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यांडेक्स चार्लोट खाना पकाने की विधि। ओवन में सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट सरल चार्लोट - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

चार्लोट को उन लोगों की पसंदीदा मिठाई माना जाता है जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं और जो पूरे दिन स्टोव पर खड़े रहना पसंद करते हैं। पहले लोग इसे पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद और सुगंध बहुत अच्छा होता है, और दूसरा - इसकी तैयारी में आसानी के लिए। और वास्तव में, यहां तक कि सबसे अयोग्य गृहिणी भी इस व्यंजन को खराब नहीं कर सकती है, इसलिए इसकी संरचना में कुछ सामग्री शामिल हैं। दिलचस्प बात यह है कि. हालाँकि चार्लोट तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना ही सरल है, वास्तव में इस पाई का एक लंबा और बहुत दिलचस्प इतिहास है। बेशक, हमारा काम आपको इसकी तैयारी के व्यंजनों से परिचित कराना है, न कि इसकी उत्पत्ति से। हालाँकि, इससे पहले कि मैं आपको बताऊँ कि चार्लोट को कैसे पकाया जाता है, मैं अभी भी कुछ शब्द कहना चाहूँगा कि यह स्वादिष्ट सेब की मिठाई क्या है।

इसका आविष्कार किसने किया?

इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से देना असंभव है। चार्लोट की उम्र सदियों पहले की है, लेकिन किसी भी समय यह सेब के साथ एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई थी। यह मूल रूप से ब्रेड के स्लाइस से तैयार किया गया था, न केवल सफेद, बल्कि काले भी। वे वहां क्या पका रहे थे! उन्होंने टुकड़ों को सेब, नाशपाती या जामुन से बनी चाशनी में भिगोया और उन्हें परतों में बिछाकर कुछ देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया। और उन्होंने इसे हलवा से ज्यादा कुछ नहीं कहा। सामान्य तौर पर, डिश को किंग जॉर्ज III की पत्नी के नाम से "चार्लोट" नाम मिला। और कुछ स्रोतों का दावा है कि पाई का आविष्कार इंग्लैंड के एक अज्ञात और निराशाजनक रूप से प्यार में डूबे शेफ ने किया था और इसका नाम अपने अप्राप्य प्रेमी के सम्मान में रखा था। ऐसा एक संस्करण भी है: पकवान का नाम वास्तव में रूसियों द्वारा उन्नीसवीं शताब्दी में आविष्कार किया गया था। उस समय, सेंट पीटर्सबर्ग में कई जर्मन रहते थे, जिनकी पत्नियों को शहरवासी चार्लोट्स कहते थे। फ्राउ बेहद मितव्ययी थीं, इसलिए उन्होंने अपने पतियों के लिए ब्रेड पाई तैयार कीं। और अमेरिकियों ने आम तौर पर (शायद आदत से बाहर) घोषणा की कि उन्होंने चार्लोट का आविष्कार किया है। और पाई का नाम किस कारण से रखा गया, उन्होंने यह बताने की भी जहमत नहीं उठाई। वैसे, स्टालिन को यह पाई बहुत पसंद थी। इस हद तक कि, विदेशी व्यंजनों का प्रशंसक घोषित न होने के लिए, उन्होंने पाई को रूसी में बाबका से कम नहीं - कहने का आदेश दिया। हालाँकि, इससे क्या फर्क पड़ता है कि इस नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई को किसने, कैसे और कब कहा। मुख्य बात यह है कि हमारे हमवतन वास्तव में इसे पसंद करते हैं, गृहिणियां इसे मजे से पकाती हैं, प्रत्येक इसे अपने तरीके से संशोधित करती हैं, और आभारी खाने वाले इसकी प्रशंसा करते हैं। हालाँकि, इससे पहले कि हम चार्लोट को विभिन्न तरीकों से कैसे बेक करें, इसके बारे में बात करें, क्लासिक संस्करण के बारे में कुछ शब्द। यदि किसी को यह उपयोगी लगे तो क्या होगा?

क्लासिक नुस्खा

जो, वैसे, नाम के साथ तमाम उतार-चढ़ाव के बावजूद, अभी भी अंग्रेजी माना जाता है। तो, क्लासिक चार्लोट। ब्रेड के टुकड़ों (अधिमानतः सफेद) को मक्खन में भिगोने की जरूरत है (मक्खन, गरम करें और चीनी के साथ मिलाएं), फिर बेकिंग डिश के तल पर रखें, बेक किए हुए, मसले हुए या उबले हुए सेब से ढक दें। फिर रोटी की एक और परत आती है। और इस तरह बन को सेब से बारी-बारी करके फॉर्म को बिल्कुल ऊपर तक भरें. आखिरी परत रोटी है. पाई का ऊपरी भाग सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। आप इस चार्लोट को किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं - आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जामुन।

सबसे आसान तरीका

इस रेसिपी के अनुसार चार्लोट तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। ऊपर स्टॉक करना:

खाना कैसे बनाएँ

अंडों को चीनी के साथ बहुत सावधानी से फेंटें, उनमें आटा मिलाएं और फिर से फेंटें। सेब को छीलना जरूरी नहीं है. हम उन्हें मनमाने ढंग से काटते हैं - क्यूब्स, स्लाइस आदि में। एक बेकिंग डिश लें, इसे तेल से चिकना करें, वहां सेब डालें, परिणामस्वरूप आटे के साथ सब कुछ भरें। चूंकि सेब के साथ यह चार्लोट ओवन में पकाया जाता है, हम इसे 30 या 40 मिनट के लिए वहां भेजते हैं (जब तक कि पाई के ऊपर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे)। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। यहां चार्लोट की एक सरल रेसिपी दी गई है।

रहस्य उजागर करना

जैसा कि आप जानते हैं, सेब के साथ चार्लोट पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है। लेकिन... इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, सेब को खट्टा होना चाहिए। ये वे हैं जो एक नाजुक बिस्किट के मीठे स्वाद के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। इसलिए, यदि किसी कारण से आपके पास एंटोनोव्का या अन्य समान किस्म नहीं है, तो आप मीठे सेब को खट्टे जामुन या प्लम के साथ पतला कर सकते हैं।

आटे को अच्छा बनाने के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग करने की सलाह दी जाती है। और सबसे पहले सबसे पहले चीनी और आटे से फेंट लीजिये. और फिर, प्रक्रिया के अंत में, आटे में जर्दी मिलाएं। इस तरह से तैयार किया गया स्पंज केक कभी भी ढीला नहीं होगा और केक अपने आप नरम और फूला हुआ बनेगा।

चार्लोट को सही तरीके से कैसे बेक करें? कई गृहिणियां इस स्तर पर गलती करती हैं। याद करना! सुनिश्चित करें कि ओवन को कम से कम पंद्रह मिनट तक सावधानी से पहले से गरम कर लें। और उसके बाद ही इसमें पाई भेजें। खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान एक सौ अस्सी डिग्री माना जाता है। बेकिंग का समय तीस से चालीस मिनट तक है। लेकिन! जब चार्लोट पक रही हो तो किसी भी परिस्थिति में आपको ओवन नहीं खोलना चाहिए! अन्यथा, आप एक चिपचिपा और अखाद्य द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे।

