Dulceata delicioasa de cirese cu lamaie. Dulceata de cirese fara samburi cu lamaie pentru iarna

Retete pas cu pas pentru prepararea dulceata de cirese cu lamaie, ciocolata, nuci si agar-agar

2018-06-26 Rida Khasanova

Nota
reţetă

1169

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

52 gr.

208 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de dulceata de cirese cu lamaie

Retetele de dulceata de cirese sunt dedicate iubitorilor de preparate de casa delicioase si originale. Această boabe în sine este dulce și foarte sănătoasă. Iar pentru a pastra beneficiile si gustul delicatesei pentru lunile de iarna va recomandam sa faceti dulceata din cirese. Cele mai originale retete cu suc de citrice, nuci, ciocolata. Există chiar și o versiune gumoasă a delicatesei - cu agar-agar. Și pregătirea unui astfel de preparat nu este deloc dificilă și nu durează mult. Dar există o avertizare. Deoarece dulceața dintr-o tulpină are un gust puțin fadă, suc de citrice se adaugă fructelor de pădure.

Ingrediente:

• 1 kilogram de cireșe proaspete (greutatea boabelor decojite);
• o lamaie;
• 1 kilogram de zahar.

Reteta pas cu pas de dulceata de cirese cu lamaie

Versiunea clasică de preparare a gemului de cireșe și lămâie include cele mai necesare ingrediente. Sunt doar trei, așa că gătitul pas cu pas nu va dura mult. Dar va trebui să dedicați suficient timp pentru a curăța semințele din boabe. Mai întâi, spălați recolta. Apoi, folosind un dispozitiv special sau manual, stoarceți toate semințele din boabe. Puneți pulpa și sucul într-o tavă mare emailată. Cireșele sunt fructe de pădure mari, așa că curățarea lor va dura aproximativ un sfert de oră.

Acoperiți fructele de pădure cu zahăr. Se acopera cu un capac si se lasa cel putin jumatate de ora.

Între timp, opărțiți citricele cu apă clocotită. Aceasta este o necesitate, pentru că pe lângă suc, ai nevoie și de coaja. Răciți fructele sub jet de apă rece. Ștergeți-l. Scoateți coaja și măcinați-o într-o pastă. Stoarceți sucul din lămâie, ar trebui să fie aproximativ 40-50 ml de lichid. Adăugați sucul și coaja fructelor de pădure.

Amestecați amestecul și începeți să gătiți la foc mic. Asigurați-vă că amestecați până când amestecul fierbe. Apoi îndepărtați spuma. Gatiti exact 30 de minute. Amestecul se va îngroșa și va deveni foarte gustos. Dacă intenționați să puneți dulceață în borcane, acum este momentul să le sterilizați și să le sterilizați capacele. Transferați dulcele în borcane, înșurubați-le și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Și apoi depozitați-l într-un loc răcoros.

Puteți adăuga orice condimente sau condimente la rețeta clasică, dacă doriți. Cele mai potrivite variante sunt: ​​ghimbir, anason stelat, cuișoare, scorțișoară, cardamom, vanilie naturală, anason. Puteți adăuga chiar și nuci măcinate sau semințe de susan. Acest preparat dulce poate fi consumat toată iarna. Beți ceai sau cafea cu gem, pregătiți plăcinte sau produse de patiserie de casă, stratificați prăjituri cu pandișpan sau vafe.

Varianta 2: Reteta rapida de dulceata de cirese cu lamaie

Pentru a face rapid gem delicios, pur și simplu nu îndepărtați semințele din boabe. Și când gătiți, folosiți puțin mai mult lichid - suc din mai multe citrice. În acest fel gemul se va găti perfect și nu se va arde.

Ingrediente:

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• o lamaie;
• 2-3 portocale;
• 1 kilogram de zahar.

Cum să faci rapid dulceață de cireșe cu lămâie

Clătiți fructele de pădure. Puneți-le într-o oală de gătit. Adăugați zahăr.

Stoarceți sucul de lămâie și portocale. Se strecoară din pulpă și semințe. Trebuie să obțineți aproximativ 180-200 ml de suc. Așa că alegeți fructe mari pentru rețetă.

Se toarnă sucul în fructe de pădure și se amestecă. Se încălzește la foc mic. Se amestecă până când zahărul și lichidul se transformă rapid în sirop. Gătiți după începerea fierberii până când boabele sunt gata - aceasta este de aproximativ 25 de minute. Apoi tratarea poate fi consumată sau păstrată în borcane pentru iarnă.

Dacă doriți, puteți înlocui sucul de lămâie și portocale cu orice alte fructe citrice. De exemplu, mandarinele, limele sau grepfruturile sunt potrivite. Rețineți că fiecare opțiune va fi deosebit de gustoasă și aromată.

Varianta 3: Dulceata de cirese cu lamaie si nuci

Pentru a face gem de cireșe cu lămâie, puteți lua varietăți dulci de nuci. Acesta este nuci pecan, caju. Vor funcționa și nucile sau migdalele, dar vor trebui decojite în prealabil de pielea închisă la culoare. Are gust amar.

