Compoziția și valoarea nutritivă a ouălor de prepeliță. Ouă de pui și prepeliță: beneficii și daune

Oua de prepelita obtinut din prepelite. Aceste ouă sunt mai mici și mai ușoare decât ouăle de găină, iar coaja are o culoare specifică. Valoarea nutritivă oua de prepelita mult mai sus decât cele de pui.

Ouăle de prepeliță au multe beneficii. Acesta este un produs unic care este potrivit pentru aproape toată lumea, cu excepția unor contraindicații, despre care vom vorbi mai târziu.

1. Îmbunătățiți funcția creierului.
Ouăle de prepeliță conțin aminoacizi, ei nivel inalt veveriţă. Ele stimulează creierul și hrănesc sistemul nervos. Acești nutrienți protejează, de asemenea, celulele creierului de deteriorare și le repară dacă au fost deteriorate.

2. Previne dezvoltarea anemiei.
Cercetările arată că femeile a căror dietă conține ouă de prepeliță au un risc redus de a dezvolta anemie. Acest produs conține fier, care ajută la formarea globulelor roșii și previne anemia. De asemenea, aminoacizii ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din celulele roșii din sânge. Hemoglobina în sine este o proteină care joacă rol importantîn legarea oxigenului și a nutrienților, precum și în transportul lor către toate țesuturile corpului.

3. Curăță sângele și corpul.
Detoxifierea organismului este foarte importantă. Lumea modernă este plină de toxine, poluanți și metale grele. S-a dovedit că ouăle de prepeliță ajută la eliminarea unor metale grele și toxine din organism. Aminoacizii și alte componente ale ouălor de prepeliță pot lega toxinele și le pot elimina din organism. Adăugarea acestor ouă în dieta ta ajută, de asemenea, la eliminarea toxinelor din sânge.

4. Stimulați creșterea.
La fel ca ouăle de găină, ouăle de prepeliță conțin proteine, care sunt necesare pentru multe procese din corpul nostru. Proteinele ajută la crearea de noi celule, țesuturi, mușchi, oase și vase de sânge. Consumul adecvat al acestor ouă poate asigura creșterea și dezvoltarea sănătoasă a organismului, ceea ce este deosebit de important pentru copii.

5. Creșteți imunitatea.
Ouăle de prepeliță conțin mulți aminoacizi, inclusiv lizina. Se știe că lizina promovează producția de anticorpi și susține funcția imunitară. Prin urmare, ouăle de prepeliță pot îmbunătăți imunitatea. De asemenea, vă ajută să vă recuperați mai repede după răceli.

6. Preveniți diabetul.
Cercetările au arătat că ouăle de prepeliță conțin aminoacidul leucină, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la menținerea nivelului stabil de insulină. Astfel, ouale de prepelita sunt un produs excelent pentru prevenirea si tratarea diabetului.

7. Sprijină metabolismul sănătos.
Ouăle de prepeliță conțin un complex de vitamine B, care joacă un rol major în metabolismul celular al organismului și participă la aproape toate procesele sale vitale. Vitaminele B6 (piridoxină) și B12 (cobalamină), găsite în ouăle de prepeliță, participă activ la procesele metabolice. Fără aceste vitamine, metabolismul corect este imposibil.

8. Reduceți riscul boli cardiovasculare.
Dacă nu aveți suficient potasiu în organism, este posibil să aveți risc de boli de inimă, hipertensiune arterială, artrită, accident vascular cerebral și alte boli. Crește-ți aportul de potasiu mâncând ouă de prepeliță și vei fi în siguranță. Potrivit cercetărilor efectuate în 2010, consumul de ouă de prepeliță poate reduce riscul de boli de inimă cu 24%. Vitamina E, care este responsabilă pentru normalizarea coagulării sângelui, îmbunătățirea circulației sângelui și scăderea tensiunii arteriale, ajută, de asemenea, la obținerea acestui rezultat.

9. Îmbunătățiți vederea.
Ouăle de prepeliță conțin un numar mare de, care este o parte vitală a organelor vizuale. Activitatea antioxidantă a vitaminei A ajută la reducerea degenerării pată maculară, previne dezvoltarea cataractei și ajută la îmbunătățirea vederii. Pentru a menține sănătatea ochilor, consumați în mod regulat ouă de prepeliță.

10. Reduceți nivelul tensiune arteriala.
Ouăle de prepeliță sunt bogate nu numai în proteine, ci și în acizi grași (acid docosahexaenoic). DHA este un tip de acid gras care poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale în organism și la reducerea riscului de boli de inimă. Potasiul din ouăle de prepeliță scade și tensiunea arterială. Acest mineral acționează ca un vasodilatator, care ajută la ameliorarea tensiunii și presiunii din artere și vasele de sânge.

11. Reduce nivelul de colesterol.
Potrivit unui studiu din 2012 publicat în America's Dietary Guidelines, ouăle de prepeliță au un conținut scăzut de grăsimi trans. Aceasta înseamnă că ouăle de prepeliță sunt sănătoase. Conținutul de acizi grași din ouăle de prepeliță reduce nivelul de lipoproteine ​​cu densitate scăzută LDL (cunoscut sub numele de colesterol „rău”) și crește cantitatea de lipoproteine ​​cu densitate mare HDL (cunoscut sub numele de colesterol bun). HDL în ouăle de prepeliță este mai mare de 60%.

Cu toate acestea, persoanele care au un istoric de probleme cu colesterolul nu ar trebui să introducă cantități mari din aceste ouă în alimentația lor. Fiecare ou conține aproximativ 1,6 grame de acizi grași saturați.

12. Tratați alergiile.
S-a dovedit că ouăle de prepeliță pot vindeca alergiile. Produsul conține proteină ovomucoidă, care se găsește de obicei în medicamentele antialergice. Dacă suferiți de alergii, ouăle de prepeliță vă vor ajuta să vă readuceți sănătatea la normal.

În plus, ouăle de prepeliță pot fi un înlocuitor ideal pentru persoanele alergice la ouăle de găină. Ouăle de găină pot provoca simptome precum vărsături, dureri de stomac și greață. Ouăle de prepeliță nu provoacă alergii și sunt antialergenice.

13. Tratați astmul.
Se crede că ouăle de prepeliță conțin substanțe nutritive care sunt benefice în tratarea astmului. ÎN tratament traditional astmaticii folosesc această rețetă simplă: amestecați un ou cu o lingură de miere și luați-l cu trei ore înainte de masă, dimineața și seara. Cursul durează 40 de zile. După curs, faceți o pauză de 2 săptămâni și apoi continuați să luați ouă cu miere după aceeași schemă.

14. Au proprietăți antiinflamatorii.
Ouăle de prepeliță sunt un agent antiinflamator puternic, făcându-le un aliment ideal pentru oricine suferă de dureri articulare, tuse cronică și bronșită.

15. Trateaza gastrita si ulcerele gastrice.
După cum am menționat mai sus, ouăle de prepeliță au proprietăți antiinflamatorii, care pot ajuta la tratarea ulcerului de stomac sau a gastritei. Conținutul de aminoacizi din ouăle de prepeliță ajută și la refacerea mucoasei gastrice.

16. Bolile cronice sunt tratate.
antioxidanti - componente esentiale corp sanatos. Ouăle de prepeliță conțin cantități semnificative de vitamina C și vitamina A, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi și protejează organismul de microorganismele dăunătoare.

17. Creșteți nivelul de energie.
Mineralele și oligoelementele din ouăle de prepeliță, precum și conținutul ridicat de proteine, contribuie la energie și bună dispoziție. Se recomanda consumul produsului la micul dejun celor care se simt dependenti de cofeina sau de alti stimulenti care cresc nivelul de energie.

18. Preveniți formarea pietrelor în vezica urinara.
Ouăle de prepeliță sunt bune pentru sănătatea rinichilor, a ficatului și a vezicii biliare. Datorită lecitinei, ouăle de prepeliță previn și formarea pietrelor în vezică și ajută la distrugerea lor dacă s-au format.

Beneficii pentru femei

19. Ușurează menopauza.
Ouăle de prepeliță conțin nu numai vitamine, minerale, carbohidrați și proteine, ci și unii hormoni sexuali. S-a descoperit că ouăle au proprietăți antidepresive care ameliorează depresia, în special la femeile care au ajuns în stadiul de menopauză.

20. Ameliorează simptomele în timpul sarcinii.
Purtarea unui copil nu este un proces ușor. O femeie trebuie să fie cât mai sănătoasă și să nu aibă lipsă de vitamine și minerale pentru a dezvolta un copil sănătos. Ouăle de prepeliță contribuie la formarea corectă a unui nou organism și ameliorează simptomele de toxicoză. Consumul de ouă crude poate ajuta la ameliorarea constipației, care este frecventă în timpul sarcinii.

21. Ajută la recuperarea după naștere.
Oua de prepelita - produs dietetic, care va ajuta femeia aflată în travaliu să revină rapid la forma anterioară. Ouăle de prepeliță pot fi folosite ca alternativă la ouăle de găină, care sunt interzise în timpul alăptării. Nutrienții conținuti de ouăle de prepeliță ajută la echilibrarea nivelurilor hormonale ale unei femei.

