Supă minestrone de legume. Ciorba minestrone: reteta

Supa minestrone în Italia este un oaspete la fel de frecvent pe masă ca și borșul. Acest prim fel delicios are o mulțime de variante de gătit. Nici macar reteta clasica nu are specificatii clare in ceea ce priveste componentele sale. Dacă nu ați încercat încă să gătiți acest fel de mâncare în bucătărie, cu siguranță ar trebui să faceți acest lucru. Chiar ora prânzului a trecut deja, familia ta va putea sa-i aprecieze gustul maine, deoarece Minestrone este considerat o supa a doua zi. Vă vom spune rețeta de supă minestrone și veți învăța cum să pregătiți singuri acasă popularul preparat italian.

Gătește minestrone acasă

Minestrone clasic se mai numește și „supă mare”, și totul pentru că conține o mulțime de ingrediente. Acestea sunt în principal legume, iar în minestrone clasic, italienii adaugă exclusiv legume de sezon cultivate în propria grădină sau cumpărate de la piața locală. Deci, rețeta de minestrone depinde în mare măsură de ce legume sunt disponibile în momentul preparării, dar cu siguranță ar trebui să fie multe.

Pe lângă ei, în reteta traditionala Supa Minestrone include bulion de legume (mai rar de carne), paste, orez sau fasole, iar uneori pesto este adăugat direct în farfurie atunci când este servit. Principala caracteristică a supei, care o deosebește de alte prime feluri, este că legumele pentru ea sunt prăjite lent și alternativ. În mod tradițional, unele dintre legumele pregătite sunt făcute piure într-un blender și apoi adăugate în tigaie. După cum vă puteți imagina, culoarea și consistența supei pot varia foarte mult. Italienii cred că cel mai mult supa gustoasa minestrone chiar în a doua zi, când toate legumele renunță la arome și gusturi și toate se amestecă într-o compoziție culinară holistică.

Reteta minestrone de rosii

Fiecare gospodină, după mai multe încercări, își va descoperi minestronul de legume ideal, și poate că rețeta pe care v-am propus-o cu o fotografie a unui rezultat apetisant va deveni tocmai asta.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Fasole albă, conservată - jumătate de conserve.
• Bacon - 100 g.
• Ceapa - 1 medie.
• Ardei roșu iute - 1 bucată.
• Cartofi - 2 tuberculi mici.
• Ardei dulce - 1 bucată.
• Mazăre verde, congelată sau proaspătă - jumătate de pahar.
• Un dovlecel mic.
• Fasole verde - 100 g.
• Fenicul - jumătate de cap.
• Suc de roșii - jumătate de litru.
• Roșii proaspete - 3 de mărime medie.
• Busuioc proaspăt (puteți folosi și alte ierburi).
• Parmezan.
• Sare, frunza de dafin.
• Ulei de masline.
• Câțiva căței de usturoi.

Să începem procesul de gătit. Supa italiană minestrone are următoarele diagrama pas cu pas preparate:

1. In primul rand se curata toate legumele si se taie cubulete mici, cu exceptia usturoiului, care se va adauga cu catei intregi.
2. Tăiați slănina în felii mici.
3. Luăm o cratiță mare în care se va găti minestrone de legume și turnăm în ea ulei de măsline.
4. Baconul intră mai întâi în tigaie. Se prăjește la foc mediu timp de 3 minute.
5. Apoi adăugați ceapa și feniculul în slănină, prăjiți încă 5-6 minute, amestecând.
6. Adăuga ardei iutiși continuați să prăjiți amestecul timp de aproximativ 3 minute.
7. Lucrăm la roșii, trebuie să fie albite: puneți o cratiță mică cu apă pe aragaz și așteptați până când fierbe. Între timp, faceți o tăietură în formă de cruce pe fundul roșiilor. Aruncă-le în apă clocotită doar un minut. După aceasta, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință de pe roșie. Mixează-le cu un blender.
8. Pune piureul de rosii intr-o cratita cu supa.
9. Apoi, după câteva minute, adăugați cartofi, ardei dulci, mazăre, dovlecel, fasole verde și fierbeți legumele timp de aproximativ 7 minute.
10. Apoi turnați suc de roșiiși fasole albă. Se amestecă totul și se fierbe încă 7 minute.
11. Adăugați apă, sare, dafin și căței de usturoi. Acum, supa noastră minestrone ar trebui să fiarbă timp de 10-12 minute.
12. Între timp, tocați busuiocul și dați parmezanul pe răzătoare fină.
13. Scoatem foile de dafin si usturoiul ca sa nu deranjeze pe nimeni.

Puteți turna supă italiană minestrone în boluri, presărând brânză și busuioc deasupra. Și mai gustos cu pesto! După cum puteți vedea, instrucțiunile sunt foarte simple. Poftă bună!

Video: Gătitul minestrone

In contact cu

Faceți clic pe clasă

Minestrone (tradus din italiană prin „supă mare”) este poate cel mai popular fel de mâncare din Italia. A primit acest nume deoarece conține întotdeauna multe ingrediente diferite. De obicei, se prepară din legume de sezon, dar uneori i se adaugă paste sau orez și mai rar sunt incluse produse din carne precum slănină și pui.

Astăzi îl vom pregăti din legume de sezon, adică din cele care pot fi cumpărate în siguranță de la piață în această perioadă a anului. Este sfârșitul toamnei și sunt doar o mulțime de legume. Prin urmare, puteți alege cu calm din ce să gătiți.

Există multe rețete pentru a face această supă italiană, dar fiecare dintre ele poate fi considerată un clasic, mai ales dacă respectați regulile de bază de gătit. Acestea sunt așa-numitele secrete ale gătirii minestronei:

• Legumele trebuie prajite in ulei de masline. Și nici măcar nu poți numi acest proces astfel, pentru că nimic nu trebuie prăjit până la rumenire, nici măcar ceapa. Prin urmare, aceasta este prăjirea, dar lent și treptat, la foc mic. Poate fi numit chiar tocană, mai degrabă decât prăjire.
• La gătit, este obligatoriu să folosești bulion de legume. Dar dacă doriți, puteți găti supa cu bulion de carne.
• sezonalitate - am remarcat deja acest punct. De ce este important? Da, pentru că legumele de sezon au câștigat cel mai mult suc și putere și, prin urmare, supa din ele va fi foarte gustoasă, chiar și fără a adăuga carne.
• Uneori se adaugă sos pesto în supă, așa că o vom pregăti astăzi.

În principiu, nu este nimic complicat în pregătire. Prin urmare, putem face față cu ușurință acestei sarcini. Iar supa noastră va deveni aromată și gustoasă!

Supa minestrone - reteta clasica

Noi vom avea nevoie:

• fasole verde - 250 gr
• dovlecel sau dovlecel - 1 bucată (medie)
• morcovi - 1 bucată (medii)
• rădăcină de țelină - 80-100 g (la fel ca morcovii)
• ceapa - 1 buc.
• ardei gras- 1 BUC
• roșii - 3 buc (mici)
• paste - 120 gr
• bulion de legume - 1-1,5 litri
• ardei iute - 1 pastaie mica
• frunză de dafin - 1 buc.
• amestec de ierburi provensale - 1 lingurita
• sare, piper negru măcinat - după gust
• ulei de măsline - 3-4 linguri. linguri
• porc coaste afumate— 200 g (opțional)

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici.

2. Tăiați morcovii și rădăcina de țelină în fâșii mici sau pot fi tăiate în aceleași cuburi mici. Rădăcina de țelină poate fi înlocuită și cu tulpina.

Când pregătiți minestrone, nu există nicio diferență semnificativă în modul în care tăiați legumele. Prin urmare, orice metodă de tăiere va fi corectă.

3. Turnați ulei de măsline într-o tigaie cu fundul gros și prăjiți ceapa la foc mic. Mai întâi vom prăji toate legumele în el, apoi vom găti supa. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, atunci prăjiți totul într-o tigaie. Și abia apoi, când adăugăm bulionul, turnăm totul într-o cratiță obișnuită.

După cum am menționat deja, monitorizăm focul și ne asigurăm că ceapa nu se prăjește până când se rumenește. Ar trebui să devină moale când este prăjită încet.

4. Cand incepe sa devina usor auriu, adaug putin apa fierbinte, aproximativ 1/3 dintr-un pahar. Și aștept până când toată apa a fiert. Apoi ceapa incepe sa se prajeasca usor din nou, dar nu va mai deveni aurie. Treptat, va deveni translucid. În supă, astfel de ceapă nu se va simți deloc.

5. Adăugați morcovii tăiați și rădăcina de țelină. Se prăjește la foc mic timp de 5 minute.

6. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l cubulețe. Adăugați la legume și prăjiți totul împreună încă 5 minute.

7. Adăugați bulion. Am bulion gata făcut, pe care îl voi adăuga. Uneori, când nu am bulion gata preparat, adaug bulion congelat. Este foarte comod să-l ai în astfel de cazuri!

Nu întotdeauna aveți nevoie de bulion preparat imediat, dar este păcat să-l aruncați. Așa că îl congelez în tăvi de gheață. În magazin puteți cumpăra acum forme foarte convenabile pentru a face gheață pentru cocktail-uri, mojito și alte băuturi.

Adăugați 1 sau 1,5 litri de bulion, în funcție de câtă supă doriți să gătiți. Și depinde dacă îți place supa groasă sau subțire.

8. Curatati dovlecelul sau dovlecelul si taiati cubulete. Tăiați cozile fasolei verzi și clătiți-le bine.

9. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii mici și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa 3-4 minute, se scurge apa clocotita, se clateste apă rece si se decojeste usor. Tăiați în cuburi.

10. Imediat ce bulionul fierbe, se adauga fasolea si dovlecelul. Lasă să fiarbă 5 minute.

11. Adăugați roșiile tocate. Gatiti legumele la foc foarte mic timp de 40 de minute. Asezonați cu sare, adăugați un amestec de ierburi provensale și o păstăie mică de ardei iute.

12. La pasul următor adaug coaste de porc afumate. Acesta este, desigur, un plus foarte îndrăzneț, deși în Italia se adaugă slănină în supa minestrone. Se adaugă și bulion din oase fierte. coaste de porc. De ce nu?!

Soțul meu nu este un fan deloc supe de legume. Și acesta mănâncă cu plăcere.

Prin urmare, dacă se dorește, acest punct poate fi omis și nu se poate adăuga componenta de carne. Dar cu siguranță face supa mai gustoasă și mai aromată! Prin urmare, alegerea este a ta!

13. Odată ce supa revine la fierbere, adăugați orice paste. Adaug taitei lungi subtiri.

Deoarece este destul de lung, îl împart în două părți. Il pun in bulionul clocotit si il amestec imediat ca sa nu se lipeasca sau sa se lipeasca de fund.

Am cumpărat paste din magazin astăzi. Dar le poți găti singur. Nu va fi greu să faci asta.

14. Gatiti supa pana cand pastele sunt gata. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați piper negru măcinat după gust, nu uitați că avem deja o păstăie de piper în supă. Și adăugați și frunza de dafin.

15. Lăsați supa finită să stea timp de 10 minute, acoperind-o cu un prosop. Apoi scoatem pastaia de ardei si frunza de dafin si o aruncam.

În timp ce supa se înmuie, pregătiți sosul pesto.

