Acasă › Rețete vegetariene › Reteta de vinegreta de vita. Rețetă „Viagret” cu carne – legumele devin mai satisfăcătoare

Reteta de vinegreta de vita. Rețetă „Viagret” cu carne – legumele devin mai satisfăcătoare

O vinegretă suculentă și sănătoasă poate fi făcută și mai satisfăcătoare dacă adăugați carne la ea, cum ar fi carnea de vită prăjită. Un bărbat, după o zi grea la muncă, cu siguranță îi va plăcea acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, va trebui să fierbeți legumele (morcovi, cartofi, sfeclă) în avans și să le răciți, deoarece ingredientele fierbinți nu sunt adăugate în salată. În loc de carne de vită, puteți folosi carne de pui, porc, curcan. Cel mai bine este să asezonați vinegreta cu ulei vegetal, dar maioneza dietetică va funcționa și ea.

Ingrediente

300 g pulpă de vită
1–2 cartofi
1-2 morcovi
1-2 sfeclă
2–3 castraveți sărați sau murați
1 ceapă mică
100 g mazăre verde conservată
3-4 praf de sare
2-3 linguri. l. ulei vegetal

Pregătirea

1. Tăiați cubulețe cartofii fierți și curățați și puneți-le într-un bol de salată.

2. Tăiați castraveții în același mod, lăsați saramura să se scurgă, altfel salata poate „pluti” la servire și puneți-o și într-un recipient.

3. Adăugați mazărea (puneți-le mai întâi într-o strecurătoare pentru a scurge marinada).

4. Adauga morcovi fierti taiati cubulete.

5. Adăugați ceapa tăiată cubulețe. Nu exagera cu ceapa pentru a nu copleși gustul celorlalte ingrediente. Nu vom adăuga încă sfeclă - acest lucru se face la sfârșit, astfel încât să nu coloreze salata.

6. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, asigurați-vă că tăiați venele, peliculele etc.

7. Se prăjește într-o tigaie aproximativ 5-7 minute în 1,5 linguri. l. ulei vegetal fierbinte, amestecând astfel încât carnea feliată să fie prăjită uniform. Se lasa sa se raceasca 15-20 de minute si se aseaza pe o farfurie.

8. Asezati carnea de vita prajita intr-un recipient cu restul ingredientelor.

Vinaigreta cu carne este una dintre numeroasele variante de preparare a acestei celebre si delicioase salate. Felul de mâncare este ușor și ieftin, așa că îl puteți găti în fiecare zi.

Vinaigreta este o salată nativă rusă cu nume francez și cu siguranță va fi prezentă pe masa de sărbători. Pe lângă faptul că este îndrăgită de mulți, această salată se poate lăuda cu proprietățile sale benefice. La urma urmei, vinegreta este un adevărat depozit de vitamine.

Conținutul caloric al unei salate clasice este de aproximativ 120-130 kcal la 100 g. Deoarece există multe opțiuni pentru prepararea vinegretei, conținutul de calorii al fiecăreia depinde de ingrediente.

Nutrienții și vitaminele ajută la îmbunătățirea rapidă a sănătății, este util în special pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Dar majoritatea acestor substanțe dispar în timpul procesului de gătire, așa că pentru a le conserva, legumele pot fi coapte la abur sau la cuptor. De asemenea, trebuie să rețineți că vinegreta nu poate fi păstrată mai mult de o zi, nici măcar la frigider, altfel pot apărea tulburări intestinale după consumul ei.

Vinaigreta cu carne devine și mai satisfăcătoare și mai gustoasă datorită cărnii de vită.

Cum se face vinegreta cu carne?

40 de minute
6 portii
170 kcal

Ingrediente:

Cartofi – 2 buc.
Carne de vită - 200 gr.
Castraveți sărați sau ușor sărați – 2 buc.
Varză murată – 300 gr.
Sfeclă roșie - 1 buc.
Morcovi – 2 buc.
Ceapa verde – 1 buchet
Mărar – 1 buchet
Ulei de floarea soarelui - 100 gr.

1. Spălați legumele. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla, apoi tăiați cubulețe.
2. Fierbeți carnea până este fiartă și tăiată în felii subțiri.

2. Tocați mărunt castraveții murați.
4. Spălați și tocați verdeața.

Retete pas cu pas de vinegreta de carne cu varza murata si varza proaspata, ciuperci, unt si maioneza

2018-03-09 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

3393

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

6 gr.

Carbohidrați

8 gr.

98 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de vinegreta de carne cu varza murata

La prepararea acestei salate se va folosi varza murata. Varianta cu carne a vinegretei poate include carne de porc, dar este mai bine să folosiți carne de vită. Această carne are un gust mai pronunțat, nu este grasă și se potrivește mai bine cu sosurile cu ulei vegetal.

Ingrediente

2 sfeclă;
300 g varză murată;
40 ml ulei vegetal;
2 cartofi;
1 morcov;
150 g castraveți murați;
200 g carne de vita fiarta;
15 g muștar;
1 ceapă.

Reteta pas cu pas pentru o vinaigreta clasica din carne

Trebuie să începeți prin a găti legume. Spălați cartofii și morcovii, puneți-i într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe aragaz. Sfecla se gătește întotdeauna separat de alte legume, dar le puteți cumpăra și gata făcute. Răciți toate rădăcinile, curățați-le și tăiați-le în cuburi mici.

Carnea poate fi preparată special pentru vinegretă sau scoasă din bulion pentru primele feluri, acest lucru se face adesea. Se răcește, se toacă, se trimite la legume.

Tocam marunt castravetii murati, ii stoarcem pentru a scapa de excesul de apa, tocam si ceapa si punem totul intr-un bol dupa carnea de vita.

Mai rămâne doar să tăiați varza. Când se folosește o legumă prea acră, se spală, dar numai cu apă rece. Transferați lângă un castron.

Pentru dressing, amestecați ulei și muștar, de obicei, nu este necesară. Se toarnă în salată, se amestecă. Verdele sunt binevenite, care pot fi adăugate în orice cantitate sau folosite pentru decor.

Pentru a tăia cu precizie carnea de vită (sau altă carne), trebuie să o răciți bine, o puteți ține la congelator pentru un timp pentru ca fibrele să devină mai puternice.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de vinegretă din carne

O opțiune nu doar pentru o vinegretă de carne rapidă, ci și foarte gustoasă. Pentru gătit veți avea nevoie de niște carne afumată și legume fierte. Este bine dacă puteți cumpăra sfeclă gata preparată, acest lucru va economisi mult timp.

Ingrediente

150 g carne afumată (șuncă);
2 sfeclă;
200 g varză murată;
1 conserve de fasole;
2 cartofi;
2 morcovi;
4 linguri de ulei;
o grămadă de ceapă.

Cum se prepară rapid vinaigretă de carne

Curatam toate legumele fierte, tocam sfecla, morcovii si cartofii in cuburi standard de aproximativ o jumatate de centimetru. Unora le plac bucățile mari, altora le place vinaigreta mică, o facem la discreția noastră. Se toarnă într-un bol.

Tocam si carnea afumata. Puteți amesteca jumătate și jumătate cu șuncă sau cârnați. Transferați, adăugați varza murată și ceapa. Verdele sunt folosite aici. Dacă varza este tăiată în fâșii lungi, atunci mai întâi trebuie să o scurtați.

Scurgeți umplutura de fasole și adăugați-o în salată. Introducem ulei vegetal, nu este necesar să folosim floarea soarelui, măslinele vor funcționa și ele. Amestecă și gata!

Nu puteți amesteca ingredientele calde cu cele reci în salate; toate legumele trebuie să fie răcite. Și pentru ca acestea să fie tăiate frumos și să nu se sfărâme, este indicat să le gătiți în prealabil.

Varianta 3: Vinaigreta din carne cu maioneza si mazare

O alta reteta de vinegreta din carne cu vita, dar puteti folosi si carne de porc fara grasime. Pentru dressing veți avea nevoie de maioneză obișnuită, puteți alege conținutul de grăsime și tipul de sos la discreția dvs. Această salată se remarcă și prin prezența mazării verzi în rețetă. În plus, veți avea nevoie de castraveți murați sau conservați.

Ingrediente

2 sfeclă;
0,3 kg carne de vită;
1 ceapă;
3 cartofi;
2 morcovi;
3 castraveți;
150 g maioneză;
1 conserve de mazăre.

Cum să gătească

Se fierb toate legumele, apoi se răcesc, se curăță și se toacă. Se amestecă imediat într-un castron mare.

Gatim carnea de vita separat. Lasam carnea sa se raceasca, tocam si adaugam. Adăugați mazărea verde după scurgerea apei. Aceasta reteta este fara varza, dar cu castraveti. Sfărâmiți-le și apoi așezați-le.

Dacă folosești ceapă fără salată, toacă-le și toarnă apă clocotită peste ele. Se toarnă în vinegreta de carne.

Adăugați maioneză și amestecați. Adăugăm sare după gust, uneori pur și simplu nu este nevoie, totul depinde de castraveții și condimentele care au fost adăugate la gătirea legumelor și a cărnii.

Dacă vă deranjează o cantitate mare de maioneză, puteți face sosul mai ușor diluându-l în jumătate cu smântână, adăugând suc de lămâie, sare și piper pentru gust.

Varianta 4: Vinaigreta din carne cu ciuperci (ciuperci cu miere)

Există rețete pentru o versiune de carne cu ciuperci prăjite, dar este mai bine să adăugați ingrediente marinate. Aici se folosesc ciuperci cu miere. Arată foarte bine într-o vinegretă și nu necesită tăiere, dar uneori trebuie să fie clătite pentru a îndepărta excesul de mucilagiu de la suprafață.

Ingrediente

2 sfeclă;
1-2 morcovi;
200 g ciuperci murate;
3 cartofi;
200 g carne fiartă;
1 ceapă;
30 ml ulei;
1 lingura. l. muştar;
2 castraveți murați;
condimente;
2 lingurite suc de lămâie.

Reteta pas cu pas

Fierbeți legumele de care aveți nevoie (sfeclă, morcovi și cartofi). După ce s-a răcit, se toacă și se toarnă într-un bol.

Adăugați carnea tocată. Tăiați ceapa mărunt și adăugați-o după aceea. Adăugați imediat ciupercile în salată. Dacă este necesar, clătiți-le cu apă rece și puneți-le într-o strecurătoare. Boabele de piper și alte condimente mari care pot fi prezente în borcan trebuie aruncate imediat.

Curățați ceapa, tăiați-o, adăugați-o după aceea. Adăugați murături.

Faceți un dressing din ulei cu muștar și suc de lămâie, măcinați bine, adăugați condimente. Se toarnă în vinegretă și se amestecă. Se lasa sa se raceasca o ora, dupa care o poti servi.

Puteți folosi și alte ciuperci pentru această salată, dar este mai bine să tăiați în prealabil capacele mari în felii, sferturi, sau să le tăiați în cuburi, astfel încât produsul să iasă în evidență față de celelalte ingrediente.

Varianta 5: Vinaigreta din carne cu sos de usturoi si varza proaspata

Versiune suculentă, proaspătă și destul de scăzută în calorii a vinegretei de carne, cu un dressing uimitor. Se prepară cu smântână se poate folosi orice conținut de grăsime, dar nu este indicat să folosești un produs cu consistență lichidă.

Ingrediente

300 g varză;
2 sfeclă;
150 g smantana;
200 g carne (fiarta);
2 cartofi;
1 morcov;
3 catei de usturoi;
2 crengute de marar;
1 lingura oţet.

Cum să gătească

Pregătiți carnea, sfecla și cartofii cu morcovi. Răciți toate aceste ingrediente pentru vinaigretă, tăiați-le și turnați într-un bol.

Tăiați varza în fâșii subțiri, stropiți cu oțet de masă, adăugați sare și zdrobiți cu mâinile. Transferați la masa totală.

Pregătiți sosul. Se toacă usturoiul și mararul, se pun într-un bol, se sare, se piperează și se zdrobesc cu un pistil. Se adauga smantana, se amesteca si se adauga in salata.

Vinaigreta finită poate fi lăsată să stea un timp. Nu este nevoie să păstrați salata pentru o lungă perioadă de timp, deoarece varza proaspătă va elibera sucul și se va ofili. Din același motiv, nu trebuie să adăugați verdeață, dar le puteți folosi în siguranță pentru decorare imediat înainte de utilizare.

Puteți decora această salată cu brânză rasă. Se potrivește bine cu toate legumele, inclusiv cu sfecla, și completează perfect carnea.

Varianta 6: Vinaigreta din carne cu oua

O altă rețetă interesantă pentru o variantă de vinegretă din carne. În plus, salata va necesita ouă, maioneza este din nou folosită, dacă se dorește, înlocuiți-o cu smântână sau sos din rețeta de mai sus.

Ingrediente

300 g carne;
2 sfeclă;
1 conserve de mazăre (fasole);
3 cartofi;
4 castraveți murați;
160 g maioneza;
2 morcovi;
4 oua;
1 ceapă.

Cum să gătească

Punem ouăle la fiert, morcovii și cartofii separat, iar sfecla într-o a treia cratiță, dacă nu au fost cumpărate gata făcute. Lasă toate ingredientele să se răcească. Apoi tăiați legumele și carnea în cuburi, cam la fel ca ouăle decojite.

Ceapa poate fi luată proaspătă sau presărată cu oțet pentru a le marina. Lăsați-l să stea și transferați-l în vinegreta de carne.

Adăugați castraveții tăiați și mazărea verde în salată. Îl puteți înlocui cu fasole albă sau roșie conservată;

Amestecați ingredientele uscate pentru vinaigretă, apoi adăugați maioneza. Nu ar trebui să fie multe, nu este Olivier. Apăsați ușor salata cu dosul unei linguri pentru a o compacta, acoperiți și lăsați-o la frigider pentru 40 de minute.

Vinaigreta nu trebuie să aibă un gust fad. Din acest motiv, i se adaugă murături și varză murată, uneori, legumele sunt stropite pur și simplu cu suc de lămâie, ceea ce se poate face și el.

Există multe rețete diferite pentru a face vinaigretă. Tot felul de ingrediente sunt adăugate în salată pentru a îmbunătăți gustul. Vă sugerez să încercați vinegreta cu carne, care se dovedește a fi mai satisfăcătoare decât versiunea clasică și are un gust puțin diferit. Dressingul de muștar oferă salatei un picant. Încearcă, iese grozav!

Ingrediente

Pentru a pregăti o vinegretă cu carne veți avea nevoie de:

carne (eu folosesc carne slabă de porc) - 100 g;

sfeclă fiartă - 2 buc.;

cartofi fierți (în jachetă) - 2 buc.;

morcovi mici fierți - 1 buc.;

castraveți murați - 2 buc.;

ceapa - 0,5 buc.;

varză murată sau varză murată - 30 g;

ulei aromat de floarea soarelui - 1 linguriță;

sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust;

patrunjel sau ceapa pentru servire.

Pentru sos de muștar:

muștar fierbinte gata făcut - 0,5-1 linguriță;

ulei vegetal - 3 linguri. l.;

oțet 9% - 1 linguriță.

Etape de gătit

Curățați cartofii, sfecla și morcovii. Tăiați sfecla în cuburi mici, adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați. Adăugați morcovi tăiați cubulețe.

Adăugați castraveții murați tăiați cubulețe și carnea fiartă răcită la sfeclă și morcovi.

Tăiați cartofii în aceleași cuburi ca și restul ingredientelor și adăugați în salată împreună cu varza murată.