Grikių kotletai. Grikių kotletai - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Šiandien kalbėsime apie vieną paprastą patiekalą. Mūsų straipsnyje apžvelgsime, kaip ruošiami grikių kotletai. Jų receptas bus pateiktas žemiau, ir ne vienas, o keli iš karto. Šiuos produktus lengva paruošti.

Grikių kotletai: vienas receptas (paprasčiausias ir visiems prieinamiausias)

Kotletai patiks tiems, kurie stebi savo mitybą, nori pasninko dieną, nevalgo mėsos, o taip pat laikosi pasninko.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• vienas kiaušinis;
• 250 gramų grikių;
• dvi skiltelės česnako;
• 25 ml sviesto;
• Art. šaukštas grietinės;
• lemputė;
• 100 gramų džiūvėsėlių;
• trys šaukštai. šaukštai šviežių žolelių ir augalinio aliejaus;
• žiupsnelis pipirų ir druskos.

Kotletų gaminimo namuose procesas atrodys taip:

1. Į puodą su vandeniu įdėkite stiklinę grikių (dvi stiklines). Užvirus į košę įberkite šiek tiek druskos. Virkite, kol baigsite.
2. Tada į grikių košę supilti sviestą, gerai išmaišyti, šiek tiek atvėsti.
3. Šiuo metu (kol košė vėsta) nulupkite česnaką ir svogūnus.
4. Tada smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Tada sudėkite košę į trintuvą arba mėsmalę. Ten sudėkite česnaką ir svogūnus.
6. Baigtą maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
7. Toliau į košę suberkite žoleles ir grietinę.
8. Tada sumuškite kiaušinį, tada gerai išmaišykite.
9. Iš gauto faršo formuokite nedidelius paplotėlius. Tada apvoliokite juos džiūvėsėliuose. Jei produktai blogai supelija, įpilkite šiek tiek grietinės.
10. Įkaitinę augalinį aliejų keptuvėje, sudėkite kotletus. Kepkite juos ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Tokie kotletai gali paįvairinti kasdienį meniu. Juos geriausia patiekti su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Tokiems produktams galite paruošti ir padažą, pavyzdžiui, iš grietinės, česnako ir žolelių.

Produktai su malta mėsa

Grikių kotletų su malta mėsa receptas patiks mėgstantiems mėsą. Produktai pasirodo maitinantys ir sultingi. Paruošimas paprastas. Beje, juos galima kepti su daržovių padažu. Norėdami paruošti grikių kotletus, kurių receptą aprašome, jums reikės:

• 150 gramų grikių;
• penki kiaušiniai;
• lemputė;
• 50 gramų šviežių petražolių;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;
• 600 gramų kiaulienos faršo;
• pipirų;
• trys šaukštai. šaukštai grietinės;
• 5 valg. šaukštai džiūvėsėlių.

Maltų kotletų ruošimo namuose procesas

Likus maždaug pusvalandžiui prieš pradedant virti kotletus, išvirkite grikius ir įberkite šiek tiek druskos. Tuo pačiu metu kietai išvirkite keturis kiaušinius. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite rafinuotame saulėgrąžų aliejuje.

Tada į faršą įmuškite vieną kiaušinį, įberkite druskos (apie 1 arbatinį šaukštelį) ir pipirų.

Šiek tiek atvėsusius grikius supilkite į faršą. Tada kruopščiai išmaišykite.

Dabar pradėkite ruošti originalų kiaušinių įdarą kotletams. Norėdami tai padaryti, nulupkite virtus kiaušinius ir sutarkuokite juos stambia tarka. Jei jų nėra, tiesiog supjaustykite juos peiliu. Toliau į kiaušinius įpilkite žalumynų (iš anksto susmulkintų), šiek tiek druskos ir grietinės (tik šiek tiek).

Tada viską sumaišykite. Dabar turite kotletų įdarą.

Formos gaminiai. Norėdami tai padaryti, paimkite dalį maltos mėsos ir iš jos padarykite plokščią kotletą. Į vidurį dėkite du arbatinius šaukštelius įdaro. Tada pakelkite kotletų kraštus, uždenkite juos malta mėsa, padengdami įdarą.