चार्लोट को ओवन में जलने से बचाने के लिए आप एक तरकीब का इस्तेमाल कर सकते हैं। उसी को पाई के साथ बेकिंग शीट के नीचे रखें, लेकिन नमक के साथ। इस ट्रिक की बदौलत, चार्लोट समान रूप से पक जाएगी और कभी नहीं जलेगी।

और एक आखिरी बात. निस्संदेह, क्लासिक्स पवित्र हैं। लेकिन डरने की जरूरत नहीं है और हर रेसिपी में कुछ अलग जोड़ने की जरूरत है. जहां तक चार्लोट की बात है, तो इस व्यंजन में वैनिलिन, दालचीनी आदि जैसे विभिन्न स्वाद काफी उपयुक्त हैं, जो विविधता लाएंगे और इस अद्भुत पाई के पहले से ही परिचित स्वाद को और भी बेहतर बना देंगे।

केफिर पर चार्लोट

याद रखें कि हमने हाल ही में कैसे कहा था कि यदि खट्टे सेब नहीं हैं, तो आप पाई में जामुन या प्लम जोड़ सकते हैं? लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो स्पंज केक का क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं - केवल सेब के साथ। ऐसे में क्या करें? एक उपाय के रूप में, हम केफिर के आटे का उपयोग करके मिठाई तैयार करने का विकल्प प्रदान करते हैं। यह किण्वित दूध उत्पाद है जिसे सेब की मिठास को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस पाई को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

तैयारी

मक्खन को नरम करना होगा, फिर इसे चीनी के साथ सावधानी से फेंटें, धीरे-धीरे मिश्रण में एक समय में एक अंडा मिलाएं। केफिर, फिर आटा (अधिमानतः इसे छान लें), बेकिंग पाउडर डालें। नमक डालें। परिणामी आटे को कटे हुए सेब के साथ मिलाएं, पूरे द्रव्यमान को घी लगे सांचे में डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। परंपरागत रूप से बेक करें - ओवन में, एक सौ अस्सी डिग्री पर, लेकिन थोड़ा अधिक - पैंतालीस मिनट।

किसी थीम पर बदलाव...

यदि वांछित है, तो आप केफिर को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। इस प्रकार की पाई को स्वेतेव्स्की भी कहा जाता है। इस तथ्य के आधार पर कि मरीना स्वेतेवा को कथित तौर पर इसे पकाना पसंद था। और अपने मेहमानों के साथ ऐसी चार्लोट का व्यवहार करें। सच है, इस संस्करण को शायद ही विश्वसनीय कहा जा सकता है, क्योंकि, समकालीनों के अनुसार, कवयित्री खाना पकाने की ओर विशेष रूप से आकर्षित नहीं थी। लेकिन नाम सुंदर निकला, इसलिए चिपक गया। और काफी लोकप्रिय है. इसलिए, हमें लगता है कि हमें चार्लोट को स्वेतेव शैली में पकाने के तरीके के बारे में कम से कम कुछ शब्द कहने की ज़रूरत है। हम स्टॉक क्यों करते हैं:

आटा (आपको डेढ़ कप की आवश्यकता होगी);
खट्टा क्रीम (डेढ़ बड़ा चम्मच भी);
मक्खन;
बुझा हुआ सोडा;
चीनी (दो सौ ग्राम);
एक अंडा;
एक किलोग्राम एंटोनोव्का (या अन्य, लेकिन निश्चित रूप से खट्टे सेब)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आटे से, आधा गिलास खट्टा क्रीम और मक्खन, बुझा हुआ सोडा मिलाना न भूलें, आपको सावधानी से आटा गूंथने की जरूरत है। फिर इसे करीब तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर सांचे को लें, इसे तेल से चिकना करें, और फिर किनारों के लिए "भत्ता" छोड़ते हुए इसे आटे से "चिपकाएं"। इस मामले में, सेब को छीलने की सलाह दी जाती है, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटकर आटे पर रखें। बचा हुआ गिलास खट्टा क्रीम, अंडा और चीनी मिलाएं, सेब के ऊपर डालें। सुंदर पक्ष बनाने के लिए "भत्तों" का उपयोग करें, जिसके बाद आप केक को पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं, जहां इसे एक सौ अस्सी डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। इस चार्लोट को ठंडा परोसा जाता है। वे कहते हैं कि इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है।

सिद्धांत रूप में, सेब पाई बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। और केवल सेब ही नहीं. चार्लोट (इसकी तस्वीरें लेख में प्रस्तुत की गई हैं) जामुन, खुबानी और यहां तक कि गोभी या चिकन के साथ भी कम स्वादिष्ट नहीं बनती हैं। इसके अलावा, आप इसे न केवल ओवन में, बल्कि माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं, और सभी मौजूदा गृहिणियों के सपने में - एक धीमी कुकर। नीचे अंतिम विधि के बारे में अधिक जानकारी दी गई है।

धीमी कुकर में चार्लोट

मुझे कहना होगा कि चमत्कारी पैन में चार्लोट बस आश्चर्यजनक रूप से सामने आती है। और यह सब मल्टीकुकर की विशेषताओं के कारण। कई तरीकों की बदौलत, केक पूरी तरह से बेक हो जाता है, और कटोरे की नॉन-स्टिक कोटिंग इसे जलने से रोकती है। आप इस इकाई में ऊपर वर्णित व्यंजनों और अन्य के अनुसार चार्लोट तैयार कर सकते हैं। अब हम उनमें से एक पर चर्चा करेंगे।

कारमेलाइज़्ड चार्लोट

नाम कुछ हद तक गलत है, क्योंकि केवल शीर्ष को कैरामेलाइज़ किया जाएगा, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, आप गाने के शब्दों को मिटा नहीं सकते।

सामग्री:

अंडे (तीन या चार टुकड़े);
चीनी (एक गिलास प्लस ढाई चम्मच);
आटा (एक गिलास भी);
मक्खन (पचास ग्राम);
सेब (पांच या छह टुकड़े);
नमक;
इलायची, दालचीनी या वेनिला - पसंद के अनुसार।

खाना बनाना

"बेकिंग" मोड सेट करें और कटोरे में मक्खन डालें। इसके पिघलने के बाद, आपको एक ब्रश लेना होगा और इसे दीवारों पर लगाना होगा। फिर हम दो को फर्श से भर देते हैं। चीनी के चम्मच (अगर यह भूरा है तो बहुत अच्छा है)। इसे स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए घोल लें. सेब को स्लाइस में काटा जाना चाहिए, किसी भी चयनित स्वाद (वेनिला या स्वाद के लिए कुछ और) के साथ छिड़का जाना चाहिए, मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर तल पर एक पतली परत में रखा जाना चाहिए। - फिर इसमें आटे की परत भर दें. बाद को तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा, धीरे-धीरे मिश्रण में आटा मिलाना होगा। फिर सेब की एक और परत, फिर आटे की एक परत। और इसी तरह कटोरे के शीर्ष पर। मल्टीकुकर बंद करें और उसी "बेकिंग" मोड में पकाएं। खाना पकाने का समय इकाई की शक्ति पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर चालीस से साठ मिनट तक होता है। सिग्नल बजने के बाद, जो प्रक्रिया के अंत का संकेत देता है, आपको एक और दस मिनट इंतजार करना होगा, फिर मल्टीक्यूकर खोलें और, कटोरे को डिश के ऊपर घुमाकर, पाई को बाहर निकालें।

