Ardei copți la cuptor cu usturoi. Cum să coaceți ardei întregi în cuptor? Piper umplut cu piept de pui

La fel ca multe legume coapte, ardeii copți la cuptor sunt la fel de buni ca garnitură, ca fel de mâncare independentă sau chiar în plus față de un fel de garnitură cu gust neutru, cum ar fi orezul fiert. După părerea mea, arată pur și simplu luxos, iar gustul este, de asemenea, foarte strălucitor. Principalul lucru este să nu vă zgârim cu ulei de măsline și condimente.

Am gătit acest ardei la cuptor în decembrie pentru un meniu vegetarian de post, și totuși mirosul din bucătărie era așa încât îmi doream mult vară și un grătar. Acesta este poate singurul risc la prepararea acestui fel de mâncare despre care ar trebui avertizat... Restul este la fel de simplu ca decojirea perelor!

Tăiați ardeii pe lungime (de la vârful ascuțit spre partea cu coada verde), desprindeți cozile verzi, membranele albe și semințele.

Setați cuptorul să se preîncălzească la cea mai ridicată temperatură. A mea are 300 C.

Turnați ulei de măsline într-un vas ignifug. Generos.

Ungeți bine ardeii pe ambele părți cu ulei de măsline.

Puneți ardeii cu suprafața interioară în sus, frecați cu sare și adăugați ierburi mediteraneene. Nu adăugați usturoi sau pătrunjel proaspăt în această etapă. Usturoiul se va arde și va deveni fără gust, pătrunjelul se va usca.

Coaceți ardeii la cuptorul de sus, sub grătar și cu convecție dacă este posibil, timp de aproximativ 15 minute. Pe parcurs, cele inferioare trebuie trase în sus, iar cele superioare trimise în jos. Ardeii sunt gata când sunt moi și marginea de sus este ușor înnegrită. Nu pentru cărbune, dar atât de frumos.

În timp ce ardeii se coc la cuptor, tăiați usturoiul în felii subțiri.

Toca patrunjelul.

Se presara ardeii copti proaspat scosi din cuptor cu usturoi si patrunjel, dupa ce am indepartat crengutele de ierburi mediteraneene.

Ardeii prajiti sunt buni atat iuti cat si reci. Iar untul de pe fundul tigaii este deosebit de delicios!

Bulgarii au o rețetă dietetică minunată: ardei copți la cuptor, marinați în ulei și condimente. Este pe cât de divin, pe atât de simplu. Ardeii dulci trebuie copți întregi și apoi marinați - nu ar putea fi mai simplu. Ei bine, acum detaliile.

Ardeiul gras este una dintre cele mai populare legume folosite la prepararea mâncărurilor delicioase din legume. Conține un număr mare de substanțe utile de care o persoană are nevoie pentru a menține sănătatea. Păstăile sunt folosite și ca unul dintre ingredientele pentru prepararea supelor, tocanelor și diverselor salate, deoarece această legumă conferă oricărui fel de mâncare un gust și o aromă unică. Dar nu toată lumea știe să coace ardeii în cuptor și să-i folosească ca un fel de mâncare independent.

Ardeii gras copți întregi sunt un excelent aperitiv de legume. Legumele sunt precoapte și apoi marinate cu usturoi și ulei. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți fructe cu pereți groși, cărnoase, care au atins maturitatea tehnică. Coacerea unui ardei poate fi adesea determinată de culoarea acestuia. Fructele de maturitate tehnică sunt de culoare verde deschis și galben-portocaliu, iar fructele de maturitate biologică sunt roșu închis.

Puteti coace ardei gras in cuptor sau pe arzator folosind un distribuitor de flacari sau puteti folosi un gratar electric. Apropo, orice legume poate fi coaptă. Din afine coapte se obțin preparate delicioase și sănătoase.

