Perioada de valabilitate a caserolei. Care este termenul de valabilitate și termenul de valabilitate al brânzei de vaci? Reguli generale de depozitare

Produsele de caș trebuie să fie prezente în dieta oricărei persoane. Conțin proteine, carbohidrați, vitamine, calciu, fosfor, cupru și sodiu necesare organismului. Cu toate acestea, produsele fabricate din brânză de vaci au o perioadă de valabilitate scurtă, după care consumul lor devine nesigur pentru sănătate.

Cum să alegi un produs?

Pentru a alege un produs de caș proaspăt, trebuie să vă uitați la locul în care este conținut produsul. De regulă, supermarketurile au rafturi speciale cu temperaturi adecvate pentru produsele lactate. În acest caz, trebuie să verificați recipientul pentru scurgeri. Nu ar trebui să existe crăpături pe el.

Ar trebui să studiați cu atenție compoziția, instrucțiunile de utilizare și perioada scrisă în care produsul este potrivit pentru utilizare.

Produsul proaspăt are un miros plăcut, un gust și nu are un gust amar. Consistența masei de caș trebuie să fie omogenă și moale. Uniformitatea culorii indică și prospețimea masei. Dar dacă apar semne ale unei suprafețe alunecoase sau impurități, ar trebui să fii atent.

Un produs nepotrivit poate fi oricând returnat la magazin.

Cât timp se poate păstra?

Durata conservării brânzei de vaci în stare proaspătă depinde în mod direct de condițiile favorabile ale producției, transportului și întreținerii ulterioare. Dacă circumstanțele sunt favorabile, puteți conta pe o perioadă mai lungă în care produsul va fi proaspăt.

Perioada de valabilitate a produselor din caș depinde și de factori precum:

• tipul ambalajului, etanșeitatea acestuia;
• tehnologie de fabricație;
• felul produsului;
• mediu inconjurator.

Producătorul poate stabili durata de valabilitate a produselor în mod independent. Totuși, trebuie menționat că o astfel de perioadă nu trebuie să depășească normele stabilite de SanPiN. Dacă producătorul insistă asupra depozitării mai lungi a produsului, trebuie să coordoneze acest lucru cu autoritățile de reglementare. În acest caz, este necesar să se furnizeze rezultatele inspecțiilor care confirmă calitatea produsului.

Depozitarea masei de caș într-un recipient nedeschis, cu condiția ca produsul să fie la frigider, este posibilă pentru cel mult două perioade zilnice. Temperatura frigiderului, de regulă, variază de la zero la opt grade peste zero. Masa deschisă este improprie pentru consum în 24 de ore.

Cu condiția ca recipientul să fie păstrat etanș, în funcție de consistența tipului de caș, perioada de păstrare variază de la o zi la cinci.

• Brânza de vaci obișnuită își păstrează calitățile benefice nu mai mult de 3 zile.
• Masa pentru bebeluși poate fi păstrată nu mai mult de 36 de ore.
• Mâncărurile umplute cu brânză de vaci au cel mai scurt termen de valabilitate. Perioada lor de valabilitate nu este mai mare de o zi.
• Numai acele produse de caș care au suferit un tratament termic special pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Perioada de depozitare a produselor lactate poate fi de până la 5 zile.
• Perioada de păstrare pentru consistența cașului într-un recipient cu vid poate fi de 1 lună.

Trebuie remarcat faptul că o durată mai lungă de valabilitate a produsului se realizează prin utilizarea celor mai noi tehnologii de ambalare sau prin adăugarea de elemente de conservare.

Iubitorii de brânză de vaci de casă, care se vinde la greutate, ar trebui să-și amintească că un astfel de produs poate fi păstrat nu mai mult de 12 ore. La temperatura camerei, produsul se păstrează nu mai mult de 1-2 ore. Brânza de vaci naturală, rustică, vrac poate fi păstrată la frigider nu mai mult de două zile.

Perioada de valabilitate a unui produs pasteurizat într-un recipient sigilat în frigider este de 5-7 zile. Când este deschis, un astfel de produs poate fi păstrat nu mai mult de o zi.

Cum să păstrați brânza de vaci proaspătă pentru o lungă perioadă de timp?

Dacă masa de caș este depozitată corect, proprietățile sale benefice vor rămâne pentru o perioadă mai lungă.

Pentru a preveni stricarea din timp a brânzei de vaci, este recomandat să o păstrați la frigider. În acest caz, raftul superior, care se află lângă congelator, este rezervat acestui scop.

