मैरिनोव अदरक. अदरक का अचार कैसे बनाये

इस मसालेदार मसाला के प्रेमियों के लिए जो सुपरमार्केट में जड़ वाली सब्जियां नहीं खरीदना चाहते हैं, उनके लिए खुद अदरक का अचार बनाने की कई रेसिपी हैं। अंतिम उत्पाद स्वाद में किसी भी तरह से दुकानों में उपलब्ध उत्पाद से कमतर नहीं होगा, लेकिन रासायनिक योजकों की अनुपस्थिति के कारण अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।

इससे पहले कि आप उत्पाद को मैरीनेट करने की प्रक्रिया शुरू करें, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:

• खोल से छुटकारा पाएं और तंतुओं की लंबाई के साथ पतले काट लें;
• अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, अदरक पर नमक छिड़कें और गर्म नमकीन घोल डालें;
• एक मैरिनेड बनाएं, जिसके लिए आपको पानी में आवश्यक सामग्री मिलानी होगी और वर्कपीस को गर्म करने के लिए स्टोव पर रखना होगा;
• अदरक के स्लाइस को गर्म तैयार मिश्रण के साथ डाला जाता है और बिना किसी अतिरिक्त हीटिंग के डाला जाता है;
• वर्कपीस के ठंडा होने के बाद, आपको इसे कसकर बंद करके रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

सही अदरक का चुनाव कैसे करें

अचार बनाने के लिए आपको सबसे ताजा और सबसे कम उम्र का अदरक चुनना चाहिए। इसका रंग हल्का है और इसकी विशेषता चिकनी, थोड़ी चमकदार है। यदि आप इसे तोड़ते हैं, तो आपको तुरंत एक सुखद गंध आने लगेगी।

उत्पाद को साफ करने के लिए, आप एक चम्मच या लहरदार ब्लेड वाले चाकू का उपयोग कर सकते हैं, आपको बस अदरक के बाहरी आवरण को खुरचने की जरूरत है। रासायनिक योजकों को हटाने के लिए, छिलके वाली जड़ों को 60 मिनट तक पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

जड़ वाली सब्जी को बारीक काटने के लिए, आप सब्जी छीलने वाली मशीन, धारदार चाकू या वी-आकार वाले ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। स्लाइसिंग अनाज की लंबाई के अनुसार की जानी चाहिए, अदरक को या तो लम्बी पट्टियों या डिस्क में काटा जाना चाहिए।

घर पर अदरक का अचार कैसे बनाएं: रेसिपी

घर पर अदरक का अचार बनाने की विधि में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी. इसे तैयार करने की कई विधियाँ हैं, जिनमें से प्रत्येक जड़ वाली सब्जी प्रेमी सही विधि चुन सकता है।

चुकंदर और सिरके के साथ चरण दर चरण एक सरल विधि

खाना पकाने की यह सरल और सामान्य तकनीक उत्पाद को गुलाबी रंग देगी।

इसके लिए आपको तैयारी करनी चाहिए:

• 100 ग्राम ताजा अदरक;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• बिना एडिटिव्स के 1 चम्मच नियमित नमक;
• 3 बड़े चम्मच पानी;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%;
• ताजा चुकंदर के 1-2 टुकड़े।

आपको सिरके और थोक सामग्री का एक घोल तैयार करना चाहिए और इसे स्टोव पर तब तक गर्म करना चाहिए जब तक यह उबलने न लगे, फिर तुरंत गर्मी से हटा दें। पहले से पैक अदरक और चुकंदर के डिस्क के साथ एक कंटेनर में गर्म घोल डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक हटा दें, फिर इसे 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

त्वरित डबल पोर रेसिपी

नुस्खा के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम जड़ वाली सब्जियां;
• 500 मिलीलीटर पानी और मैरिनेड के लिए 80 मिलीलीटर;
• 2 चम्मच नमक;
• 250 मिलीलीटर चावल का सिरका;
• 4 बड़े चम्मच नमक.

नमक 500 मिलीलीटर उच्च तापमान वाले पानी में घुल जाता है। इस घोल को पहले से तैयार जड़ वाली सब्जी के ऊपर डालना चाहिए और ठंडा होने तक हटा देना चाहिए। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में सिरका, बचा हुआ पानी और चीनी मिलाएं। घोल को चूल्हे पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। भराई को उबालने न दें।

मुख्य घटक को एक कोलंडर में निकाला जाना चाहिए, फिर मैरिनेड के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

मूली या मूली के साथ

खाना पकाने की यह विधि आवश्यक तेलों से भरपूर किसी भी रंगीन सब्जी के साथ अदरक के संयोजन की अनुमति देती है। मूली, गाजर और गुलाबी मूली का उपयोग किया जा सकता है। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 60-80 ग्राम तैयार छिली हुई अदरक की जड़;
• 2-3 चुटकी सेंधा नमक;
• 1-2 मूली या 2 मूली के टुकड़े।

भरण के लिए:

• 100 मिलीलीटर चावल का सिरका;
• 1.5 बड़े चम्मच सेंधा नमक और चीनी प्रत्येक;
• 200 मिलीलीटर पानी.

मुख्य घटक, पूरक सब्जी के साथ, बारीक कटा हुआ, नमकीन होना चाहिए और आधे घंटे के लिए हटा दिया जाना चाहिए। सभी भराव सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और स्टोव पर गर्म करें जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। उबालो मत! अगले चरण में, जड़ वाली सब्जियों को मैरिनेड के साथ डाला जाता है, ढक दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को 48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

नमक छिड़का हुआ

जड़ वाली फसलों की कटाई की इस विधि के लिए आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम छिली हुई अदरक की जड़;
• 1.2 लीटर उबलता पानी;
• 1 चम्मच नमक.

भरण के लिए:

• 240 मिलीलीटर पानी;
• 50 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 120 मिलीलीटर चावल का सिरका;
• 80 ग्राम चीनी;
• यदि संभव हो तो चुकंदर के 2-3 टुकड़े।

सबसे पहले, आपको छिली हुई लेकिन कटी हुई जड़ों को नमक के साथ रगड़ना चाहिए, उन्हें प्लास्टिक बैग में अच्छी तरह से पैक करना चाहिए और कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। जड़ वाली सब्जी को बहते नल के पानी के नीचे धोया जाता है, पतले टुकड़ों में काटा जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी और नमक के घोल से भर दिया जाता है।

अगला कदम भराई तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और स्टोव पर गर्म करें जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। मुख्य घटक को एक छलनी पर फेंक दिया जाना चाहिए, फिर वर्कपीस के लिए कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। कंटेनरों को मैरिनेड से भर दिया जाता है, ढक्कन से सील कर दिया जाता है और ठंडा होने तक हटा दिया जाता है। फिर रिक्त स्थान को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाना चाहिए।

नींबू के रस में

नुस्खा की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम जड़ वाली सब्जियां;
• 90 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच गन्ना चीनी;
• 0.5 नींबू;
• 2 चुकंदर डिस्क.

मुख्य घटक को तैयार करने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। चुकंदर और अदरक के स्लाइस को तैयारी कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। भरावन तैयार करने के लिए, आपको नींबू से रस निचोड़ना होगा और इसे बाकी सामग्री के साथ तब तक मिलाना होगा जब तक कि थोक घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। तैयार मैरिनेड को जड़ वाली सब्जियों के ऊपर डाला जाता है, उत्पाद को सील कर दिया जाता है और 48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

सेब के सिरके में

60 ग्राम मुख्य घटक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 1 चम्मच नमक;
• उबलते पानी का 1 गिलास;
• 0.5 चम्मच चीनी।

साफ और कटा हुआ आवश्यक घटक उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक हटा दिया जाता है। अब आपको कुछ तरल डालना होगा ताकि शेष पूरी तरह से उत्पाद को कवर कर सके। इसके बाद, थोक घटकों को वर्कपीस में जोड़ा जाता है। उन्हें पूरी तरह से घुलने तक गूंधने की आवश्यकता होगी, और अगले चरण में सिरका डाला जाएगा। वर्कपीस को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, सील किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। 8 घंटे के बाद उत्पाद तैयार है.

