קציצות מהירות על בצק שמרים. איך להכין בצק מהיר עבור עוגות טעימות

עבודה עם הבצק יכול להפחיד עקרות בית מנוסים למתחילים לבשל בגלל זה נראה מייגע. אבל זה לא תמיד כך. כדי לבשל מאפה במהירות, אתה רק צריך לדעת את המתכונים עומדים. לאחר המתכון שלך נמצא היד שלך הוא דחוס, עבודה עם הבצק רק להירגע, והתוצאה תמיד לרצות את משק הבית.

פאי בצק פאי מהיר

בצק שמרים מזוהה עם תקופה של בישול בתוך כמה שעות, ובמידה מסוימת זה סטריאוטיפ הוא הוגן. אבל לא כולם יכולים להרשות לעצמם לבזבז כל כך הרבה זמן בישול.

לכן זה פשוט נפלא כי זה לא האופציה היחידה עבור אוהבי אפייה עבות. הנה מתכון צעד אחר צעד למבחן שמרים המהיר ביותר.

החומרים הנדרשים:

• 10 גרם של שמרים במהירות גבוהה;
• 2 ביצים;
• 250 מ"ל של מים חמים;
• ½ כוס שמן חמניות;
• 360 גרם קמח;
• 2 כפות של סוכר מגורען;
• מלח

זמן בישול: 50 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 303 קק"ל.

1. מחממים את התנור ל 200 מעלות ולכבות;
2. מערבבים את כל המצרכים בקערת אמייל ולשים את הבצק;
3. כסו אותו בבד כותנה והכניסו לתנור כבוי;
4. אחרי 20 דקות זה צריך לעלות;
5. מוצרים מבצק כזה נאפים כ -25 דקות.

אתה יכול לבחור כל מילוי. זה יכול להיות ריבה, פירות, בשר טחון, כרוב. ואתה יכול פשוט לאפות לחמניות ומפזרים אותם עם אבקת סוכר.

בצק מתוק בחלב עם שמרים יבשים לעוגות מיידיות

אם אין אלרגיה לחלבון פרה או חוסר סובלנות למוצרי חלב, עדיף לעשות לחלוט על חלב. כך שהבצק יהפוך למכרז יותר, טעים וטוב יותר לעלות. תהליך התסיסה מתנהל טוב יותר בנוכחות מוצרי חלב. חשוב מאוד שהחלב חם, אבל לא חם, כך פטריית השמרים מופעלת, אבל לא נהרג.

החומרים הנדרשים:

• 15 גרם של שמרים מומנט Saf או שמרים במהירות גבוהה אחרים;
• לפחות 2 כפות. כפות סוכר;
• 370 גרם קמח;
• 1.5 כוסות חלב;
• כוס שלישית עם נפח של 250 מ"ל של שמן חמניות;
• מלח

זמן בישול: 55 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 280 קק"ל.

שמרים יבשים קל יותר לעבוד עם. יש להם חיי מדף ארוכים, ובמאפיינים שלהם, עם אחסון נאות, הם לא נחות לחוץ. אם שמרים יבשים לא לגדול היטב, אז, סביר להניח, הם לא נעשים על פי GOST או שהם מאוחסנים בצורה לא נכונה. במקרה זה, כדאי לשנות את היצרן ואת המקום שבו הם נרכשים.

המתכון לקונדיטוריה מהירה של גבינת קוטג 'לאפייה

גבינת קוטג 'היא מוצר מזין ובריא, עשיר בחלבון ובסידן. תכונות שימושיות שלה אינם מפולסים על ידי טיפול בחום. ועוגות ממנו להתברר טעים במיוחד.

החומרים הנדרשים:

• 300 גרם של 9% גבינת קוטג ';
• 180 גרם חמאה;
• 370 גרם קמח;
• מלח

זמן בישול: 70 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 364 קק"ל.

1. אם הגרגיר הוא מגורען, אז זה חייב להיות מרוסק, שפשוף דרך מסננת;
2. מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ובמלח;
3. באמצעות מסננת להוסיף חלקים של קמח, להתערב עם הידיים צריך להפסיק דבק;
4. עוטפים בנייר כסף ומקררים כחצי שעה.

הבצק אינו נוזלי, לאחר הלישה יש צורך לגלגל סיכה טופס עוגה. העוגה יכולה להיות, פתוחה וסגורה. מתכון זה הוא אוניברסלי, וכי הוא מתאים לכל מילוי, הוא סוכר חינם. אבל אם המילוי הוא מתוק, למשל, ברי, אז אתה יכול להוסיף עוד סוכר לפי הטעם.