सेवा कैसे करें

सिद्धांत रूप में, चार्लोट एक ऐसा व्यंजन है जो अपने आप में इतना स्वादिष्ट है कि इसके लिए किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। केक के साथ एक कप चाय या कॉफी देना ही काफी है। हालाँकि, आप मिठाई में विविधता ला सकते हैं। यह सुगंधित पाई आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है। या खट्टा क्रीम के साथ, जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। आपको एक गिलास रिच खट्टा क्रीम में कुछ बड़े चम्मच पिसी चीनी और एक बैग वैनिलीन मिलाकर मिक्सर से फेंटने की आवश्यकता क्यों है। वैसे, स्वेतेव्स्काया को छोड़कर, अन्य प्रकार के चार्लोट को गर्म परोसा जाता है - खाना पकाने के ठीक दस मिनट बाद।

शायद हम यहीं ख़त्म कर सकते हैं. हालाँकि, अंत में मैं एक वैकल्पिक चार्लोट के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूँगा। सामान्य सेबों के साथ नहीं, बल्कि अधिक पर्याप्त भराई के साथ।

हार्दिक चार्लोट

इस कुछ असामान्य पाई को तैयार करने के लिए, हम इनका स्टॉक रखते हैं:

कच्चे और उबले अंडे (प्रत्येक दो टुकड़े);
मेयोनेज़ (तीन बड़े चम्मच);
आटा (100 ग्राम);
मक्खन (40 ग्राम);
चीनी (एक चम्मच);
गोभी (400 ग्राम);
प्याज (1 पीसी); नमक।

खाना कैसे बनाएँ

हम पाई को धीमी कुकर में बनाएंगे। हम इसे "बेकिंग" मोड में डालते हैं, मक्खन को कटोरे में डालते हैं, जैसे ही यह पिघलता है, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक, हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें बारीक कटी पत्तागोभी और दरदरा कसा हुआ अंडा डालें। फिर इस द्रव्यमान को चीनी, मेयोनेज़ और आटे के साथ फेंटे हुए अंडों से बने आटे से भरें। सब कुछ मिलाएं, एक घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए उसी मोड में पकने दें। आप चाहें तो सफेद पत्तागोभी नहीं बल्कि चाइनीज पत्तागोभी ले सकते हैं. या, मान लीजिए, रंगीन। मेयोनेज़ की जगह खट्टा क्रीम डालें।

सिद्धांत रूप में, चार्लोट एक ऐसा व्यंजन है जिसके साथ आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। हमारी गृहिणियाँ इस विषय पर बहुत सारी विविधताएँ लेकर आईं। तो शरमाएं नहीं, नवप्रवर्तकों की श्रेणी में शामिल हों और सृजन करें! कौन जानता है, क्या होगा अगर आप इस पाई का अपना कोई संस्करण लेकर आएं, जिसे - और क्यों नहीं - आभारी पेटू इसे आपके नाम से बुलाएंगे।

चार्लोट एक इतिहास और लाखों प्रशंसकों वाला एक व्यंजन है। आप फलों और जामुनों से एक साधारण पाई बना सकते हैं। चार्लोट हमेशा उत्सव और रोजमर्रा की मेज की सजावट होती है।

"चार्लोट" नामक रसीला सेब पाई ब्रिटिशों से उधार लिया गया एक पारंपरिक जर्मन व्यंजन है। हालाँकि, समय के साथ, इस मिठाई की रेसिपी में एक महत्वपूर्ण परिवर्तन आया है और अब यह शायद ही उस मिठाई के समान है जो सैकड़ों साल पहले तैयार की गई थी।

सेब पाई "चार्लोट"

दिलचस्प: पाई का नाम प्राचीन इंग्लैंड में उत्पन्न हुआ। तो, एक ऐतिहासिक संस्करण है कि इस नुस्खे का आविष्कार असली रानी चार्लोट - जॉर्ज 3 की वही पत्नी - ने किया था। एक अन्य सिद्धांत में कहा गया है कि यह नाम "चार्लिट" से आया है, जिसका अनुवाद "अंडा भोजन" के रूप में होता है।

फ़्लफ़ी चार्लोट बनाने का रहस्य अंडों को सही ढंग से फेंटने में निहित है। बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाए बिना भी केक अविश्वसनीय रूप से हवादार और हल्का बन सकता है।

बेकिंग पाउडर का उपयोग किए बिना एक शानदार पाई तैयार की जा सकती है

यदि आप अपने प्रियजनों को एक शानदार मिठाई से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से यह करना चाहिए:

अंडे को हमेशा एक-एक करके फेंटें: पहले सफेद भाग, फिर जर्दी।
फेंटने वाले अंडों को ठंडा किया जाना चाहिए
अंडे की सफेदी को फेंटते समय एक चुटकी नमक डालें।
आटे में डालने से पहले आटा छान लें

ठीक से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग

महत्वपूर्ण: व्हिस्क अटैचमेंट वाला ब्लेंडर या नियमित किचन मिक्सर आपको अंडे को अच्छी तरह से फेंटने में मदद करेगा।

पाई को ओवन में केवल 180 डिग्री पर बेक करें, क्योंकि बहुत अधिक तापमान से ऊपरी भाग जल सकता है लेकिन बीच का हिस्सा कच्चा रह सकता है।

आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ चार्लोट

"चार्लोट" आइसक्रीम, क्रीम और मेरिंग्यू (प्रोटीन और चीनी से बनी क्रीम) के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस पाई को केवल सेब के साथ पकाना आवश्यक नहीं है; आप उन्हें किसी अन्य फल के साथ सफलतापूर्वक बदल सकते हैं: प्लम, कीवी, नाशपाती।

वीडियो: "चार्लोट के 7 रहस्य"

ओवन में सेब के साथ क्लासिक चार्लोट कैसे पकाएं, रेसिपी

क्लासिक चार्लोट तैयार करना बहुत आसान है। प्रत्येक गृहिणी ऐसी मिठाई के लिए सामग्री पा सकती है। अविश्वसनीय रूप से जल्दी और स्वेच्छा से, यह व्यंजन ओवन के तुरंत बाद ट्रे से "गायब" हो जाता है। स्वादिष्ट पाई से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सेब के साथ क्लासिक चार्लोट

मिक्सर के साथ एक लंबे कटोरे में, पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा किए गए 4 अंडे की सफेदी को फेंटें।
अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले उसमें एक चुटकी नमक मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि वह एक सख्त सफेद द्रव्यमान न बन जाए।
धीरे-धीरे जर्दी (एक-एक करके) मिलाते हुए, मिश्रण को तेज़ गति से फेंटना जारी रखें।
जब जर्दी और सफेदी फेंट जाए तो धीरे-धीरे एक गिलास चीनी मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक फेंटते रहें।
एक गिलास आटे को छलनी से दो बार छान लीजिये. इसके लिए आपको एक बेसिन या चौड़ी डिश की जरूरत पड़ेगी.
आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, व्हिस्क से हिलाते रहें।
बेकिंग डिश को किसी भी तेल से चिकना किया जा सकता है, लेकिन मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है
सेबों को अच्छे से सांचे में रखें, उन पर चीनी छिड़कें (ज्यादा नहीं)
बैटर को सेब में एक पतली धारा में डालें, इसे पूरे पैन में समान रूप से वितरित करें।
केक को आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें

क्लासिक नुस्खा

वीडियो: “सेब के साथ चार्लोट। क्लासिक रेसिपी"

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट कैसे पकाएं?