Produktus sutraukite ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies rafinuotame saulėgrąžų aliejuje. Patiekite su daržovių salotomis arba tiesiog šviežiomis daržovėmis.

Su grybais

Kotletus su grybais ir grikiais galima derinti su beveik bet kokiu patiekalu. Norėdami juos paruošti, jums reikia:

• 100 gramų džiūvėsėlių, žolelių;
• du kiaušiniai;
• trys skiltelės česnako;
• viena duona;
• lemputė;
• 50 gramų grietinėlės;
• 400 gramų pievagrybių;
• dvi morkos;
• stiklinė grikių.

O dabar paruošimas paprastas, bet patiekalas pasirodo nepaprastai skanus!

Pirmiausia reikia nuplauti grikius ir išvirti. Tada pievagrybius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais. Pakepinti su smulkintu svogūnu. Tada sudėkite daržoves į maišytuvą ir gerai sumalkite.

Tada leiskite morkoms virti. Supjaustykite žalumynus su česnaku.

Gatavus grikius sumalkite trintuve su žolelėmis. Dabar jau beveik paruošta malta mėsa.

Į faršą dedame grietinėlėje išmirkytą duoną.

Formuokite ir pamerkite į miltus. Dėti ant karštos keptuvės. Kepkite produktus iš abiejų pusių, kol iškeps – apie dvidešimt minučių iš kiekvienos pusės.

Grikių kotletų su sūriu receptas

Norėdami paruošti šiuos kotletus, jums reikia:

• lemputė;
• 125 gramai grikių;
• druskos;
• 100 gramų sūrio;
• du kiaušiniai;
• želdiniai;
• 50 gramų sviesto;
• pipirų.

Jų paruošimo būdą lengva atsiminti:

1. Grikius supilkite į sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Tada sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu (sūdytu). Virkite apie dvidešimt minučių (gal šiek tiek ilgiau).
3. Karštą košę sutrinkite bulvių trintuvu iki beveik vienalytės masės.
4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų sviesto ir pakepinkite jame svogūną iki auksinės rudos spalvos. Šis procesas užtruks tik keturias minutes.
6. Apkepintų svogūnų ir grikių masę sumaišykite, sūrį sutarkuokite. Viską išmaišyti.
7. Į šį mišinį įpilkite prieskonių, druskos, žalių kiaušinių. Tada kruopščiai išmaišykite.
8. Ant ugnies padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Iš grikių masės suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose arba džiūvėsėliuose.
9. Dėkite juos į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir ant vidutinės ugnies kepkite grikių produktus iki auksinės rudos spalvos.
10. Patiekite juos karštus. Šie kotletai ypač skanūs su pomidorų padažu.

su grybais: receptas

Tokie produktai patiks tiems, kurie badauja. Juos įvertins ir besilaikantys dietos bei vegetarai. Norėdami paruošti toliau pateiktus mėsos patiekalus, jums reikės šių ingredientų:

• dvi vidutinio dydžio morkos;
• druskos;
• 250 gramų grikių;
• lemputė;
• pipirų;
• 600 gramų grybų;
• prieskoniai.

Grikių kotletų ruošimo namuose procesas

Dabar pradėkime ruošti grikių kotletus. Jų receptas neturėtų suklaidinti nė vienos namų šeimininkės:

Maža išvada

Dabar jūs žinote, kaip iš jų paruošti kotletus - bet kuris iš pateiktų straipsnyje padės paįvairinti bet kurios šeimos meniu. Aprašėme keletą skirtingų variantų. Tikimės, kad rasite sau tinkamą.

Kalbant apie kotletus, niekas neabejoja, kad juos galima virti tik iš mėsos. Na, o mes Jums siūlome puikų gavėnios variantą - skanius vegetariškus kotletus be mėsos, kurie niekuo nenusileidžia mėsiniams - savo skoniu ir maistinėmis savybėmis. Pagrindinis ingredientas slypi rusų liaudies patarlėje: „Grikių košė giria save“. Taigi, jūsų dėmesiui siūlome kotletų receptų rinkinį, kurio šūkis yra „Pagarba grikiams! Šis nuostabus patiekalas užkariaus bet kurį gurmaną.

