Cea mai delicioasă plăcintă cu brânză de vaci. Plăcintă de casă cu brânză de vaci, rețetă pas cu pas cu fotografii

Plăcinte din aluat de caș: 7 rețete.

În ciuda faptului că brânza de vaci stă la baza tuturor rețetelor, gustul său nu este absolut vizibil în produsele de copt gata preparate. Prin urmare, plăcintele, prăjiturile și prăjiturile făcute din aluat de brânză de vaci sunt de obicei plăcute chiar și de cei cărora nu le place brânza de vaci.

Cum se face caș pentru copt și plăcinte

Există un numar mare de tipuri de aluat cu adaos de brânză de vaci - drojdie, foietaj, paine scurte și multe altele.

Din aluat de drojdie cu brânză de vaci se dovedește produse de patiserie delicate, care nu se învețește mult timp. Reteta de aluat de branza de vaci cu drojdie puțin asemănătoare cu rețeta de aluat obișnuit cu drojdie. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1. În cantități mici apa calda dizolvați 7 grame de drojdie uscată, 1 linguriță de zahăr și puneți loc cald pentru aspectul unui capac de spumă.

2. Adăugați drojdie, 100 de grame de unt, 3 linguri de zahăr, 200 de grame de brânză de vaci, un praf de sare, 250 de grame de făină la laptele încălzit (200 de grame) și amestecați totul bine. Se adauga apoi inca 200-250 de grame de faina si se framanta aluatul.

3. Acoperiți vasul mare cu aluat și puneți-l într-un loc cald să fermenteze aproximativ 1,5 ore. După acest timp, aluatul trebuie frământat, după care puteți începe să formați plăcinte.

Din foietaj cu caș Produce produse de patiserie mici delicioase. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1. Toacă 100 de grame de brânză de vaci, unt și făină, astfel încât să ajungi cu firimituri grosiere de unt.

2. Adăugați un ou mic la firimiturile rezultate și frământați rapid aluatul. Aluatul finit ar trebui să se dovedească a fi eterogen, cu incluziuni distincte de brânză de vaci și unt, deoarece numai în acest caz se va desprinde bine.

3. Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 3-4 ore. După acest timp, puteți începe să formați produse din foietaj cu caș.

De asemenea, foarte popular aluat de caș, ceea ce face o bază ideală pentru plăcinte cu umplutură de fructe sau fructe de pădure. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

1. Înmuiat unt(150 grame) amestecat cu brânză de vaci (300 grame) și zahăr (100 grame).

2. Amestecați făina (300 de grame) cu praful de copt (10 grame).

3. Frământați aluatul din făină și masa de caș-unt.

Reteta 1: Placinta cu branza de vaci cu mere

Ieri am fost rugat acasă să coac ceva din aluat de brânză de vaci. După ce am foșnit printre vechile caiete cu rețete ale mamei, am găsit această plăcintă. Moderat dulce, cu gustul și aroma de mere și brânză de vaci.

• Brânză de vaci – 250 g
• Ouă - 3 buc
• Zahăr (+ câteva lingurițe pentru umplutură) - 150 g
• Unt (125g - pentru aluat, 5g - pentru uns foaia de copt) - 130g
• Soda (stins cu suc de lămâie) - 1/2 linguriță.
• Făină - 2-2/5 căni.
• Măr (proaspăt, de mărime medie, pentru umplutură) - 3-4 buc.

Puneți brânza de vaci într-un castron și frământați-o.

Adăugați zahăr și ouă.

Adăugați unt înmuiat, tăiat în bucăți.

Se amestecă totul mai întâi cu o lingură, apoi cu un mixer. Adăugați sifon stins și amestecați ușor.

Acum adaugam faina treptat, mi-au luat 2,5 cani si jumatate de cana la rulat. Frământați acest aluat.

Împărțiți aluatul în 2 părți, cea mai mare pentru baza plăcintei, cea mai mică pentru blat.

Ungeți o foaie de copt cu ulei și întindeți aluatul întins (partea mai mare). Porniți cuptorul la 180 de grade.

Acum pregătim umplutura - curățați și tăiați merele după bunul plac, mai mari sau mai mici. Stropiți cu zahăr și stropiți cu suc de lămâie (opțional). Și l-am pus pe baza noastră.

Acum întindeți a doua parte de aluat și puneți-o deasupra. Și ciupește marginile.

Ungeți partea de sus cu apă dulce sau gălbenuș.

Dați plăcinta noastră la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade. Doar nu-l uscați.

Iată ce am primit!!!

Și avem și noi Plăcintă cu caș cu lingonberries

Rețeta 2: Plăcintă cu caș cu umplutură de caș

Branza de vaci - 1,5 pachete;
Ou - 1 buc.;
zahăr - 1,5 căni;
făină - 2 căni;
Margarina - 1 pachet.

