מתכוני בורשט לחורף הם למות עבורם. רוטב לבורשט עם ירקות מבושלים - המתכון האהוב עליי

לבוש בורשט לחורף מכובד במיוחד על ידי אותן עקרות בית שלא אוהבות לבלות זמן רב במטבח. הכנה זו כוללת כמעט את כל המרכיבים הדרושים להכנת מנה ראשונה דשנה. כל מה שנותר הוא לבשל את המרק ולהוסיף את הרוטב - זה הכל, המנה מוכנה.

בורשט ריחני ועשיר, בין שאר המנות הראשונות, אהוב עלינו במיוחד. האם ניתן לבשל אותו תוך 20 דקות תוך שמירה על תדירות הידיים והמטבח? כמובן שאפשר, אם אתם דואגים לכך מראש על ידי הכנת סלק וגזר לחורף בצנצנות.

הרוטב לא רק טעים ומבריק מאוד, אלא גם שומר על רוב החומרים המועילים שבהם מפורסמים ירקות השורש הללו.

רכיבים (ל-5 צנצנות של 700 מ"ל):

• קילו סלק וגזר;
• אותה כמות של עגבניות ובצל;
• 320 מ"ל שמן מזוקק;
• חצי כוס סוכר מגורען;
• 55 מ"ל חומץ שולחן;
• 75 גרם כפות מלח;
• 7 גרגירי פלפל חריפים;
• שלושה עלי דפנה;
• 80 מ"ל מים.

שיטת בישול:

1. עגבניות אפשר לקצוץ בבלנדר או לקלף ולקצוץ בסכין.
2. עדיף לגרד את הסלק והגזר על פומפיה רגילה או להשתמש במעבד מזון ובמגרדת ברנר, בעזרתה ניתן לחתוך את הירקות לרצועות דקות.
3. אפשר לקצוץ את הבצל בסכין, להעביר אותו במטחנת בשר או להשתמש בפומפיה המיועדת כבר.
4. מניחים גזר ושאר ירקות בסיר, יוצקים מחצית מהשמן יחד עם 1/3 חומץ ומים, ומניחים על האש. ברגע שתערובת הירקות מתחילה לבעבע, מכסים אותה במכסה ומבשלים 15 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, יוצקים פנימה את יתרת המים והחומץ, ומבשלים חצי שעה. 10 דקות לפני ההכנה, מוסיפים עלה דפנה, מלח, ממתיק ופלפל אנגלי.
6. מחלקים את הרוטב המוגמר לצנצנות יחד עם המיץ, מגלגלים, עוטפים ומשאירים בחדר עד שיתקרר.

בתוספת רסק עגבניות לחורף

אם אתה מבשל בורשט עם רסק עגבניות, אתה יכול להשתמש בו בבטחה כדי להכין מנה ראשונה לחורף.

עם זאת, חשוב שרסק העגבניות יהיה איכותי וסמיך.

רכיבים:

• 1 ק"ג סלק וגזר;
• 550 גרם בצל;
• חצי קילו פלפל מתוק;
• 420 מ"ל רסק עגבניות;
• 260 מ"ל שמן מזוקק;
• חמש כפות חול מתוק;
• שלוש כפות מלח;
• 80 מ"ל חומץ.

שיטת בישול:

1. טוחנים בצל וירקות שורש בכל דרך - באמצעות פומפיה רגילה, פומפיה ברנר או באמצעות מטחנת בשר.
2. ניתן לחתוך פלפלים לקוביות.
3. יוצקים מחצית מהשמן למחבת. ראשית, שמים בתוכו את הסלק יחד עם מחצית מהחומץ, ולאחר שלוש דקות נוסיף לשם את הגזר. מבשלים את האוכל במשך שלוש דקות, לאחר מכן מוסיפים את הבצל ולאחר שלוש דקות נוספות את הפלפל.
4. ברגע שהירק האחרון נכנס למחבת ועברו חמש דקות, אפשר להוסיף רסק עגבניות, מלח, סוכר ולשפוך את השמן הנותר.
5. לאחר 25 דקות מכניסים את רוטב הירקות לצנצנות, מגלגלים, עוטפים וממתינים להתקררות במקום חשוך.