לאפייה ניתן להשתמש גבינת קוטג ', אשר תאריך התפוגה של איחור במשך כמה ימים. טעם האפייה אינו מושפע.

הבסיס לעוגה על קפיר עם כרוב

שיא מהירות הבישול הוא הבלילה. זה לא צריך ללוש ולשלוח במקום חמים לעלות או להתמוטט במקרר. פאר לתת לו לא שמרים, ואת התגובה של יוגורט וסודה. זה מספיק כדי לפרוש את המילוי ויוצקים אותו עם הבלילה וכל העוגה מוכנה.

החומרים הנדרשים:

• 350 גרם קמח;
• 250 גרם כרוב או כרובית;
• 250 מ"ל של כפיר;
• 3 ביצים;
• ½ כפית סודה לשתיה;
• ¼ חבילות חמאה;
• תבלינים ומלח.

זמן בישול: 20 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 190 קק"ל.

1. כרוב דק קצוץ וחום דק בחמאה עד רך;
2. כל שאר המרכיבים מעורבבים יחד ברצף כלשהו עד שהם חלקים;
3. שים את הכרוב על תבנית אפיה משומנת. אתה יכול לנקז את החמאה, ואתה יכול לבשל עם זה;
4. יוצקים בצק ושולחים בתנור חם 200 מעלות במשך 10 דקות.

לשפוך את העוגה הוא אוניברסלי, ואת הכרוב ניתן להשתמש כבוש או טרי, או להוסיף את זה ביצים קצוצות. לחלופין, להחליף את מילוי הכרוב עם ירקות אחרים, עוף, בשר חזיר או דגים.

בצק שמנת חמוצה לפאי תפוחים

חלופה מצוינת charlotte הוא כזה עוגת תפוחים. עם שילוב של סודה ומוצרי חלב מותסס, הבצק ישתחרר כמו שמרים, והוא מוכן יסודי. החומרים הנדרשים:

• 3 תפוחים ירוקים;
• 1 כפית קינמון;
• 1 מנות של 10% שמנת חמוצה;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כפית סודה לשתיה;
• ¼ חבילות חמאה;
• 370 גרם קמח.

זמן בישול: 40 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 273 קלוריות.

1. מקציפים ביצים, סוכר, ונילין ושמנת חמוצה;
2. ממיסים את החמאה ויוצקים שם;
3. מערבבים קמח עם סודה ומבשלים אותו בהדרגה, ללוש את הבצק;
4. בשלב זה, לקלף לחתוך תפוחים;
5. לסחוט את הטופס עם חמאה ויוצקים חצי הבצק;
6. מורחים את התפוחים באופן שווה ושופכים את שאר הבצק.
7. שלח בתנור, חם ל 200 מעלות במשך חצי שעה.

מספר התפוחים יכול להיות מוגברת, אבל אנחנו לא צריכים להוציא אותם מן המתכון, כמו גם טעם, הם נותנים את העוגה פאי.

בצק מהיר עבור עוגה יעלו מהר יותר ויותר, וגם לא לקפוא יותר אם אתה מבין כמה טיפים.

1. החומרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר, אחרת השמרים ימותו. אם הם מאוחסנים במקרר, כדאי לקבל אותם מראש;
2. קמח חייב להיות מחומצן על ידי סנון;
3. ככל שהרכיבים מערבים היטב ומוצקים, כך טוב יותר וטעים יותר האפייה תהיה;
4. אתה יכול לאפשר את הבצק לעלות למעלה, המתכונים מצביעים על הזמן המינימלי;
5. הרבה תלוי באיכות השמרים ואת חיי המדף שלהם, שמרים עניים לפעמים יכול להגדיל את זמן העלייה;
6. סוכר נדרש בבצק שמרים על מים, לא כל כך הרבה טעם עבור השמרים יש משהו לאכול;
7. קציצות לחמניות מבצק שמרים יכול להיות מטוגן במחבת, אבל אז זה הכרחי שזה יהיה קצת דק יותר מאשר לתנור.
8. אם הבצק המהיר, אחרי שהוא בא, להכות על השולחן, אז זה יהיה יותר אחיד וגמיש, באפייה לא נוצרים חללים.

לדעת את כל המתכונים והסודות, זה יהיה קשה למצוא תירוצים לא להתמכר לאפייה במשפחה.

ישנן דרכים רבות לעשות פשטידות ועוגות על בירה, סודה ואבקת אפייה אחרים. עם זאת, אף אחד לא יכול להשוות עם פשטידות פשטידות מבצק שמרים אמיתי. זה חבל, אין תמיד זמן לחכות vykishego, vystoyavshego הבדיקה על שמרים. במקרה זה, יש מתכונים לבצק מהיר, שהוא גם די טוב וטעים. אז, להכין בצק בצק מהיר במשך 15 דקות.

