घर पर फोटो के साथ केक रेसिपी। व्यवसाय: घर का बना केक! विस्तृत निर्देश

यदि आपके पास छोटी स्टार्ट-अप पूंजी है और आप व्यवसाय शुरू करने के लिए किसी प्रकार की गतिविधि की तलाश में हैं, तो केक के उत्पादन पर ध्यान दें। इस व्यवसाय में आप सफल हो सकते हैं न्यूनतम निवेश, क्योंकि परिसर किराए पर लेने की कोई आवश्यकता नहीं है और उपकरण और सामग्री की लागत अधिक है। आप घर पर सफलतापूर्वक केक बना सकते हैं। उत्पादन की औसत मात्रा के साथ, एक छोटा, लेकिन प्राप्त करने के लिए अवकाश उपहार वस्तुओं पर व्यवसाय का जोर दिया जाना चाहिए स्थिर आय.

औसतन, ऐसे केक की कीमत लगभग 1,800 रूबल है। यदि ये बहु-स्तरीय विवाह रचनाएँ हैं, तो वे तदनुसार अधिक महंगी हैं।

यह मत भूलिए कि उत्पादन में कोई भी राशि निवेश करने से पहले, आपको यह करना होगा:

• एक मानक व्यवसाय योजना पर विचार करें;
• के माध्यम से काम पूरी सूचीलागत;
• बाजार की कीमतों और जनसंख्या की जरूरतों का अध्ययन करें।

केक बेचने के लिए प्रचार कार्यक्रम

एक व्यवसाय के रूप में घर पर केक पकाने में ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए सफल विज्ञापन रणनीतियाँ आवश्यक रूप से शामिल होनी चाहिए।

• इंटरनेट का उपयोग। अच्छा और तेज तरीकासूचना का प्रसार - वर्ल्ड वाइड वेब, हमारे समय का मुख्य संचार पोर्टल:
  • विज्ञापन और सेवा साइटें;
  • सामाजिक मीडिया;
  • प्रासंगिक विज्ञापन.
• मार्केटिंग चाल "उपहार के रूप में केक"। यदि आपके दोस्त किसी मनोरंजन कार्यक्रम की योजना बना रहे हैं, तो तत्काल उपहार के अलावा, उनके लिए एक अच्छा जन्मदिन का केक बनाएं। ये एक है सर्वोत्तम तरीकेआत्म-प्रचार, जिसमें केक व्यवसाय भी शामिल है। जैसा कि कहा जाता है: "सौ बार सुनने की तुलना में एक बार देखना और प्रयास करना बेहतर है।" ताकि मेहमान बाद में ऑर्डर देना न भूलें एक स्वादिष्ट केक, जोश से भरे हुए, विवरण के साथ सभी को बिजनेस कार्ड सौंपें।
• वर्गीकरण कैटलॉग. उच्च गुणवत्ता वाली रंगीन तस्वीरें इंटरनेट विज्ञापन के लिए पोस्ट की जा सकती हैं, और मुद्रित पुस्तिकाएं दोस्तों के बीच वितरित की जा सकती हैं और इच्छुक ग्राहकों को दिखाई जा सकती हैं।

देखिये जरूर:

केक उत्पादन के लिए वित्तीय योजना

यदि आपने पहले ही तय कर लिया है कि आपके व्यवसाय की नियति केक का उत्पादन है, तो इस प्रकार की गतिविधि के लिए विशिष्ट व्यवसाय योजना से पता चलता है कि उत्पादन में लाभप्रदता का प्रतिशत 25% से कम नहीं है।

कुछ भी नई उपलब्धियों को प्रेरित नहीं करता है वास्तविक कहानियाँजो लोग पहले ही सफलता प्राप्त कर चुके हैं। आज हमने एक युवा व्यवसायी दिमित्री बालाबेश्को से बात की, जो 20 साल की उम्र में अपने पसंदीदा शौक को बेकिंग में बदलने में कामयाब रहे। मूल केकलाभदायक कार्य में. यह रास्ता आसान नहीं था: उतार-चढ़ाव का क्रम चलता रहा।

नमस्ते दिमित्री! आपको कस्टम केक बनाने का विचार कैसे और कब आया?