● Žmonės, kurie mieliau laikosi dietos, turėtų žinoti, kad grikiai yra nekaloringas dietinis produktas. Nepatartina per ilgai jo termiškai apdoroti ir laukti, kol galiausiai suirs. Grikių grūdai turi būti paruošti ir tuo pačiu išlaikyti savo formą. Norint paruošti grikius, grikių virti visai nebūtina. Galite užpildyti švariu vandeniu ir palikti per naktį. Kitą rytą išbrinkusių grikių tūris padidės 3 kartus ir pakanka tik užvirti, o tada atvėsinti.
● Grikių kotletams geriau imti mažesnius grikius, o ne plikuotus.
● Kad grikių košė įgautų neįprastą skonį ir aromatą, prieš verdant grikius reikia lengvai apkepti keptuvėje, nepridedant aliejaus.
● Į faršą vietoje druskos galite dėti sultinio kubelių.
● Į faršą galite įdėti ir žalias bulves, sutarkuotas vidutine tarka. Grikių faršas taps lipnesnis ir kotletai nesubyrės.
● Prieš patiekiant kotletus galima apibarstyti sezamo sėklomis.
● Visada galite pasitelkti fantaziją ir rekomenduojamą patiekalo ingredientų sudėtį keisti pagal savo skonį. Jūsų mėgstamos žolelės ir prieskoniai suteiks jūsų šedevrui išskirtinio ir nepakartojamo aromato.
● Prie grybų padažo ypač tinka bemėsiniai grikių kotletai ir grikių kotletai.
● Norėdami apskaičiuoti konkretaus gaminio svorį, jums padės lyginamoji svorių ir matų lentelė.

Tegul maisto gaminimas tampa jūsų mėgstamiausia pramoga ir nuostabiu hobiu!

Receptas 1. Vegetariški grikių kotletai su grybais

Šis receptas bus tikras palaima vegetarams ir pasninkantiems. Šie grikių kotletai tinka tiek karšti, tiek šalti.

Ingridientai:

✵ grikiai ‒ 1 puodelis;
✵ pievagrybiai (švieži) - 800 g;
✵ svogūnai - 2 vnt.;
✵ druskos - pagal skonį;
✵ prieskoniai - pagal skonį;
✵ šviežios žolelės (petražolės, krapai) - pagal skonį;
✵ džiūvėsėliai - dengimui;

Paruošimas

1. Grikius virti pasūdytame vandenyje, kol visiškai iškeps.
2. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, apvyniokite šiltu skudurėliu ir palikite 10 minučių troškintis, tada įberkite druskos ir išmaišykite.
3. Grybus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėle ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Šviežias žoleles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
6. Ant ugnies padėkite gilią keptuvę su augaliniu aliejumi. Pirmiausia 3-4 minutes pakepinkite svogūną, tada suberkite pievagrybius ir pakepinkite dar 10 min. Įberkite druskos, prieskonių, išmaišykite.
7. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite kelioms minutėms. Kai apkepti grybai ir svogūnai atvės, perkelkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Suberkite žalumynus ir vėl supjaustykite.
8. Užpiltą grikių košę sumaišykite su grybų mišiniu ir pagaminkite faršą.
9. Iš faršo suformuokite kotletus. Kad faršas neliptų prie rankų, sudrėkinkite rankas vandeniu.
10. Kiekvieną kotletą iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
11. Iškeptus kotletus sudėkite į gilią keptuvę, įpilkite šiek tiek geriamojo vandens ir troškinkite 15 minučių.
12. Kotletus šiek tiek atvėsus perkelkite į platų indą ir patiekite su mėgstamu padažu prie troškintų daržovių ar daržovių salotų.

Gero apetito ir geros sveikatos!