Beneficii pentru piele

22. Previne formarea ridurilor si a acneei.
Ouăle de prepeliță sunt o sursă excelentă de proteine ​​și conțin lizină, un aminoacid care promovează producția de colagen. Colagenul este o proteina esentiala pentru mentinerea elasticitatii pielii si prevenirea formarii ridurilor. Ouăle de prepeliță conțin și lisocină, care împiedică reproducerea. dăunători. Acest antiseptic distruge bacteriile dăunătoare care pot provoca acnee.

Beneficii pentru păr

23. Îmbunătățiți aspect păr.
Oul de prepeliță conține substanțe nutritive care hrănesc rădăcinile părului și promovează creșterea sănătoasă a părului. Dacă visezi la păr lung, strălucitor și puternic, ia în considerare includerea ouălor de prepeliță în dieta ta.

Beneficii pentru bărbați

24. Ajută la normalizarea funcției sexuale.
Ouăle de prepeliță conțin niște hormoni care pot îmbunătăți funcția organelor genitale. Acești hormoni pot avea un efect pozitiv asupra glandei prostatei bărbaților.

25. Creste libidoul.
Ouăle de prepeliță sunt bogate în fosfor, proteine ​​și multe vitamine. Acești nutrienți vitali cresc libidoul masculin, ajută la stimularea libidoului și sporește potența.

26. Stimulați producția de testosteron.
Ouăle de prepeliță pot fi numite afrodisiace, deoarece eliberează hormonul sexual testosteron în corpul masculin. Câteva ouă crude de prepeliță vor provoca o creștere a energiei și a forței masculine.

Daune și contraindicații

Ouăle de prepeliță sunt un produs alimentar sănătos. Când sunt utilizate corespunzător, aceste ouă sunt practic imposibil de afectat, dar există contraindicații pentru persoanele cu anumite boli. Acest lucru trebuie luat în considerare pentru a nu provoca și mai multe daune corpului tău.

1. Supradozaj de vitamina A.
Consumul excesiv de ouă de prepeliță poate provoca o supradoză de vitamina A. Acest lucru se întâmplă mai ales când le consumi împreună cu alte alimente care conțin vitamina A (morcovi, pește). O supradoză de vitamina A este periculoasă, deoarece concentrația sa excesivă în ficat duce la procese distructive în organism care pot provoca boli ale pielii, tulburări nervoase, creșterea coagulării sângelui și creșterea presiunii intracraniene. O supradoză de vitamina A poate duce la tulburări ale organelor digestive, vedere și disfuncții ale sistemului genito-urinar și reproductiv uman.

2. Patologii ale ficatului sau rinichilor.
Deoarece ouăle de prepeliță conțin o cantitate mare de proteine, acest lucru crește sarcina asupra ficatului și rinichilor. Nu se recomandă consumul de ouă de prepeliță dacă aveți patologii grave ale ficatului sau rinichilor. Și, de asemenea, pentru dificultăți de absorbție a proteinelor.

3. Diabet zaharat si ateroscleroza.
Dacă ai fost diagnosticat cu diabet sau ateroscleroză, atunci limitează-ți consumul de ouă de prepeliță. Este mai bine să excludeți complet acest produs din dieta dvs., dar dacă vă plac cu adevărat ouăle, nu puteți consuma mai mult de 3 ouă pe săptămână.

4. Intoxicatii.
Ouăle de prepeliță pot provoca otrăvire. Pentru a preveni acest lucru, nu le consumați în cantități excesive, monitorizați calitatea ouălor și data de expirare a acestora. Ouăle trebuie spălate înainte de a le mânca.

Compoziția chimică a produsului

Valoarea nutritivă a ouălor de prepeliță (100 g).

• Valoarea nutritivă
• Vitamine
• Macronutrienți
• Microelemente

• conținut de calorii 168 kcal;
• proteine ​​– 12 g;
• grăsimi - 13 g;
• carbohidrați – 0,6 g;
• apă – 73 g.

• A – 0,47 mg;
• PP – 0,3 mg;
• B1 – 0,11 mg;
• B2 – 0,65 mg;
• B6 – 0,12 mg;
• B9 – 5,6 mcg;
• E – 0,9 mg;
• colină – 507 mg;
• beta-caroten – 0,08 mg.

• calciu – 54 mg;
• magneziu – 32 mg;
• sodiu - 115 mg;
• potasiu - 144 mg;
• fosfor – 218 mg;
• clor – 147 mg;
• sulf – 124 mg.

• fier – 3,2 mg;
• cupru – 112 mcg;
• mangan – 0,03 mg;
• crom – 14 mcg;
• molibden - 2 mcg;
• cobalt - 14 mcg.

În ciuda faptului că conținutul de calorii al ouălor de prepeliță este de 168 kcal, acestea sunt încă un produs dietetic și pot fi incluse în siguranță în dieta sportivilor și a celor care își urmăresc silueta.

concluzii

Caracteristici benefice

• îmbunătățirea funcției creierului;
• previne dezvoltarea anemiei;
• curăță sângele și corpul;
• crește imunitatea;
• prevenirea diabetului zaharat;
• normalizarea metabolismului;
• reduce riscul de boli cardiovasculare;
• îmbunătățirea vederii;
• reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului;
• tratarea alergiilor, astmului, gastritei și ulcerelor gastrice;
• crește nivelul de energie;
• previne formarea de pietre în vezică.

Proprietăți nocive

Mâncând ouă în cantități mari, puteți obține:

• supradozaj de vitamina A;
• otrăvire.

Ouăle de prepeliță sunt contraindicate persoanelor cu:

• patologii ale ficatului sau rinichilor;
• diabet zaharat și ateroscleroză.

Surse de cercetare

Principalele studii privind beneficiile și daunele ouălor de prepeliță au fost efectuate de medici străini. Mai jos puteți găsi sursele primare de cercetare pe care a fost scris acest articol:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=quail+eggs+for+cough&hl=ro&sa=X&ei=NNisVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6AEwAA#v=oneughco2&0f2%quailugh2&qe2% fals
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/

Informații suplimentare utile despre ouăle de prepeliță

Cum se utilizează

Ouăle de prepeliță sunt un produs unic care poate fi adăugat în aproape orice fel de mâncare. Mai mult, poate fi consumat intreg, impreuna cu coaja, si folosit in masti pentru fata si piele.

1. Consumat crud.
Ouăle de prepeliță pot și trebuie consumate crude. Un astfel de produs va fi mult mai sănătos decât unul care a suferit un tratament termic. Cu toate acestea, versiunea brută are și un dezavantaj - un risc ridicat de infecție cu salmoneloză. Pentru a reduce riscul de infecție, înmuiați ouăle în bicarbonat de sodiu timp de câteva ore.

2. Metode tradiţionale de consum.
Metodele tradiționale includ fierberea, prăjirea, utilizarea la copt, adăugarea în supă, carne și salată. Pentru a fierbe ouăle de prepeliță moi, veți avea nevoie de 1-2 minute, fierte tari - 3-4 minute. Este suficient să consumi 5-6 ouă pe zi.

3. Pentru decorarea vaselor.
Arată-ți imaginația și folosește ouă de prepeliță pentru a decora mâncărurile. Le puteți adăuga la chiflele de carne sau le puteți completa pâinea prăjită la micul dejun. Adaugă câteva ouă de prepeliță într-o salată clasică de roșii și castraveți și vei crește conținutul de calorii al preparatului.

4. Ca produs medicinal.
Dacă ouăle de prepeliță sunt consumate crude pe stomacul gol, organismul absoarbe cantitatea maximă de nutrienți. Dacă nu vă place să mâncați ouăle crude, amestecați-le cu suc, adăugați zahăr sau amestecați cu terci sau piure. Adulților sub 50 de ani li se recomandă să mănânce 5-6 ouă pe zi, peste 50 de ani - nu mai mult de 5 bucăți.

5. Mănâncă coaja.
Cojile de ouă de prepeliță nu sunt un produs mai puțin valoros și util decât ouăle în sine. Se recomandă folosirea lui pentru afecțiuni ale articulațiilor și oaselor, în special pentru problemele coloanei vertebrale. Pentru a beneficia de toate beneficiile, spălați bine cojile, îndepărtați pelicula interioară, uscați și zdrobiți în pulbere. Veți primi un supliment de vitamine excelent.

Și pentru un beneficiu maxim, dizolvați pulberea rezultată într-o capsulă de ulei de pește. Cu toate acestea, chiar și aici trebuie să știți când să vă opriți: copiilor de la 1 la 7 ani li se recomandă să decojească un ou pe zi, de la 8 la 18 - doi, adulților - trei.

6. Măști pentru piele.
Ouăle de prepeliță sunt adesea adăugate la măștile de față și de păr. Acesta este un produs universal potrivit pentru orice tip de piele. O mască făcută din gălbenușuri de prepeliță te va ajuta să scapi de umflături, să hidratezi pielea uscată, descuamată și să ascunzi ridurile fine.

7. Măști de păr.
Oul de prepelita este un remediu excelent de sanatate pentru toate tipurile de par. Întărește părul, îl face mai gros, accelerează creșterea, elimină mătreața, adaugă strălucire și redă frumusețea naturală șuvițelor deteriorate și slăbite. Ouăle de prepeliță sunt un produs cosmetic uimitor care face părul sănătos și frumos.