नमस्ते! सबसे पहले एक यूरोपीय कन्फेक्शनरी खोलने का विचार था, जिसमें मैं हस्तनिर्मित चॉकलेट के आंकड़े बेचना शुरू करना चाहता था। मैंने यही किया: मैंने एक कन्फेक्शनरी की दुकान और एक अलग स्टोर खोला। वहाँ हस्तनिर्मित मिठाइयाँ, कई चॉकलेट मूर्तियाँ, अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद थे, और वहाँ बस एक सेवा थी: किसी भी जटिलता के कस्टम-निर्मित केक। कन्फेक्शनरी के साथ व्यवसाय बहुत सफल नहीं रहा, और दुकान को ख़त्म करना पड़ा। सबसे पहले, सब कुछ बंद करने और इसे बेचने का भी विचार था, क्योंकि बहुत सारे कर्ज जमा हो गए थे, और कहीं और धन ढूंढना संभव नहीं था। लेकिन केक के ऑर्डर आते रहे और केक इतने थे कि काम जारी रखा जा सके और धीरे-धीरे कर्ज़ चुकाया जा सके। इसके बाद मैंने पूरी तरह से एक्सक्लूसिव कस्टम केक बेचने का बिजनेस शुरू करने का फैसला किया।

आरंभिक पूंजी कितनी थी और इसे किस पर खर्च किया गया?

हम में से दो थे: मैं और मेरा साथी। हमने दो के लिए 1 मिलियन रूबल का निवेश किया, प्रत्येक 50%। फिर, निःसंदेह, उन्होंने अधिक रिपोर्ट की, लेकिन उतनी नहीं। मैं ईमानदार रहूँगा, यदि आप नहीं जानते कि आपको कौन से उपकरण की आवश्यकता है और इसका उपयोग कैसे करना है, तो आपके पास पर्याप्त पैसा नहीं होगा। और चूंकि मैं लंबे समय से कन्फेक्शनरी व्यवसाय में हूं और बहुत नीचे से, मैं अच्छी तरह से जानता था कि हमें किस तरह के सस्ते लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण की आवश्यकता है। हमारे मित्रों और अन्य उद्यमियों ने सोचा कि कार्यशाला और स्टोर को सुसज्जित करने पर लगभग 5-6 मिलियन खर्च किए गए थे! लेकिन यह बहुत आसान हो गया, मुख्य बात इस मामले में सक्षम होना है।

ऐसा व्यवसाय शुरू करने का निर्णय लेने वाले व्यक्ति के पास कौन से उपकरण होने चाहिए? इसकी अनुमानित लागत क्या है?

यदि आप केवल केक का व्यापार करते हैं, तो आपको इतनी अधिक आवश्यकता नहीं है। एक ओवन, एक मिक्सर, कुछ टेबल, एक रेफ्रिजरेटर। केक को सजाने के लिए सभी उपकरणों और विशेष उपकरणों के लिए 30 हजार रूबल पर्याप्त होने चाहिए। ब्रांडों में, मैं आपको पावोनी, लैप्ड, विल्टन, मोडकोर और इटालिका को प्राथमिकता देने की सलाह देता हूं। गुणवत्ता आपको निराश नहीं करेगी और कीमत निराश नहीं करेगी।

केक की लागत और अंतिम कीमत क्या है?

औसतन, 1 किलो केक की कीमत 100-300 रूबल है, कभी-कभी यह अधिक भी हो सकती है। और प्रति किलोग्राम कीमत 1000-1200 रूबल है। एक नियम के रूप में, वे जन्मदिन या अन्य छुट्टियों के लिए 2 किलोग्राम से केक ऑर्डर करते हैं। और मेरे द्वारा बनाए गए अब तक के सबसे बड़े शादी के केक का वजन लगभग 25 किलोग्राम था! यह एक अर्मेनियाई शादी थी। वे मेरे पसंदीदा ग्राहक हैं, क्योंकि शादियाँ हमेशा शाही पैमाने पर आयोजित की जाती हैं!

आपको प्रति माह लगभग कितने ऑर्डर प्राप्त होते हैं?

मैं एक दिन में लगभग एक से चार केक बनाती हूं। वीकेंड पर यह आंकड़ा छह तक पहुंच जाता है। लेकिन ऐसा तब है जब हम केवल उन अपेक्षाकृत जटिल आदेशों को गिनें जिन्हें मैं व्यक्तिगत रूप से पूरा करता हूं। और सरल आदेश भी हैं. वे मेरे अधीनस्थ पेस्ट्री शेफ द्वारा तैयार किए जाते हैं।

आप बेकिंग सामग्री कहाँ से खरीदते हैं?