Ingrediente:

• 200 mililitri de apă;
• 1 kilogram de zahăr;
• 1 kilogram de fructe de pădure;
• o lămâie mare;
• o mână de nuci.

Cum să gătească

Începeți prin a lucra nucile, deoarece această parte a preparatului durează mai mult. Dacă alegeți nuci pecan sau caju, tocați-le mărunt cu un cuțit pe o masă de tăiat. Îl poți măcina în firimituri cu un blender sau mașină de tocat carne. Nucile trebuie mai întâi prăjite, apoi răcite și curățate de coaja închisă la culoare. Migdalele trebuie opărite cu apă clocotită, răcite și curățate manual. Abia apoi măcinați-l.

Clătiți fructele de pădure. Puteți elimina semințele sau le puteți lăsa dacă doriți. Puneți cireșele într-o ceașcă deocamdată.

Stoarceți sucul de la o lămâie mare în oala de gătit. Adăugați apă și zahăr. Amesteca totul. Se pune la foc mic. Amestecând, aduceți amestecul la un sirop omogen. Încorporați cu grijă fructele de pădure și nucile. Se amestecă. Gătiți din acest moment timp de aproximativ 30-35 de minute. Puneți gemul finit în borcane și înșurubați capacele. Dacă piesa de prelucrat va fi depozitată până la iarnă, recipientele și capacele trebuie bine sterilizate cu apă clocotită sau abur.

Nucile din această variantă sunt caramelizate. Nu veți obține acest rezultat dacă amestecați toate ingredientele într-o cratiță deodată. Un punct foarte important - nu acoperiți tigaia cu un capac în timpul gătirii, altfel masa dulce va „fuge”.

Varianta 4: Dulceata de cirese cu lamaie si ciocolata

Pentru a surprinde cu siguranță și a hrăni delicios familia și prietenii cu desertul, pregătiți dulceața de cireșe cu lămâie și ciocolată. Se dovedește doar să-ți lingi degetele. Puteți folosi ciocolată neagră sau cu lapte pentru a găti după gust.

Ingrediente:

• 500 gr. Sahara;
• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 250 gr. ciocolata (fara aditivi);
• o lamaie;
• 2-3 vârfuri de nucșoară.

Reteta pas cu pas

Sortați cireșele și clătiți. Scoateți sămânța din fiecare boabă. Puneți pulpa într-o cratiță.

Stoarceți sucul din lămâie, asigurați-vă că ați strecurat. Se toarnă peste fructe de pădure. Adăugați nucșoară.

Pune amestecul la foc mic. Se amestecă. Când zahărul și sucul de fructe de pădure se transformă în sirop, măriți puțin focul. Gatiti aproximativ 25 de minute, amestecand continuu.

Rupeți toată ciocolata în bucăți. Puneți într-o cratiță. Acum amestecați până se topesc bucățile. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz. Lăsați delicatesa să se răcească, apoi puneți-o în borcane sau într-un bol.

Datorita faptului ca se foloseste ciocolata, se sparge raportul clasic de 1:1 dintre fructe de padure si zahar. Este deosebit de important să luați zahăr de înaltă calitate aici. Uitați-vă mai atent la ambalaj ar trebui să fie indicată categoria „Extra”. Acest tip de zahăr are cristale albe mari și este foarte dulce.

Varianta 5: Jeleu de gem de cirese cu lamaie

Gemul de jeleu este un preparat pas cu pas de „cinci minute”. Sarcina principală este să fierbi ușor boabele și să infuzi agar-agar. Nu este recomandat să folosiți gelatină pentru rețetă, nu tolerează temperaturile ridicate și nu este potrivită pentru gătit.

Ingrediente:

• 2 linguri de agar-agar vrac;
• o jumătate de pahar de apă rece fiartă;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• o jumătate de kilogram de fructe de pădure fără sâmburi;
• o lămâie de mărime medie.

Cum să gătească

Puneți boabele decojite într-o cratiță. Adăugați și zahăr acolo. Se lasa jumatate de ora pentru ca ciresele sa elibereze zeama.

Se toarnă agar-agar în apă fiartă, este suficient o jumătate de pahar. Se amestecă și se lasă să se umfle. În aproximativ 15-20 de minute masa va fi gata.

Stoarceți sucul din lămâie. Puteți folosi și coaja. Dar apoi citricele vor trebui mai întâi opărite cu apă clocotită. Acest lucru va îndepărta ceara de pe piele, făcând-o deosebit de parfumată. Adăugați sucul și coaja fructelor de pădure.

Pune tigaia pe aragaz. Gătiți mai întâi la foc mic. Când amestecul fierbe, gătiți încă 10 minute. Adăugați agar-agar. Se amestecă bine. Gatiti inca 5-6 minute la foc mic. Scoateți de pe aragaz. Lasam sa se raceasca putin. Transferați imediat în borcane mici sau forme pentru a se întări. Gemul de jeleu poate fi păstrat pentru iarnă ca preparat. Sau îl poți servi la o masă dulce ca desert de vară, ornat cu fructe de pădure proaspete sau frișcă.