चुकंदर

200 ग्राम मुख्य घटक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका 9%;
• 1 चुकंदर का टुकड़ा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 गिलास पानी.

सबसे पहले आपको रूट प्लेट तैयार करने की आवश्यकता है। एक सॉस पैन में 1 गिलास पानी और नमक का घोल उबालें। उबालने के बाद इसमें मुख्य सामग्री डालें, 5 मिनट बाद पानी पूरी तरह निकाल दें. आपको बचे हुए पानी में चीनी को घोलना होगा और घोल को उबालना होगा। जड़ वाली सब्जियों के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और चीनी, पानी और सिरका भरें। चुकंदर को वर्कपीस के ऊपर रखें, ढक्कन से सील करें और ठंडा होने तक हटा दें। 12 घंटे के बाद आप इसका इस्तेमाल शुरू कर सकते हैं.

शराब

नुस्खा में रेड वाइन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, अदरक के स्लाइस के लिए गुलाबी रंग प्राप्त करना संभव होगा। 300 ग्राम सबसे महत्वपूर्ण घटक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ कप सिरका 9%;
• 3 बड़े चम्मच अर्ध-मीठी रेड वाइन;
• 1.1 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक.

एक लीटर पानी उबालें और इसे पहले से कटे हुए मुख्य उत्पाद के ऊपर डालें। अब वर्कपीस को नमकीन करके सबसे निचली स्टोव सेटिंग पर 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे छलनी पर रखकर ठंडा करें। बचे हुए पानी को उबालकर चीनी, सिरका और वाइन मिलाना होगा। अदरक के टुकड़ों को तैयार कंटेनर में रखें, उनके ऊपर मैरिनेड डालें, ढक्कन से सील करें और 3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

फोर्टिफाइड, मीठी वाइन का उपयोग करते समय, आपको इसे पानी से पतला करना चाहिए या खाना पकाने के लिए 1 चम्मच कम का उपयोग करना चाहिए।

वोदका

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप जड़ वाली सब्जी की रसदार और कुरकुरी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। शराब का स्वाद महसूस नहीं होगा, क्योंकि उबालने के दौरान सारी शराब वाष्पित हो जाएगी। उत्पाद को गुलाबी रंग देने के लिए, आप तैयारी के साथ कंटेनर में चुकंदर का रस मिला सकते हैं।

200 ग्राम सबसे महत्वपूर्ण घटक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका के 10 मिलीलीटर;
• 15 मिलीलीटर पानी;
• 45 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• उबलता पानी.

एक सॉस पैन में रूट प्लेट रखें, उनके ऊपर वोदका और सिरका डालें, थोक सामग्री डालें। वर्कपीस को उबालने की जरूरत है। उत्पाद को संग्रहीत करने के लिए कंटेनर को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, फिर उत्पाद को उसमें रखा जाना चाहिए, मैरिनेड से भरना चाहिए और सील करना चाहिए। 5 घंटे के बाद आप इसका इस्तेमाल शुरू कर सकते हैं.

बिना नसबंदी के

0.5 किलोग्राम मुख्य घटक के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 200 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका 9%;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1/2 कप किशमिश;
• 1/2 कप कसा हुआ चुकंदर;
• 1 चम्मच धनिये के बीज.

किशमिश को उच्च तापमान वाले पानी में 2-3 घंटे तक भिगोकर रखना चाहिए। तय समय के बाद सूखे मेवों को सुखाकर एक कंटेनर में ब्लेंडर से पीसने के लिए रख दें. वहां चुकंदर डालें और पानी डालें। मिश्रण को ब्लेंडर से प्रोसेस करें और गूदे से रस अलग कर लें। रस में हरा धनियां मिला दीजिये और सिरका डाल दीजिये. तैयार रूट प्लेटों को परिणामी तैयारी के साथ डालें और 4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

बिना नमक और चीनी के

नमक और चीनी खाने के विरोधियों के लिए, हम इन थोक सामग्रियों के बिना जड़ वाली सब्जियों का अचार बनाने का विकल्प प्रदान करते हैं। नुस्खा पिछले तरीकों की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन होगा, लेकिन परिणामी प्रभाव बहुत सुखद होगा।

300 ग्राम मुख्य घटक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ¼ कप किशमिश;
• चुकंदर का टुकड़ा;
• ½ कप उबलता पानी और सेब साइडर सिरका;
• ½ चम्मच सूखा धनिया.

सूखे मेवों के ऊपर 3 घंटे तक उबलता पानी डालें। तैयार अदरक की जड़ के टुकड़ों को एक कांच के कंटेनर में रखें। एक कंटेनर में किशमिश और पानी के साथ चुकंदर डालें और ब्लेंडर से गूंद लें। परिणामस्वरूप गूदे में सिरका डालें और धनिया डालें। तैयारी को जड़ वाली सब्जी के ऊपर डालें, हिलाएं और ढक्कन से सील करें। उत्पाद को चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

निःसंदेह, मसालेदार अदरक का उल्लेख करते समय जो पहला संबंध दिमाग में आता है वह जापानी व्यंजन है। अदरक सुशी, समुद्री मछली और अन्य समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। अपने बेहतरीन स्वाद के अलावा, मसालेदार अदरक की जड़ एक सुरक्षा के रूप में कार्य करती है: यह उन बैक्टीरिया को रोकती है और बेअसर करती है जो कच्ची मछली के टुकड़े खाने पर शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। यह गुण अदरक को पाचन तंत्र में रोगाणुओं और विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

जापान में, एक राय है कि मसालेदार अदरक लोगों को दृढ़ संकल्प, शक्ति और प्रेरणा देता है, और भय, चिंता और भय से भी राहत देता है।

अदरक शरीर को फिर से जीवंत करता है, ऊतकों और त्वचा कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है। फ्लू और सर्दी की महामारी के दौरान, जड़ का प्रभाव गर्म होता है, साथ ही यह बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करता है और तापमान को कम करता है।

यदि आपको गंभीर मानसिक कार्य करना है, तो अदरक यहां भी बचाव में आ सकता है: मसालेदार जड़ के सक्रिय पदार्थ रक्त प्रवाह को सुविधाजनक बनाते हैं और मस्तिष्क की ऑक्सीजन भुखमरी को खत्म करते हैं, जिसका प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मसालेदार अदरक में कैलोरी

मसालेदार अदरक में कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है। प्रति सौ ग्राम उत्पाद में कुल दुर्भाग्यपूर्ण पंद्रह किलोकैलोरी। यह एक बहुत ही कम संकेतक है, और तदनुसार यह उन लोगों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है जो सक्रिय रूप से अपनी स्वस्थ जीवनशैली की निगरानी करते हैं, यही कारण है कि वे अक्सर आवश्यकता से बाहर इस संपत्ति का शोषण करते हैं। विशेष रूप से, यह नए जमाने के आहार या मसालेदार व्यंजन का एक तत्व हो सकता है जो विदेशी चीजों के भूखे जीव को संतुष्ट करेगा। इसलिए, इस उत्पाद को अपने दैनिक आहार में लेते समय, उत्पाद की कैलोरी सामग्री की निगरानी करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह पूरी तरह से अनावश्यक है। अचार वाली अदरक एक ऐसी डिश है जिसे आप अपने फिगर की चिंता किए बिना हर दिन खा सकते हैं।

मसालेदार अदरक के फायदे

पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में मसालेदार अदरक किसी भी तरह से ताजा अदरक से कमतर नहीं है। जड़ में शामिल हैं:

• विटामिन (ए, सी, समूह बी);
• खनिज (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता लवण);
• समृद्ध अमीनो एसिड संरचना।

अदरक की जड़ पाचन को उत्तेजित करती है, गंभीर ठंढ में आपको गर्म रखती है, शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करती है, यकृत को साफ करती है और रक्त को पतला करती है। पिसी हुई अदरक के कुछ टुकड़े सिरदर्द से राहत दिला सकते हैं और तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं।

अदरक पुरुषों के लिए भी उपयोगी है: मसालेदार जड़ यौन शक्ति को बहाल करती है, शक्ति बढ़ाती है, ऊर्जा और ताकत देती है।

हालाँकि, अदरक के मुख्य लाभकारी गुणों में से एक इसका सुरक्षात्मक प्रभाव है। मसालेदार अदरक रोगजनक सूक्ष्मजीवों के लिए एक प्रकार की बाधा है जो कम गुणवत्ता वाले भोजन के साथ-साथ मछली या मांस के कच्चे टुकड़ों में भी मौजूद हो सकते हैं। यही कारण है कि जड़ को आवश्यक रूप से सुशी और रोल के साथ-साथ मैरीनेटेड मांस और अन्य जल्दी से संसाधित व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

मसालेदार अदरक के नुकसान

अदरक निस्संदेह एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, लेकिन निम्नलिखित मामलों में इसका सेवन हानिकारक हो सकता है:

• पाचन तंत्र के रोगों के लिए (तीव्र चरण में);
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ;
• स्तनपान के दौरान और गर्भावस्था के दूसरे भाग में महिलाएं।

मसालेदार अदरक, किसी भी उत्पाद की तरह, सीमित मात्रा में अच्छा होता है, और इसे याद रखना चाहिए। सेहत और खूबसूरत फिगर की चाहत में अदरक की जड़ को अनगिनत मात्रा में खाने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, यदि आप मसालेदार अदरक का उपयोग व्यंजनों के लिए एक योज्य और मसाला के रूप में करते हैं, तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि शरीर को लाभ ही होगा।

वजन घटाने के लिए मसालेदार अदरक

हालांकि मसालेदार अदरक भूख को उत्तेजित करता है, फिर भी इसे वजन घटाने में सहायता के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। इसके अलावा, कुछ लोग दावा करते हैं कि अचार वाली अदरक ताजी या सूखी और पिसी हुई अदरक की तुलना में कई गुना अधिक प्रभावी होती है।

वजन घटाने के लिए मसालेदार अदरक वास्तव में एक जीवन रेखा बन जाएगी जो कठिन आहार के क्षण में आपका समर्थन कर सकती है, और विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट भंडार बन सकती है जिनकी शरीर में कमी हो सकती है। लेकिन वास्तव में मसालेदार अदरक के पक्ष में सबसे शक्तिशाली तर्क इसकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री है। इसके अलावा, अदरक केवल प्राकृतिक मूल का भोजन है, जो तदनुसार विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त है।

मसालेदार जड़, चयापचय को तेज करने और रक्त परिसंचरण को बढ़ाने की अपनी क्षमता के कारण, आपको वसा भंडार का उपयोग करने की अनुमति देती है और नई वसा कोशिकाओं के जमाव से भी बचती है।

इन उद्देश्यों के लिए, आप पहले से तैयार मसालेदार अदरक खरीद सकते हैं, जो सुशी विभागों में बेचा जाता है, या इसे घर पर तैयार कर सकते हैं।

अदरक की जड़ का अचार कैसे तैयार करें: 300 ग्राम जड़ें लें और बाहरी त्वचा छील लें। पतले स्लाइस में काटें, नमकीन पानी डालकर उबालें और लगभग 3 मिनट तक उबलते पानी में रखें, अब और नहीं। इसके बाद, पानी निकाल दें, अदरक के टुकड़े एक कटोरे में डालें और मैरिनेड डालें। सूखी रेड वाइन, वाइन सिरका, चीनी और गर्म पानी का उपयोग भरने वाले घटकों के रूप में किया जाएगा। आपको कटोरे में अदरक के टुकड़ों को मुश्किल से ढकने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होगी। पानी में तीन बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल सिरका, 3 बड़े चम्मच। एल अपराधबोध. मिलाएं और अदरक के गोलों के ऊपर डालें। वजन घटाने के लिए मसालेदार अदरक को कई दिनों तक, संभवतः रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

महिलाओं के लिए मसालेदार अदरक

यह ध्यान देने योग्य है कि मसालेदार अदरक महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक के रूप में काम कर सकता है, जैसा कि यह पुरुषों के लिए करता है। एक ऐसा उत्पाद जो महिलाओं और पुरुषों दोनों की यौन ऊर्जा को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाता है। साथ ही, मसालेदार अदरक एक अपरिहार्य शामक हो सकता है, लेकिन आपको यह निश्चित रूप से समझना चाहिए कि इसे कम मात्रा में लेना चाहिए, यह जानते हुए कि कब बंद करना है। इसलिए, यह मासिक धर्म के दर्द के लिए बहुत प्रभावी है, क्योंकि यह दर्द और ऐंठन से राहत दिला सकता है। इसलिए, महिलाओं, याद रखें कि अदरक महिलाओं के स्वास्थ्य की कुंजी है!

मसालेदार अदरक का नियमित सेवन एक महिला को सुखद और स्वस्थ उपस्थिति प्रदान करेगा: त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा, रंगत को ताज़ा करेगा और बारीक झुर्रियों से छुटकारा दिलाएगा। अदरक वाले व्यंजन उनींदापन और उदासीनता को खत्म करने में मदद करेंगे, जो एक महिला को पूरे दिन के लिए खिली-खिली शक्ल और जोश देगा।

गर्भवती महिलाओं के लिए मसालेदार अदरक

मसालेदार अदरक गर्भवती महिलाओं के लिए पूरी तरह से वर्जित है, केवल एक छोटी चेतावनी के साथ कि यह स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ गर्भवती माताओं के लिए भी वर्जित है जो गर्भावस्था के अंतिम चरण में हैं, या गर्भावस्था की पूरी अवधि के दौरान भी। इसलिए, आपको ऐसे विदेशी खाद्य पदार्थों को अत्यधिक सावधानी से लेना चाहिए, क्योंकि सबसे पहले, अजन्मे बच्चे की भलाई, और उसके बाद ही कुछ मसालेदार खाने की इच्छा होती है। आख़िरकार, माँ का शरीर सीधे बच्चे से जुड़ा होता है, इसलिए भ्रूण के विकास के दौरान अजन्मे बच्चे को संभावित समस्याओं से बचाना बहुत ज़रूरी है।

गर्भावस्था के दौरान मसालेदार अदरक एक विवादास्पद उत्पाद है। कुछ लोग इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से विषाक्तता और मतली और यहां तक ​​कि उल्टी के दौरों के दौरान। वे कहते हैं कि मसालेदार अदरक का एक छोटा टुकड़ा, बस मुंह में चबाने से, विषाक्तता के सबसे अप्रिय लक्षणों से राहत मिल सकती है।

दरअसल, अदरक कई लाभकारी गुणों के लिए मूल्यवान है, जो बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान बहुत उपयोगी होगा। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अदरक को मैरिनेड में भिगोया जाता है, जिसमें आमतौर पर वाइन होती है, और यह संयोजन गर्भावस्था के दौरान अवांछनीय है। इसके अलावा, गर्भावस्था के बाद के चरणों में अदरक से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह अप्रिय जटिलताओं से भरा होता है।

तो क्या गर्भावस्था के दौरान मसालेदार अदरक का उपयोग करना संभव है? विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि गर्भावस्था प्रक्रिया के पहले भाग में, जब भी संभव हो, उदाहरण के लिए, अदरक की चाय के रूप में अचार नहीं, बल्कि ताजा अदरक का उपयोग करें। बाद की तारीख में, आपको अस्थायी रूप से अदरक का उपयोग बंद कर देना चाहिए।

बच्चों के लिए मसालेदार अदरक

अदरक की जड़ एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग बचपन में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। सबसे पहले, इसे 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दूसरे, अदरक से बच्चे में एलर्जी हो सकती है। इसलिए, यदि आप अपने बच्चे को अदरक देने का निर्णय लेते हैं, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

