod similar, faceți un buzunar din partea de jos a carcasei (din spate) și, de asemenea, tăiați-l cu felii de portocală;
2. Umpleți cavitatea interioară cu usturoi și portocale tocate;
3. Folositi sfoara de bucatarie sau ata tare groasa pentru a lega picioarele pasarii si acoperiti exteriorul carcasei cu feliile de portocala ramase;
4. Trimite puiul la preîncălzit la 180 de grade. cuptor, se coace aproximativ 2 ore, ungându-se periodic cu sucul eliberat. Puiul finit trebuie să aibă o crustă aurie, iar când este străpuns, lichidul care iese din el trebuie să fie limpede.

Notă:

Această pasăre umplută poate fi gătită și într-o tigaie. Abia atunci manșonul trebuie deschis ușor pentru a forma o crustă cu aproximativ 20 de minute înainte de a fi gata.

GARNITURI

1. Cartofi in stil Normandia

Un fel de mâncare gustos și, important, foarte frumos. Această garnitură va însenina o sărbătoare festivă și va mulțumi cu siguranță oaspeții tăi.

Ingrediente:

• 15 cartofi mari;
• 200 g brânză tare;
• 5 bucăți. galbenusuri de ou;
• 5 linguri. smântână.

Procesul de gatire:

1. Coaceți cartofii bine spălați la cuptor până când sunt gata (puteți verifica starea de gătit cu o scobitoare);
2. Tăiați fiecare cartof în jumătate pe lungime și scoateți carnea cu o lingură;
3. Piureați cartofii cu o furculiță, adăugând smântână, gălbenușurile și sare. Se amestecă totul bine;
4. Se rade brânza pe răzătoare fină și se adaugă la amestecul de cartofi;
5. Umpleți jumătățile de cartofi cu amestecul pregătit, aplicați un desen deasupra folosind o presă de patiserie cu atașamentul dorit (sau pur și simplu întindeți-l frumos cu o furculiță). Se pune in preincalzit la 250 de grade. cuptor, se coace pana se rumenesc.

1. Orez cu nuci si stafide

Această garnitură se potrivește atât cu pește, cât și cu carne. Și se prepară destul de simplu și rapid. Pentru 15 porții mici veți avea nevoie de:

• 3 căni de orez;
• 2 cepe mici;
• 5 catei de usturoi;
• 7 linguri. stafide;
• 300 de migdale sau nuci;
• 200 g unt (de legume sau unt);
• verdeaţă;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire

1. Se topesc cateva linguri de unt intr-o tigaie mare sau la ceaun, se calesc ceapa tocata marunt pana devine transparenta, se adauga usturoiul;
2. Se adauga orezul, amestecand bine cu amestecul prajit. Prăjiți-l câteva minute;
3. Se toarnă 6 pahare de apă, adăugând sare și aducând totul la fiert. Reduceți focul, lăsând amestecul să fiarbă 20-30 de minute (până se absoarbe toată apa);
4. Într-o tigaie separată, se topește puțin unt și se prăjește stafidele, pătrunjelul și nucile tocate. Condimentează orezul cu amestecul pregătit.

1. Lasagna cu usturoi "Ajada"

Acesta este un tip de lasagna foarte neconvențional, pentru care sosul este foarte important. Acesta este cel care dă felului de mâncare picantența și bogăția necesară. Preparatul este rapid și ușor de preparat și va fi mai mult decât potrivit pe o masă de sărbători.

Ingrediente:

• 3 pachete de lasagna;
• 300 ml ulei de măsline;
• 200 g unt;
• 300 g parmezan;
• 500 g nuci;
• 9 catei de usturoi;
• 300 g pesmet.

Procesul de gatire:

1. Puneți nucile în apă clocotită timp de 5 minute. Scurgeți apa, curățați nucile și tăiați-le, amestecând cu usturoi și pesmet (ar trebui să obțineți o pastă grosieră);
2. Adăugați ulei de măsline, continuând să bateți amestecul. Ar trebui să obțineți un sos omogen. Se adauga sare si piper dupa gust;
3. Fierbeți foile de lasagna în apă până sunt fierte pe jumătate (nu scurgeți apa). Pregătiți vase de copt ungându-le cu unt (pentru această cantitate de vas veți avea nevoie de cel puțin două forme). Întindeți o foaie de lasagna, turnați puțin sos peste ea, asezonați cu unt și stropiți cu parmezan ras. Repetați procesul cu toate foile de lasagna. Stratul superior – sos și parmezan;
4. Turnați apa de gătit pastele (o cantitate mică) în jurul perimetrului pastei de foietaj pe o tavă de copt;
5. Se da la cuptor pentru 15 minute.