בצק שמרים מהיר לקציצות שמרים יבשים על מים

נניח מייד - 15 דקות עדיפות לבשל את הבצק במשך פשטידות מטוגנות, הוא רך יותר לטפס בעיבוד של שמן רותח.

באשר לאפייה בתנור, אז אתה צריך להוסיף קצת זמן. זו תהיה השיטה הנכונה נכונה של ביצוע בצק על שמרים וללא ספוג. לקבלת עדיף לקחת את השמרים לחוץ גלם, ולקנות מסוג יבש "Moment Saf", הם נקראים thermophilic. שמרים כאלה הם פעילים יותר, ולכן ערבוב הוא הרבה יותר מהר, הגהה ככזה אינו נדרש. לאחר הלישה, אתה יכול מיד קצבים זה, אפייה יהפוך שופע וטעים.

הנה מה אחד מתכונים פופולריים לבצק כזה מהיר, ישר על שמרים יבשים נראה.

זה יידרש:

• מים חמים - 1, 5 כוסות (בלילה תהיינה עשירות יותר, החלפת מים עם חלב, אך מציינים כי האפייה במים, באופן מפתיע, היא יותר טעימה;
• סוכר - כמה כפות;
• שמרים יבשים - 1 כף. כפית;
• מסננת קמח חיטה - חצי קילוגרם;
• מלח לפי הטעם, בדרך כלל לשים קמצוץ;
• שמן חמניות מזוקק - החלק השלישי של הזכוכית.

בישול

1. זה מאוד חשוב לא להתחמם יתר על המידה הבסיס, ולכן המים צריכים להיות לא חם מ 30-35 מעלות, הסביבה חם הורג את השמרים. לכן, עבור נאמנות, ירידה נוזל קטן על הגב של פרק היד לבדוק אם זה מתאים לטמפרטורת הגוף. זוהי התואר הרגיל לבסיס.
2. מוסיפים סוכר ושמרים לבסיס החם, מערבבים אותו ומניחים לו לעמוד זמן מה, כך שהשמרים מתנפחים ומתחילים. חמש דקות יספיקו.
3. יוצקים כמה כפיות קמח, תוך ערבוב, לעזוב במקום חמים. בחורף, אתה יכול לעלות עד רדיאטור. לאחר 15 דקות, אפילו לא promeshannye גושים בבצק ספוג עם נוזל, הבסיס יהיה אחיד, ועל פני השטח תבחין בועות אוויר קטנות. משמעות הדבר היא כי שמרים הוא נורמלי, אתה יכול להמשיך לעבוד.
4. מוסיפים מלח, ירקות קטנים (יש צורך לחמם אותו קצת לפני כן, כדי לא לעשות לחץ מיותר על ידי שמרים).
5. לשים את הבצק, מותח את ידיו, אבל לא חובט אותו לתוך השולחן. הבצק הממולא היטב מפסיק לדבוק בידיים, ואז הניח אותו בצד במשך 15 דקות.
6. לאחר רבע שעה בחדר חם, הבצק יעלה.

בצק מהיר בצק בצק מוכן!

בצק שמרים, מבושל על עיקרון "טובע"

זה יהיה לא נכון להתעלם דרך מעניינת אחת של ביצוע בצק מהיר על שמרים גלם. בשל השיטה יוצאת דופן של הגהה, הבצק מתאים מהר יותר, בהרכב שלה רק שמרים גלם טבעי משמש. הכנת הבצק עצמו ייקח 15 דקות, ייקח עוד קצת לחכות להרים. אבל התוצאה שווה את זה!

זה יידרש:

• קילו קמח;
• חצי ליטר חלב;
• זוג ביצים;
• 1 מקל של שמרים גולמיים טריים לחוץ;
• 3 כפות. כפות של שמן צמחי;
• 1 כף. כף סוכר;
• 1 כפית מלח.

חשוב: מתכונים רבים של ספרי בישול סובייטיים, זה הפריסה של שמרים גלם - "מקלות אכילה". רבים מן המומחים הקולינריים של ימינו מכניסים את המושג הזה לקהות חושים, כי שמרים יבשים בשקיות נמכרים בחנויות, וה"מקלות "נשארים בעבר. אבל החלטנו לשמור על המשקל הישן של המשקל עבור הפמליה, במיוחד מאז צמח שמרים מוסקבה עדיין מייצרת את מוצריה על אותם מקלות - ב-עטיפות נייר עטופים במשקל 100 גרם כל אחד. אל תפחד מערך כזה. למעשה, חבילת 100 גרם היא לא הרבה יותר מאשר קופסת גפרורים. ועל התהליך הרגיל של הרמת הבצק, שמרים גולמיים לוקח בערך שלוש פעמים יותר מאשר אלה יבש.

