कड़ाही में पत्तागोभी कैसे पकाएं: फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन
इसमें कोई शक नहीं कि हर गृहिणी जानती है एक पैन में पत्तागोभी कैसे पकाएं, क्योंकि यह शायद हर दिन के लिए स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन बनाने का सबसे आसान नुस्खा है। सफेद गोभी सर्दी और गर्मी दोनों में बेची जाती है, फसल अगले सब्जी सीजन तक पूरी तरह से संरक्षित रहती है, और हर रूसी परिवार निश्चित रूप से इस व्यंजन को खरीद सकता है। एच
और पहली नज़र में, यह एक बहुत ही सरल व्यंजन लगता है, लेकिन यदि आप खाना पकाने की कुछ बारीकियों और मूल व्यंजनों को जानते हैं, तो सभी घरवाले इस तरह के हार्दिक रात्रिभोज से प्रसन्न होंगे।
कड़ाही में पत्तागोभी कैसे पकाएं: फोटो
अगर आप आसान तरीका जानते हैं एक पैन में पत्तागोभी कैसे पकाएं, आपके सामने कई पाक संभावनाएं हैं। यह न केवल खाने की मेज के लिए एक संपूर्ण दुबला व्यंजन है, बल्कि स्ट्यू या मीटबॉल के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश भी है। इसका उपयोग घर के बने पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है: पाई और पाई जो उत्सव की मेज को भी सजाएंगे, परिवार के साथ स्वादिष्ट रात्रिभोज का तो जिक्र ही नहीं।
सफेद सिर - 1 किलो
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
कार्नेशन - 5 पीसी।
लवृष्का - 2 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
परिष्कृत सूरजमुखी तेल
उत्पादों की श्रेणी, जैसा कि आप देख सकते हैं, मामूली से अधिक है, और वर्ष के समय की परवाह किए बिना, बाजार या सुपरमार्केट में उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां ढूंढना मुश्किल नहीं है। मसालों के लिए - तेज पत्ते, लौंग और ऑलस्पाइस, उन्हें जोड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन मसालों के लिए धन्यवाद, उबली हुई सब्जियां अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएंगी। पकने के बाद मसाले को कढ़ाई से निकाल लेना चाहिए.
सर्दियों-वसंत की अवधि में, जब शरीर में ताजी सब्जियों की कमी होती है, तो यह व्यंजन भी बहुत उपयोगी होता है, लेकिन अगर हम पूर्ण लाभों के बारे में बात करते हैं, तो आपको साउरक्राट पर ध्यान देना चाहिए, जो वस्तुतः विटामिन सी का भंडार है। विटामिन भी स्टू के रूप में संरक्षित होते हैं, लेकिन कम मात्रा में, और यदि आप नुस्खा में गाजर और प्याज जोड़ते हैं तो आप उनकी मात्रा बढ़ा सकते हैं। परंपरागत रूप से रूसी गांव में, स्टू को अपरिष्कृत तेल में पकाया जाता है, जिसकी सुगंध सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छी तरह से मिलती है।
प्याज को छीलना चाहिए, क्यूब्स में काटना चाहिए, या आप इसे पतले आधे छल्ले में काट सकते हैं, गाजर को छीलें, कुल्ला करना सुनिश्चित करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में, सबसे पहले आपको गाजर और प्याज को भूनना होगा ताकि यह पारदर्शी हो जाए।
सफेद सिर को काट देना चाहिए, गोभी के सिर को पतले तिनके से काटने की सलाह दी जाती है, ताकि यह जल्दी पक जाए और नरम हो जाए। फ्राइंग पैन को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और कटी हुई गोभी को अलग से भेजा जाना चाहिए, इसमें तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और लौंग मिलाना चाहिए।
जब पत्तागोभी के टुकड़े पक जाएं और पर्याप्त नरम हो जाएं, तो आप पैन में तलने और कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिला सकते हैं। सामग्री को मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक पकाएं।
हमने आपके लिए चरण दर चरण ट्यूटोरियल तैयार किया है। एक पैन में गोभी कैसे पकाएं, फोटोआपको बस यह देखना है कि आप दोपहर के भोजन के लिए तुरंत एक सुगंधित सब्जी कैसे पकाना चाहते हैं।