Reteta de ardei copt la cuptor

Ingrediente

• 9 buc. ardei gras
• 1-2 linguri. l. ulei de măsline
• 1-2 linguri. l. oțet natural (orez, mere etc.)
• 3-4 catei de usturoi
• câteva fire de pătrunjel
• ¼ linguriță. sare

Cum se coace ardeiul gras

• Coacem ardeii grasi spalati intregi folosind una dintre metodele sugerate mai sus - selectati cuptorul. Pentru a face acest lucru, este preîncălzit la 200 de grade. Pune ardeii pe o tavă uscată la cuptor. În timpul procesului de gătire, păstăile trebuie întoarse de mai multe ori, astfel încât legumele să se gătească uniform. Ele pot fi considerate gata atunci când pielea este acoperită cu pete negre. Acest lucru poate dura de la 25 la 40 de minute (în funcție de mărimea fructului).

• Puneți ardeii copți la cuptor într-o tavă și acoperiți-l bine cu un capac. Acest lucru este necesar pentru ca boabele de piper să poată fi îndepărtate cu ușurință de pe pielea arsă. O metodă alternativă este să puneți ardeiul iute într-o pungă. Pastaile vor transpira bine si pielea se va desprinde foarte usor.

• Pregătiți marinada pentru ardei. Usturoiul trebuie tocat, cel mai bine este să faceți acest lucru folosind o presă de usturoi. Adăugați sare și ulei și pisați totul bine, apoi adăugați oțet.
• Curățarea ardeilor copți va fi destul de ușoară. Este indicat să nu îndepărtați cozile. Este necesar să se facă o tăietură longitudinală pe fiecare fruct pentru cea mai bună pătrundere a pansamentului. Ungeți fiecare boabe de piper cu marinată, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le la marinat. Cu cât legumele stau mai mult timp, cu atât gustul preparatului va fi mai armonios. Inainte de servire se presara ardeii cu patrunjel tocat marunt.

Acum știi cum să gătești ardei copți în cuptor, astfel încât să respecte principiile nutriției dietetice.

Fructele coapte nu pot fi doar murate, ci și folosite pentru a pregăti caviar de legume, o varietate de salate și gustări (de exemplu: terină -). În acest caz, totul se face așa cum este descris mai sus, doar legumele nu sunt asezonate cu marinată. Legumele coapte pot fi și congelate, după cum puteți citi corect în secțiunea „Pregătiri”.

În timpul sezonului ardeiului gras, cu siguranță ar trebui să-l încercați copt. Un aperitiv de ardei gras copți la cuptor iese frumos, luminos și foarte apetisant. Vă vom spune mai jos rețetele de ardei copți.

Ardei prajiti la cuptor

• ardei gras – 6 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de măsline - 0,5 căni;
• suc de lămâie - de la ½ lămâie;
• patrunjel, coriandru;
• piper negru, sare.

Ardeii grasi se spala si se usuca bine, se aseaza pe un gratar (tava de copt) si se coace in cuptorul preincalzit la 260 de grade. După aproximativ 40 de minute, coaja ardeiului se va închide la culoare, apoi îl puteți scoate din cuptor. Ardeiul se dovedește a fi urât (cum ar trebui). Se pune intr-o cratita si se acopera cu un capac, se lasa sa stea 2 ore. După aceasta, scoatem ardeii și îi curățăm de coaja neagră carbonizată și de semințe.

Puneti ardeii grasi curatati intr-un bol. Pentru dressing, pregătiți lămâie, usturoi, ierburi, sare și piper (de preferință proaspăt măcinat). După aceasta, punem ardeii pe vasul în care îi vom servi la masă. Sarați și piperați ardeii așezați, turnați zeamă de lămâie, ulei de măsline, stropiți cu usturoi tăiat felii subțiri și ierburi tocate. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore. În acest timp, ardeiul nostru va fi înmuiat în dressing. Serviți la masă.

Ardei gras copți la cuptorul cu microunde

Tăiați ardeiul în patru părți egale, dacă ardeiul nu este mare, tăiați în două părți.