בישול

1. בתוך חלב מחומם מעט לשים את השמרים מתפורר לטחון.
2. סוכר וביצים לערבב, לנצח, למעלה את שמן הירקות.
3. בתערובת הביצים ושמן, הזן את השמרים הלם בחלב.
4. הקמח צריך להיות מסודר היטב לתוך קערה ועשה בו שקע.
5. יוצקים את כל הנוזל לתוך הקמח, ללוש את הבצק.
6. שים את הבצק על גזה, לקשור את הקצוות לקשר, ולשים את הקשר בסיר עם מים חמים (40 מעלות).
7. ראשית, הבצק ישכב על הקרקעית. בתהליך של שמרים, את הנקבוביות של הבצק יהפוך רווי פחמן דו חמצני, ואת הבצק יהיה משטח. מתרחשת בסביבה חמה זה די מהר.

ברגע הבצק יש על פני השטח, להושיט יד שלך "טבוע האדם", יבש קצת ב - חיתוך, על פשטידת פשטידות!

חלב יבש שמרים בצק

המתכון של בצק מהיר על שמרים יבשים עם חלב ומרגרינה מתאים פשטידות מטוגנות. בואו לא להפחיד כמות גדולה של שומן - במוצר המוגמר הם לא הרגישו, אם כי זה אפייה יהיה ממש גבוה קלוריות. אבל עוגות כאלה לא ישחרו לגמרי, הן יהיו רכות. אז, הכל ייקח בערך חצי שעה.

תחילת העבודה:

1. מכינים חצי ליטר חלב חם, קילו קמח, חצי כוס סוכר, שקית של שמרים יבשים (11 גרם), 10 גרם של מלח ושומן - במקרה זה זה יהיה 60 גרם של שמן צמחי ו -230 גרם של מרגרינה.
2. אנחנו זורעים קמח, משלבים אותו עם שמרים יבשים.
3. מוסיפים סוכר לחלב חם. מלח, חמאה ומרגרינה מותכת ומקררת.
4. יוצקים את תערובת החלב לקמח בשמרים. ללוש.
5. לאחר כעשר דקות, מוסיפים מעט את הבצק ומניחים לעמוד, מכוסים במטלית נקייה או במגבת.
6. ברגע שהבצק מורם, אפשר לחתוך אותו לעוגות. עוגות מוכנות לא דורשות הוכחה, אתה יכול מיד לטגן.

מתכון להכנת עוף על קפיר

המתכון לבצק מהיר על הכפיר מבוסס על פעילותם של אותם שמרים, שאינם רק בשמרים, אלא גם בכפיר. כמובן, להכנת הבצק הזה, אתה יכול רק להשתמש קפיר טבעי, מותסס על starter starter.

סוד קטן: זה המקרה כאשר kefir מבוגר, יותר טוב זה עובד. Britta kefir עם תוכן שומן של 3.2 אחוזים, ולתת לו perezret (יהיה איחור) ימים עבור חמישה. הסוד השני הוא לא לשים ביצה שלמה בבצק, חלמון אחד הוא טוב יותר, שכן החלבון הופך את הבצק כבדים החלמון מתפורר.

על קפיר אפשר לבשל בצק חמוץ וחמוץ, כלומר, בתוספת של שמרים. הדרך המהירה ביותר היא לטגן כפיר בצק בצק, שבו סודה משמש אבקת אפייה. הנה אחד המתכונים האלה.

בצק - חמש דקות לקציצות מטוגנות על קפיר

הכן:

• קמח - 0.6 ק"ג;
• שמן צמחי - 60 גרם;
• kefir - 250 גרם זכוכית;
• מלח וסודה - 5 גרם;
• כמה ביצים טריות;
• סוכר - 20 גרם.

בישול

1. בקערה עמוקה, מערבבים את הסוכר בכפיר, מוסיפים סודה, כך תגובת המרווה.
2. מוסיפים את הביצים לנוזל, מלח, מערבבים.
3. שופכים את הקמח בהדרגה, לוששים את הבצק מהקצוות.
4. במקום האחרון אנחנו מציגים שמן צמחי ולשים שוב. אם הבצק דק, מוסיפים מעט קמח. עם זאת, בצק מגניב מדי גם לא שווה לעשות.
5. עכשיו אתה צריך להפריש את הבדיקה במשך כרבע שעה, מכסה את מיכל עם מגבת.
6. עכשיו נותר רק לחלק את הבצק לחלקים ולעשות מהם פשטידות.