המתכון הכי טעים "תלקק את האצבעות"

רכיבים:

• 2.5 ק"ג סלק;
• 800 גרם עגבניות;
• 350 גרם של פירות פלפל מתוק;
• 300 גרם בצל;
• 130 גרם שום;
• 1.5 כוסות שמן מזוקק;
• חצי כוס תמצית חומץ;
• 3.5 כפות סוכר;
• שתי כפות מלח;
• חצי פלפל חריף.

שיטת בישול:

1. יוצקים שליש מהשמן לסיר עמוק, מוסיפים קוביות בצל ומטגנים עד שהירק הופך רך.
2. מגררים את הסלק, חותכים את הפלפל לרצועות וקוצצים את העגבניות בבלנדר.
3. מוסיפים לבצל רסק עגבניות, סלק ופלפל חריף קצוץ דק. מפזרים הכל במלח וממתיק, יוצקים פנימה את יתרת השמן ומבשלים שעה.
4. לאחר מכן מוסיפים פלפלים מתוקים עם שום קצוץ ומבשלים את הרוטב עוד 20 דקות. כמה דקות לפני הבישול מוסיפים חומץ.
5. אנחנו מגלגלים את הרוטב החם במיכלים מעוקרים, עוטפים אותו ונותנים לו לשבת 24 שעות.

רוטב לבורשט עם כרוב בצנצנות

רוטב בורשט עם כרוב לחורף הוא דרך מצוינת לשמר את הטעם, הארומה והוויטמינים של ירקות הקיץ. יחד עם זאת, בחורף ייקח הרבה פחות זמן להכין בורשט. אנשים רבים חושבים שלהכנת הכנות כאלה אין טעם, כי ירקות נמכרים כל השנה... אולם עקרות בית חסכנות חושבות קצת אחרת, כי בחורף ירקות עולים במחיר, והטעם שלהם כבר לא זהה.

רכיבים:

• קילו סלק ואותה כמות עגבניות;
• 0.5 ק"ג גזר ופלפל;
• 0.5 ק"ג בצל וכרוב;
• 130 מ"ל שמן צמחי;
• כף מלח וסוכר;
• שבע שיני שום;
• שלוש כפות של רסק עגבניות.

שיטת בישול:

1. אפשר לחתוך את הירקות כמו שאתם רגילים להכין אותם לבורשט. נוח לחתוך את הבצל לקוביות, ואת הפלפל לרצועות. עדיף להסיר את הקליפה מהעגבניות ולקצוץ את העיסה באקראי. פשוט קוצצים את השום בסכין. שלושה סלק על פומפיה. לגרוס את הכרוב.
2. מניחים את הבצל במחבת עם שמן, מטגנים אותו במשך חמש דקות, ואז מוסיפים את הגזר. אחרי עוד חמישה מוסיפים את הפלפלים יחד עם העגבניות ומבשלים עוד קצת.
3. לאחר מכן מוסיפים את הסלק ומתבלים את התערובת במלח, חומץ וסוכר. מערבבים ומבשלים את הרוטב במשך חצי שעה.
4. לאחר זמן זה, מוסיפים כרוב עם שום ורסק עגבניות. מבשלים את התערובת עוד עשר דקות, ואז מכניסים את מסת הירקות החמה לצנצנות, מגלגלים אותה ועוטפים אותה בשמיכה.

איך לבשל בלי חומץ

חבישה לבורשט היא דרך נוחה מאוד לשמר אותו לחורף. במיוחד כשצריך לבשל במהירות מנה ראשונה חמה.

אנשים רבים לא אוהבים תכשירים כאלה בגלל החומץ הקיים בהם, אבל אפשר להכין רוטב בורשט לחורף בלעדיו.