Aruncați cozile și semințele. Asezati-o pe o farfurie si intindeti fiecare bucata cu maioneza de casa. Presărați puțin condimente deasupra. Pune la cuptorul cu microunde timp de cinci minute. După oprirea cuptorului cu microunde, scoateți farfuria cu ardeii și lăsați-o să fiarbă timp de cinci minute.

Piper copt cu branza feta

• ardei gras – 5 buc.;
• brânză feta – 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• gălbenuș de pui – 1 buc.;
• verdeturi – coriandru, busuioc;
• asezonare;
• pesmet;
• unt;
• ulei vegetal.

Tăiați mărunt ceapa. Într-o tigaie fierbinte, amestecați părți egale untul și uleiul de floarea soarelui. Se toarnă ceapa și se prăjește la foc iute, amestecând câteva minute, apoi se reduce focul și se lasă ceapa să fiarbă timp de 40 de minute. Se ia cratita de pe foc si se lasa ceapa la racit. Nu ar trebui să fie crocant. Se albesc rosiile, se scot coaja si semintele si se taie cubulete. Se toaca verdeata foarte marunt. Tăiați ardeiul în două jumătăți și îndepărtați interiorul.

Pasează brânza într-un castron. Adăugați ceapă prăjită, roșii, ierburi, gălbenuș și piper proaspăt măcinat. Să gustăm de sare. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Umpleți jumătățile de ardei cu umplutură. Puneți ardeii noștri umpluți pe o foaie de copt și presărați cu pesmet. Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Coacem ardeii nostri timp de 35 de minute la 160 de grade. După ce gătirea este completă, scoateți ardeii din cuptor, lăsați-i să se răcească puțin și serviți.

Ardei grași prăjiți

Tăiați ardeiul pe lungime în două părți egale, îndepărtați semințele și membranele și nu tăiați pețiolele. Puneți jumătățile de ardei într-o tavă unsă cu unt. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se taie felii. Tăiați grosier măslinele în patru părți fiecare, tăiați usturoiul în felii și tocați ierburile. Puneți roșiile, usturoiul, măslinele și ierburile în ardei, piper, sare și turnați ulei de măsline (1 lingură în fiecare ardei). Se coace la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.

În întreaga sa formă, iar în a doua - cu adaos de carne tocată. Dar mai întâi lucrurile.

Coaptă la cuptor

Există multe moduri de a coace ardei dulci în cuptor. Am decis să vă prezentăm cea mai simplă și mai rapidă rețetă. Pentru ao implementa vom avea nevoie de:

• ardei dulce (galben, verde și roșu) - 3 buc.;
• un amestec de condimente gata preparat format din sare, boia de ardei, busuioc uscat, cimbru si alte lucruri - folositi dupa gust.

Procesul de gatire

Rețeta prezentată de ardei copți la cuptor trebuie folosită doar dacă doriți să pregătiți o gustare rapidă și ușoară. Pentru a o face, legumele sunt bine spălate și uscate cu prosoape de hârtie. Apoi, sunt așezate în întregime pe o foaie de copt, care este acoperită în prealabil cu folie de gătit. În această formă, ardeii sunt trimiși la cuptor, încălzit la 230 de grade. Se coc până când pielea devine neagră.

Odată ce ardeii sunt fierți, scoateți-i și puneți-i pe o farfurie. Următorul pas ar trebui să fie curățarea legumelor de pelicula tare, tulpini și semințe.

După ce a primit pulpa fragedă, este tăiată în fâșii lungi și așezată cu grijă pe un vas. Legumele se presară deasupra cu un amestec de condimente și se prezintă la masă împreună cu o felie de pâine. Această gustare poate fi consumată cu orice fel de mâncare, precum și cu băuturi alcoolice.

Faceți ardei umpluți copți la cuptor

Dacă aveți nevoie să obțineți un fel de mâncare gustos și satisfăcător, vă recomandăm să umpleți mai întâi ardeii cu carne și abia apoi să-i coaceți la cuptor.

