Pruna verde cireș și calitățile sale benefice. Prună verde cireș

Pruna cireșă are mai multe denumiri, de exemplu, pruna de răspândire sau pruna cireșă. Forma de viață este un copac sau un arbust, există atât soiuri cultivate, cât și specii sălbatice. Fructele sunt cărnoase, de până la 3-4 cm diametru, cu sămânță în interior. Culoarea prunei de cireș la maturitate deplină poate varia de la galben-verde la roșu-portocaliu, violet și aproape negru.

Pruna verde cireș în momentul maturității deplină poate avea fie o culoare verde bogată, fie un fard de obraz roz sau galben deasupra culorii principale. Fructele de prune verde cireș sunt utile deoarece sunt surse de vitamine:

• grupa B;

Se folosește un decoct de prune verde cireș:

• cu lipsă acută de vitamina C;
• pentru clătirea gingiilor pentru a le reduce sângerarea și slăbirea;
• pentru diferite inflamații ale sistemului respirator;
• pentru a crește apetitul;
• ca antipiretic.

Pruna verde cireșă este folosită pentru a face un condiment cu adaos de sare, care favorizează digestia mai rapidă a cărnii și a alimentelor grase.

Sucul și decoctul de prune cireșe pot fi folosite nu numai intern, ci și extern. Pulpa de prune de cireș verde, inclusă în măștile cosmetice, ameliorează inflamația, strânge porii și îndepărtează petele de vârstă.

Prunele verzi de cireș și mâncărurile preparate din aceasta ar trebui excluse din dieta persoanelor care suferă de ulcer gastric și gastrită cu aciditate ridicată.

Videoclip pe tema:

Beneficiile și daunele prunei de cireș azer

Pe teritoriul Azerbaidjanului există atât prune sălbatice, cât și cultivate. În funcție de regiunea de creștere, fructele pot diferi ușor, dar, de regulă, au coajă subțire și pulpă delicată, sunt destul de mari (până la 40 - 45 mm în diametru) și foarte suculente. Pot satisface perfect nu numai foamea, ci și setea: conținutul de apă din sucul de prune de cireșe ajunge la 89-90%.

Beneficiul prunei de cireș azerbaigian, în primul rând, este că conținutul său scăzut de zahăr permite ca fructele să fie incluse în alimentația pacienților cu diabet zaharat, atât în ​​formă proaspătă, cât și în formă procesată, dacă în produsul final nu a fost adăugat zahăr.

Cantitatea minimă de taninuri deschise la culoare din pruna cireșă o face utilă pentru tulburările digestive. Din fructele de prune de cireș din Azerbaidjan pot fi preparate diverse sosuri, care au un efect pozitiv asupra digestiei și reduc daunele de la alimentele grase.

Persoanele cu ulcer gastric și duodenal și intoleranță individuală vor trebui să renunțe la prune de cireș.

Daune și beneficii ale prunei roșii de cireș

Fructele prune cireșe de culoare roșie diferă de cele galbene prin conținutul lor ridicat de antociani. Antocianinele sunt cele care dau fructelor culoarea roșie sau violetă. Prin natura lor chimică, antocianinele de prune de cireș aparțin glicozidelor vegetale. Au un efect benefic asupra:

• digestia din cauza consumului excesiv de grăsimi;
• ameliorarea inflamației din intestine și îmbunătățirea funcționării acesteia;
• evacuarea bilei.

Polifenolii și vitamina C, pe care le conține pruna roșie de cireș, curăță perfect vasele de sânge și cresc coagularea sângelui.

Decocturile de prune cireșe roșii sunt bune la subțierea mucusului și la calmarea sistemului nervos. De asemenea, pot fi folosite extern pentru a calma inflamația de pe pielea feței și pentru a o ușura.

Este dăunător să mănânci prune cireșe pentru persoanele cu gută, arsuri la stomac și aciditate ridicată.

Pruna cireșă este un tip de prune cu fructe. Diferența este în dimensiunea fructului. Pruna de cirese are o aroma placuta si este foarte sanatoasa. Din el se prepară diverse compoturi, sosuri și gemuri. Și există o mare varietate.