הדרך השנייה של הבדיקה על קפיר - עם שמרים

בצק מהיר על כפיר הוא עשה בדרך כלל unleavened, כמו בשיטה לעיל. עם זאת, זה יכול להיות גם מוכן באמצעות שמרים. הבצק הזה הולך טוב על פשטידות מטוגנות עם כל מילוי.

בישול

• שקית של שמרים יבשים;
• כוס של קפיר;
• חצי כוס שמן חמניות ללא ריח;
• 3 כוסות קמח מנופה;
• מלח וסוכר, בהתאמה, לקחת 1 ו 2 כפיות.

תחילת העבודה:

1. מערבבים את הקמח עם אבקת שמרים.
2. בשנת מראש של מחממים (אך לא קרישה!) מדינת kefir, מוסיפים שמן צמחי, סוכר ומלח.
3. בתערובת של קמח ושמרים, מוסיפים תערובת של יוגורט וחמאה, ללוש את הבצק עד חלקה. השאירו בעלייה. אחרי 30-40 דקות זה יעלה.
4. ברגע שהבצק עלה, הוא לוש ואנחנו מתחילים את דפוס של פשטידות.

הבצק הזה הוא קצת כמו טעם ונראה כמו בצק על שמרים. מוצרים לא מקבלים מעופש במשך זמן רב, הם נשארים רכים.

מבשלים בצק על שמנת חמוצה תוך 15 דקות

בצק שמנת הוא גרסה מתוחכמת יותר של בצק ללא בצק על הכפיר.

המרכיבים פשוטים:

• קמח - 0.7 ק"ג;
• זוג ביצים;
• שמנת חמוצה - 370 גרם;
• 2.5 גרם מלח וסודה.

בישול

1. מלח, להכות ביצים עד באופן שווה, להוסיף שמנת חמוצה. מערבבים כל הזמן.
2. יוצקים סודה, מערבבים.
3. לאט לאט לשפוך את הקמח לתוך תערובת במגרשים, כל הזמן לבחוש כך לא גושים להישאר.
4. מקפלים כדור של בצק לתוך שקית ולשלוח אותו חצי שעה במקרר. בשלב זה, אתה יכול לעשות את סתימות.
5. אחרי 30 דקות, הבצק יכול להיות טבח.

בצק עם סוד

לבסוף, את המתכון למבחן פשוט ומהיר אחר, לאחר שניסו את זה, המשפחה שלך לא לנחש על כל מה שעשית אותם. אתה יכול לבדוק!

הבצק אינו מכיל שמרים, למרות שזה טעים מאוד כמו שמרים. זה מעורבב עם מהירות הבזק, למרות שזה ייקח קצת זמן בשביל זה "להגיע" במקרר.

אז, אנחנו מכינים את הבצק עם סוד של פירה אתמול גבינת קוטג '. אם אין מחית תפוחי אדמה, פשוט להרתיח שלוש תפוחי אדמה, לקלף, זוכר וקריר.

בנוסף, תזדקק ל:

• 150 גרם גבינת קוטג '(עדיף לא רטוב);
• 250 גרם קמח;
• קמצוץ של מלח;
• 1 ביצה;
• 10 גרם אבקת אפייה מוכנה.

זהו בצק בסיסי עבור פשטידות עם מילוי לא ממותק, ממתקים אתה יכול להוסיף סוכר לפי הטעם, מ 30 גרם או יותר, כמו גם ונילין.

אתה יכול להשתמש חלמון כדי לסוך את הבצק.

הבצק נעשה פשוט מאוד:

1. פירה תפוחי אדמה מעורבב עם גבינת קוטג ', ביצים, לטחון עד חלקה.
2. בקמח המפויח מוסיפים מלח ואבקת אפייה, מערבבים ולוששים את הבצק ומוסיפים את תערובת הקמח לתפוחי האדמה. אתה יכול אפילו יותר להאיץ את התהליך על ידי הלישה את הבצק על המשלב.
3. הבצק מוכן באופן עקרוני, הוא דביק למדי. אם זה יותר מדי מים, ואז להוסיף קצת קמח, אבל לא להיסחף: יותר קמח, קשה יותר את העוגות. ואל ללוש את זה יותר מדי!
4. בצק מוכן מחולק לכדורים קטנים, קצת יותר מאגוז. מגלגלים את הכדורים האלה, שולחים אותם על הלוח במקרר וממלאים. קירור יוסיף צפיפות לבצק, זה יהיה קל יותר את הכדורים להתגלגל החוצה לפסל את העוגות מהם.