Sos pesto rusesc

• patrunjel - buchet
• nuci - 1,5 pumni
• usturoi - 2 catei
• brânză tare - 100 gr
• Sarat la gust
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri (mai multe daca se doreste)

Preparare:

Am descris deja în articol cum să faci sos pesto adevărat. Dar astăzi, vă ofer o rețetă foarte simplă de pesto „cu accent rusesc”. Toate ingredientele sunt disponibile pentru prepararea lui pe tot parcursul anului, iar pregătirea lui nu va fi dificilă.

Și se dovedește, de asemenea, gustos și aromat!

1. Spălați pătrunjelul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați tulpinile aspre.

2. Tăiați brânza în bucăți mari.

3. Pune toate ingredientele într-un bol de blender și pisează totul până la consistența dorită.

Adaug doar putin ulei de masline pentru ca supa sa nu fie prea uleioasa. Dar puteți adăuga mai multe dacă doriți.

Alegeți singur consistența sosului. Nu am făcut-o prea zdrobită, am lăsat-o să fie boabe mici. Dar puteți măcina toate ingredientele într-o stare mai omogenă, mai fină.

Supa noastră s-a dovedit a fi foarte groasă, atât de mult încât este nevoie de o lingură. Așa ar trebui să iasă. Gros, bogat. Sosul rusesc pesto a dat supei un plus. Brânza a adăugat o mătăsoasă delicată, usturoiul și pătrunjelul au dat picantența dorită. Și nucile i-au dat un gust și un miros de nucă rafinat.

Per total, supa minestrone s-a dovedit a fi foarte, foarte gustoasa! Mâncăm întotdeauna această supă cu un aditiv, așa că asigurați-vă că există un aditiv. Din cantitate dată ingredientele vor face 5-6 porții medii.

Oamenii întreabă adesea: „Se adaugă cartofi în această supă?” Desigur, se adaugă că aceasta este o legumă ca toate celelalte. Dar când gătesc minestrone cu fasole verde, nu adaug cartofi. Pentru a nu-l supraîncărca. În toate celelalte rețete, cartofii nu vor fi de prisos.

În general, în supă se adaugă următoarele legume - ceapa soiuri diferite, morcovi, dovlecei, dovlecei, dovleac, ardei gras, telina, sparanghel, spanac, blaturi de sfecla, mazare, fasole verde, conopidă, broccoli, cartofi, rosii. Se mai adaugă fasole, linte, orez, paste și chiar orz perlat.

Se crede că un adevărat minestrone gustos ar trebui să includă cel puțin 10 ingrediente principale.

Dar, în ciuda abundenței de produse, atunci când pregătiți supa minestrone trebuie să vă amintiți întotdeauna că țăranii italieni au fost primii care au pregătit supa. Și așa l-au pregătit din ce aveau. Prin urmare, aceasta ar trebui luată ca bază și pregătită din ceea ce este disponibil și ce este la îndemână. Și aceasta va fi întotdeauna cea mai corectă rețetă!

Ei bine, vă doresc să pregătiți o supă minestrone italiană parfumată și gustoasă. Pentru că acesta este genul de supă care trebuie pregătită cu siguranță! Ori cu carne, ori fara carne! Este foarte sănătos, aromat, gustos! Ce altceva ai nevoie pentru o dietă gustoasă și sănătoasă?

Poftă bună!

In contact cu

Bucătăria italiană este foarte populară în toată Europa, iar multe preparate italiene au devenit clasice și un atribut indispensabil al meniului cafenelelor și restaurantelor bune. Nume frumoase feluri de mâncare, gustul lor armonios, rafinat, care totuși nu contrazice obiceiurile culinare ale multor europeni medii - acestea sunt doar motive mici pentru popularitatea bucătăriei italiene. Astăzi ne vom familiariza cu un fel de mâncare numit Minestrone și vom învăța cum să pregătim această minunată supă de legume italiană.