Pentru a pregăti acest prânz vom avea nevoie de:

• becuri medii - 2 buc.;
• morcovi mici - 2 buc.;
• piper măcinat și sare de masă - folosiți la discreție;
• carne tocată gata amestecată - 500 g;
• suc de rosii - aproximativ 2 pahare;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri mari;
• maioneză grasă - 70;
• ardei dulce (se ia scurt și gros) - 8 buc.;
• orez lung - ½ cană;
• ou mare de pui - 1 buc.;
• smântână grasă - 3 linguri mari.

Pregătirea ardeilor

Înainte de a face ardei copți cu carne tocată la cuptor, aceștia trebuie procesați temeinic. Spălați legumele, tăiați cu grijă tulpina și îndepărtați semințele cu despărțitori.

După efectuarea acestor pași, ar trebui să obțineți „ochelari” originali care stau stabil pe o suprafață dreaptă.

Pregătirea umpluturii

Ardeii umpluti copti la cuptor se prepara de preferinta din carne tocata smantana. Se adauga sare, piper si ceapa tocata. După amestecarea componentelor, produsul se lasă deoparte timp de 15-25 de minute. Între timp, începeți să pregătiți orezul. Se sortează, se spală bine și se pune în apă clocotită.

După fierberea cerealelor până se înmoaie, se aruncă într-o sită, se clătește și se lipsește de umiditate cât mai mult posibil.

Imediat ce orezul este preparat, se adauga in carnea tocata facuta anterior si se amesteca bine. La ingrediente se mai adauga morcovii rasi, un ou de gaina si smantana plina de grasime.

Amestecând produsele cu mâinile, obțineți o umplutură destul de groasă și aromată.

Cum se formează un vas de ardei?

Ar trebui să fie modelate corespunzător înainte de a intra în cuptor. Pentru a face acest lucru, legumele goale sunt umplute cu carne tocată și compactate bine. În continuare, toate semifabricatele sunt plasate într-o matriță ceramică cu capac. Dacă nu aveți astfel de ustensile, atunci puteți folosi orice alte ustensile, care trebuie acoperite ulterior cu folie groasă de gătit.

Așadar, de îndată ce toți ardeii umpluți sunt în formă, se stropesc cu pastă de roșii și se acoperă cu o plasă de maioneză. Apoi, vasul este acoperit cu un capac și trimis la cuptor.

Cum să gătești corect legumele umplute în cuptor?

Ardeii copți nu durează foarte mult să se gătească în cuptor. De regulă, umplutura de carne devine potrivită pentru consum după 60 de minute. În același timp, ardeii înșiși ar trebui să devină cât mai moi posibil.

Prezentat la masă

Acum știți rețeta pas cu pas pentru ardei copți la cuptor. De îndată ce carnea tocată devine moale, scoateți vasul din dulap și lăsați-l sub un capac închis (sau sub folie) timp de ¼ de oră. Apoi, ardeii moi și fragezi se distribuie pe farfurii și se stropesc cu bulionul care s-a format în formă.

Acest fel de mâncare consistent și aromat trebuie servit fierbinte la masă. În plus, este necesar să îl prezentați cu o bucată de pâine, ierburi tocate și smântână proaspătă.

Trebuie remarcat în special că ardeii copți în cuptor nu pot fi pregătiți doar pentru masa de zi cu zi, ci și pot fi folosiți ca fel de mâncare semnătură pentru orice sărbătoare. Crede-mă, absolut toți oaspeții tăi vor aprecia astfel de ardei gustoși și fragezi.

Să rezumam

După cum am spus chiar la începutul articolului, puteți coace ardeii în cuptor în diferite moduri. Daca iti place reteta care presupune folosirea umpluturii, dar esti vegetarian, atunci poate fi implementata si in alt mod. De exemplu, unele gospodine umplu ardeii nu cu carne tocată, ci cu un amestec de legume înăbușite sau crude. T

De asemenea, puteți folosi ca umplutură ciuperci proaspete, prăjite sau murate, preamestecate cu cereale fierte, ceapă și morcovi.