De asemenea, puteți păstra produsul în congelator, acest lucru nu este interzis de standardele SanPiN. Cu toate acestea, înainte de utilizare, un astfel de produs trebuie dezghețat așezându-l pe compartimentul de jos al frigiderului, ținându-l acolo cel puțin 9-10 ore.

Trebuie remarcat faptul că introducerea unui produs lactat fermentat în congelator crește foarte mult durata de valabilitate a produsului. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât perioada posibilă de păstrare este mai lungă. Astfel, în congelatoarele mari care sunt instalate în producție, durata depozitării poate ajunge la trei săptămâni. Temperatura unor astfel de camere ajunge la 36 de grade sub zero. În congelatoarele de acasă, unde temperatura nu este mai mică de 10-14 grade, depozitarea poate fi prelungită până la 5-6 zile.

Cu toate acestea, nu se recomandă păstrarea pe termen lung în congelator, deoarece proprietățile benefice ale produsului se pierd. S-ar putea să nu provoace prea mult rău, dar nici nu va face bine. După decongelare, brânza de vaci trebuie consumată în 24 de ore.

Este important să rețineți că puteți îngheța un produs caș o singură dată. În caz contrar, proprietățile benefice ale produsului și gustul acestuia se pierd.

Astfel, la sate se înveleau adesea brânza de vaci proaspăt preparată într-o cârpă înmuiată în apă rece. S-au folosit lenjerii naturale din in sau bumbac. Produsul a fost plasat într-un loc ferit de lumina directă a soarelui. În caz contrar, termenul de valabilitate al unui astfel de produs este de doar 2-4 ore.

Este mai bine să nu depozitați brânza de vaci în ambalaje din polietilenă sau din fabrică, deoarece în ea are loc condens și se formează lichid. Acest lucru duce la o pierdere mai rapidă a prospețimii produsului. Pentru a evita alterarea rapidă, este mai bine să păstrați produsele de caș într-un recipient din plastic sau emailat cu un capac închis ermetic.

Metoda de depozitare în vid are mai multe avantaje.

• Procesul de metabolism al bacteriilor de caș nu încetinește, dar practic se oprește. Acest lucru crește semnificativ durata de valabilitate a produsului.
• Brânza de vaci nu trebuie dezghețată.

Cu toate acestea, este important de reținut că nu toate ambalajele în vid sunt create la fel. În unele dintre aceste recipiente, produsul poate rămâne proaspăt până la 3 săptămâni, iar în unele, un miros neplăcut apare după 5-6 zile. Totul depinde de calitatea producției unor astfel de containere.

Cu siguranță trebuie să știți cât timp să păstrați brânza de vaci și cum să o faceți corect în condiții normale de acasă. Mai ales dacă familia are copii mici.

Brânza de vaci este foarte sănătoasă și incredibil de gustoasă. Poate fi clasificat în siguranță ca de neînlocuit - o compoziție unică, o digestibilitate excelentă, capacitatea de a pregăti sute de o mare varietate de feluri de mâncare. Mâncărurile preparate din acesta sunt potrivite pentru toată lumea, inclusiv pentru sugari și chiar și pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale.

Dar, din păcate, acesta este un produs perisabil. Mai mult, dacă regulile de depozitare nu sunt respectate, acesta poate deveni inutilizabil în câteva ore.

Chiar și conform standardelor sanitare, este permisă utilizarea brânzei de vaci expirată 1-2 zile pentru prepararea alimentelor prelucrate termic. Temperatura ridicată neutralizează procesele negative în stadiul inițial.

Este mult mai corect să eviți astfel de extreme. Mai mult, acum aproape toată lumea are posibilitatea de a îngheța brânza de vaci, ceea ce înseamnă prelungirea semnificativă a termenului de valabilitate.

Cât timp poți păstra la congelator?

În congelator, perioada de valabilitate a brânzei de vaci poate fi prelungită până la 2 luni:

• de la -2 la 0 grade C se păstrează timp de 6 zile;
• la temperaturi de până la -18 – 14 zile;
• de la -18 la -24 – 21 zile;
• de la -25 la -35 – 60 de zile.

Se crede că la o temperatură nu mai mare de -18 grade, acest produs din lapte fermentat poate fi păstrat chiar și până la 6 luni. Da, într-adevăr, după șase luni de congelare poate fi folosit pentru alimente. Dar nu va mai fi atât de sănătos, de gustos și cu siguranță nu poate fi folosit pentru alimente și alimente pentru copii.