Există foarfece speciale pentru tăierea cojilor, dar puteți folosi și un cuțit de bucătărie obișnuit. Pentru a sparge un ou de prepeliță, trebuie să-l străpungeți cu grijă cu un cuțit de sus (la capătul ascuțit), tăiați partea superioară a cochiliei și turnați conținutul.

Cum să alegi

Alegerea ouălor de prepeliță trebuie abordată cu seriozitate, pentru că dacă alegi greșit, poți fi otrăvit sau poți contracta un fel de infecție. Pentru a evita problemele de sănătate, urmați următoarele reguli:

• Ouăle trebuie să fie întregi, fără crăpături sau despicate.
• Oul ar trebui să fie greu. Dacă este ușor, înseamnă că în interior este uscat.
• Uneori, ouă de calitate diferită pot fi găsite în același pachet. Țineți fiecare ou la ureche, agitați și ascultați pentru a vedea dacă conținutul se mișcă. Dacă există crăpături în ou, veți auzi un ușor zgomot.
• De asemenea, merită să acordați atenție bogăției culorii cochiliei. Dacă coaja este palidă, aceasta înseamnă că ouăle nu sunt complet formate.
• Atentie la data de expirare indicata pe ambalaj.
• Dacă cumpărați ouă la o piață situată în lumina directă a soarelui, atunci ar trebui să vă gândiți la calitatea ouălor.
• Ouăle trebuie păstrate la frigider.

Există o părere că prepelița are o temperatură atât de ridicată a corpului încât salmonella nu poate supraviețui în ea. De fapt, nu este așa, temperatura letală pentru salmonella este de 56 °C, iar temperatura corpului prepeliței atinge doar 42 °C. Dar! Fermele de prepeliță sunt mult mai curate decât fermele de pui, astfel încât riscul de salmoneloză este minim.

Cum se depozitează

Este foarte important să se controleze perioada de valabilitate a ouălor de prepeliță. Dacă sunt depozitate la o temperatură nu mai mare de 10 grade, atunci lor caracteristici benefice păstrați până la 2 luni. Dar de îndată ce regulile de depozitare sunt încălcate, perioada se reduce la 7 zile.

• Perioada de valabilitate a ouălor crude de prepeliță la temperatura camerei este de 30 de zile. La temperaturi de la 0 la 8 °C – 60 de zile. Acest lucru se datorează conținutului de substanță lizozimă, care previne proliferarea bacteriilor.
• Perioada de valabilitate a ouălor de prepeliță fierte în frigider este de 7 zile (cu condiția ca ouăle să fie fierte tari și coaja să nu fie deteriorată).
• Dacă carcasa este deteriorată, păstrați-l timp de cel mult 3 zile.
• Perioada de valabilitate a unui ou fiert de prepeliță la temperatura camerei este de 10-12 ore.
• Folosiți suporturi speciale pentru depozitare.
• Sau păstrați ouăle în ambalajul în care au fost vândute.
• Păstrați ouăle cu capătul ascuțit în jos.
• În frigider, este mai bine să puneți ouăle de prepeliță pe rafturile pentru alimente, mai degrabă decât pe ușă.
• Nu depozitați ouă în apropiere carne proaspătă, pește, precum și produse cu miros pronunțat.
• Ouăle de prepeliță trebuie spălate înainte de utilizare.
• Dar nu spălați ouăle înainte de depozitare, deoarece stratul protector natural este îndepărtat de coajă și, prin urmare, durata lor de valabilitate este redusă.

Povestea originii

Primele mențiuni despre prepelițe pot fi găsite în manuscrisele antice din Egipt. Carnea acestei păsări a fost hrănită muncitorilor în timpul construcției piramidelor. Faraonilor li s-au servit atât ouă, cât și carcase de păsări coapte pe masă.

Împărații chinezi considerau carnea de prepeliță valoroasă, așa că era adesea mâncată. În plus, locuitorii obișnuiți ai Chinei au încercat chiar și atunci să crească prepelițe acasă și au făcut-o destul de bine.

Chinezii au fost primii care au aflat despre proprietățile vindecătoare ale acestor ouă, iar de acolo prepelițele vii au fost exportate în Japonia. Japonezii au descoperit că ouăle de prepeliță îndepărtează radionuclizii din organism, lucru extrem de valoros după tragediile de la Hiroshima și Nagasaki. Ouăle de prepeliță au fost incluse și în dieta victimelor accidentului centralei nucleare de la Cernobîl.

Prepelițele sălbatice însele au migrat din Africa în Anglia și înapoi, așa că domesticirea lor a avut loc oriunde a fost posibil. Pasărea și-a primit numele datorită culorilor și capacității sale de a se ghemui la pământ atunci când este în pericol.

Cum și de unde îl iei?

Prepelița este o pasăre de talie medie găsită în Europa, Africa de Nord, sudul Statelor Unite și părți ale Asiei. Ouăle de prepeliță au dimensiuni mult mai mici decât ouăle de rață sau de pui. Se mănâncă în toată lumea. De obicei, sunt vândute în cutii „bento” japoneze. Puteți mânca 3-5 ouă odată.

În ciuda dominației prepeliței în Statele Unite, consumul de ouă de prepeliță domină piața asiatică. În Asia sunt folosite în mod obișnuit ca mâncare stradală ieftină. Cu toate acestea, gălbenușul bogat în vitamine și aromat a crescut cererea pentru aceste ouă în multe țări.

Ouăle de prepeliță sunt un produs alimentar minunat care înlocuiește cu succes ouăle de găină de pe piață. De ce? Da, pentru că ouăle de prepeliță conțin acei micronutrienți de care oamenii au nevoie în secolul nostru - în epoca tehnologiilor avansate, a semifabricatelor denaturate și a preferințelor de gust teribil de nenaturale. Ca să spunem așa, toate microelementele și vitaminele relevante într-un singur produs (în ciuda aparentului absurd al unei astfel de abordări).

De unde astfel de concluzii? Ei bine, acum vom încerca să punem totul la locul lui. Și să începem, ca de obicei, cu compoziția chimică.

Compoziția chimică a oului de prepeliță

Ouă de prepeliță: proprietăți benefice

Ce există în ouăle de prepeliță... Văzând o asemenea abundență, se poate presupune că acest produs este capabil să vindece o persoană de zeci și chiar sute de afecțiuni. Dar este el capabil?

Acum mulți experți și, în același timp, șarlatani de toate tipurile, spun că ouăle de prepeliță pot îmbunătăți vederea, pot elimina radionuclizii, pot crește potența, îmbunătățesc digestia, întăresc sistemul imunitar, oasele, dinții, unghiile și părul, pot lupta împotriva infecțiilor virale și bacteriene, stimula normal activitate nervoasași chiar crește abilitățile intelectuale ale oamenilor.

Prea multe beneficii pentru testicule atât de mici? Pot fi. Cu toate acestea, în gândurile tuturor experților există o clarificare - pentru a obține efectul, trebuie să mănânci cel puțin 100, sau chiar 200 de ouă de prepeliță. În plus, acest lucru trebuie făcut pe o perioadă destul de lungă de timp - de la o lună la un an. Și încă ceva... trebuie să mănânci ouă în fiecare zi, fără a rata o doză din acest minunat „medicament”. În plus, ouăle trebuie să fie crude, altfel partea leului din toate substanțele utile va fi pur și simplu distrusă.

Ei bine, acum aveți toate datele inițiale necesare pentru a evalua în mod adecvat proprietățile benefice ale ouălor de prepeliță. Și acum are sens să vorbim despre ele mai detaliat.

Se crede că includerea ouălor de prepeliță în dieta zilnică ajută la eliminarea rapidă a infecțiilor respiratorii acute, astmului, pneumoniei, precum și a durerilor de cap și a anemiei. În plus, ouăle de prepeliță ajută la gastrită și ulcerul din tractul gastrointestinal.

Există, de asemenea, opinia conform căreia ouăle de prepeliță pot servi ca sedative și stimulente, deoarece sunt capabile să stabilizeze activitatea sistem nervosși creierul chiar și în cele mai stresante situații.

Ouăle de prepeliță sunt benefice și pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, au un nivel scăzut de hemoglobină în sânge, luptă împotriva cancerului și au dificultăți în reglarea nivelului hormonal (datorită efectului lor pozitiv asupra glandei tiroide).

Ouăle de prepeliță sunt recomandate și copiilor, literalmente tuturor. Unul - pentru a accelera creșterea și dezvoltarea, celălalt - pentru a stimula activitatea creierului și a preveni rahitismul (ouăle de prepeliță conțin vitamina D într-o formă absorbabilă). Nu trebuie să dați ouă de prepeliță doar copiilor care nu au împlinit încă un an. Pentru că lor sistem digestiv Nu sunt pregătit să accept astfel de produse. Deși unii medici încă permit folosirea gălbenușurilor de prepeliță la această vârstă. Deci decide singur...

