Reprezentanții peștilor cartilaginoși sunt himere, cine sunt ei. Pește himeră

Apele adânci ale oceanelor misterioase sunt locuite de creaturi misterioase. În urmă cu 400 de milioane de ani, a apărut un locuitor subacvatic neobișnuit - peștele himeră.

Această creatură este uneori numită rechin fantomă. Și acest pește a primit numele himeră pentru aspectul său. Ideea este că în Mitologia greacă A existat o legendă despre o femeie monstruoasă al cărei întreg corp era format din părți ale diferitelor animale. Văzând un pește cu o înfățișare ciudată, grecii antici au decis că corpul său nu seamănă deloc cu un pește obișnuit - ci parcă ar fi fost format și din părți de animale. De aceea și-a primit numele peștelui himer.

Acest peste apartine pestelui cartilaginos, reprezinta ordinul Himera, familia Himere.

Dintre clasa de pești cartilaginoși, himerele au fost primele care au apărut pe planeta noastră. Sunt considerați rude îndepărtate. Astăzi, oamenii de știință au numărat aproximativ 50 de specii din acești pești neobișnuiți pe planeta noastră.

Aspectul peștelui himer

Lungimea corpului unui adult ajunge la 1,5 metri. Pielea acestor pești este netedă, cu nuanțe multicolore. La bărbați, între ochi pe cap există o creștere osoasă (tep) care are o formă curbată.

Coada acestor pești este foarte lungă, atingând o dimensiune egală cu jumătate din lungimea întregului corp. O trăsătură distinctivă a aspectului acestor reprezentanți ai familiei himere poate fi numită aripioare laterale mari în formă de aripi. Îndreptându-le, himera devine oarecum asemănătoare cu o pasăre.

Culorile acestor pești sunt foarte diverse, dar culorile predominante sunt gri deschis și negru cu pete albe frecvente și mari pe toată suprafața. În partea din față a corpului, lângă înotătoarea dorsală, himerele au excrescențe otrăvitoare, sunt foarte puternice și ascuțite. Animalul le folosește pentru propria protecție.

Unde trăiește „rechinul fantomă”?

Reprezentanți ai peștilor himere pot fi găsiți în partea de est Oceanul Atlantic– din Norvegia până în Islanda, din Marea Mediterana spre coasta de sud a continentului african. În plus, aceste creaturi trăiesc în Marea Barents.

Comportament în natură

Acești pești locuiesc în apele adânci. Ele pot fi găsite la adâncimi de peste 2,5 kilometri. Ei duc un stil de viață destul de secret. De aceea, oamenii de știință încă nu pot studia aceste creaturi în detaliu.

Se știe doar că acești pești vânează în întuneric, prin atingere. Dispozitive speciale sunt folosite pentru a atrage prada aparatul bucal– fotofoare. Aceste „dispozitive” emit o strălucire, iar victima însăși plutește spre lumină, chiar în gura himerei.

Ce constituie baza dietei peștilor himer de adâncime?

Acești pești cartilaginoși se hrănesc în principal cu moluște, echinoderme și crustacee. Ei pot mânca alți pești care trăiesc la aceeași adâncime ca și himerele. Pentru a mânca animale blindate și echinoderme care au spini ascuțiți pe corp, himera are dinți ascuțiți care au o rezistență decentă și o prindere puternică.

Cum își cresc himerele urmașii?

Acești pești sunt creaturi dioice. După ce femelele se împerechează cu masculii, femelele depun ouă, care sunt plasate într-o capsulă tare specială.

Procesul de reproducere, la fel ca și stilul de viață al acestor pești, este în prezent slab studiat de oamenii de știință.

Dușmani naturali ai himerelor

Datorită stilului lor de viață de adâncime, peștii himeră practic nu au dușmani. Dar există o avertizare: tinerii din acești pești sunt adesea mâncați doar de propriile lor rude mai în vârstă. Asta sunt, acești prădători subacvatici!

Un număr mare de creaturi uimitoare trăiesc în aer, pe uscat și în apă, multe dintre care nu numai că nu le-am văzut, dar nici nu am auzit. Iată, de exemplu, un iepure de câmp. Nu, nu un iepure obișnuit, ci un iepure de apă.

De fapt, este și ea a fost supranumită iepurele pentru că capul ei seamănă cu capul unui iepure sau al iepurelui. Și fălcile acestui pește au mai multe perechi de incisivi ascuțiți.

Uneori, acest pește este numit șobolan de mare, deoarece își petrece cea mai mare parte a vieții în fund și se hrănește acolo.