एक अधिक उन्नत चार्लोट रेसिपी में खट्टा क्रीम और कम अंडे शामिल हैं। यह पाई का एक आधुनिक रूप है, जिसकी विशेषता एक समृद्ध, स्वादिष्ट आटा है।

"चार्लोट" खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है

आपको चाहिये होगा:

आटा (छलनी से छानकर) - एक गिलास
एक अंडा
खट्टा क्रीम का गिलास (वसा सामग्री चुनने के लिए)
दानेदार चीनी - गिलास
सेब

बेकिंग पाउडर आटे को फूला हुआ बना देगा

एक अंडे को एक लम्बे कटोरे में तोड़ें और उसमें एक गिलास चीनी डालें
मिश्रण को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें
एक गिलास खट्टा क्रीम डालें और फेंटना जारी रखें
एक गिलास आटे को छलनी से छान लीजिये और फेंटते रहिये
केक को फूला हुआ बनाने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं
सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए
सेबों को छीलकर पैन के तले पर अच्छी तरह से रख दीजिए.
सेबों को आटे से भरें और 180 डिग्री पर ओवन में रखें
केक को चालीस मिनट तक बेक करें

वीडियो: "ऐप्पल पाई (चार्लोट) खट्टा क्रीम के साथ"

पफ पेस्ट्री से चार्लोट कैसे बनाएं?

अप्रत्याशित परिस्थितियों में पफ पेस्ट्री हमेशा बचाव में आती है। यह आपको अप्रत्याशित मेहमानों, एक सहज पिकनिक और उन क्षणों से बचा सकता है जब आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं। आप लगभग किसी भी दुकान में तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं, और पफ "चार्लोट" तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

छिछोरा आदमी

पफ पेस्ट्री से बेकिंग हवादार और हल्की बनती है। नियमित पफ पेस्ट्री की तुलना में, पफ पेस्ट्री अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, और यह देखते हुए कि इस प्रकार की पाई में पेस्ट्री की तुलना में अधिक फिलिंग होती है, यह आहार संबंधी भी है!

पफ पेस्ट्री पर "चार्लोट"।

आटे को तब तक पिघलाएं जब तक यह कम या ज्यादा नरम न हो जाए ताकि इसे बेलन की मदद से आसानी से बेल लिया जा सके
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें
बेले हुए आटे को पैन में रखें, किसी भी खाली स्थान को भरें।
भरावन तैयार करें: सेबों को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें और चीनी, दालचीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग कटोरे में, एक (या दो, यदि अंडे छोटे हैं) अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
सेबों को आटे से ढके एक सांचे में डालें और उनके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें
सेब के शीर्ष को आटे से ढक दें या चाहें तो पट्टियों की एक घुंघराले जाली बना लें
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये
बचे हुए फेंटे हुए अंडे से पाई के शीर्ष को ब्रश करें।
पाई को 20 मिनट तक बेक करें, पुदीना, जामुन, पाउडर चीनी से सजाएँ

केक पर घुंघराले जाल

वीडियो: "खमीर पफ पेस्ट्री से बनी सेब पाई"

चार्लोट को जैम के साथ कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी

"चार्लोट" का यह संस्करण विशेष रूप से असामान्य है, क्योंकि मानक जैम पूरी तरह से अपरंपरागत तरीके से आटे में मिल जाता है!

पाई बनाने के लिए किसी भी जैम का उपयोग किया जा सकता है

चरण दर चरण नुस्खा:

तीन अंडों को सफेद और जर्दी में अलग कर लें। सफेद भाग को चीनी के साथ झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें।

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटा हुआ

जर्दी, दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम (बड़े चम्मच) डालें और हिलाते रहें। आटा (300 ग्राम) छान लें, मिश्रण में चीनी (100 ग्राम) मिला दें।

एक गिलास में, एक चम्मच सोडा को सिरके के साथ मिलाएं और पूरे मिश्रण में मिला दें। आटे में एक गिलास जैम (300 ग्राम) मिलाएं।

जाम के साथ आटा

पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। बड़े जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ जैम का उपयोग करने का प्रयास करें जो पके हुए माल के अंदर मिलना अच्छा होगा।

वीडियो: "धीमी कुकर में चेरी जैम के साथ स्वादिष्ट चार्लोट"

जमे हुए जामुन के साथ चार्लोट कैसे पकाएं?

जामुन के साथ चार्लोट उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। आप ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं - कोई भी स्वादिष्ट होगा।

महत्वपूर्ण: यदि आप जमे हुए जामुन के साथ बेक करते हैं, तो पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें ताकि पाई "गीली" न हो।

चेरी के साथ चार्लोट

जब जामुन डीफ़्रॉस्ट हो रहे हों तब आटा गूंथ लें:

अंडों को जर्दी और सफेदी (3 टुकड़े) में बांट लें। सफेद भाग को फेंटें और उसके बाद ही जर्दी डालें
इसमें धीरे-धीरे एक गिलास चीनी और 1.5 कप छना हुआ आटा मिलाएं
स्वाद के लिए आटे में सोडा, सिरके से बुझा हुआ और एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक मिलाएं।
सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए
आटे को सांचे में डालें
आटे के ऊपर जामुन रखें
लगभग 40 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें

वीडियो: "चार्लोट चेरी"

सेब और केले के साथ चार्लोट कैसे पकाएं?

आप केले के साथ नियमित सेब पाई में विविधता ला सकते हैं। वे पके हुए माल में स्वाद जोड़ देंगे और पकवान में एक विदेशी स्पर्श जोड़ देंगे।

सेब और केला पाई

सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें (दो अंडों से)
जर्दी जोड़ें
आधा गिलास चीनी मिलाएं और एक फूला हुआ बुलबुलेदार द्रव्यमान प्राप्त करें
मिश्रण में एक गिलास छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
एक चम्मच बेकिंग सोडा को सिरके में घोलकर आटे में मिला लें।
सेब और केले को छील लें
आटे को दो हिस्सों में बांट लें, पहले हिस्से को सांचे में डालें
आटे पर कटे हुए केले रखें
- बचे हुए बैटर से केले को भरें
सेब बिछाएं, उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें
केक को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें

वीडियो: "केले के साथ चार्लोट"

कोको के साथ चार्लोट बनाना. चॉकलेट चार्लोट कैसे तैयार करें?

चॉकलेट चार्लोट बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है.