BĂUTURI

1. Limonadă de casă

Proaspătă, gustoasă și absolut deloc dăunătoare (spre deosebire de analogii cumpărați din magazin), băutura va completa armonios imaginea mâncărurilor festive. Și nu ar putea fi mai ușor de pregătit!

Ingrediente:

• 3 litri de apă gazoasă;
• 2 pahare de apă plată;
• 2 căni de suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 10 lămâi);
• 2 căni de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă tot zahărul într-o cratiță cu apă, se încălzește amestecul la foc mic, amestecând până când zahărul granulat se dizolvă complet. Răciți siropul;
2. Pregătit suc de lămâie se adaugă la sirop, se strecoară lichidul;
3. Adăugați sifon înainte de servire. Cantitatea sa trebuie ajustată după gustul dumneavoastră.

1. Băutură de ghimbir.

Aceasta este băutura pe care o dorești oaspeților tăi Sanatate buna. Și îi veți încânta foarte mult pe cei care sunt îngrijorați de silueta lor - la urma urmei, ghimbirul este unul dintre primele pe lista de produse pentru pierderea în greutate! Și cât de util este acest condiment! Ghimbirul conține 1-3% Uleiuri esentialeși mulți aminoacizi, minerale, vitamine.

Ingrediente:

4 linguri. ghimbir ras;

1 BUC. lămâie;

4 linguri. Miere

Procesul de gatire:

• Fierbe apa cu coaja de lamaie tocata intr-o cratita;
• Se rade ghimbirul pe razatoarea fina si se adauga in siropul preparat;
• Răciți puțin băutura, aromatizați cu miere și suc de lămâie.
• Dacă se dorește, gustul poate fi ajustat prin adăugarea de zahăr granulat suplimentar.

1. Vin fiert fără alcool cu ​​mere

O băutură multicomponentă cu un gust de neuitat. Și, de asemenea, un remediu puternic împotriva răcelii. Vinul fiert este deosebit de relevant în sezonul rece. Petrece timp și efort pregătindu-l, iar invitații tăi îți vor fi foarte recunoscători!

Ingrediente:

• 6 linguri. suc de struguri;
• 1 lingura. apă;
• 1 BUC. măr;
• 4 linguri. coaja de lamaie;
• 4 linguri. coaja de portocala;
• 1 lingura garoafe;
• 2 lingurite scorţişoară;
• 8 buc. boabe de piper negru;
• 4 linguri. stafide;
• ghimbir, cardamom, zahăr (după gust).

Procesul de gatire:

1. Turnați apă și zeama într-o cratiță, puneți-o să fiarbă la foc mic;
2. Se adauga coaja de lamaie si portocala, stafidele;
3. Curățați mărul și tăiați-l în cuburi mici. Se toarnă în bază lichidă;
4. Asezonați băutura cu condimente: ienibahar, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, cardamom. Amestecați și așteptați până când vinul fiert este bine încălzit. Dar! Nu aduceți la fierbere! (este important);
5. Opriți focul și acoperiți băutura cu un capac pentru a infuza. Se lasa 5 minute.

DESERT

1. Tort "Rakhat"

Nu este suficient să spunem că acest tort este delicios! Trebuie doar să-l încerci!

Ingrediente:

• 6 buc. albușuri de ou;
• 385 g zahăr granulat;
• 300 g alune;
• 3 linguri. făină sau amidon;
• 50 g apă;
• 2 linguri. lapte condensat;
• 150 g unt;
• 2-3 linguri. dulceata de mere;
• 1 lingura pudră de cacao;
• vanilină.

Procesul de gatire:

1. Se incinge intr-o tigaie si se curata nucile. Măcinați-le într-un blender;

1. Este necesar să faceți separat trei porții de unt proteic-nuci pentru trei tortilla. Pentru o turtă, luați 2 albușuri, bateți-le într-o spumă tare, adăugând câte puțin zahăr;
2. 4 linguri. se amestecă alune cu 1 lingură. făină sau amidon. Adaugati usor acest amestec la albusurile batute spuma, amestecand de sus in jos;
3. Așezați masa rezultată pe o foaie de copt, nivelați-o la o grosime de 5-7 mm (în formă de cerc - diametru aproximativ 20 cm);
4. Se coace la 160 de grade. aproximativ 2 ore (trebuie să vă asigurați că tortul nu se usucă, dar nu rămâne umed);
5. Coaceți trei prăjituri în acest fel. Este indicat să le lăsați să stea timp de 12 ore;
6. Pregătiți crema de unt. Mai întâi fierbeți laptele sirop de zahăr– se adaugă 85 g zahăr la 50 g apă clocotită, după fierbere, se adaugă laptele condensat și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
7. Bateți untul, înmuiindu-l mai întâi. Adăugați siropul de zahăr răcit pregătit într-un jet subțire, adăugați vanilină. Ar trebui să obțineți o cremă aerisită, ușoară, care să nu se separe.
8. Vopsiți peste 1/3 din cremă cu cacao;
9. Asamblați tortul: ungeți prajitura de jos nevopsită crema de unt, al doilea tort se face cu dulceata de mere, iar stratul superior este din crema de ciocolata.
10. Părțile laterale ale tortului pot fi tăiate cu grijă (rețineți că baza este foarte fragilă). Și după acoperire, stropiți cu nuci. Se decoreaza blatul cu crema de unt.

1. Mini charlotte cu pere (portionate)

Desertul porționat este foarte convenabil pentru companie mareși se încadrează perfect într-un meniu de vacanță pentru 15 persoane. Puteți prepara exact 15 porții sau cu o marjă mică. Mini-rulourile propuse sunt preparate destul de simplu, arată foarte elegant și încântă cu un gust delicat. Rețeta face 16 porții.

Ingrediente:

• 15 pere mici;
• 6 linguri. făină;
• 12 linguri. Sahara;
• 12 buc. ouă;
• 200 ml smantana;
• 50 g unt;
• 9 lingurite praf de copt;
• 5 linguri. firimituri de pâine;
• zahăr pudră pentru pudrat.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți 4 ouă în albușuri și gălbenușuri. Bateți gălbenușurile și ouăle rămase împreună cu zahărul;
2. Adăugați smântână la masa rezultată, turnați făina și praful de copt printr-o sită, amestecați;
3. Se pregatesc formele - se ung cu ulei si se stropesc cu pesmet;
4. Se toarnă aluatul în forme. Pune o para in fiecare;
5. Trimite-l încălzit la 180 de grade. cuptor pentru 30-40 de minute. După gătit, stropiți cu zahăr pudră.

1. Bomboane "Raffaello"

Dulciurile delicate și elegante vor mulțumi fiecare oaspete.

Ingrediente:

• 120 ml smântână groasă;
• 150 g fulgi de cocos;
• 50 migdale;
• 50 g unt;
• 2 batoane de ciocolata alba;
• 1 praf de sare.

Procesul de gatire:

1. Topiți ciocolata cremă într-o baie de apă și aduceți amestecul la fierbere;
2. Se răcește masa rezultată la temperatura camerei, se adaugă 30-45 g de fulgi de cocos, unt și un praf de sare. Se amestecă, se dă la frigider (dacă nu se îngroașă baza, se bate cu mixerul și se dă din nou la frigider);
3. Formați bomboanele punând în fiecare o nucă de migdale și rulând pe deasupra așchii de nucă de cocos. Păstrați dulciurile la frigider.

Și, în sfârșit, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să organizați corect o sărbătoare festivă:

Sfatul #1: Când creați un meniu, selectați diferite variante feluri de mâncare - cu pește, carne, ciuperci. Astfel vei preveni o situație în care unul dintre invitați din anumite motive nu mănâncă unul dintre produsele enumerate. De exemplu, dacă prietenei tale nu îi place peștele, las-o să se răsfețe cu carne. Iar dacă ești în post, invită-o să încerce preparatul cu ciuperci!

Sfatul #2: Unele dintre mese trebuie să fie gustări gătit instant: sandvișuri, mezeluri etc.

Sfatul #3: Este indicat să aveți provizii de mâncare de sărbători acasă. De exemplu, preparate care, în caz de lipsă de mâncare la masă, pot fi scoase rapid și servite ca preparat separat. Acestea pot fi roșii umplute, lecho, salate și alte conserve.

De fapt, meniul de banchet și retete pas cu pas pentru 15 persoane, cele prezentate în articol au fost testate din propria experiență, le puteți lua ca exemplu și vă creați propria versiune, ceea ce în principiu nu este atât de dificil. Modernitatea oferă o varietate imensă de rețete! Aș dori să gătesc mâncăruri delicioase de vacanță de casă pentru cei dragi.

Muza culinara si pofta buna!