המצרכים (ל-6 צנצנות של 500 מ"ל):

• 1.7 ק"ג סלק;
• 850 גרם גזר;
• 850 גרם פלפל;
• 450 גרם בצל;
• 750 גרם עגבנייה;
• חצי כוס שמן;
• שתי כפות סוכר מגורען;
• 1.5 כפות מלח.

שיטת בישול:

1. נתחיל עם עגבניות. אנחנו מקלפים אותם, מגררים אותם או טוחנים אותם באמצעות מטחנת בשר. מניחים את רסק העגבניות בסיר יחד עם מלח ומבשלים 20 דקות.
2. לאחר מכן, במרווחים של שלוש דקות, הוסיפו את שאר הירקות בסדר הבא: תחילה גזר מגורר, אחר כך פלפל מתוק חתוך לקוביות ולאחר מכן בצל קצוץ.
3. מגררים את הסלקים ומניחים אותם במחבת. יוצקים פנימה את השמן וכף מיץ לימון, מבשלים חמש דקות, ומעבירים למחבת עם שאר החומרים. יוצקים פנימה את יתרת השמן ומבשלים את ההרכב הכמעט סיים במשך עשר דקות נוספות.
4. מחלקים את הרוטב המוגמר לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, עוטפים ולאחר הקירור מאחסנים במקום קריר.

עם עגבניות בסיר איטי

קל להכין הכנה לבורשט מכל ירק, אבל העיקר שהוא חייב להכיל עגבניות וסלק. הם מה שנותנים לבורשט את הצבע והארומה הבהירים והעשירים שלו.

רכיבים:

• 1.6 ק"ג סלק;
• 2.2 ק"ג עגבנייה;
• שלוש כפות שמן צמחי;
• 30 גרם סוכר ומלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. אני מעביר את הסלק בפומפייה, וטוחן את העגבניות הקלופות בבלנדר.
2. יוצקים שמן לקערה של מכשיר מטבח, מניחים את הסלק ובמצב "טיגון" מטגנים את הירק במשך עשר דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, וברגע שהירקות רותחים מוסיפים מלח וממתיק. בחר באפשרות "תבשיל" וקבע את הטיימר למשך שעה ו-15 דקות.
4. מניחים את רוטב הירקות בכלים מוכנים, סוגרים ומכסים היטב ומשאירים למשך הלילה. אחסן במקום קריר לא יותר מ-5 חודשים.

רוטב בורשט לחורף עם שעועית

עקרות בית רבות משתמשות בשעועית בהכנת בורשט. מרכיב זה הופך את המנה לעשירה ועתירת קלוריות, ואף יכול להחליף בשר. המתכון לרוטב כזה יוערך במיוחד על ידי צמחונים ואנשים שמקיימים את התענית.

החומרים (ל-8 פחיות של 0.5 ליטר):

• קילו וחצי סלק ועגבניות;
• חצי קילו בצל, פלפל וגזר;
• 260 מ"ל שמן נטול ריח;
• 320 גרם שעועית;
• 95 מ"ל חומץ;
• חצי כוס חול מתוק;
• כפית מלח.

שיטת בישול:

1. מכסים את השעועית במים קרירים ומשאירים למשך הלילה. לאחר מכן מחליפים את המים ומבשלים את השעועית עד לריכוך.
2. טוחנים את הסלק והגזר, קוצצים את הבצל לקוביות, חותכים את הפלפל לרצועות וטוחנים את העגבניות בבלנדר.
3. בסיר עמוק עם שמן מתחילים להכין את הרוטב. ראשית, מניחים את העגבניות המגוררות, וברגע שהן רותחות, מוסיפים את הסלק ויוצקים פנימה מחצית מהחומץ כדי שהירק לא יאבד את צבעו העשיר.
4. לאחר עשר דקות, מוסיפים גזר ובצל, ולאחר עשר דקות נוספות, מוסיפים פלפל, שעועית וכל המרכיבים בתפזורת. מבשלים ירקות במשך 20 דקות. כמה דקות לפני שהוא מוכן, יוצקים פנימה את המחצית הנותרת של חומצה אצטית.