चॉकलेट चार्लोट

अंडे को चीनी के साथ फेंटें (3 अंडे)
दो कप छना हुआ आटा डालें
100 ग्राम कोको डालें
एक चम्मच सोडा सिरके में भिगोया हुआ
चीनी का गिलास
खट्टा क्रीम के दो चम्मच
फलों को चिकने पैन में रखें
फल के ऊपर आटा डालें और ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें

वीडियो: "चॉकलेट चार्लोट"

कीवी के साथ चार्लोट कैसे पकाएं?

कीवी का स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होता है, इसलिए यह चार्लोट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

कीवी के साथ चार्लोट

इस तरह की पाई धीमी कुकर में बहुत अच्छी बनती है:

तीन अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें
मिश्रण में एक गिलास छना हुआ आटा और एक गिलास दानेदार चीनी मिलाएं।
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट (एक बड़ा चम्मच) डालें
कीवी को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए
मल्टी कूकर के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना कर लें
थोडा़ सा आटा डालिये, कीवी फैलाइये और बचा हुआ आटा भर दीजिये
बेकिंग सेटिंग पर 40 मिनट तक बेक करें.

वीडियो: “चार्लोट रेसिपी। धीमी कुकर में चार्लोट"

चार्लोट सिर्फ एक पाई नहीं है जिसे तैयार करना आसान है। यह एक ऐतिहासिक व्यंजन है जिसमें समय के साथ कई सुधार हुए हैं। इन सभी वर्षों में यह लोकप्रिय और प्रिय बना हुआ है।

आप चार्लोट को या तो ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको एक सुगंधित और रसदार पाई मिलेगी। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें और असामान्य फलों के साथ सामान्य मिठाई व्यंजनों में विविधता लाने का प्रयास करें।

वीडियो: "कुकिंग चार्लोट"

अच्छा दोपहर दोस्तों!

ओवन में पकाए गए सेब के साथ चार्लोट चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट शरद ऋतु की मिठाई है। सबसे सरल पाई रेसिपी चार मुख्य सामग्रियों - अंडे, चीनी, आटा और सेब से जल्दी और स्वादिष्ट तैयार की जाती है।

चार्लोट बनाने की इतनी सारी रेसिपी हैं कि आप इसे पूरे एक साल तक पका सकते हैं और इसे दोबारा नहीं दोहरा सकते: खट्टा क्रीम के साथ, केफिर के साथ, बिना आटे के, बिना अंडे के, बिना मक्खन के, पनीर के साथ, सूजी के साथ...

आप सेब में कोई भी जामुन मिला सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल और काले करंट, ब्लूबेरी, चेरी। और फल: नाशपाती, आलूबुखारा, नेक्टराइन, संतरे।

पके हुए माल की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए, वैनिलिन, संतरे या नींबू का छिलका, दालचीनी, साथ ही मेवे, तिल, किशमिश, भीगे हुए सूखे मेवे और खसखस मिलाएं। कुछ व्यंजनों में, चीनी को शहद से बदल दिया जाता है।

चार्लोट तैयार करने के विभिन्न तरीके - ओवन में, धीमी कुकर में या फ्राइंग पैन में - पाक कल्पना के लिए गुंजाइश देते हैं।

चार्लोट को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, आटे में बेकिंग पाउडर, ठंडे चिकन अंडे और नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह से छने हुए आटे का उपयोग किया जाता है। और इन सबको मिक्सर से अच्छी तरह फेट लिया जाता है.

तो, हमने स्वादिष्ट और सुगंधित बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है, इसके बारे में थोड़ा जान लिया है, हम शुरू कर सकते हैं।

ओवन में सेब के साथ क्लासिक चार्लोट (सरल नुस्खा)

यह चार्लोट बनाने की पारंपरिक, सरल विधि है। हम पाई को जल्दी-जल्दी तैयार करते हैं, एक, दो, तीन बार।

एक बार - सेब को पकाएं, इसमें 5 मिनट का समय लगेगा. दो - आटा गूंथ लें, 5 मिनट और। तीन - 30-40 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके सजायें. एक घंटे बाद हम पाई खाते हैं। स्वादिष्ट, अद्भुत कुरकुरी परत और सेब की सुगंध के साथ।

सामग्री:

मध्यम आकार के सेब - 8 पीसी।
चीनी - 0.5 - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 4 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल
वैनिलिन - चाकू की नोक पर
मदिरा - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

सेबों को धोइये, आधा काट लीजिये, कोर और बीज निकाल दीजिये. बड़े टुकड़ों में काटें ताकि बेकिंग के दौरान वे चिप्स में न बदल जाएं या आटे में खो न जाएं। एक कटोरे में रखें. हवा के संपर्क में आने पर, सेब जल्दी काले हो जाते हैं; उन पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें और उन्हें काटने के लिए सिरेमिक चाकू का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाते समय फल अपना आकार बनाए रखें, ऐसी किस्में चुनें जो मजबूत हों या थोड़ी कम पकी हों। पके और मुलायम फल दलिया में फैल जायेंगे.

ठंडे अंडों को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटते रहें। वैनिलीन जोड़ें.

मैदा छान लीजिये, बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. इसे धीरे-धीरे डालें और फेंटे हुए अंडे और चीनी के साथ मिलाएँ। एक दिशा में ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाएं। किसी भी अल्कोहल युक्त पेय का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। जैसे ही अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, यह आटे को हवा से संतृप्त कर देता है, जिससे यह फूला हुआ, हवादार और कुरकुरा हो जाता है। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

18 सेमी व्यास वाला, ऊंचे किनारों वाला एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन लें, उस पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर मक्खन लगाएं। कटे हुए सेब रखें और ब्राउन शुगर छिड़कें। बैटर डालें और सभी रिक्त स्थान भरने के लिए सांचे को हल्के से हिलाएं। यदि बहुत सारे सेब हैं, तो आप दूसरी परत बिछा सकते हैं और इसे आटे से भर सकते हैं।

हम बचे हुए सेबों को गोलाकार आकार में खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं।

ओवन को पहले से गरम करो। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है. 30-40 मिनिट में सेब पाई बनकर तैयार हो जायेगी. हम एक लकड़ी की सीख के साथ तैयारी की जांच करते हैं; यदि अंदर बेक नहीं किया गया है, लेकिन शीर्ष पहले से ही भूरा है, तो बेकिंग पेपर के साथ शीर्ष को कवर करें।

ठंडा होने दें और सांचे से निकाल लें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें या ताज़े जामुन से सजाएँ।

देखो चार्लोट कैसी निकली! शानदार सुगंध के साथ, रसीला, हवादार, कुरकुरी सुनहरी परत के साथ स्वादिष्ट! आटे के नीचे और ऊपर सेब, स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट। अपनी चाय का आनंद लें!

