Cele mai bune preparate pentru un prânz de afaceri. Salate

Timpul și banii unui om de afaceri, crede Haas, sunt cu siguranță bine cheltuiți în tantrikas. În cele din urmă, mancare buna promovează afacere buna. Într-o zi, ne spune bucătarul, un grup de oameni de afaceri a trebuit să fie gata să mănânce până la două ore. „Și apoi le-a plăcut atât de mult, încât au stat până la ora cinci”. Prânzul de afaceri temporar a devenit un bun vechi prânz de afaceri.

Restaurantul bistro modern, cu cocktail bar încorporat, va servi mâncăruri creative și proaspete. În jurul gării centrale – o adevărată recomandare. Restaurantul Conti din Maxvorstadt servește preparate proaspete, de calitate. Jürgen Weingarten gătește cu ingrediente regionale care aproape distrug vedeta. Prețurile sunt încă la un nivel accesibil pentru toată lumea.

La Bogue de pe Schwabinger Tor de pe Leopoldstrasse servește preparate din bucătăria internațională mediteraneană și franceză. Atmosfera este proaspătă, modernă și rustică, cu pereții deschiși. Meniul este variat și variat, iar mâncarea oferă calitate superioară la prețuri rezonabile.

Cu preparate alese și regionale de friptură și pește, dar mai ales în zona înconjurătoare, Westend oferă o casă confortabilă. Mâncarea nu este tocmai ieftină, dar a fost delicioasă. Cutiile vin acasă cu cantități precise de ingrediente și o carte de bucate cu imagini pentru gătit gourmet.

Ideal pentru cei cu timp scurt, totul este gata de gătit. Sună aparatul auditiv, aceasta este livrarea comenzii: cutia este ambalată îngrijit, conținând tot ce este necesar pentru a pregăti, în aproximativ 30 de minute, mușchiu de porc cu sos de iaurt, însoțit de cușcuș și o salată de legume și nuci, cu lime, miere si sos de masline. Fiecare ingredient vine separat, chiar și carnea este pregătită în aragazuri lente și sous vide. Salata a fost deja spalata, la fel si rosiile cherry.

Alături de ingrediente, există și instrucțiuni fotografiate pas cu pas despre cum se face un set de materii prime transformate în aburi și fel de mâncare gustoasă. Aceasta nu este o invenție argentiniană: trusele de bucătărie s-au născut în urmă cu câțiva ani și sunt acum obișnuite în mai multe orașe din întreaga lume, în special în Statele Unite, unde au obținut amploare și vizibilitate.

Trebuie să mergi la supermarket și dacă nu îți planifici foarte bine ajungi cu multe deșeuri, de fapt 38% din alimentele produse în Argentina vor ajunge la gunoi, de asemenea, e greu de gândit în fiecare zi feluri de mâncare diferite pentru a avea o varietate de arome. Acesta este motivul pentru care mulți ajung în livrarea de alimente congelate. Logica truselor de bucătărie oferite de fiecare dintre companii este similară: prin site-urile lor, acestea prezintă diferite meniuri care sunt trimise acasă, cuprinzând toate ingredientele pentru a pregăti o masă completă, pentru două sau mai multe persoane În fiecare caz, acesta conține instrucțiuni detaliate cu fotografii și timpul necesar pregătirii rețetei.

Meniurile se schimbă zilnic, variind de la propoziții simple pentru fiecare zi, celor destinate ocaziilor speciale. În unele cazuri, adăugați un antre, principal, desert și chiar o sticlă de vin; în altele sunt mâncăruri unice. Sunt cei care au trimis deja legumele, spălate și tăiate, și care preferă ca această sarcină să fie îndeplinită de fiecare client, maximizând astfel ideea de a găti acasă. Comenzile pot fi planuri unice sau lunare care au ca scop înlocuirea supermarketului ca furnizor de alimente la domiciliu.

Cel mai important este că dăm unei persoane o rețetă cu tot ce are nevoie pentru a o face. Nu trebuie să te gândești la ce vei găti sau ce să cumperi, iar oamenii acceptă asta cu mare fericire. Astăzi partea grea este că ei știu și înțeleg despre ce este vorba, dar odată ce au încercat, sunt convinși și se repetă. Gratare gratar cu piure de cartofi si salata Caesar. Friptură de burger cu chorizo, însoțită de cartofi și spanac cu sos alb, brânză și tortilla de porumb.

Somon roz cu salata risotto si rucola si chipsuri de legume. Plăcintă cu semințe cu mozzarella, dovleac și ceapă prăjită. Carne de vită la abur cu piure de cartofi dulci, ceapă confiată și iarbă de muștar. Lasagna cu legume si branza albastra cu sos de nasturel. Malfatti de dovleac cu sos de spanac. Friptură la grătar cu piure de cartofi cu usturoi.

Toate acestea sunt rețete reale care au fost oferite în ultimele zile prin aceste companii, printre multe alte opțiuni care se schimbă săptămânal. Avem acum o cutie de familie cu arome potrivite pentru toate publicurile și o cutie vegetariană. Și tocmai am lansat un meniu „Mâncare și rapid” care este gata în mai puțin de 20 de minute. Sunt 20 de feluri de mâncare care se schimbă în fiecare săptămână, spune Hernan, de la Buena Chef, până la urmă e o schimbare de obicei, nu este competiția pentru livrare care are cel mai mult punct inalt vineri si sambata.