רכיבים:

• 230 גרם חומצה;
• 320 גרם צמרות סלק;
• 60 גרם שמיר.

שיטת בישול:

1. קוצצים את השמיר, העליונות והחמצמצה, שמים בסיר, מוסיפים כף מלח, יוצקים כוס מים ומניחים על האש.
2. מבשלים את הירוקים במשך שבע דקות ואז פשוט מכניסים אותם לצנצנות. אנחנו מגלגלים את החלקים ומאחסנים אותם במקום קריר.

לרוטב בורשט יש להשתמש רק בירקות צעירים, עסיסיים ובהירים עם קליפה דקה. רק כך ההכנה שלכם תצא בריאה, טעימה וארומטית.

בין המנות הראשונות, הבורשט הוא המלך של הכל, כי שום מרק לא יכול להשתוות אליו מבחינת טעם עשיר. עם זאת, הליך הכנת "המאכל המלכותי" לוקח הרבה זמן, חצי ממנו צריך להיות מושקע בהכנת ירקות. רוטב בורשט לחורף עם סלק יעזור לעקרות בית לצאת יותר מפעם אחת. זה יקצר את זמן הבישול בחצי, והבורשט ישמור על כל טעמו.

ייחודו של הרוטב טמון גם בכך שהוא דומה מאוד לסלט. סלק פריך עם עגבניות מתוקות יכול בקלות להחליף את הוויניגרט. ברגע שפותחים צנצנת של הפינוק הטעים הזה בחורף, תוכלו להשתמש בה כתוספת לכל דייסה או פירה.

ירקות עסיסיים משחררים מספיק מיץ במהלך התבשיל, כך שלא מוסיפים מים לרוטב. לגבי תבלינים, שום, פלפל ותבלינים נוספים מוסיפים ישירות לבורשט אם המתכון מחייב אותם לא ברוטב.

רוטב בורשט

כדי להכין 2 ליטר רוטב בורשט לחורף עם סלק וחומץ תצטרך:

• 0.5 ק"ג בצל וגזר;
• 0.4 ק"ג כל אחד של פלפל (מתוק) ועגבניות;
• סלק - 1 ק"ג.

מכינים ירקות:

אם יש לכם זמן וחשק אפשר לחתוך את הסלק דק לרצועות. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון שבמקרה זה יש להגדיל מעט את זמן הבישול (ב-10 דקות).

מניחים את כל הירקות החתוכים בקלחת שבה יתבשלו, וזה הזמן להכין את המרינדה. בקערה נפרדת מערבבים 3 כפות. ל. מלח ו-1 כף. ל. סהרה. מוסיפים חומץ (40 מ"ל) ושמן (70 מ"ל).

יוצקים את התמיסה לקלחת משותפת עם ירקות חתוכים ומערבבים היטב. מניחים אותו על הכיריים ומבשלים על אש בינונית, מבלי להביא לרתיחה, במשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, הירקות יושרו במרינדה.

לאחר 20 דקות, כאשר השתחרר מספיק מיץ, מביאים את הרוטב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים אותה פרק זמן על אש נמוכה מתחת למכסה סגור.

אם, לאחר הזמן שצוין, הירקות (במיוחד הסלק) עדיין קשים, מבשלים את הרוטב עד שהם מתבשלים לחלוטין.

בזמן שההכנה מתבשלת, מעקרים את הצנצנות. נוח להשתמש במיכלים בנפח של חצי ליטר, אבל אם יש לכם משפחה גדולה, מתאימים גם ליטר. מרתיחים מכסי מתכת במשך 10 דקות.

מניחים את רוטב הבורשט המוכן לחורף עם סלק לצנצנות ומגלגלים. מניחים אותו הפוך על השביל ומכסים אותו בשמיכה חמה מעל.

לאחר שחומר העבודה התקרר לחלוטין, אתה יכול לקחת אותו למרתף לאחסון.

רוטב לבורשט ללא חומץ ובצל

לא כולם אוהבים את החמיצות האופיינית שהחומץ המוסף לרוטב נותן לבורשט. המתכון הזה לרוטב בורשט סלק לחורף אינו מכיל חומצה. בנוסף, יש לו טעם מיוחד, שכן הסלק והגזר מטוגנים מראש בשמן.

מרכיבים נדרשים:

• עגבניות ו - 1.5 ק"ג כל אחד;
• גזר ופלפל (מתוק) 1 ק"ג כל אחד;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• מלח - 4 כפות. ל.;
• חמאה - 250 גרם;
• 3 עלי דפנה;
• 3 ציפורן;
• פלפל גרוס לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב של רוטב סלק לחורף:

תיבול בורשט עם רסק עגבניות

רוטב פירה ללא סלק

בנוסף להכנות, הכוללות כמעט את כל ערכת הירקות לבורשט, מכינים לעתים קרובות רטבים אוניברסליים ללא סלק. למתכונים לרוטב בורשט לחורף ללא סלק יש מספר אפשרויות, שונות הן בשיטת עיבוד הירקות והן במבחר שלהם. חלקם כרוכים בטיפול בחום, ובחלק מהמתכונים מפזרים את הירקות במלח וכאילו כבושים. ניתן להוסיף את הרטבים הללו למגוון מרקים. ואם אתה צריך לבשל בורשט, השתמש בסלק טרי.

• - 8 ק"ג;
• פלפל (אדום או ירוק) - 2 ק"ג;
• 3-4 שיני שום לטעם;
• עלה דפנה - 7 עלים קטנים;
• גרגירי פלפל - 14 יח'. שחור וריחני.

השלב הראשון הוא לעקר את הצנצנות ולהרתיח את המכסים לאטימה.

רוטב מירקות כבושים

בגרסה זו של הכנת רוטב בורשט לחורף ללא סלק, הירקות אינם מבושלים, אלא מפזרים מלח. הודות לכך, הם נשארים טריים ושומרים על כל הויטמינים שלהם.

להכנת ארבע צנצנות רוטב של חצי ליטר, תזדקק ל-300 גרם עשבי תיבול (ושמיר), וכן את המרכיבים הבאים בכמות של 500 גרם:

• פלפל;
• גזר;
• עגבניות;
• מלח.

עיבוד ירקות:

את הרוטב מירקות כבושים יש לאחסן במקרר.

אף אחד לא יתנגד שרוטב בורשט ביתי לחורף, עם או בלי סלק, בריא הרבה יותר מירקות שנמכרים בחורף בשוק או בחנות. ואם עדיין יש לך הזדמנות להשתמש בירקות מהגינה שלך לתפירה, יצירת מופת כזו בהחלט לא ניתן לקנות בחנות. עם צנצנת אחת, בורשט מעורר תיאבון, ארומטי ובריא יהיה מוכן תוך 40 דקות לכל היותר. חסוך זמן, אבל אל תחסוך בבריאות שלך. בתאבון לכולם!

מתכון מקורי לרוטב בורשט עם שום - וידאו

תכשיר זה, כמו גם אפשרות נוחה לשימור ירקות המשמחים את עינינו בקיץ על המדפים או, אפילו יותר טוב, בערוגות הגנים שלנו. בעזרתו תוכלו להכין בקלות ובמהירות את המרק האהוב עליכם. אחד היתרונות של הכנה זו הוא שניתן להשתמש בה לא רק כרוטב לבורשט, אלא גם כמנה ראשונה קרה, וגם כתוספת לבשר.

אם תבזבז 2-3 שעות ביום קיץ או סתיו כדי להכין אותו, תחסוך כסף וזמן, לפחות שעה. ישנן אפשרויות רבות להכנת תכשיר זה, עם סלק, גזר, כרוב ובצל.

היום נדריך אתכם ב-5 מתכונים פשוטים וטעימים להכנת רוטב בורשט לחורף, ובכן, אתם פשוט תלקקו את האצבעות. אני מציעה גם מתכונים נפלאים.

רכיבים:

• סלק - 600 גרם.
• בצל - 350 גרם.
• עגבניות - 5 יח'.
• פלפל מתוק - 350 גרם.
• גזר - 350 גרם.
• שמן צמחי - 1 כוס

שיטת בישול:

1. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות.

2. שוטפים את הפלפל המתוק במים זורמים, מסירים גרעינים וגבעולים וחותכים לקוביות קטנות.

3. שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעול, חותכים ל-4 חלקים ומעבירים במטחנת בשר.

4. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

5. שוטפים את הסלקים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

6. מחממים 1/3 כוס שמן צמחי במחבת ומוסיפים את הבצל, מטגנים עד לשקיפות רכה.

7. לאחר מכן מוסיפים גזר ועוד 1/3 כוס שמן.

8. מבשלים את הירקות יחד במשך 2 - 4 דקות ומוסיפים את הפלפל, יוצקים את השמן הצמחי הנותר. מבשלים כמה דקות.

9. לאחר מכן שמים את החומרים בסיר עם תחתית עבה. אנחנו מחכים שזה ירתח.

טיפ: כדי למנוע מהסלק לאבד את צבעו, יוצקים לתוכו 25 מ"ל. 9% חומץ ומערבבים היטב.

10. כעת הוסיפו למחבת, ואז יוצקים פנימה את העגבניות המעוותות, מערבבים היטב.

11. מוסיפים סוכר, מלח ומבשלים עם מכסה פתוח במשך 30 דקות לאחר הרתיחה. מערבבים מדי פעם כדי שכל הירקות יתבשלו בצורה אחידה.

12. לאחר 30 דקות יוצקים פנימה את שארית החומץ ובלי להסיר מהכיריים יוצקים לצנצנות סטריליות.

13. סוגרים במכסים, הופכים ועוטפים עד לצינון מלא.

בתאבון.

רוטב ירקות למרק כרוב

רכיבים:

• סלק - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• בצל - 500 גרם.
• חומץ 9% - 5 כפות. כפיות
• סוכר מגורען - 1 כף. כף
• מלח - 1 כף. כף
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• רסק עגבניות - 3 - 4 כפות. כפיות
• שום - ראש

שיטת בישול:

1. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעול, חותכים ל-4 חלקים. מניחים בסיר עמוק.

2. מסירים את הגרעינים והגבעול מהפלפל וחותכים לרצועות.

3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות.

4. שוטפים את הגזרים, קולפים ומגררים בפומפייה גסה.

5. חותכים את הסלק הקלוף לרצועות.

6. מניחים את כל הירקות בסיר עם תחתית עבה.

7. יוצקים שמן צמחי, מניחים את המחבת על הכיריים על אש בינונית, ברגע שהתוכן רותח, עוברים לאש נמוכה, מכסים במכסה ומבשלים במשך 40-45 דקות.

8. בזמן זה קוצצים את הכרוב ומעקרים את הצנצנות והמכסים.

9. כשהירקות רתחו יוצקים חומץ 9%, מערבבים היטב ומשאירים שוב להתבשל.

10. עברו 45 דקות, מוסיפים לירקות מלח, סוכר, כרוב, שום קצוץ, רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות מתחת למכסה.

11. הירקות מוכנים, מסירים מהאש ומניחים בצנצנות.

12. סוגרים במכסה, הופכים הפוך ומשאירים עד לצינון מלא. בתאבון.

מתכון לרוטב בורשט עם גזר

רכיבים:

• סלק - 3 יח'.
• עגבניות - 5 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שמן - 125 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפות. כפיות
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

1. יוצרים חתך צלב על גבי העגבניות, שמים אותן בכוס עמוקה ויוצקים עליהן מים רותחים. לאחר מכן אנו מסירים מהם את העור.