Minestrone este unul dintre cele mai populare Mâncăruri italiene, și este cunoscută în Italia de foarte mult timp: de secole în mediul rural din diferite părți ale țării a fost preparat din legume de sezon - era una dintre cele mai de zi cu zi, iar această supă rămâne așa și astăzi. Numele „minestrone” se traduce prin „supă mare” (literal, în opinia noastră, sună ca „ciorbă”) și indică caracteristica principală feluri de mâncare: se prepară din multe ingrediente se crede că adevăratul minestrone este format din cel puțin 10 tipuri de legume.

Minestrone a fost unul dintre felurile preferate ale lui Leonardo da Vinci.

Din bucătăria rurală a Italiei, minestrone s-a mutat în cea națională, dar în fiecare regiune se prepară în felul ei: în Lombardia se pun în ea dovleac și brânză parmezan, în Toscana - fasole albă, în Sardinia - năut, în Milano - mazăre proaspătă și piele de porc, în Liguria - sos pesto.

Vă vom povesti despre prepararea minestronei acasă și vă puteți surprinde familia cu un astfel de fel de mâncare străină în stil restaurant, dar în același timp destul de familiar, care este preparat din produse populare și în țara noastră.

Rețete pentru a face supă minestrone acasă

De fapt, a face minestrone este foarte simplu! unu reteta potrivita pur și simplu nu există, așa că fiecare bucătar este liber să o pregătească în felul lui, doar urmând recomandările generale.

Câteva reguli pentru prepararea minestronei adevărate, pe lângă „regula 10 legume”:

Puteți pregăti supa atât cu legume (clasică) cât și cu carne (italienii gătesc acest bulion cu pancetta - șuncă italiană, sau șuncă pe os), supa de pui, puteți adăuga vin de struguri în supă.

Puteți adăuga orice legume în supă, dar orice leguminoase trebuie să fie prezente cel mai delicios minestrone este făcut din legume de sezon. Italienii folosesc cel mai adesea morcovi, telina, ceapa, fenicul, rosii, cartofi, usturoi, dovleac si dovlecel pentru aceasta supa. Minestrone italian este întotdeauna foarte gros.

Minestrone clasic se servește cu orez sau paste făcute din grâu dur.

Metoda tradițională de preparare a minestrone este să fierbeți legumele până se înmoaie, apoi să faceți piure jumătate din ele într-un blender și să amestecați cu cele întregi. Legumele trebuie fierte la foc mic cu ulei de măsline - acesta este ceea ce vă permite să obțineți „gustul respectiv”.

Cele mai bune condimente pentru minestrone sunt busuiocul și alte ierburi.

Reteta traditionala Minestrone

Veți avea nevoie de: 2,5 litri de apă, 200 g de mazăre uscată, 100 g de slănină și orez, 4 roșii, 2 cartofi și dovlecei, 1 morcov și ceapă, ½ cap de varză, 1 conserve de fasole sau 200-300 g uscat, 3 linguri .l. ulei de masline, condimente dupa gust (maghiran, busuioc, oregano etc.).

Cum se face Minestrone tradițional. Tăiați varza fâșii, tăiați dovleceii, cartofii, morcovii și roșiile cubulețe, ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-o cu slănină în unt. Aduceți apa la fiert, puneți toate legumele în ea, fierbeți la foc foarte mic timp de 1-1,5 ore, adăugați ceapa și baconul, orezul spălat și Mazare verde, fierbeți până când aceste ingrediente sunt gata. Înainte de servire, puteți stropi supa cu brânză rasă.

Nu trebuie să adăugați slănină.

Minestrone clasic este o opțiune excelentă de supă pentru cei care vor să slăbească, pentru că este sățioasă și, în același timp, săracă în calorii, deoarece... fierte în bulion de legume.

Reteta de minestrone picant

Veți avea nevoie de: 450g roșii în suc propriu, 400g fasole conservată, 200g fasole verde, 100g paste scurte, 2 morcovi, câte 1 dovlecel, un cățel de usturoi, un tubercul de cartofi, o tulpină mare de țelină și ceapă, ½ linguriță. rozmarin uscat, piper rosu iute si negru macinat, busuioc, parmezan ras, ulei de masline, sare.