सामान्य तौर पर, अदरक की जड़ बच्चों के लिए फायदेमंद होती है, खासकर ठंड के मौसम में: यह प्राकृतिक तेल और एस्टर से भरपूर होती है जो फ्लू या गले में खराश के लक्षणों से जल्दी निपटने में मदद करती है। अदरक को पानी में उबालकर निकलने वाली भाप को साँस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अदरक की चाय मतली, पाचन तंत्र की ऐंठन और सिरदर्द के हमलों से निपटने के लिए एक अनोखा और सुखद उपाय है। यह चाय व्यायाम और प्रशिक्षण से जुड़े मांसपेशियों के दर्द को भी शांत कर सकती है।

हालाँकि, जहाँ तक बच्चों के लिए मसालेदार अदरक का सवाल है, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं: कम उम्र में बच्चे को इस उत्पाद से बचाना बेहतर है। उसे ताज़ा अदरक खिलाएं और समय के साथ अपने डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसे अचार वाला अदरक दें।

अचारी अदरक रेसिपी

अदरक का अचार बनाने की विधि काफी सरल है. ऐसा करने के लिए, बस निम्नलिखित सामग्री लें:

• छिला हुआ ताजा अदरक - कम से कम 100 ग्राम।
• जापानी चावल का सिरका - कम से कम 100 मिलीलीटर।
• एक चम्मच नमक.
• डेढ़ चम्मच चीनी।
• साढ़े तीन बड़े चम्मच पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बेहद सरल है। प्रक्रिया को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, कई सरल अनुशंसाएँ हैं, अर्थात्:

• चावल का सिरका - इसे अधिक परिचित वाइन सिरका या विशिष्ट सेब के सिरके से बदलना संभव है।
• ब्लैंचिंग के दौरान थोड़ा गुलाबीपन जोड़ने के लिए, कुछ चुकंदर डालें।
• भंडारण के लिए पूरी तरह से प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करें।
• जब उत्पाद हल्का गुलाबी हो जाए, तो इसे आज़माने का समय आ गया है।
• यदि पूरी तरह से मैरीनेट किया गया है, तो परोसने से पहले इसे पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।

अदरक का अचार कैसे बनायें?

अदरक का अचार कैसे बनायें? ऐसा करने के लिए, बस सामग्री एकत्र करें और फिर वास्तविक तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

1. सबसे पहले आप अदरक की जड़ को छील लें।
2. इसके बाद, इसे नमक के साथ रगड़ें और रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सुबह नमक को धो लें. सूखा। कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
4. इसके बाद इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
5. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, फिर उसमें अदरक को कम से कम दो से तीन मिनट के लिए डाल दें।
6. पैन से निकालें. अदरक को थोड़ा सूखने दीजिये.
7. आगे आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चावल का सिरका लें, चीनी और नुस्खा में निर्दिष्ट पानी की मात्रा के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाना आवश्यक है।
8. इसके बाद, अदरक को आवश्यक कंटेनर में रखें, अक्सर एक जार में।
9. जार को मैरिनेड घोल से भरें और बंद कर दें।
10. रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों के लिए मैरीनेट करें, जिसके बाद अदरक उपयोग के लिए तैयार है।

घर पर अदरक का अचार बनाना

घर पर अदरक का अचार बनाना बहुत सरल है और इसके लिए किसी भी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करना पर्याप्त है। इसके बाद, भविष्य के उत्पाद, अर्थात् अदरक को छीलें, और फिर इसे पकाने के लिए तैयार करना शुरू करें। उपरोक्त चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके, आप बिना किसी परेशानी के घर पर आसानी से अचार अदरक तैयार कर सकते हैं। अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि वस्तुतः किसी विशेष सामग्री और भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, दुकानों के आसपास भागने और तैयार उत्पाद की तलाश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे आप घर पर आसानी से कर सकते हैं.

आप मसालेदार अदरक किसके साथ खाते हैं?

आप मसालेदार अदरक किसके साथ खाते हैं? प्रश्न तार्किक है, लेकिन साथ ही इसका उत्तर लगभग तुरंत ही मिल जाता है। चूंकि यह प्राच्य व्यंजनों का एक उत्पाद है, इसलिए इसे आसानी से मसाला के रूप में किसी भी समान व्यंजन के पूरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह प्रसिद्ध सुशी का एक अभिन्न अंग बन गया है। तथ्य यह है कि एशियाई व्यंजनों में, मसालेदार अदरक का उपयोग स्वाद कलिकाओं को साफ करने के साधन के रूप में किया जाता है, जो कि कच्ची मछली में पाए जाने वाले रोगाणुओं द्वारा संक्रमण से बचाने का एक साधन है। लेकिन साथ ही, यह उन व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है जिनमें तीखेपन की कुछ कमी है।

मसालेदार अदरक के साथ सलाद

मसालेदार अदरक के साथ सलाद में एक उत्कृष्ट और बहुत टॉनिक स्वाद होता है। यह सब जड़ वाली सब्जी - अदरक - के स्वाद के कारण है। इसके अलावा, एक उल्लेखनीय तथ्य यह है कि इस तरह के सभी प्रकार के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या मौजूद है।

पत्तागोभी और मसालेदार अदरक के साथ सलाद बनाने की विधि:

• चीनी गोभी का एक छोटा सिर।
• सेब जिनका स्वाद खट्टा हो - 1 पीसी।
• मसालेदार अदरक (राशि व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है)।
• स्वादानुसार नमक/जड़ी-बूटियाँ।
• शहद का एक बड़ा चम्मच.
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.

सभी आवश्यक सामग्रियों को काट लें, शहद और वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

मसालेदार अदरक के साथ चिकन

मसालेदार अदरक वाले चिकन का स्वाद अनोखा होने के साथ-साथ बाद का स्वाद भी अनोखा होता है। यह छुट्टियों के दौरान शोर-शराबे वाली पार्टी और मेज पर गर्म घरेलू समारोहों दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक मुर्गी - आकार कोई मायने नहीं रखता।
• साधारण अदरक की जड़ वाली सब्जी.
• मसाले, नमक और काली मिर्च - प्रत्येक का कम से कम एक बड़ा चम्मच।
• लहसुन की पाँच नियमित, मध्यम आकार की कलियाँ।
• नियमित बेकिंग आस्तीन.
• अचार का अदरक।

खाना कैसे बनाएँ:

• चिकन को धोइये, मसाले से मलिये, थोड़ा सा (दो घंटे) भीगने दीजिये.
• लहसुन को छीलकर काट लीजिए और साथ ही अदरक को भी पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• कटा हुआ अदरक का आधा भाग चिकन में रखें और बाकी त्वचा के नीचे रखें।
• हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
• चिकन में थोड़ा नमक डालें, फिर इसे एक आस्तीन में रखें और 190 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
• परोसते समय मसालेदार अदरक का उपयोग करें।

मसालेदार अदरक के साथ मांस

मसालेदार अदरक वाले मांस का स्वाद अनोखा होता है। इसके अलावा, इस मामले में, अदरक का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए परोसने या अतिरिक्त अलग डिश के रूप में किया जाता है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको यह समझना चाहिए कि इस तरह के अदरक का उपयोग अक्सर किसी व्यंजन के बाद के स्वाद को दूर करने के लिए किया जाता है, क्योंकि अचार वाले अदरक में असाधारण समान गुण होते हैं। इसे लगभग किसी भी मांस के साथ परोसा जा सकता है, चाहे वह चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील या अन्य प्रकार का मांस हो। यह एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा जो बिल्कुल किसी भी व्यंजन में कुछ आकर्षण जोड़ देगा।

मसालेदार अदरक के साथ सूअर का मांस

मसालेदार अदरक के साथ सूअर का मांस वह दुर्लभ मामला है जब पहिये को फिर से बनाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि एशियाई लोग सूअर का मांस बहुत पसंद करते हैं, और इसलिए वे सक्रिय रूप से खाना पकाने में इसका उपयोग करते हैं, जिसमें ऐसे अदरक के साथ संयोजन भी शामिल है। अदरक के साथ सोया सॉस में पोर्क के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• कम से कम 400 ग्राम सूअर का मांस.
• कम से कम 150 ग्राम सोया सॉस.
• अदरक की जड़, कम से कम 20 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

• मांस को पतले टुकड़ों में काटें।
• उनसे चॉप्स बना लें.
• इसके बाद, जड़ के एक तिहाई हिस्से के साथ मैरिनेड - सोया सॉस मिलाएं।
• कटे हुए मांस को कम से कम 30 मिनट के लिए वहां रखें।
• इसके बाद हम तलना शुरू करते हैं। दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक तरफ 3 मिनट)।
• मसालेदार अदरक के साथ परोसें.