2. קולפים את הגזרים, קוצצים גס ומכניסים לבלנדר, חותכים את הפלפלים, מוציאים את הגרעינים ומאחדים אותם עם הגזרים (אם אין בלנדר בהישג יד אפשר לגרר על פומפיה גסה) .

3. אנחנו עושים את אותה פעולה עם סלק. שוטפים, מקלפים, קוצצים גס ומכניסים לבלנדר.

4. שמים את כל החומרים בסיר לבישול איטי.

5. חותכים את העגבניות, מסירים את הליבה והופכים אותן למיץ (ניתן לעשות זאת באמצעות מטחנת בשר). אנחנו גם יוצקים אותו למחבת multicooker.

6. קולפים את השום והבצל וטוחנים. אפשרות זו מתאימה למי שלא אוהב להרגיש את הבצל בחתיכות. אנחנו גם מוסיפים אותו לקערה המשותפת.

7. מוסיפים מיד מלח ושמן חמניות, מערבבים הכל היטב.

8. מניחים את המחבת במולטי-סיר, הפעילו את מצב "תבשיל" ובחרו זמן של 40 דקות. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים חומץ.

טיפ: לפני הוספת חומץ כדאי לטעום, לכל אחד יש העדפות שונות, אולי מישהו ירצה להוסיף סוכר.

10. לאחר מכן אנחנו מכניסים הכל לצנצנות מעוקרות מראש, מבריגים אותן, הופכים אותן ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לגמרי. בתאבון.

רוטב בורשט טעים עם פלפל

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1.5 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• שמן חמניות מזוכך – 300 מ"ל.
• מלח - 3 כפות. כפיות
• סוכר - 200 גרם.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. ראשית, בואו נעקר את הצנצנות. שוטפים היטב ומייבשים בתנור.

2. אנחנו שוטפים היטב את הירקות במים זורמים, מסירים את הגבעולים ונפטרים מהקליפות.

3. מגררים את הסלקים על פומפיה גסה, מוסיפים סוכר, דוחסים היטב ומניחים ל-15-20 דקות.

4. חותכים את הגזר לרצועות דקות.

5. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. לאחר מכן שמים אותו במחבת מחוממת עם שמן ומבשלים במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד.

6. חותכים את הפלפל לרצועות קטנות.

טיפ: עדיף להשתמש בפלפל אדום או צהוב, ירוק לא יעבוד.

7. מסירים את הקליפה מהעגבנייה וטוחנים אותה במטחנת בשר.

8. לאחר 15 דקות, שמים במחבת נפרדת ומבשלים במיץ משלו.

9. מערבבים את הבצל והסלק המבושלים, יוצקים לתוכם את מיץ העגבניות שנוצר ומבשלים 5 דקות.

10. לאחר 5 דקות, מוסיפים פלפל חריף, מערבבים כל הזמן וממתינים לרתיחה, ואז מביאים למוכנות, זה ייקח 5 - 7 דקות.

11. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות.

12. לאחר מכן הכניסו הכל לצנצנות והוסיפו 1 כפית חומץ מעל.

13. טיפ: לאחר שחומר העבודה הוכנס לצנצנות, הכניסו אותם לתנור ל-5 דקות בחום של 150 מעלות וחממו אותם. הודות להליך זה, קרום מגן מופיע על פני השטח של חומר העבודה, והוא יכול להיות מאוחסן במשך 2-3 שנים.

14. מגלגלים את המכסים בלי להפוך ועוטפים עד שהם מתקררים. בתאבון.

סרטון כיצד להכין רוטב בורשט ללא חומץ

הרוטב הזה לבורשט לחורף, שהוכן במו ידיכם מירקות טריים, הוא ממצא אמיתי ומקל מאוד על הבישול בעתיד. ואיזו עזרה זו לעקרות בית צעירות!

בתיאבון!