Prânzul folosind astfel de componente nu se dovedește mai rău decât un fel de mâncare cu carne.

Zilele de vară nu sunt întotdeauna plăcute cu vreme însorită și caldă, iar în timpul sezonului rece, prăjirea legumelor în aer liber este adesea o sarcină imposibilă. Dar ardeii dulci copți au o aromă bogată, condimentată, care scoate fum afumat, chiar dacă nu au fost gătiți pe cărbune. Un arzător obișnuit de aragaz cu gaz va ajuta la imitarea unui grătar cu un grătar.

Cum să coaceți ardeii pe aragaz?

Pentru partea principală a rețetei, nu aveți nevoie de altceva decât de câțiva ardei gras copți și mari. Uleiul vegetal, condimentele, usturoiul și ierburile vor fi necesare doar pentru dressingul final.

Pregătim ardei copți întregi. Prin urmare, nu este necesară nicio pre-tratare, în afară de spălare. Lăsați și „coada” verde, dar înfășurați-o în folie sau umeziți-o bine, astfel încât să nu se ardă.

Utilizați ardeii copți pregătiți după cum doriți:

• un fel de mâncare sau garnitură independentă (combinat cu carne, pasăre);
• ingredient pentru salată caldă;
• toppinguri pentru pizza etc.

Adaugă și mai multă aromă, amestecând legumele cu usturoi tocat mărunt, ierburi tocate și un strop de ulei de măsline.

Cât timp se coace ardeii întregi?

Poate cel mai dificil lucru la o rețetă de ardei prăjit este să determinați cât timp să o țineți pe gaz. Orice varietate este potrivită pentru coacere, așa că timpul de gătire depinde direct de mărime: celor mici vor dura 10 minute pentru a se coace și a se înmuia, cei mari bulgări pot sta o jumătate de oră.

Concentrați-vă pe semnele negre. Ar trebui să acopere uniform întreaga suprafață, creând o crustă de cărbune, dar să nu se sfărâme. Dacă bucăți de întuneric încep să cadă și să zboare, înseamnă că le-ați supraexpus.

Înainte de a pune în folie, trebuie să obțineți o piele solidă, neagră pe toate părțile.

1. Prăjiți legumele la foc deschis numai într-o zonă bine ventilată. Mirosul persistent de arsură poate provoca ochi arși și gât uscat.
2. Daca lipseste tulpina, introduceti o frigarui de lemn inmuiata in prealabil in apa.
3. Puteți înveli ardeii copți nu numai în folie, ci și în pungi de hârtie. O alta varianta este sa il asezi pe o farfurie si sa acoperi blatul cu folie alimentara. Ideea este ca legumele să „atingă” și să „transpire”. Apoi funinginea întunecată se va desprinde mai ușor.
4. Nu îndepărtați complet întunericul;
5. Este mai bine să coaceți chili și să-l tăiați cu mănuși, deoarece este dificil să spălați sucul fierbinte.

În mod similar, puteți coace ardeii la cuptor pe un grătar la 220°C. Acest lucru va dura 30-50 de minute. Nu trebuie să așteptați ca toată coaja să se înnegrească complet, dar gustul va fi ceva mai puțin bogat și mai puțin afumat.

Aceasta este o rețetă din secțiune - cele mai simple rețete pentru care nu trebuie să umpleți un coș de produse în magazin: luați doar trei sau chiar mai puține.

Reguli pentru secțiunea „3 ingrediente”.

1. Rețeta se bazează pe 3 produse, cu ajutorul cărora veți obține cea mai simplă versiune a preparatului descris.
2. Pot oferi versiuni de complicare a rețetei adăugând mai multe ingrediente în compoziție. Dar acest lucru nu contrazice faptul că un fel de mâncare independent va fi făcut din cel mult TREI componente.
3. Sarea, piperul, „condimentele după gust”, îndulcitorii și uleiul de prăjit nu sunt considerate ingrediente independente.

Poftă bună!

Cu dragoste,
Rorina.