Reteta gogosi cu drojdie de cartofi. Gogoși de cartofi cu șuncă

Îmi plac foarte mult gogoșile în diverse variante: dulce și gustare. Astăzi vă voi împărtăși o rețetă de gogoși sărate de cartofi cu aluat de drojdie, care poate fi servită ca gustare cu băuturi alcoolice, sau ca fel de mâncare separată cu ceai sau cafea. În ciuda faptului că sunt preparate cu drojdie, rețeta este foarte accesibilă, după părerea mea. Și dacă ești fan clătite cu cartofi, atunci cu siguranță îți va plăcea acest preparat.
Această rețetă face o mulțime de gogoși, aproximativ 4 porții.
Deci să mergem. Să pregătim o bază de drojdie pentru viitoare gogoși. Încălzește puțin laptele până când se încălzește, nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia va muri prematur. Laptele poate fi înlocuit cu apă. Se toarnă drojdia în lapte. Eu le iau uscate, dar le poți folosi și presate, apoi trebuie să iei de 3 ori mai multe, adică 15 grame.

Adăugați la ele aproximativ jumătate din cantitatea totală de făină.

Se amestecă bine ingredientele și se lasă amestecul de drojdie la crescut timp de 40-60 de minute într-un loc cald, acoperit cu un prosop sau folie alimentară, astfel încât să nu se acopere cu o crustă uscată.

Când timpul se termină (în 30-40 de minute), poți începe să lucrezi la cartofi. Curățați 0,5 kg de cartofi. În bucăți, este vorba de aproximativ 3 cartofi mari, sau ca al meu - 1 mediu și 1 gigant). Cartofii trebuie tăiați în orice fel disponibil, așa cum o faci pentru clătitele cu cartofi: pe răzătoarea fină, medie, sau, ca mine, cu un blender. Pentru a elimina excesul de lichid, puneți amestecul de cartofi zdrobiți pe o sită și lăsați să se scurgă umezeala.

În acest timp, drojdia a format un capac spumos pe aluat. Pune cartofii în acest bol

se adauga catei de usturoi presati prin presa, untul inmuiat, se sparge oul si sare si piper dupa gust. De asemenea, puteți adăuga condimente după gustul dvs. Nu le-am adăugat, pentru că, după părerea mea, aici este mai mult decât suficient usturoi, va înfunda totul.

Se amestecă toate ingredientele. Se dovedește a fi o masă - ca clătitele cu cartofi.

Dar pentru că avem nevoie de un amestec mai gros, adăugăm făina rămasă, adică jumătate din cantitatea indicată în descriere.

Vom găti în grăsime adâncă, așa că turnați ulei vegetal într-o cratiță și încălziți-l. Atingem o temperatura de minim 130 de grade. Cand adaugam pesmetul in ulei, uleiul ar trebui sa inceapa sa sfaraie.
Puneți o lingură cu o grămadă mică de aluat și puneți-o într-o cratiță. Prăjim câte gogoși o dată ne permite dimensiunea vasului. As putea incapea 3-4 dintre ele.

Din punct de vedere vizual, masa va părea prea lichidă pentru gogoși, dar de îndată ce aluatul intră în uleiul fierbinte, se întărește imediat și gogoșia se umflă.

Prăjiți-le aproximativ 3 minute pe o parte și 1-1,5 minute pe cealaltă.

Așezați gogoșile finite pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a absorbi grăsimea. Absorb uleiul foarte, foarte bine, asa ca dupa ce le-am scos din tigaie, chiar le-am aplatizat putin peste vas cu clesti, astfel incat sa se scurga cantitatea maxima de ulei din ele, apoi le-am tamponat direct cu servetele.
Gogoșile ies cu o formă puțin ciudată, în funcție de cum vă plac.

Iată o grămadă de frumuseți de cartofi roz.

Sunt extrem de satisfacatoare dupa parerea mea, chiar si sosul pentru ei ar fi de prisos. Sau dacă serviți un sos, ar trebui să fie ceva foarte ușor și acru, astfel încât să le completeze gustul.
Gogoșile sunt foarte gustoase, seamănă cu clătite grase din interior cu adaos de aluat.
Poftă bună!

Timp de gătit: PT01H20M 1 h 20 min.

