Spaghete cu creveți în sos cremos cu usturoi. Cum să gătești pastele de creveți în sos cremos

Ingrediente pentru reteta de paste cu creveti sos de smântână cu parmezan”

Timp de gătit: 25 de minute.
Costul produselor din 13/05/17: 1230 rub.
Conținut caloric la 100 g: 182 kcal sau 762 kJ
BJU pentru 100 g: Proteine ​​– 8,6 g, Grăsimi – 16,7 g, Carbohidrați – 9,1 g

În 2012, cu un an înainte de lansarea Paste mania, am încercat pentru prima dată pastele cu creveți într-un restaurant italian. Apoi mi-a plăcut foarte mult combinația de creveți, sos de smântână și spanac, dar m-a supărat costul din cec. Încă o dată mi-am dat seama că trebuie să plătești pentru plăcere.

Acum că ai mâinile pline de rețete de paste, repetarea mâncărurilor de la restaurant în bucătărie nu este o problemă. Așa se pot prepara ușor acasă pastele cu creveți în sos cremos. Vă voi arăta pas cu pas cum să faceți această rețetă.

Paste gata preparate cu creveți în sos cremos și spanac

30 minute
va lua gătit
1200 de ruble
va merge să cumpere ingrediente
(dacă luați creveți regi sau tigru)
3 portii
va proveni din setul de ingrediente din reteta

Echipamentul de bucătărie de care veți avea nevoie este o tigaie adâncă cu capac, o răzătoare, clești de bucătărie sau o lingură sau o furculiță pentru spaghete.

Vom pregăti sosul cremos din lapte, si nu din smantana sau smantana. Cu cât laptele cumpărați este mai bogat, cu atât gustul este mai cremos.

Sunt potrivite și smântâna și smântâna. Voi scrie proporțiile de adaos la sfârșitul rețetei.

Sos cremos și cuiburi de paste

Paste cu creveți în sos cremos. 🎬 Scurtă rețetă video

Pregătirea pe scurt:

• Spălați spanacul, zdrobiți usturoiul, curățați creveții;
• Adăugați ulei în tigaie și prăjiți creveții cu usturoi timp de 1-1,5 minute;
• Scoateți crustaceele și aruncați usturoiul;
• Adăugați lapte și apă. Întinde pastele;
• Acoperiți cu un capac. După 3 minute, amestecați și reveniți la căldură timp de 2 minute;
• Asigurați-vă că laptele nu scapă!
• Trei brânzeturi;
• Adăugați spanacul, parmezanul și creveții la pastele finite. Se amestecă;

Paste în sos cremos cu creveți, brânză și spanac. Rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas:

Pregătirea

• Spanacul meu.
• Curățați 3 căței de usturoi și zdrobiți-i cu un cuțit.
• Curățăm creveții de coajă și coadă.

Cum să gătească

1. Puneți o tigaie cu părțile înalte la foc maxim.
   Adăugați 50 g unt si 1 lingura de ulei de masline.
   Se încălzește timp de 20-30 de secunde. Puneți creveții și adăugați usturoiul.
   
2. Adăugați sare și piper.
   Prăjiți crustaceele timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte sau amestecând timp de 1-1,5 minute. Dacă prăjiți mai mult timp, acestea vor deveni cauciucate.
   
3. După prăjire, puneți creveții din tigaie într-o farfurie.
   În fotografie am uitat să scot cozile de pe creveți și le-am îndepărtat după prăjire.
   Aruncăm usturoiul, deja a emanat miros.
   Pune tigaia la foc și întoarce-o peste medie.
   Prepararea sosului cremos de paste. Se toarnă 400 ml lapte și 200 ml clean apă rece.
   Adăugați puțină sare și piper.
   
   
4. Pune cuiburi de paste în tigaie.
   Se acopera cu un capac si se lasa pe foc 2-3 minute.
   Important! Asigurați-vă că laptele nu scapă. De îndată ce laptele începe să fiarbă, scoateți capacul.
   Hai sa dam pe razatoare branza.
   
5. Scoateți capacul din tigaie și amestecați cuiburile. Se acopera din nou cateva minute si se stinge focul.
   Scoateți tigaia de pe aragaz și scoateți capacul. Amesteca.
   Pastele vor continua să absoarbă de la sine sosul cremos de usturoi.
   
   
6. Adăugați spanacul și amestecați.
   Se presară generos cu parmezan și se amestecă din nou.
   Adăugăm creveți și probabil ați ghicit deja ce facem.
   Pastele cu spanac și creveți în sos cremos sunt gata.
7. Felul de mâncare trebuie servit imediat.
   Asezonați porția finită cu încă câteva vârfuri de parmezan.
   Poftă bună!
   

Ce se întâmplă până la urmă

Vrei să savurezi felul de mâncare. Este minunat. Combinația de creveți zemoși și sos cremos ușor, aroma subtilă de usturoi și spanac proaspăt se dezvăluie într-o pastă cremoasă delicată. Toate acestea se reunesc într-o gamă uimitoare de gusturi.

Sunt puține ingrediente în rețetă. Principalele arome sunt jucate de creveți, lapte și usturoi. Parmezanul și spanacul joacă un rol secundar.

Principalul dezavantaj al rețetei este costul. Este rar ca un fel de mâncare să fie în fruntea listei maniei de paste.
Dar reteta isi merita banii. Încearcă să gătești. Întrebările vor dispărea când furculița cu creveții și paste în țeapă lovește limba.

Calorii și valori nutriționale ale pastelor cu creveți în sos cremos

Valoarea nutrițională a rețetei (BJU)*:

Greutatea ingredientelor: 1200 g

Suplimente nutritive detaliate și conținut de calorii

Înlocuiri și puncte tehnice:

Anumite clasice reteta italiana Nu se prepară pastă de creveți. Bucătarii pregătesc fructele de mare în diferite moduri: prăjite, fierte, coapte. Se amestecă cu paste, orez, legume sau fructe. Îmbunătățiți aroma și gustul cu condimente calde, picante sau ușoare. Preparat cu sosuri roșii, albe sau în suc propriu. Bucătăria mediteraneană este plină de experimente culinare cu fructe de mare.

Ce fel de creveți ar trebui să cumpăr?

Alegeți creveți care sunt ambalate individual din fabrică. Supermarketurile oferă creveți congelați în ambalaje transparente sau translucide și în tăvi libere. Nu luați în considerare ultima opțiune, nu este clar de unde provin acești creveți și de cât timp au stat pe tejghea.

Nu plătiți pentru apă. Asigurați-vă că există puțină gheață pe carcase. Verificați dacă cojile sunt intacte și nu se lipesc unele de altele.

Pentru a pregăti această rețetă, folosiți creveți tigru sau mari. Este mai bine să nu fie fierte în prealabil. Acest lucru vă va oferi mai multă aromă și aromă de fructe de mare în felul de mâncare finit.

După cost. eu am Creveții costă 740 de ruble, iar aceasta este 2/3 din costul produselor din rețetă. În plus, în apropiere existau opțiuni mai scumpe.

Se pare că 1 portie din reteta pe care o ofer, va costa 400 de ruble. Vor fi 3 portii in total Este un pic cam scump, dar sunt sigur ca intr-un restaurant astfel de paste cu creveti king sau tigru in sos cremos vor costa de 2-3 ori mai mult.

Dacă bugetul dvs. este limitat, luați crustacee mai mici, acest lucru vă va economisi câteva sute de ruble.

Vă rugăm să rețineți că greutatea indicată pe ambalaj va diferi de greutatea reală a produsului. Așa că după dezghețare, creveții mei au slăbit 35%, de la 500g la 328g.

Ce paste sa aleg?

Proaspăt, nu gătit doar prăjiți creveții timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte. Carnea lor va fi moale, suculenta si usor prajita. Iar dacă o prăjiți cu ulei într-o tigaie încinsă, veți obține o crustă crocantă.

Nu prăjiți creveții prea mult timp. Luați anvelopele și veți fi dezamăgiți.

Prieteni, cum gătiți paste cremoase? Ce fructe de mare adaugi la reteta: creveti, calmar, file de somon, somon sau altceva? Poate că ai propriul tău ingredient secret sau știi cum să faci sosul de paste magic și cu un gust incredibil.

Sunt sigur că mulți oameni iubesc cu adevărat bucătăria italiană. Ei iubesc simplitatea și bogăția în același timp Mâncăruri italiene, strălucirea și gustul lor unic. De asemenea, sunt un fan al bucătăriei italiene.

Astăzi vreau să vă ofer un preparat foarte sănătos și ușor de preparat - spaghete cu creveți în sos cremos. Este incredibil de delicios! Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați creveți mici, au mai multă aromă de creveți. Pentru decor, puteți lua 3-4 creveți mari, câte unul pe porție. Este mai bine să alegeți spaghete din grâu dur.

Așadar, pentru a pregăti spaghete cu creveți în sos cremos vom avea nevoie de smântână, creveți, spaghete, măsline și unt, sare, piper, vin alb sec, ceapă, usturoi, ierburi, roșii cherry.

Mai întâi, scoateți cojile și capetele de pe creveți. Nu aruncăm lucrurile de curățenie.

Ceapa și usturoiul se toacă foarte fin.

Turnați ulei de măsline în tigaie, adăugați untul și usturoiul. Lasam uleiul sa se incinga si usturoiul sa se prajeasca, apoi adaugam cojile si capetele de creveti. Prăjiți-le pe foc timp de 5-7 minute. Apoi scoate-le din tigaie.

Prăjiți ceapa în uleiul aromat rămas până se înmoaie.

Se adauga vinul si se lasa sa fiarba 4-5 minute, acest lucru este necesar pentru ca alcoolul sa se evapore.

Acum turnați smântâna în tigaie, adăugați sare și piper după gust.

Adaugati crevetii curatati si fierbeti sosul timp de 7 minute. Se ia sosul de crema de creveti de pe foc.

Se fierb spaghetele Al Dente, eu adaug mereu 1 lingura. Adăugați ulei de măsline în apa în care sunt fierte spaghetele pentru a nu se lipi. Pune spaghetele finite într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă complet.

Întoarceți spaghetele în tigaie și adăugați sosul nostru cremos de creveți.

Tocați mărunt pătrunjelul și busuiocul.

Adăugați verdeața în tigaia cu spaghetele și amestecați bine toate ingredientele.

Pune spaghetele pe farfurii de servire, adaugă jumătăți de roșii cherry și ornează cu crenguțe de busuioc. Deasupra se poate rade parmezan. Spaghetele cu creveți în sos cremos sunt gata de degustare.

Poftă bună!

Ingrediente

• spaghete din grâu dur - 200 g
• creveți decojiți fierți-congelați - 200 g
• chefir - 100 ml
• smântână - 100 ml
• ceapa rosie - ½ buc.
• sare - ½ linguriță.
• piper negru - un praf
• ulei de măsline rafinat - 3 linguri.
• ceapa verde - 2 pene
• brânză tare - 50 g

Timp de gătire 20 de minute

Această rețetă de spaghete cu creveți în sos cremos cu fotografii vă va veni la îndemână atunci când aveți doar 20 de minute pentru a pregăti cina. Puteți pune cu prudență creveții fierți congelați în congelator, orice gospodină are întotdeauna spaghete în dulap și smântână și chefir în frigider. După ce ai petrecut foarte puțin timp, din aceste ingrediente simple vei obține un preparat de restaurant popular în multe țări - paste cu creveți în sos cremos.

Rețeta cu fotografii vă va spune pas cu pas despre un sos foarte neobișnuit, în care jumătate din cantitatea de smântână grea este înlocuită cu dietetice și chefir sănătos. Acest lucru nu va avea practic niciun efect asupra gustului preparatului, dar conținutul de calorii al mesei va fi redus semnificativ.