Meniul este cartea de vizită a restaurantului tău și primul tău furnizor. Vezi cum să o faci

Ei vând mult pentru mâncare pe săptămână. Scopul către care se referă aceste sisteme este mult mai larg decât se credea anterior. De exemplu, cutia gourmet este aleasă de cuplurile peste 55 de ani cu copii care au plecat deja de acasă. Dar mai presus de toate, aceștia sunt oameni care vor să mănânce bine. Succesul în afaceri depinde de buna planificare, iar meniul nu este diferit, deoarece întreaga afacere se învârte în jurul lui. Am reunit câteva sfaturi de la experți pentru a vă ajuta să vă personalizați meniul și, de fiecare dată când îl actualizați, actualizarea acestuia este, de asemenea, importantă.

Primul pas este să analizezi ce poate produce structura ta fizică, echipamentele și forța de muncă, astfel încât să poți asigura calitatea, profitabilitatea și evitarea investițiilor inutile. Nu are rost sa ai un meniu extins si sa nu ai un loc unde sa depozitezi toate materiile prime necesare.

De asemenea, articolele trebuie să se încadreze în prețul mediu pe care intenționați să îl aplicați și norma stabilită profituri, în funcție de tipul dvs. de restaurant și de publicul țintă. Consultantul sfătuiește să fii cu ochii pe produsele de sezon care nu sunt disponibile pe tot parcursul anului cu calitate si pret competitiv. Această tactică, pe lângă echilibrarea costurilor, ajută clientul să simtă că meniul a fost actualizat. Pastreaza acasa flagship-ul, cele mai bine vandute preparate si cele cu stoc bun, iar restul se poate reinnoi, de exemplu la fiecare sase luni, in functie de sezon.

Mai jos sunt descrierile fiecărui fel de mâncare, sau chiar cu partea dreapta, este interesant de pus o fotografie ilustrativă a preparatului, aceasta crește de obicei cu 50% din capacitatea de vânzare. Ceea ce mananca oamenii cu ochii este foarte adevarat, asa ca este important sa ai un meniu bine pregatit, cu poze bune cu mancarea propriu-zisa.

Cu toate acestea, este inutil să colectezi meniuri cu imagini frumoase de pe Internet. Dacă fotografia este de amator, nici nu va avea efectul dorit. Și clientului nu-i place când este înșelat și primește pe masă o farfurie care nu corespunde imaginii. Selectează mai multe feluri de mâncare, maxim două în fiecare categorie, și creează fotografii cu un profesionist. Fotograful va ști să lucreze cu lumina pentru a scoate în evidență vibrația, textura și culorile alimentelor. Rolul imaginilor dintr-un meniu este de a ilustra, dar mai ales de a spori dorinta pentru preparat, subliniaza Ribeiro.

Acordați o atenție deosebită fișei tehnice

Specificația tehnică este un instrument foarte important pentru bucătărie deoarece determină cantitatea de ingrediente care va fi folosită în fiecare compoziție de preparat. Are ca scop standardizarea producției și, în plus, cuantificarea și evaluarea rezervelor acestora. Există două tipuri de specificații: unul de produse, care încearcă să învețe elementele de bază, să standardizeze felurile de mâncare și să atingă cantitățile; și o fișă cu date de management care furnizează valorile de cost pentru fiecare compus din sticlărie. Fișa tehnică este cu adevărat rețeta ta pentru plăcintă, îți va garanta profitabilitatea, îți va vinde clientului ceea ce ai avut în minte și îți va păstra creația înregistrată pentru că odată cu schimbul de muncitori și graba, se poate pierde, spune Kaiser.

Aspectul meniului ar trebui să se potrivească cu stilul restaurantului dvs., simplu și ușor de înțeles. Culorile folosite sunt fundamentale pentru estetica meniului. Indiferent dacă poți folosi culorile localului unității, important este că meniul, într-un fel, reprezintă creativ experiența locului respectiv. Pentru o citire mai rapidă, cel mai bine este să împărțiți felurile de mâncare în categorii. Standardul ar trebui să înceapă cu aperitive, salate și supe, urmate de feluri principale, carne, paste și risotto, iar în final deserturi și băuturi.

Dimensiunea ideală a meniului, pentru a nu fi plictisitoare pentru client, pe lângă faptul că este mai scumpă și mai complexă în logistica bucătăriei și retail, ar trebui să fie între 5 și 6 pagini. O opțiune pentru a vă îmbogăți meniul este să oferiți descrieri scurte și tentante ale preparatelor dvs. Astfel faci publicitate produsului și eviți să fii nevoit să-l explici personal clientului. Descrierea este importantă nu numai de dragul aprecierii farfurii tale, ci este un fel de pregătire continuă pentru echipa ta de salon. Descrierea ar trebui să fie mai creativă decât lungă, nu mai mult de trei rânduri.