एप्पल साइडर सिरका के साथ मसालेदार अदरक

सेब साइडर सिरका के साथ मसालेदार अदरक कोई कल्पना नहीं है, बल्कि लगभग किसी भी मांस व्यंजन को परोसने के लिए एक स्वादिष्ट तत्व तैयार करने की संभावनाओं में से एक है। यह रेसिपी बिल्कुल सामान्य खाना पकाने की विधि के समान है, एकमात्र अंतर यह है कि सेब साइडर सिरका का उपयोग किया जाता है। इस तैयारी के साथ, एक दिलचस्प सेब का स्वाद उभरता है, जो केवल समग्र चित्र, स्वादों के पैलेट को पूरक करता है। इसलिए, अगर आपको चावल का सिरका नहीं मिला तो घबराएं नहीं। कोई बात नहीं! आप सेब के जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इस मामले में, आप वह उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जो आपका पसंदीदा व्यंजन बन सकता है।

अचार वाली अदरक कितने समय तक चलती है?

अचार वाली अदरक कितने समय तक चलती है? ठीक यही सवाल इस दिलचस्प व्यंजन के उन प्रशंसकों के बीच उठता है जिन्होंने इसे अभी-अभी घर पर तैयार किया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तैयारी का मसालेदार अदरक असामान्य रूप से कठोर और किण्वन के लिए प्रतिरोधी है। सिद्धांत रूप में, यह अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना छह महीने तक खुली अवस्था में खड़ा रह सकता है। संरक्षित अवस्था में और भी अधिक है, जिससे इसका मूल्य काफी बढ़ जाता है। इसलिए, इस उत्पाद के प्रत्येक प्रशंसक को स्वयं निर्णय लेना होगा कि उसके लिए अचार वाले अदरक को किस रूप में संग्रहीत करना अधिक सुविधाजनक है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि अदरक के लाभकारी गुण ख़त्म नहीं होंगे!

मसालेदार अदरक एक उत्कृष्ट उपाय है जो न केवल व्यंजनों को एक अनोखी गंध और स्वाद देता है। इसमें बड़ी संख्या में लाभ हैं, और अदरक के नियमित उपयोग का सकारात्मक प्रभाव निश्चित रूप से "स्पष्ट" होगा!

"घर का बना अदरक" वाक्यांश से डरने की कोई ज़रूरत नहीं है: ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे एक रूसी तैयार नहीं कर सकता। और यह आवश्यक नहीं है कि अदरक का उपयोग केवल एशियाई व्यंजनों के साथ ही किया जाए। जब मैरीनेट किया जाता है, तो यह एक उत्कृष्ट, मध्यम मसालेदार ऐपेटाइज़र होता है, जो पूरी तरह से आत्मनिर्भर और बहुमुखी होता है। इसके अलावा, यह किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट सजावटी तत्व है। और इसे घर पर बनाने की विधि सरल है.

मसालेदार अदरक: घरेलू नुस्खा

नुस्खा रूसी उत्पादों के लिए अनुकूलित है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• अदरक की जड़ (केवल ताज़ा) - 0.500 किग्रा;
• सिरका (सुशी बनाने के लिए - 2.5%) - 0.200 मिली;
• दानेदार चीनी - 0.06 किग्रा;
• वोदका - 0.03 एल;
• सूखी सफेद वाइन (या गुलाब) - 0.06 एल।

क्या करें:

1. सावधानीपूर्वक ताजी, अक्षुण्ण जड़ का चयन करें, अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं या रसोई के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। इसे छीलें, जितना संभव हो सके उतने पतले टुकड़ों में काट लें - स्ट्रिप्स। इस उद्देश्य के लिए, आप विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं या एक नियमित सब्जी छिलका ले सकते हैं।
2. एक अलग कंटेनर में, वाइन, दानेदार चीनी, वोदका मिलाएं और उन्हें एक सॉस पैन में लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सिरका डालें और मैरिनेड को फिर से उबालें।
3. कटी हुई जड़ को एक निष्फल कांच के कंटेनर में रखें। मैरिनेड को कंटेनर में डालें और ढक्कन से सील कर दें।
4. ठंडा होने पर इसे कम से कम तीन दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस समय के बाद उत्पाद गुलाबी हो जाएगा।
6. इस मैरीनेटेड ऐपेटाइज़र को बनाने से आप इसे रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना है।

एक ताजी जड़ को उसके हल्के रंग से पुरानी जड़ से आसानी से पहचाना जा सकता है। इसके अलावा, ताजा में फफूंदी का कोई निशान नहीं होता है।

घर पर मसालेदार अदरक पकाना (वीडियो)

सबसे स्वादिष्ट अदरक का अचार कैसे बनाये

यह मसालेदार जड़ वाली सब्जी चयापचय को सामान्य करती है, त्वचा की स्थिति में सुधार करती है और वजन कम करने में मदद करती है।

इसके लिए आपको क्या चाहिए होगा (कुछ आवश्यक सुझाव):

• आपको केवल युवा जड़ लेने की आवश्यकता है, अन्यथा अंतिम उत्पाद का रंग गुलाबी नहीं होगा (इसे मैरिनेड में चुकंदर का रस मिलाकर ठीक किया जा सकता है);
• इस मसाले का अचार बनाने में हमेशा इसे जितना संभव हो उतना पतला काटना शामिल होता है;
• सबसे स्वादिष्ट अदरक तब प्राप्त होता है जब इसे चावल के सिरके का उपयोग करके बनाया जाता है;
• यदि चावल का सिरका खरीदना संभव नहीं है, तो इसे दर्द रहित तरीके से बिना सुगंधित योजक के वाइन, सेब या टेबल सिरका से बदला जा सकता है;
• यदि आप दानेदार चीनी को शहद से बदल दें, तो स्वाद अधिक दिलचस्प होगा;
• आप थोड़ी मात्रा में सोया सॉस मिला सकते हैं;
• डिब्बाबंद उत्पाद को पूर्व-निष्फल जार में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है;

स्टरलाइज़ करने का सबसे आसान तरीका 2 - 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना है।

मसालेदार गुलाबी अदरक कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा जो सभी के लिए सुलभ है

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चुकंदर (चारा नहीं) - 0.1 किलो;
• युवा अदरक की जड़ - 0.25 किलो;
• मिनरल वाटर बी/जी - 0.4 लीटर;
• बारीक नमक - 0.005 किग्रा.