כמסקנה

כפי שאתה יכול לראות, על מנת בבקשה הביתה טעים ואפייה מהירה, זה בכלל לא הכרחי כדי לבלות את כל היום במטבח, ליד התנור. יש הרבה דרכים מעניינות ובמחיר סביר לעשות פשטידות מהיר. התיאבון!

דרך תוצרת בית להסיר קמטים ושקיות מתחת לעיניים

בצק שמרים מהיר עבור קציצות ניתן להשתמש עבור מאפים שונים - ומתוקים, ומלוחים. ו פשטידות ממנו יכול להיות אפוי או מטוגן. זה משמש גם לעתים קרובות כבסיס להכנת פיצה תוצרת בית פשטידות שונות.

כיצד להפוך את הבצק שמרים עבור פשטידות?

בצק מאפה פשוט מבושל במהירות וללא טרחה. בעקבות הכללים והמלצות הפשוטים המופיעים בהמשך, אפילו טירון באמנות הקולינארית יתמודד עם המשימה הזאת, והפלט יהיה מוצרים מצוינים.

1. עבור הבצק כדי להתאים היטב, את המוצרים עבור זה לא צריך להיות קר.
2. קמח עדיף לנפות לפני השימוש.
3. ככל שהבצק ארוך יותר, כך האוויר מתברר.
4. הנכונות של המבחן לעבודה נבדקת כך - אם תלחץ עליו באצבעך, הגומה שיוצרת לא תתעכב במשך זמן רב. אם זה מתעכב מיד, המבחן עדיין צריך לעמוד.

בצק מהיר עבור פשטידת שמרים יבשים

בצק מתוק עבור פשטידות מתכון זה מתאים היטב עבור כל אפייה שמרים. פשטידות, כיכרות תוצרת בית, סופגניות - כל זה יוצא טעים מאוד. המתכון להכנתו הוא פשוט מאוד, כך שאתה יכול בבטחה להתחיל עם זה למי רק ללמוד את היסודות של בישול אפייה שמרים.

המצרכים:

• קמח חיטה - 500 גרם;
• חלב פרה - 300 מ"ל;
• שמן חמניות, חסר ריח - 50 מ"ל;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• סוכר חול - 55 גרם.

בישול

1. 50 גרם של קמח משולב עם סוכר, חלב מראש, שמרים ולתת את הבצק להתקרב.
2. יוצקים את החמאה, מלח וחלקי לשפוך את שאר הקמח, ללוש ולאחר מכן להסיר אותו בחום במשך רבע שעה.
3. במהלך הזמן הזה, בצק שמרים מהיר עבור פשטידות אפוי יוכפל, ויהיה מוכן לעבודה.

בצק שמרים על קפיר על פשטידות

את הבצק העשיר לפשטידות מבשלים הכי טוב על קפיר. אבל קודם אתה צריך לבשל לחלוט איכות, כי זה משמש ערובה של רכות וקלילות של הבצק. Opara יהיה מוכן כאשר כובע קצף טפסים על זה. לאחר מכן, אתה יכול לשפוך קפיר חם לתוכו ולהוסיף מרכיבים אחרים.

המצרכים:

• קמח 900 גרם;
• מים חמים - 100 מ"ל;
• שמרים יבשים - 25 גרם;
• כפיר - 200 מ"ל;
• חמאה מומסת - 50 מ"ל;
• שמן צמחי;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• מלח

בישול

1. מערבבים 50 גרם קמח עם שאר החומרים היבשים והמים החמים.
2. מכסים את המיכל ואת רבע שעה משם בחום.
3. מוסיפים את הכפיר החם, החמאה והביצים המוכה.
4. נכנסים לקמח ולשים את הבצק הגמיש.
5. טופס כדור ממנו, לכסות אותו עם שמן, לכסות ולהשאיר אותו בכושר.
6. כאשר בצק שמרים מהיר עבור פשטידות הוא מתאים היטב, להתחיל לפסל את המוצר.

בצק שמרים לפאי על חלב

הבצק על פשטידות על חלב יוצא רך מאוד אוורירי. כמות הסוכר מגורען יכול להיות מגוונים על פי הטעם שלך, תלוי כמה מוצרים מתוקים אתה רוצה לקבל. יש לזכור שגם אם הבצק מיועד לפשטידות עם מילוי מתוק, כדאי להוסיף קצת מלחה.