De asemenea, poate fi consumat atât proaspăt, cât și uscat. Prin urmare, merită să înțelegeți cu atenție proprietățile fructelor și puteți începe cu compoziția lor.

Pruna de cireș sălbatic conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Deci, fructul conține următoarele vitamine: A, B1, B2, C, E, PP. Cea mai mare parte provine din vitamina C. 100 g de produs conțin 13 mg de acid ascorbic.

Dacă vorbim despre compoziția minerală, fructul conține potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier și fosfor. Pruna cireșă conține cel mai mult potasiu. Asa de, 100 g de fructe conțin 188 mg din acest mineral.

Pruna de cireș coaptă, care are coaja groasă și un miros plăcut distinct, este considerată foarte utilă. Dacă fructul este foarte moale, atunci este mai bine să-l aruncați, deoarece se poate strica. Consumul unui astfel de fruct poate duce la consecințe neplăcute.

Este de remarcat faptul că fructele se păstrează bine în frigider timp de câteva zile. De asemenea, pot fi congelate pentru iarnă fără a-și pierde proprietățile benefice.

Conținutul caloric al prunei cireșe este de 34 kcal la 100 g de fructe. În același timp, conține 0,1 g de grăsimi, 0,2 g de proteine ​​și 7,9 g de carbohidrați.

Proprietăți benefice pentru organism

Să începem cu beneficiile. Pruna cireșă este un produs cu conținut scăzut de calorii care conține o cantitate mare de vitamine și minerale benefice. Cu ajutorul acestuia puteți îmbunătăți digestia și puteți activa procesele metabolice. De asemenea, este adesea folosit pentru curățarea intestinelor. Atât prunele galbene, cât și cele roșii de cireș sunt potrivite pentru asta.

Proprietățile benefice ale fructului includ:

• Vă permite să îmbunătățiți absorbția alimentelor grase și din carne.
• Îmbunătățește funcția intestinală și vă permite să scăpați ușor de constipație.
• Datorită prezenței unei cantități mari de acid ascorbic, consumul de fructe vă permite să întăriți vasele de sânge, să reduceți absorbția celulelor colesterolului și, de asemenea, să îmbunătățiți imunitatea.
• Vara, fructele potolesc bine setea și împrospătează. Îmbunătățește apetitul.
• Produsul are proprietăți coleretice și vă permite să eliminați excesul de lichid din organism.
• Consumul de prune cireșe va face mai ușor să suportați situațiile stresante și să preveniți tulburările de ritm cardiac. De asemenea, vă ajută să vă relaxați după o zi grea de muncă.
• Pentru raceli, este folosit pentru a scadea temperatura corpului si pentru a elimina durerile de cap.
• Este foarte util în timpul sarcinii, deoarece este capabil să furnizeze corpului femeii toate elementele necesare.

De fapt, pruna cireșă are multe proprietăți benefice. Prin urmare, este utilizat pe scară largă pentru a trata diverse boli, întări sistemul imunitar și, de asemenea, atunci când urmează o dietă. Uleiul este produs din semințe, care are proprietăți similare cu uleiul de migdale. Este utilizat pe scară largă în cosmetologie și parfumerie. Carcasa este, de asemenea, utilizată în producția de cărbune activ.

Uleiul sau fructele zdrobite sunt utilizate pe scară largă pentru diverse măști, care au un efect benefic asupra diferitelor tipuri de piele. Deci, folosind produsul preparat puteți usca pielea grasă și puteți elimina acneea. Pruna cireșă are un efect de întinerire. Tinctura de fructe este folosită pentru întărirea părului.

Daune de la prune cireșe și contraindicații de utilizare

Nu există contraindicații speciale pentru făt. Pruna cireșă este un fruct destul de sănătos, care conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Desigur, asta nu înseamnă că trebuie consumat zilnic în cantități mari. Abuzul unui astfel de produs poate provoca otrăvire. Un simptom clar al acestui lucru este arsurile la stomac, durerile abdominale severe și diareea.