क्या करें:

1. अदरक की जड़ को सब्जी छीलने वाले छिलके से छील लें।
2. इसे अति पतली स्लाइस में काटने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें।
3. चुकंदर को धोकर प्रोसेस करें। छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें.
4. पानी की आधी मात्रा उबालें। - इसमें नमक डालें और हिलाएं.
5. परिणामी नमकीन पानी को जड़ वाली सब्जियों की कटी हुई पट्टियों के ऊपर डालें। पांच मिनट तक रुकें. फिर पानी निकाल दें.
6. बचे हुए पानी में चीनी मिलाएं, इसे एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
7. तैयार अदरक को एक कटोरे में रखें, उस पर कच्चे चुकंदर की गोल परत बिछा दें। अदरक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
8. जब चुकंदर की तैयारी ठंडी हो जाए, तो इसे "रात भर" रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. सुबह में, सुंदर लाल अदरक को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, ढक्कन से सील करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अदरक को जार में रखने से पहले चुकंदर को हटाया जा सकता है, या आप उन्हें अदरक के साथ जार में छोड़ सकते हैं। क्यों? उत्तर सरल है: जार में चुकंदर पूरी तरह से खुल जाएगा, और अदरक एक सूक्ष्म चुकंदर जैसा नोट प्राप्त कर लेगा।

अदरक की जड़ का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए अदरक का अचार बनायें . क्यों नहीं, यदि मैरीनेटिंग, कुल मिलाकर, काफी जल्दी हो जाती है, और रेफ्रिजरेटर में ऐसी तैयारी कभी भी अनावश्यक नहीं होगी? रोजमर्रा की मेज पर और उत्सव की मेज पर, ऐसी अदरक की स्वादिष्टता हमेशा बनी रहेगी, किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त। और यदि हां, तो यहां अदरक की जड़ का अचार बनाने का एक और नुस्खा है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• युवा अदरक - 0.250 किग्रा;
• खातिर - 0.05 एल;
• चीनी - 0.025 किग्रा;
• नमक - 0.005 किग्रा;
• चावल का सिरका - 0.09 एल;
• गुलाबी वाइन - 0.04 एल।

क्या करें:

1. अदरक को धो लें. सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें।
2. लगभग 45 सेकंड तक उबलते पानी में उबालें।
3. सुखाएं, पतले स्लाइस (सब्जी स्लाइसर) में काटें, एक कांच के कंटेनर में डालें।
4. साके, चीनी, नमक और वाइन मिलाएं। उबलना। आंच से उतारने से पहले चावल का सिरका मिलाएं। परिणामी मैरिनेड को जड़ वाली सब्जियों की तैयार पट्टियों के ऊपर डालें।

तैयारी को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, जहां अदरक वांछित गुलाबी रंग तक पहुंच जाएगा।

सुशी के लिए अदरक कैसे तैयार करें: क्या कोई अंतर है?

सुशी और रोल के लिए अदरक तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इसकी रेसिपी दूसरों से ज्यादा अलग नहीं है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• युवा अदरक - 0.250 किग्रा;
• मिरिन (चावल वाइन) - 0.05 एल;
• खातिर - 0.05 एल;
• चीनी - 0.06 किग्रा.

क्या करें:

1. जड़ वाली फसल को धोकर छील लें। एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर पानी निकाल दें और जड़ को किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें। काटने की जरूरत नहीं.
2. एक सॉस पैन में मिरिन, साके और चीनी मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस पैन को आग पर रखें।
3. मैरिनेड में उबाल आने के बाद, सॉस पैन को आंच से उतार लें. ठंडा।
4. साबुत अदरक (!) को एक कांच के कंटेनर में रखें और ठंडा मैरिनेड डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और जड़ को पांच दिनों के लिए भिगो दें।

इस रेसिपी में कोई गलती नहीं है. सुशी और रोल के लिए अदरक को साबुत मैरीनेट किया जाता है।

और संक्षेप में, सबसे आसान रेसिपी जो कोई भी बना सकता है।

अदरक के लिए सरल अचार: नुस्खा

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• अदरक - 0.250 किलो;
• 9% टेबल सिरका - 0.03 एल;
• पानी - 0.500 एल;
• चीनी - 0.03 किग्रा;
• नमक - 0.005 किग्रा;
• वोदका - 0.03 एल।

क्या करें:

1. तो चलिए मैरीनेट करते हैं.
2. अदरक को धोइये, सुखाइये और छील लीजिये. एक कंटेनर में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, 1.5 मिनट तक रखें। निकालकर सुखा लें. पतली स्ट्रिप्स में काटें.
3. एक सॉस पैन में सिरका, पानी, चीनी, वोदका और नमक मिलाएं। हिलाएँ, मैरिनेड को धीमी आंच पर उबालें और ठंडा करें।
4. पतली कटी हुई पट्टियों को कांच के जार में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। कसकर बंद करे। कम से कम पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सुशी के लिए अदरक (वीडियो)

आप अदरक का अचार बना सकते हैं और बनाना भी चाहिए, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि इस तरह के स्नैक्स एक दिन में एक लीटर जार में नहीं खाए जाते हैं। इसलिए, उत्पाद को छोटे जार (0.1 किग्रा-0.25 किग्रा) में पैक करना बेहतर है। यह मात्रा जल्दी ही खत्म हो जाएगी और सूखने का समय नहीं मिलेगा, जैसे अप्रयुक्त का आधा हिस्सा, उदाहरण के लिए, लीटर जार।

पूर्व-क्रांतिकारी रूस में अदरक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय था; इसे एक उत्कृष्ट मसाला और एक मूल्यवान प्राकृतिक औषधि दोनों माना जाता था। यह लाभकारी जड़ कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए उपयोग की जाने वाली कई दवाओं में शामिल है: गठिया, गठिया और वायरल रोग।

मसालेदार अदरक - लाभ और हानि

मसालेदार अदरक की जड़ का उपयोग हल्के नाश्ते में मुख्य घटक के रूप में, सुशी के लिए मसाला के रूप में और साइड डिश में जोड़ा जाता है। मसालेदार अदरक के फायदे और नुकसान को विशेष रूप से सुशीमन्स द्वारा सराहा जाता है। आखिरकार, रोल के लिए अदरक भरने का काम नहीं करता है, बल्कि एक मसालेदार मसाला के रूप में काम करता है जो सुशी के स्वाद को बढ़ाता है और इसमें कीटाणुनाशक गुण होता है। जापान के निवासी सभी व्यंजनों में अदरक की जड़ का अचार मिलाते हैं। उन्हें विश्वास है कि मसाले का नियमित उपयोग न केवल पाचन में मदद करता है, बल्कि युवाओं को भी लम्बा खींचता है।

महिलाओं के लिए मसालेदार अदरक के फायदे

नैदानिक ​​​​अध्ययन करने के बाद, जापानी वैज्ञानिकों ने पाया कि महिलाओं को, एक महीने तक दैनिक अदरक आहार के बाद, मासिक धर्म चक्र की बहाली का अनुभव हुआ। चूंकि जड़ एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक के रूप में काम करती है, इसलिए मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द से भी राहत मिलती है। पौधा चयापचय में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन महिलाओं के लिए मसालेदार अदरक का मुख्य लाभ यह है कि मसाला उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

वजन घटाने के लिए मसालेदार अदरक

जड़ खाने से चयापचय में सुधार होता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों के निष्कासन में तेजी आती है। वजन घटाने के लिए लहसुन के साथ मसालेदार अदरक का उपयोग करना अधिक प्रभावी होता है, जो रक्त वाहिकाओं के स्वर को कम करता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है। घर पर, लहसुन की 2 कलियाँ (प्रेस से गुजारें), 2 बड़े चम्मच से एक सरल लेकिन स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करना आसान है। एल कसा हुआ जड़, 1 लीटर उबलते पानी डाला। उन घृणित किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए, प्रत्येक भोजन से पहले आधा गिलास गर्म पेय पियें।

गर्भावस्था के दौरान अदरक का अचार

चूँकि गर्भावस्था के दौरान दवाएँ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अदरक मसाला अपने गुणों में अधिकांश गोलियों की जगह ले लेगा। ऑफ-सीज़न में, इसकी गर्म तासीर के कारण जड़ का सेवन, वायरल बीमारियों और सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी। यह विटामिन, अमीनो एसिड, आवश्यक तेलों और पौधों की उत्पत्ति के सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करके प्रतिरक्षा को बढ़ावा देगा।

गर्भावस्था की पहली तिमाही में मसालों का सेवन करने से विषाक्तता की अभिव्यक्तियाँ कम हो जाती हैं। इसका शांत प्रभाव पड़ता है, जिससे भावी मां की भावनात्मक पृष्ठभूमि में सुधार होता है। गर्भावस्था के दौरान भोजन में मसालेदार अदरक की मौजूदगी उचित मात्रा में होनी चाहिए। गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में और जब गर्भावस्था की विफलता का खतरा होता है, तो अदरक के सभी व्यंजन वर्जित होते हैं।

पुरुषों के लिए मसालेदार अदरक के फायदे

प्राचीन रोमन चिकित्सक गैलेन ने लिखा है कि इलायची, जायफल, शहद और दालचीनी के साथ अदरक की जड़ का सेवन करने से व्यक्ति नपुंसकता से ठीक हो सकता है। प्राकृतिक कामोत्तेजक के रूप में मसाले के गुणों को ध्यान में रखते हुए, पुरुषों के लिए मसालेदार अदरक के लाभ अमूल्य हैं। चाय पीते समय 2 चम्मच चाय पीने से शक्ति बढ़ती है। 1/4 चम्मच मिश्रण के चम्मच। अदरक की जड़ का पाउडर बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल शहद

घर पर अदरक का अचार कैसे बनाएं

• डिश की कैलोरी सामग्री: 51 कैलोरी
• उद्देश्य: मसाला
• भोजन: जापानी

घर पर अदरक का अचार बनाना एक सरल प्रक्रिया है। तैयार उत्पाद का उपयोग सुशी के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है और साइड डिश में जोड़ा जाता है। नीचे आप देख सकते हैं कि सुशी के लिए अदरक को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए; खाना पकाने की प्रक्रिया सरल, स्पष्ट और बिना फोटो के है। घर पर अदरक का अचार बनाते समय, वे अक्सर रेसिपी से हट जाते हैं और चावल के सिरके को नियमित सिरके से बदल देते हैं। इस घटक को प्रतिस्थापित करते समय, आपको पकवान का स्वाद मीठा बनाने के लिए इसमें कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी।

सामग्री

• अदरक की जड़ - 250 ग्राम;
• बारीक नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. जड़ को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।
2. उन्हें उबलते पानी के एक पैन में रखें, कुछ मिनट तक पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें। इस अर्क का उपयोग शहद और नींबू के साथ मसालेदार अदरक पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।
3. ठंडे स्लाइसों को नमक में रोल करें।
4. अदरक के लिए मैरिनेड तैयार करना बेहद सरल है; आपको केवल सिरका और चीनी की आवश्यकता होगी। सिरके और चीनी के मिश्रण को उबलने दें, आधे मिनट तक गर्म करें और ठंडा करें।
5. अदरक के टुकड़ों को एक जार में रखें और मैरिनेड में डालें। जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। एक दिन में अचारी अदरक तैयार हो जायेगा.

मसालेदार गुलाबी अदरक कैसे पकाएं

• तैयारी का समय: 25 मिनट (और रेफ्रिजरेटर में एक दिन)
• सर्विंग्स की संख्या: मनमाना
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 कैलोरी
• उद्देश्य: मसाला
• भोजन: जापानी
• खाना पकाने में कठिनाई: आसान

अदरक की जड़ का अचार बनाने के लिए, आप उन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो केवल सामग्री और तैयारी विधि में थोड़ा भिन्न होते हैं। अदरक का अचार कैसे बनाया जाए, यह गृहिणी को स्वयं तय करना है। अदरक के टुकड़े, चाहे किसी भी मसालेदार अदरक के नुस्खे का उपयोग किया गया हो, कुछ घंटों के बाद गुलाबी हो जाएंगे - यह मसाले का एक गुण है, लाल चुकंदर मिलाने से रंग और अधिक गहरा हो जाएगा;

सामग्री

• अदरक की जड़ - 0.5 किलो;
• चावल का सिरका - 200 मिलीलीटर;
• रेड वाइन - 50 मिलीलीटर;
• चुकंदर - 50 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वोदका - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. कटे हुए चुकंदर को पानी में डालें, उबलने दें, छिली हुई जड़ डालें, 2 मिनट तक उबालें। मसाला लें, पतले स्लाइस में काटें और एक जार में डालें।
2. एक सॉस पैन में वोदका और वाइन डालें, नमक और चीनी डालें, हिलाते हुए गरम करें। चीनी घुल जाने के बाद इसमें सिरका डालें और उबलने दें।
3. मैरिनेड को एक जार में डालें, ढक्कन बंद करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हाल तक अदरक की जड़ का प्रयोग अक्सर नहीं किया जाता था। केवल सुशी जैसे व्यंजन की लोकप्रियता के साथ ही मसालेदार अदरक व्यापक रूप से जाना जाने लगा। यह मसालेदार अदरक है जो सर्दियों के लिए अपना विशिष्ट तीखापन बरकरार रखता है, साथ ही स्वाद में सुखद और कोमल हो जाता है। और मैरीनेट करने के दौरान लाभकारी गुण अधिकतम तक संरक्षित रहते हैं।

यह नुस्खा अधिकतम रूप से स्लाविक व्यंजनों के अनुकूल है। हमारे स्टोर की अलमारियों पर चावल का सिरका या जापान से परिचित अन्य सामग्री पाना हमेशा संभव नहीं होता है। इस अदरक का स्वाद यथासंभव मूल रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए अदरक के समान ही है।

आपको चाहिये होगा:

• 250 जीआर. युवा अदरक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका;
• 1 कला के एक टीले के साथ। एल नमक;
• ढाई गिलास पानी.

मसालेदार अदरक की रेसिपी:

1. जिंजर आगे की कार्रवाई की तैयारी कर रहा है. पतली त्वचा को सावधानी से छीलें और जितना संभव हो उतना पतला काटें।
2. - आधा पानी उबालें और इसमें नमक मिलाएं.
3. - पतले कटे हुए अदरक के ऊपर गर्म पानी डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें.
4. पानी निकाला जाता है.
5. बचा हुआ पानी भी उबाला जाता है, सिर्फ नमक के साथ नहीं बल्कि चीनी के साथ।
6. अब जड़ को गर्म और मीठे पानी के साथ डाला जाता है।
7. उत्पाद को तब तक मीठी फिलिंग में रहना चाहिए जब तक कि वह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
8. तैयारी के अंतिम चरण में, सिरका मिलाया जाता है और उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है। एक दिन में यह तैयार हो जायेगा.

महत्वपूर्ण! चूंकि अदरक की त्वचा बहुत पतली होती है और बनावट काफी असमान होती है, इसलिए इसे छीलने के लिए चाकू के बजाय चम्मच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

हमारी वेबसाइट पर आप अचार बनाने की रेसिपी भी पा सकते हैं, साथ ही, जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

घर पर अदरक की जड़ का अचार कैसे बनाएं

हमेशा अचार बनाते समय अदरक का रंग विशेष गुलाबी नहीं हो जाता। यह इस तथ्य के कारण है कि एसिड के साथ बातचीत करते समय केवल युवा नमूने ही गुलाबी हो जाते हैं। लेकिन ऐसा उत्पाद किसी स्टोर में मिलना मुश्किल है। तो तुम्हें बाहर निकलना होगा. ऐसे में चुकंदर का प्रयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• 250 जीआर. अदरक की जड़;
• मंजिल 200 जीआर. सेब साइडर सिरका के गिलास;
• डेढ़ चम्मच. सहारा;
• 20 जीआर. चुकंदर;
• 4 बड़े चम्मच. एल पानी।

घर पर अदरक का अचार कैसे बनाएं:

1. जड़ को उसकी नाजुक त्वचा से छील दिया जाता है।
2. शुद्ध किए गए उत्पाद को नमकीन बनाकर 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
3. जब अदरक आवश्यक समय तक नमकीन हो जाए तो उसे धोकर सुखा लिया जाता है ताकि वह पूरी तरह सूख जाए।
4. एक नियमित सब्जी स्लाइसर का उपयोग करके, अदरक को पतले स्लाइस में काटें।
5. परिणामी प्लेटों को एक कोलंडर में रखा जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।
6. उबले हुए टुकड़े ठंडे होने चाहिए.
7. सिरका को पानी और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
8. चुकंदर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
9. ठंडा किया हुआ अदरक चुकंदर के साथ मिलाया जाता है और एक जार में डाला जाता है।
10. सामग्री को सिरके से बने मिश्रण में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।
11. उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है और तीन दिनों के लिए रखा जाता है।

महत्वपूर्ण! मसालेदार अदरक की शेल्फ लाइफ 30 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिसके बाद उत्पाद उपयोग के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।

घर पर अदरक का अचार कैसे बनाएं बेनी सेगा

बेनी-सेगा मसालेदार अदरक की लोकप्रिय किस्मों में से एक है। इसकी ख़ासियत यह है कि तैयारी के लिए वे नए नहीं, बल्कि पिछले साल के पहले से ही कच्चे उत्पाद का उपयोग करते हैं। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में नाश्ते के रूप में किया जाता है।

अचार अदरक किससे बनता है:

• आधा किलो. अदरक;
• एक गिलास सिरका (विशेष रूप से चावल);
• चौथाई 200 जीआर. रेड वाइन के गिलास;
• 25 जीआर. वोदका;
• 4 कला के टीले के बिना. एल सहारा।

सर्दियों के लिए अदरक का अचार बनाना:

1. उत्पाद पहले से तैयार किया जाता है और पतली त्वचा से छील दिया जाता है।
2. सफाई के बाद इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए।
3. ब्लैंचिंग प्रक्रिया के बाद, इसे ठंडा किया जाता है, पतली स्लाइस में काटा जाता है और एक जार में रखा जाता है।
4. शेष सभी अप्रयुक्त सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और उबाल आने तक आग पर रख दिया जाता है।
5. नतीजा एक मैरिनेड है जिसे तैयार प्लेटों पर डाला जाना चाहिए। एक शर्त यह है कि मैरिनेड गर्म होना चाहिए।
6. जार को ढक्कन से बंद करके रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है और कुछ घंटों के बाद आप देखेंगे कि अदरक का रंग गुलाबी हो गया है। लेकिन उत्पाद तीन दिन बाद ही तैयार माना जाता है।

टिप: अचार वाले अदरक को स्टोर करने के लिए केवल कांच और सिरेमिक कंटेनर का उपयोग करें। अप्रिय स्वाद से बचने के लिए किसी भी परिस्थिति में उत्पाद को धातु के कंटेनर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

घर पर अदरक का अचार कैसे बनाएं

यह नुस्खा उन मामलों में बिल्कुल अपूरणीय है जहां आज अदरक परोसने की आवश्यकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में कोई आपूर्ति नहीं है। इस तरह तैयार करने से यह कुछ ही घंटों में बनकर तैयार हो जाएगा.

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर. अदरक की जड़ें;
• दो सौ ग्राम चावल का सिरका;
• एक दो चम्मच नमक;
• सेंट के जोड़े. एल सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल बेर का रस

घर पर अदरक का अचार कैसे बनाएं:

1. पहला कदम अदरक को स्वयं तैयार करना है: पतली त्वचा को धोकर छील लें।
2. शुद्ध किए गए उत्पाद को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. अदरक में नमक मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए डाला जाता है। यह एक अप्रिय हरे रंग का रंग ले सकता है, लेकिन इसके बारे में चिंता न करें - यह सामान्य है।
4. एक छोटे सॉस पैन में चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को चीनी घुलने तक गर्म किया जाता है, लेकिन किसी भी हालत में इसे उबालना नहीं चाहिए।
5. मैरिनेड में अदरक और बेर का रस मिलाया जाता है। मिश्रण लगभग आधे घंटे तक स्टोव पर उबलता रहता है।
6. तैयार उत्पाद को ठंडा किया जाता है, एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

महत्वपूर्ण! अचार बनाने के लिए चुनी गई जड़ें यथासंभव लचीली होनी चाहिए, उन्हें कोई नुकसान नहीं होना चाहिए और त्वचा स्वयं चिकनी होनी चाहिए। चुनते समय इन मानदंडों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने की गारंटी है।

मसालेदार गुलाबी अदरक कैसे पकाएं

यह एक और त्वरित और सरल अचार बनाने की विधि है जो आपको सभी चरणों को पूरा करने के कुछ ही घंटों बाद एक नमूना लेने की अनुमति देती है। तेज़, सुविधाजनक, स्वादिष्ट। अदरक कुरकुरा, घना और थोड़ा गर्म होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर. युवा जड़ें;
• 50 जीआर. वाइन सिरका;
• एक चौथाई गिलास चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल वोदका;
• 1 चम्मच। समुद्री नमक;
• 1 चम्मच। बीट का जूस।

मसालेदार गुलाबी अदरक रेसिपी:

1. जड़ को धोना चाहिए और सावधानी से पतली त्वचा को छीलना चाहिए।
2. शुद्ध किए गए उत्पाद को कई मिनट तक उबलते पानी में रखा जाता है, जिसके बाद इसे उसमें से निकालकर सुखाया जाता है।
3. अदरक को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करना है।
4. एक अलग कटोरे में, शेष सभी सामग्रियों को मिलाएं और स्टोव पर तब तक गर्म करें जब तक कि तरल उबल न जाए।
5. मैरिनेड ठंडा होना चाहिए। तभी इसे अदरक वाले जार में डाला जा सकता है।
6. जार को एक नियमित नायलॉन ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है। कुछ ही घंटों में आप यह देखने की कोशिश कर सकते हैं कि क्या हुआ था.

टिप: आप सरल तरीके से इसकी बहुतायत में से युवा अदरक का चयन कर सकते हैं। यदि आप हल्के से अपने नाखूनों से त्वचा को छीलते हैं, तो इसे नए आलू की तरह ही आसानी से छीलना चाहिए। यह अदरक अचार बनाने के लिए आदर्श है.

सोया सॉस अदरक को अनोखा स्वाद देता है। यह क्षुधावर्धक केवल सुशी ही नहीं, बल्कि मांस के व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है। इस विशेष उत्पाद को असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, विटामिन का बड़ा हिस्सा और ढेर सारा आनंद प्राप्त किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर. अदरक;
• 1 चम्मच। समुद्री नमक;
• डेढ़ बड़ा चम्मच. एल सहारा;
• चौथाई 200 जीआर. चावल के सिरके के गिलास;
• 1 चम्मच। सोया सॉस;
• डेढ़ गिलास पानी.

घरेलू नुस्खा पर अदरक का अचार:

1. जड़ को धोना चाहिए, सावधानीपूर्वक नाजुक त्वचा को हटा दें और जितना संभव हो उतना पतले स्लाइस में काट लें।
2. तैयार उत्पाद को पानी के साथ डाला जाता है और स्टोव पर उबाल लाया जाता है।
3. भरावन तैयार करने में शेष सभी सामग्रियों को मिलाना और उन्हें स्टोव पर गर्म करना शामिल है।
4. डालने को तब तक उबालें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं।
5. मुख्य सामग्री को एक जार में रखा जाता है और मैरिनेड से भर दिया जाता है, जो परिणाम है।
6. जब जार ठंडा हो जाए, तो इसे ढक्कन से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में ले जाएं, जहां इसे कम से कम तीन दिनों तक खड़ा रहना चाहिए।

यह दिलचस्प है! मसालेदार अदरक को न केवल एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है, पोल्ट्री और मांस के साथ पकाया जा सकता है। खट्टे फलों और अनानास के साथ इस उत्पाद का मूल संयोजन इतना असामान्य है कि यह व्यंजन सबसे परिष्कृत टेबल को भी सजा सकता है।

अदरक का अचार कई तरह से बनाया जाता है. कुछ मामलों में, यह दो व्यंजनों के बीच एक प्रकार का अवरोधक बन जाता है। इसका उद्देश्य दूसरे कोर्स का पूरा आनंद लेने के लिए पहले कोर्स के बाद के स्वाद को दूर करना है। इसी उद्देश्य से इसे आमतौर पर सुशी के साथ परोसा जाता है। दूसरे मामले में, यह एक पूर्ण स्वतंत्र ऐपेटाइज़र के रूप में कार्य करता है, जिसे मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसा जाता है और आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं। जो भी विकल्प चुना जाए, मसालेदार अदरक, अपने पाक उद्देश्य के अलावा, शरीर को विटामिन भी देता है और न केवल आंतों, बल्कि हृदय को भी ठीक से काम करने के लिए मजबूर करता है।