Cum să înghețe corect

Pentru a vă asigura că toate substanțele benefice sunt păstrate în brânza de vaci și gustul acesteia nu se deteriorează, este important nu numai să fiți conștienți de momentul, ci și să o înghețați corect. Acest lucru se face astfel:

• setați temperatura maximă posibilă în congelator - cu cât este mai scăzută, cu atât durata de valabilitate este mai lungă;
• Ambalăm brânza de vaci în porții în pungi, legăm bine;
• Îl așezăm pe raft într-un singur strat - trebuie să îl înghețăm cât mai repede posibil.

Este foarte convenabil să puneți o notă cu data în pungi - atunci nu trebuie să calculați de fiecare dată cât mai puteți stoca. Se vând și recipiente speciale, pe capacul cărora puteți seta data folosind un comutator încorporat.

Dacă este necesar, transferați punga la frigider - după 10-12 ore veți avea brânză de vaci proaspătă obișnuită. Dacă intenționați să gătiți ceva, adică produsul va fi supus unui tratament termic, atunci îl puteți dezgheța la temperatura camerei. Este și mai rapid să faci acest lucru în cuptorul cu microunde, dar atunci este important să alegi timpul și puterea potrivite, altfel brânza de vaci poate începe să se topească.

Apropo, gospodinele cu experiență știu că puteți congela și semifabricate din acest produs sănătos de lapte fermentat - cheesecake, clătite, găluște. Datele de expirare sunt cam aceleași, dar cu cât mai convenabile!

La final, vă sugerez să vizionați un videoclip care arată câteva secrete ale păstrării brânzei de vaci.

Mâncăruri reci din brânză de vaci

În conformitate cu normele sanitare, este interzisă prepararea masei de caș în unitățile de alimentație publică. Prin urmare, întreprinderile folosesc masa de caș (dulce sau sărat) produsă de industrie, adăugându-i materiale de umplutură adecvate.

Îl eliberează pe farfurii de desert sau în boluri de salată, punându-l sub formă de tobogan sau eliberând masa dintr-o pungă de patiserie. Când sunteți în vacanță, utilizați fructe proaspete sau conservate, gem și salată verde. Masa de caș este folosită pentru a face sandvișuri și este servită ca un fel de mâncare independent.

Mâncăruri calde din brânză de vaci

Mâncăruri fierte. Mâncărurile cu caș fiert includ găluște și budinci de abur. Pentru a pregăti mâncăruri fierbinți, la brânza de vaci se adaugă sare de masă în cantitate de 10 g la 1 kg de brânză de vaci.

Galuste cu branza de vaci. Gătitul găluștelor constă în următoarele procese: prepararea aluatului, prepararea cărnii tocate, turnarea găluștelor, păstrarea semifabricatelor la rece și gătirea.

Pentru carnea tocată, piureați brânza de vaci, adăugați ouăle crude, zahărul, sare și amestecați bine.

Produsele semifabricate pregătite se păstrează înainte de gătit pe tăvi de lemn presărate cu făină la frigider la o temperatură de la –6 la 0 °C. La temperaturi peste zero, găluștele nu trebuie lăsate mai mult de 20 de minute.

Galustele se pun la fiert intr-un vas larg si joase, puse in apa clocotita cu sare (4 litri apa la 1 kg) in portii mici. Timpul de gătire din momentul în care apa fierbe după coborârea găluștelor este de 5-8 minute. Gatiti la fierbere mic. Scoateți găluștele finite care au plutit deasupra cu o lingură cu fantă, puneți-le într-un castron cu unt topit și agitați ușor. Găluștele sunt eliberate într-un castron încălzit, turnați cu unt topit. Smântâna poate fi servită separat.

Găluștele sunt leneși. Găluștele leneșe diferă de găluștele cu brânză de vaci prin faptul că sunt preparate fără aluat. Piureul de brânză de vaci se combină cu ouă crude, zahăr, sare, făină de grâu și se amestecă bine până se formează o masă omogenă.

Masa de 1 cm grosime se întinde pe o suprafață de masă înfăinată și se taie în fâșii de 2–2,5 cm lățime, care sunt tăiate dreptunghiuri sau romburi. Dacă masa este formată într-o rolă (1,5 cm în diametru), atunci tăiați în cruce în cercuri. Păstrați până se gătesc în același mod ca găluștele cu brânză de vaci. Gatiti la fierbere mic in apa cu sare timp de 4-5 minute. Scoateți și eliberați în același mod ca găluștele cu brânză de vaci.