Aceleași rețete pot fi folosite pentru a face dulceață din cireșe obișnuite. Singura diferență este că boabele în sine sunt mai mici și mai acrișoare la gust. Prin urmare, nu mai trebuie să adăugați suc de lămâie. Dar sucurile de portocale sau mandarine nu vor face decât să facă tratatul mai aromat și mai gustos.

Poftă bună!

Sezonul de recoltare continuă, grădinile și piețele continuă să ne încânte cu o abundență de fructe, fructe de pădure și legume. am facut-o si eu. Urmează dulceața de cireșe și... Ei bine, astăzi vă voi spune cum să faceți dulceață de cireșe cu lămâie.

Cireșul dulce este o boabă timpurie, care ca aspect și gust este foarte asemănătoare cu cireșele, dar spre deosebire de acestea din urmă, este mai dulce. Nu există mult acid în el, așa că lămâia ar fi destul de potrivită. De asemenea, voi adăuga puțin amestec de pectină pentru ca dulceața să fie mai groasă și să nu dureze prea mult să se gătească. Acesta este un ingredient opțional: grosimea poate fi obținută prin gătire mai lungă. Și dulceața lichidă este, de asemenea, foarte gustoasă.

Mai întâi trebuie să scoatem sâmburele de cireșe. În momente diferite, am încercat diferite metode de îndepărtare a semințelor - cu un ac, un dispozitiv special (există așa ceva). În principiu, acest lucru se poate face în orice mod, în fiecare caz vom atinge scopul. Astăzi voi folosi o linguriță obișnuită (partea din spate).

Tăiați lămâia împreună cu coaja după cum doriți - o puteți tăia în cercuri, semicercuri, sferturi sau foarte fin, după bunul plac. Am tăiat lămâia în semicercuri. Scoateți boabele.

Adăugați zahăr și lămâie în fructe de pădure și gătiți la foc mic.

După 5-7 minute, zahărul se va dizolva, masa va fierbe și va trebui să colectăm spuma.

Se diluează amestecul de pectină cu apă caldă.

Se toarnă amestecul într-un jet subțire, amestecând, și se mai gătește încă 10 minute Dacă vrei o dulceață mai groasă, poți găti mai mult.

Puneți dulceața fierbinte, pregătită, în borcane sterilizate și sigilați cu capace sterilizate.

Întoarceți borcanele și păstrați-le așa până se răcesc complet.

Dulceata de cirese cu lamaie este gata. În serile reci de iarnă ne va încânta cu gustul, aroma și amintirile sale de vară.

Sezonul fructelor și fructelor de pădure este aproape, iar cireșul preferat al tuturor este unul dintre primii care îl deschid. Grăbește-te să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu această delicatesă, pentru că este un adevărat depozit de vitamine, micro și macroelemente atât de necesare sănătății noastre. Apropo, indiferent de soi, cireșele sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, cu doar 50 kcal la 100 g.

Trebuie menționat că soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru prelucrare, dar soiurile mijlocii și ulterioare pot fi folosite pentru conservare, astfel încât să vă bucurați de gustul verii iarna.

Reteta de dulceata de cirese fara samburi

Dulceata de cirese este un gust din copilarie de care va veti aminti cu siguranta pentru tot restul vietii. Nu va fi greu să-l pregătiți. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• cireșe - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă – 250 ml.

Preparare:

1. Sortăm fructele de pădure, lăsându-le întregi și nedeteriorate.
2. Apoi spălăm și scoatem semințele, iar acest lucru se poate face cu ușurință cu un ac obișnuit.
3. Se dizolvă zahărul în apă și se încălzește până se obține siropul. Se toarnă fructele de pădure în el, se amestecă, se aduce la fierbere, se oprește focul și se lasă peste noapte.
4. A doua zi, lasam din nou sa fiarba si ne raceste gemul. Repetăm ​​procedura de mai multe ori.
5. Distribuim dulceata fierbinte printre borcane, sterilizandu-le in prealabil, si rulam capacele.

Reteta de dulceata de cirese cu samburi

Vei petrece ceva mai mult timp pregătind dulceață de cireșe cu sâmburi, dar rezultatul va merita. Dulceata va fi foarte aromata si gustoasa.

Înainte de gătire, fiecare boabă trebuie străpunsă cu un ac sau un ac, astfel încât fructele să nu se încrețe în timpul gătirii. Dacă sunt prea multe fructe, le puteți pasteuriza timp de 1-2 minute. Pentru a face acest lucru, puneți cireșele în porții într-o strecurătoare și scufundați-le în apă clocotită, apoi răciți rapid în apă rece.

Pentru a vă pregăti va fi nevoie:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1-1,2 kg;
• apă – 400 ml;
• vanilină – ½ pachet;
• acid citric - 2 g.