सेब और नट्स के साथ स्वादिष्ट केफिर चार्लोट

सामग्री:

सेब - 3-4 पीसी।
चीनी - 0.5-1 कप
केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
अखरोट - 300 ग्राम
आटा - 3 बड़े चम्मच।
मक्खन - 200 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
सोडा - 1 चम्मच।
दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक गहरी प्लेट में रखें, मध्यम टुकड़ों में कटे हुए अखरोट डालें और मिलाएँ।

नरम मक्खन में चीनी मिलाएं और चिकना होने तक पीसें।

केफिर डालें और धीरे से मिलाएँ।

आटे को दो बार छान लें, बेहतर होगा। जितना अधिक हम इसे हवा से संतृप्त करेंगे, आटा उतना ही अधिक हवादार होगा। आटे में बेकिंग पाउडर और सोडा डालकर मिला दीजिये. आप पूछ सकते हैं कि अगर बेकिंग पाउडर है तो बेकिंग सोडा क्यों डालें? यदि सामग्री में किण्वित दूध उत्पाद, फलों के रस या शहद शामिल हैं, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से सोडा की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे अम्लीय प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

मिश्रण को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग के लिए केफिर आटा सबसे लोकप्रिय और किफायती विकल्प है। हमारा न तो तरल निकला और न ही गाढ़ा, बल्कि चिपचिपा निकला।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। आटे को तली पर रखें और समतल कर लें।

शीर्ष पर सेब और मेवे रखें, शायद दो पंक्तियों में। उनमें से बहुत सारे होने चाहिए, फिर पाई एक स्पष्ट सेब स्वाद और सुगंध के साथ निकलेगी। दालचीनी और ब्राउन शुगर छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ सेब पाई

सामग्री:

सेब - 2-3 पीसी।
पनीर - 200 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
आटा - 200 ग्राम
मक्खन - 20 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
मदिरा - 1 बड़ा चम्मच। एल

खट्टा क्रीम के साथ आटा नुस्खा का उपयोग करके, घर पर स्वादिष्ट सेब पाई तैयार करें और अपने परिवार को प्रसन्न करें।

बिस्किट के आटे से बनी चार्लोट की एक हवादार रेसिपी, जैसे किशमिश वाले कपकेक के लिए

सामग्री:

सेब - 500 ग्राम
चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
अंडे - 6 पीसी।
आटा - 250 ग्राम
मक्खन - 120 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 20 जीआर।
नमक स्वाद अनुसार
किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी:

नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। नमक डालें। मिश्रण को मिक्सर से लगभग 4 मिनट तक तेज गति से चिकना होने तक फेंटें।
परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें और फिर से फेंटें।
बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे के साथ मिलाएं और अंडे-मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। इस रेसिपी के अनुसार आटा केक की तरह बनता है, ज्यादा गाढ़ा और चिपचिपा नहीं।
हम किशमिश को छांट कर अच्छे से धो लेते हैं.
सेब को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
आटे में किशमिश और सेब डालें, जल्दी और सावधानी से मिलाएँ। ऊंचे किनारों वाले चिकने सिलिकॉन मोल्ड में रखें। गीली उंगलियों का उपयोग करके, सतह को समतल करें और सेब के उभरे हुए हिस्सों को आटे में धकेलें।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चार्लोट को बेकिंग पेपर से ढकें और 1 घंटे के लिए बेक करें। लकड़ी की सींक से आटे की तैयारी की जाँच करें। जब आटा पक जाए तो कागज हटा दें और पाई के ऊपरी हिस्से को 10 मिनट के लिए ब्राउन कर लें।
तैयार सेब पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। पाउडर चीनी छिड़कें और पके रसभरी से सजाएँ।

कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट के साथ, अद्भुत स्वाद के साथ फूला हुआ, चार्लोट बहुत अच्छा निकला!

ओवन में सेब के साथ पाव चार्लोट (रोटी)।

इस रेसिपी में भरावन के लिए सेब दो तरह से तैयार किये जा सकते हैं. पहली विधि दालचीनी के साथ मैश की जाती है। दूसरा तरीका है उबालना और कैरामेलाइज़ करना।

कल की हल्की सूखी रोटी का उपयोग करना बेहतर है। अगर आपके पास ये नहीं है तो ब्रेड का इस्तेमाल करें.

सामग्री:

सेब - 4 पीसी।
चीनी - 50 ग्राम
पाव रोटी - 1 पीसी।
मक्खन - 200 ग्राम
दालचीनी - एक चुटकी

सेब के साथ चार्लोट - धीमी कुकर में एक आसान रेसिपी

हम अंडे की सफेदी से आटा बनाने की विधि का उपयोग करते हैं। हमने गोरों को अच्छी तरह से हराया, वे ही हैं जो सेब पाई को सबसे हवादार और फूला हुआ बनाएंगे।

सामग्री:

अंडे का सफेद भाग - 3 अंडों से
चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
सेब - 1 पीसी।
मक्खन - मल्टीकुकर कटोरे को चिकना करने के लिए

बेकिंग का समय - 30 मिनट

आज मैंने आपको स्वादिष्ट चार्लोट की 6 सरल रेसिपी पेश की हैं। यदि आप मेरा ब्लॉग खोलकर कुछ बनाना चाहते हैं तो लक्ष्य प्राप्त हो गया।

कोई भी नुस्खा चुनें और टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें। फिर मिलते हैं!

सेब की फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट स्पंज केक - यही ओवन में चार्लोट है। यह व्यंजन दशकों पहले फ्रांस से हमारे पास आया और रूसी गृहिणियों के मेनू में मजबूती से स्थापित हो गया। यदि आप नहीं जानते कि प्रसिद्ध मिठाई को ओवन में कैसे पकाया जाता है, तो इन चरण-दर-चरण व्यंजनों पर ध्यान दें। उनकी मदद से आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

ओवन में सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाएं

प्रसिद्ध यूरोपीय मिठाई को तैयार करने की कई विधियाँ हैं। रसोइया किसे चुनता है, इसके आधार पर आटा और भराई भिन्न हो सकती है। आप विदेशी फलों के साथ भी ओवन में स्पंज केक पका सकते हैं, लेकिन आपको क्लासिक रेसिपी को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए। पारंपरिक गुब्बारा 19वीं सदी की शुरुआत में दिखाई दिया। हमारी सामान्य सेब पाई नरम कुकीज़, क्रीम और बवेरियन क्रीम से बनाई गई थी। लेकिन समय के साथ, पकवान ने बड़ी संख्या में खाना पकाने के विकल्प हासिल कर लिए।

गुँथा हुआ आटा

केक को स्वादिष्ट और हवादार बनाने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का उपयोग करना होगा। ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए आटा दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और यहां तक कि मार्जरीन का उपयोग करके गूंध किया जा सकता है। कुछ लोग रेसिपी में 67% वसा मेयोनेज़ का उपयोग करने का प्रबंधन भी करते हैं। कृपया ध्यान दें कि सेब चार्लोट को तैयार करने में कितना समय लगेगा यह गूंधने की मोटाई पर निर्भर करता है। केक को विशेष स्वाद देने के लिए आप इसमें वेनिला या लेमन जेस्ट भी मिला सकते हैं। ओवन में मिठाई पकाने के लिए धातु या का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

किस तापमान पर सेंकना है

यदि आप मिठाई पकाना चाहते हैं, तो आपको ओवन को पहले से गरम करना होगा। इसे कम से कम 180-200 डिग्री पर चालू करने की अनुशंसा की जाती है। जो लोग नहीं जानते कि सेब के साथ चार्लोट को किस तापमान पर पकाना है, उन्हें आटे की चिपचिपाहट पर ध्यान देने की जरूरत है। यदि यह तरल है, तो ओवन में 180 डिग्री पर्याप्त होगा। इस मोड में, बिस्किट 40 मिनट के भीतर क्रस्ट से ढक जाएगा। यदि बैच गाढ़ा है, तो इसे 200C पर सेट करें और आधे घंटे तक पकाएं।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट पकाने की विधि