ऐसी विशेष कंपनियाँ हैं जो कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए कच्चा माल लाती हैं। व्यवसाय शुरू करने से पहले मैं वहां काम करने में भी कामयाब रहा। इसलिए, मुझे छूट है और आपूर्ति में कोई समस्या नहीं है। सभी उत्पाद और सामग्रियां मुख्य रूप से यूरोप से आयात की जाती हैं, इसलिए गुणवत्ता के बारे में भी कोई शिकायत नहीं है।

इस बाज़ार क्षेत्र में प्रवेश करना कितना कठिन था? क्या प्रतिस्पर्धा अधिक है?

हाँ, प्रतिस्पर्धा अवश्य है। ये हैं, सबसे पहले, कन्फेक्शनरी दुकानें, और दूसरी, "ब्राउनीज़"। इसे मैं उन लोगों को कहता हूं जो घर बैठे अपनी रसोई में ऑर्डर पर खाना बनाने की कोशिश करते हैं। लेकिन उनके पास न तो स्वास्थ्य प्रमाणपत्र है, न ही विशेष उपकरण, और आम तौर पर उत्पादन प्रक्रिया पर उनका कोई नियंत्रण नहीं है। इसलिए जब हमने बाजार में प्रवेश किया और खुद को एक गंभीर कंपनी घोषित किया जो हर ऑर्डर के लिए जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाती है, तो हमारे पास तुरंत ग्राहक थे।

आपको अपने पहले ग्राहक कैसे मिले और क्या यह आसान था?

यह बहुत सरल है: ग्राहक स्वयं आये! आख़िरकार, लोगों को कुछ नया पसंद होता है, मुख्य बात उसे सही ढंग से प्रस्तुत करना है। लेकिन निःसंदेह यह विज्ञापन के बिना नहीं किया जा सकता था।

मेरी अपनी वेबसाइट है (vip-baker.ru) और एक VKontakte समूह ( http://vk.com/vip.baker) . छूट और प्रमोशन के बारे में जानकारी वहां लगातार अपडेट की जाती है, मेरे नए कार्यों की तस्वीरें और आभारी ग्राहकों की समीक्षाएं जोड़ी जाती हैं। इंटरनेट शायद विज्ञापन का सबसे कम खर्चीला रूप है। यह संभावित ग्राहकों के विशाल समूह तक पहुंचता है और प्रत्येक व्यवसायी के लिए उपलब्ध है। दूसरा प्रकार विज्ञापनों में है मिनीबस टैक्सियाँ. वे अधिक महंगे हैं, लेकिन वे ग्राहक भी लाते हैं।

क्या आपके पास नियमित ग्राहकों के लिए कोई छूट कार्यक्रम है?

मेरे पास न केवल छूट प्रणाली है, बल्कि विभिन्न दिलचस्प प्रचार भी हैं। उदाहरण के लिए, शादी का केक ऑर्डर करते समय आपको उपहार के रूप में एक रोटी मिलती है।

छुट्टियों की अवधि के दौरान जब मांग बढ़ती है तो आप ऑर्डर का सामना कैसे करते हैं?

मुख्य बात सभी ऑर्डरों को सही ढंग से और सही ढंग से वितरित करना है। और इसलिए, हर किसी की तरह, मैं भी दिन और रात, दो पालियों में काम करता हूँ। लेकिन ये इसके लायक है! यह सत्य समय जितना पुराना है, सफल होने के लिए आपको कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है। यहीं मैं काम करता हूं.

क्या व्यवसाय शुरू करने के प्रारंभिक चरण में अतिरिक्त सहायता मिली या आपने शुरू से अंत तक सब कुछ स्वयं किया?

नहीं, कोई सहारा नहीं था, केवल मेरी अपनी ताकत और क्षमता थी। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, हम दो थे, लेकिन विचार मेरा था। मैंने अपने दोस्त को सब कुछ बताया, हमने पैसा पाया और एक व्यवसाय बनाना शुरू किया। फिर हमारे रास्ते अलग हो गए, क्योंकि मेरे साथी ने केवल केक बनाने की मेरी क्षमता पर पैसा कमाया, और उन्होंने स्वयं उनकी रचना में भाग नहीं लिया। इसलिए मैंने अपने लिए काम करना शुरू कर दिया।

व्यवसाय शुरू करने के कितने समय बाद इसने पूरी तरह से भुगतान करना और अच्छी आय उत्पन्न करना शुरू कर दिया?