Cum să gătească:

1. Mai întâi, pregătiți siropul amestecând zahărul și apa. Se aduce la fierbere, se toarnă fructele de cireșe fierbinți.
2. Gatiti in 2 pasi timp de 5 minute, cu o pauza de 5 ore.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilină și acid citric.
4. Rulam dulceata fierbinte in borcane mici sterilizate, fara a ajunge la gat 1,5-2 cm.

Important! Orice dulceață cu semințe nu poate fi păstrată mai mult de 1 an pentru ca dulceața să fie benefică, consumați-o în iarna care vine;

Recoltarea cireșelor albe sau galbene pentru iarnă

Dulceata galbena de cirese este foarte usor de facut, va avea o culoare chihlimbar cu fructe de padure intregi, iar aroma te va innebuni.

Vei avea nevoie:

• cireșe albe (galbene) – 1 kg;
• zahăr – 0,8-1 kg;
• lămâie - ½-1 buc.

Preparare:

1. Sortați cireșele; acestea ar trebui să arate intacte și fără incluziuni putrede.
2. Clătiți bine sub jet de apă, îndepărtând tulpinile și frunzele.
3. Apoi scoateți semințele (cu un ac obișnuit, un dispozitiv special, sau cu mâna), având grijă să nu deteriorați prea mult boabele.
4. Acoperiți fructele de pădure pregătite cu zahăr și lăsați peste noapte să elibereze sucul.
5. Dimineața se pune la foc mic și se amestecă, se aduce la fierbere (nu fierbe!). Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta spuma dacă este necesar.
6. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Și așa se apropie 2-3. Adăugați suc de lămâie la ultimul timp de gătire.
7. Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane sterilizate și închideți, răsturnați și înfășurați într-o pătură timp de o zi.

Reteta de dulceata cu nuci

Pentru a face acest gem va trebui să munciți puțin, dar merită.

Ingrediente:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• nucă – 250-300 g;
• apă – 300-400 ml;
• lămâie - ½-1 buc.

Preparare:

1. Spalam ciresele si scoatem samburii.
2. Curățați nucile de coaja închisă la culoare și tăiați-le în bucăți mici.
3. Umpleți fiecare cireșă cu o bucată de nucă, cu grijă, astfel încât boabele să rămână intacte.
4. Gatiti siropul de zahar.
5. Se toarnă fructele pregătite și se lasă să fiarbă timp de 3 ore.
6. Se pune pe foc si se aduce la fiert (nu fierbe!). Gemul trebuie fiert până când boabele devin transparente (aproximativ 40-50 de minute).
7. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați suc de lămâie.
8. Se toarnă desertul finit în borcane, după ce le-a sterilizat în prealabil, și se rulează capacele.

Cu adaos de lamaie

Vrei să te răsfeți iarna? Apoi dulceata de cirese cu lamaie iti va tine companie intr-o seara rece. Nu este greu de preparat, dar cu siguranță o să-ți placă gustul său ușor, deloc încurcător de dulce, cu note ușoare de vară.

Deci, să luăm:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 200 ml;
• lămâie – 1 buc.

Cum se face:

1. Semințele le scoatem de pe cireșe, bineînțeles, după ce le-am sortat mai întâi, lăsându-le pe cele mai frumoase și suculente.
2. Clătim sub jet de apă și turnăm siropul de zahăr fierbinte pe care l-am pregătit mai devreme.
3. Se lasa la infuzat timp de 4-6 ore (este posibil peste noapte).
4. Se pune apoi pe foc, amestecand regulat.
5. Tăiați lămâia felii mici (sau sferturi) și adăugați-o în compoziția principală. Asigurați-vă că îndepărtați toate semințele de la lămâie, altfel dulceața va avea un gust amar.
6. Mai fierbeți încă 5-10 minute, îndepărtați spuma dacă este necesar și lăsați din nou deoparte 4-6 ore.
7. Se fierbe din nou, fierbind gemul timp de 10-15 minute si se toarna fierbinte in borcane sterile.
8. Rulam si intoarcem conservele, invelindu-le intr-o patura.

Cel mai rapid și mai ușor gem pentru iarna „Five Minute”

Dulceata de cinci minute este cel mai simplu mod de a o prepara. În primul rând, veți petrece un minim de timp, iar în al doilea rând, cantitatea maximă de vitamine va rămâne în fructe de pădure. Pregătind cireșe pe care le-ai crescut/cumpărat, vei obține un desert aromat în câteva minute.

Asa de, vei avea nevoie:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Preparare:

1. Spălați fructele de pădure și îndepărtați semințele, combinați cireșele și zahărul într-un castron sau o cratiță, amestecați bine.
2. Se lasa sa stea timp de 6 ore pentru ca fructele sa-si elibereze sucul.
3. După ce a trecut timpul, se pune pe foc și se fierbe timp de 5 minute. Dacă este necesar, îndepărtați spuma.
4. Se toarnă compoziția finită în borcane sterilizate și se închide. Este indicat să păstrați dulceața la frigider.