Receptas 2. Grikių-grybų kotletai su svogūnais

Ingridientai:

✵ grikiai ‒ 1 puodelis;
✵ vanduo - 2 stiklinės;
✵ švieži grybai - 800 g;
✵ svogūnai - 2 vnt.;
✵ vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
✵ kvietiniai miltai - kepimui;
✵ druskos - pagal skonį;
✵ prieskoniai - pagal skonį;
✵ augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas

1. Grikius nuplaukite, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 20 minučių. Išvirusius grikius sutrinkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę.
2. Grybus išvirkite, šiek tiek pakepinkite su svogūnais augaliniame aliejuje ir perkelkite per mėsmalę.
3. Sutrintus grikius sumaišykite su svogūnų-grybų mišiniu, įmuškite kiaušinį, druską, prieskonius pagal skonį ir gerai išmaišykite.
4. Iš gautos maltos mėsos suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
5. Grikių-grybų kotletus galite patiekti su pomidorų padažu ir daržovių salotomis.

Valgykite sveikai, skaniai ir įvairiai!

Receptas 3. Gavėnios grikių-bulvių kotletai

Ši įdomi liesų grikių kotletų su bulvėmis versija – nuostabi alternatyva mėsai! Norint paruošti tokį skanų patiekalą, jums reikia tik kelių ingredientų. Šiuo atveju prieskonių rinkinys klasikinis: druska ir pipirai, bet kad kotletai būtų dar skanesni, įberkite šviežių krapų. Kepti kotletai gali būti paruošti arba keptuvėje po dangčiu, arba orkaitėje.

Ingridientai:

✵ grikiai - 1 puodelis;
✵ vanduo (išgrynintas arba šaltinio) - 2 stiklinės;
✵ bulvės ‒ 3-4 vnt.;
✵ krapai (šviežios žolelės) - pagal skonį;

✵ druskos - pagal skonį;
✵ augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas

1. Grikius nuplaukite, įpilkite 2 stiklines švaraus vandens, užvirinkite, pagal skonį pasūdykite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite servetėle ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Rankomis išspauskite sulčių perteklių.


3. Į atvėsusią grikių košę suberkite išspaustas bulves, įberkite druskos, pipirų, suberkite smulkintus krapus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus, dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.


5. Tada uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol visiškai iškeps.
6. Karštus grikių kotletus galima patiekti su daržovių ar grybų padažu.

Gero apetito ir skanių pojūčių!

4 receptas. Gavėnios grikių kotletai ( su bulvėmis, morkomis, svogūnais ir česnakais)

Grikių kotletai skoniu labai panašūs į mėsos kotletus. Tačiau šiuose kotletuose yra tik daržovės ir grikiai. Todėl jie puikiai tinka gavėnios stalui. Daugelis šeimininkių tokius kotletus ruošia iš šaldytuve jau sustingusios grikių košės likučių. Negalite išmesti gero gaminio, todėl turite ieškoti jo panaudojimo galimybių. Grikių kotletai yra sultingi, minkšti ir labai skanūs.

Ingridientai:

✵ grikiai (virti) - 1 puodelis;
✵ vanduo - 70 ml (3 šaukštai);
✵ bulvės ‒ 2 vnt.;
✵ morkos ‒ 1 vnt.;
✵ svogūnas - 1 vnt.;
✵ česnakai - 2 skiltelės;
✵ krapai arba petražolės (šviežios žolelės) - 1 ryšelis;
✵ juodieji pipirai (malti) - pagal skonį;
✵ druskos - pagal skonį;
✵ augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas

1. Paruoškite stiklinę virtų grikių. Jei grikiai žali, juos reikia virti kaip įprasta, kol suminkštės pasūdytame vandenyje (1 puodeliui grikių – 2 stiklinėms vandens).
2. Nuplaukite bulves, nulupkite ir virkite 20 minučių, kol suminkštės.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
5. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, 3-4 minutes.

Grikiai yra universalūs grūdai, iš kurių galite gaminti skanią pienišką košę, garnyrą su padažu ir net kotletus ar zrazy.