Când pregătiți găluște în cantități mari, nu trebuie să adăugați zahăr în amestec, deoarece acest lucru îl va face mai lichid. În acest caz, zahărul este presărat pe găluștele finite în timpul sărbătorilor.

Budincă de brânză de vaci(aburit). Brânza de vaci se șterge. Stafidele se sortează și se spală. Nucile se curata de coaja si se toaca marunt. Albușurile ouălor crude sunt separate de gălbenușuri și bătute într-o spumă luxuriantă și stabilă.

Brânza de vaci este combinată cu gris, gălbenușuri de ou, măcinate cu zahăr, stafide și nuci. Adaugam vanilina si amestecam bine masa, apoi adaugam albusurile batute. Masa se amestecă cu grijă pentru ca proteinele să nu se așeze, se așează în forme unse cu unt (pereți și fund), umplu 3/4 din volum, se nivelează, se stropește cu pesmet și se pune la bain-marie cu apă sau abur pt. gătit. Gatiti 20-30 de minute. Pregătirea este determinată prin străpungerea budincii cu un ac de bucătar.

La prepararea budincii, în loc de gris, puteți folosi terci de gris gata preparat gătit în lapte.

Mancare prajita. Acestea includ cheesecakes și clătite cu brânză de vaci.

Clătite cu brânză de vaci. Preparat dulce cu zahar si vanilina si fara zahar. Pentru a le pregăti, este mai bine să folosiți brânză de vaci grasă.

Este necesar să stoarceți excesul de umiditate din brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, în caz contrar, consumul de făină la prepararea felului de mâncare crește semnificativ, ceea ce deteriorează calitatea prăjiturii (pentru 1 kg de brânză de vaci nu trebuie să luați mai mult de 120 g de făină). și 10 g sare). Puteți pregăti cheesecake nu numai cu făină, ci și cu gris, terci gros de gris, precum și cu adaos de cartofi fierți, morcovi poșați etc.

Brânza de vaci se face piure și se combină cu ouă, măcinată cu zahăr, făină de grâu sau gris și se amestecă bine masa, se taie bile și se pane în făină. Înainte de prăjire, se păstrează pe o foaie de copt la frigider. Prăjiți folosind metoda de bază pe ambele părți până se formează o crustă aurie și terminați de prăjit la cuptor timp de 5-7 minute. Clătitele cu brânză se vând în 2 buc. pe portie

Mâncăruri coapte. Mâncărurile din brânză de vaci la cuptor includ caserole și

budincă, care diferă de o caserolă prin faptul că se introduc în ea albușuri bătute într-o spumă pufoasă și se adaugă și stafide, nuci, vanilină și fructe confiate (la budinca dulce).

caserolă cu brânză. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi se face piure și se combină cu făină de grâu sau gris (sau terci gros de gris), se adaugă zahăr, ouă, sare și masa este amestecată. Pe o tavă de copt, unsă și stropită cu pesmet măcinat, se întinde masa într-un strat de 3-4 cm Suprafața se nivelează, se unge cu smântână sau ouă bătute cu smântână și se coace la cuptor la temperatura de 250. °C.

Budincă de brânză de vaci(copt). Brânza de vaci se face piure, se separă albușurile ouălor crude de gălbenușurile care se măcina cu zahăr, se sortează și se spală stafidele, se bat albușurile până se formează o spumă pufoasă stabilă, nucile se zdrobesc.

Brânza de vaci se combină cu gris, gălbenușuri, unt moale, sare, vanilină, stafide (nuci). Masa se amestecă bine, se adaugă proteinele și se amestecă din nou cu grijă, astfel încât proteinele să nu se depună.

Masa groasă rezultată se pune într-o formă sau pe o foaie de copt, se unge cu ulei și se stropește cu pesmet. Suprafața nivelată este unsă cu smântână sau leie, constând dintr-un amestec de ouă, zahăr, smântână și lapte.

Budinca se coace la cuptor timp de 25–35 de minute până când la suprafață se formează o crustă crocantă frumoasă și se ține în tavă timp de 5–10 minute pentru a se răci, se întinde și se taie.

Cerințe pentru calitatea preparatelor din brânză de vaci. Termen de valabilitate

Mâncăruri semi-finite "Galuste cu branza de vaci" trebuie să aibă formă de plăcinte semicirculare, cu marginile bine sigilate, să nu fie lipite între ele, să nu fie deformate. Grosimea stratului de aluat este de la 2 la 3 mm. Greutatea medie a unei găluște nu este mai mare de 12-14 g sau 20-25 g După gătire, găluștele trebuie să își păstreze forma și să aibă o consistență uniformă - moale și fragede. Culoarea găluștelor este albă cu o tentă cremoasă, cu o suprafață strălucitoare cu ulei. Nu trebuie să existe gusturi sau mirosuri străine, gustul găluștelor este moderat dulce, fără aciditate.

Mâncăruri semi-finite „găluște leneși” trebuie să aibă formă de cilindri, romburi, pătrate sau cercuri, fără deformare sau lipire între ele în bulgări; greutate produs 15 g.

Syrniki trebuie să aibă o formă rotundă corectă, de culoare galben auriu, fără zone arse. Suprafața este netedă, fără crăpături, consistența este moale, masa este omogenă, fără boabe în interior, miros de brânză de vaci, gustul este dulce și acru.

Caserole cu brânză de vaci trebuie sa aiba o suprafata neteda, fara fisuri, acoperita cu o crusta uniforma maro aurie, culoarea la taiere este alba sau galbena, gustul dulce-acrisor.

Gustul amar, mirosul de mucegai, consistența lichidă și aciditatea pronunțată sunt inacceptabile în produsele din brânză de vaci.

Produsele semifabricate și produsele reci din brânză de vaci se păstrează la o temperatură de 0-6 °C. Găluștele, prăjiturile cu brânză, clătitele cu brânză de vaci se păstrează nu mai mult de 15 minute într-un loc cald înainte de a pleca, budincile timp de 30 de minute și caserole timp de 1 oră Brânza de vaci și masa de caș se păstrează într-un recipient neoxidant, sigilat. la rece timp de 6 până la 24 de ore.

• Termen de valabilitate: 4 zile
• Data maximă înainte: 4 zile
• Perioada de valabilitate în frigider: 4 zile
• Durata de viață a congelatorului: 14 zile

Conditii de depozitare:
La frigider, la o temperatură de +2 până la +6 °C

Brânza de vaci delicată și sănătoasă este un produs din lapte fermentat care este produs din lapte proaspăt și bacterii lactice speciale. Brânza de vaci este absolut indispensabilă pentru diverse diete și atunci când doriți să vă mențineți corpul în formă. Datorită raportului excelent de proteine, săruri minerale, grăsimi și vitamine esențiale, brânza de vaci este un produs valoros pentru sănătatea umană. Prin urmare, brânza de vaci este adesea recomandată a fi consumată atât de persoanele bolnave, cât și de persoanele complet sănătoase.

Se știe că referințele istorice au menționat brânza de vaci în Roma Antică.

În Rus', brânza de vaci era cunoscută ca. Așa a apărut felul de mâncare „”, care este preparat din brânză de vaci.

În acele vremuri, brânza de vaci se făcea acasă, deoarece era o delicatesă preferată zilnică în rândul țăranilor. turnat într-un recipient de lut și trimis la cuptorul cald. Apoi conținutul a fost turnat într-o pungă de țesătură și decantat, iar brânza de vaci a fost plasată sub o presă.

Brânza de vaci de casă nu a avut o perioadă lungă de valabilitate. Apoi slavii au încercat să-și dea seama cum să-l păstreze proaspăt pentru mult timp. Așa a apărut o metodă de conservare - brânza de vaci presată a fost din nou trimisă la cuptor și apoi din nou sub presă. Astfel de manipulări au fost efectuate de 2-3 ori. Ca rezultat, brânza de vaci s-a dovedit uscată, apoi a fost transferată în recipiente și umplută cu lapte topit. În beciurile reci, brânza de vaci a rămas proaspătă câteva luni.

Caracteristicile brânzei de vaci

Producția de brânză de vaci și principalele sale caracteristici sunt reglementate de GOST 31453-2013 „Brânza de vaci. Condiții tehnice”. Pe baza acestui fapt, produsul finit trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

Beneficiile brânzei de vaci

Brânza de vaci este ușor absorbită de organism și conține între 13 și 19% proteine ​​echilibrate. De asemenea, este bogat în diverse vitamine și aminoacizi, fluor, cupru, sodiu, fosfor, zinc, fier și acid folic, care este necesar pentru femeile însărcinate și fetele care planifică o sarcină.

Brânza de vaci reduce colesterolul și depozitele de grăsime din organism. Este necesar să se consume brânză de vaci pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și nervos, boli ale sistemului musculo-scheletic și ale tractului gastrointestinal.