Nu mai puțin interesant este numele științific al acestui pește, și anume himeră. Himera europeană - Chimaera monstrosa – cartilaginoasă peste mare din ordinul Himera. Iepurele de mare poate atinge o lungime de un metri și jumătate până la doi metri.

Femelele sunt puțin mai mici decât masculii. Corpul este oval, turtit pe părțile laterale, solzii care îl acoperă sunt atât de mici încât sunt aproape invizibili, așa că se pare că pielea iepuri de mare netedă și turnată în aproape toate culorile curcubeului. Himerele își pot schimba culoarea.

Capul acestor pești este de formă triunghiulară, extins înainte. Gura este mică.

Masculii au o creștere îndoită în față între ochi. Deci poate fi numit și unicorn de mare.

Himera nu are bulă, așa că trebuie să fie în mișcare tot timpul pentru a nu cădea în fund.

Înotătoarele acestor pești au raze cu glande otrăvitoare.

Iepurele de mare trăiește la adâncimi mari și stă aproape la fund, cel mai adesea în desișurile de alge, printre recifele de corali, unde trăiesc școli de alevin.

Acest pește se hrănește cu alge, pe care le poate roade ore în șir, ca un iepure de câmp pe iarbă, scoici, pești mici, crustacee și moluște.

Dacă există puțină mâncare într-un loc, atunci iepurele de mare călătorește, mutându-se în alt loc în căutarea hranei.

Au un conținut scăzut de calorii, așa că iepurele de mare are nevoie de o cantitate mare din ele pentru a fi sătul. Deși ei fălci puternice De asemenea, mușcă cu ușurință alimentele dure.

Iepurele de mare nu depune icre, ci depune ouă, care sunt mâncate de oameni.

În vest sunt iepuri de mare Oceanul Pacific, în Atlanticul de Est, Mediterana și Marea Barents.

În ciuda faptului că ouăle de iepure, de exemplu, sunt considerate o delicatesă în Scandinavia, himerele nu sunt considerate pești comerciali. Până în secolul al XX-lea, carnea lor era considerată necomestabilă. Dar grăsimea din ficatul lor a fost folosită în scopuri medicinaleși ca lubrifiant.

Dar în secolul al XX-lea, oamenii de știință au descoperit că carnea albă și suculentă a peștelui de iepure este un produs nutritiv valoros. Conține proteine ​​care sunt complet digerabile de organismul uman, vitamine precum A, D. E, un numar mare de acizi grași, macro și microelemente.

Mâncăruri din pește de iepure sunt servite în restaurante prestigioase.

Nu sunt doar gustoase, ci și sărace în calorii. 100 g de file de pește conțin 100-110 kcal.

S-a dovedit științific că consumul de carne de pește de iepure scade nivelul de colesterol din sânge și curăță vasele de sânge, făcându-le mai elastice.

Adevărat, trebuie să știi cum să tai un iepure de mare, astfel încât aripioarele otrăvitoare să nu ajungă în mâncare.

În Coreea, Thailanda și Filipine, iepuri de mare sunt vânduți în piețe.

Pentru iubitorii de exotic, experții sfătuiesc să cumpere carcasă de pește de iepure, care este vândută congelată în unele dintre cele mai specializate magazine ale noastre, cum ar fi „Fish Empire”.

Un indicator al calității produsului este ochii transparenți, strălucitori ai peștelui și branhiile roșii închise.

Aceleași magazine vând și ouă de pește de iepure.

Gurmanzii spun că gustul himerei gătite este dincolo de laudă.

Acest pește nu are oase interne în loc de oase, sânul conține cartilaj.

Peștele de iepure este preparat aproape în același mod ca orice alt pește.

Himeră prăjită

Vei avea nevoie:

Peşte;
- faina;
- sare;
- ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Tăiați peștele în bucăți, clătiți, uscați cu un prosop de hârtie, adăugați sare, rulați în făină și prăjiți până se fierbe pe ambele părți. ulei vegetalîntr-o tigaie.

Himera coaptă cu brânză

Vei avea nevoie:

500-600 g peste;
- 80-100 g brânză;
- 2 oua;
- Sarat la gust;
- firimituri de pâine;
- ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se rade brânza și se amestecă cu aceeași cantitate de pesmet.

Peștele se taie felii subțiri, se adaugă sare, se scufundă într-un ou bine bătut, se rulează într-un amestec de pesmet și brânză, se pune pe o tavă de copt bine unsă cu ulei și se coace la cuptor până este gata.

Iepure de mare cu garnitură

Vei avea nevoie:

150-200 g peste iepure;
- 4 roșii;
- 2 cepe;
- 5 catei de usturoi;
- 15 g patrunjel;
- ulei vegetal;
- sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Prăjiți peștele pe ambele părți în ulei vegetal.