6 महीने के बाद सब कुछ ठीक हो गया, लेकिन इससे यह सुनिश्चित हुआ कि मैं रात में भी केक बना सकूं। वह मुश्किल था। बेशक, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कार्यशाला और विज्ञापन के लिए उपकरणों पर कितना खर्च करते हैं, लेकिन यदि आप प्रतिदिन कम से कम 1 केक बनाते हैं, तो लगभग एक वर्ष में आप हर चीज के लिए भुगतान कर सकते हैं और पैसा कमाना शुरू कर सकते हैं।

आपने कैफे के साथ सहयोग करना कैसे शुरू किया?

स्मोलेंस्क में लंबे समय से मैं विभिन्न कैफे और रेस्तरां के खुलने पर मेनू (कन्फेक्शनरी भाग) बनाने में मदद कर रहा हूं। इसलिए मुझे स्मेशरकी कैफे में मदद के लिए आमंत्रित किया गया, लेकिन मैंने अपनी कुछ शर्तें पेश कीं। मैं वहां पेस्ट्री शेफ के रूप में रहना चाहता था, पेस्ट्री की दुकान का प्रबंधन करना चाहता था और साथ ही कैफे में केक बनाने का अपना व्यवसाय भी जारी रखना चाहता था। मेरा प्रस्ताव स्वीकार कर लिया गया और यह सभी के लिए बहुत सुविधाजनक रहा। अब मुझे कार्यशाला के लिए किराया नहीं देना पड़ता है, और कैफे में एक उत्कृष्ट पेस्ट्री शेफ है।

केक कौन डिज़ाइन करता है?

अक्सर, ग्राहक इंटरनेट पर केक चुनते हैं और मुझे एक फोटो भेजते हैं। मेरे पोर्टफोलियो से कुछ चुना गया है, जिसे ऊपर बनाया गया था कब का. ऐसा होता है कि हम ग्राहकों के साथ मिलकर एक डिज़ाइन लेकर आते हैं। और कभी-कभी वे बस कहते हैं: "केक बनाओ, हमें तुम पर भरोसा है!" यहीं पर अकेले अच्छा खाना पकाने की क्षमता ही पर्याप्त नहीं है; आपको असाधारण कल्पना और रचनात्मकता की भी आवश्यकता है।

क्या आप उत्पादन में सहायता के लिए कर्मचारी नियुक्त करते हैं?

पहले मुझे अकेले केक बनाना पड़ता था और यह बहुत मुश्किल था। मेरे में छोटी उम्र मेंइस सबका असर मेरे स्वास्थ्य पर पड़ा; मेरे पैरों में दर्द हुआ। लेकिन सौभाग्य से हम सब कुछ ठीक करने में कामयाब रहे, इसलिए अब मेरा स्वास्थ्य ठीक है पूर्ण आदेश. लेकिन एक अच्छा पेस्ट्री शेफ ढूंढना वाकई बहुत मुश्किल है। अब ऐसे लोग हैं जो मेरी मदद करते हैं। लेकिन उनके पेशेवर स्तरउन्हें अभी भी लगातार सुधार करने की आवश्यकता है, इसलिए मैं उन्हें मास्टर कक्षाओं में भेजता हूं और खुद उन्हें पढ़ाता हूं।

क्या आपने के रूप में पंजीकरण कराया है? व्यक्तिगत उद्यमी?

हाँ, लेकिन एक व्यक्तिगत उद्यमी नहीं, बल्कि एक एलएलसी। मैंने इस संगठनात्मक और कानूनी रूप को चुना क्योंकि शुरुआत में हम दो थे, और मैं शेयरों को समान रूप से विभाजित करना चाहता था। और उसी क्षेत्र में काम करने वाले दोस्तों ने मुझे इस विशेष फॉर्म को खोलने की सलाह दी।

क्या आप किसी प्रदर्शनी में भाग लेते हैं? क्या यह व्यवसाय विकास में सहायता करता है?

मैं रूसी शेफ गिल्ड का सदस्य हूं। वे मुझे पीआईआर जैसे विभिन्न आयोजनों और प्रदर्शनियों में आमंत्रित करते हैं। यह सबसे बड़े में से एक है अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनियाँ, जो सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां, शेफ, कन्फेक्शनरों, निवेशकों, पत्रकारों और उन सभी को एक साथ लाता है जो गैस्ट्रोनॉमिक व्यवसाय में नवीनतम रुझानों से अवगत रहना चाहते हैं। 2013 में, पीआईआर 1-4 अक्टूबर को मॉस्को में होता है और कोई भी व्यक्ति प्रदर्शनी में आ सकता है और ढेर सारे इंप्रेशन, सुखद भावनाएं प्राप्त कर सकता है और, शायद, अपना खुद का व्यवसाय खोलने के लिए एक बिजनेस पार्टनर ढूंढ सकता है। बेशक, ऐसी परियोजनाएं विकास में मदद करती हैं, क्योंकि वे नया ज्ञान, नए कनेक्शन और, तदनुसार, नए ग्राहक प्रदान करती हैं।

आप किस दिशा में आगे विकास की योजना बना रहे हैं?