Dulceata groasa de cirese

Ciresa este o boabe foarte gustoasa si suculenta 100 g contine mai mult de 80 g apa. Și nu tuturor îi place dulceața care curge care se obține adesea din aceste fructe de pădure. Și dacă fierbeți compoziția mult timp, ne vom pierde proprietățile benefice, iar aspectul nu va fi nici pe deplin apetisant. Să încercăm să trișăm.

Vei avea nevoie:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Preparare:

1. Este necesar să spălați și să sortați cireșele, îndepărtați tulpinile și semințele.
2. Puneți fructele într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Se amestecă cu grijă și se pune pe foc.
3. Aduceți la fierbere, când apare sucul, scurgeți o parte din el și fierbeți produsele rămase până la grosimea dorită.
4. Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane sterilizate și rulați.
5. Întoarce borcanele și împachetează-le.

Dulceata de cirese

Dulceata este o dulceata facuta din fructe sau fructe de padure sub forma unui jeleu gros. Cel mai delicios produs va veni din cireșe negre.

Pentru a o pregăti vei avea nevoie:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 0,8-1 kg;
• gelatină – 4 g (poate fi înlocuită cu pectină);
• acid citric - 3 g.

Cum să gătească:

1. Spălăm fructele, scoatem tulpinile și semințele și asigurați-vă că le macinam cu un blender până devin moale.
2. Puneți amestecul într-un castron sau o cratiță și acoperiți cu zahăr granulat. Dam timp ca sucul sa iasa in evidenta, acest lucru va dura aproximativ 2-3 ore.
3. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se adauga gelatina pre-diluata (se dizolva in apa) si se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecand si degresand.
4. Înainte de a termina gătitul, adăugați acid citric.

Turnați dulceața delicioasă finită în borcane sterilizate. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Iarna va fi ceva cu care să vă răsfățați familia.

Reteta multicooker

Multe gospodine au un asistent de bucătărie - un multicooker. Totul este mult mai ușor și mai rapid cu ea. Așa că puteți face și dulceață într-un aragaz lent.

Cel mai important lucru de preparat sunt cireșele și zahărul. Cantitatea depinde de volumul vasului asistentului dumneavoastră de bucătărie, principalul lucru este că raportul este de 1:1.

Spălați cireșele și îndepărtați sâmburele, puneți-le într-un vas multicooker, presărați zahăr deasupra, lăsați-l să fiarbă câteva ore pentru a elibera sucul. Apoi selectați modul „Stingere” și așteptați 1,5 ore. Dacă utilizați modul „Multi-cook”, trebuie să gătiți timp de 1 oră, adică. totul depinde de funcțiile aparatelor de uz casnic.

Puneți dulceața finită în borcane sterilizate, pregătite în prealabil. Rulați-le, întoarceți-le astfel încât să fie cu susul în jos și înfășurați-le. După ce borcanele s-au răcit, pot fi depozitate în cămară.

• Dulceata poate fi considerata un medicament gustos, in ciuda tratamentului termic, retine fibrele si chiar multe vitamine;
• Delicatesa va fi deosebit de gustoasa daca alegi numai fructe de padure coapte si dulci.
• Conținutul caloric al gemului sau marmeladei este în medie de aproximativ 230 kcal la 100 g de produs (în funcție de rețetă).
• Puteți adăuga vanilină, felii sau suc de lămâie, acid citric și scorțișoară la orice preparat de cireșe după gust.
• Daca, dupa timp (dupa reteta ta), fructele de cirese mai elibereaza putina zeama, nu te descuraja, adauga putina apa.
• Trebuie să gătiți dulceața în recipiente de aluminiu, inox sau alamă. Când gătiți, trebuie să amestecați ingredientele cu o lingură de lemn sau din inox pentru a nu strica culoarea.
• Asigurați-vă că îndepărtați spuma, altfel conserva dulce nu va dura mult.
• „Five Minute” trebuie păstrat la frigider.
• Este foarte convenabil să eliminați semințele din fructe de pădure cu un ac obișnuit sau un ac de păr pentru femei.
• Selectați cu atenție borcanele de conserve; așchiile și fisurile nu sunt acceptabile.
• Recipientele de depozitare trebuie spălate foarte bine, dar nu cu detergent, deoarece... lasă o peliculă subțire pe pereți și bicarbonat de sodiu obișnuit.
• Alegeți cea mai optimă metodă de sterilizare a recipientelor. Acest lucru se poate face la abur, în apă clocotită, la cuptor, la cuptorul cu microunde, la dublă sau într-un aragaz lent.
• Orice dulceață fără sămânță se păstrează câțiva ani, dar cu o sămânță nu mai mult de 5-6 luni.