Există întotdeauna cazuri când există brânză de vaci în frigider. Deci această rețetă este doar pentru un astfel de caz, deoarece acest produs în formă crudă poate fi consumat doar proaspăt și ar fi păcat să-l aruncați.
Pentru a face Cheesecake, gustul amintește foarte mult de sochny, trebuie să radi margarina și să adaugi făină și jumătate de pahar de zahăr.

Se amestecă bine întregul conținut al vasului și se face textura fulgilor,

adică frământați aluatul cu mâinile tot timpul, zdrobindu-l.

Mai departe în al doilea vas ar trebui să adăugați oul, zahărul rămas și brânza de vaci, amestecați - aceasta este umplutura.

Se presară foaia de copt cu gris, care împiedică arderea aluatului, se așează jumătate din conținutul primului vas, apoi tot al doilea vas și se acoperă cu amestecul rămas din primul.

Gătiți plăcinta timp de aproximativ 30 de minute în medie până când devine ușor auriu. Apoi, trebuie să o răciți, astfel încât brânza de vaci să nu fie lichidă și să vă puteți trata oaspeții.

Placinta cu branza de vaci este gata.

Rețeta 3: Pandișpan de caș pentru plăcintă

1/2 cană brânză de vaci sau cremă de brânză moale
1/2 cană făină
2 albusuri
10 gălbenușuri de ou

Bateți gălbenușurile de ou cu brânză de vaci sau brânză, adăugați făină. Bateți albușurile spumă puternică și amestecați cu grijă în masa principală. Asezati aluatul astfel pregatit pe o tava de copt, unsa si presarata cu faina. Coaceți aproximativ 40 de minute.

Rețeta 4: Plăcintă cu cireșe din aluat de caș

Plăcinta cu cireșe făcută din aluat de caș nu poate fi numită un fel de mâncare de zi cu zi. Arată foarte festiv, are un gust delicat, conținut scăzut de calorii și conținut scăzut de grăsimi. Această plăcintă poate fi un desert excelent după un prânz sau o cină festivă.

Pentru test se iau 200 g branza de vaci 9%, 200 g faina, 100 g zahar, 200 g margarina sau unt.

Tăiați untul în bucăți mici și amestecați-le cu făină. Faceți firimituri mici din acest amestec, adăugați zahăr și brânză de vaci. Framantam aluatul, care trebuie pus intr-o punga si la frigider pentru aproximativ o ora.

În acest moment puteți lua pentru umplutura de cirese. În primul rând, înmuiați 10 g de gelatină într-o cantitate mică de apă. Se amestecă apoi o jumătate de kilogram de cireșe cu o jumătate de pahar de zahăr și se pune într-o cratiță la foc mic. Ciresele, cand sunt incalzite, vor da multa zeama in care zaharul se va dizolva. Ciresele pot fi proaspete sau congelate. Când boabele și zahărul fierb, adăugați gelatina înmuiată în sirop și amestecați până se dizolvă complet.

Scoatem aluatul finit din frigider, il intindem si il asezam in forma astfel incat sa formeze laturi din aluat. Se coace 15 minute la 180 de grade.

Pe crusta se aseaza ciresele fara sirop, distribuindu-le uniform. Lasă-l să se răcească. Vom pune siropul cu gelatina si la frigider sa se raceasca si sa fie aproape de solidificare. După aceea, se toarnă peste cireșe și se pune la frigider să se întărească complet.

Dacă atât stratul de prăjitură cu cireșe, cât și umplutura de gelatină-cireșe sunt suficient de reci, atunci aluatul de caș-shortbread nu va avea timp să se înmoaie bine. Bucățile dintr-o astfel de plăcintă pregătită corespunzător nu se vor destrăma, iar baza de nisip se va zdrobi și se va armoniza plăcut cu umplutura de jeleu.

Rețeta 5: Plăcintă cu caș cu gem sau gem

Foarte placinta gustoasa! Usor de gatit, antiaderent, roz si pufos!