Am citit deja: de 11000 de ori

Îți plac gogoșile? Astăzi vei învăța cum să faci gogoși neobișnuite de cartofi. Cum să faci gogoși de cartofi Citește mai departe.

Gogoși cu cartofi: rețete

Reteta: gogosi cu cartofi cu crema

Ingrediente:

• 125 gr. făină
• 0,5 kg cartofi
• 1 lingura. apă
• 80 gr. unt
• 4 ouă
• piper
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii, curățați-i și zdrobiți-i.
2. Asezonați piureul cu sare și piper.
3. Frecați piureul printr-o sită.
4. Se fierbe un pahar cu apa cu unt.
5. Adăugați făina și bateți rapid până se omogenizează.
6. Se ia aluatul de pe foc, se raceste si se bat ouale pe rand.
7. Combinați aluatul choux cu piureul.
8. Împărțiți aluatul în bile.
9. Prăjiți gogoși în ulei vegetal fierbinte.

Reteta Gogosi de cartofi cu glazura de zahar

Ingrediente pentru aluat:

• 0,5 kg cartofi
• 1 p. drojdie uscată
• 350 ml lapte
• 150 ml ulei vegetal
• 100 gr. Sahara
• 2 oua
• 1 lingura sare
• 1 kg făină

Pentru glazura:

• 150 gr. zahăr pudră
• 3 Artă. l. apa fierbinte

Pentru prajit:

• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Curățați și fierbeți cartofii.
2. Amestecați drojdia cu zahărul, sarea, ouăle și laptele cald.
3. Se pasează cartofii și se pasează printr-o sită.
4. Adăugați ulei vegetal și amestec de lapte în piure.
5. Adăugați făină frecvent și frământați aluat moale.
6. Lasam aluatul sa creasca intr-un loc caldut, se aseza si lasam din nou la dospit.
7. Întindeți aluatul, tăiați cercuri cu un pahar și tăiați o gaură în centrul cercului cu o crestătură mai mică.
8. Prăjiți gogoși în ulei vegetal clocotit.
9. Pune gogoșile finite pe un grătar.
10. Se macină apa fierbinte cu zahăr pudră.
11. Acoperiți gogoșile cu glazură și lăsați-o să se usuce puțin.

Reteta gogosi cu cartofi in stil romanesc

Ingrediente:

• 200 gr. cartofi
• 200 gr. făină
• 0,5 linguri. apă
• 1 lingura. ulei vegetal
• 1 p. drojdie uscată

Metoda de gatire:

1. Cartof Se fierbe si se freca printr-o sita.
2. Amestecați cartofii cu făina. Dizolvați drojdia în apă caldăși sare.
3. Se toarnă aluatul în aluat, se frământă și se lasă să crească.
4. Întindeți aluatul, tăiați cercuri folosind o crestătură.
5. Prăjiți gogoșile în ulei vegetal.

Reteta: Gogosi de cartofi cu sos de afine

Ingrediente:

• 150 gr. Sahara
• 1 p. drojdie uscată
• 0,5 kg cartofi
• 100 ml lapte
• 1 lingura. făină
• 300 ml ulei vegetal

Pentru sos:

• 1 lingura amidon
• 300 gr. merisoare
• 150 gr. Sahara

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă 1 lingură. făină și zahăr.
2. Lăsați aluatul la crescut timp de 1 oră.
3. Fierbeți cartofii și treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Combina piureul cu faina 2 linguri. l. ulei vegetal, ou și un praf de sare.
5. Turnați aluatul în aluat.
6. Lasă aluatul să crească.
7. Întindeți aluatul și tăiați cercuri.
8. Prăjiți gogoșile în ulei.
9. Bateți merișoarele într-un blender cu zahar in piure, apoi frecați amestecul printr-o sită.
10. În aritate sos la foc mic 5-10 minute.
11. Dizolvați amidonul în 2 linguri. apă rece.
12. Adăugați amidon în sos și fierbeți până când se îngroașă. Răciți sosul.
13. Se toarnă sosul peste gogoși și se servește cu ceai.