המצרכים:

• שמרים יבשים - 10 גרם;
• קמח חיטה - 1 ק"ג;
• ביצים - 2 יח ';
• שמן - 150 גרם;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• חלב פרה - 450 מ"ל;
• מלח

בישול

1. חלב חם משולב עם סוכר שמרים ועזב להתקרב בחמימות.
2. מערבבים את הבצק עם ביצים, מוסיפים חמאה, מלח, מערבבים היטב ומוסיפים על 2/3 של קמח מנופה.
3. ללוש, ליצור כדור לטבול במים קרים במשך 20 דקות, עד שזה עולה.
4. לאחר מכן מוציאים את הבצק, כתמים במגבת, מוסיפים קמח, מערבבים שוב ומניחים 10 דקות לנוח.

בצק שמרים על פשטידות על המים

בצק על פשטידות על המים הולך לא יותר גרוע ממה שהוכן על קפיר או חלב. המינוס היחיד של מאפים רזה הוא כי הוא מתקשה מהר יותר מתוק. לכן, מוצרים אלה לא מומלץ להתכונן לשימוש עתידי. ובכן, אם קציצות רזה להיות קצת מעופש, הם תמיד יכולים להתחמם במיקרוגל, ושוב הם יהיו רכים.

המצרכים:

• סוכר מגורען - 50 גרם;
• שמרים משחק מהיר - 10 גרם;
• שמן - 100 מ"ל;
• מים חמים - 300 מ"ל;
• קמח - 1 ק"ג;
• מלח

בישול

1. שמרים יבשים נשפך לתוך 50 מ"ל של מים חמים עם 10 גרם של סוכר והשאיר במשך 15 דקות.
2. מנפים את הקמח לתוך הקערה, מוסיפים את שאר הסוכר, המלח, השמרים במים ומערבבים.
3. מוסיפים בהדרגה מים חמים, חמאה ולשים את הבצק.
4. שים את זה בקערה עמוקה, מכסים עם מפית ולהשאיר 1.5 שעות.
5. במהלך תקופה זו, כמה פעמים פשוט בצק שמרים עבור קציצות הוא כתוש.

בצק פאי שמנת חמוצה

בצק על פשטידות שמרים ושמנת חמוצה - הפתרון המושלם לא רק לבישול פשטידות. זה מתאים פיצה ומאפים אחרים. העבודה איתו מאוד נחמדה. הוא קל ללוש, מחזיקה את הצורה בצורה מושלמת. ואז הפלט הוא תוצאה מצוינת בצורה של מוצרים ruddy טעים.

המצרכים:

• קמח - 200 גרם;
• שמן - 50 גרם;
• שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 100 גרם;
• ביצה עוף - 1 PC;
• מלח

בישול

1. השמן נמס.
2. קמח מעורבב עם שמנת חמוצה, מוסיפים חמאה, ביצה ומערבבים.
3. מניחים את המסה בקערה, מכסים במגבת ויוצאים לחצי שעה.
4. כאשר בצק שמרים מהיר עם שמנת חמוצה עבור פשטידות הוא מתאים היטב, להמשיך להיווצרות של מוצרים.

בצק פאי ללא ביצים

רזה שמרים בצק עבור פשטידות יכול להיות גם טעים. כאשר עושים מאפים מתוקים, זה יכול להיות בטעם וניל, ואת הטעם של המוצרים רק לשפר. הנקודה החשובה היא כי בצק רזה לא צריך להיות הדוק מדי, ולכן אין צורך לשפוך הרבה קמח, המסה צריכה להיות רכה.

המצרכים:

• קמח - 1 ק"ג;
• סוכר - 70 גרם;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• מים חמים - 500 מ"ל;
• שמן - 100 מ"ל;
• מלח

בישול

1. שמרים עם סוכר, מלח מומס במים חמים.
2. מנפים את הקמח, יוצקים בתערובת השמרים, השמן ומערבבים.
3. הידיים משומנות בשמן ולושות את הבצק במשך 10 דקות.
4. מכסים אותו במפית ולהשאיר אותו חם במשך שעה.
5. כאשר הוא עולה, הם למחוץ אותו.
6. לאחר מכן, להמשיך לעבוד איתו עוד.

בצק יוגורט לפשטידות

בצק שמרים עבות על פשטידות על בסיס חלב מקושקש הופך רך ומאוורר. זה לוקח בערך 40 דקות כדי להתכונן. במקום שמרים יבשים, אתה יכול להשתמש טרי. מתוך המספר המצוין של רכיבים, על 25-26 פשטידות בינוניות ניתן לבצע.

המצרכים:

• קמח - 500 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• יוגורט - 2 כוסות;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• אבקת אפייה - 15 גרם;
• סוכר - 25 גרם;
• מלח

בישול

1. מלח, סוכר ושמרים מתווספים למחצית היוגורט החם ומערבבים.
2. יוצקים את יתרת החלב התוסס לתוך קערה אחרת, מכים את הביצים ומערבבים עד לקבלת חלקה.
3. יוצקים את הקמח ולשים שוב, יוצקים את לחלוט, מוסיפים אבקת אפייה, ללוש.
4. מכסים אותו בסרט במשך חצי שעה הם מנקים אותו בחום.
5. אחרי זה מהיר בצק בצק בצק מוכן לעבודה נוספת.

צ 'ו בצק בצק

בצק שמרים טעים עבור פשטידות יהיה ברכה אמיתית עבור מי צום, הוא תומך של מזון צמחוני, או סתם מחפש מתכון למאפים טעים. מוצרים ממבחן כזה אינם מעופשים במשך זמן רב. באופן משמעותי חוסך את הזמן כי מבחן כזה לא צריך לעזוב להרים.

המצרכים:

• קמח חיטה - 700 גרם;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• שמן - 60 מ"ל;
• מים - 400 מ"ל;
• סוכר - 30 גרם

בישול

1. במחצית של מים חמים מדולל עם שמרים, מלח, חמאה וסוכר.
2. תערובת השמרים מתווספת לקמח ומעוררת במהירות.
3. למעלה לשפוך כוס מים רותחים ולהתחיל ללוש.
4. במידת הצורך, מוסיפים קמח.
5. צריך להיות בצק אלסטי רך, לחלק אותו לחתיכות ולעצב את הקציצות.

בצק שמרים לעוגות במכונת הלחם

בצק בצק על שמרים יבשים במכונת הלחם היא הקלה ביותר לבשל, ​​כי למעשה אתה לא צריך לעשות שום דבר עם הידיים. זה רק הכרחי כדי לבחור מוצרים איכותיים ולשלוח אותם למיכל של המכשיר בסדר המצוין בהוראות עבור זה, לחכות האות ולהתחיל ליצור מוצרים עם מילוי הרצוי.

המצרכים:

• מים חמים - 1 כוס;
• קמח חיטה - 0.5 ק"ג;
• ביצים - 2 יח ';
• סוכר - 25 גרם;
• שמן ללא ריח - 50 מ"ל;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• חלב יבש - 50 גרם;
• מלח

בישול

1. מים חמים, שמן, ביצה, אלבומין, חלמון נשארים בדלי המכשיר כדי לשמן את המוצרים לפני האפייה.
2. מוסיפים את הקמח המנופה ומכניסים 4 כניסות עם כפית.
3. בהם נרדמים שמרים, סוכר, אבקת חלב ומלח.
4. הם הוציאו את "בצק" במצב של המכשיר ולחכות האות להישמע כאשר אצווה סיים.
5. בצק שמרים בצק מופק קציצות יצוק.

כנראה בצק המאפה הפופולרי ביותר הוא שמרים! פאי בצק שמרים עשירים, רכים וטעימים. זה פשוט לא כל מארחת אוהבת להתעסק עם בצק שמרים. אבל היום אנחנו מציעים לך מתכון בצק מהיר   עבור פשטידות. אני בטוח רבים ייקח מרשם פתק.

מהר עבור פשטידות, אנו מציעים לבשל חמאה.

מתאים לפשטידות בתנור ובמחבת. עוגות ניתן לבצע עם כל סתימות: מתוק או מתובל.

לבצק שמרים:
- שמרים לחץ - 30 גרם
(או שמרים יבשים - 10 גרם)
- חלב - 250 מ"ל
- סוכר - 1 כפית
- ביצים - 1 PC.
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות
מלח - 0.5 כפית
- קמח - 0.5 ק"ג

בצק שמרים מהיר

1.   כדי לעשות בצק שמרים מהיר עבור פשטידות, תחילה לחמם את החלב קצת (זה לא צריך להיות חם, רק חם!), מוסיפים סוכר ומערבבים להתמוסס.

2.   ממיסים שמרים בחלב. אפשר לעמוד במשך 10 דקות.

3.   קמח את הקמח בכיתה הגבוהה ביותר ולעשות חריץ באמצע. יוצקים את תערובת השמרים בחלב לתוך החלל. השאירו תסיסה (בועות גדולות צריכות להופיע על פני השטח)

4.   מקציפים את הביצה מעט עם מלח ומוסיפים יחד עם שמן צמחי לקערה של קמח ושמרים.

5. ללוש בצק אלסטי רך (לא צריך להיצמד לידיים), לישה טוב. בוצע!

מתכון ענק בתוספת מתכון שמרים מהיר הוא שאתה לא צריך לחכות לבצק לעלות. זה יכול לשמש באופן מיידי לבישול פשטידות.