200 g brânză de vaci (orice procent din conținutul de grăsime)
200 g margarină
1 cană de zahăr
1 ou
0,5 linguriță sifon
3 căni de făină
250 g dulceata (de preferat dulceata)

Frecați brânza de vaci printr-o sită și măcinați cu margarină moale.
Adăugați zahărul, oul și amestecați.
Adăugați bicarbonat de sodiu, stins cu oțet, făină și frământați aluatul.
Împărțiți aluatul în două părți: mare și mică.
Întindeți cea mai mare parte până la o grosime de 0,5 cm și puneți-o într-o formă, uns-o în prealabil cu ulei.
Faceți benzi din partea mai mică.
Puneți gemul pe aluat și puneți deasupra fâșii pentru a forma o „zăbrele”.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Reteta 6: Placinta cu branza de vaci fara fund

6 ouă
125 g unt
250 g zahăr
750 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
500 g cremă de brânză moale
1 pachet praf de budincă de vanilie
2 linguri amidon

Separam albusurile de galbenusuri. Bateți untul înmuiat cu zahărul și adăugați treptat toate gălbenușurile. Amesteca branza de vaci cu branza si pudra de budinca. Bateți albușurile spumă stabilă și adăugați-le în masa de caș împreună cu amidonul. Combinați toate ingredientele și amestecați până la omogenizare.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se unge o tava arcuita cu diametrul de 28 cm si se presara cu pesmet. Umpleți matrița cu masa de caș și neteziți partea superioară. Coaceți timp de 1,5 ore până când se rumenesc.

Rețeta 7: Plăcintă alimentară cu fructe de pădure din aluat de caș

• 90 g faina alba
• 90 g măcinat (în râșniță de cafea) ovaz
• 100 g ricotta (sau branza de vaci rasa, asta folosesc eu)
• 2 linguri. l. zahar brun
• 50 ml chefir sau smântână sau iaurt (aproximativ)
• Fructe de pădure (oricare; am cireșe, zmeură, coacăze roșii și dude)
• Firimituri de fursecuri

Se amestecă ingredientele uscate, se adaugă brânză de vaci ricotta și se freacă totul în pesmet cu degetele, apoi se adaugă treptat chefir-smântână și se frământă un aluat nu foarte tare (se va lipi puțin, dar nu mult). Se acopera cu folie si se lasa la frigider pentru 30 de minute.

Intindem aluatul (eu fac asta imediat pe hartie presarata cu faina) la aproximativ 0,3 mm grosime, nu subtire. Stropiți cu firimituri de prăjituri, nu prea mult pentru a acoperi fundul, așezați fructele, „sigilați marginile”. Acest lucru se poate face într-o formă rotundă mică, dar mi-am dorit o astfel de galette rustică. Coacem la cuptor la 180° pentru aproximativ 25-28 de minute.

Sincer vorbind, multor gospodine nu le place să facă produse de patiserie doar pentru că este nevoie de mult timp pentru a le face și nu există nicio garanție că rezultatul va fi pozitiv. Dacă părerea ta este aceeași, atunci o vei schimba imediat de îndată ce înveți să faci aluat cu brânză de vaci. Este universal, potrivit pentru dulce și produse de patiserie neindulcite. Amintiți-vă toate caracteristicile sale.

Cum se prepară aluatul de caș

Această sarcină va fi fezabilă chiar și pentru cei care nu au gătit niciodată ceva mai dificil decât omletă înainte. În funcție de rețetă, puteți pregăti aluat de caș pentru plăcintă, cuptor sau plăcinte prăjite, pizza, prăjituri, covrigi, cheesecake, găluște, paste. Amestecul este foarte ușor de lucrat, nu se lipește de palme și se frământă rapid. Este foarte ușor să formați spații din el. Există rețete pentru aluat cu adaos de drojdie, foietaj și paine scurtă. Ține minte câteva sfat general la productie:

1. Asigurați-vă că cerneți făina de mai multe ori, aceasta va fi saturată cu oxigen, iar produsele finite vor fi aerisite și pufoase.
2. Daca dai peste branza de vaci excesiv de umeda, aseaza-o pentru scurt timp langa painea neagra.
3. Asigurați-vă că lăsați amestecul să se „odihnească” pentru un timp după frământare. Este de preferat să-l păstrați la frigider.
4. Pentru frământare, puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime. calitate bună, principalul lucru este că nu este prea acru. Asigurați-vă că îl măcinați printr-o sită, astfel încât să nu fie bucăți mari.

Aluat de drojdie cu branza de vaci

Acest tip este unul dintre cele mai comune. Aluatul de drojdie cu branza de vaci este usor de preparat; este potrivit pentru placinte, pizza, rulouri, prajituri cu branza, chifle. Se dizolva drojdia uscata cu zaharul intr-o cantitate mica de apa calduta si se lasa pana apare spuma. Apoi aluatul rezultat se amestecă cu laptele încălzit. Pe lângă piureul de brânză de vaci, în masă se adaugă făină cernută, sare, zahăr, ulei vegetal sau unt. În primul rând, masa este lăsată să crească pentru un timp, apoi încep să modeleze și să coace produsele.