Reteta Gogosi de cartofi cu usturoi si branza

Ingrediente:

• 5-7 dinți usturoi
• 1 lingura. l. unt
• 1 lingura suc de lămâie
• 0,5 kg piure de cartofi
• 120 gr. brânză
• 3 ouă
• 0,5 linguri. firimituri de pâine
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Curățați usturoiul si se prajesc intr-o cantitate mica de ulei vegetal.
2. Se toarnă zeamă de lămâie și un praf de sare.
3. Scoateți tigaia de pe aragaz și răciți.
4. Piure de cartofi frecați printr-o sită, se adauga usturoiul si branza rasa.
5. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
6. Bate ouăle într-un castron.
7. Se toarnă pesmet într-o farfurie plată.
8. Formați aluatul în bile, scufundați-le în ouă, apoi rulați în pesmet. Repetați de 2-3 ori.
9. Prăjiți gogoși în ulei vegetal fierbinte. Se serveste cu smantana.

Reteta video "Gogosa de cartofi cu prune uscate"

Gătește cu plăcere și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Gogoși de cartofi aerisite, aparent fără greutate, făcute din aluat de drojdie. Se pot prepara cu sau fara umplutura (sunca, pate, carne tocata). Prefer aceste gogoși fără umplutură. De obicei se servesc cu smantana. Bogată în calorii, dar foarte gustoasă!

Pregătesc ingrediente pentru a face gogoși de cartofi cu șuncă conform listei.

Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie și lăsați-i să se răcească.

Diluez drojdia in lapte caldut si o las cam 10 minute.

Adaug galbenusurile, sarea, faina cernuta, piureul de cartofi, smantana si uleiul vegetal.

Framant un aluat moale. Aluatul trebuie să se lipească de mâinile tale.

Am lasat aluatul la crescut la loc caldut.

Taiam sunca cubulete.

Folosesc făină suplimentară pentru a face gogoși. Împărțim aluatul în bucăți de aproximativ 30 g.

Presez putin bucatile de aluat si asez cate un cub de sunca pe fiecare dintre ele.

Leg capetele fiecărei gogoși, o presez bine și formează o minge. Acopăr gogoșile cu folie alimentară și le las să se odihnească cel puțin 15 minute.

Incalzesc uleiul vegetal pentru prajit bine pe aragaz, reduc focul la mediu si prajesc gogosarii pe ambele parti pana se rumenesc.

Așez gogoșile pe șervețele pentru a elimina excesul de ulei.

Servesc gogoși de cartofi cu șuncă pe un platou, stropite cu brânză rasă. Am 29 de gogoși.

Bucura-te de masa ta!

Începi să mănânci gogoși de cartofi incredibil de delicioase și nu te poți opri - sunt atât de fragede și crocante. Seducător de apetisant, divin de delicios, groșile minunate de cartofi de casă sunt foarte ușor de preparat. Foarte des gătesc gogoși pufoase cu cartofi pentru familia mea - și sunt pur și simplu încântați. Aceste gogoși merg bine atât cu primul fel, cât și cu al doilea. Prajeste gogosi de cartofi acasa si mananca-le pentru sanatatea ta: pentru ca tot ce se manca cu placere este benefic!

Ingrediente:

• bulion de cartofi - 150 mililitri;
• ulei de floarea soarelui - 60 mililitri;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• ou de pui - 1 bucată;
• Sarat la gust;
• făină de grâu - 600 de grame;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• cartofi - 400 de grame;
• lapte - 150 de grame.