Dacă nu ați mai făcut niciodată gem de cireșe fără semințe cu lămâie pentru iarnă, faceți un mic lot pe care să îl încercați - și cel mai probabil această rețetă va fi pe lista de preparate de făcut. Gemul are un gust plăcut dulce-acru, siropul este moderat gros, fructele de pădure nu sunt fierte, ci moi. Dulceata poate fi folosita in diverse scopuri: inmuiati biscuiti si prajituri cu sirop, adauga fructe de padure la smoothie-uri, diverse deserturi, iar cu ceai sau clatite este foarte gustoasa si aromata.

Cea mai mare parte a timpului este petrecut pregătind boabele. Trebuie să îndepărtați semințele de la cireșe, să acoperiți boabele cu zahăr și să lăsați câteva ore. Gătitul are loc în două etape. Mai întâi fierbeți fructele de pădure, apoi adăugați lămâie și lăsați la infuzat. A doua gătit este foarte rapidă - din momentul fierberii, fierbeți timp de cinci minute și ambalați dulceața clocotită în borcane.

Ingrediente:

• cireșe negre – 0,5 kg (greutate fără semințe);
• zahăr - 1,5 căni;
• lămâie – 3-4 felii.

Cum se face dulceata de cirese cu lamaie

Tăiem cozile cireșelor. Pune fructele de pădure într-un castron cu multă apă rece. Aruncăm tot acel plutitor - fie sunt stricate, fie deteriorate, nu sunt potrivite pentru gem. Pune cireșele curate într-o strecurătoare și clătește din nou sub jet de apă.

Scoateți semințele. Procesul va fi mai convenabil și mai rapid dacă utilizați o mașină specială, dar este foarte posibil să o faceți cu mijloace improvizate - un ac sau un ac de păr.

Cântărim boabele decojite și le punem într-un bol. Adăugați zahăr. Se amestecă pentru a dizolva rapid cristalele.

Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 4-5 ore sau până când zahărul s-a topit.

Pentru gătit, luăm un castron larg și puțin adânc, astfel încât fructele de pădure să fie încălzite uniform și toate să fie acoperite cu sirop. După fierbere, colectați spuma, conducând-o de la margini spre centru.

Fierbeți gemul timp de zece minute la fierbere moderată. Cand nu mai apare spuma se adauga lamaie, taiata in felii subtiri. Se lasa sa fiarba, se scoate de pe aragaz. Lăsăm dulceața să prindă aromă și infuzam 4-5 ore (sau lăsăm până dimineața/seara).

Înainte de a începe următoarea gătire, pregătiți borcanele (clătiți cu apă fierbinte și sifon, aburiți cu apă clocotită, fierbeți capacele). Gatiti gemul la foc mediu timp de cinci minute de la inceputul fierberii. Se amestecă în timpul gătirii.

Puneți gemul fierbinte în borcane mici, inclusiv fructele de pădure, lămâia și siropul. Rulați capacele.

Ciresele dulci sunt o boabe suculenta, dulce care apare prima pe mesele noastre dupa o iarna lunga.

Fructele de cireș conțin multe substanțe și vitamine utile care au un efect benefic asupra stării pielii, normalizează funcționarea ficatului și rinichilor și ajută, de asemenea, să facă față depresiei.

Dulceața de cireșe cu lămâie nu este doar un deliciu gustos, ci și sănătos.

Principalul lucru este să-l pregătiți corect pentru a păstra toate vitaminele.

Dulceata de cirese cu lamaie - principii de baza de preparare

Din cireșe se prepară compoturi, dulcețuri, marmeladă și, bineînțeles, conserve. Se prepară din cireșe albe, galbene, roșii și negre.

Pentru a pregăti dulceața de cireșe și lămâie, folosiți un lighean de cupru sau un vas din oțel inoxidabil. Nu este recomandat să preparați dulceața în recipiente de aluminiu, deoarece recipientul se poate oxida, ceea ce va afecta negativ gustul produsului finit.

Cireșele colectate se toarnă cu apă rece și se lasă câteva ore pentru a spăla toate resturile de pe fructe de pădure. Apoi se spală bine, se sortează și cozile sunt rupte.

Dacă observați că există fructe de pădure, înmuiați cireșele timp de 15 minute într-o soluție slabă de sare, apoi clătiți.

Semințele sunt îndepărtate din cireșe folosind o mașină specială sau un ac. Boabele pregătite se pun într-un lighean, se acoperă cu zahăr și se amestecă. De îndată ce boabele eliberează sucul, ligheanul se pune la foc mic.

Lămâia se curăță de coajă, se taie partea albă și se toacă mărunt. Feliile de lămâie se adaugă într-un vas cu fructe de pădure fierte, se amestecă și se aduc la fierbere. Apoi se fierbe timp de cinci minute, amestecând continuu. Se ia ligheanul de pe foc, se scot bucatile de lamaie, se acopera cu o carpa curata si se lasa sa se odihneasca.

După fierbere din nou dulceața, se ambalează într-un recipient steril, uscat din sticlă și se închide ermetic.

Puteți face gustul gemului și mai interesant dacă adăugați vanilină sau nuci.

Reteta 1. Dulceata de cirese cu samburi si lamaie

Ingrediente

kilogram de zahăr;

două lămâi medii;

cireșe - kilogram.

Metoda de gatit

1. Înmuiați cireșele în apă rece timp de câteva ore. Apoi spălăm bine fructele de pădure, scoatem fructele deteriorate și rupem cozile.

2. Pune fructele de pădure într-un vas de cupru și adaugă zahăr. Folosind un cuțit ascuțit sau o răzătoare fină, scoateți coaja de lămâie și stoarceți sucul din ea. Adăugați coaja și zeama la cireșe cu zahăr. Amesteca.

3. Pune vasul la foc mic și fierbe, amestecând continuu, până se eliberează zeama. Dacă nu este suficient lichid și zahărul se lipește de pereți, turnați un pahar cu apă fiartă. Gătiți dulceața din momentul în care fierbe timp de cinci minute. Apoi scoateți vasul cu dulceață de pe foc, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de șase ore.

4. După timpul alocat, puneți ligheanul din nou pe foc și gătiți din momentul fierberii timp de cinci minute. Lăsați timp de șase ore, acoperit cu un prosop și repetați procedura din nou.

5. Puneți gemul fierbinte în borcane sterile și uscate de jumătate de litru și sigilați-le ermetic. Se răcește complet și se depozitează la subsol.

Reteta 2. Dulceata de cirese fara samburi cu lamaie

Ingrediente

cireșe - kilogram;

lămâie mare;

kilogram de zahăr.

Metoda de gatit

1. Dacă cireșele conțin fructe de viermi, înmuiați-le într-o soluție slabă de sare. Apoi se spală bine cireșele. Împărțiți fiecare boabă în jumătate și îndepărtați semințele.

2. Puneți cireșele pregătite într-un lighean emailat sau de cupru, stropind fructele de pădure cu zahăr. Amestecați ușor amestecul și puneți vasul pe foc.

3. Spălați lămâia și tăiați-o în bucăți. Adăugați-l în amestecul de cireșe care fierbe. Gatiti gemul, amestecand continuu pana se formeaza cantitatea necesara de suc. Se fierbe pana cand dulceata ajunge la consistenta dorita.

4. Ambalați dulceața fierbinte finită în borcane sterile de jumătate de litru și sigilați imediat. Răciți complet piesa de prelucrat.

Reteta 3. Dulceata de cirese cu lamaie, nuci si scortisoara

Ingrediente

cireșe - kilogram;

scorțișoară – 4 g;

lămâie mare;

200 g nuci;

zahăr granulat - kilogram;

apă de băut – 250 ml.

Metoda de gatit

1. Spălați bine cireșele și sortați-le, îndepărtând boabele putrezite și rupând tulpinile. Puneți fructele de pădure pe un prosop de in și uscați-le ușor. Scoatem semințele din boabe folosind un dispozitiv special sau un ac.

2. Împărțiți miezul de nucă în patru părți. Punem cate o bucata de nuca in fiecare boabe, astfel incat sa iasa usor.

3. Pune o cratita cu apa pe foc. Adăugați zahăr granulat și fierbeți siropul din momentul în care fierbe timp de aproximativ cinci minute.

4. Luați siropul de pe foc și puneți în el cireșele. Se amestecă și se răcește complet.

5. Se pune pe foc o craticioara cu fructe de padure, se aduce la fierbere si se fierbe zece minute. Se ia de pe foc și se răcește complet.

6. Scoateți coaja și scorțișoara din lămâia spălată cu un cuțit ascuțit. Se adauga in tigaie, se amesteca si se pune la foc mic. Gatiti din momentul fierberii timp de zece minute si puneti in borcane sterile uscate. Sigilați bine cu capace sterile.

Reteta 4. Dulceata de cirese cu lamaie si nuca

Ingrediente

kilogram de cireșe;

300 g nuci;

kilogram de zahăr granulat;

• 2 g vanilie.

Metoda de gatit

1. Sortăm cireșele, aruncăm fructele stricate și rupem cozile. Scoateți sâmburele de cireșe folosind un ac sau un ac de păr. Este mai bine să nu folosiți o mașină de îndepărtare, deoarece străpunge boabele direct.

2. Tăiați nucile în bucăți de mărimea unei sâmburi de cireșe. Punem cate o bucata de nuca in fiecare boabe.

3. Turnați zahăr într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Se pune pe foc si, amestecand continuu, se aduce la fierbere. Scoateți siropul de pe foc. Puneți cireșele într-un vas emailat și umpleți-l cu sirop de zahăr. Lăsați fructele de pădure timp de trei ore, astfel încât să fie saturate cu sirop.

4. Pune ligheanul pe foc și gătește cireșele la foc mic până când boabele devin transparente. Nu permitem fierberea intensa pentru ca boabele sa nu fiarba. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți sucul de lămâie. După alte cinci minute, adăugați vanilia. Turnați dulceața fierbinte în borcanele pregătite. Sigilați etanș și răciți.

Reteta 5. Dulceata de cirese cu acid citric

Ingrediente

cireșe coapte - kilogram;

acid citric;

kilogram de zahăr;

200 ml apă de băut;

Metoda de gatit

1. Ciresele le spalam in mai multe ape, curatandu-le de tulpini.

2. Turnați zahăr într-un lighean emailat sau de cupru și turnați apă de băut. Puneti vasul pe foc si gatiti, amestecand continuu, aproximativ cinci minute din momentul in care fierbe.

3. Se pun cireșele în sirop și se țin pe foc până când amestecul fierbe. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Opriți focul și lăsați fructele de pădure timp de trei ore, acoperite cu un capac.

4. După trei ore, dați din nou focul și lăsați boabele să fiarbă. Gătiți aproximativ cinci minute și lăsați din nou timp de trei ore.

5. Repetați procedura a treia oară, adăugând acid citric și vanilină. Puneți dulceața finită în borcane sterile de jumătate de litru și rulați.

Reteta 6. Dulceata de cirese ambra cu lamaie si menta

Ingrediente

crenguță de mentă;

kilogram de cireșe albe;

600 g zahăr granulat;

felii de lamaie.

Metoda de gatit

1. Clătiți bine cireșele sub jet de apă, sortați-le și îndepărtați tulpinile. Puneți fructele de pădure pe un prosop de in și uscați. Împărțiți cireșele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Puneți jumătățile de boabe într-un vas emailat și stropiți cu zahăr.

2. Amestecați cireșele cu zahărul și puneți vasul pe foc. Gătiți dulceața de cireșe în trei reprize, aducând la fierbere și fierbinte timp de cinci minute.

3. Adăugați în dulceață o crenguță de mentă și lămâile spălate tăiate în cercuri, fierbind-o de trei ori. Se pune vasul cu cirese pe foc pentru a patra oara si se fierbe cinci minute din momentul fierberii.

4. Scoateți crenguța de mentă și feliile de lămâie. Ambalați dulceața fierbinte în borcane, sterilizându-le în prealabil. Sigilați bine cu capace și dați la frigider.

Reteta 7. Dulceata de cirese negre cu lamaie

Ingrediente

o lamaie;

kilogram de zahăr granulat;

1 kg cirese.

Metoda de gatit

1. Sortam fructele de cirese negre, scoatem fructele putrezite si rupem cozile. Scoateți semințele din boabe folosind un ac de păr sau un ac. Transferăm cireșele într-un lighean de cupru, stropim cu zahăr și lăsăm o oră pentru ca boabele să-și elibereze zeama.

2. Puneți ligheanul la foc mic, așteptați până când conținutul fierbe și gătiți aproximativ șapte minute la foc mic, îndepărtând periodic spuma. Se ia de pe foc si se lasa sase ore pentru ca ciresele sa fie inmuiate in sirop.

3. Pune ligheanul pe foc pentru a doua oară. Spălați lămâia, ștergeți-o și tăiați-o în felii subțiri, îndepărtând toate semințele. Puneți feliile de lămâie în dulceață și gătiți la foc mic aproximativ cinci minute. Opriți focul și lăsați timp de șase ore.

4. Gatiti a treia oara la foc mic pana se ingroasa dulceata. Dulceata usor racita o punem in borcane si le sigilam cu capace, dupa ce le-am fiert in prealabil.

Reteta 8. Dulceata de cirese cu lamaie si vanilie

Ingrediente

un kilogram de cireșe roșii mari;

o pungă de zahăr vanilat;

kilogram de zahăr;

un pahar și jumătate de apă potabilă;

Metoda de gatit

1. Sortați cu grijă cireșele, desprinzându-le de tulpini și frunze. Se spală și se usucă, se așează pe un prosop de in. Dacă boabele sunt prea mari, înțepăți-le în mai multe locuri cu o scobitoare. Puneți cireșele pregătite într-un bol.

2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se prepară siropul, amestecând constant cu o spatulă de lemn. Turnați sirop peste fructe de pădure și lăsați-le la loc răcoros timp de trei ore.

3. Puneți recipientul cu fructele de pădure la foc mic și gătiți, evitând fierberea intensă, astfel încât boabele să rămână intacte. Gatiti pana ciresele devin transparente. Acum adăugați felii de lămâie și zahăr vanilat. Gatiti inca cinci minute si puneti gemul fierbinte in borcane.

• Pregătiți dulceața într-un recipient de cupru sau oțel inoxidabil cu un volum de cel mult cinci litri. Într-un recipient mai mare, dulceața va deveni „periată” și fiartă.
• Spălați cireșele în mai multe ape. Dacă există insecte, înmuiați boabele într-o soluție slabă de sare.

Dacă faceți dulceață cu semințe, înțepăți fructele de pădure în mai multe locuri cu un ac sau o scobitoare, astfel încât să fie mai bine înmuiate în sirop.