Câte ore să gătești gem de pere. Pere in sirop pentru iarna: preparare zahar, caramel, delicatese cu miere intregi si in felii

Procesul de pregătire pentru sezonul rece începe cu apariția primului legume proaspete si fructe. Durează până la toamna tarzie. În zilele noastre gospodinele pun aproape totul în borcane: fructe, legume, fructe de pădure și ciuperci. Una dintre rețetele ieftine, dar în același timp gustoase, este compotul de pere pentru iarnă. Oferim mai multe simple și retete originale această băutură.

Este sfârșitul lunii august și este momentul să mergem la piață pentru fructe coapte. Prețurile au scăzut deja ușor în această perioadă a anului, iar gama de soiuri este cea mai mare a anului.

Pentru a pregăti compot, puteți folosi fructe de orice soi, cu excepția perelor de iarnă, care sunt colectate în timp ce sunt încă „verzi” pentru depozitare pe termen lung. Fructele pot avea orice dimensiune (dacă sunt prea mari, trebuie doar să le tăiați în felii).

Gospodinele pregătesc adesea această băutură combinându-le cu alte fructe sau mirodenii aromate. Acest lucru îi dă băuturii un gust.

Pregătirea perelor pentru începutul procesului

Începutul pregătirii compotului este curățarea și tăierea fructelor. Dacă perele de grădină (în special soiurile tari, verzi) au coaja groasă, cel mai bine este să le tăiați cu grijă. Altfel, compotul se face din fructele din coaja lor. După decojire, tăiați miezul cu semințe și tulpini.

Atenţie! Perele tind să se întunece rapid, prin urmare, la prepararea unor cantități mari din aceste fructe, păstrați părțile decojite într-o soluție slabă de acid citric (parametri: 1 litru de apă la 1 gram de acid citric).

Îl poți prepara cu o cantitate mare de fructe într-un borcan, sau cu unul mic (pentru cei cărora le place băutura). Cantitatea de zahăr adăugată va depinde de numărul de fructe din compot.

Rețete pentru a face acasă compot de pere

Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru prepararea băuturii. Să ne uităm la câteva dintre cele mai multe specii interesante compot din pere, care se prepară acasă.

O modalitate simplă pentru iarnă

Cel mai varianta simpla este considerată o rețetă în care pentru 3 borcan de litru apa ai nevoie doar de doua ingrediente:

1. Un pahar de zahăr.
2. Pere (1 kilogram).

Pregătim perele pentru cusut, așa cum este indicat mai sus și le punem în borcane. Apoi turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de o jumătate de oră. Apa infuzata se foloseste la prepararea siropului de zahar. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă și gătiți până când fierbe și zahărul este complet dizolvat în apă. După ce apa a fiert, mai lasă siropul să fiarbă la foc mic încă cinci minute.

Turnam acest sirop peste fructe si il inchidem cu un capac metalic. Compotul rezultat este acoperit cu o pătură și lăsat timp de 24 de ore.

Fara sterilizare

Sterilizarea borcanelor este o sarcină supărătoare, așa că vă oferim o rețetă pentru o băutură care poate fi rulată în borcane fără sterilizare prealabilă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. Pere (1 kilogram).
2. Zahăr (0,1 kilograme).
3. Apa (2 litri).
4. Acid citric (4 grame).

Când alegeți pere, încercați să le păstrați întregi.

Fructele decojite și tocate se gătesc într-o cratiță până la fierbere și se pun într-un borcan. La decoct se adaugă acid citric și zahăr. Se amestecă până se dizolvă în apă și se aduce la fierbere. Mai rămâne doar să turnați siropul peste fructe, apoi să îl rulați și să îl acoperiți cu o pătură caldă.

Din pere întregi

Fructele ferme, întregi fac un compot excelent. Ingrediente:

• patru kilograme de pere;
• o lamaie;
• linguriță de acid citric;
• un pahar de zahar la 1 litru de sirop.

Înainte de a pune fructele în tigaie, clătiți-le bine sub robinet. Apoi fierbeți o oală cu apă și turnați-o peste fructe. Trebuie să le gătiți timp de 10 până la 20 de minute (în funcție de dimensiune).

Spălați și clătiți borcanele și capacele în apă clocotită înainte de a le sigila.

Puneți cu grijă fructele într-un borcan și adăugați câte o felie de lămâie la fiecare. Apoi preparam siropul folosind apa in care au fiert fructele (se adauga cate o lingura de zahar pentru fiecare litru de apa). Cand siropul a dat in clocot se toarna intr-un borcan cu pere.

Rămâne să se sterilizeze 15 minute și să se închidă cu capace.

Cu acid citric

Principala diferență în modul de a face compot cu adaos de acid citric este că fructele sunt turnate cu apă clocotită de trei ori.

1. După ce ai pus fructele în borcan. Lăsați-le 10 minute, scurgeți apa și fierbeți.
2. Se toarnă din nou timp de 10 minute, apoi se întoarce apa în tigaie, se adaugă o lingură și jumătate de zahăr și o crenguță de mentă și se fierbe din nou.
3. Umpleți borcanul cu sirop pentru ultima dată și adăugați o linguriță de acid citric.

Rămâne doar să acoperiți compotul cu o pătură și să-l lăsați să se infuzeze o zi.

Din pară sălbatică

Fructele perelor sălbatice fac și ele o băutură apetisantă. Rețeta de preparare este simplă:

1. Umpleți un borcan (presterilizat) cu fructe mici, astfel încât acestea să ocupe aproximativ două treimi din volumul acestuia (aproximativ 1,5 kilograme).
2. Aduceți apă la fiert într-o tigaie separată și turnați-o în borcanul cu fructe. Lăsați timp de 10 minute.
3. Se toarnă peste fructe și se adaugă 4 grame. Acid citric, precum și 0,3 kilograme de zahăr (zahăr rafinat). Fierbeți 2-3 minute și sunteți gata de rulat.

După ce borcanele s-au răcit, este indicat să le înfășurați în cârpă caldă.

De la perele Severyanka

Severyanka este un soi specific. Fructele sunt dulci și suculente, dar foarte susceptibile la putrezire. Prin urmare, compotul se face rar din astfel de fructe. Dar sfatul încă există.

Principalul lucru este să spălați bine, să tăiați fructele și să îndepărtați miezul. Înainte de a închide compotul Severyanka, scurgeți siropul de trei ori și fierbeți-l.

Cu mentă

Pentru gospodinele care vor să facă compot de pere cu mentă, rețeta este simplă. Toți pașii implică gătitul cu adăugarea de acid citric, plus, la a treia turnare, adăugați menta.

Scorţişoară

Același sfat și, dacă doriți, gătiți compot cu scorțișoară. Singura diferență este că în loc de mentă se adaugă scorțișoară. Unii chiar combină cele două.

Cu prune

Adesea, alte fructe sunt adăugate la compot de pere. Vă sugerăm să studiați rețeta cu prune. Vei avea nevoie:

1. Două pere mari (de preferință Ducesă).
2. Un litru și jumătate de apă.
3. 50 de grame de zahăr granulat.

Spălați perele și prunele, tăiați-le și adăugați zahăr. Umpleți cu apă, fierbeți și apoi lăsați să stea 20 de minute.

Cu lămâie

Lămâia este un fruct cu care poți face oricare dintre băuturile de mai sus. Cel mai bun mod va merge bine cu compot de mentă. Puteți adăuga și cimbru.

Cu mere

Pentru a pregăti această băutură, tăiați merele în felii, adăugați zahăr și acid citric. Apoi adăugați apă și fierbeți aproximativ 10 minute.

Pregătim compot de pere în același mod.

Rămâne doar să amesteci totul și să turnăm în borcane.

Cu căpșuni

Această opțiune se face după același principiu, dar cu adaos de căpșuni. Diferitele fructe merg bine împreună, așa că puteți adăuga căpșuni la amestecul de măr-pere.

Din pară siberiană

Această varietate este diferită de dimensiuni mici si gust acru. Prin urmare, se adaugă întregi în compot și gustul se diluează cu mere sau alte fructe.

• Pere (1,5-2 kilograme).
• Măceșe (câte o boabe pentru fiecare).
• Apă.
• Zahăr (linguriță).
• Acid citric 2 grame.

Curățați perele și puneți-le în apă cu acid citric. Scoatem miezul fructului și punem acolo măceșe. Sterilizam borcanele, adaugam fructele si umplem cu sirop.

Rulați compotul.

Cum se păstrează compotul

Cele mai bune condiții de păstrare a băuturii sunt păstrarea acesteia la frigider. Temperatura optimă este de 2-14 grade. Conserve de compot Se va păstra perfect pe balcon.

Regula principală este de a evita lumina directă a soarelui, iar temperatura nu trebuie să depășească +20.

Tehnica de conservare a dulceata de pere pentru iarna, retete simple cu fotografii pas cu pas Ei îl descriu în moduri foarte detaliate și accesibile. Pentru a pregăti o delicatesă de casă, se recomandă să luați pere ferme, ușor necoapte sau verzi. Tolerează cu ușurință tratamentul termic intens și, tăiate în felii subțiri sau cuburi, nu șchiopătează în sirop și își păstrează perfect forma. Fructele pere sălbatice se folosesc întregi.

Pentru a face desertul mai luminos și mai bogat, perele sunt combinate cu semințe de lămâie, portocală sau mac și se adaugă scorțișoară, vanilie și alte condimente aromate pentru a spori aroma. Și un rapid „de cinci minute” și un clasic dulceata de pere cel mai adesea preparate fără sterilizare. Pentru conservare, în sirop se adaugă acid citric. Acționează ca un conservant natural și oferă produsului o păstrare fiabilă și pe termen lung.

Dulceata delicioasa de pere cu acid citric pentru iarna - o reteta simpla fara sterilizare

Pentru a preveni fermentarea dulceață de pere făcută pentru iarnă fără sterilizare și pentru a aștepta în siguranță până la sezonul rece, trebuie să adăugați acid citric la produs în timpul procesului de preparare. Acesta va acționa ca un conservant natural și va oferi cusăturii o depozitare fiabilă și pe termen lung.

Ingredientele necesare pentru o rețetă de dulceață delicioasă de pere cu adaos de acid citric

• pere – 3 kg
• zahăr - 3 kg
• apă – 225 ml
• acid citric - 1 linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți dulceața de iarnă cu pere și acid citric fără sterilizare

Dulceata de chihlimbar din pere tari in felii - reteta cu fotografii si videoclipuri

Dulceata de pere facuta pentru iarna dupa aceasta reteta cu fotografie se dovedeste a fi foarte atractiva ca aspect. Datorită fierberii de trei ori, siropul capătă o culoare chihlimbar și o grosime plăcută, iar feliile dense sunt complet saturate cu zahăr și devin asemănătoare fructelor confiate. Instrucțiuni pas cu pas descrie în detaliu procesul de creare a unei delicatese de casă, iar videoclipul descrie în mod clar fiecare pas și ajută chiar și gospodinele începătoare să stăpânească metoda de a face dulceață din pere tari în felii.

Ingrediente necesare pentru reteta de dulceata de pere de chihlimbar

• pere – 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg
• apă – 400 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață de chihlimbar din felii tari de pere

1. Spălați bine perele, uscați-le, îndepărtați tulpina, împărțiți-le în jumătăți, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați bucățile în felii îngrijite de aceeași dimensiune.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă, se adaugă apă și se spumă ușor cu un tel pentru a se dizolva mai repede. Se pune la foc moderat și se fierbe, amestecând regulat pentru a evita arderea, până când cristalele sunt complet dizolvate.
3. Cand siropul devine limpede si omogen, se toarna peste feliile de pere si se amesteca cu mare grija pentru ca lichidul sa inveleasca bucatile de fructe. Se răcește la temperatura camerei.
4. Apoi returnați recipientul cu semifabricatul răcit la aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-6 minute.
5. Se răcește din nou, apoi se repetă fierberea.
6. Gătiți dulceața care a fiert pentru a treia oară timp de 10 până la 45 de minute (în funcție de grosimea dorită). Când este fierbinte, se împachetează în borcane sterilizate, se etanșează bine cu capace, se răstoarnă și se acoperă cu un prosop de baie, se lasă la răcit o zi. Apoi duceți-l în hambar sau pivniță.

Dulceata intreaga de pere salbatice pentru iarna - o reteta simpla pas cu pas

Dulceata pregătită pentru iarnă dintr-o pară sălbatică întreagă se dovedește a fi incredibil de gustoasă și bogată. Fructele, fierte de mai multe ori in sirop, capata o dulceata pronuntata, iar batoanele de scortisoara imbogatesc aroma delicatesei cu note luminoase, picante.

Ingrediente esentiale pentru dulceata de iarna cu pere salbatice intregi

• pară sălbatică – 2 kg
• zahăr – 2 kg
• lămâie – 2 buc.
• apă – 600 ml
• scorțișoară – 4 bețe

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de preparare a gemului dintr-o pară sălbatică întreagă

1. Se spală perele ferme, întregi și se pun într-o sită de bucătărie pentru a scurge excesul de lichid.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă și se lasă 25-30 de minute. Se pune apoi pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura și gătiți până când cristalele sunt complet dizolvate. Amestecați regulat pentru a preveni arderea siropul.
3. Puneți perele uscate și batoanele de scorțișoară într-un castron, turnați peste ele sirop care clocotește și fierbeți la foc mic. Fierbeți masa care barbote activ timp de 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se adună pe suprafață.
4. Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop curat si se lasa la racit pana dimineata. Apoi repetați procesul de fierbere/răcire încă de două ori.
5. Pentru a treia oară, turnați sucul stors de la lămâi în gem, fierbeți 10 minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate perele în borcane, turnați sirop peste ele, rulați-le sub capace metalice, întoarceți-le, înfășurați-le. în pânză groasă și rece. natural. Ascundeți-vă într-un subsol sau pivniță pentru depozitare.

Felii transparente de gem de pere cu lamaie - reteta video

Rețeta video descrie în detaliu procesul de preparare a gemului de iarnă din lămâie și pere, tăiate în felii. Pe lângă zahăr, fructe și citrice, compoziția include componenta gelifiantă naturală pectină. Confera siropului o consistenta placuta, densa si grosimea necesara. Și oferă o transparență de neegalat unt. Picurat cu grijă în masa fierbinte de fructe, ajută la dizolvarea spumei care se formează în urma fierberii și împiedică tulburarea siropul dulce.

Dulceata delicioasa de pere si mac - reteta pas cu pas cu poze cu preparatul finit

A face gem din pere dulci și semințe de mac comestibile nu este dificil, dar puțin supărător. Cu toate acestea, costurile cu forța de muncă sunt complet justificate, deoarece delicatesa finită se dovedește a fi atât de gustoasă încât eclipsează alte tipuri de conserve de casă și devine instantaneu preferata atât a copiilor, cât și a adulților.

Ingrediente necesare pentru dulceata delicioasa de pere si mac

• pere – 2 kg
• seminte de mac - 1 lingura
• zahăr - 800 g
• acid citric - 2 linguri
• vanilie - 1 lingura

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață cu pere și semințe de mac pentru iarnă

1. Clătiți perele în apă curentă, uscați, curățați, îndepărtați miezul și semințele și tăiați pulpa în bucăți de formă arbitrară.
2. Puneți fructele prelucrate într-un recipient adânc, stropiți cu acid citric și zahăr, amestecați ușor și lăsați timp de 3-4 ore pentru ca sucul să aibă timp să se elibereze.
3. După ce a trecut timpul, puneți recipientul cu perele pe aragaz, puneți focul la mic și încălziți timp de 15 până la 20 de minute, amestecând regulat și asigurându-vă că masa nu se lipește de fund.
4. Puneți ½ porție de dulceață într-o tavă separată și măcinați într-un piure neted folosind un blender de imersie.
5. Intoarce fructele procesate la feliile cu siropul si aducem la fiert la foc foarte mic.
6. În același timp, turnați semințele de mac într-o tigaie cu fund gros și uscați la foc mediu aproximativ 2-3 minute.
7. Apoi se toarnă în dulceața clocotită, se adaugă vanilie, se amestecă bine, se fierbe 10 minute, se pune în borcane, se rulează, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură și se răcește. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

Dulceată rapidă de pere - o rețetă de cinci minute pentru iarnă

Dulceata de pere de cinci minute are doua avantaje. În primul rând, este nevoie de foarte puțin timp pentru preparare, iar în al doilea rând, fructele, supuse unui tratament termic minim, își păstrează toate calitățile benefice și iarna nu numai că încântă cu un gust plăcut, dar ajută și la întărirea sistemului imunitar.

Ingredientele necesare pentru gem de pere de cinci minute

• pere – 1 kg
• zahăr - ½ kg
• suc de lămâie– 25 ml
• miere - 1 lingura
• vanilie - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci gem de pere de cinci minute pentru frigul iernii

1. Clătiți perele în apă curentă, uscați, îndepărtați tulpina și miezul, curățați-le și tăiați-le în bucăți subțiri de formă arbitrară.
2. Puneți fructele prelucrate într-un recipient smalț adânc, adăugați zahăr și vanilie, turnați miere și suc de lămâie proaspăt stors. Se amesteca foarte bine, se acopera cu un prosop curat si se lasa peste noapte sa elibereze zeama.
3. Dimineața, puneți recipientul pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, puneți fierbinte în borcane sterilizate, rulați capacele, răsturnați, acoperiți cu o pătură și răciți. A se păstra într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Rețete simple pentru a face acasă dulceață groasă și dulci de pere

Pentru ca dulceata de pere sa aiba o consistenta densa, groasa, trebuie preparata fara apa. O dulceață sporită va fi dată deliciului de zahăr, care, conform rețetei, trebuie luat cu 1/3 mai mult decât fructele.

Ingrediente necesare pentru a face acasă dulceață groasă de pere

• pere – 1 kg
• zahăr - 1,3 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă pentru a face dulceață groasă de pere

1. Coaptă, dar fermă, nu stricată, spălați, uscați, curățați, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați pulpa în bucăți de orice formă convenabilă.
2. Puneți fructele prelucrate într-un lighean de gătit, stropind fiecare strat cu o porție de zahăr și lăsați timp de 8-10 ore, astfel încât masa să elibereze sucul.
3. Se pune apoi recipientul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 35-30 de minute, avand grija sa indepartezi spuma care se formeaza la suprafata.
4. Scoateți ligheanul de la încălzire și lăsați peste noapte să se răcească bine.
5. Dimineața, fierbeți din nou dulceața timp de 35-40 de minute, turnați-o fierbinte în borcane, înșurubați capacele de tablă, răsturnați și înfășurați într-o cârpă groasă și caldă.
6. După o zi, depozitați-l într-o cămară sau în orice alt loc uscat, întunecat și răcoros.

Cum se face gem de pere cu lămâie și portocale - rețetă cu fotografie pentru un aragaz lent

O rețetă detaliată cu fotografii vă va spune cum să faceți dulceață de pere originală și neobișnuită cu lămâie și portocale într-un aragaz lent acasă. Pentru preparare, veți avea nevoie de fructe din cea mai dulce varietate, cu pulpă densă, elastică. Dacă luați pere prea moi, acestea vor deveni umede în timpul procesării și își vor pierde forma. Prezența citricelor va adăuga gustului o acrișoare picant și va impregna preparatul cu o aromă strălucitoare, rafinată și memorabilă.

Ingrediente necesare pentru dulceata de pere cu portocale si lamai

• pere – 1 kg
• lămâie – 1 buc.
• portocaliu – 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg
• apă – 150 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești dulceață cu pere, portocale și lămâie într-un aragaz lent

1. Spălați bine fructele și citricele în apă curentă și uscați pe un prosop de hârtie. Curățați perele, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați pulpa în felii mici sau cuburi dacă fructele sunt dense și ușor necoapte.
2. Tăiați lămâia și portocala, împreună cu coaja, în bucăți mici. Îndepărtați semințele din citricele procesate.
3. Turnați apă în vasul cu mai multe aragaz, adăugați jumătate din întreaga porție de zahăr, setați programul „Tocană” pe afișajul unității, fără a-l acoperi cu un capac, aduceți la fierbere. Gatiti pana cand granulele de zahar sunt complet dizolvate in apa.
4. Cand siropul capata o usoara grosime si devine omogen adaugam pera tocata si gatim, fara a schimba setarile, timp de 10 minute.
5. Apoi opriți aparate electrocasniceși se răcește semifabricatul la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei 3 până la 4 ore.
6. După ce a trecut timpul necesar, activați din nou modul „Tocană” și aduceți perele înmuiate în sirop la fiert.
7. Adăugați zahărul rămas, adăugați lămâia și portocala tăiate mărunt și gătiți încă 1 oră, amestecând în mod regulat dulceața ca să nu se lipească de fund.
8. Ambalați produsul dulce finit fierbinte în borcane sterilizate, rulați-l sub capace de tablă, întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și răciți-l bine. Depozitați într-o pivniță sau subsol, evitând lumina directă a soarelui asupra borcanelor.

Dulceața de pere este destul de comparabilă ca gust și frumusețe cu dulceața de mere, așa că câteva sau trei borcane din această delicatesă aromată pot fi găsite pe rafturile de cămară ale fiecărei gospodine gospodine.

Când părțile suculente și roșii ale fructului sunt vizibile printre frunzișul unui par ramificat, devine puțin trist. Vin frunzele de vară și galbenul auriu vremea toamnei! Acest cel mai bun timp pentru preparate sanatoase din fructe si poti gati dulceata de pere de chihlimbar. Pe această pagină vă prezint 5 rețete simple de dulceață de pere pentru iarnă sub un singur autocolant pe borcane: „Mâncați-l și lingeți-vă degetele!”

Reţetă dulceata simpla din par pentru iarna

Să începem de la bun început reteta simpla. A face gem de pere și a o rula pentru iarnă este atât de ușor încât chiar și un bucătar tânăr începător o poate face.

Să pregătim produsele:

Pere - 1 kg;
zahăr granulat - 1.200 kg;
apă - 1 pahar;
acid citric - 1 linguriță.

Pregătirea
Turnați un pahar cu apă în zahăr granulat și puneți vasul pe foc pentru a pregăti siropul. Se amestecă cu o spatulă sau cu o lingură mare pentru ca zahărul să nu se ardă.
Tăiați perele în felii, aruncând semințele și tulpinile.
Adăugați 1 linguriță de acid citric la siropul care fierbe și amestecați bine.
În continuare încărcăm perele tocate.
Așteptăm să fiarbă dulceața, scoatem spuma și gătim dulceața gustoasă aproximativ 30 de minute
Cand dulceata s-a racit putin, poate fi transferata in borcane sterilizate si inchisa cu capace sterilizate.

Gemul rapid de pere este gata! Într-o seară de ianuarie rece, poți avea o petrecere delicioasă de ceai în familie!

Felii de dulceață de pere de chihlimbar

Feliile de pere fierte in sirop de zahar se transforma in dulciuri de chihlimbar transparent. Reteta este foarte simpla si va atrage pe toti iubitorii de preparate de iarna.

Ingrediente pentru dulceata:

Pere ferme coapte - 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg;
apă rece - 200 g.

Pregătirea

Curata fructele, indeparteaza semintele si taie-le in felii subtiri egale.
Se dizolvă zahărul granulat în apă și se pune la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere până când siropul devine chihlimbar și translucid.
Se toarnă soluția caldă peste perele tocate, se amestecă totul bine și se pune din nou la foc mic.
Fierbeți gemul timp de 5-6 minute și repetați procedura de încă 2-3 ori după ce s-a răcit complet.

Pentru iubitorii de dulciuri foarte groase, este indicat să fierbeți delicatesa de 4 ori.

Fructul va deveni aproape transparent, iar dulceața se va îngroșa în sfârșit după răcire. Acum îl puteți pune în borcane și îl puteți servi la masă pentru evaluare calități gustative!
Dulceată de pere pentru iarna „Five Minute” - o rețetă simplă

Pentru gospodinele grăbite simplu va face o reteta de dulceata de pere, conform careia desertul de chihlimbar se gateste de 3 ori timp de 5 minute. De aceea l-au numit pe acesta mod original pregătire de „cinci minute”.

Ingrediente pentru gatit:

Fructe - 2 kg;
zahăr/nisip - 2 kg.

Pregătirea

Se spală fructele sub jet de apă, se usucă bine și se taie în felii subțiri. Adăugați zahăr granulat peste tot și amestecați.
După ce se eliberează o cantitate suficientă de suc, piesa de prelucrat se pune pe foc și din momentul în care fierbe, dulceața trebuie să fiarbă bine timp de 5 minute.
După răcirea completă, procedura se repetă de încă două ori. Dulceața trebuie să fie complet răcită de fiecare dată!

O delicatesa groasa facuta din pere poate fi servita deja pe masa spre deliciul celor dragi, iar iarna puteti deschide un borcan cu dulceata de sarbatori si pentru ceaiurile in familie!

Dulceata groasa de pere

Pentru a pregăti dulceața groasă de pere, va trebui să fierbeți siropul până devine miere vâscoasă. Rețeta nu este complicată, dar va trebui să mânuiești puțin, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Pregătiți ingredientele:

Pere - 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg;
suc de lamaie - 1 lingura;
apă.

Preparare:

Fructele de pere coapte, dar ferme trebuie spălate și tăiate în felii. Mărimea pieselor este determinată chiar de gazda!
Fructele se transferă într-o cratiță și se umplu cu apă. Lichidul ar trebui să acopere complet feliile frumoase până la aproximativ grosimea unui deget. Acolo se adauga si suc de lamaie proaspat stors. Acum trebuie să închideți recipientul cu un capac și să gătiți timp de 10 - 15 minute.
Când siropul începe să clocotească, se strecoară printr-o sită și se transferă cu grijă perele într-un alt bol.
Se toarnă lichidul înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
Se pun perele in siropul proaspat si se fierb timp de 7 minute. După răcire, repetați procedura de încă 3 ori.

Dulceata finita poate fi pusa in borcane sterilizate si depozitata pentru iarna.

Puteți verifica gradul de pregătire al gemului în moduri interesante: Se toarnă puțin sirop răcit pe o farfurie și se trece peste el cu degetul sau cu lingura. Canalul nu trebuie să se conecteze!

Reteta de dulceata de pere cu lamaie

Septembrie și octombrie sunt perioada aglomerată pentru pregătirile de toamnă! După rețetele gospodinelor cu experiență, puteți face dulceață de chihlimbar din pere, iar nota citrice de lămâie îi va oferi o aromă unică și prospețime de vară.

Să pregătim ingredientele:

Pere - 2 kg decojite;
lămâie - jumătate;
zahăr - 1.200 kg;
apă - 1 pahar.

Pregătirea
Tăiați perele, curățate de tot excesul, în felii subțiri. Nu este nevoie să îndepărtați pielea; va păstra bucățile de pere întregi și frumoase.
Curățați lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
Se toarnă zahărul într-o cratiță antiaderentă, se adaugă un pahar cu apă și se pune la foc mic. Se amestecă cu o spatulă până când zahărul granulat este complet dizolvat și se formează un sirop limpede. Hai sa indepartam spuma!
Turnați siropul fierbinte peste pere și puneți vasul la foc mic. Așteptăm ca viitoarea dulceață să se încălzească, dar să nu fiarbă. Nu interferăm cu spatula, pentru a nu deteriora feliile, puteți derula periodic și agita ligheanul. Așteptăm 20 de minute, frumoasele pere se vor micșora puțin și vor da zeamă.
Punem deoparte ligheanul si asteptam 6 ore pana tinctura dulceata parfumata. Va fi mult sirop, iar culoarea perelor se va schimba când începem să o gătim de două ori. Sa asteptam sa fiarba si sa gatim delicatesa timp de 10 minute. Hai sa indepartam spuma!
Pune din nou gemul deoparte timp de 6 ore și repetă gătitul de încă 2 ori.

După a patra gătit la foc mic timp de o jumătate de oră, verificați ca dulceața să fie pregătită. Picăturile de sirop nu trebuie să se răspândească pe farfurie!

Punem felii întregi frumoase de dulceață de pere în borcane curate și le închidem pentru iarnă.
Bucură-te de ceaiul tău cu toată familia!

Vă sugerez să faceți gem aromat de chihlimbar din pere în felii pentru iarnă. A fost prima dată când am făcut această dulceață, dar a ieșit atât de delicioasă încât am încercat-o iar și iar! Feliile de pere devin aproape transparente. Gemul are oarecum gust de fructe uscate.

Perele moi coapte nu sunt potrivite pentru această dulceață, ci doar perele cu pulpă densă. Dar nici fructele verzi nu sunt potrivite, deoarece dulceața nu va fi la fel de parfumată.

Pregătesc produsele conform listei.

Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr. Gatesc siropul pe aragaz la foc mic.

În acest moment, spăl fructele și le curăț de coajă.

Am tăiat perele în patru părți.

Am tăiat miezul cu semințe și tulpini.

Asa curat toate perele. Pentru a face dulceața, măsoară 1,2 kg de sferturi de pere decojite.

Am tăiat sferturile de pere în felii de aproximativ 3-4 mm grosime.

Transfer feliile în tigaie.

Până în acest moment, siropul ar trebui să fie gata. Dacă siropul se dovedește că nu este transparent, atunci când gătiți dulceața, boabele de zahăr se vor dizolva.

Turnam sirop clocotit peste feliile de pere.

Las perele doua ore. În acest timp, feliile vor elibera suc.

Am pus tigaia cu perele si siropul pe aragaz, o dam la fiert la foc mic si o fierb cam 6-8 minute. Scot tigaia de pe aragaz si las dulceata sa se raceasca complet.

În acest timp, feliile de pere vor deveni mai transparente. Am pus din nou tigaia cu dulceata pe aragaz, o dam la fiert la foc mic si o fierb cam 6-8 minute. Scot tigaia de pe aragaz si las dulceata sa se raceasca complet.

Repet procedura de gătit din nou.

Am pus o tigaie cu dulceață pe aragaz, o dau la fiert la foc mic și o gătesc aproximativ o oră.

Am pus dulceata in borcane uscate, sterilizate, de jumatate de litru. Am ajuns să am 2 borcane și am mai rămas puțin gem pentru degustare.

Acoper borcanele cu capace metalice fierte.

Suflec conservele folosind cheia.

Feliile de dulceață de pere sunt gata pentru iarnă! Cand borcanele cu dulceata s-au racit, le transfer in pivnita.

Bucură-te de ceaiul tău!

Chiar și în 3 mii de ani î.Hr., oamenii cultivau pere. Se crede că perele au venit în Europa din vechea peninsula grecească Peloponez, care la acea vreme era numită țara perelor.

Perele au fost cultivate de mult în Ucraina, Belarus, Rusia, Caucaz și țările din Asia Centrală.

Proprietățile medicinale ale perelor au fost folosite de medicii sumerieni.

Perele proaspete îmbunătățesc digestia. Datorită cantității mari de taninuri, pentru diaree este prescris un decoct de pere, în special cele sălbatice. Acest decoct ajută la tuse și febră. De asemenea, are un efect diuretic, analgezic și antiseptic.

Sucul de pere este un remediu excelent pentru intarirea capilarelor.

Perele sunt bune pentru că se coc atunci când multe fructe de pădure și fructe au murit deja. Prin urmare, gospodinele sunt bucuroși să le pregătească pentru iarnă: uscați-le, faceți din ele compoturi, conserve și gemuri.

Subtilități ale gătitului

• Perele pentru gem trebuie să fie coapte, dar nu moi. Dulceața făcută din pere verzi este moale, palidă, neatrăgătoare și lipsită de gust. Când perele prea coapte sunt gătite (tratate termic?), ele devin fierte, transformându-se în terci.
• Pentru ca feliile de pere sa se gateasca in acelasi timp, fructele trebuie sa fie de acelasi grad de coacere si acelasi soi.
• Pregătirea perelor presupune tăierea cojii și tăierea cu grijă a camerelor de semințe.
• Pentru a preveni închiderea la culoare a perelor decojite, păstrați-le în apă ușor acidificată înainte de a le găti.
• Perele mici pot fi fierte întregi; restul pot fi tăiate în felii de 2 cm lățime.
• Dacă perele sunt dulci, atunci puteți folosi jumătate de zahăr decât pentru a face dulceață de mere. În unele cazuri, este suficient să luați doar 500 g de zahăr pentru 1 kg de pere.

Dulceata de pere: prima reteta

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• decoct de pere - 2 linguri.

Metoda de gatit

• Curățați perele coapte, dar ferme. Tăiați în jumătate, îndepărtați miezul. Tăiați în felii.
• Puneți perele pregătite într-o cratiță largă și adăugați apă pentru a le acoperi ușor. Gatiti pana se inmoaie, dar feliile nu trebuie sa devina moale. Scurgeți bulionul într-un bol separat.
• Turnați zahăr într-un lighean de gătit și adăugați două pahare de bulion. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
• Puneti perele in sirop si aduceti din nou la fiert, indepartand spuma. Gatiti pana cand feliile sunt translucide.
• Răciți gemul. Puneți în borcane de sticlă curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de pere: reteta a doua

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr – 1-1,2 kg.

Metoda de gatit

• Pentru gem, alegeți pere coapte, dar ferme. Spălați-le sub jet de apă. Tăiați pielea.
• Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați perele în cuburi.
• Puneți-le în ligheanul de gătit. Adăugați zahăr. Se lasa 6-8 ore. În acest timp, pera va da suc.
• Pune vasul pe foc și fierbe la fierbere moderată timp de 35 de minute, îndepărtând spuma.
• Scoateți vasul de pe aragaz și răciți gemul timp de 8 ore.
• Se pune din nou pe foc și se mai fierbe încă 35 de minute.
• Spălați și uscați borcanele.
• Răciți dulceața finită. Puneți în borcane. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc. Dacă doriți să sigilați ermetic dulceața, atunci borcanele și capacele trebuie mai întâi sterilizate. Împachetați gemul fierbinte. Sigilați cu capace. Întoarceți-l cu capul în jos și răciți-l așa.

Dulceata de pere: reteta trei

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 3/4 cană;
• coji uscate de citrice (lamaie, portocala sau mandarina) - dupa gust.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte și puternice. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate și îndepărtați camerele pentru semințe.
• Tăiați perele felii și puneți-le într-un lighean de gătit, stropindu-le cu zahăr în straturi. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, para va da suc și o parte din zahăr se va dizolva.
• Se toarnă apă, se amestecă ușor. Se pune pe foc si se fierbe la fierbere moderat timp de 1 ora si 20 de minute. Îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură cu fantă.
• La sfârșitul gătitului, adăugați coji de citrice uscate.
• Lăsați dulceața finită în bol până se răcește complet. Apoi împachetați în borcane uscate și curate și acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de pere cu lamaie

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Scoateți pielea. Tăiați în felii, îndepărtând imediat miezul. Puneți într-un lighean de gătit.
• Spălați lămâia și tăiați felii. Scoateți semințele. Se pune într-o cratiță mică, se adaugă apă și se fierbe timp de 3 minute. Încordare.
• Se toarnă zahărul într-o cratiță și se adaugă sucul de lămâie. Se fierbe siropul.
• Se toarnă peste pere. Se lasa 2 ore.
• Așezați ligheanul pe aragaz și aduceți dulceața la fierbere. Se fierbe la foc moderat până când este gata. Feliile de pere trebuie sa devina transparente, iar siropul sa se ingroase.
• Pregătiți borcane uscate, sterile, cu capace. Puneți în ele dulceața fierbinte. Sigilați bine. Se răcește cu susul în jos.

Dulceata rapida de pere

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Tăiați pielea de pe ele. Tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați în felii.
• Puneți perele pregătite într-un lighean de gătit.
• Turnați zahăr într-o cratiță, turnați apă. Se fierbe siropul. Se toarnă peste pere.
• Se aduce la fierbere. Gătiți la foc moderat într-un singur lot până când este gata.
• Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane sterilizate și etanșați bine cu capace de tablă. Răciți prin întoarcerea cu susul în jos.

Dulceata de pere si portocale

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 2/3 cană;
• portocaliu – 0,5 buc.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate și îndepărtați camerele pentru semințe. Tăiați în felii subțiri. Puneți perele pregătite într-un lighean de gătit.
• Puneți zahăr într-o cratiță, turnați apă. Se fierbe siropul.
• Se toarnă sirop fierbinte peste pere. Se aduce la fierbere la foc moderat și se fierbe timp de 5-6 minute, îndepărtând orice spumă.
• Scoatem gemul de pe aragaz si lasam 8-10 ore pentru ca perele sa fie inmuiate in sirop.
• Se pune din nou pe foc si se fierbe 5 minute din momentul in care fierbe.
• Se lasă din nou timp de 8-10 ore. Repetați această procedură din nou.
• Se spală portocala și se taie în bucăți împreună cu coaja. Adăugați la dulceața de pere. Gatiti totul impreuna la foc moderat timp de 30 de minute. Dacă dulceața s-a îngroșat bine, reduceți fierberea, altfel gemul se poate arde.
• Pregătiți borcane și capace. Pentru a face acest lucru, spălați-le și tratați-le cu abur sau coaceți-le în cuptor.
• Puneți gemul fierbinte în borcane uscate și sterile și sigilați imediat bine cu capace curate și uscate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Informații utile

După sortarea perelor pentru dulceață, rămân fructele supracoapte sau încrețite. Se folosesc pentru a face dulceata sau marmelada. Dar dacă nu doriți să vă ocupați de aceste preparate, atunci perele rămase pot fi folosite în scopuri cosmetice. De exemplu, faceți o mască de fructe. Fructele coapte conțin un numar mare de vitamine, microelemente benefice, substanțe biologic active.

Pentru a pregăti o mască de fructe, perele sunt curățate de coajă și se îndepărtează camerele de semințe, se pun într-un borcan și se pasează bine. Acest piure de pere se aplica pe fata, gat, piept, maini si se tine timp de 20 de minute. Apoi spală-l apa calda, iar pielea este lubrifiată cu cremă.