बचपन से यह पसंदीदा व्यंजन सबसे सरल, तेज़ और सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। बारीक कटे सेब के साथ एक नाजुक स्पंज केक वास्तविक आनंद देता है। हर गृहिणी चार्लोट को फिलिंग के साथ बेक कर सकती है, इसके अलावा, आवश्यक उत्पादों की सूची बेहद सरल है। यह बिस्किट पारिवारिक भोजन या मेहमानों के इलाज के लिए उपयुक्त है। अगर आपके घर पर मिक्सर है, तो डिश तैयार करने में कुछ मिनट लगेंगे। हर गृहिणी के पास ओवन में फूली हुई चार्लोट बनाने की विधि होनी चाहिए।

रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 142 किलो कैलोरी
भोजन: यूरोपीय

कई लोग इस स्वादिष्टता को बचपन से जोड़ते हैं, इसलिए यादों के साथ खुद का मनोरंजन करना हर किसी के लिए सुखद होगा। पाई तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणामस्वरूप आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई मिलती है। मेहमानों के सामने मेज पर पकवान रखने में कोई शर्म नहीं है, और आप इसे अपने घर के लिए हर दूसरे दिन पका सकते हैं। फलों के साथ एक समान स्पंज केक हर गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए। यदि आपको अभी तक अपना आदर्श विकल्प नहीं मिला है, तो इस सरल चार्लोट रेसिपी को अपनी नोटबुक में लिखें।

सामग्री:

आटा - 1 बड़ा चम्मच;
सफेद चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
अंडे - 4 पीसी ।;
खट्टे सेब - 5 पीसी ।;
वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को तब तक फेंटना चाहिए जब तक एक सजातीय, उच्च झाग न बन जाए।
मिश्रण को हिलाते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें।
आटा डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान की स्थिरता मध्यम गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
सेबों को धोकर छील लीजिये. छोटे टुकड़ों में काटें और अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ।
पहले से ग्रीस किये हुए सांचे को आटे और सेब के मिश्रण से भरें.
ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

चार्लोट क्लासिक

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

तैयारी के पारंपरिक संस्करण में, सेब का उपयोग बिस्किट के लिए भरने के रूप में किया जाता है। हल्के खट्टेपन वाले फलों को चुनना सबसे अच्छा है, फिर पके हुए माल और भी स्वादिष्ट बनेंगे। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में नाशपाती है, तो आप उन्हें काट भी सकते हैं। क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट मिठाई खिलाकर खुश करना चाहते हैं? तो फिर शुरू करें. यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी ओवन में सेब के साथ एक क्लासिक चार्लोट बना सकता है। मुख्य बात यह है कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए और कैसे पकाया जाए, इसके नियमों का पालन किया जाए।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
वैनिलिन - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
खट्टे सेब - 5 पीसी ।;
अंडे - 4 पीसी ।;
ताजा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

फलों को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
अंडों में थोड़ी चीनी मिलाएं और झाग बनने तक फेंटना शुरू करें।
तरल द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
तैयार आटे में दूध, मक्खन डालें, वैनिलीन डालें। एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।
भविष्य के स्पंज केक को सांचे में डालें और ऊपर सेब रखें।
ओवन में 180 C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

कुरकुरी परत के साथ फूला हुआ

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं और आप नहीं जानते कि उनके साथ क्या व्यवहार किया जाए, तो ओवन से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई आपके काम आएगी। क्रस्ट के साथ चार्लोट, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, न केवल एक सुंदर उपस्थिति, एक भव्य सुगंध है, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी है। यह समझने के लिए कि ओवन में पाई कैसे पकाई जाती है, आवश्यक सामग्री लिख लें और चरण-दर-चरण चरणों को याद रखें। बिस्किट नरम हो जाएगा, और परत आपके मुंह में कुरकुरा जाएगी।

सामग्री:

आटा - 1 गिलास;
दानेदार चीनी - 1 कप;
अंडा - 4 पीसी ।;
खट्टे सेब - 4 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
परोसने के लिए पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को झाग बनने तक फेंटें, थोड़ी चीनी डालें और मिलाते रहें।
परिणामी द्रव्यमान में आटे को धीरे-धीरे छान लें, बची हुई चीनी डालें।
फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा डालें और ऊपर से सेब समान रूप से वितरित करें।
180 C पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
प्रेजेंटेशन से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

दही

पकाने का समय: 60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

यह विकल्प नाश्ते, रात के खाने या छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। रचना में केवल स्वस्थ तत्व होते हैं, इसलिए सेब के साथ दही चार्लोट छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। मीठा, स्वादिष्ट और पौष्टिक - ये पकवान की मुख्य विशेषताएं हैं। इस तथ्य के कारण कि इसमें पनीर होता है, बिस्किट विशेष रूप से कोमल होता है। पेट भरने के लिए आप घर पर उपलब्ध अन्य फल ले सकते हैं।

सामग्री:

आटा - 100 ग्राम;
दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
मक्खन - 150 ग्राम;
सेब - 5 पीसी ।;
सोडा - ½ छोटा चम्मच;
सिरका - कुछ बूँदें।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को थोड़ा पिघलाइये, 1/3 चीनी डाल दीजिये.
परिणामी द्रव्यमान में चीनी और पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे की सफेदी और जर्दी को थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी के साथ एक दूसरे से अलग करके फेंटें। सभी चीजों को आटे में डालिये.
सोडा में थोड़ा सिरका डालें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें और गूंध लें।
भविष्य के बिस्किट को सांचे में डालें।
सेबों को धोइये, काटिये और ऊपर सुन्दर तरीके से रख दीजिये.
180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक पकाएं।
आप तुरंत या डिश के थोड़ा ठंडा होने के बाद परोस सकते हैं।

बिना चीनी

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

बहुत से लोग मानते हैं कि पाई बहुत मीठी होनी चाहिए। विभिन्न परिस्थितियों के कारण हर कोई मिठाई नहीं खा सकता। यदि कोई व्यक्ति अधिक वजन वाला या मधुमेह से पीड़ित है, तो आपको भोजन चुनते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता है। स्वादिष्ट शुगर-फ्री चार्लोट जैसी मिठाई इस अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। पाई सामान्य संस्करण की तरह फूली नहीं होगी, लेकिन स्वादिष्टता आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी और आपको अपनी चाय पार्टी का पूरा आनंद लेने की अनुमति देगी।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 1 कप;
चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
शहद - 5 बड़े चम्मच। एल.;
दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।
मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

मक्खन पिघलाएं, शहद के साथ मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान में अंडे, बेकिंग पाउडर के साथ आटा और दालचीनी मिलाएं। एक तरल आटा बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
सेब को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। बेकिंग ट्रे के तल पर रखें।
भविष्य के बिस्किट को एक कटोरे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।
180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
पकवान को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 222 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