कड़ाही में पत्तागोभी कैसे पकाएं
जब आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश बना रहे हों तो आपको खुद को एक मुख्य सामग्री तक सीमित रखने की ज़रूरत नहीं है, और यहीं पर एक सरल नुस्खा काम आता है, एक पैन में आलू के साथ पत्तागोभी कैसे पकाएं. सब्जी मिश्रण नरम और काफी संतोषजनक दोनों बन जाता है।
सफेद सिर - 300 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
प्याज (मध्यम) - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 70 मिली
पानी - 100 मिली
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
मसाला सब्जी
सूखी जड़ी बूटी मिश्रण
नमक स्वाद अनुसार
यदि कुछ दिन पहले आप पहले से ही दोपहर के भोजन के लिए खा चुके हैं, तो आज आप मशरूम को आलू से बदल सकते हैं और आपको पूरी तरह से नए स्वाद के साथ एक डिश मिलेगी। यह आपको गर्मियों के रसदार सब्जी स्टू की याद दिलाएगा जिसे आप ठंड के महीनों के दौरान बहुत याद करते थे। साइड डिश के रूप में, आप न केवल अनाज और पास्ता, बल्कि उबली हुई सब्जियां भी मेज पर परोस सकते हैं ताकि आहार संतुलित रहे।
सूखी जड़ी-बूटियाँ सब्जियों में एक अनूठा स्वाद जोड़ देंगी, आप इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण ले सकते हैं, या डिल, अजमोद, तुलसी और अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ अलग से मिला सकते हैं। - अब बारी है तैयार सब्जियों को साफ करके काटने की.
पत्तागोभी को हम हमेशा की तरह बारीक काट लेंगे, गाजर को भी कद्दूकस पर रगड़ने की बजाय पतली स्ट्रिप्स में काट लेंगे. प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है, और आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जा सकता है।
सभी सामग्रियां तैयार हैं, जिसका मतलब है कि आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं: एक फ्राइंग पैन में या एक गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गोभी के भूसे डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, कटी हुई सब्जी को अन्य सामग्रियों के लिए जगह बनाने के लिए "व्यवस्थित" होना चाहिए।
गाजर, प्याज को पैन में भेजें, सामग्री को मिलाएं और उन्हें 5 मिनट तक उबालें। आप प्याज और गाजर को पहले से अलग-अलग भून सकते हैं, तलने पर सब्जियां अपना स्वाद बेहतर तरीके से प्रकट करती हैं।
अंत में, बाकी सामग्री में आलू मिलाए जाते हैं ताकि उन्हें दलिया में बदलने का समय न मिले, लेकिन साइड डिश में पूरे टुकड़े बने रहें। आलू के साथ, टमाटर का पेस्ट और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, उत्पादों को मिलाएँ और 5 मिनट (या आलू के नरम होने तक) पकाएँ। बर्तनों में थोड़ा पानी अवश्य डालें ताकि सब्जियाँ जलें नहीं। सबसे अंत में, स्वादानुसार नमक डालें और चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें।
और इसका पता लगाना पैन में पत्तागोभी कैसे पकाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपको इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि साइड डिश निश्चित रूप से सबसे आसान डिश है जिसे आप अपनी रसोई में केवल 20 मिनट में पका सकते हैं।
कड़ाही में पत्तागोभी कैसे पकाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
आप तुरंत सब्जियों में सूअर के मांस के टुकड़े जोड़ सकते हैं, फिर आपको एक पूर्ण गर्म दोपहर के भोजन का व्यंजन मिलेगा जिसमें अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जब तक आपको तहखाने से स्वादिष्ट मसालेदार सलाद न मिल जाए। एक सरल रेसिपी के लिए एक पैन में मांस के साथ गोभी कैसे पकाएं, पहले से ही परिचित सब्जियों के अलावा, आपको पोर्क टेंडरलॉइन के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी।
सफेद सिर - 0.5 किग्रा
बल्ब - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
सूअर का मांस - 300 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 70 मिली
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
स्वादानुसार मसाला
घरेलू व्यंजन पकाने के लिए उपलब्ध व्यंजनों की संख्या के मामले में पत्तागोभी किसी भी तरह से आलू से कमतर नहीं है। विशेष रूप से उल्लेखनीय पूर्ण गर्म मांस व्यंजन हैं - यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, और रसदार सूअर के तले हुए स्लाइस के साथ है।
हम नुस्खा को दो भागों में विभाजित करेंगे: सबसे पहले, हम गोभी को लगभग पकने तक पकाएंगे, और सूअर के मांस के टुकड़ों को अलग से भूनेंगे, उसके बाद ही हम तैयार उत्पादों को मिलाएंगे और पकने तक उन्हें एक साथ लाएंगे ताकि वे एक दूसरे की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
सबसे पहले, खाना पकाने के लिए, हमें एक गहरी कड़ाही की आवश्यकता होती है ताकि गोभी के तिनके उसमें फिट हो सकें। कटी हुई सफेद पत्तागोभी को एक कड़ाही में डालें, लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए। कड़ाही का ढक्कन बंद कर देना चाहिए और पानी में तेज उबाल आने पर आग को थोड़ा कम कर देना चाहिए।
आपको कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को अलग-अलग भूनना है. आप चाहें तो गाजर की छड़ियों को मोटा बनाने के लिए एक विशेष कोरियाई शैली के गाजर के कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।
भूनने के बाद भी ऐसी गाजर बाकी सामग्री के बीच अच्छी लगेगी. एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में तला जाता है जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
फिर रोस्ट को पत्तागोभी के साथ मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक एक साथ पकाया जाता है।
अब चलो मांस पकाने के लिए आगे बढ़ें: टेंडरलॉइन के एक टुकड़े को अतिरिक्त नमी से एक तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें, यदि वांछित हो, तो आप टेंडरलॉइन से वसा के टुकड़े काट सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में, आपको उच्च गर्मी पर न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करने की जरूरत है, और गर्मी को कम किए बिना मांस के टुकड़े डालें। टुकड़ों को हिलाते हुए भूनना चाहिए, ताकि वे सभी तरफ से सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं।
मांस को बहुत गर्म पैन में भूनना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि सतह तुरंत "पकड़े" जाए, यदि आप स्लाइस को ठंडे पैन में डालते हैं, तो वे धीरे-धीरे पकेंगे और अपना रस खो देंगे। और अगर स्लाइस को तुरंत पपड़ी से ढक दिया जाए, तो रस अंदर ही रह जाएगा।
यदि प्रक्रिया में कोई कठिनाई हो तो कड़ाही में पत्तागोभी कैसे पकाएं, फोटो रेसिपीनिश्चित रूप से कोई संदेह नहीं छोड़ेंगे, क्योंकि चरण-दर-चरण फ़ोटो स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं कि सब्जियों को कैसे काटना है, किस क्रम में उन्हें पैन में डालना है।
एक पैन में साउरक्रोट को कैसे पकाएं
रेसिपी से आप निश्चित रूप से आश्चर्यचकित हो जायेंगे, एक पैन में साउरक्रोट को कैसे पकाएं, लेकिन यह व्यंजन पूर्वी यूरोप के देशों में राष्ट्रीय माना जाता है - न केवल यूक्रेन और बेलारूस, बल्कि पोलैंड और चेक गणराज्य भी। राष्ट्रीय व्यंजन एक-दूसरे से कुछ भिन्न हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, पोलैंड में इसे "बिगोस" कहा जाता है, और सामग्री में सूअर का मांस आवश्यक रूप से सूचीबद्ध होता है, यूक्रेन में खट्टा क्रीम सॉस आवश्यक रूप से जोड़ा जाता है। इसे जर्मनी में भी तैयार किया जाता है, लेकिन परंपरागत रूप से इसे पके हुए पोर के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