Gogoși de cartofi incredibil de delicioase. Reteta pas cu pas

1. Pentru a face gogoși incredibil de gustoase, avem nevoie de bulion de cartofi și piure de cartofi.
2. Cartofii se spala (dupa reteta) bine sub jet de apa si se curata de coaja.
3. Tăiați cartofii curățați în bucăți mici, puneți-i într-o cratiță mică, adăugați apă și puneți pe aragaz. Gatiti cartofii pana cand sunt complet fierti.
4. Sfat: pentru ca cartofii să se gătească mai repede, puteți turna peste ei apă fierbinte (apă clocotită).
5. Când cartofii sunt fierți, turnați bulionul din ei într-un recipient separat și zdrobiți bine cartofii într-un piure.
6. Adăugați drojdie uscată în bulionul de cartofi (150 mililitri), amestecați bine, acoperiți cu un șervețel și trimiteți la un loc cald timp de 10-15 minute.
7. Turnați lapte cald în piureul de cartofi și pasați bine (pentru asta folosesc un piure de cartofi pentru a face piure) până se omogenizează, astfel încât să nu fie absolut cocoloașe.
8. Apoi turnați 60 de mililitri de ulei de floarea soarelui în masa de cartofi și amestecați uleiul în masa de cartofi într-o mișcare circulară.
9. Spargeți un ou de pui într-un recipient cu amestec de cartofi, adăugați sare după gust și amestecați până la omogenizare.
10. Când drojdia este bine activată, adăugați-o în amestecul de cartofi și amestecați totul într-o mișcare circulară.
11. Pentru gogoși de cartofi incredibil de gustoase, cernem mai întâi făina de grâu (după rețetă).
12. În amestecul de cartofi se adaugă făina cernută în porții mici și, după fiecare adăugare, se amestecă bine cu o spatulă de lemn.
13. Puneți pe masă aluatul deja gros și frământați-l bine (adăugați făină periodic, dar nu adăugați multă făină). Aluatul pentru gogoși de cartofi trebuie să fie moale și aerisit.
14. Rotunjiți aluatul finit și puneți-l într-un recipient adânc.
15. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați la loc cald timp de 50-60 de minute (în acest timp aluatul trebuie să crească în volum, să devină moale și aerisit).
16. Stropiți masa cu puțină făină, întindeți aluatul și frământați-l ușor (nu trebuie să folosiți multă făină în timp ce frământați aluatul).
17. Apoi puneți aluatul înapoi în vas, adăugați 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui și frământați-l din nou cu mâinile, dar în bol (astfel aluatul de gogoși se va lipi mai puțin de mâini). Aluatul pentru a face gogoși de cartofi incredibil de delicioase este gata.
18. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o cratiță și se pune pe aragaz.
19. Luați o lingură, scufundați-o în apă, apoi cu aceeași lingură luați puțin aluat de cartofi și puneți-l în ulei bine încălzit.
20. Sfat: Puteți, de asemenea, să vă scufundați mâinile în apă caldă, apoi să luați puțin aluat, să îl formați sub formă de bilă și să-l aruncați în ulei clocotit.
21. Prăjiți gogoșile la foc mic pe toate părțile până când se rumenesc (o porție de gogoși durează aproximativ 3-5 minute să se prăjească).
22. Puneți gogoșile de cartofi finite pe un prosop de hârtie.

Îi servesc familiei mele gogoși incredibil de delicioase cu smântână și ierburi proaspete tocate. Gogoșile de cartofi merg foarte bine cu sosul de usturoi. Vă sfătuiesc să o gătiți și să vă răsfățați cu un fel de mâncare atât de delicios. Pregătiți acasă mâncăruri delicioase și sănătoase cu „Foarte gustos”.

Gogoșile cu cartofi, rețeta pentru care mi-a recomandat un prieten, m-au ajutat de mai multe ori în bucătărie. Știi, când au mai rămas niște piure și a doua zi nimeni nu-i mai vrea, atunci gogoșile de cartofi vor veni în ajutor. În general, acesta este un fel de mâncare destul de independent și gustos. Bilute de cartofi crocante si in acelasi timp fragede care se topesc in gura si chiar cu aroma de usturoi. Delicios și din nou delicios.

Ingrediente:

• 0,5 kg. cartofi fierți;
• 100 gr. branza tare;
• 2 oua;
• amidon - 2-3 linguri;
• sare.;
• usturoi și apă.

Reteta gogosi cu cartofi

1. Fierbeți cartofii, sau dacă îi aveți deja, zdrobiți-i, adăugați ouăle, brânza rasă și amidonul. Amesteca totul bine.
2. Cu o lingurita formam bilute mici de cartofi.
3. Prăjiți-le în ulei de floarea soarelui bine încălzit.
4. Luati aici usturoi dupa gust, poate 3-4 catei, tocati-l cu catei de usturoi, si amestecati cu 3-4 linguri de apa, adaugati putina sare. și scufundați în această apă cu usturoi. fiecare bila de cartofi. Va fi foarte gustos.

Daca nu il vrei cu usturoi, il poti manca asa, va fi delicios.