Consumul excesiv al acestui fruct poate duce la o creștere a zahărului din sânge. Fructele conțin acizi organici, care în cantități mari pot crește aciditatea din stomac. Prin urmare, consumul produsului în cantități mari este contraindicat persoanelor care suferă de gastrită și ulcere.

Este interzis să mănânci fructe cu sâmburi. Faptul este că conține un acid puternic care poate provoca daune semnificative corpului uman.

Pruna cireșă nu este contraindicată în timpul sarcinii. Dar, în ciuda acestui fapt, este necesar să se limiteze consumul de fructe, chiar ținând cont de faptul că are un efect benefic asupra organismului viitoarei mame.

De asemenea, nu este recomandat să oferiți fructele copiilor sub un an. După aceasta, prunele cireșe pot fi incluse în dietă. Hrănirea trebuie făcută treptat, începând cu o jumătate de lingură. Pentru a face acest lucru, merită să utilizați soiuri galbene de prune cireș, care va preveni apariția unei reacții alergice la copil.

Fructul este contraindicat pentru consumul persoanelor care suferă de:

• Guta si reumatism
• Aciditate crescută a stomacului

În plus, pruna cireșă este contraindicată dacă o persoană are o predispoziție la o reacție alergică.

Utilizare în medicina populară

În medicina populară, fructul este folosit pentru a trata diverse boli. Deci, cu ajutorul lui, puteți:

• Scapa de constipatie. Are un efect laxativ ușor, care face posibilă scăparea rapidă de constipație. Ca remediu se folosește un decoct pe bază de fructe. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 200 g de proaspăt sau 3 linguri. fructe uscate. Acestea trebuie umplute cu apă și fierte timp de 5 minute. După aceasta, lăsați bulionul câteva ore pentru a-l lăsa să se infuzeze. Se consumă 200 ml de 3 ori pe zi.
• Vindecă tusea și răceala. Pentru a depăși astfel de boli, se folosesc decocturi pe bază de scoarță și rădăcini ale copacului. Pentru a pregăti medicamentul veți avea nevoie de 40 g de rădăcini zdrobite. Se umplu cu un litru de apă și se fierb timp de 7 minute. Decoctul se ia 100 g pe parcursul zilei.
• Vindecă bolile ficatului. Pentru a pregăti remediul, folosiți 20 g de culoare și un pahar cu apă clocotită. Se toarnă apă peste flori și se lasă la infuzat timp de 2 ore. După aceasta, strecoară tinctura. Luați o jumătate de pahar de două ori pe zi.

În plus, pruna cireșă este folosită pentru îngrijirea pielii întregului corp.

Utilizarea prunei cireșe în timpul sarcinii și alăptării

În timpul sarcinii și alăptării, fructele pot fi incluse în dietă. Desigur, trebuie să vă asigurați că pruna cireșă nu provoacă o reacție alergică și disconfort.

Deoarece fructele conțin o mulțime de acizi, pot provoca arsuri la stomac. Prin urmare, acestea trebuie consumate în cantități limitate și foarte atent.

Retete cu prune galbene si rosii cirese

Puteți pregăti diverse feluri de mâncare din fructe. Deosebit de populare sunt:

• Jeleu pentru iarnă. Fructele de pădure trebuie spălate bine și fără sâmburi. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Pune tigaia pe foc. După o jumătate de oră, se adaugă gelatina diluată și se mai fierbe încă 10 minute. Gemul pregătit se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.
• Pentru gătit se folosesc fructe coapte și chiar oarecum supracoapte. Sunt bine spălate și fără sâmburi. Pune fructele decojite intr-o tava emailata si adauga un pahar cu apa. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. După ce a trecut timpul specificat, măcinați cu grijă fructele de pădure printr-o strecurătoare. Întoarceți suspensia rezultată în tigaie, adăugați zahăr și gătiți încă 40 de minute. Pe tot parcursul timpului trebuie să amestecați bine dulceața.
• Tkemali făcut din prune cireșe. Pentru prepararea sosului se folosesc fructe verzi. Mai întâi trebuie să le spălați. Apoi adăugați apă și gătiți până se înmoaie. În etapa următoare, scurgeți sucul și măcinați cu grijă fructele de pădure finite printr-o strecurătoare. Măcinați semințele de coriandru, sarea, usturoiul și ierburile într-un blender. Adăugați pulpa rezultată în fructele măcinate și fierbeți totul câteva minute. Se toarnă sosul finit în borcane și se pune într-un loc răcoros.
• Adjika. Se fierb fructele de pădure și se scot semințele. Amestecați condimentele, piperul și usturoiul într-un blender. Adăugați fructele de pădure răcite, sare și zahăr. Se macină totul bine și se transferă într-o cratiță. Adăugați suficientă apă pentru a face o pastă cu o consistență asemănătoare cu smântâna. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 15 minute.