Intr-o alta tigaie se caleste ceapa taiata rondele, se adauga rosiile taiate felii, se fierbe sub capac la foc mic aproximativ 5 minute.

Adăugați usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, sare, piper și mai fierbeți încă 10 minute. Aveți grijă să nu se ardă.

Pregătește-te pentru garnitură orez fiert sau piure de cartofi. Asezati garnitura pe o farfurie, apoi pestele si legumele inabusite deasupra.

Himera coptă în folie

Vei avea nevoie:

400 g file de pește;
- 1 morcov;
- 1-2 cepe;
- ulei vegetal;
- sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Frecati pestele preparat cu un amestec de sare, piper si unt, asezati pe folie, acoperiti cu rondele de ceapa si stropiti cu morcovi rasi, inveliti cu grija si coaceti la cuptor pana la fiert.

Pește de iepure în vin roșu

Vei avea nevoie:

500 g file;
- 1 pahar de vin rosu de masa;
- 2 cepe;
- 1-2 radacini de patrunjel;
- 500 g cartofi;
- 1 lingura. lingura de faina;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2 buc. mazăre ienibahar;
- 3-4 cuișoare;
- 1-2 foi de dafin;
- sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Pune ceapa tocata si radacina de patrunjel intr-o tigaie adanca. frunza de dafin, ienibahar, cuișoare, Acoperiți cu pește tăiat bucăți, adăugați sare, turnați vin și 1 pahar de apă, acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Bulionul poate fi scurs și servit separat ca sos. Garnitura: cartofi fierti.

Chimera în sos de portocale

Vei avea nevoie:

500 g peste;
- zeama si coaja unei portocale;
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
- 2 galbenusuri;
- 150 g unt;
- sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Se spală fileul, se usucă, se presară suc de lămâie si se lasa 15 minute.

Se stoarce sucul din portocală, se rade coaja pe răzătoarea fină și se amestecă totul. Se amestecă gălbenușurile cu 3 linguri. linguri de apă și se bat cu topit unt pana devine cremos. Adăugați suc de portocale.

Puneți fileul într-o tigaie, unsă cu ulei, adăugați sare, turnați sosul preparat, acoperiți cu un capac și fierbeți până când peștele este gata la foc mic.

CHIMERĂ SAU PEȘTE INTEGRAL (HOLOCEPHALI)

O scurtă descriere a. Opercul moale și piele se suprapune fantelor branhiale; nu sunt stropi; schelet cartilaginos; La adulți, pielea este aproape goală. Craniul este autostilic prin natura articulației sale cu maxilarul inferior. Maxilarul superior fuzionează și se contopește cu craniul. Înotătoarele sunt construite ca cele ale rechinilor: prima înotătoare dorsală poartă o coloană anterioară groasă. Coada unora este inegal lobată, în timp ce în alte forme (cum ar fi Hariotta) lobii cozii sunt aproape egali, dar cel superior este alungit într-un fir lung și subțire. Intestinul are o valvă spirală; echipat cu un con arterial. Vezica natatoare lipsește.

Structura exterioară a himerelor

Forma generală a corpului himerelor adevărate este similară cu cea a corpului; Capul comprimat din lateral și gura mică înconjurată de pliuri asemănătoare buzelor atrag atenția.

Forma capului variază foarte mult între reprezentanții diferitelor familii: de exemplu, la Chimaeridae botul este tocit, în familie. Callorhynchidae, este alungit și poartă o proeminență coriașă originală atârnând în jos, situată la capătul nasului, în familia Rhinochimeridae (p. Harriott a) capul este alungit și ascuțit în față;

Orez. Himera (Chimaera monstrosa).

După cum sa menționat, himerele au o singură deschidere branhială externă. Acest lucru se datorează prezenței unui înveliș branhial (opercul), care se extinde de la arcul hioid și care acoperă fantele branhiale reale, care se deschid într-o singură cameră comună sub capacul branhial și sunt conectate la mediul extern printr-o deschidere branhială secundară situată. în fața brâului scapular.

Orez. 2 .

1 - capsulă nazală; 2-apendice cartilaginos; 3 - anexă erectilă; 4 - deschidere pentru iesirea nervilor oftalmici ny ramuri de pe orbită; 5 -găuri pentru intrarea pe orbităramura orbitală perechea nervului V; 6 - capsula auditiva; 7 - sept interorbital; 8 - Cartilajul lui Meckel; 9 - dinți; 10 dinti cartilaj; II, III, V, VII, IX și X foramine pentru ieșirea nervilor cranieni.

Înotătoarele nepereche sunt reprezentate de două înotătoare dorsale, o mică înotătoare anală și o înotătoare caudală. Forma înotătoarei caudale heterocercale este diferită la reprezentanții celor trei familii de himere. La Callorhynchus tânăr, razele înotătoarelor sunt dispuse simetric, formând o înotătoare dificercă.

U himera masculină este situată oarecum în fața aripioarelor ventrale a ardefisura zonală care duce într-un sac glandular superficial,de unde un organ nepereche cu scop necunoscut poate ieși în formăfarfurie acoperită cu țepi. În plus, masculul are cartilaginosapendice (pterygopodia) folosite pentru copulare.

Cloaca este absentă, iar orificiul urogenital se află separat și în spatele anusului.

Himera are un mic tentacul frontal susținut de cartilaj subțire.

Orez. 3. A-organele genito-urinale ale masculului Callorhynchus (din partea ventrală); testiculul stâng este îndepărtat, sacul seminal de pe aceeași parte este retras; ÎN-incizie prin capătul anterior al sacului seminal.

1-epididimis (apendice testicular); 2 - rinichi; 3 - oviduct; 4 - deschiderea oviductului în cavitatea corpului; 5-deschiderea oviductului în zona cloacii; 6 - secțiunea anterioară (genitală) a rinichiului; 7-testicul; 8 - sac de semințe; 9 - deschiderea sacului seminal în sinusul urogenital; 10-spermatofori.

Linia laterală arată ca o brazdă deschisă. Oferă îndoiri caracteristice pe părțile laterale ale capului; de-a lungul corpului, linia laterală se îndreaptă uneori în linie dreaptăcanal, iar la unele specii de-a lungul unui canal întortocheat.

Coloana vertebrală este compusă dintr-o coardă permanentă cu arcuri cartilaginoase.

În himere, învelișul notocordului are inele impregnate cu var.

Craniul (Fig. 2) este puternic comprimat în zona din fața orbitelor mari. În himeră, orbitele se află deasupra nivelului cavității craniene și sunt împărțite între

un despărțitor vertical din țesut fibros (Fig. 2, 7). Cartilajul palatoquadrate este atât de mic încât este complet invizibil la prima vedere. Este reprezentat de o placă triunghiulară situată pe fiecare parte a craniului. Această placă este îndreptată în jos și spre exterior și poartă o suprafață articulară cu maxilarul inferior. Cartilajul palatoquadrate fuzionează cu craniul și formează singurul suport pentru maxilarul inferior (conexiune autostilă). Regiunea occipitală,în mod caracteristic, se articulează cu coloana vertebrală cu o singură suprafață în formă de șa (spre deosebire de rechini). Cartilajele labiale sunt foarte dezvoltate (Fig. 2). La p. Botul Callorhynchue este susținut de trei tije cartilaginoase care ies din partea nazală a craniului; unul dintre ele reprezintă baza principală pentru botul în sine, sau rostrul.

Arcul hioid este similar cu branhiile, dar este ceva mai mare. Înotatoarea dorsală anterioară este diferită prin faptul că toți pterigioforii săi sunt fuzionați într-o singură placă. Înotătoarele rămase, precum și brâul de umăr, sunt construite în funcție de tipul caracteristic peștilor de rechin real. Jumătățile dreaptă și stângă ale variolei pelvine sunt separate una de cealaltă și conectate de-a lungul linia mediană doar o grămadă.

Organele digestive ale himerelor

Structura dinților este extrem de caracteristică. Ele arată ca niște plăci îngroșate, cu o suprafață neregulată și o margine ascuțită. În maxilarul superior există doar o pereche de dinți vomer mici, iar în spatele lor o pereche de dinți palatini mari; în maxilarul inferior există o singură pereche de dinți maxilari. Acești dinți sunt compuși din vasodentină și fiecare poartă o proeminență rotunjită (tritor) de alb foarte dur.

Stomacul nu este aproape separat, iar intestinele se întind în linie dreaptă de la esofag la anus. Intestinul are o valvă spirală bine dezvoltată.

Organerespiraţie himeră

Himerele au trei perechi de branhii complete și două semibranhii (hemibranhii): una pe partea posterioară a hioidului, cealaltă pe secțiunea anterioară a arcului IV branchial. V arc branhial

Structura creierului. În structura creierului se atrage atenția asupra formei alungite a lobilor olfactiv, care arată ca niște tuburi cu oase subțiri (pedunculus olfactorius), care se termină în lobi olfactivi turtiți și rotunjiți. Emisferele fusiforme sunt mici. Ventriculul diencefalului extrem de alungit și o parte din ventriculii creierului anterior sunt deschise de sus și în creierul intact sunt acoperite de un cort conic mare cu un plex vascular (plexus chorioideus). Lobii optici ai mezencefalului sunt mici; mare, are o formă rotunjită alungită. Medula oblongata formează lobi puternic proiectați în lateral (corpii restiformi). Glanda pineală arată ca o mică veziculă rotundă pe o tulpină goală; este format din doi lobi: cranian și extracranian. Nervi optici formează o chiasmă.

Organele genito-urinale ale himerelor

Mugurii (Fig. 3, A) au aspectul unor corpuri lobate roșu închis, rotunjiți rotunjiți în față. Organele genitale feminine se caracterizează prin dimensiunea enormă a glandelor cochiliei și a secțiunilor uterine ale oviductelor. Organele masculine sunt aranjate într-un mod extrem de unic. Testiculele mari ovale conțin semințe care nu sunt complet mature. Aceste celule seminale imature pătrund prin tubii eferenți în anexele testiculelor (epididim; Fig. 3,1) unde sunt colectate în spermatofori sub formă de capsule ovale, fiecare fiind înconjurată de o membrană durabilă. Capătul inferior al canalului deferent este extins într-un sac de semințe cilindric (Fig. 3, 8), împărțit prin partiții transversale într-un număr de camere secvențiale. Spermatozoizii forei intră în aceste camere și trece în sinusul urogenital În mod caracteristic, masculul are omologi destul de bine dezvoltați ai oviductelor sub formă de tuburi subțiri care se deschid în sinusul urogenital. Himera are intern; reproducerea are loc în timpuri diferite al anului.

Fiecare dintre spioni conține până la 100 de ouă, dar doar unul dintre ele se dezvoltă (pentru fiecare ovar). Inainte de a depune capsule de ou alungite, protejate de cornee subtiri, femela le poarta ceva timp atasate de orificiile excretoare ale oviductelor. Ambele capsule sunt depuse simultan. Lungimea capsulei ajunge la 150-170 mm. Cei mai mici pui eclozați au o lungime de până la 108 mm,

Orez. 4. Coaja de ou Callorhynchus antarcticus deschisă pentru a dezvălui embrionul din interior

1-branhii externe; 2 -valva, viermele din care iese pestele;3-sacul vitelin.

La p. Capul de ou al lui Callorhynohue (Fig. 4) este mai mare decât cel al himerelor (până la 250 mm lungime). În interiorul capsulei se află o cameră alungită în care se află embrionul. La exterior, capsula este acoperită cu apendice subțiri, gălbui, asemănătoare părului, care conferă capsulei de ou o asemănare exterioară cu algele marine (un dispozitiv de protecție).

Sistematica și ecologia himerelor cu cap întreg

Peștii descriși sunt împărțiți în trei familii. Prima dintre ele - adevărate himere (Chimaeridae) - aparține himerei (Fig.), sau pisică de apă (Chimaera monstroea), de până la 1 m lungime, al cărei corp fusiform alungit se termină cu o coadă prelungită într-un cordon terminal. Este un pește de adâncime (un pește găsit peadâncimi de până la 1000 m Himera trăiește la astfel de adâncimi vara se găsește în straturi mai înalte de apă, la o adâncime de 90-180 m. Se hrănește cu moluște de adâncime, echinoderme și mici peşte. Doar un ou se dezvoltă în fiecare ovar la un moment dat. Se găsește ocazional în partea de vest a Murmanului (Varanger Fiord), în largul coastei Norvegiei, în Marea Germaniei, în largul coastei Angliei și în Golful Biscaya.

Pe la șapte. Callorhynchidae aparține particularului Callorhynchus antarcticus, caracterizat printr-un apendice de piele pe bot, probabil un organ tactil atunci când se caută hrana de jos. Capsulă de ou până la 250 mm lungime. Găsit în mările Antarctice.

Pe la șapte. Rhinochiraaeridae include Harriotta releighana din Atlanticul de Nord, găsit și în largul coastei Japoniei și găsit la o adâncime de 1.200 m; caracterizat printr-un bot lung, îngust alungit.

Himerele nu au semnificație comercială și nu sunt consumate.

Articol pe tema Chimera fish

Astăzi, abundența produselor din fructe de mare este atât de mare încât este destul de dificil să-i surprinzi pe cunoscători.

Cu toate acestea, abia recent a apărut pe piața mai largă un pește misterios, numit popular iepure de mare. Fanii experimentelor culinare vor fi probabil interesați de ce fel de creatură uimitoare este aceasta și cum ar trebui să fie mâncată.

Cum arată și unde se găsește

Adevăratul nume al acestui pește sună de rău augur - himeră europeană (Chimaera monstrosa). Aparține peștelui cartilaginos asemănător himerului și se găsește în apele Oceanelor Pacific și Atlantic și se găsește și în Marea Barents.

Știați? Iepurele de mare nu are vezica natatoare, ca un rechin, așa că este forțat să fie constant în mișcare pentru a rămâne pe linia de plutire.

În exterior, acest locuitor marin nu arată foarte atractiv; a lui trăsături de caracter- un cap triunghiular mare, o falcă masivă și o coadă lungă ca un fir. Acest pește este numit iepure de câmp din cauza unei asemănări externe a botului său cu un iepure de câmp.

Unii vânzători de fructe de mare îl numesc iepure de mare, dar acest lucru este eronat, deoarece iepurele de mare este un reprezentant separat al regnului subacvatic, care este o moluște.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Carnea himeră marine este un aliment dietetic cu conținut scăzut de calorii:

• conținutul de calorii a 100 de grame de file de iepure de mare este de numai 116 kcal;
• carnea conține acizi grași omega-3 esențiali;
• Fileul de himeră este bogat în vitaminele A, E și D.

Caracteristici benefice

Ca orice fructe de mare, himera europeană are o mulțime de proprietăți utile:

• în primul rând și cel mai important, fileul de iepure de mare este o sursă ideală de proteine ​​ușor digerabile, care este deosebit de valoroasă pentru sportivi și persoanele implicate în muncă fizică;
• prezența acizilor grași în carne are un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor, organe interne, în special ficatul, reglează nivelul de colesterol din sânge;

  Important! Puțini oameni știu asta himeră europeanăÎnotătoarea superioară este otrăvitoare, așa că atunci când tăiați carcasa trebuie să fiți extrem de atenți, încercând să nu o atingeți și să vă răniți.

• vitaminele A, E, D, prezente în fileul acestui pește, sunt utile pentru epuizare și hipervitaminoză.

Contraindicații și prejudicii

Desigur, ca orice alt produs, carnea de iepure de mare nu este sănătoasă pentru toată lumea și nu întotdeauna:

• În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că acest pește se hrănește cel mai adesea în partea de jos a rezervorului - în consecință, este posibil să fi mâncat carne și produse toxice;
• la fel ca majoritatea fructelor de mare, himera este un aliment foarte alergen, deci este cel mai bine evitat de cei care sufera de alergii, copiii sub 3 ani si femeile insarcinate.

Cum să gătești în cuptor

Iepurele de mare este un oaspete rar pe rafturile magazinelor și piețelor, poate fi găsit mai des în restaurante ca o delicatesă rafinată. Într-adevăr, pregătirea unei himere fără anumite experiențe și secrete se poate solda cu un eșec.

Carnea sa este destul de tare, dar în același timp suculentă, cu pregătire corespunzătoare Are un gust ușor de pește și o consistență densă. Dacă peștele nu era proaspăt sau aripioarele au fost deteriorate la tăierea carcasei, fileul finit va avea un gust amar.
Pentru a evita acest lucru, trebuie să cumpărați fructe de mare doar în locuri de încredere dotate cu frigidere. O himeră proaspătă ar trebui să aibă ochii limpezi și branhii roșii. Există destul de multe rețete de preparare a iepurilor de mare, dar trebuie avut în vedere că simpla prăjire a acestuia în ulei nu este practică din cauza specificului cărnii.

Poți aprecia cel mai bine gustul peștelui coacendu-l la cuptor sub diverse marinate și sosuri care adaugă suculent și picant. Fileul de iepure de mare se dovedește foarte gustos dacă îl coaceți sub o haină dublă de blană.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• pește (1-2 carcase medii);
• piper negru;
• amestec de condimente pentru pește;
• verdeata;
• castraveți sărați(3–4 bucăți de mărime medie);
• (3-4 cuișoare);
• (1 BUC.);
• (aproximativ 300 g);
• (1 pahar);
• (2 linguri);
• ciupițe proaspete (aproximativ 200 g);

Ce pești diferiți și neobișnuiți există în natură și ce nume nu au fost inventate pentru ei! De exemplu, peștele himeră: chiar numele acestui animal evocă asocieri nu cele mai plăcute. Și dacă te uiți la acest locuitor adâncurile mării, atunci părerile pot fi împărțite. Unii văd un pește foarte drăguț și drăguț care arată ca o pasăre care se înalță, în timp ce alții văd un monstru. Deci cine este ea cu adevărat, acest misterios rezident al mării, căruia îi mai este numit și un alt nume ciudat - pește de iepure de mare.

Rude foarte apropiate ale himerei sunt și: toți sunt pești cartilaginoși și au coloana vertebrală din țesut cartilaginos. Uită-te la fotografia peștelui himeră și încearcă să găsești aspecte comune cu rechini!

Toate cele mai interesante lucruri despre himere

Când este menționat numele himeră, nu înseamnă că există o singură specie. Genul Chimaera (lat. Chimaera) reunește 6 specii, dintre care cea mai cunoscută este himera europeană (lat. Chimaera monstrosa) din Atlanticul de Est. Există o himeră cubaneză (Chimaera cubana), care inițial a fost confundată cu una europeană, dar ulterior a fost identificată ca specie independentă. Trăiește în largul coastei Cubei la o adâncime de 400-500 de metri. Alte specii din genul Chimera sunt cunoscute din apele Oceanului Pacific de Est (Insulele Filipine, Marea Galbenă și Insulele Japoneze).

Locul himerelor în sistemul piscicol

Genul Chimera, al cărui reprezentant himera europeană, este inclus în familia Chimaeridae, în care există un alt gen cu specii care diferă de genul Chimera prin forma înotătoarei caudale.

Toți peștii din familia Himerelor au botul tocit. Acest diferenta importanta din alte familii din ordinul Chimaeriformes, printre care se numără familia. Himere cu nas cu botul foarte alungit și unul ascuțit la capăt. Iar cea de-a treia familie este himerele proboscide (Callorhynchaceae). Se disting prin partea alungită și îndoită în jos și din spate a capătului din față al botului.

Mai jos, în fotografie, peștii himeră sunt reprezentați în desene și puteți vedea diferențele în structura botului la reprezentanții fiecărei familii, care au fost menționate mai sus.

Reprezentanți ai ordinului Himera: 1 - fam. himere; 2 - sem. Boturi proboscide (Callorhynchaceae) și fam. Himere cu nas.

După cum sa menționat deja la începutul articolului, peștele himeră este cartilaginos și, în consecință, aparține clasei „Peștele cartilaginos”, care are două subclase. Având multe în comun în interior și structura externă cu elasmobranhii (rechini și raze), himerele diferă de acestea prin faptul că maxilarul lor superior este complet fuzionat cu craniul. Prin urmare, ele sunt clasificate în subclasa cu cap întreg sau cu craniu articulat.

Apariția himerelor

Toate himerele au forma caracteristica corp: valvular, usor comprimat din lateral si foarte subtire spre coada. Acest lucru este clar vizibil în fotografia peștelui iepure de mare (himera europeană).

Alte caracteristici aspect reprezentanți ai himerelor:

• Pe spate sunt două aripioare, prima este înaltă și scurtă, având în față un vârf puternic, care împreună cu acesta, dacă este necesar, se încadrează într-o canelură specială din spate. Al doilea este lung și se poate întinde până la baza înotătoarei caudale și nu se pliază.
• Înotatoarea caudală are adesea forma unui cordon lung.
• Inotatoarele pectorale sunt foarte bine dezvoltate si fiecare dintre ele are forma unui evantai.
• Aripioare pelvine dimensiune mai mică, decât pectoralii și sunt situate lângă anus, fiind împinse înapoi.
• La baza, toate aripioarele pereche sunt echipate cu lame carnoase, subtiri si flexibile.
• Gura inferioară (inferioară) a himerelor are o buză superioară caracteristică cu trei lobi.
• Deschiderile branhiale situate pe părțile laterale ale capului sunt acoperite de un pliu de piele susținut de cartilaje asemănătoare degetelor.
• Corpul gol, lipsit de solzi placoizi, este acoperit cu o cantitate mare de mucus.

Coloana vertebrală în prima înotătoare dorsală a unei himere europene.

himere europene - frumuseți sau fiare?

Himera europeană are numele latin Chimaera monstrosa, care evocă asocieri cu un fel de monstru. Acest peste are multe nume, unul dintre numele pe care le poarta pestele himera este iepurele. Acest lucru se poate datora aripioarelor pectorale mari, ușor alungite și ochilor uriași. Se mai numește și pește iepure de mare, aparent din aceleași motive.

Și printre norvegieni, himera este un pește regal. Se numește așa din cauza creșterii osoase subțiri curbate în spate, care se află între ochii bărbaților.

O imagine stilizată a unei himere masculine cu o creștere osoasă între ochi.

Lungimea corpului himerei europene poate fi de până la un metru sau un metru și jumătate, iar coada sa este foarte lungă și subțire, așa că i s-a atribuit un alt nume - șobolanul de mare.

Ce culoare are himera?

Tepii rudimentari se găsesc uneori pe pielea goală a himerei europene. Cu toate acestea, pielea arată netedă și moale și are o culoare caracteristică:

• spatele este în nuanțe maro închis și auriu în combinație cu maro și albiciu, o dungă maro închis se întinde de-a lungul părții superioare a spatelui;
• partea ventrală a corpului este ușoară;
• se observă o margine brun-negricioasă pe spatele înotătoarei dorsale lungi, precum și pe aripioarele caudale și anale.

Completează imaginea color a himerei Culoarea verde pupila pe fundalul irisului alb al ochilor ei uriași.

Himera europeană, fotografie de Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Distribuție, stil de viață și mișcare

Peștele himeră european nu se găsește în apele tropicale. Gama sa este partea de est a Oceanului Atlantic:

• În apele nordice - de la Strâmtoarea Gibraltar (apele de coastă ale Marocului) până la insula Islanda și Peninsula Scandinavă, intrând în Marea Barents.
• Apele sudice - lângă coasta Africii de Sud (această informație necesită confirmare).

Peștele iepure de mare își petrece cea mai mare parte a vieții în fund, așa că ihtiologii îl clasifică drept pește batidimersal (de fundul adâncurilor). La urma urmei, adâncimea la care poate fi găsit este de la 40 la 1400 de metri. Dar, cel mai adesea, această specie trăiește la adâncimi relativ mici: două sute până la cinci sute de metri (în partea cea mai nordică a gamei sale) și trei sute cincizeci până la șapte sute de metri (în apele de pe coasta Marocului). Până iarna se ajunge la apele de coastă, unde în largul coastei Norvegiei (unde adâncimea este de la 90 la 180 de metri) o serie de indivizi pot fi prinși de traule.

Acești pești sunt destul de blânzi și nu rezistă deloc atunci când sunt prinși. Odată scoase din apă, acestea mor foarte repede. Așezate într-un acvariu, nu supraviețuiesc bine.

Mod de a călători

Peștele himer sau iepure de mare nu este un înotător rapid și de mare viteză și nu are nevoie de el. Vedeți cât de grațios se mișcă cu curba ca o anghilă a corpului și a cozii din spate și mișcările ondulate ca aripile ale aripioarelor sale mari pectorale. Inotatoarele pelviene sunt si ele implicate in asigurarea inotului pestilor sunt situate orizontal si actioneaza ca stabilizatori de miscare.

Fiind în partea de jos, himerele pot „sta” pe pământ, sprijinindu-se pe aproape toate aripioarele lor: înotătoarele pectorale și pelvine servesc drept patru membre, iar coada servește ca suport suplimentar.

Problema de nutriție

Această parte a articolului este dedicată două întrebări:

• ce mănâncă peștele iepure de mare?
• Este posibil să mănânci pește himer, adică iepure de mare?

Dieta himerelor constă în principal din nevertebrate bentonice. Printre acestea se numără moluște, crustacee (în principal crabi), echinoderme ( arici de mare, stele fragile). Peste mic doar uneori se găseau în stomac. Examinând conținutul tubului digestiv al himerelor, s-a descoperit că acestea nu înghit alimente întregi, ci mușcă bucăți mici de pradă sau o zdrobesc cu plăci dentare puternice.

Oamenii mănâncă himere?

Deci, este posibil să mănânci pește himeră? Nu există un răspuns definitiv la această întrebare. Pescuitul himerelor se desfășoară în largul coastei Pacificului Statelor Unite, acestea sunt prinse în Chile și Argentina, precum și în apele Noii Zeelande și Chinei. Volumul de producție este deosebit de mare în Noua Zeelandă, unde sunt prinși reprezentanți ai familiei Callorhynchidae (himere cu boț proboscis).

Doar carne proaspătă de callorhynchus, care are excelent calități gustative. Cu toate acestea, dacă stă chiar și puțin, începe să emane miros urât amoniac. Pentru gospodine, peștele cartilaginos himer, care nu are solzi sau oase dure, este, desigur, foarte convenabil de preparat.

Grăsimea este extrasă din ficatul himerelor, care a fost cunoscut de multă vreme ca un excelent agent de vindecare a rănilor.

Tendința actuală de creștere a volumului de producție a himerei europene folosind traulul de adâncime în scopul producției medicamente din uleiul de ficat al acestui pește a condus la includerea acestei specii în Lista Roșie a IUCN ( Uniunea Internațională conservarea naturii). Peștele iepure himeră are un statut protejat ca specie aproape de o poziție vulnerabilă.