Grikių kotletai – pagrindiniai gaminimo principai

Grikių kotletai ruošiami su sūriu, malta mėsa, mėsa, varške, kepenėlėmis ir kt. Virkite grikius, kol suminkštės, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės. Galima panaudoti ir po vakarienės likusią košę.

Iš grikių galite pagaminti skanius liesus kotletus. Be grikių, jums reikės augalinio aliejaus, svogūnų, prieskonių, česnako ir druskos.

Dėl įvairovės į grikius dedama daržovių, maltos mėsos ar kitų ingredientų.

Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Grikių košė kartu su svogūnais perpilama per mėsmalę. Jei pridedate grybų ar mėsos, tada jie taip pat susukami mėsmale. Faršas minkomas rankomis iki vientisos masės ir iš jo formuojami kotletai. Tada jie apvoliojami miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepami, kol šviesiai apskrus.

Padažą kotletams galite paruošti iš pomidorų pastos arba grietinės.

Jei bijote, kad kotletai gali subyrėti, į faršą galite įberti miltų arba kiaušinio.

Receptas 1. Grikių kotletai su grybais ir padažu

Ingridientai

du trečdaliai stiklinės grikių;

duonos trupiniai;

800 g virtų grybų;

virtuvės druska;

didelis svogūnas.

Padažas

pusė stiklinės konservuotų baklažanų su adžika;

daržovių aliejus;

30 ml čili padažo;

25 ml granatų padažo;

30 ml Tkemali raudonojo padažo.

Virimo būdas

1. Nuplaukite grikius, kol jie bus švarūs. Užpildykite grikius vandeniu santykiu 1:2, įberkite druskos ir virkite, kol grūdai sugers visą vandenį. Išjunkite šilumą ir visiškai atvėsinkite.

2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

3. Grikių košę su virtais grybais ir pakepintais svogūnais pertriname per mėsmale. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.

4. Rankomis išmaišykite faršą iki vientisos masės ir suformuokite paplotėlius. Apkepkite juos miltuose ir kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli plutelė. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite dar dešimt minučių.

5. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus iki vientisos masės. Išdėliokite kotletus į lėkštę ir užpilkite gautu padažu.

Receptas 2. Grikių kotletai su sūriu

Ingridientai

grikiai – 125 g;

virtuvės druska;

du kiaušiniai;

maltų juodųjų pipirų;

didelis svogūnas;

sviestas - 60 g;

kietas sūris - 50 g;

džiūvėsėliai – 70 g.

Virimo būdas

1. Grikius supilkite į sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supilkite dribsnius į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies. Grikių košę dėkite ant sietelio ir palikite, kad nuvarvėtų visas vanduo.

2. Perkelkite košę į blenderio indą ir sumalkite iki vientisos masės. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus sviesto ir pakepinkite jame svogūną iki auksinės rudos spalvos.

3. Pakepintus svogūnus perkelkite į šiltą grikių masę. Sūrį stambiai sutarkuokite ir suberkite į grikius. Kai masė visiškai atvės, į ją įmušame kiaušinius ir viską pagardiname pipirais, druska ir prieskoniais. Maltą mėsą gerai išmaišykite rankomis.

4. Į plokščią lėkštę suberkite džiūvėsėlius. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Iš grikių faršo formuojame nedidelius kotletukus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

5. Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Gatavus kotletus perkelkite į serviravimo lėkštę ir patiekite su pomidorų padažu.

Receptas 3. Grikių kotletai su malta mėsa

Ingridientai

pusė kilogramo maltos mėsos;

jūros druska;

pusės stiklinės grikių;

Juodasis pipiras;

vidutinė lemputė;

daržovių aliejus;

bulvė;

miltai duonos kepimui;

trys kiaušiniai.

Virimo būdas

1. Išrūšiuokite grikius, nuplaukite ir išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, vadovaudamiesi ant pakuotės pateiktomis rekomendacijomis. Jei po vakarienės liko košės, galite ją panaudoti. Išvirusius grikius atvėsinkite ir du kartus perkiškite per mėsmalę.