Aluat foietaj cu brânză de vaci

Acest amestec de copt este fantastic de ușor de făcut. Se pregateste aluat foietaj din brânză de vaci, făină, unt. Toate componentele sunt luate în proporții egale. Pentru a da elasticitatea masei, se adaugă uneori puțină sare și ouă, dar acest lucru nu este necesar. Există câteva recomandări cu privire la modul de preparare al foietajului cu adaos de brânză de vaci:

1. Toate ingredientele trebuie să fie reci și temperatura camerei în care lucrați să fie scăzută.
2. Aluatul este potrivit pentru realizarea de foietaj, covrigi cu dulce sau umpluturi savuroase sau fără ele deloc, prăjituri.
3. Trebuie să lucrați cu aluatul foietaj foarte repede, altfel produsele de copt finite nu vor dobândi structura dorită.
4. Nu încercați să gătiți produse cu umpluturi prea suculente.
5. Înainte de coacere, răciți amestecul timp de câteva ore în compartimentul principal al frigiderului sau 15-20 de minute în congelator.

Aluat de caș

Această masă este o bază delicioasă pentru plăcinte cu fructe sau fructe de pădure. A face aluat de caș nu este deloc dificil. Este necesar să se topească untul și să se amestece cu piureul de brânză de vaci, se adaugă puțin zahăr și se pune masa rezultată la frigider. Apoi se adaugă făină, amestecată cu o cantitate mică de praf de copt. Rămâne doar să frământăm totul bine și să începem modelarea.

Aluat caș fără ulei

Este foarte ușor să faci un amestec care este potrivit pentru coacerea dietetică. Aluatul de branza de vaci fara unt contine putine calorii si este perfect pentru a face prajituri si alte produse similare. Pentru a face acest lucru, piureul de brânză de vaci este mai întâi amestecat cu smântână și o cantitate mică de zahăr. Adăugați sifon stins și cantitatea de făină necesară pentru a face masa omogenă.

Coacerea din aluat de caș

Alegerea a ceea ce poți face este enormă. Multe feluri de mâncare, atât copioase, cât și deserturi, sunt făcute din masă cu adaos de brânză de vaci. Este potrivit pentru plăcinte deschise și închise cu diverse umpluturi, cheesecake, plăcinte, prăjituri. Foetajele sunt foarte gustoase, mai ales dacă înăuntru pui șuncă și brânză, pui tocat cu ciuperci. Un avantaj separat este că produsele de copt făcute din aluat de caș nu se învechitează mult timp și rămân pufoase. Produsele pot fi congelate și păstrate până la șapte zile.

Aluat de caș - rețetă

Dacă sunteți serios interesat de coacere, atunci învățați mai multe moduri de a pregăti masa pentru diferite produse. Rețeta exactă pentru aluatul de brânză de vaci depinde în mare măsură de ce anume doriți să gătiți până la urmă. Veți învăța cum să faceți o bază pentru o plăcintă, un amestec pentru plăcinte prăjite și coapte la cuptor, pizza, covrigi și rulouri. Orice ați decide să faceți, veți avea o rețetă aproximativă pas cu pas.

Aluat caș pentru plăcintă

• Timp de preparare: 20 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2642 kcal.
• Scop: bază pentru plăcinte.
• Bucătărie: de casă.

Dacă intenționați să faceți prăjituri de casă pentru băut ceai, pregătiți aluat de caș pentru plăcintă. Este foarte ușor de făcut. Această bază este moderat dulce. Cel mai bine este să puneți pe ea o umplutură de fructe de pădure sau fructe proaspete sau gem. Cu această bază veți obține o plăcintă minunată, deschisă sau închisă, cu smântână, fructe uscate și nuci. Amintiți-vă cum să o faceți corect.

Ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 225 g;
• ulei vegetal rafinat – 150 ml;
• făină – 450 g;
• lapte – 150 ml;
• sifon - 1,5 linguriță;
• zahăr - 115 g;
• vanilina - un praf.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți toate produsele. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci în piure și jumătate din zahăr până când toate boabele se dizolvă.
2. Adăugați laptele și amestecați totul bine.
3. Adăugați ulei vegetal și restul de zahăr în porții.
4. Adaugati faina amestecata cu bicarbonat de sodiu si vanilie. Se frământă amestecul până devine omogen.
5. Formați baza și părțile laterale ale plăcintei într-o tavă de copt. Întindeți umplutura peste el. Coacem in cuptorul preincalzit la 185 de grade timp de 30-35 de minute.