मुझे रचनात्मक काम पसंद है, इसलिए मैं एक बड़ी पेस्ट्री शॉप बनाना चाहता हूं जिसमें केवल कस्टम-निर्मित केक होंगे। और ग्राहक वहां ऐसे आएंगे जैसे कि वे किसी संग्रहालय का दौरा कर रहे हों, क्योंकि प्रत्येक केक कला का एक वास्तविक काम है, न केवल पाक, बल्कि कलात्मक भी।

आप उन इच्छुक उद्यमियों को क्या सलाह देते हैं जो इस बाज़ार क्षेत्र में व्यवसाय बनाना चाहते हैं? आपको किस बात पर विशेष ध्यान देना चाहिए?

मुख्य बात यह है कि इस व्यवसाय को रचनात्मक और गंभीरता से लिया जाए। धन का वितरण सोच-समझकर करना भी आवश्यक है। जिन लोगों को कन्फेक्शनरी व्यवसाय और कैटरिंग की बहुत सतही समझ है, उनके लिए बेहतर है कि वे ऐसा व्यवसाय शुरू ही न करें। लेकिन अगर आपके पास बहुत सारा पैसा है, तो आप एक निवेशक के रूप में कार्य कर सकते हैं। एक पेस्ट्री शेफ को किराये पर लें, उसे प्रायोजित करें और वह आपके लिए अच्छी आय लाएगा!

विस्तृत और दिलचस्प उत्तरों के लिए धन्यवाद दिमित्री! मुझे लगता है कि आपका उदाहरण उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट प्रेरणा होगी जो लंबे समय से अपना स्वयं का निर्माण करने का प्रयास करना चाहते हैं खुद का व्यवसाय. आख़िरकार, सफलता का नुस्खा इतना जटिल नहीं है: बहुत परिश्रम और धैर्य लें, जोखिम के कुछ चम्मच, आधा कप गर्म उत्साह, दृढ़ संकल्प के कुछ टुकड़े और रचनात्मकता की सात बूँदें; सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम छह महीने तक बेक करें; गरमागरम परोसें और सभी के साथ साझा करें!

किसी भी उत्सव की सबसे महत्वपूर्ण सजावट हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री रही है। किसी विशिष्ट कार्यक्रम के लिए सजाया गया, असामान्य रूप से सजाया गया, यह हमेशा मेहमानों की प्रशंसा जगाता है और किसी भी कार्यक्रम में एक विशेष माहौल लाता है। बेकरियों का सबसे बड़ा नुकसान यह है कि उत्पादन प्रक्रिया एक नियमित प्रक्रिया के समान है, और जैसा कि आप जानते हैं, बेकिंग अपने प्रति इस तरह के उदासीन रवैये को माफ नहीं करती है। बेशक, बेकरी में बने केक और अन्य उत्पाद भी सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और सुंदर होते हैं, लेकिन फिर भी उनकी तुलना घर के बने स्वाद से नहीं की जा सकती।

घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा अपने असाधारण स्वाद, विशेष सुगंध से अलग होता है, इसमें डाले गए आत्मा के टुकड़े के लिए धन्यवाद। फ़ैक्टरी में पकाया गया एक भी कन्फेक्शनरी उत्पाद अपने तरीके से घर के बने केक को मात नहीं दे सकता। स्वाद गुण. घर पर ऑर्डर पर केक पकाना पैसे कमाने का एक बहुत ही वास्तविक मौका है।

यदि आप गृहिणियों की उस श्रेणी से संबंधित हैं जो खाना पकाने को प्यार से करती हैं और साथ ही कड़ी मेहनत से काम करने में खुशी मिलती है, तो आपके पास इस बाजार खंड को जीतने का पूरा मौका है।

ग्राहक कहाँ से लाएँ?

वास्तव में, यदि आप अच्छी तरह पकाते हैं, तो कम से कम आपके प्रियजनों को इसके बारे में पता चलता है। उन्हें चीजों को बड़ा बनाने का अपना इरादा बताने में संकोच न करें। निःसंदेह, पहले कुछ केक किसी को निःस्वार्थ भाव से प्रस्तुत करने होंगे, उनकी तस्वीर लेना नहीं भूलना होगा। किसी भी पृष्ठ पर फ़ोटो पोस्ट करें सोशल नेटवर्क. और शरमाएं नहीं, सभी को बताएं कि बेकिंग अब सिर्फ आपका शौक नहीं है।

शादी के केक बेचना सबसे लाभदायक सौदों में से एक है, लेकिन आपको वहां पहुंचना होगा। इस व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि काम करने के लिए हमेशा तैयार रहें, क्योंकि ग्राहक बिल्कुल प्यार की तरह दिख सकते हैं, यानी जब आप इसकी बिल्कुल भी उम्मीद नहीं कर रहे हों।

क्या आपको प्रतिस्पर्धा से डरना चाहिए?

परिभाषा के अनुसार, कोई भी शौक जो व्यवसाय के रूप में विकसित होता है, उसका कोई प्रतिस्पर्धी नहीं होता है। एक बार आपसे केक ऑर्डर करने और आपके पैसे के लिए एक पाक उत्कृष्ट कृति प्राप्त करने के बाद, ग्राहक अगली बार किसी और की तलाश करने की संभावना नहीं रखता है, और न केवल अवसर पर आपकी ओर मुड़ता है, बल्कि दोस्तों को भी आपकी सिफारिश करता है। एक व्यवसाय के रूप में घर पर केक पकाने के लिए धैर्य और रचनात्मकता की आवश्यकता होती है। लेकिन आपको अपने काम को न केवल रचनात्मक तरीके से, बल्कि जिम्मेदारी से भी करने की जरूरत है।

अपनी तकनीक और व्यंजनों को बेहतर बनाने का प्रयास करें, स्थिर न रहें! आश्चर्यचकित करने के लिए हमेशा कुछ नया खोजें। कला और रचनात्मकता एक गतिशील प्रक्रिया है। पहले अवसर पर, कौशल प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों के लिए साइन अप करें, हर जगह से प्रेरणा प्राप्त करें, इंटरनेट पर विचार और सलाह खोजें, कुछ भी करें, बस स्थिर न रहें। यदि आप वास्तव में रचनात्मक और रचनात्मक व्यक्ति हैं, तो एक घटना के रूप में प्रतिस्पर्धा आम तौर पर आपको दरकिनार कर सकती है।

अपनी क्षमताओं में आत्मविश्वास की कमी को लगन और कड़ी मेहनत से दूर किया जा सकता है। लेकिन, भले ही आपके पास कोई प्रतिस्पर्धी हो, अपने उत्पादों और अपने कौशल के स्तर की तुलना करने से बचने की पूरी कोशिश करें।
अपने सहकर्मियों से हमेशा सम्मानपूर्वक बात करें।

आप कितना कमा सकते हैं?

वास्तव में, इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। यह सब केवल आपके दृढ़ संकल्प और आपकी ताकत पर विश्वास पर निर्भर करता है।

• आरंभ करने के लिए, उपकरण और आवश्यक बेकिंग पैन के लिए कुछ नकदी खर्च करने के लिए तैयार रहें।
• सजावट और विवरण पर कंजूसी न करें।
• बाज़ार का विश्लेषण करें.
• अपने उत्पादों की कीमतें अन्य सभी की तुलना में 20% कम निर्धारित करें, लेकिन उन्हें हास्यास्पद स्तर तक कम न करें, अन्यथा ग्राहकों को आकर्षित करने के बजाय, आपको विपरीत प्रभाव मिलेगा।
• पहले अवसर पर, ध्यान रखें बिजनेस कार्डऔर विनीत विज्ञापन.

क्या यह आधिकारिक तौर पर पंजीकरण के लायक है?

यह सब आपके लक्ष्य पर निर्भर करता है। यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा है और आप जानते हैं कि आपने सही रास्ता चुना है, तो आप खुद को एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में पंजीकृत करने के बारे में सोच सकते हैं। यदि आप इस क्षेत्र में खुद को आज़माना चाहते हैं, तो आप पहले आधिकारिक पंजीकरण के बिना भी ऐसा कर सकते हैं। शादी के केक बेचने पर गंभीरता से विचार करते समय, आपको एक अच्छे करदाता के रूप में अपनी प्रतिष्ठा के बारे में सोचने की ज़रूरत है।

यह मत भूलिए कि इन दिनों क्रीम गुलाब और फलों के फूलों से किसी को आश्चर्यचकित करना कठिन है। लेकिन अगर आपके क्रीम फूल प्रशंसा और उन्हें बार-बार ऑर्डर करने की इच्छा जगाने का एक तरीका ढूंढते हैं, तो आप एक वास्तविक कलाकार और शिल्पकार बन सकते हैं, जिसने उबाऊ पुराने में कुछ नया पाया है।

घर छोड़े बिना पैसा कमाना - लगभग हर महिला ने इस बारे में सोचा है! परिवार और घर को सही समय देने में सक्षम होना और साथ ही आर्थिक रूप से स्वतंत्र होना बहुत अद्भुत है!

अब बस एक अच्छी मां और पत्नी बनने की इच्छा को काम करने की इच्छा के साथ जोड़ने का तरीका ढूंढना बाकी है। सबसे किफायती और लोकप्रिय विकल्पों में से एक गृह व्यापार- यह घर का बना केक पका रहा है।

केक क्यों पका रहे हैं?

कोई अच्छे माता-पिताअपने बच्चे को सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करें। सबसे पहले, यह भोजन से संबंधित है। जबकि लगभग हर गृहिणी पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकती है, माताओं के पास अक्सर मिठाई के लिए पर्याप्त ताकत, समय या कौशल नहीं होता है। तो यह पता चला है कि लोग स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक, घर पर बने केक के लिए भुगतान करने को तैयार हैं।

दूसरी ओर, कोई भी महिला स्वादिष्ट घर का बना केक बनाना सीख सकती है। आपको बस ढेर सारी इच्छा और थोड़े से अनुभव की आवश्यकता है। आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ अपने कौशल को निखारना शुरू कर सकते हैं। आप इंटरनेट पर बहुत कुछ पा सकते हैं दिलचस्प विचारऔर इस विषय पर मास्टर कक्षाएं।

घर का बना केक बनाने में कितना खर्च आता है?

किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, घर पर केक पकाने से आय उत्पन्न करने की आवश्यकता होती है। नहीं तो बिजनेस शौक में बदल जाएगा। और हम विपरीत लक्ष्य का पीछा कर रहे हैं। अपने उत्पादों की लागत की गणना करने के लिए, आपको केक के उत्पादन की सभी लागतों को ध्यान में रखना होगा।

सबसे पहले, आइए सूचीबद्ध करें प्रथम स्तर की लागत:

· भोजन का खर्च(आटा, अंडे, दूध, सोडा, मक्खन, मेवे, किशमिश, फल, आदि);

· तैयार केक सजावट की लागत(गुलाब, पत्तियाँ, पंखुड़ियाँ, पेनीज़, आदि);

· बिजली और गैस की लागत।

जैसे-जैसे आपका व्यवसाय बढ़ता है, अतिरिक्त लागतें उत्पन्न हो सकती हैं। वे केक की रेंज बढ़ाने और ग्राहक आधार बढ़ाने से जुड़े रहेंगे।

इसलिए, मुख्य खर्चों के अलावा, निम्नलिखित लागत मदें उत्पन्न हो सकती हैं:

· अतिरिक्त बेकिंग डिश और विशेष उपकरण(ये विभिन्न प्रकार के सिलिकॉन मोल्ड, हटाने योग्य किनारों वाले सुविधाजनक मोल्ड या पारंपरिक लोहे के मोल्ड, मैस्टिक के लिए स्पैटुला और चाकू आदि हो सकते हैं);

केक के बिना कौन सी छुट्टी पूरी होगी? यह किसी भी मनोरंजन का एक अनिवार्य गुण है, बन सकता है एक महान उपहारकिसी विशिष्ट घटना के लिए. यदि आपको बेक करना पसंद है, मिठाइयाँ बनाने में रुचि है और कलात्मक स्वाद है, तो आप कस्टम केक बना सकते हैं महान विचारअंशकालिक कार्य या पूर्ण व्यवसाय के विकास के लिए।

घर पर कस्टम केक कैसे बनाएं?

ऑर्डर पर बेक किया हुआ सामान बनाने के विकल्प पर विचार करते समय, आपको व्यवसाय के पैमाने पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। जैसे, शुरुआती निवेश, विज्ञापन लागत, संभावित ग्राहकों की संख्या और संभावित आय इस पर निर्भर करती है।

व्यवसाय का आयोजन कहाँ से शुरू करें?

अगर आप घर पर बेक करने की योजना बना रहे हैं तो भी बनाएं विस्तृत योजना, विज्ञापन पाठ। इस प्रोजेक्टन्यूनतम लागत के साथ व्यवसाय को व्यवस्थित करना संभव बनाता है, उपकरण का उपयोग घर पर, अपनी रसोई में उत्पादों को पकाने के लिए किया जा सकता है; भविष्य में, जब ग्राहकों का बड़ा प्रवाह होगा, तो आप एक अलग कमरा किराए पर लेने और एक छोटी कार्यशाला खोलने के बारे में सोच सकते हैं। इस मामले में, आपको जिस उपकरण की आवश्यकता होगी वह है:

• इलेक्ट्रिक आटा मिक्सर;
• ओवन;
• फूड प्रोसेसर;
• आटा sifter;
• भोजन और तैयार उत्पादों के भंडारण के लिए प्रशीतन कक्ष;
• शीटिंग मशीन;
• कन्फेक्शनरी उपकरण;
• अतिरिक्त रसोई उपकरण.

व्यवसाय विकास के लिए एक अवधारणा पर निर्णय लें। शायद आप एक अत्यधिक विशिष्ट क्षेत्र चुनना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, शादी के केक, या आप विभिन्न आयोजनों के लिए मिठाइयों की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करके यथासंभव बड़े लक्षित दर्शकों तक पहुंचने का प्रयास करेंगे।

सलाह: स्थिर आय प्राप्त करने के लिए, छुट्टियों और उपहार के प्रकार के केक पर जोर दिया जाना चाहिए।

व्यवसाय को व्यवस्थित करने के बुनियादी चरण:

• दिशा का चुनाव, विकास की अवधारणा;
• कन्फेक्शनरी बाजार का विश्लेषण (प्रतिस्पर्धियों की गतिविधियों, बाजार की कीमतों, जनसंख्या की जरूरतों का अध्ययन);
• एक पोर्टफोलियो बनाना;
• वित्तीय गणना, भोजन गणना;
• विपणन कार्यक्रम आयोजित करना, विज्ञापन के लिए पाठ लिखना।

यदि आप अपनी सेवाओं का ऑनलाइन या अन्य स्रोतों से विज्ञापन करने की योजना बना रहे हैं, तो देर-सबेर लोग ऐसी गतिविधियों में रुचि लेंगे कर सेवा. इसलिए, में पंजीकरण सरकारी एजेंसियोंआवश्यक। शुरुआत में, कानूनी रूप के रूप में एक व्यक्तिगत उद्यमी का चयन करना पर्याप्त है। ? कार्यों का क्रम और पैटर्न संगठनात्मक कारकों पर निर्भर करेगा।

पोर्टफोलियो तैयारी

मॉडलिंग व्यवसाय की तरह, ऑर्डर पर मिठाइयाँ बनाते समय, ग्राहकों की संख्या प्रस्तुत पोर्टफोलियो पर निर्भर करेगी। इसलिए, पहले चरण में अपने कार्यों की एक उज्ज्वल सूची तैयार करना महत्वपूर्ण है ( उच्च गुणवत्ता वाली तस्वीरेंऔर इलेक्ट्रॉनिक रूप में एक संग्रह)।

एक नियम के रूप में, पोर्टफोलियो को आमतौर पर श्रेणियों में विभाजित किया जाता है:

• बच्चों के लिए पके हुए माल (कार्टून आकृतियों के साथ);
• जन्मदिन, सालगिरह के लिए;
• विवाह बहुस्तरीय;
• ऑर्डर करने के लिए केक;
• थीम पर आधारित (इस अवसर के नायक के शौक के लिए समर्पित, चुटकुलों के साथ, पेशेवर छुट्टियों के लिए)।

भले ही आप घर से व्यवसाय स्थापित करने की योजना बना रहे हों, आपको कीमतें निर्धारित करने के लिए उत्पादन लागत की गणना करने की आवश्यकता है। आइए मैस्टिक सजावट के साथ 2 किलोग्राम शहद केक पकाने का एक सरल उदाहरण देखें।

ऐसे केक की अनुमानित लागत $10 होगी। कस्टम-निर्मित केक की लागत आज 600-800 रूबल प्रति किलोग्राम के बीच है, बहु-स्तरीय शादी के केक अधिक महंगे हैं - लगभग 1000 रूबल प्रति किलोग्राम। आप थीम वाली मैस्टिक सजावट के साथ 2 किलोग्राम शहद केक को 18-20 डॉलर में बेच सकते हैं (जैसा कि उदाहरण में दर्शाया गया है)।

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कस्टम केक बनाना उन लोगों के लिए एक बेहतरीन व्यवसायिक विचार है जो पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना पसंद करते हैं। इसमें बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं है और इसे घर पर ही व्यवस्थित किया जा सकता है।

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