Cum se face un minestrone picant. Se incinge o tigaie adanca cu ulei de masline, se adauga telina tocata, morcovii si ceapa, piper cu piper iute si negru, se condimenteaza cu rozmarin, se sare, se caleste 5-7 minute pana se rumeneste ceapa. Se zdrobesc roșiile cu o furculiță, se pun într-o tigaie și se fierb timp de 1-2 minute. Tăiați dovleceii și cartofii cubulețe, scurgeți lichidul din fasole, clătiți-le, puneți toate aceste legume în tigaie cu restul, fierbeți 1-2 minute. Turnați 1,7 litri de apă în tigaie, scoateți totul din tigaie, adăugați fasole verde tocată, aduceți la fierbere, fierbeți până când toate legumele sunt moi. Adauga pastele in supa cu 10 minute inainte de a fi gata, asezoneaza supa cu busuioc proaspat tocat si usturoi inainte de servire, amesteca si tine supa gata acoperita timp de 5 minute. Adăugați parmezan ras în bolurile cu supă.

Puteți face gustul acestui Minestroene și mai luminos dacă adăugați ciuperci.

Rețetă pentru o versiune dietetică a supei Minestrone

Veți avea nevoie de: 2 litri de apă, câte 100 g de fasole verde, sparanghel, broccoli, dovleac/cartof dulce, cartofi, tulpină de țelină, praz, morcov, ceapă, fasole uscată, 2-3 linguri. ulei de masline, un praf de oregano, cimbru, busuioc, maghiran, marar, piper, sare.

Cum se prepară supă tradițională italiană Minestrone. Înmuiați fasolea peste noapte în 200 ml apă, apoi fierbeți în aceeași apă, turnați încă 1 litru de apă, adăugați jumătate din morcovi și ceapă. Se taie marunt toate legumele, se ia o tigaie cu fund gros, se adauga ulei, se incinge, se adauga mai intai telina, prazul si morcovii ramasi, se fierbe, apoi se adauga cartofii dulci/dovleac si cartofii, se fierbe pana cartofii sunt pe jumatate fierti, se adauga fasolea verde taiata. în bucăți de 2-3 cm și sparanghel, broccoli, demontat în inflorescențe. Puneți morcovii și ceapa din fasolea finită, puteți tăia morcovii și îi puneți în supă, turnați fasolea împreună cu bulionul în legume, piper, sare, condimentați cu ierburi, dacă este necesar, dacă supa este prea groasă, se mai adauga 500 ml apa, se da in clocot, se fierbe la foc mic 5 minute, apoi se pasa jumatate din supa cu un blender si se toarna inapoi in tigaie, se da din nou la fiert si se fierbe 5 minute.

Poti asezona minestrone cu felii de sunca daca vrei sa faci supa mai satioasa.

Bucătăria italiană este cu siguranță aproape de rusă, iar toți iubitorii de legume vor fi bucuroși să ia prânzul sau cina așa, pentru că se dovedește incredibil de gustoasă!

Abonați-vă la autor

Cea mai cunoscută supă italiană este Minestrone. Este servit atât în ​​cafenelele și restaurantele ieftine, cât și în restaurantele gourmet din toată Italia. O pregătesc și acasă. Și fiecare bucătar, fiecare gospodină are propria ei rețetă de Minestrone. Poate fi comparat cu borșul nostru sau supa de varză - în fiecare casă mâncarea are propriul gust.

Totuși, există câteva caracteristici inerente supei Minestrone. Deci, include întotdeauna o mulțime de legume diferite. Aceste legume sunt întotdeauna sezoniere, așa că nu există o compoziție unică, generală, „corectă” - trebuie să alegeți acele daruri ale naturii care sunt disponibile în această perioadă a anului. Tăiați legumele mărunt - în cuburi mici, de mărimea unui bob de mazăre. Supa se prepară prin prăjirea lent a legumelor la foc mic, ceea ce asigură aroma bogată și legumele fragede.

Supa minestrone este ușoară, fel de mâncare dietetică, foarte gustoasa atat calda cat si rece. Îl poți face mai sățios sau mai încălzit. De exemplu, adăugați puțin ardei iute și măcinați câteva dintre legumele din Minestrone finit într-un blender pentru a face supa groasă. De asemenea, puteți adăuga niște paste sau orez, precum și slănină afumată și brânză.

Ingrediente

• 1 roșie mare
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 ardei dulce
• jumătate de dovlecel
• o treime dintr-o vinete
• 4 linguri. linguri de mazăre verde
• 0,5 litri de suc de roșii
• 4 catei de usturoi
• un amestec de ierburi italiene, sare, piper - după gust
• ulei vegetal pentru prajit
• ierburi proaspete pentru servire

Cum se prepară supa Minestrone

În primul rând, toacă mărunt ceapa și usturoiul.

Se incinge putin intr-o tigaie ulei vegetal si se caleste ceapa si usturoiul la foc mic.

Tăiați morcovii și ardeii dulci fără semințe.

Când ceapa și usturoiul devin translucide, adăugați morcovi și ardei tăiați la ele.

Gatiti legumele timp de 3-4 minute. În acest timp, tăiați dovlecelul în cuburi mici și puneți-l în tigaie.

Acum începeți să tăiați vinetele și roșiile.

Adăugați legumele tocate în tigaie.

Amestecați și fierbeți legumele timp de 5-7 minute. În acest timp, roșia va elibera sucul și legumele vor fi fierte.

Apoi puneți legumele într-o cratiță și turnați peste ele suc de roșii.

Aduceți supa la consistența dorită cu apă. Sarați și piperați vasul și asezonați-l cu ierburi.

Aduceți Minestrone la fierbere și adăugați mazăre verde.

Fierbe supa încă 5 minute, apoi stinge focul, acoperă vasul cu un capac și las-o să fiarbă 10-15 minute.

Înainte de servire, adăugați ierburi proaspete în supă.

Ingrediente pentru rețeta „Ciorbă clasică de minestrone”:

Cum să faci supă clasică italiană Minestrone fără paste

Minestrone este o supă italiană groasă, făcută din legume proaspete de sezon. Nu există o singură rețetă corectă pentru Minestrone clasic, deoarece setul de legume din supă variază de la o regiune la alta a Italiei. De asemenea, setul de legume se schimbă în timpul sezonului propriu-zis, deoarece pentru prepararea Minestrone se folosesc doar legume de sezon, care sunt disponibile și ieftine în această perioadă.

Dar merită remarcate câteva caracteristici importante ale preparării supei Minestrone. Legumele se taie foarte fin si apoi se prajesc incet, ceea ce ofera gustul deosebit al acestui preparat. O altă caracteristică importantă a Minestrone clasic este că unele dintre legume sunt făcute piure, iar acest lucru face supa foarte groasă. De asemenea, este important ca clasicul Minestrone să includă neapărat un fel de leguminoase.

Cu cât sunt incluse mai multe legume în Minestrone, cu atât mai bine, dar într-un Minestrone clasic nu trebuie să fie mai puțin de 8. Legumele pentru Minestrone trebuie tocate mărunt, astfel încât să absoarbă bine uleiul de măsline în timpul prăjirii. Căldura la prăjire ar trebui să fie minimă.

Cum să pregătiți un fel de mâncare pas cu pas cu fotografii acasă

Pasul 2

Curățați ceapa (80 g) și usturoiul (2 căței). Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați mărunt usturoiul, tăiați prazul (60 g) în rondele subțiri. Într-o cratiță cu pereți groși, încălziți 5 linguri. l. ulei de măsline și prăjiți ceapa, prazul și usturoiul la foc mic aproximativ 5 minute, până când ceapa devine translucidă.