De fapt, există destul de multe rețete pentru prepararea mâncărurilor cu prune cireșe. Și aici vorbim nu numai despre dulceață sau dulceață, ci și despre sos, compot și multe altele. Această popularitate se datorează faptului că pruna cireșă are proprietăți benefice, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Prin urmare, merită să studiezi mai în detaliu și să începi să crești un copac în grădina ta.

„Conform clasificării științifice. Unul dintre reprezentanții familiei prunelor domestice, este unul dintre acele fructe rare care practic nu își pierd proprietățile benefice în timpul procesării.
Primul lucru care vă vine în minte, poate, atunci când menționați un astfel de fruct precum pruna cireșă este sos tkemali. Acest sos georgian este realizat din soiuri de prune vișine și este foarte potrivit ca condiment pentru pește și carne, favorizând digestia. În plus, pruna cireșă este și o materie primă pentru diferite tipuri de gem, gem, marmeladă, gemuri și jeleuri. Puțini oameni știu că prunele de cireșe sunt folosite și pentru a face sucuri, kvas și chiar vin.

Acest fruct uimitor are un gust unic, dulce și acru chiar și în forma sa crudă. Cu cât fructele de prune cireșe sunt mai coapte, cu atât sunt mai dulci. Se folosesc însă și fructele necoapte, deși într-o zonă mai prozaică, dar foarte importantă. Pruna verde de cireș este foarte bogată în acid citric - până la 15% și este destul de ușor de extras.

Compoziția și proprietățile benefice ale prunei cireșe

Fructele coapte de prune cireșă conțin până la 5% zahăr, acizi organici, pectină și numeroase vitamine, în special vitamina C. Toate aceste substanțe creează o combinație foarte reușită, datorită căreia atât pruna proaspătă de cireș, cât și diferitele condimente preparate din fructele sale favorizează absorbția. de carne si grasimi. Conținut caloric Fructul proaspăt de prune de cireșe este de 34 kcal la 100 de grame. Valoarea nutritivă: proteine ​​- 0,3 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 7,9 g.

Semințele de prune de cireș aduc și ele beneficii considerabile. Din ele se extrage ulei, care este asemănător ca compoziție cu uleiul de migdale (semințele reprezintă până la 43% din greutatea fructului). Uleiul de prune de cireșe, ca și uleiul de migdale, conține glicozidă amigdalina, care are capacitatea de a se descompune în acid cianhidric, glucoză și benzoaldehidă în prezența enzimei emulsină și a apei. Cu toate acestea, uleiul de prune cireșe și-a găsit principala utilizare în producția de parfumuri și săpunuri medicinale.

prune cireșe poate fi considerat un produs complet fără deșeuri, deoarece masa rămasă după producerea uleiului constă 73% proteineși este o materie primă excelentă pentru producerea cazeinei. Cojile semințelor de prune de cireș sunt, de asemenea, folosite pentru producție. Deci, în anii 30 au început să facă din asta cărbune activ, folosit pentru curățarea diverselor produse din industria alimentară (zahăr, vodcă și altele).

Prune cireșe în tratament

prune cireșe– un remediu alimentar excelent. Fructele sale sunt utile atât sub formă uscată, cât și sub formă de compoturi, gemuri, jeleu, dulceață și suc. Sucul de cireșe prune potolește setea, tonifică și împrospătează. Este folosit pentru deficiențe de vitamine, scorbut, boli respiratorii acute, boli de stomac și ca laxativ ușor. Acest suc, ușor diluat cu apă și amestecat cu camfor, este un excelent agent de vindecare a rănilor.

prune cireșe contine relativ putin zahar si astfel poate fi inclus in alimentatia pacientilor cu diabet zaharat. Pulpa uscată a acestui fruct își păstrează gustul și toate proprietățile dietetice pentru o lungă perioadă de timp.

Cu toate acestea, prune cireșe are și contraindicatii. Datorita faptului ca fructele sale contin o cantitate semnificativa de acizi organici, nu este recomandat pacientilor cu gastrita, aciditate mare a sucului gastric, ulcer gastric sau duodenal. În toate celelalte privințe, fructele de prune cireșe nu au niciun dezavantaj și vor fi utile oricărui iubitor de fructe gustoase și sănătoase.

Serghei Korotia

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Prunul cireș este o plantă fructiferică din subfamilie Prună familiile Roz. Sunt cunoscute mai multe subspecii, inclusiv prune-tkemali, „prune cireșe”, mirabolan. Au fost identificate forme cu diferite culori de fructe - roșu, roz, visiniu, galben etc. Cireș prun, prun, una dintre formele originale de domestic.

În sălbăticie și în cultură, prunul cireș este răspândit în zonele muntoase din Tien Shan, Balcani, Asia Centrală și Mică, Iran, Caucazul de Nord și Transcaucazia, Moldova și sudul Ucrainei.

În Rusia, prunul cireș este cultivat în Kursk, Voronezh, Bryansk și în alte regiuni. Productivitatea unui copac adult este de până la 300 kg.

Conținutul caloric al prunei cireșe

Prunele cireșe au un conținut scăzut de calorii și se ridică la doar 27 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și beneficiile prunei cireșe

În compoziția lor, fructele de prune de cireș coapte conțin 4-5% zahăr, acizi organici, substanțe. Combinația tuturor acestor substanțe din ele este foarte reușită, datorită cărora atât fructele proaspete, cât și diferitele condimente preparate din ele contribuie la absorbția cărnii și grăsimilor de către organism.

Este interesant faptul că compoziția chimică a fructelor de prune cireș este într-o anumită măsură legată de culoarea fructului: formele cu fructe galbene au un conținut deosebit de mare de zahăr și aproape deloc taninuri, în timp ce prunele de cireș de aronia au un conținut ridicat.

Semințele de prune cireșe sunt, de asemenea, benefice. Din ele se obține un ulei cu compoziție apropiată de ulei - până la 41-43% din greutatea sa în semințe (fără a număra coaja). Uleiul de prune de cireșe, ca și , conține glicozidă amigdalină (calorizant), care are capacitatea, în prezența apei și a enzimei emulsină, de a se descompune în glucoză, benzoaldehidă și acid cianhidric.

Folosirea fructelor de prune cireșe la gătit

Fructele prunei cireșe sunt gustoase, dulci și acrișoare, folosite proaspete și în formă conservată (compot, siropuri, dulceață, marmeladă, jeleu, marshmallow-lavash oriental făcut din piure uscat la soare din piure de prune, marmeladă, suc, vin) . Ele sunt componenta principală.

O esență este făcută din suc de prune de cireșe. În Caucaz, lavașul făcut din pulpa fructelor de prune de cireș este popular. Se păstrează o perioadă lungă de timp, are un gust plăcut, este apreciat ca produs nutritiv și dietetic și previne dezvoltarea scorbutului.

Utilizarea prunelor de cireș în producție

Nici cojile semințelor de prune de cireș nu dispar: în anii 30, au început să producă carbon activ din ele, care era necesar pentru curățarea unei varietăți de produse din industria alimentară - de la până la.

Utilizarea principală a uleiului de prune cireșe este în parfumerie și în producția de săpunuri medicale (calorizator). Iar masa rămasă după extracția uleiului conține până la 73% proteine ​​și este o materie primă excelentă pentru producerea cazeinei vegetale.