Femeile însărcinate, conform medicilor, pot și chiar au nevoie să mănânce ouă de prepeliță zilnic (2-3 bucăți pe zi). Acest lucru va elimina lipsa de micronutrienți și va ajuta la menținerea nivelurilor hormonale ale unei femei într-o stare mai mult sau mai puțin stabilă. Mai mult, unii susțin că consumul de ouă de prepeliță la micul dejun face toxicoza mai ușor de tolerat.

De asemenea, menționăm că ouăle de prepeliță au o coajă foarte valoroasă, care constă din calciu, care este într-o formă ușor accesibilă organismului uman. Știți doar: acest lucru se aplică exclusiv cojii unui ou crud. Când este tratat termic, acest calciu se transformă în „cretă” inutilă. Așa că zdrobește cojile ouălor crude, amestecă-le cu suc de lămâie și mănâncă pentru sănătatea ta.

Încă o dată vă atragem atenția: scopuri medicinale Se recomandă consumul zilnic de ouă de prepeliță crude, fără pauze, timp de câteva luni. Și separat de alte alimente - de preferință cu o jumătate de oră înainte de micul dejun.

Ouă de prepeliță: proprietăți nocive

Ouăle de prepeliță nu au proprietăți dăunătoare în mod evident. Cu toate acestea, acestea includ o alergenitate destul de mare (în ciuda credințelor șarlatanilor). Albusul unui ou de prepelita este diferit de albusul unui ou de gaina, dar asta nu inseamna ca este mai sigur. În plus, cu cât mănânci mai multe ouă de prepeliță, cu atât șansele tale de a avea reacții alergice la acest produs sunt mai mari.

Deci, dacă sunteți predispus la alergii, atunci gândiți-vă bine înainte de a începe un „curs lung de tratament” cu acest remediu popular.

De asemenea, este important să înțelegeți că orice ouă sunt produs proteic. Prin urmare, dacă aveți unele boli ale ficatului sau rinichilor, nu trebuie să le mâncați.

Beneficiile și daunele ouălor crude de prepeliță

În ceea ce privește ouăle crude de prepeliță, există întotdeauna o posibilitate de infecție cu salmoneloză (din nou, în ciuda părerii contrare a șarlatanilor). Așa că fie alegeți cu atenție furnizorul de ouă, fie fierbeți-le întotdeauna.

Este mai dificil să dezvolți reacții alergice cu ouăle crude decât cu ouăle tratate termic. Prin urmare, în acest sens, ouăle crude sunt chiar mai sigure decât ouăle fierte, coapte sau prăjite.

În caz contrar, beneficiile și daunele unui ou crud de prepeliță coincid complet cu ceea ce este scris mai sus. Mai mult, ouăle crude conțin de câteva ori mai multe substanțe digerabile utile decât aceleași ouă, dar tratate termic.

Utilizați în gătit

De fapt, ouăle de prepeliță sunt un înlocuitor complet pentru ouăle de găină. Prin urmare, pot fi adăugate peste tot: de la omlete și salate până la maioneză și produse de patiserie.

Principalul lucru este să înțelegeți că ouăle de prepeliță au dimensiuni mai mici și trebuie să fie fierte mai puțin: 1-2 minute - fierte moale, aproximativ 5 minute - fierte tari.

Important! Vă recomandăm insistent să consumați doar ouă de prepeliță dietetice, în ciuda faptului că, teoretic, acestea pot fi păstrate la frigider până la 2 luni. Și vă rog să nu mâncați ouă cu coji strălucitoare. Pentru că cu siguranță nu sunt proaspete.

Un ou de prepeliță este de cinci ori mai mic decât un ou de găină și cântărește doar 9-12 g Dar, în ciuda unei asemenea dimensiuni în miniatură și a unei greutăți neglijabile, este un depozit de substanțe biologic active. Cu toate acestea, pe lângă beneficii, ouăle de prepeliță pot provoca și rău. Și oamenii știu despre asta încă din cele mai vechi timpuri.

Ouăle de prepeliță conțin mult mai multe vitamine, aminoacizi, microelemente și alte componente utile decât ouăle de găină. De exemplu, există cu 170% mai multă vitamina A, cu 450% mai mult fier, cu 500% mai mult potasiu și fosfor și cu 600% mai multe vitamine din grupa B.

Tabel: compoziția chimică a oului de prepeliță la 100 g de parte comestibilă

Nutrient	Cantitate
Conținut caloric	168 kcal
Veverițe	11,9 g
Grasimi	13,1 g
Carbohidrați	0,6 g
Apă	73,2 g
Frasin	1,2 g
Vitamine
Vitamina A, RE	483 mcg
Retinol	0,47 mg
beta caroten	0,08 mg
Vitamina B1, tiamina	0,11 mg
Vitamina B2, riboflavina	0,65 mg
Vitamina B4, colina	507 mg
Vitamina B6, piridoxina	0,12 mg
Vitamina B9, folati	5,6 mcg
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	0,9 mg
Vitamina RR, NE	3,1 mg
Niacina	0,3 mg
Macronutrienți
potasiu, K	144 mg
Calciu, Ca	54 mg
Magneziu, Mg	32 mg
Sodiu, Na	115 mg
Sera, S	124 mg
Fosfor, Ph	218 mg
Clor, Cl	147 mg
Microelemente
Fier, Fe	3,2 mg
Cobalt, Co	14 mcg
Mangan, Mn	0,03 mg
Cupru, Cu	110 mcg
Molibden, Mo	2 mcg
Crom, Cr	14 mcg
Carbohidrați digerabili
Mono și dizaharide (zaharuri)	0,6 g
Aminoacizi esentiali
Arginina	0,66 g
Valin	0,88 g
Histidină	0,29 g
Isoleucina	0,53 g
Leucina	1,03 g
Lizina	0,89 g
Metionină	0,38 g
Metionină + Cisteină	0,6 g
Treonina	0,61 g
Triptofan	0,17 g
Fenilalanină	0,63 g
Fenilalanina+tirozina	1,12 g
Aminoacizi neesențiali
Alanin	0,62 g
Acid aspartic	1,06 g
Glicina	0,39 g
Acid glutamic	1,67 g
Proline	0,39 g
Serin	0,9 g
tirozină	0,49 g
cisteină	0,23 g

Conținutul lor de calorii este scăzut - 168 kcal la 100 g de produs, adică un ou conține 14-16 kcal.

Ouăle de prepeliță conțin o cantitate imensă de substanțe biologic active

Există colesterol în ouăle de prepeliță?

Există un mit conform căruia ouăle de prepeliță nu au deloc colesterol. Nu este adevărat, există. Mai mult, este mai mult decât la pui, cantitatea este de 670 de unități. Totuși, lecitina, conținută în cantități mari în ouăle de prepeliță, neutralizează efectele negative ale colesterolului.

Video: prepelita vs oua de gaina

Caracteristici benefice

Deoarece ouăle de prepeliță saturează organismul cu componente utile și au capacitatea de a elimina metalele grele, toxinele și alte substanțe dăunătoare din el, sistemul imunitar devine mai rezistent. De aceea sunt recomandate absolut tuturor: bărbați, femei, bătrâni, gravide, mame care alăptează, copii și chiar alergici. Ouăle de prepeliță sunt hipoalergenice.

Când mănânci ouă de prepeliță:

• funcționarea sistemului nervos central este reglată;
• procesele hematopoietice sunt stimulate;
• facilitează tratamentul bolilor gastro-intestinale;
• riscul de cancer este redus;
• durerile articulare dispar.

Pe lângă ouăle în sine, le puteți mânca și cojile, care sunt 90% carbonat de calciu și conțin încă 27 de componente utile. Această formă de calciu este ușor absorbită de organism.

În același timp, nu trebuie să vă fie teamă că excesul de calciu se va depune în articulații sau vezică urinară - pur și simplu va fi excretat din organism. Prin urmare, cojile de ouă de prepeliță sunt bune de folosit pentru fracturi pentru a accelera vindecarea oaselor.

În cosmetologie

Nu numai în teorie, ci și în practică, se confirmă că ouăle de prepeliță întăresc părul, îl fac neted, mătăsos și strălucitor. Consumând produsul și folosindu-l ca mască, puteți îmbunătăți starea pielii, o împrospătați și îi puteți oferi. aspect sănătos si straluceste.

Pentru sport

Pentru persoanele implicate în culturism, este important să obțină o mulțime de proteine. Ouăle de prepeliță conțin 12-14 g de proteine ​​la 100 g de produs, adică conținutul său este destul de mare. Iar fierul și zincul ajută mușchii să se recupereze rapid după activitatea fizică. Prin urmare, ouăle de prepeliță trebuie incluse în dieta unui atlet care se străduiește pentru conturul ideal al corpului.

Pentru o figură frumoasă

Nutriționiștii includ ouăle de prepeliță în dieta persoanelor care doresc să slăbească. greutate excesiva. Produsul este utilizat și în tratamentul complex al obezității. S-a dezvoltat o dietă bazată pe ouă de prepeliță. Dacă faceți exerciții fizice moderate în perioada de slăbire, rezultatele vor fi ridicate.

Video: ouă de prepeliță și efectele lor asupra organismului

Daune și contraindicații

Ouăle de prepeliță pot fi dăunătoare sănătății doar dacă consumul lor este necontrolat. Acest lucru poate duce la indigestie sau chiar otrăvire.

Lista contraindicațiilor de aici este mică. Ele nu trebuie utilizate în următoarele cazuri:

• intoleranță individuală;
• boli de ficat și rinichi, în care proteinele animale sunt excluse;
• apariția reacțiilor alergice (cazuri extrem de rare).

Ouă de prepeliță: beneficii pentru copii

Beneficiile pe care acest produs le va aduce organismului copilului nu pot fi supraestimate. Copiii care consumă în mod regulat ouă de prepeliță se dezvoltă mult mai bine și sunt înaintea semenilor lor în dezvoltarea mentală și fizică.

Vitamina D din ouă previne apariția rahitismului, iar fosforul stimulează dezvoltarea mentală. La copii, memoria se îmbunătățește și funcționarea sistemului nervos central este normalizată. Ei devin mai colectați, atenți, concentrați. În Japonia, de exemplu, a fost introdus Program de guvernare, conform căreia fiecare școlar ar trebui să mănânce 2 ouă de prepeliță la micul dejun.

Ouăle de prepeliță au un efect pozitiv asupra dezvoltării mentale și fizice a bebelușilor

Deoarece ouăle de prepeliță sunt hipoalergenice, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la diateza copilului dumneavoastră.

La ce vârstă poți începe să mănânci ouă de prepeliță?

Copilul se poate familiariza cu acest produs la 6-7 luni. În acest caz, doar un sfert din gălbenușul poate fi dat bebelușului. Mama trebuie să monitorizeze cu atenție copilul. Dacă nu apar reacții alergice (erupții cutanate, dureri abdominale, diaree etc.), atunci porțiunea de gălbenuș poate fi mărită.

Până la sfârșitul celei de-a doua săptămâni după începerea hrănirii complementare, puteți da deja întregul gălbenuș. Această porțiune se menține până la vârsta de un an. În această perioadă, ouăle fierte de prepeliță sunt o bună prevenire a rahitismului.

După 1 an și până la 5 ani, un copil poate mânca 1-2 bucăți împreună cu proteine.

Dacă un copil este alergic la pește sau la produse lactate, se recomandă introducerea ouălor de prepeliță în alimentație nu mai devreme de vârsta de cinci ani.

Pentru copiii de 5-10 ani, porția zilnică de ouă de prepeliță este crescută la 2-3 bucăți, iar pentru școlari de 10-18 ani - până la 4 bucăți pe zi.

Ar trebui să-l servesc crud sau fiert tare?

Ouăle pot fi date copiilor fiert. Cât timp ar trebui să gătiți ouăle, astfel încât să păstreze cât mai mult posibil toate componentele utile? Timpul nu trebuie să depășească trei minute. De asemenea, este bine să adăugați ouă piure de cartofi sau terci.

Cum să hrănești un bebeluș?

Ouăle crude de prepeliță sunt contraindicate copiilor sub 1 an, deoarece pot provoca creșterea formării de gaze și balonare la copil.

Coji de ou de prepelita pentru copii: aplicare

Copiilor care au un an li se pot da și coji de prepeliță. Compoziția sa este similară cu compoziția țesuturilor oaselor și dinților.

Cochilia este pregătită așa.

1. Trebuie umplut cu apă și pus pe foc.
2. Apa trebuie să fiarbă, timpul de fierbere este de 5 minute.
3. După aceasta, apa se scurge, coaja se umple din nou cu apă rece și se pune pe foc.
4. Din nou trebuie să aduceți la fierbere și să fierbeți încă 5 minute.
5. Din nou, scurgeți apa, lăsați coaja să se răcească, îndepărtați folia de pe ea, turnați oțet de mereși lăsați o zi într-un loc întunecat.
6. După 24 de ore, scurgeți oțetul, uscați cojile și măcinați de două ori într-o râșniță de cafea.

Pudra finită poate fi consumată la orice oră convenabilă, înainte sau după masă. Principalul lucru este să faceți acest lucru în mod regulat.

Efectul luării de scoici va fi mai mare dacă adăugați suc de lămâie sau ulei de pește. Pentru copii: luați 0,5 linguriță. pudrați și combinați cu 5 picături de suc de lămâie. De asemenea, puteți adăuga pudra în cereale sau supe.

Video: ouă de prepeliță pentru copii (opinia lui Komarovsky)

Perioada de alăptare

Tractul gastrointestinal al unui copil în primele luni de viață nu este încă complet format. Prin urmare, o femeie care alăptează ar trebui să introducă cu atenție orice produs în dieta ei. La urma urmei, copilul poate avea colici, diaree și erupții cutanate.

Potrivit experților, ouăle de prepeliță pot fi consumate deja în prima lună după nașterea unui copil. În același timp, multe componente nutritive vor intra în laptele matern. Cu toate acestea, ar trebui să fii atent: poți să mănânci mai întâi 1 ou și să urmărești copilul timp de 2 zile. Dacă copilul nu prezintă niciun simptom negativ, doza poate fi crescută treptat la 4-5 bucăți pe zi.

Consumat crud

În forma sa brută, orice produs păstrează absolut toate componentele utile. Prin urmare, consumul de ouă crude de prepeliță este benefic.

Pentru a rezolva diverse probleme de sănătate, puteți face un curs de sănătate cu ouă crude timp de 3-4 luni.

Trebuie să bei 2 bucăți pe zi. Cu 30 de minute înainte de masă, spălat cu suc sau apă.

Standarde pentru consumul de ouă crude de prepeliță:

• vârsta 3–10 ani - 3 buc./zi;
• vârsta 10–18 ani - 4 buc./zi;
• vârsta 18–50 ani - 6 buc./zi;
• vârsta după 50 ani - 5 buc./zi.

Conform observațiilor, după 2 săptămâni puteți vedea rezultat pozitiv din consumul de ouă crude de prepeliță.

Un alt avantaj este că nu conțin salmonella, un microorganism dăunător (de referință: 90% dintre pui sunt infectați cu salmoneloză). Corpul prepelitei are temperatura ridicata- 42 °C, iar salmonella nu poate exista într-un astfel de mediu ea moare la o temperatură de 40 °C;

Cu toate acestea, pulloroza, un tip de infecție intestinală, este frecventă la prepelițe. Poate fi găsit pe coajă. Infecția ajunge rar în interiorul ouului, deoarece coaja are o structură fin poroasă și o peliculă foarte densă. Dar înainte de a-l folosi, trebuie să-l spălați bine cu săpun sau soluție de sifon.

Consumul de ouă crude saturează organismul cu multe componente benefice.

Tratament cu ouă de prepeliță

Pancreatită

Diabet

În formele ușoare, ouăle de prepeliță sunt folosite ca tratament, în formele severe - ca adaos la terapia principală. Zilnic se prepara urmatorul amestec: sucul de la 1 lamaie se amesteca cu 5 oua de prepelita. Compoziția trebuie băută în trei doze cu 30 de minute înainte de masă. După 3 zile ar trebui să luați o pauză de trei zile. Durata unei astfel de terapii este de 1 lună și vă permite să reduceți glicemia cu 4-5 unități.

Oncologie

Ouăle de prepeliță conțin lizim, care pătrunde în celulele canceroase și le distruge. Prin urmare, va fi util să bei 4-6 ouă în fiecare zi timp de 40 de zile pe stomacul gol dimineața. Puteți face un cocktail din 100 ml lapte, 5-6 ouă, 1 linguriță. miere si un praf scorțișoară măcinată. Toate ingredientele trebuie amestecate cu un blender și beți băutura dimineața cu 30 de minute înainte de mese.

Gastrita, ulcer

Dacă o persoană suferă de ulcer sau gastrită, atunci i se recomandă să bea 3 ouă de prepeliță zilnic, pe stomacul gol, cu un pahar cu apă. Coji de ouă sunt bune pentru bolile de stomac: 1 linguriță. pulbere cu 10 picături de suc de lămâie trebuie luată înainte de culcare.

Hipertensiune

Pacientul trebuie să bea 3 ouă dimineața pe stomacul gol în primele 3 zile, apoi 5 ouă. Pe parcursul întregului curs, pacientul trebuie să bea doar 120 de ouă.

Miom

Ouăle de prepeliță ajută la combaterea acestei boli. Ar trebui să bei ouă crude în fiecare dimineață, pe stomacul gol, timp de 20 de zile. Pentru femeile fragile se recomanda 5 bucati, iar pentru cele mai mari - 6 bucati.

Pentru sănătatea ochilor

Ouăle de prepeliță conțin o substanță numită luteină, care poate fi numită umbră naturală pentru ochi și care îi protejează de lumina puternică. ÎN lumea modernă oamenii petrec cea mai mare parte a timpului în fața ecranelor computerelor, tabletelor și telefoanelor. În fiecare an există din ce în ce mai puțină luteină în organism și, în consecință, vederea se deteriorează. Dacă mănânci 1 ou pe zi dimineața pe stomacul gol, atunci după 5 săptămâni concentrația acestui substanță utilă crește cu 30–40%.

Pentru dermatita atopică

Pentru a preveni boala, trebuie să luați următorul amestec timp de 40 de zile: amestecați 1 ou cu 1 lingură. l. Miere. Produsul rezultat trebuie consumat cu 3 ore înainte de mese. Porțiunea specificată trebuie împărțită în două doze. După patruzeci de zile, este necesară o pauză de 2 săptămâni. După care ar trebui să repetați cursul din nou.

Pentru ficat

Aminoacidul lizozim, conținut în ouăle de prepeliță, elimină substanțele nocive, deșeurile și toxinele din ficat și ajută la restabilirea funcției normale a organului. Cu toate acestea, pentru acele boli hepatice când consumul de proteine ​​este interzis, ouăle nu trebuie consumate. În unele cazuri, de exemplu, cu hepatita C, puteți bea 5 ouă pe zi pe stomacul gol. Acest curs de tratament durează 20 de zile.

Pentru ateroscleroză

În ciuda faptului că colesterolul conținut în ouă este compensat de lecitină, experții recomandă să se abțină de la consumul produsului dacă este diagnosticată ateroscleroza.

Pentru diaree

Consumul de ouă de prepeliță pentru diaree nu are niciun efect drastic asupra situației.

Tratamentul vezicii biliare

Pacienții cu colelitiază nu trebuie să utilizeze produsul, deoarece atunci când contractează vezica biliara vor experimenta dureri severe. Dar pentru persoanele cu colecistită cronică, ouăle pot ajuta dacă iau 2 bucăți. zilnic, pe stomacul gol, cu 30 de minute înainte de masă, cu un pahar cu apă.

Astm

În timpul tratamentului astm bronsic Se utilizează aceeași schemă și durata cursului ca și pentru dermatita atopică.

Artrita, osteocondroza, reumatism

Pentru a trata aceste boli, puteți pregăti următorul unguent: turnați 5 ouă de prepeliță cu 100 ml de esență de oțet timp de 48 de ore. În acest timp, coaja ar trebui să se dizolve complet. Produsul rezultat trebuie amestecat cu 100 g unt. Se recomandă aplicarea unguentului preparat pe punctele dureroase seara.

Rețete de cosmetică pentru femei

Proteina conținută de ouăle de prepeliță ajută la strângerea contururilor feței și la reîmprospătarea culorii, în timp ce gălbenușul face pielea moale. Ouăle de prepeliță sunt folosite în multe măști de față.

Mască pentru piele uscată

Ingrediente:

• gălbenuș de ou de prepeliță - 3 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Gălbenușurile trebuie măcinate cu ulei vegetalși se aplică pe pielea curățată. După 20 de minute, masca trebuie spălată apa calda. Se recomandă repetarea procedurii de 1-2 ori pe săptămână. Cursul complet constă din 20 de proceduri.

Mască anti-grasă

Masca curăță bine pielea, normalizează producția de secreții sebacee și are un ușor efect de albire.

Ingrediente:

• albus de ou de prepelita - 3 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Toate ingredientele trebuie amestecate. Aplicați compoziția rezultată pe piele într-un strat mic și lăsați-o să se usuce. Aplicați următorul strat. După 20 de minute, masca trebuie spălată cu apă rece. Se recomandă utilizarea produsului de 1-2 ori pe săptămână timp de o lună.

Mască de întărire a părului

Efectul pozitiv al consumului intern de ouă poate fi sporit prin utilizarea lor externă sub formă de măști de păr. În același timp, buclele devin mătăsoase, strălucitoare, netede și ușor de gestionat.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 180 ml;
• miere - 60 ml;
• ouă de prepeliță - 5 buc.;
• ulei esențial de brad - 3–5 picături.

Toate ingredientele enumerate trebuie amestecate. Compoziția rezultată trebuie frecată în rădăcini și distribuită pe tot părul. Este recomandat să vă înfășurați capul în celofan și un prosop timp de 3 ore. Apoi buclele trebuie spălate cu șampon.

Ouă de prepeliță pentru pierderea în greutate

Datorită faptului că ouăle de prepeliță îmbunătățesc metabolismul și saturează organismul cu componente utile, acest produs promovează pierderea în greutate. Intr-o saptamana de dieta cu prepelita poti slabi 3 kg. Este oferit următorul meniu pentru o zi.

Tabel: probă de meniu pentru o zi

Beneficii pentru bărbați

Nu există dovezi științifice că ouăle de prepeliță afectează potența masculină. Cu toate acestea, există o opinie stabilită că acest produs redă bărbaților încrederea în sine, deoarece ouăle conțin o mulțime de proteine, care este implicată în sinteza hormonilor necesari.

Puteți găsi multe rețete folosind ouă de prepeliță pentru a rezolva această problemă. De exemplu, cocktailul „Youth” este foarte popular.

Ingrediente:

• ouă de prepeliță - 2 buc.;
• apă spumante neindulcită - 100 ml;
• coniac - 25 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• miere - 1 lingura. l.

Toate componentele sunt bine amestecate. Cocktailul este gata de băut. Potrivit recenziilor, un rezultat pozitiv este vizibil în câteva zile după începerea tratamentului, iar motilitatea spermatozoizilor crește.

DESPRE proprietăți medicinale ouăle de prepeliță erau cunoscute înapoi în China antică, cu toate acestea, adevăratul lor studiu a început în Japonia la începutul secolului al XX-lea. Oamenii de știință japonezi au stabilit faptul că eliminarea radionuclizilor din organism este accelerată prin consumul regulat de ouă de prepeliță și, de asemenea, că acestea conțin substanțe care împiedică dezvoltarea tumorilor canceroase. Cu toate acestea, dacă se ia decizia de a folosi ouă de prepeliță în alimente, beneficiile și daunele acestui produs ar trebui luate în considerare din diferite unghiuri, mai ales atunci când este utilizat în scopuri medicinale.

Compoziție chimică

Un ou este o invenție unică a naturii, care conține atât sămânța vieții, cât și un set complet de substanțe pentru dezvoltarea sa. Totuși, datorită diversității colosale a tuturor viețuitoarelor care ies din ouă, compoziția lor chimică este diferită și adaptată condițiilor de evoluție. Acesta este cel care determină valoarea biologică, chiar și unicitatea produsului.

Pentru a spune de ce sunt utile ouăle de prepeliță, este necesar să se evalueze compoziția chimică a unui ou de prepeliță. Pentru a face acest lucru, puteți lua un ou de găină bine studiat, care se găsește în dieta aproape oricărei persoane, ca standard. O evaluare comparativă a indicatorilor lor de valoare nutritivă arată că diferențele dintre ei sunt mici (Tabelul 1), cu excepția conținutului de acizi grași saturați. Aici, ouăle de prepeliță au depășit ouăle de găină cu aproape 20%. Având în vedere că acizii grași saturati sunt necesari nu numai ca participanți la metabolismul energetic, ci și ca material de construcții pentru membranele celulare și sinteza hormonală - valoarea lor pentru un organism în creștere este incontestabilă.

Tabel 1: Valoarea nutritivă a ouălor de pui și prepeliță, g/100 g produs

Proprietățile benefice unice ale ouălor în general și ale ouălor de prepeliță în special sunt determinate de conținutul și disponibilitatea macroelementelor, microelementelor și vitaminelor (Tabelul 2). Deși inferioară puiului în conținutul de macroelemente precum sulf și sodiu, prepelițele sunt cu încredere în avans în conținutul de fosfor și magneziu, care asigură formarea oaselor și funcționarea stabilă a sistemului nervos.

Având în vedere diferențele de conținut de microelemente, se poate observa că produsele de prepeliță depășesc produsele de pui în conținutul de fier, cupru și cobalt cu aproape 20%, iar în crom - de trei ori. Fierul face parte din hemoglobina în metabolismul oxigenului, participă la sinteza hormonilor și acizi nucleici, deficiența sa poate fi mortală. Cuprul este responsabil pentru funcționarea hormonală, sexuală, sisteme imunitare, iar deficiența acestuia poate amenința anemia, căderea părului, pierderea performanței și oboseala generală a organismului. Cobaltul este implicat în procesele hematopoietice, reglează metabolismul hormonal și promovează procesul de regenerare a țesuturilor. Crom atribuit microelemente esențiale, este responsabil pentru metabolismul grăsimilor și carbohidraților din organism și este capabil să elimine radionuclizii și metalele grele. Deficiența acestuia poate duce la dezvoltarea diabetului de tip 2, obezității, hipertensiunii arteriale și aterosclerozei. Este important ca cromul să nu fie practic absorbit din medicamenteși este disponibil numai în formă organică.

În funcție de conținutul unui număr de vitamine, i.e. substanțe, dintre care majoritatea organismului uman nu este capabil să le producă singur, ouăle de prepeliță depășesc ouăle de găină de 1,5-2 ori. Separat, este necesar să spunem câteva cuvinte despre colină, al cărei conținut în produsele de prepeliță era de peste 2 ori mai mare decât în ​​produsele din pui. Această substanță este un hepatoprotector și face parte din lecitină, care susține funcția activă a creierului. În plus, colina ajută la reducerea colesterolului din sânge, ceea ce înseamnă că posibilitatea de a dezvolta hipertensiune arterială sau boli de inimă este redusă semnificativ.

Așadar, chiar și ca primă aproximare, puteți evalua dacă ouăle de prepeliță sunt sănătoase și dacă merită să înlocuiți cu ele omleta obișnuită de pui sau omletă.

Tabelul 2: Cuprins elemente chimice in oua de gaina si prepelita, mg/100 g produs

Macronutrienți
Păsări	Fosfor	Sulf	Clor	Potasiu	Sodiu	Calciu	Magneziu
Pui	192	176	156	140	134	55	12
Prepeliţă	218	124	147	144	115	54	32
Microelemente
Păsări	Fier	Cupru	Mangan	Crom	Molibden	Cobalt
Pui	2500	83	29	4	6	10
Prepeliţă	3200	112	30	14	2	14
Vitamine
Păsări	A	B1	B2	B6	B9	PP	E	Kholin
Pui	0,25	0,07	0,44	0,14	7	0,19	2	251
Prepeliţă	0,47	0,11	0,65	0,12	5,6	0,3	0,9	507

Utilizare în alimente pentru copii

Analiza compoziției chimice a ouălor de prepeliță a arătat că cei mai importanți compuși conținuti în acestea asigură formarea aproape a tuturor sistemelor corpului. Puteți oferi ouă de prepeliță copiilor de la o vârstă fragedă, dar pediatrii recomandă să așteptați până la un an atunci când hrănesc sugarii. alergie la mancare s-a manifestat deja. În alimentația copiilor, atât mai mici cât și varsta scolara acestea trebuie să fie prezente, dar metoda de utilizare poate fi diferită.

Copiii sub 3 ani nu trebuie să aibă mai mult de 2 bucăți pe zi, de preferință fierte, deși totul depinde de sănătatea copilului, de manifestările alergice și, de asemenea, de preferințele acestuia. Copiii mai mari pot fi deja oferiti un ou crud, este important doar ca este proaspăt și de la un producător de încredere trebuie să îl spălați înainte de utilizare, deoarece nimeni nu a anulat infecția externă; În acest caz, beneficiile ouălor de prepeliță pentru copii se vor manifesta atunci când sunt consumate cu o jumătate de oră înainte de mese, de exemplu, sub formă de smog de ouă. La aceasta varsta poti manca 3 bucati pe zi. Este important să le folosiți sistematic, cel puțin șase luni. Consumul de ouă de prepeliță pe toată perioada de creștere a corpului copilului va aduce beneficii tangibile, care se vor reflecta în Sanatate bunași dezvoltare mentală activă.

Utilizare în dietele femeilor și bărbaților

Un rol special este acordat ouălor de prepeliță în alimentația femeilor în diferite perioade ale vieții. Datorita continutului ridicat de substante care regleaza metabolismul carbohidratilor si grasimilor, acestea fac parte din sistemul alimentar care asigura controlul asupra greutatii corporale. Consumul zilnic al unui cocktail de ouă de prepeliță bătute cu o lingură de miere, un praf de scorțișoară și ghimbir va oferi organismului energie, va optimiza metabolismul și va ajuta la tratarea mai eficientă a situațiilor stresante.

Beneficiile ouălor de prepeliță sunt neprețuite pentru femeile care se pregătesc pentru nașterea unui copil. Conținutul său ridicat de elemente minerale, în special fier și crom, precum și vitamine contribuie la formarea corectă fatului si are un efect benefic asupra organismului matern. Există dovezi că consumul regulat de ouă crude de prepeliță de către femeile însărcinate pe stomacul gol reduce riscul de avort spontan și atenuează manifestările toxicozei.

Pe lângă utilizarea internă, pot fi utilizate și ca componentă în cosmetologie la domiciliu. O masca de ou pentru par il va face stralucitor, iar in cazul parului fin si uscat, galbenusul de ou este folosit ca demachiant. Cu utilizarea regulată, structura părului este restabilită și creșterea se accelerează. De asemenea, este foarte util atunci când folosiți măști de față cu ou pentru a înlocui un ou de găină cu unul de prepeliță. Eficacitatea unui astfel de produs va fi mult mai mare, iar in functie de adaugarea altor ingrediente, masca poate fi hranitoare, hidratanta sau tonifianta.

Vorbind despre alimentația bărbaților, trebuie menționat că beneficiile ouălor de prepeliță pentru bărbați au fost observate de mult timp, dar nu au fost încă pe deplin apreciate. În primul rând, trebuie spus despre conținutul de proteine ​​puțin mai mare dintr-un ou de prepeliță în comparație cu un ou de găină, iar în al doilea rând, punctul nu este atât în ​​cantitatea sa, cât în ​​compoziția de aminoacizi. Dar cel mai important lucru este compoziția minerală. Datorită unor astfel de minerale de dragoste precum fosforul, magneziul, cuprul și fierul, excitația sexuală este activată mai activ, potența crește și calitatea secreției sexuale se îmbunătățește. Ouăle de prepeliță, atunci când sunt consumate în mod regulat, vor fi de mare ajutor în menținerea sănătății bărbaților la un nivel bun, și poate chiar excelent.

Proprietăți de vindecare

Combinația unică de macro și microelemente dintr-un ou de prepeliță, observată de vindecătorii observatori, a servit drept bază pentru crearea unor legende despre proprietățile miraculoase ale acestui produs. Cu toate acestea, beneficiile ouălor de prepeliță, atât pentru foarte tineri, cât și pentru foarte adulți, sunt posibile doar dacă sunt consumate corect: la o anumită vârstă, în cantitatea potrivită și în preparatul adecvat. Tratamentul cu ouă de prepeliță nu este un panaceu, ci o oportunitate de a ajuta organismul într-o situație stresantă.

Ouăle de prepeliță au un conținut mai mare de calorii decât ouăle de găină și proteine ​​care sunt echilibrate optim în compoziția de aminoacizi, precum și continut bun macroelemente. Aceste proprietăți le permit să fie utilizate în mod activ în alimentatie sportivași în timpul muncii fizice grele, precum și după boală în perioada de recuperare. În acest caz, este recomandabil să consumați ouă fierte, deoarece digestibilitatea proteinei fierte este mult mai mare, iar elementele minerale nu sunt distruse în timpul gătirii.

Pentru boli ale organelor stomacului, se recomandă excluderea cantităților mari de produse de origine animală din dietă. Pentru pancreatită - inflamație a pancreasului - nu se recomandă deloc hrana animalelor, cu excepția ouălor crude sau omletă de ouă de prepeliță și a peștelui la abur. Această boală este adesea însoțită de alte procese inflamatorii în organele stomacului și intestinelor, deoarece atunci când un organ este bolnav, sarcina asupra celorlalți crește. De exemplu, când ulcer peptic, mai ales dacă aciditatea sucului gastric este mare, un ou crud de prepeliță va ajuta, scăzând nivelul de aciditate.

Mituri despre ouăle de prepeliță

Ca majoritatea produse sanatoase După ce au apărut recent în dieta rușilor, ouăle de prepeliță sunt pline de mituri și zvonuri care le reclamă ca un panaceu pentru toate bolile, dar beneficiile lor necondiționate nu le privează de unele contraindicații.

Mitul 1. Ouăle crude de prepeliță sunt absolut sigure

Prepelițele, ca orice pasăre, pot suferi de infecții precum pulloroza și salmoneloza. În primul caz, intoxicația alimentară umană este relativ ușoară, dar în al doilea este foarte severă, cu posibile complicații grave. Ouăle proaspete de prepeliță de la o pasăre sănătoasă sunt absolut sigure, dar cojile lor pot deveni o sursă de infecție. Teoretic, dacă fecalele de la o pasăre bolnavă ajung pe el, infecția se poate răspândi în interior. Cu toate acestea, dacă respectați regulile de igienă atunci când creșteți păsări, infecția va fi puțin probabilă. Dacă observați termenul de valabilitate al ouălor de prepeliță, aveți încredere în producător și spălați cojile cu săpun imediat înainte de utilizare, le puteți mânca în siguranță crude.

Mitul 2. Ouăle de prepeliță nu au colesterol

Conținutul de colesterol în ouăle de prepeliță este mai mare decât în ​​ouăle de găină (Tabelul 1). În general, colesterolul asigură apariția multor procese biochimice, de exemplu, formarea hormonilor sexuali sau sinteza vitaminei D. O altă problemă este că atunci când este în exces, colesterolul nu este inclus în metabolism, dar începe să înfunde sângele. vaselor, provocând ateroscleroză. Gălbenușul de prepeliță conține o cantitate mare de colină, o substanță care face ca colesterolul să poată fi „mâncat” de către toate celulele care au nevoie de el. Prin urmare, colesterolul consumat cu ouă de prepeliță nu se acumulează în sânge, ci, dimpotrivă, conținutul său scade.

Mitul 3. Ouăle de prepeliță sunt un produs cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, contribuie la pierderea în greutate

De fapt, câte calorii sunt într-un ou de prepeliță au fost calculate de mult timp (Tabelul 1), iar acest produs nu este considerat cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, ele apar de fapt în dietele de slăbire și toate datorită aceleiași coline, care este implicată în reglarea metabolismului grăsimilor. În plus, conținutul ridicat de crom într-o formă accesibilă organismului normalizează metabolismul carbohidraților și ajută la descompunerea grăsimilor. Compoziție bună Vitaminele permit organismului să facă față stresului, care poate fi cauzat de o dietă strictă.

Un pic despre gătit

Nutriționiștii s-au certat de mult cu medicii despre cum să consume ouăle de prepeliță și toți se ceartă cu producătorii. Este evident că în fiecare caz concret trebuie să adoptați o abordare creativă pentru rezolvarea problemei. Nu există mai puține moduri de a le pregăti decât cele de pui, inclusiv cele netradiționale, de exemplu, ouăle de prepeliță Benedict.

Cu toate acestea, gătitul rămâne nu doar cea mai sigură opțiune de gătit, ci oferă și cea mai ușor accesibilă metodă de consum pentru organism. În același timp, întrebarea cât timp să gătească ouăle de prepeliță, astfel încât să rămână cât mai sănătoase posibil, este departe de a fi inactivă, deoarece compoziția chimică a produsului se modifică. Prin urmare, ar trebui să decideți cum să gătiți ouăle de prepeliță, ghidat de scopul utilizării. În mod tradițional, pot fi fierte moale, în pungă și fierte tari, variind în timpul de gătire, de la 2 la 5-7 minute. În acest proces, aplicarea principală a forței vizează nu atât fierberea tare a unui ou de prepeliță, cât și curățarea acestuia, deoarece coaja este foarte greu de separat de conținut. Pentru a face curățarea mai ușoară, este mai bine să-l fierbeți în apă cu sare - 20-30 g per pahar - și să o reduceți imediat din apă clocotită în apă rece. După 5 minute pot fi curățate.

Foarfecele speciale pentru ouă de prepeliță vă vor ajuta să spargeți coaja. Carcasa destul de fragilă nu se rupe când este lovită cu un cuțit, ci se sfărâmă, filmul de dedesubt este destul de puternic și nu se rupe ușor. Drept urmare, fragmentele de coajă ajung adesea în vase, iar o parte din conținut rămâne pe mâini. Foarfecele ajută la deschiderea cu grijă a oului fără așchii, ceea ce este convenabil pentru utilizarea zilnică.

Când alegeți mâncare pentru dvs. și pentru cei dragi, o persoană alege sănătos și viata lunga sau boală și o existență slabă, iar această alegere nu este întotdeauna conștientă. Totuși, dacă se face corect, atunci tot ceea ce sunt utile ouăle de prepeliță va asigura mișcarea în direcția corectă. Mai ales dacă au fost demolate de prepelițe crescute cu propriile mâini în propria mini fermă.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică "Ou de prepelita".

Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din normă în 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
Conținut caloric	168 kcal	1684 kcal	10%	6%	1002 g
Veverițe	11,9 g	76 g	15.7%	9.3%	639 g
Grasimi	13,1 g	56 g	23.4%	13.9%	427 g
Carbohidrați	0,6 g	219 g	0.3%	0.2%	36500 g
Apă	73,2 g	2273 g	3.2%	1.9%	3105 g
Frasin	1,2 g	~
Vitamine
Vitamina A, RE	483 mcg	900 mcg	53.7%	32%	186 g
Retinol	0,47 mg	~
beta caroten	0,08 mg	5 mg	1.6%	1%	6250 g
Vitamina B1, tiamina	0,11 mg	1,5 mg	7.3%	4.3%	1364 g
Vitamina B2, riboflavina	0,65 mg	1,8 mg	36.1%	21.5%	277 g
Vitamina B4, colina	507 mg	500 mg	101.4%	60.4%	99 g
Vitamina B5, pantotenic	1,761 mg	5 mg	35.2%	21%	284 g
Vitamina B6, piridoxina	0,12 mg	2 mg	6%	3.6%	1667 g
Vitamina B9, folati	5,6 mcg	400 mcg	1.4%	0.8%	7143 g
Vitamina B12, cobalamina	1,58 mcg	3 mcg	52.7%	31.4%	190 g
Vitamina D, calciferol	1,4 mcg	10 mcg	14%	8.3%	714 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	0,9 mg	15 mg	6%	3.6%	1667 g
Vitamina K, filochinonă	0,3 mcg	120 mcg	0.3%	0.2%	40000 g
Vitamina RR, NE	3,1 mg	20 mg	15.5%	9.2%	645 g
Niacina	0,3 mg	~
Macronutrienți
potasiu, K	144 mg	2500 mg	5.8%	3.5%	1736 g
Calciu, Ca	54 mg	1000 mg	5.4%	3.2%	1852
Magneziu, Mg	32 mg	400 mg	8%	4.8%	1250 g
Sodiu, Na	115 mg	1300 mg	8.8%	5.2%	1130 g
Sera, S	124 mg	1000 mg	12.4%	7.4%	806 g
Fosfor, Ph	218 mg	800 mg	27.3%	16.3%	367 g
Clor, Cl	147 mg	2300 mg	6.4%	3.8%	1565 g
Microelemente
Fier, Fe	3,2 mg	18 mg	17.8%	10.6%	563 g
Cobalt, Co	14 mcg	10 mcg	140%	83.3%	71 g
Mangan, Mn	0,03 mg	2 mg	1.5%	0.9%	6667 g
Cupru, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	6.5%	909 g
Molibden, Mo	2 mcg	70 mcg	2.9%	1.7%	3500 g
Seleniu, Se	32 mcg	55 mcg	58.2%	34.6%	172 g
Crom, Cr	14 mcg	50 mcg	28%	16.7%	357 g
Zinc, Zn	1,47 mg	12 mg	12.3%	7.3%	816 g
Carbohidrați digerabili
Mono și dizaharide (zaharuri)	0,6 g	max 100 g
Aminoacizi esentiali
Arginina*	0,66 g	~
Valin	0,88 g	~
Histidina*	0,29 g	~
Isoleucina	0,53 g	~
Leucina	1,03 g	~
Lizina	0,89 g	~
Metionină	0,38 g	~
Metionină + Cisteină	0,6 g	~
Treonina	0,61 g	~
Triptofan	0,17 g	~
Fenilalanină	0,63 g	~
Fenilalanina+tirozina	1,12 g	~
Aminoacizi neesențiali
Alanin	0,62 g	~
Acid aspartic	1,06 g	~
Glicina	0,39 g	~
Acid glutamic	1,67 g	~
Proline	0,39 g	~
Serin	0,9 g	~
tirozină	0,49 g	~
cisteină	0,23 g	~
Steroli (steroli)
Colesterolul	600 mg	max 300 mg
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați	3,7 g	max 18,7 g
14:0 Miristinovaya	0,07 g	~
15:0 Pentadecan	0,02 g	~
16:0 Palmitinaya	2,31 g	~
17:0 Margarina	0,05 g	~
18:0 Stearic	1,23 g	~
Acizi grași mononesaturați	5,54 g	min 16,8 g	33%	19.6%
16:1 Palmitoleic	0,74 g	~
17:1 Heptadecen	0,03 g	~
18:1 Oleic (omega-9)	7,75 g	~
20:1 Gadoleic (omega-9)	0,02 g	~
Acizi grași polinesaturați	1,12 g	de la 11,2 la 20,6 g	10%	6%
18:2 Linolevaia	0,95 g	~
18:3 Linolenic	0,06 g	~
20:4 Arahidonic	0,11 g	~
acizi grasi omega-3	0,06 g	de la 0,9 la 3,7 g	6.7%	4%
Acizi grași Omega-6	1,06 g	de la 4,7 la 16,8 g	22.6%	13.5%

valoare energetică Ou de prepelita este de 168 kcal.

• Bucata = 9 g (15,1 kcal)

Sursa principală: Skurikhin I.M. și altele. Compoziția chimică a produselor alimentare. .

** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sexul, vârsta și alți factori, atunci utilizați aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIUL DE NUTRIENTI

Este posibil ca majoritatea alimentelor să nu conțină întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BZHU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii, puteți înțelege cât de bine un produs sau o dietă respectă standardele mâncat sănătos sau cerinţele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă ca 10-12% din calorii să provină din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât se primește, organismul începe să utilizeze rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să vă completați jurnalul alimentar chiar acum, fără înregistrare.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări actualizate absolut gratuit.

DATA DE REALIZARE A OBIECTIVULUI

PROPRIETATI UTILE ALE OULUI DE PREPELITA

Ou de prepelita bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A - 53,7%, vitamina B2 - 36,1%, colina - 101,4%, vitamina B5 - 35,2%, vitamina B12 - 52,7%, vitamina D - 14%, vitamina PP - 15,5%, fosfor - 27,3%, fier - 17,8%, cobalt - 140%, cupru - 11%, seleniu - 58,2%, crom - 28%, zinc - 12,3%

Care sunt beneficiile unui ou de prepeliță?

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o tulburare piele, membranele mucoase, lumina afectată și vederea crepusculară.
• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului, realizează procesele de mineralizare a țesutului osos. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la creșterea demineralizării țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta osteoporoză.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de tulburări stare normală piele, gastro-intestinale tract intestinal si sistemul nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor și oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetare anii recenti A fost dezvăluită capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Ghid complet Puteți vedea cele mai utile produse în aplicație - un set de proprietăți produs alimentar, în prezența cărora sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energia necesare.

Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul zilnic de vitamine al unei persoane este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse de căldură puternică. Multe vitamine sunt instabile și se „pierde” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.