Aluat de caș pentru prăjirea plăcintelor

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3263 kcal.
• Scop: plăcinte cu orice umplutură.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Se prepară foarte ușor aluatul de caș pentru prăjirea plăcintelor. Orice variantă de coacere cu ea se dovedește foarte pufoasă, aproape ca drojdia. Aluatul preparat după următoarea rețetă este universal și potrivit atât pentru umpluturi dulci, cât și sărate. Plăcintele făcute din ea cu cartofi și ceapă prăjită, orez, varză, ouă și ierburi sunt foarte gustoase, carne tocată.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 500-550 de grame;
• sifon - 1 linguriță;
• făină – 400 g și 50-100 g pentru tăiere;
• zahăr - 4 lingurițe;
• ouă – 4 buc.;
• sare - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Brânza de vaci se macină cu zahăr până se obține o masă netedă, moale.
2. Introduceți ouăle. Se amestecă bine.
3. Adăugați sare, sifon și 400 g făină. Framanta aluatul.
4. Pe o masă stropită cu făină, împărțiți amestecul în mai multe părti egale.
5. Folosiți-vă mâinile pentru a forma prăjiturile, așezați în ele umplutura la alegere și prindeți marginile.
6. Prăjiți plăcintele într-o tigaie pe ambele părți în ulei vegetal. Faceți focul puțin mai mult decât mediu.

Aluat de caș pentru plăcinte la cuptor

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2836 kcal.
• Scop: plăcinte la cuptor cu orice umplutură.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Din aluat pe bază de brânză de vaci puteți face nu numai plăcinte prăjite, ci și delicioase roșii. Vor fi foarte pufoase și aerisite, deoarece masa pentru ei după frământare se va „umfla” literalmente în fața ochilor noștri. Cel mai bine este să puneți umpluturi dulci în astfel de produse de patiserie, de exemplu, fructe, fructe de pădure sau dulceață, deși ar fi potrivită și o umplutură consistentă. Amintiți-vă cum să faceți aluat de caș pentru plăcinte în cuptor.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 375 g;
• praf de copt – 2 lingurițe pline;
• ouă – 4 buc. (una pentru lubrifiere);
• făină – 525 g;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• ulei vegetal – 150 ml;
• sare – 2 vârfuri.

Metoda de gatire:

1. Brânza de vaci se macină cu zahăr și trei ouă, se adaugă un praf de sare.
2. Se toarnă uleiul și se amestecă bine amestecul.
3. Cerneți făina, combinați cu praful de copt. Adăugați în porții mici fără a opri amestecarea.
4. Faceți un bulgăre elastic moale, înfășurați-l în folie și nu îl atingeți timp de două ore.
5. Rulați cu mâna aluatul în câțiva cârnați.
6. Împărțiți fiecare în bucăți egale, din care apoi formați prăjituri plate.
7. Puneți umplutura în mijloc, prindeți plăcintele împreună și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
8. Bateți oul rămas și ungeți-l deasupra fiecărei bucăți. Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți plăcintele timp de 25-30 de minute.

Aluat caș pentru pizza

• Timp de preparare: 15 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2980 kcal.
• Scop: .
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fanii bucătăriei italiene încearcă adesea să repete acasă rețeta pentru unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare - pizza, dar aceasta nu funcționează întotdeauna. Nu sunt probleme cu umplutura, dar baza, din când în când, iese fie prea uscată, fie prea umedă. Această problemă va fi rezolvată dacă pregătiți aluat de caș pentru pizza. Întotdeauna iese bine și este potrivit pentru umplere cu orice produs.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 0,2 kg;
• sifon - 1 linguriță;
• făină – 0,5 kg;
• sare - 2 linguri;
• ouă – 2 buc.;
• chefir – 100 ml;
• ulei vegetal - 8 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Folosind un tel sau o furculiță, zdrobiți brânza de vaci și chefirul. Puteți folosi un mixer sau un blender.
2. Adăuga ulei vegetal.
3. Se bate ouăle, sarea, se amestecă bine.
4. Se adauga faina, cernuta in prealabil si amestecata cu sifon.
5. Formați o chiflă, înfășurați-o cu folie și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
6. Împărțiți aluatul în jumătate. Formați două baze. Puneți umplutura peste ele și coaceți.

Aluat caș pentru covrigi - rețetă

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 28-30 buc.
• Conținutul caloric al preparatului: 3256 kcal.
• Scop: bază pentru covrigi.
• Bucătărie: de casă.

Fiecare gospodină ar trebui să aibă o pușculiță reţetă aluat de caș pentru covrigi. Acesta este foarte ușor de preparat. Rețeta de aluat cu brânză de vaci va atrage în special mamele cărora copiilor nu le place acest produs în forma sa pură, deoarece în astfel de covrigi nu se simte deloc. Se pot prepara fie fara umplutura, fie cu ciocolata, lapte condensat fiert, dulceata de fructe sau fructe de padure si nuci. Asigurați-vă că faceți covrigi folosind următoarea metodă într-o zi.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 0,6 kg;
• făină – 520 g;
• unt - 200 g;
• praf de copt - 3 lingurițe;
• zahăr - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Combinați untul înmuiat cu brânză de vaci și zahăr. Se adauga faina amestecata cu praful de copt.
2. Formați o minge și împărțiți-o în patru părți. Fiecare dintre ele trebuie să fie întins într-un cerc și tăiat în opt triunghiuri egale.
3. Puneți umplutura pe partea lată a fiecărei bucăți și rulați-o. Îndoiți puțin colțurile spre interior pentru a face covrigi.
4. Ungeți suprafața cu gălbenuș și coaceți la 190 de grade timp de 25-30 de minute.

Aluat caș pentru chifle

• Timp de preparare: 50 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2356 kcal.
• Scop: coacere.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă înveți cum să prepari aluat de brânză de vaci pentru chifle, vei rezolva pentru totdeauna o astfel de problemă precum alegerea unui fel de mâncare pentru micul dejun. În câteva minute vei avea produse de patiserie pufoase delicioase și delicioase atât singure, cât și cu unt și gem. Îl poți stropi cu scorțișoară și nuci zdrobite. Chiflele cu brânză de vaci sunt pur și simplu măturate de pe masă, așa că este mai bine să faceți mai multe porții deodată, nu veți greși.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 0,5 kg;
• gălbenușuri de ou – 2 buc.;
• zahăr - 200 de grame;
• făină – 4,5-5 căni;
• praf de copt - 2 pachete;
• sare – câteva ciupituri;
• ulei vegetal - 16 linguri. l.;
• smântână - 12 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Brânza de vaci se macină cu zahăr, se adaugă imediat praful de copt. Bateți amestecul cu un mixer.
2. Se toarnă unt și smântână, se adaugă sare.
3. Adăugați făina cernută în porții mici, frământați amestecul ca să nu se lipească de mâini.
4. Formați chiflele în forma dorită. Asezati-le pe o tava de copt, ungeti cu galbenusul batut.
5. Se coace la 190 de grade timp de 25 de minute.

Aluat caș cu mere

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3151 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă vrei să-ți mulțumești familia cu un desert delicios și incredibil de fraged, pregătește-le aluat de caș cu mere. Acest produs de patiserie arată frumos, dacă vezi o fotografie cu imaginea ei, vei vedea singur. Mâncarea se dovedește dulce, sănătoasă, iar copiilor le va plăcea foarte mult. Nu-l poți numi cu conținut scăzut de calorii, dar nu este deloc înfricoșător;

Ingrediente:

• mere – 3 medii;
• sare;
• fulgi de cocos - 1,5 linguriță;
• făină - 150 g;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• zahăr - 3 lingurițe;
• brânză de vaci - 150 g;
• suc de lămâie– 0,5 linguri. l.;
• margarină - 125 de grame.

Metoda de gatire:

1. Se bate brânza de vaci cu un blender, se adaugă margarina, adusă la temperatura camerei.
2. Adăugați puțină sare, sifon, făină. Rotiți într-o minge.
3. Spălați fructele și tăiați coaja. Tăiați fiecare măr în jumătate și îndepărtați miezul.
4. Se fierb jumătățile de fructe în apă clocotită timp de cinci minute, apoi se răcesc.
5. Se amestecă fulgii de cocos cu zahărul și scorțișoara. Se toarnă puțin din amestec în orificiul de sub miezul fiecărui măr.
6. Întindeți aluatul și împărțiți-l în șase pătrate egale. Așezați câte un măr în centrul fiecăruia. Adunați și prindeți colțurile.
7. Lubrifia apă rece. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 45 de minute.

Video: Aluat cu branza de vaci

Știați că conservele de brânză de vaci caracteristici benefice si dupa tratament termic? Orice fel de mâncare și produse de copt făcute din brânză de vaci aduc aceleași beneficii ca și produsul proaspăt.

Cu el puteți pregăti multe feluri de mâncare și produse de copt, aproape toate sunt ușoare și dietetice. Brânza de vaci în sine este un mic dejun minunat, combinat cu dulceață, smântână, smântână, lapte, fructe și fructe de pădure. Fiecare poate alege ceva pe gustul său.

Brânza de vaci sărată este bună și cu ierburi și legume. Aluatul de caș este foarte fraged, moale, din el puteți coace o mulțime de bunătăți. Cel mai important lucru este că nu necesită prelucrare separată și este pregătit foarte repede.

Reteta 1:

Folosind această rețetă puteți coace rulouri atât de strălucitoare și frumoase, toată lumea va fi pur și simplu încântată.Stropiți-le cu fulgi de cocos colorați, de preferință culori strălucitoare, chiar și celor cărora nu le place foarte mult gustul de nucă de cocos, vor mânca cu bucurie varianta de caș.

Ingrediente: brânză de vaci (250 grame), zahăr (100 grame), făină (280 grame), praf de copt, ou (1 bucată), unt (50 grame).

Umplere: fulgi de cocos, zahar, scortisoara, ulei vegetal.

Metoda de gatit
Cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt.
Amesteca untul topit cu branza de vaci si adauga faina.
Bateți oul cu zahărul, folosind un mixer.
Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul.
Se lasa sa se odihneasca 30 de minute la frigider.

Pentru umplere Puneți așchii de nucă de cocos într-un castron mic și măcinați cu trei linguri de zahăr.

Presărați făină pe o suprafață de tăiere și întindeți aluatul într-o formă dreptunghiulară.
Lubrifiați cu o perie ulei vegetal, întindeți și nivelați umplutura pe toată suprafața.
Rulați rulada și tăiați-o în bucăți de 2 cm grosime.
A doua parte a aluatului se face la fel, dar umplutura este zahar amestecat cu scortisoara.
Asezati spiralele rezultate pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Deoarece produsele cresc în volum în timpul coacerii, lăsați puțin spațiu pe tava de copt. Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.
Dacă iubești mai mult produse de patiserie dulci, stropiți rulourile finite cu zahăr pudră.

Coacerea conform GOST. Un gust din copilăria noastră!

Reteta 2:

Delicat, aromat și dietetic Plăcintă cu mere foarte sănătos, și cel mai important - delicios. Perfect pentru băut ceai, ca desert, și bună rece...

Ingrediente: Aluat: brânză de vaci (250 grame), ulei vegetal (6 linguri), făină (1-2 căni), ouă (2 buc), sifon (jumătate de lingură), zahăr (4 linguri).

Umplere: mere (2 buc), zahăr (2 linguri), câteva fructe de pădure, merișoare congelate, lingonberries, cireșe fără sâmburi.

Metoda de gatire:
Bateți ouăle cu zahărul și adăugați piure de brânză de vaci.
Amestecați uleiul vegetal cu amestecul și frecați bine din nou.
Se adauga faina si se framanta aluatul. Se amestecă bicarbonatul de sodiu în făină în timp ce cerne.Pune deoparte niște aluat pentru a orna plăcinta.
Întindeți aluatul sub formă de tort plat, puneți-l în formă astfel încât să se formeze părți laterale.

Pentru umplere Tăiați merele bucăți și amestecați cu zahărul. Scurgeți sucul de fructele dezghețate și puneți-le deasupra mere, stropiți cu zahăr.

Asezati fasii de aluat deasupra si formati o retea.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30-40 de minute.
Înainte de a tăia placinta gata, lasă-l să se răcească.

Michel Roux: Produse de patiserie dulci și sărate

Reteta 3:

Moale și uimitor chifle delicioase poate fi obținut fără umplutură. Este simplu și rapid, mai ales dacă găsiți resturi de brânză de vaci în frigider – produsul este adăugat și vasul este gata. Trebuie doar sa adaugati margarina si faina, si putin zahar pentru umplutura.

Ingrediente: brânză de vaci (400 grame), margarină (200 grame), sifon (jumătate de linguriță), făină (3,5 căni), sare, vanilină, zahăr.

Metoda de gatire:
Se macină brânza de vaci și se adaugă margarina topită.
Se amestecă totul bine, se adaugă puțină sare (pe vârful cuțitului).
Se stinge sifonul cu oțet. Se toarnă în făina cernută și se amestecă totul.
Framantam aluatul - iese moale si se lipeste putin de maini. Nu contează - îl lăsăm să se coacă - punem jumătate în congelator, împărțim cealaltă jumătate în 10 bucăți și întindem cercuri de 5 mm grosime.
Se toarnă în mijloc o lingură de zahăr amestecat cu vanilie.
Îndoiți în jumătate, apoi din nou în jumătate - obțineți triunghiuri puf cu zahăr înăuntru.
Ciupim marginile si le asezam pe o tava de copt, ungem blatul cu ulei vegetal si stropim cu mac sau scortisoara.
Coaceți chiflele la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Lăsați chiflele aurii finite sub un șervețel timp de 10 minute până devin moi și pufoase.

Există un număr nesfârșit de rețete pentru coacere din aluat de brânză de vaci cu adaos de alte ingrediente. Dacă îți imaginezi tehnologia, poți crea singur rețete folosind produsele pe care le ai acasă.

Imaginează-ți cât de frumos și dulce poate deveni prăjituri de caș cu sfeclă : o jumătate de kilogram de brânză de vaci, 300 de grame de sfeclă, ¾ de cană de smântână, 2 ouă, zahăr, unt și gris - câte două linguri. Sfecla rasă fin se amestecă cu brânză de vaci, apoi totul urmează rețeta pentru o plăcintă sau chifle.

Altă opțiune: desert preparat din foietaj cu caș cu pâine neagră . Trecem separat brânza de vaci și pâinea neagră printr-o mașină de tocat carne. Amesteca branza de vaci cu zaharul si frisca si amesteca. De la 2 mere coapte prepara piureul. Într-o vază, așezați straturi de brânză de vaci, pâine, sos de mere cu zahar, din nou un strat de paine neagra. Nici măcar nu trebuie să gătiți acest fel de mâncare, doar o serviți cu lapte.

Set cadou „Culinary Fantasies”: cupcakes delicioase + 6 feluri de copt

Daca tot nu poti aluat de drojdie, sau pur și simplu nu există timp să aștept pentru dovada, dar chiar vreau să-mi mulțumesc familia cu produse delicioase și plăcinte luxuriante, folosește această rețetă salvatoare! Aluatul de caș ideal pentru plăcinte cu orice umplutură va ajuta întotdeauna! Rețeta este rapidă, simplă și convenabilă. Brânza de vaci pentru acest aluat este potrivită pentru orice conținut și consistență de grăsime, puteți chiar să o utilizați cu succes pe cea care a stat abandonată în frigider de câteva zile și nu mai este potrivită pentru „doar mâncare”. Aluatul de caș este frământat în literalmente 10-15 minute, iar plăcintele cu el nu ies mai rău decât cele cu drojdie: moi, pufoase, cu o crustă crocantă de culoare aurie.

Ingrediente:

• brânză de vaci 5% - 400 g,
• smântână 10% - 5 linguri. l.,
• ou - 1 buc.,
• praf de copt - 1 linguriță. sau sifon - 0,5 linguriță,
• sare - 1 linguriță. fara tobogan,
• zahăr - 1,5 linguri. l.,
• ulei vegetal - 5 linguri. l.,
• făină – 350-400 g.

Cum se face aluat universal pentru caș

Pune branza de vaci in vasul in care vei framanta aluatul. Se framanta putin si se adauga smantana in bol. Am avut smantana 10%, dar a fost destul de groasa.

Brânza de vaci se macină cu smântână, apoi se adaugă oul în bol. Pentru a frământa masa de caș, nu este deloc necesar să folosiți un blender sau un mixer. Aici te poți descurca cu o lingură obișnuită (furculiță).

Apoi, adăugați praf de copt (sodă), sare și zahăr în masa de caș. Dacă este necesar, cantitatea de sare/zahăr poate fi ușor ajustată. De exemplu, dacă brânza de vaci are o aciditate pronunțată, atunci este mai bine să adăugați puțin mai mult zahăr.

Frământați din nou masa de caș. În timpul procesului, praful de copt (soda) reacționează cu brânza de vaci, iar masa începe să clocotească puțin. Adăugați ulei la el.

Se amestecă masa de caș și se adaugă ultimul ingredient în aluat - făina. Dacă doriți să faceți aluatul cât mai neted, îl puteți bate cu un blender înainte de a adăuga făină. Este mai bine să adăugați făină în aluat în porții, deoarece cantitatea acesteia depinde direct de conținutul de umiditate al brânzei de vaci, conținutul de grăsime și grosimea smântânii. 1,5 linguri. Vă va lua exact și apoi trebuie să vă uitați la consistența aluatului.

Aluatului de caș îi place să fie frământat bine, așa că trebuie să-l frământați cel puțin 10 minute, nu mai puțin. Aluatul se dovedește a fi foarte moale, flexibil și nu se lipește deloc de mâini sau de pereții vasului. Nu va fi neted și elastic - pentru aceasta aluatul trebuie să se odihnească.

Il ascundem in folie alimentara sau intr-o punga si il dam la frigider pentru 30-50 de minute. – in acest timp puteti pregati umplutura. Se framanta apoi din nou, pudrand usor suprafata de lucru cu faina. Acum aluatul devine mai fin. Nu veți putea obține o netezime absolută - boabele de caș nu se vor aduna, dar acest lucru nu va dăuna deloc aluat. Gata!

Lucrul cu un astfel de aluat este o plăcere! Va lua cu ușurință forma de care aveți nevoie și nu se va răspândi la coacere sau prăjire. Din acest aluat de caș puteți face plăcinte și plăcinte de orice dimensiune și formă cu orice umplutură. Este mai bine să întindeți prăjiturile la o grosime de aproximativ 5-7 mm.

Aluatul se comporta perfect atat la prajit cat si la cuptor. Pentru a prăji, încălziți uleiul într-o tigaie, apoi dați focul de pe aragaz la mediu și prăjiți plăcintele, acoperindu-le cu un capac. Când coaceți, setați cuptorul la 170 de grade, timp de coacere – 20-25 de minute. Din acest lot am făcut plăcinte coapte(triunghiuri) cu mere și scorțișoară și plăcinte prăjite cu ou și ceapă verde.