Cum sa gatesti spaghete cu creveti in sos cremos - reteta cu fotografii pas cu pas

Pregătiți toate ingredientele. Pentru ca toți oaspeții și familia să le placă creveții cu spaghete în sos cremos, aceștia trebuie serviți imediat după gătire. Prin urmare, toate componentele vasului trebuie așezate în prealabil pe masă, astfel încât, de exemplu, spaghetele fierte să nu fie nevoite să aștepte până când sosul este gata, deoarece în acest timp se pot înmui sau se pot lipi.

Primul pas este să gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, trebuie să luați un numar mare de apă (1 litru la 80 g de paste uscate) și adăugați 2 linguri în apă clocotită. ulei de măsline sau alt ulei pentru a preveni lipirea spaghetelor. Apa trebuie să fie și sărată.

Gătiți spaghetele „al dente” (în italiană - până la dinte) - puțin fierte. Acesta nu este doar mai gustos, ci și mai sănătos, iar sosul iute le va permite să se gătească până când sunt gata pe farfurie.

În timp ce se gătesc spaghetele, pregătiți sosul de spaghete cu creveți. Se toarnă 3 linguri într-o tigaie antiaderentă. ulei de măsline rafinat și încălziți-l. Tăiați ceapa albastră în cuburi mici și prăjiți-o puțin în ulei.

Odată ce ceapa este prăjită, adăugați creveții în tigaie. Mai întâi trebuie dezghețate și eliberate de glazură de gheață. Dacă utilizați creveți necurățați, îndepărtați solzii și intestinele. Prăjiți pe ambele părți timp de 1-2 minute, creveții vor deveni mai roșii și mai roz.

Când creveții sunt rumeniți, adăugați chefir și smântână în proporție de 1:1 la sosul cremos cu creveți pentru spaghete de acasă. Adăugați sare și piper negru, de preferință proaspăt măcinat. Se pune din nou pe foc si se incinge tigaia pana da in clocot. Apoi reduceți focul și amestecați ușor până se îngroașă.

ÎN ultimul moment Cand te pregatesti sa scoti sosul de pe foc, poti adauga branza tare rasa fin. Este mai bine să luați brânză calitate bună, deoarece gustul său afectează foarte mult gustul preparat gata preparat. Rețeta mea de spaghete cu creveți în sos cremos cu fotografie presupune să adaugi brânză uzhen rasă într-o farfurie deasupra sosului cu creveți.

Serviți spaghete cu creveți. Rețeta cu fotografii arată pas cu pas cum se servește acest fel de mâncare - mai întâi așezi spaghete fierte pe o farfurie încălzită, apoi torni în cavitate sos cu chefir, smântână și creveți, stropești vasul cu brânză rasă și pene de ceapă tocate mărunt.

Puteți adăuga spaghetele direct în tigaia cu sosul, amestecați și folosiți o lingură specială pentru a le așeza pe farfurii încălzite. Astfel spaghetele vor fi învelite în sos mult mai bine, dar prezentarea preparatului va fi mai casnică.

Cu paste. Există multe opțiuni. Ne vom uita la creveți în Este foarte fel de mâncare gustoasă, care ar trebui să atragă orice iubitor de paste și fructe de mare.

Pentru a crea această capodopera culinară, nu trebuie să aveți abilități speciale, aveți nevoie doar de un singur lucru - dorința. Pentru preparare, aveți nevoie doar de paste, creveți, smântână, pasta de tomateși, bineînțeles, condimente. Adică nu vor exista delicii deosebite în afară de fructele de mare.

Oamenii gătesc pastele în moduri diferite. Unii fierb fructele de mare separat de paste și apoi le combină. Sunt cei care prăjesc mai întâi creveții și apoi îi amestecă cu sosul. Nu contează cum îl gătiți, principalul lucru de reținut este că creveților nu le place expunerea prelungită. temperaturi mari. Cu cât gătiți mai mult, cu atât carnea lor devine mai strânsă. Timpul perfect gătit - de la trei până la șapte minute, în funcție de mărimea fructelor de mare.