ज्यादातर मामलों में, ठंडा किया हुआ बेक किया हुआ सामान अपना स्वाद खो देता है: वे सूखे, कठोर हो जाते हैं और अपनी सुगंध खो देते हैं। यदि आप कई दिनों तक मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो सेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट सबसे अच्छा विकल्प होगा। आटे की विशेष संरचना केक को लंबे समय तक नरम और कोमल रहने देती है। यह बेकिंग विकल्प गर्म या ठंडा अच्छा है।

सामग्री:

आटा - 100 ग्राम;
सूजी - 100 ग्राम;
चीनी - 200 ग्राम;
मध्यम वसा केफिर - ½ कप;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 2 पीसी ।;
खट्टे सेब - 5 पीसी ।;
अखरोट (स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, केफिर और अंडे डालें। सब कुछ मिला लें.
परिणामी मिश्रण में आटा छान लें, सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
मेवों को काट लें.
अधिकांश आटे को उपयुक्त आकार में डालें, ऊपर से मेवे छिड़कें, सेब बिछा दें।
बचा हुआ आटा बाहर निकाल दीजिये.
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

तेज़

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

इस मिठाई के लिए आपको लंबे समय तक रसोई में खड़े रहने या महंगे उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है। केवल 45 मिनट - और एक स्वादिष्ट फल पाई मेज पर है। यह कोमल, नरम, हवादार निकलता है - आप बस एक ही बार में कई टुकड़े खाना चाहते हैं। बेकिंग के लिए सिलिकॉन या कांच के बर्तन उपयुक्त होते हैं। सेब के साथ त्वरित चार्लोट आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।

सामग्री:

आटा - 1 गिलास;
चीनी - 1 गिलास;
अंडे - 3 पीसी ।;
सेब - 3 पीसी ।;
चिकना करने के लिए मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

सेबों को छीलिये, मध्यम टुकड़ों में काटिये, चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखिये.
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।
धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान सजातीय और तरल होना चाहिए।
मिश्रण को सेब के ऊपर डालें।
बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

दूध और सेब के साथ

पकाने का समय: 70 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 176 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय.
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

अगर आपको हवादार बेक किया हुआ सामान पसंद है जो आपके मुंह में पिघल जाए, तो फोटो के साथ यह रेसिपी सबसे अच्छी है। दूध और खमीर से बनी चार्लोट बहुत कोमल बनती है। आटे के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, यह वैसे भी हवादार निकलेगा। मीठा बिस्किट बनाना बहुत जल्दी होता है, लेकिन ध्यान रखें कि डिश को बेक होने में सामान्य से अधिक समय लगेगा। आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि केक कैसे उगता है और कुरकुरा क्रस्ट बनने के क्षण को न चूकें।

सामग्री:

आटा - 400 ग्राम;
दूध - 150 ग्राम;
मार्जरीन - 150 ग्राम;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
खमीर - 1 चम्मच;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
सेब - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

थोड़ा आटा छान लें, उसमें चीनी और खमीर मिला लें।
दूध गरम करें, कुल द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार बैच को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
जब आटा फूलने लगे तो इसमें अंडे की जर्दी, मार्जरीन और बचा हुआ आटा मिलाएं। एक घंटे के लिए फिर से खड़े रहने दें।
आटे को 2 भागों में काट लीजिये. इसका आधा भाग बेकिंग डिश के तल पर रखें।
सेब को पतले टुकड़ों में काट लें और भराई डालें।
फलों को बचे हुए आटे से ढक दीजिये.
क्रस्ट बनाने के लिए, आप पाई के शीर्ष को वनस्पति तेल और अंडे से चिकना कर सकते हैं।
180 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

खट्टे दूध के साथ

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

खट्टा दूध एक मूल्यवान किण्वित दूध उत्पाद है। इसकी मदद से आप अद्भुत पेस्ट्री बना सकते हैं जो उत्सव की मेज और हर दिन के लिए उपयुक्त हैं। आपको बस उत्पाद के साथ काम करने के विशेष रहस्यों को ध्यान में रखना होगा। सेब के साथ खट्टा दूध वाला चार्लोट फलों से भरा एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट स्पंज केक है, जो अब से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री:

आटा - 2 कप;
खट्टा दूध - 1 गिलास;
पिसी हुई चीनी - 1 कप;
अंडे - 2 पीसी ।;
सोडा - 1 चम्मच;
खट्टे सेब - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को कुछ बड़े चम्मच चीनी के साथ अत्यधिक झागदार होने तक फेंटें।
परिणामी द्रव्यमान में केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को धीरे-धीरे हिलाते हुए आटे को छान लीजिए. इसकी स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
भरने के लिए दो सेबों को क्यूब्स में काटें, सजावट के लिए एक को स्लाइस में काटें।
बेकिंग कंटेनर को विशेष कागज से ढक दें।
सेब के साथ आटा डालो।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

रसीला केफिर पाई

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए
भोजन: यूरोपीय
खाना पकाने में कठिनाई: आसान

एक ठंडी शाम को, आप वास्तव में एक कप गर्म चाय के साथ गर्म होना चाहते हैं और अपने आप को सुगंधित बिस्किट का आनंद लेना चाहते हैं। केफिर के साथ एक शानदार सेब पाई इस अवसर के लिए एकदम सही है। मिठाई की खूबी यह है कि यह गर्म और कुछ दिनों के बाद भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस विनम्रता को संभाल सकती है। कृपया ध्यान दें कि रेसिपी में केफिर को मट्ठा या किण्वित बेक्ड दूध से बदला जा सकता है।

सामग्री:

आटा - 500 ग्राम;
मार्जरीन - 250 ग्राम;
मध्यम वसा केफिर - 1 गिलास;
चीनी - 1 गिलास;
खमीर - 30 ग्राम;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
खट्टे सेब - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आटे को छान कर मार्जरीन के साथ पीस लें.
केफिर में खमीर, थोड़ी चीनी डालें, मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बैच को 2 टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को बेल लें। उनमें से एक को साँचे के तल पर रखें।
फल को बारीक काट लें, आधार परत पर रखें, आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दें।
180 C के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
आप तुरंत मिठाई परोस सकते हैं.

ओवन में सेब के साथ उत्तम रसीला चार्लोट विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आटे का स्वाद पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यह केफिर द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और यहां तक कि मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है। सबसे सरल पाई रेसिपी और दूध का उपयोग करके बनाया गया आटा गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह सेब चार्लोट असामान्य रूप से हवादार और कोमल निकलता है। अपनी मिठाई को घर पर पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए, शेफ के इन सिद्ध सुझावों का उपयोग करें:

भरने के रूप में स्पष्ट खट्टेपन वाले सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एंटोनोव्का करेंगे.
ओवन में मिठाई को जलने से बचाने के लिए, पैन के किनारों को तेल से चिकना करें, आटे से छिड़कें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
यदि आप चाहते हैं कि केक ओवन में हवादार और फूला हुआ निकले, तो बेहतर होगा कि जर्दी को सफेद भाग से अलग करके फेंटें।
बेकिंग क्रस्ट बहुत भुरभुरा हो जाता है, इसलिए बिस्किट को प्लेट में निकालते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है।
आप ओवन में पकी हुई चार्लोट को आइसक्रीम, चॉकलेट सॉस या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं।