पेनकेक्स से घर का बना केक कैसे बनाएं। पैनकेक केक कैसे बनाएं: क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट के साथ रेसिपी।

भराव अलग हो सकते हैं - खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम पनीर, पनीर, कस्टर्ड, मस्कारपोन पनीर और बहुत कुछ। सबसे सफल में से एक पैनकेक केक के लिए खट्टा क्रीम है। सबसे पहले, हम सभी बचपन से इस संयोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। दूसरे, ताजा या जमे हुए जामुन, साथ ही फलों के टुकड़े, अतिरिक्त चीनी से बचने के साथ, खट्टा क्रीम में जोड़ा जा सकता है। तो मिठाई मीठा हो जाएगा, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट और प्राकृतिक है। और तीसरा, यह पाई घर पर खाना बनाना बहुत आसान है, क्योंकि पकवान को खराब करना लगभग असंभव है।

क्रीमी क्रीम केक बनाया: तीन आईडी

आपको आवश्यकता होगी

परीक्षण के लिए:

• 400 मिलीलीटर दूध (या पानी)
• 200 जीआर आटा
• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए चीनी
• स्वाद के लिए नमक

पैनकेक केक के लिए खट्टा क्रीम:

½ कप चीनी (यदि आप अधिक आहार केक बनाना चाहते हैं तो आप नहीं जोड़ सकते हैं)

½ जामुन (ताजा या जमे हुए)

खट्टा क्रीम के साथ एक बेरी पैनकेक केक कैसे बनाया जाए

1. दूध, आटा, अंडे, वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
2. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक भूनें।
3. एक खट्टा क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को जामुन के साथ मोटी तक हराया। यदि वांछित है, तो चीनी जोड़ा जा सकता है।
4. खट्टा क्रीम के साथ पहले पैनकेक को स्मियर करें, दूसरे को शीर्ष पर रखें और आखिरी तक।
5. पैनकेक केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह ठीक से भिगो जाए।

ऊपर प्रस्तावित पैनकेक नुस्खा का उपयोग करके, आप खट्टा क्रीम पैनकेक केक की कई और किस्में बना सकते हैं। वैसे, यदि आप खमीर पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड पैनकेक केक

आपको आवश्यकता होगी

• पेनकेक्स - 20-30 पीसी।
• 450 ग्राम खट्टा क्रीम (25% वसा सामग्री से कम नहीं)
• ½ कप चीनी
• सजावट के लिए चॉकलेट और नट्स

खाना पकाने की विधि

1. पैनकेक बनाएं। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
2. शीर्ष के अलावा हर पैनकेक के साथ क्रीम क्रीम स्मियर।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. 15 मिनट के लिए ओवन में पाई रखो।
5. खट्टा क्रीम के अवशेष के साथ शीर्ष परत को निकालें और सजाएं, और नट्स और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

युक्ति: यदि आप बेकिंग के लिए व्यास से छोटा पैन लेते हैं, तो पैनकेक केक अधिक हो जाएगा।

कैसे एक सामान्य क्रीम क्रीम के साथ एक असामान्य पैनकेक केक लेने के लिए

आपको आवश्यकता होगी

• पेनकेक्स - 20-30 पीसी।
• 450 ग्राम खट्टा क्रीम (25% वसा सामग्री से कम नहीं)
• ½ कप चीनी
• केले - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम को पकाते हुए, पेनकेक्स और भरने को पकाएं।
2. केले और सेब को महीन पीस लें।
3. प्रत्येक पैनकेक में फल भरने को लपेटते हुए, रोल बनाएं।
4. एक गहरी प्लेट के तल पर दो या तीन रोल रखें, खट्टा क्रीम के साथ कोट। इसलिए सभी पेनकेक्स को मोड़ो।
5. एक फ्लैट प्लेट पर रोल्स को मोड़ें और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ ठीक से फैलाएं। चॉकलेट या दालचीनी के साथ सजाया जा सकता है। एक "स्लाइड" के रूप में एक मिठाई प्राप्त करें।
6. रात भर रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक रखो। सुबह में, एक असामान्य और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!

तान्या शालचकनोगोवा, साइट संपादक

दिनांक: 29 सितंबर, 2015

हमारे रूसी पेनकेक्स, एक चमत्कार, कितना अच्छा है। रूस हमेशा अपने रसीले पेनकेक्स के लिए प्रसिद्ध रहा है, और यूरोप, उदाहरण के लिए, पतली मिठाई पेनकेक्स पसंद करते हैं। खट्टा क्रीम, कैवियार, नमकीन मछली, या सुगंधित नारंगी तेल, फल और जामुन, शहद, कारमेल या चॉकलेट - जो कई शताब्दियों के लिए नहीं आया, परिचारिका एक भरने के रूप में उपयोग करने के लिए। पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, जब आप कुछ अधिक भव्य चाहते हैं, तो पैनकेक रूलेड्स (रोल), पाईज़ और, ज़ाहिर है, केक। पैनकेक केक और पाई दुनिया के सभी देशों में बनाए जाते हैं।

पैनकेक केक कैसे बनाये? सब कुछ बहुत सरल है - पेनकेक्स तले हुए हैं और उनके भरने के साथ स्तरित हैं। रूस में, पेनकेक्स की वास्तविक परंपरा है, न कि केवल श्रोवटाइड पर। आप किसी भी प्रजाति से एक केक एकत्र कर सकते हैं - खमीर, ताजा, अनिश्चित, मीठा और यहां तक \u200b\u200bकि एक प्रकार का अनाज। आप अंतहीन रूप से भरने के बारे में कल्पना कर सकते हैं, यह मांस, जिगर, मशरूम, मीठे फल, पनीर, बेरी जाम और बहुत कुछ हो सकता है। कभी-कभी जिलेटिन का उपयोग भरने में किया जाता है - फिर केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भेजा जाता है। पैनकेक डिश को एक असली केक बनाने के लिए, एक रहस्य है - वे व्हीप्ड के साथ लेपित होते हैं, जैसे मेरिंग्यू प्रोटीन, और ओवन में भेजा जाता है।

पैनकेक केक - खाद्य तैयारी

किसी भी पेनकेक्स की मुख्य संरचना आटा, अंडे और दूध है। मुख्य बात यह है कि आटा को भरने के साथ जोड़ा जाता है - उदाहरण के लिए, मीठे पेनकेक्स को मीठे भरने (कॉटेज पनीर, बेरी, जाम) के साथ भरवां किया जाता है, मांस या मशरूम केक के लिए थोड़ा खट्टा बिना पका हुआ पैनकेक बेक किया जाता है। वैसे, यदि आपके पास घर का बना पेनकेक्स सेंकने का समय नहीं है, तो कभी-कभी आप तैयार पैनकेक के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

पैनकेक केक - सबसे अच्छा व्यंजनों

नुस्खा 1: मशरूम के साथ पैनकेक केक

सामग्री: अंडे (3 पीसी), दूध (250 ग्राम), चीनी (आधा चम्मच), नमक, आटा (300 ग्राम), खनिज पानी (100 मिलीलीटर), वनस्पति तेल।

भराई: चिकन शोरबा (150 मिलीलीटर), मशरूम (500 ग्राम), लहसुन, मक्खन (30 ग्राम), क्रीम (20%, 70 जीआर), हार्ड पनीर (100 ग्राम), खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। डिल (1 गुच्छा), नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

पैनकेक केक, निश्चित रूप से, पेनकेक्स के साथ शुरू होता है। दूध, अंडे, चीनी, नमक मारो, आटा डालो, जबकि लगातार सरगर्मी। हमारा काम परीक्षण की एकरूपता हासिल करना है ताकि गांठ गायब हो जाए। पैन में पैनकेक को वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ दोनों तरफ भूरा होने तक भूनें, ताकि वे चिकनी और सुंदर हों, पैन को समान रूप से घुमाएं।

हम प्याज काटते हैं और मक्खन में भूनें, लहसुन से पैन और कटा हुआ मशरूम में लहसुन जोड़ें। जब मशरूम शोरबा में रस डालना शुरू करते हैं और गर्मी बढ़ाते हैं। जब तरल अवशोषित हो जाता है, तो नमक, क्रीम, कसा हुआ पनीर के साथ एक अच्छा grater (50 ग्राम) पर खट्टा क्रीम जोड़ें। मिक्स करें और 5-7 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।

मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, पैनकेक और कुछ भरने को फैलाएं। समान रूप से वितरित करें, अगले पैनकेक के साथ कवर करें और इसी तरह। शीर्ष पैनकेक पर, मशरूम सॉस और मक्खन के कुछ टुकड़े बाहर रखें। 15 मिनट, 200 डिग्री के लिए ओवन में रखो। केक तैयार है, इसे थोड़ा ठंडा करें, काट लें और उड़ जाएं!

पकाने की विधि 2: पैनकेक केक कुर्निक

यह नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आया है। सदियों पहले, जागीर सम्पदा पर, वे असाधारण स्वस्थ भोजन खाते थे। जमींदारों ने सुनिश्चित किया कि भोजन तर्कसंगत था। यह अन्यथा नहीं हो सकता है - ताजा हवा और एक मापा दिन ने इस तथ्य में योगदान दिया कि भोजन पर्याप्त रूप से संतोषजनक खाया गया था, जिसे पचाना चाहिए। बेशक, एक चिकन कॉप के लिए एक घर का बना चिकन पट्टिका चुनना बेहतर होता है, लेकिन अब मुझे यह कहां मिल सकता है? हमें स्टोर फ़िले के साथ संतोष करना होगा, जो सिद्धांत रूप में, खराब भी नहीं है, अगर आप इसे सही ढंग से चुनते हैं - जमे हुए और ताज़ा नहीं।

सामग्री

आटा: अंडे (3 पीसी), दूध (300 मिलीलीटर), आटा (150 ग्राम), नमक, चीनी। डिल 1 गुच्छा।
स्टफिंग: प्याज (1 बड़ा प्याज), चिकन (300 ग्राम), हार्ड पनीर, टमाटर (3 पीसी)।

खाना पकाने की विधि

हम आटा और हरा के लिए सामग्री को मिलाते हैं, बारीक कटा हुआ डिल डालते हैं और 5-6 पेनकेक्स सेंकना करते हैं। चिकन पट्टिका को काट लें और प्याज के साथ भूनें। उबला हुआ चिकन पहले उबला हुआ होना चाहिए। एक मोटे grater पर पनीर रगड़ें। हम चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, केक बनाते हैं - पैनकेक - पट्टिका - पतले कटा हुआ टमाटर, पनीर, और इसी तरह की एक परत। पन्नी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डालें। एक रसदार पैनकेक हेनहाउस आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। एक हार्दिक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट पकवान, असली रूसी भोजन।

नुस्खा 3: सेब के साथ रूसी-फ्रेंच पैनकेक केक

यदि आप पहले से ही हार्दिक पेनकेक्स खा चुके हैं, तो सप्ताहांत के लिए नट्स और सेब के साथ एक हल्का फ्रेंच केक तैयार करने का प्रयास करें। फ्रेंच पेनकेक्स को "क्रेप्स" कहा जाता है, वे पतले और पारदर्शी होते हैं, इसलिए हम उन्हें एक ही बार में दो लेते हैं। सेब बेहतर अनुकूल ठोस और हरे रंग के होते हैं। चार से पांच परत वाले केक के लिए लगभग चार सेब की आवश्यकता होगी।

सामग्री:   पेनकेक्स (8 पीसी), अखरोट (50 ग्राम), चीनी (4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच), बड़े सेब (4 पीसी।), प्रोटीन (2 पीसी।), दालचीनी, मक्खन।

खाना पकाने की विधि

एक grater पर तीन सेब उबालें और तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए यह पांच सात मिनट पर्याप्त है। शेष सेब को कोर से साफ किया जाता है और पतली पंखुड़ियों में काट दिया जाता है। नट्स को सूखने की जरूरत है, और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, और गोरों को चीनी के एक चम्मच के साथ हरा दें। एक गोल रूप में, दीवारों और तल को चिकना करें, दो पेनकेक्स बिछाएं, तेल के साथ फिर से चिकना करें और भरने की एक परत बिछाएं, शीर्ष पर पंखुड़ियों को फैलाएं। अगला - दालचीनी, कटा हुआ नट का एक मुट्ठी, दो पेनकेक्स। अंतिम परत दो पेनकेक्स है। प्रोटीन के साथ तेल, 25 मिनट के लिए नट्स और ओवन में छिड़कें। सुंदर और स्वादिष्ट केक, नरम, मीठा और हल्का। सुगंधित सेब का मांस और कुरकुरा नट, साथ ही पतली हार्दिक पेनकेक्स - बोन एपेटिट!

पकाने की विधि 4: पैनकेक दही केक

पनीर के साथ पेनकेक्स - एक क्लासिक संयोजन। यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज है, हम एक केक के रूप में व्यवस्था करेंगे, यह केवल उत्कृष्ट रूप से बाहर हो जाएगा। इसे मिठाई के साथ या नाश्ते या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। एक पैनकेक दही केक सफलता के साथ एक उत्सव की मेज को सजाएगा।

सामग्री:   कॉटेज पनीर (300 ग्राम), पेनकेक्स (6-8 पीसी), शहद (आधा गिलास), खट्टा क्रीम (वसा। 30%, 1 ग्लास), एक अंडे की जर्दी, सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, 100 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

भरना: एक स्पैटुला के साथ, पनीर, खट्टा क्रीम और शहद को चिकनी होने तक मिलाएं। सूखे खुबानी को काट लें, बस किशमिश धो लें और 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। हम इसे एक कोलंडर के साथ सूखा देंगे। एक बेकिंग शीट पर हम एक केक इकट्ठा करते हैं: पैनकेक, भरने, सूखे फल। जर्दी के साथ शीर्ष पैनकेक को चिकना करें और ओवन में 10 - 15 मिनट (180 डिग्री) के लिए डालें। चूंकि गर्म पेनकेक्स भरने को अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें पकाने के लिए उन्हें धब्बा करना बेहतर होता है।

उनके "क्रेप्स" के लिए एक अद्भुत नारंगी भरना - पतली पेनकेक्स फ्रेंच द्वारा बनाई गई हैं। पैनकेक आटा के लिए मूल नुस्खा में एक नारंगी का ज़ेस्ट जोड़ा जाता है। परत के लिए, नारंगी तेल का उपयोग किया जाता है: नारंगी के ज़ेस्ट को हटा दें, इसे एक ब्लेंडर में पीसें और तीन बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। Gran Marnier या Cointreau का एक बड़ा चमचा, या किसी भी अन्य नारंगी शराब डालो, बूंद से गिराएं। यदि क्रेप्स अपने दम पर परोसे जाते हैं, तो मैं उन्हें चार बार मोड़ता हूं, शराब डालना और उन्हें आग लगा देता हूं। एक फ्राइंग पैन में व्हिस्की, रम या कॉन्यैक की थोड़ी मात्रा गर्म करें और बड़े करीने से जला हुआ मैच लाएं। पैनकेक को बूंदा बांदी। इस आशय का उपयोग नारंगी पैनकेक केक को जलती हुई रम के साथ डालकर भी किया जा सकता है। इस डिश को ताजे नारंगी के स्लाइस के साथ परोसें - यह आश्चर्यजनक रूप से निकलता है।

पैनकेक केक के लिए क्रीम विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। कोई इसे खट्टा क्रीम से बनाता है, कोई कस्टर्ड भरने का उपयोग करता है, और कोई कॉटेज पनीर, पनीर, मछली, गाढ़ा दूध, क्रीम और इतने पर घटकों का उपयोग करके खाना बनाता है।

आज हम आपको स्वादिष्ट पैनकेक केक बनाने के लिए कई विकल्प पेश करेंगे। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप न केवल जल्दी और स्वादिष्ट रूप से घर का बना डेसर्ट तैयार कर सकते हैं, बल्कि अपने मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

क्लासिक पैनकेक केक: नुस्खा

पैनकेक मिठाई के लिए खट्टा क्रीम सबसे उपयुक्त है। इसलिए, सबसे पहले, हमने इसका वर्णन करने का निर्णय लिया।

इसलिए, मूलभूत बातों के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• कम वसा वाले दूध - लगभग 750 मिलीलीटर;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
• sifted आटा - 2 कप;
• मध्यम आकार की चीनी - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक बड़ी चुटकी;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• टेबल नमक - विवेक पर।

mesim आधार

पैनकेक केक के लिए क्रीम कैसे बनाया जाए, इसके बारे में हम आगे बात करेंगे। अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि केक कैसे पकाया जाता है।

सबसे पहले आपको पैनकेक बल्लेबाज को गूंधने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कम वसा वाले सामग्री के साथ दूध को संयोजित करने और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हरा करने की आवश्यकता है। उनके बगल में टेबल सोडा, नमक की एक चुटकी, वेनिला और नियमित चीनी जोड़ा जाना चाहिए।

सभी थोक उत्पादों के विघटन को प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे उन्हें आटा डालना आवश्यक है। नतीजतन, आपको तरल केफिर की स्थिरता का आधार मिलना चाहिए। यदि आटा बहुत मोटा है, तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

उत्पादों को भूनें

पैनकेक बेस तैयार होने के बाद, आपको इसे तलने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को गर्म करना आवश्यक है, और फिर एक सर्कुलर मोशन में अधूरा सूप का लड्डू डालना। पैनकेक को चिकना, पतला और सुंदर बनाने के लिए, विभिन्न दिशाओं में व्यंजन को तुरंत झुकाव करने की सिफारिश की जाती है। परिणामस्वरूप आटा समान रूप से पैन के नीचे वितरित किया जाता है।

ब्राउन होने तक दोनों तरफ से उत्पाद को भूनें। उसके बाद, आपको इसे एक स्पैटुला के साथ व्यंजन से निकालने की जरूरत है, इसे एक सपाट प्लेट पर रखें और खाना पकाने के तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें। सादृश्य से, आपको अन्य सभी पेनकेक्स भूनने की आवश्यकता है। आपको काफी उच्च स्टैक के साथ समाप्त होना चाहिए।

मलाई खट्टा क्रीम के लिए कदम से कदम नुस्खा

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खट्टा क्रीम पैनकेक केक के लिए सबसे लोकप्रिय भरने है। आखिरकार, यह बहुत जल्दी और आसानी से किया जाता है।

तो, क्रीम के लिए हमें चाहिए:

• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 1 एल;
• मध्यम आकार की चीनी - लगभग 250 ग्राम;
• वैनिलिन - एक बैग।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पैनकेक केक के लिए खट्टा क्रीम कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सभी सूचीबद्ध घटकों को एक गहरे कंटेनर में जोड़ा जाना चाहिए, और फिर मिक्सर के साथ हराया जाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक शानदार और थोक द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए तुरंत किया जाना चाहिए।

हम एक केक बनाते हैं

पैनकेक केक के लिए क्रीम तैयार होने के बाद, आपको मिठाई के निर्माण के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक समय में एक फ्लैट प्लेट पर पेनकेक्स डालें और उन्हें मीठा दूध भरने के साथ चिकना करें। निष्कर्ष में, शेष क्रीम को एक पाक सिरिंज में रखा जाना चाहिए और, अपने विवेक पर, इसे मिठाई की पूरी सतह के साथ सजाने चाहिए।

चाय के लिए एक मिठाई परोसें

कस्टर्ड बनाना

कस्टर्ड क्रीम नुस्खा लगभग सभी गृहिणियों के लिए जाना जाता है। यदि आप उनमें से एक नहीं हैं, तो इस तरह की फिलिंग तैयार करने का तरीका अभी आपके सामने प्रस्तुत किया जाएगा।

तो, हमें जरूरत है:

• जर्दी - 4 अंडे से;
• चीनी - एक गिलास;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• नॉनफैट दूध - 100 मिलीलीटर;
• sifted आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

पैनकेक केक के लिए कस्टर्ड बनाने के लिए, जर्दी में चीनी डालें और उन्हें अच्छी तरह से पीस लें। इसके अलावा, वैनिलिन और आटे को एक ही व्यंजन में जोड़ने की आवश्यकता होती है। अंत में, उबलते दूध को धीरे-धीरे एक सजातीय द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद, सामग्री को कम गर्मी पर डाला जाना चाहिए और गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए (उबाल नहीं)। बहुत अंत में, ठंडा अंडे और दूध द्रव्यमान के लिए, व्हीप्ड मक्खन डाल दिया।

उन्हें तैयार करने के बाद, आपको पहले से तली हुई सभी पेनकेक्स को चिकना करना चाहिए, और फिर केक को सजाने और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।

खाना पकाने का दही

दही की क्रीम, जिसमें से एक छोटी मात्रा में उत्पादों का उपयोग शामिल है, विशेष रूप से बच्चों के साथ लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• नरम क्रीम पनीर (उदाहरण के लिए, मस्कारपोन) - लगभग 250 ग्राम;
• एडिटिव्स के बिना क्लासिक दही - लगभग 350 ग्राम;
• चीनी - लगभग 100 ग्राम;
• वैनिलिन - एक बैग;
• पके केले - 4-6 पीसी।

क्रीम बनाओ

एक दही क्रीम बनाने के लिए, आपको एक गहरे कटोरे में नरम डालना होगा, और फिर इसे मिक्सर के साथ थोड़ा हरा देना होगा। अगला, इसे एक पेय और वैनिलिन जोड़ने की जरूरत है। सामग्री को फिर से मिश्रित करने के बाद, आपको एक मोटी, लेकिन बहुत निविदा और स्वादिष्ट द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

क्रीम के अलावा, ऐसे केक की तैयारी के लिए पके केले की सिफारिश की जाती है। उन्हें छील दिया जाना चाहिए और फिर बहुत पतले हलकों में काट दिया जाना चाहिए।

एक घर का बना मिठाई बनाने की प्रक्रिया

फलों को संसाधित करने और क्रीम तैयार करने के बाद, आपको तुरंत पैनकेक केक के गठन के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक सपाट प्लेट पर रखना होगा और इसे भरने के साथ चिकना करना होगा। इसके अलावा, प्रत्येक पैनकेक के लिए, आपको केले के हलकों को रखने की आवश्यकता है। वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक उच्च केक को ऊपर उठाना चाहिए।

उत्सव की मेज पर तैयार मिठाई पेश करने से पहले, इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। मेहमानों को गर्म चाय के साथ पैनकेक केक परोसना चाहिए। बोन एपेटिट!

मछली और पनीर के साथ बिना पकाया हुआ केक पकाना

पनीर के साथ उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में काम करेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा उत्पाद मीठा नहीं है। हालांकि इसके लिए पेनकेक्स में दानेदार चीनी होती है और इसे उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसा कि लेख की शुरुआत में वर्णित है।

तो, भरने के लिए हमें चाहिए:

• थोड़ा नमकीन सामन - लगभग 300 ग्राम;
• फेटा पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• ताजा डिल और अजमोद - एक बड़े गुच्छा में;
• लाल कैवियार - पकवान को सजाने के लिए;
• जैतून का तेल - लगभग 50 मिलीलीटर।

हम सामग्री तैयार करते हैं

बिना सुगंधित केक बनाने से पहले, आपको सभी घटकों को तैयार करना चाहिए। सबसे पहले आपको एक चम्मच के साथ फेटा पनीर को गूंधने की जरूरत है और इसमें जैतून का तेल के साथ कटा हुआ साग जोड़ें। नतीजतन, आपको एक प्रकार का नमकीन क्रीम मिलना चाहिए।

पनीर के अलावा, इस क्षुधावर्धक में लाल मछली जैसी सामग्री भी शामिल है। हल्के नमकीन सामन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पत्थरों के साथ त्वचा और रिज को हटा दें। भविष्य में, इसे बहुत पतले स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।

हम एक स्नैक बनाते हैं

मछली के साथ पैनकेक केक काफी जल्दी बनता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक फ्लैट प्लेट लेने और उस पर उत्पादों में से एक को लगाने की आवश्यकता है। अगला, आपको इसे पनीर क्रीम के साथ चिकना करने और लाल मछली के टुकड़ों के साथ कवर करने की आवश्यकता है। उसके बाद, एक नया पैनकेक डालें और इसे सभी समान कार्यों के साथ बाहर ले जाएं। नतीजतन, आपको एक लंबा और सुंदर केक उठना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे मेयोनेज़ और लाल कैवियार के साथ सजाया जा सकता है।

तैयारी के तुरंत बाद इस स्नैक को सर्व करें।

पैनकेक केक एक साधारण सार्वभौमिक व्यंजन है। पतले केक के रूप में, साधारण पतले पेनकेक्स का उपयोग किया जाता है, जो बिल्कुल किसी भी नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

ऐसे केक मीठे और नमकीन भराव, इंटरलेयर्स और क्रीम का एक विस्तृत चयन सुझाते हैं, अर्थात। पकवान नाश्ते या मिठाई के रूप में कार्य कर सकता है। स्नैक पेनकेक्स में, आप यकृत, मांस, पनीर, जड़ी बूटी, मशरूम, मछली, कैवियार और अन्य उत्पाद डाल सकते हैं। मीठे पैनकेक केक कॉटेज पनीर, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, फल, जामुन, जेली, कस्टर्ड, जाम और अन्य सामग्री के साथ तैयार किए जाते हैं।

इच्छित भरने के आधार पर, पेनकेक्स के लिए उपयुक्त नुस्खा चुना जाता है: खमीर, ताजा, दूध में, केफिर, अंडा, कस्टर्ड, मीठा, नमकीन, आदि पर।
  पैनकेक केक के लिए कई डिज़ाइन विकल्प भी हैं। वे पारंपरिक गोल आकार के हो सकते हैं, एक स्लाइड, लॉग या छत के रूप में, भरने के साथ सर्पिल रूप से लुढ़का पैनकेक रोल के रूप में।

कसा हुआ चॉकलेट, बहुरंगी नारियल के गुच्छे, ताज़ा जामुन, व्हीप्ड क्रीम या गिलहरी, फलों के स्लाइस, बहु रंग के ड्रेज, नट और बहुत कुछ एक मीठी सजावट के रूप में काम कर सकते हैं। स्नैक विकल्प को आलंकारिक रूप से कटी हुई सब्जियों, लाल या काले कैवियार, झींगा, मेयोनेज़ के पैटर्न वाले जाली, अनार के बीज, जड़ी-बूटियों, लाल मछली की पट्टियों से गुलाब या किसी अन्य तरीके से सजाया जा सकता है।

पैनकेक केक किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है। पारंपरिक भराव के साथ सरल विकल्प सप्ताह के दिनों में परोसे जाते हैं। लेकिन स्वादिष्ट भरने का उपयोग उत्सव के पैनकेक केक के लिए किया जाता है। विशेष रूप से लोकप्रिय श्रोवटाइड पर समान बेकिंग है।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप पैनकेक केक

Maslenitsa पर पेनकेक्स बेक करने की परंपरा एक हजार साल से अधिक पुरानी है। श्रोवटाइड के दिनों में, हमारे समय में घरों में पेनकेक्स मुख्य भोजन बन जाते हैं। आधुनिक गृहिणियों ने व्यंजनों की संख्या में काफी विस्तार किया है जिसके द्वारा वे अपने प्रियजनों के लिए पेनकेक्स और पेनकेक्स तैयार करते हैं। यदि आप पेनकेक्स पकाने की अपनी क्षमता से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको न केवल पेनकेक्स के ढेर को सेंकना चाहिए, बल्कि उन्हें एक असली स्वादिष्ट पैनकेक केक बनाना होगा।

2017 में श्रोवेटाइड के लिए पेनकेक्स के साथ देर से नहीं होने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि यह 20 फरवरी से शुरू होगा। 26 फरवरी, श्रोवटाइड का अंतिम दिन होगा, जिसे आमतौर पर क्षमा रविवार कहा जाता है।

एक पैनकेक केक के लिए, आपको 12-15 पेनकेक्स पकाने की जरूरत है। आप किसी भी परिचित नुस्खा के अनुसार ऐसा कर सकते हैं। शायद नीचे पैनकेक नुस्खा काम करेगा:

• 350 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़े या 2 छोटे अंडे;
• 180.0 जी आटा;
• 40 ग्राम चीनी;
• वेनिला या वेनिला चीनी स्वाद के लिए;
• सोडा के 5 ग्राम;
• 5 ग्राम नमक;
• 50 मिली तेल।

क्रीम के लिए:

• 1 केला
• 150 ग्राम तेल;
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध।

शीर्ष डिजाइन करने के लिए:

• चॉकलेट चिप्स।

कुकिंग पैनकेक केक स्टेप बाई स्टेप:

1. दूध, अंडे, नमक, चीनी, वेनिला, सोडा और आटे से, पैनकेक आटा हराया। आटे में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।

2. पैन गरम करें। तेल के साथ इसकी सतह को चिकनाई करें। एक चम्मच के साथ आटा डालो। पैन के पूरे क्षेत्र में आटा समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

3. जब केक के लिए पैनकेक ब्राउन हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।

4. एक पैनकेक केक के लिए अधिक पेनकेक्स तैयार किए जाएंगे, जितना अधिक यह बाहर निकलेगा। वैकल्पिक रूप से, अगर पेनकेक्स से एक केक के लिए 12 - 15 पेनकेक्स का उपयोग किया जाएगा।

5. जब सभी पेनकेक्स तैयार होते हैं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करने के लिए समय देने की आवश्यकता होती है।

6. एक उपयुक्त सॉस पैन में एक पका हुआ मुलायम केला, मक्खन, गाढ़ा दूध डालें।

क्रीम में सब कुछ मारो।

महत्वपूर्ण! कोई भी क्रीम तैयार की जा सकती है, लेकिन यह पर्याप्त मोटी होनी चाहिए। आपको यह भी याद रखने की ज़रूरत है कि पैनकेक केक में जितनी अधिक परतें होती हैं, उतनी ही अधिक क्रीम की आवश्यकता होती है।

7. पिछले पैनकेक को एक परत के साथ लेपित करने के बाद एक दूसरे के ऊपर पेनकेक्स बिछाएं।

क्रीम के साथ शीर्ष पैनकेक को चिकना करें और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के। एक अलग पैनकेक से, आप स्ट्रिप्स काट सकते हैं, और फिर उनमें से गुलाब को मोड़ सकते हैं।
  रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए केक भेजें, जिसके बाद इसे काट दिया जा सकता है और श्रोवेटाइड के उत्सव के दौरान मेज पर परोसा जा सकता है।

घर पर पैनकेक केक

यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक केक है। हलवा एक परत के रूप में प्रयोग किया जाता है, और शीर्ष पर सब कुछ स्ट्रॉबेरी जेली के साथ डाला जाता है।

सामग्री:

• 250 जीआर गेहूं का आटा;
• 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 3 ताजा अंडे;
• 1.1 लीटर दूध (क्रीम के लिए 450 मिलीलीटर सहित);
• 1 चुटकी नमक;
• 250 जीआर चीनी (जेली के लिए 100 ग्राम सहित);
• 37 जीआर पाउडर वेनिला पुडिंग;
• उबला हुआ पानी का 150 मिलीलीटर;
• ताजा स्ट्रॉबेरी का 0.8 किलो;
• 2 बड़े चम्मच तत्काल जिलेटिन।

दूध, वनस्पति तेल, अंडे और आटे से, पैनकेक आटा गूंध। स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें। पारंपरिक तरीके से पतली पेनकेक्स सेंकना।

परत के लिए, हम ठंडे दूध में चीनी और पाउडर का हलवा पतला करते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, स्टोव पर डालें। जैसे ही क्रीम फोड़े और गाढ़ा हो जाए, एक तरफ सेट करें, ठंडा करें।

हटाने योग्य पक्षों के साथ मोल्ड के नीचे बेकिंग पेपर के साथ कवर किया गया है। वैकल्पिक रूप से पेनकेक्स को एक स्टैक में रखें, प्रत्येक परत को 1.5 टेस्पून से धब्बा दें। हलवा। हम वर्कपीस को ठंड में भेजते हैं।

इस बीच, स्ट्रॉबेरी जेली बनाएं। जिलेटिन को 5-25 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, यह एक विशेष उत्पाद के गुणों पर निर्भर करता है (जिलेटिन की पैकेजिंग विधि पढ़ें)।

हम ताजे स्ट्रॉबेरी को धोते हैं, उन्हें सूखाते हैं, एक ब्लेंडर से सीपल्स, प्यूरी को हटाते हैं। ताजा जामुन के बजाय, आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। लथपथ सूजन जिलेटिन को गरम किया जाता है, लेकिन उबला हुआ नहीं।

चीनी प्यूरी में चीनी और जिलेटिन जोड़ें, सब कुछ चिकनी होने तक मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी जेली के रूप में केक डालो, इसे रेफ्रिजरेटर पर लौटाएं जब तक कि जेली कोटिंग पूरी तरह से कठोर न हो जाए।

सेवारत करने से पहले, फॉर्म के पक्षों को हटा दें, पैनकेक केक को वांछित के रूप में सजाएं और इसे टुकड़ों में काटें।

गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक

मीठा गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम पर आधारित क्रीम के साथ एक बहुत ही कोमल और मीठा पैनकेक केक। यदि मिठाई विशेष रूप से वयस्कों के लिए अभिप्रेत है, तो क्रीम में थोड़ा कॉन्यैक को विभाजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच। वसंत का पानी;
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 2 ताजे अंडे;
• 2 बड़े चम्मच। दूध;
• 2 बड़े चम्मच दुबला मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच। सफेद आटा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 350 जीआर गाढ़ा दूध (उबला हुआ);
• 0.5 एल घर का बना खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक)।

एक गहरे कटोरे में हम पानी, दूध, अंडे को कमरे के तापमान पर मिलाते हैं, चीनी और नमक डालते हैं, सब कुछ चिकना होने तक बीच में रोकते हैं। सभी गांठों को तोड़ने के लिए हर बार हिलाते हुए, भागों में आटा जोड़ें। बैच के अंत में, हम वनस्पति तेल पेश करते हैं, आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, कटोरे को कवर करते हैं।

रुसी पैनकेक को सूखे गर्म पैन में सेंक लें।

क्रीम के लिए, एक रसीला, स्थिर द्रव्यमान के लिए घर का बना खट्टा क्रीम मारो। उबले हुए संघनित दूध को छोटे भागों में हिलाएँ, हर बार, अच्छी तरह से फेंटने से। खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो तो थोड़ा कॉन्यैक जोड़ें।

हमने पहले पैनकेक को डिश पर रखा, उदारता से इसे क्रीम के साथ चिकना करें, इसे अगले एक के साथ कवर करें और पूरे ढांचे को इकट्ठा करें।

ताकि केक का आकार तय हो जाए, और पेनकेक्स संतृप्त हो जाएं, हम कन्फेक्शनरी को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर आधे घंटे के लिए रख देते हैं।

सेवारत करने से पहले, ताजा जामुन और पुदीना के साथ पैनकेक केक को सजाएं।

कस्टर्ड पैनकेक केक

यह मिठाई "मठ की कुटी" केक सिद्धांत के आधार पर तैयार की जाती है, केवल घर के बने पतले पैनकेक का उपयोग शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के बजाय किया जाता है। यह विकल्प मूल से कम समय लेने वाला है।

तो पेनकेक्स और पनीर और चेरी भरने के प्रेमियों को यह नुस्खा जरूर लेना चाहिए।

सामग्री:

• 50 जीआर मक्खन;
• 160 जीआर सफेद आटा + 2 बड़े चम्मच क्रीम के लिए;
• 700 मिलीलीटर दूध (क्रीम के लिए 400 मिलीलीटर सहित);
• 4 चिकन अंडे (2 पीसी सहित। क्रीम के लिए);
• 150 जीआर। चीनी (क्रीम के लिए 100 जीआर सहित);
• 1 चुटकी नमक;
• 250 जीआर जमी हुई चेरी;
• 0.5 किलो दही;
• 170 जीआर फिलाडेल्फिया चीज़।

क्रीम तैयार करने के लिए, दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

एक कटोरे में, 2 अंडे को चीनी और आटे के साथ शराबी तक हरा दें। फिर गर्म दूध की एक धारा डालें, हर समय फुसफुसाते हुए, एक व्हिस्की के साथ।

हम कटोरे को कम गर्मी पर सामग्री के साथ डालते हैं, तीव्रता से गूंधते हैं और द्रव्यमान को मोटा करने के लिए लाते हैं। क्रीम को साइड में निकालें, ठंडा होने दें। एक गर्म द्रव्यमान में, फिलाडेल्फिया जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं।

एक प्रोटीन परीक्षण पर पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हम पहले प्रोटीन को योलक्स से अलग करते हैं। नमक की एक चुटकी जोड़कर, एक भाप फोम में गोरों को मारो। एक कटोरी में, भंग मक्खन, 1 अंडे की जर्दी, चीनी, दूध और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रित द्रव्यमान में sifted आटा डालो, और बैच के अंत में हम प्रोटीन फोम पेश करते हैं। प्रोटीन के आटे से, हम बिना किसी देरी के पैनकेक को थोड़े तेल वाले लाल-गर्म पैन में सेंकना शुरू करते हैं। इस हिस्से से 12-15 पेनकेक्स आते हैं।

अब हम अपने केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक पैनकेक का विस्तार करें, क्रीम के साथ चिकना करें। 1-2 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए, थ्रेडेड अनफ्रोजेन चेरी की एक पंक्ति बिछाएं। हम अंदर चेरी के साथ एक तंग ट्यूब मोड़ते हैं। इसलिए सभी पेनकेक्स के साथ करें। हम ट्यूबों को एक सेवारत प्लेट पर एक स्लाइड के साथ डालते हैं, धीरे-धीरे छत बनाने के लिए शीर्ष पर टैप करते हैं। नलिकाओं की प्रत्येक परत अतिरिक्त रूप से गर्म क्रीम के साथ लेपित होती है। क्रीम के साथ पूरी संरचना को कोट करें, कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजाने।

केक को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, इसे कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें। इस समय के दौरान, मलाईदार परत मोटी हो जाएगी, और कटा हुआ होने पर स्लाइस अपना आकार बनाए रखेंगे।

खट्टा क्रीम पैनकेक

सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट उपचार खट्टा क्रीम के साथ एक पैनकेक केक होगा। इसकी तैयारी के लिए, दूध पेनकेक्स एकदम सही हैं, जो जल्दी से भिगोए जाते हैं और खट्टा क्रीम के स्वाद को निर्धारित करते हैं।

सामग्री:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 200 जीआर। सफेद आटा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच चीनी (क्रीम के लिए 2 बड़े चम्मच सहित);
• 0.5 चम्मच नमक;
• 2 अंडे
• 400 जीआर। खट्टा क्रीम;
• 20 जीआर। वेनिला चीनी।
• 2-3 बड़े चम्मच नारियल के गुच्छे।

एक पैनकेक आटा के लिए, चीनी और जोड़ा नमक के साथ ताजे अंडे को हरा दें। आधा दूध जोड़ने के बाद, हम बीज का आटा डालते हैं। हर चीज को अच्छी तरह से फेंट लें। अंत में, बाकी दूध और वनस्पति तेल जोड़ें, द्रव्यमान को गूंध करें, इसे एक घंटे के लिए अकेले छोड़ दें। एक गर्म सूखी कड़ाही में, 15 पतली पेनकेक्स सेंकना।

पेनकेक्स ठंडा होने पर, हम खट्टा क्रीम तैयार करने में लगे हुए हैं। इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। चीनी और वेनिला के साथ फैटी अच्छी तरह से ठंडा खट्टा क्रीम मिलाएं। हम एक रसीला, स्थिर द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से बाधित करते हैं।

एक केक बनाने के लिए, हम प्रत्येक पैनकेक को क्रीम की एक परत के साथ कोट करते हैं और इसे एक डिश पर ढेर में डालते हैं। पैनकेक केक के शीर्ष को क्रीम के साथ उदारता से बढ़ाया जाता है, कोक चिप्स के साथ कवर किया जाता है (आप रंग का उपयोग कर सकते हैं)।

सेवारत करने से पहले, केक को रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा करें।

पैनकेक-दही केक

  वेनिला पेनकेक्स और दही क्रीम की एक स्वादिष्ट मिठाई। इस विनम्रता के बड़े प्रशंसक वयस्क और बच्चे होंगे।

सामग्री:

• ताजा दूध का 0.5 एल;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 2 अंडे
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 8 जीआर। वेनिला;
• 1 चुटकी नमक;
• 1-1.5 कला। गेहूं का आटा;
• 1 बड़ा चम्मच। उबलता पानी;
• 2-3 बड़े चम्मच दुबला मक्खन;
• 150 जीआर। दही पनीर;
• 150 जीआर। मक्खन क्रीम की;
• 120 जीआर। मीठा पाउडर;
• 2 कीनू;
• 3 बड़े चम्मच काली चॉकलेट भंग।

एक पैनकेक आटा के लिए, नमक, वेनिला और दानेदार चीनी के साथ अंडे हराया। जब सभी क्रिस्टल फैल गए हों, तो उसमें मिलाया हुआ आटा डालें और कम गति पर मिक्सर के रूप में काम करना जारी रखें। इस अवस्था में, बेकिंग सोडा डालें।

उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें, द्रव्यमान को जोर से हिलाएं। दुबला मक्खन डालो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए अकेले पैनकेक आटा छोड़ दें। फिर हम पारंपरिक तरीके से पतली पेनकेक्स के ढेर में सेंकना करते हैं।

कॉटेज पनीर के साथ नरम मक्खन मारो। एक सजातीय क्रीम में, हम मीठा पाउडर और वेनिला मिलाते हैं।

असेंबली के लिए हम हटाने योग्य पक्षों के साथ एक फॉर्म का उपयोग करते हैं। हम एक पलक के साथ नीचे को कवर करते हैं, किनारे पर हम एक सर्कल में गोद में 4 और पेनकेक्स फैलाते हैं ताकि उनके किनारों को मोल्ड के किनारों से लटका दिया जाए। नीचे और किनारे उदारता से क्रीम के साथ लेपित हैं।

हमने क्रीम के साथ दो पेनकेक्स अंदर डाल दिए। फिर हम एक समय में एक डालते हैं, हर बार क्रीम की परत के साथ धब्बा करते हैं। हम क्रीम की एक मोटी परत के साथ उत्तरार्द्ध को कवर करते हैं, और फांसी के किनारों के साथ कवर करते हैं।

हम बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित पेनकेक्स (2-3 पीसी।) के साथ केक के शीर्ष को सजाते हैं, उन पर छर्रों से छीलने वाले कीनू स्लाइस फैलाएं। आइसिंग शुगर के साथ पैनकेक केक के शीर्ष पर हल्के से छिड़कें, पिघल चॉकलेट पर डालें।

रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के बाद, केक को आकार से बाहर निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

चॉकलेट पैनकेक केक

नाजुक चॉकलेट क्रीम के साथ एक पैनकेक केक एक गर्म परिवार सर्कल में चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• 1.5 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा;
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 20 मिलीलीटर दुबला मक्खन;
• ताजा दूध का 350 मिलीलीटर;
• 2 बड़े चम्मच वेनिला चीनी (क्रीम के लिए 1 बड़ा चम्मच सहित);
• 2 ताजे अंडे;
• 1 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 150 जीआर। आड़ू जाम;
• 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 150 जीआर। क्रीम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच। पीसा हुआ चीनी;
• 100 जीआर। खुली हेज़लनट्स;
• क्रीम फिक्सर का 1 पैक;
• 350 जीआर तैलीय खट्टा क्रीम।

अंडे, दूध, आटा, चीनी, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर से हम पैनकेक आटा बनाते हैं। बैच के अंत में, वनस्पति तेल, नमक में डालना। एक सूखी गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक सेंकना।

ठंडा खट्टा क्रीम, पनीर और कोको पाउडर मारो। प्रक्रिया में, फिक्सर, मीठा पाउडर और वेनिला चीनी जोड़ें। हमने मिठाई को सजाने के लिए एक अलग कटोरे में एक छोटा सा हिस्सा रखा। बाकी क्रीम में, आधा कटा हुआ हेज़लनट्स डालें।

अब केक की विधानसभा के लिए आगे बढ़ें। पकवान पर पहले ठंडा पैनकेक डालें, क्रीम के साथ चिकना करें। हम इसे दूसरे के साथ कवर करते हैं - हम इसे पीच जाम के साथ कोट करते हैं। वैकल्पिक रूप से, इस प्रकार, परतें, हम पेनकेक्स का एक ढेर इकट्ठा करते हैं।

क्रीम के साथ ऊपरी पैनकेक को चिकना करें, कुचल हेज़लनट्स के साथ केक के किनारों को छिड़कें। एक सर्कल में कन्फेक्शनरी सिरिंज से हमने शेष क्रीम का पता लगाया।

पेनकेक्स से तैयार चॉकलेट केक को ठंड में 2-3 घंटे के लिए भेजा जाता है। फिर चाय या कॉफी के लिए परोसें।

पैनकेक केक बनाने का राज

• एक स्वादिष्ट पैनकेक केक का आधार, निश्चित रूप से, स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं। यह उनकी बेकिंग है जिसमें ज्यादातर समय लगता है। बेकिंग के लिए इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और गति देने के लिए, विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना बेहतर है। पेनकेक्स आसानी से उनसे दूर हो जाते हैं और लगभग बिना तेल के तले जाते हैं।
• एक पैनकेक केक को भूरा करने के लिए, आप इसे प्रीहीटेड ओवन में कई मिनटों के लिए रख सकते हैं। लेकिन अगर रचना में जेली या कॉटेज पनीर की परतें होती हैं, तो रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए इस तरह की मिठाई रखना बेहतर होता है।
• प्रोटीन meringues से सजा एक पैनकेक केक सुंदर दिखता है। सतह को एक सुनहरा रंग देने के लिए, वे केक को ओवन में रखते हैं या सतह को एक विशेष पेस्ट्री बर्नर के साथ जलाते हैं।
• इंटरलेयर के लिए बहुत अधिक तरल सामग्री का उपयोग करना असंभव है। इस मामले में, केक डाइनिंग टेबल पर रेंगने की धमकी देता है।

बोन एपेटिट और स्वादिष्ट पैनकेक केक!

पेनकेक्स को मुख्य रूप से रूसी व्यंजन माना जाता है, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि हमारे गृहिणियां उनके साथ सक्रिय रूप से प्रयोग करने की कोशिश कर रही हैं। पैनकेक केक, जो विभिन्न भरावों के अतिरिक्त के साथ पेनकेक्स का एक बहु-परत "डिज़ाइन" है, और भी बेहतर और स्वादिष्ट बनाने के लिए बाध्य है।

डिश सुविधाएँ

ताजा या खमीर पेनकेक्स खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। उनकी संख्या केक को लंबा बनाने की आपकी इच्छा पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन 20 टुकड़े इसके लिए पर्याप्त हैं। भरने में अंतर हो सकता है, और केवल मीठे विकल्पों तक सीमित होना आवश्यक नहीं है। नमकीन भरने का उपयोग करके, आप व्यवसाय या अवकाश तालिका पर एक स्नैक बना सकते हैं।

सही पैनकेक केक पकाने की विधि: 5 राज

• पेनकेक्स जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए, फिर उत्पाद अच्छी तरह से क्रीम में भिगोया जाता है।
• एक पैनकेक केक के लिए क्रीम मोटी और चिपचिपा होना चाहिए, अन्यथा यह लीक हो जाएगा।
• अग्रिम में एक मिठाई संस्करण (कॉटेज पनीर या गाढ़ा दूध के साथ) पकाने की सलाह दी जाती है और इसे सोखने का समय दिया जाता है।
• नमकीन केक (उदाहरण के लिए, सामन या मशरूम के साथ) भी खपत से कई घंटे पहले तैयार किया जाता है, पन्नी में लिपटे और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। और मेहमानों के आने से पहले, इसे माइक्रोवेव में या ओवन में गरम किया जा सकता है।
• यदि आप चाहते हैं कि उपस्थिति अधिक आकर्षक हो, तो इसे पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए भूरा होने के लिए रख दें।

पैनकेक केक आटा

सही आटा पकाने का मतलब है कि अच्छी नौकरी करना। आखिरकार, यह उस पर निर्भर करता है कि क्या पकवान सूखा या कठोर होगा। खाना पकाने के लिए पाई के लिए एक त्वरित पेस्ट्री से ज्यादा मुश्किल नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 750 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी।,
• आटा - 320 ग्राम या 2 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका केक मीठा या नमकीन है);
• वेनिला चीनी - 1 पाउच अगर एक मिठाई पकवान तैयार करना;
• नमक।

तैयारी

1. चीनी, वैनिलिन, नमक को थोड़ा गर्म दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे जोड़ें, फिर से हलचल करें।
2. धीरे-धीरे आटे का परिचय दें, एक छलनी के माध्यम से स्थानांतरण। केफिर की स्थिरता तक पहुंचने पर वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच जोड़ें और फ्राइंग के लिए आगे बढ़ें।
3. पेनकेक्स भूनें, उन्हें ढक्कन और एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि किनारों नरम रहें।

टॉपिंग व्यंजनों

जब तैयारियां तैयार हो जाती हैं, तो आप सवाल करना शुरू कर सकते हैं कि पैनकेक केक कैसे बनाया जाए। और इसके लिए कई समाधान हैं। यहां फोटो के साथ सबसे लोकप्रिय पैनकेक केक विकल्प और व्यंजनों हैं!

कस्टर्ड पैनकेक रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
• योलक्स - 4 पीसी ।;
• चीनी - 180 ग्राम या 1 कप;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 50 ग्राम।

तैयारी

1. चीनी के साथ जर्दी मैश करें, आटा जोड़ें, चिकना होने तक गूंधें।
2. दूध उबालें और जल्दी से हिलाते हुए, यॉल्क्स में डालें।
3. द्रव्यमान को आग पर रखो, लगातार सरगर्मी, एक मोटा होना लाएं।
4. प्रत्येक पैनकेक को ठंडा और कोट करें, एक दूसरे के ऊपर स्टैकिंग।
5. कस्टर्ड के साथ पैनकेक को 3 घंटे तक सोखने के लिए छोड़ दें।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक

आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
• कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 150 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• raspberries - 200 ग्राम (ताजा या जमे हुए)।

तैयारी

1. पाउडर चीनी के साथ पनीर को पाउंड करें।
2. एक मोटी अवस्था में क्रीम को घुमाएं (ताकि उनकी सतह पर पैटर्न कम से कम 10 सेकंड तक चले)।
3. क्रीम, मिश्रण के साथ धीरे-धीरे कॉटेज पनीर को मिलाएं।
4. चीनी के साथ रास्पबेरी छिड़कें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में हराया।
5. रास्पबेरी प्यूरी के साथ प्रत्येक पैनकेक को स्मीयर करें, और शीर्ष पर दही क्रीम को उदारता से लागू करें।
6. आखिरी पैनकेक बिछाने के बाद, क्रीम और रसभरी के साथ इसके शीर्ष और पक्षों को सजाएं।

गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक

आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध ("टॉफ़ी") - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चूना - 1 पीसी ।;
• खुली अखरोट - 50 ग्राम।

तैयारी

1. गाढ़ा दूध और मक्खन मिलाएं, नींबू का रस डालें, शराबी होने तक फेंटें।
2. एक पैन में नट्स को सुखा लें। ठंडा होने के बाद, उन्हें एक रोलिंग पिन (नहीं टुकड़ों) के साथ हल्के से पीस लें।
3. क्रीम में नट्स जोड़ें, मिश्रण करें।
4. भरने के साथ प्रत्येक पैनकेक को कोट करें और पूरे नट्स के साथ गार्निश करें।

क्रीम पैनकेक केक पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 1 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

तैयारी

1. खट्टा क्रीम, वेनिला और चीनी मिलाएं, एक वॉल्यूम क्रीम तक व्हिस्क करें।
2. एक प्लेट पर पेनकेक्स रखें और क्रीम के साथ चिकना करें।
3. पेस्ट्री आस्तीन का उपयोग करके फूलों या क्रीम की तरंगों के साथ शीर्ष को सजाएं।
4. 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट पैनकेक केक

आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
• चॉकलेट (दूध या कड़वा) - 200 ग्राम;
• वसा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम।

तैयारी

1. एक व्हिस्क के साथ मैन्युअल रूप से क्रीम मारो।
2. चॉकलेट को पीसकर पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर नरम मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें। ठंडा करने के लिए और, सरगर्मी, क्रीम के साथ मिलाएं।
3. क्रीम के साथ पेनकेक्स, क्रीम और चॉकलेट चिप्स के साथ शीर्ष सजाने।

स्वादिष्ट पैनकेक केक के लिए ये कुछ ही रेसिपी हैं। हमें यकीन है कि उनमें से कुछ बनाने के बाद, इस सार्वभौमिक व्यंजन के लिए आपके पास अपने स्वयं के व्यंजन होंगे!

पैनकेक वीडियो रेसिपी