Prima etapă este pregătirea

Nu ar trebui să existe probleme cu alegerea și prepararea pastelor, dar va trebui să te chinuiești cu creveții. Dacă le-ați achiziționat într-o stare curățată, atunci vor fi mai puține griji, altfel va trebui să le curățați prin îndepărtarea carcasei, căptușelii interioare și a capului. După acest proces, creveții trebuie spălați.

Acum să trecem la tratamentul termic. Rețineți că există cazuri când folia interioară poate fi îndepărtată numai după fierberea creveților. Dacă intenționați să prăjiți crustacee, atunci înainte de a face acest lucru trebuie să turnați apă clocotită peste ele. După un astfel de eveniment, creveții vor „ieși” literalmente din piele.

Paste cu creveți în sos cremos

Ce paste sa aleg? Folosește-ți imaginația în această chestiune. Puteți folosi atât spaghete, cât și paste farfalle (arcuri).

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 300 g creveți (curățați);
• 3 catei de usturoi;
• piper negru (măcinat);
• busuioc;
• 200 g smântână (30% grăsime);
• 400 g paste;
• sare;
• 50 g brânză (de preferință parmezan);
• 200 g roșii;
• ulei (vegetal sau unt).

Procesul de gatire

Concluzie

Acum știi cum să gătești corect pastele cu creveți în sos cremos. De asemenea, v-am oferit câteva sfaturi practice care vă vor ajuta în procesul de creare a acestei capodopere culinare cu fructe de mare.

Cea mai simplă, mai rapidă și mai comună garnitură pentru produsele din carne/pește sunt, desigur, pastele. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este o sarcină dificilă, trebuie doar să urmați câțiva pași culinari simpli. Cu toate acestea, pastele devin mult mai gustoase, mai atractive și mai interesante atunci când sunt combinate cu un sos delicat. Astăzi vă oferim doar un astfel de preparat bazat pe bucătăria italiană.

Pastele cu creveți în sos cremos de usturoi sunt delicioase! Gustul preparatului finit este delicat, moale si in acelasi timp usor picant datorita usturoiului. Recomandăm această rețetă tuturor iubitorilor de bucătărie italiană în general.

Ingrediente:

• pastă - 200 g;
• creveți - 200 g;
• cremă (de preferință 30% și peste) - 250 ml;
• usturoi - 3-4 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Reteta paste creveti in sos cremos de usturoi cu fotografii

1. In primul rand fierbe pastele, deoarece sosul cremos se prepara in cateva minute. Puneti pastele in apa clocotita si gatiti conform instructiunilor de pe ambalaj.
   
2. În același timp, curățați și tăiați mărunt ceapa și cățeii de usturoi. Într-o tigaie mare, cu fundul gros, topește un baton de unt. Adăugați ceapa și usturoiul. Amestecați, prăjiți timp de 1-2 minute.
   
3. Curățăm creveții - scoatem capetele și cozile, scoatem coaja. Adăugați fructele de mare în uleiul înmuiat în aroma de usturoi. Se prajesc 2-3 minute (pana se rumenesc usor crevetii).
   
4. Următorul pas este să turnați crema de lapte în tigaie, după ce o încălziți la cuptorul cu microunde sau într-un recipient separat la foc moderat. Aduceți amestecul cremos la fierbere, lăsați-l să stea exact un minut, apoi luați de pe foc. Asezonați sosul cu sare/piper după gust și adăugați un amestec de ierburi dacă doriți.
   
5. Puneti pastele fierte intr-o strecuratoare si scurgeti lichidul. Fără a pierde timpul, transferați pastele în tigaia cu sosul încă fierbinte.
   
6. Amestecă totul rapid, înmuiând pastele în sosul cremos.
   
7. Pastele cu creveți în sos cremos de usturoi sunt complet gata! La servire, preparatul poate fi stropit cu parmezan ras fin si/sau ierburi proaspete.
   

Poftă bună!