Daune ale brânzei de vaci

Brânza de vaci este contraindicată persoanelor cu probleme renale. Nu se recomandă utilizarea acestui produs persoanelor cu intoleranță individuală la componentele sale.

Brânza de vaci bogată în grăsimi crește nivelul de colesterol și poate duce la obezitate.

Depozitarea brânzei de vaci

Pentru a determina durata de valabilitate a brânzei de vaci, trebuie să cunoașteți tipurile acesteia. Brânza de vaci integrală este făcută din brânză de vaci integrală selectată, iar conținutul de grăsime este de cel puțin 18%. Brânza de vaci cu jumătate de grăsime constă atât din lapte degresat, cât și din lapte integral, cu un conținut de grăsime de 9%. Dar brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este făcută din lapte degresat proaspăt degresat. În plus, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este considerată cea mai ușor digerabilă, deoarece conține în principal proteine ​​hrănitoare din lapte.

Este important să înțelegeți că perioada de valabilitate a brânzei de vaci este extrem de scurtă. Brânza de vaci este un produs extrem de perisabil care nu este recomandat să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Treptat își pierde gustul, devenind amar. Acest lucru se datorează procesului constant al activității bacteriene, precum și activității microflorei și a enzimelor. Chiar și materialul de ambalare afectează serios durata de valabilitate a brânzei de vaci. În acest sens, depozitarea adecvată a acestui produs va ajuta să scăpați de problemele neașteptate.

Pentru a determina o durată de valabilitate mai precisă pentru brânza de vaci, este necesar să ne amintim că brânza de vaci bogată în grăsimi se va deteriora mai repede, spre deosebire de soiurile cu conținut scăzut de grăsimi.

Perioada de valabilitate a brânzei de vaci în frigider

În acele zile în care nu existau frigidere, brânza de vaci era înfășurată într-o cârpă albă, curată, umezită în prealabil în apă, apoi așezată într-un loc uscat și răcoros, unde temperatura aerului nu creștea peste +15 grade. Acum brânza de vaci proaspătă poate fi păstrată la frigider 2 zile. Principalul lucru este că temperatura nu crește peste +8 grade.

Schimbările de temperatură afectează negativ calitatea și caracteristicile produsului. Temperatura optimă pentru depozitarea brânzei de vaci este intervalul de la +2 la +6 °C.

Dacă frigiderul este puternic și răcește alimentele puternic, atunci perioada de valabilitate a brânzei de vaci crește la 4 zile. De asemenea, o soluție excelentă ar fi să așezi brânza de vaci pe raftul de sub congelator.

Înainte de a pune brânza de vaci la frigider, aceasta trebuie învelită în pergament sau folie. De asemenea, puteți încerca să puneți brânza de vaci într-un recipient emailat cu un capac etanș. De asemenea, este recomandat să puneți mai multe bucăți de zahăr într-un astfel de recipient împreună cu brânza de vaci. Apoi va fi atins termenul maxim de valabilitate al brânzei de vaci în frigider. Brânza de vaci care a fost păstrată mai mult timp 1 zi, cel mai bine este să tratați termic și să utilizați pentru găluște, caserole, cheesecake etc.

Perioada de valabilitate a brânzei de vaci în congelator

Brânza de vaci durează cel mai mult în congelator. Dar mai întâi ar trebui să fie plasat într-un recipient de sticlă sau emailat. Înghețarea substanțială la -35 de grade asigură o durată de valabilitate de aproximativ 1-2 luni. O astfel de brânză de vaci congelată își păstrează proprietățile valoroase și benefice, dar înainte de utilizare directă, desigur, trebuie dezghețată. Dacă temperatura în congelator este de -18 grade, atunci brânza de vaci poate fi păstrată 2 saptamani.

Perioada de valabilitate a brânzei de vaci în ambalare sub vid

Dintre diversele ambalaje iese în evidență ambalarea în vid, care permite brânzei de vaci să rămână proaspătă pentru o perioadă lungă de timp. În ambalarea în vid, termenul de valabilitate al brânzei de vaci este de aproximativ 30 de zile. Acest lucru este mult mai mult decât în ​​ambalajele obișnuite din hârtie.

Perioada de valabilitate a brânzei de vaci la temperatura camerei

Acasă, perioada de valabilitate a brânzei de vaci este redusă semnificativ. Perioada de valabilitate maximă admisă la temperatura camerei atinge 4-5 ore. Dacă brânza de vaci este plasată lângă dispozitive de încălzire, prospețimea sa nu va depăși 2 ore.