2. Bulves ir svogūnus nulupkite ir sumalkite mėsmale. Daržoves sumaišykite su grikiais, sudėkite maltą mėsą ir įmuškite du kiaušinius. Faršą minkykite rankomis iki vientisos masės. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.

3. Iš gauto faršo formuokite ovalo formos kotletus, apvoliokite miltuose, pamerkite į plaktą kiaušinį ir iš karto dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli plutelė. Gatavus kotletus sudėkite į ugniai atsparų dubenį, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę ketvirčiui valandos. Patiekite kotletus su pomidorų padažu ir grietine. Kaip garnyrą galite patiekti troškintas daržoves.

Receptas 4. Grikių kotletai su kepenėlėmis

Ingridientai

600 g kiaulienos kepenėlių;

lemputė;

daržovių aliejus;

du kiaušiniai;

30 g sviesto;

prieskoniai;

50 ml geriamojo vandens;

stiklinė grikių.

Virimo būdas

1. Grikius kruopščiai nuplaukite, sudėkite į puodą ir įpilkite dvi stiklines filtruoto vandens. Įberkite druskos ir virkite ant silpnos ugnies, kol dribsniai sugers visą vandenį. Tada į košę įdėkite gabalėlį sviesto, išmaišykite ir atvėsinkite.

2. Kepenėles nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Kepenėles ir svogūnus perkiškite per mėsmalę. Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir pagardinkite prieskoniais. Sumaišykite susmulkintas kepenėles ir sumaišykite su atvėsinta grikių koše. Dar kartą išmaišykite ir palikite porai valandų.

3. Ant ugnies uždėkite keptuvę ir įkaitinkite joje augalinį aliejų. Į šaukštą suberkite grikių-kepenų faršą, uždenkite keptuvę dangčiu ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Patiekite kotletus karštus su daržovių salotomis arba bulvių koše.

Receptas 5. Grikių kotletai su riešutais

Ingridientai

keturios stiklinės virtų grikių;

sojų majonezo;

du svogūnai;

stiklinė susmulkintų riešutų;

30 ml augalinio aliejaus;

120 g miltų.

Virimo būdas

1. Grikius nuplaukite iki skaidraus vandens. Įdėkite jį į puodą ir užpildykite filtruotu vandeniu, kurio norma yra dvi stiklinės vandens vienai stiklinei grūdų. Padėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir virkite uždengę, kol iškeps. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.

2. Nuluptus svogūnus sumalkite ant vidutinės trintuvės. Į grikių košę suberkite svogūną, smulkintus riešutus ir miltus. Gerai ismaisyti. Malta mėsa turi būti gana tiršta.

3. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Iš faršo suformuokite kotletus ir išdėliokite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos. Įdėkite kotletus į orkaitę keturiasdešimčiai minučių. Išimkite kepimo skardą, sutepkite gatavus kotletus majonezu ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Patiekite kotletus su šviežiomis daržovėmis.

Receptas 6. Gavėnios grikių kotletai

Ingridientai

50 g saulėgrąžų aliejaus;

stiklinė grikių;

100 g maltų krekerių;

penkios bulvės;

20 g maltos kalendros;

virtuvės druskos.

Virimo būdas

1. Virdulyje užvirinkite vandenį. Išrūšiuokite grikius ir gerai nuplaukite. Javus užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada košę visiškai atvėsinkite.

2. Nuplaukite bulvių gumbus ir sudėkite į ketaus puodą. Bulves išvirkite, kol suminkštės, nenulupkite odelių. Tada nupilkite vandenį, atvėsinkite bulves ir nuimkite nuo jų plonas odeles.

3. Bulves ir grikius perkiškite per mėsmalę. Pasūdykite ir viską pagardinkite kalendromis. Gerai ismaisyti.

4. Supilkite krekerius ant lentos ir lengvai sutrinkite juos kočėlu. Drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite paplotėlius ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki apetitą keliančios plutelės. Patiekite kotletus su šviežių daržovių arba jūros dumblių salotomis.

Receptas 7. Grikių kotletai

Ingridientai

pusės stiklinės grikių;

Juodasis pipiras;

stiklinė geriamojo vandens;

virtuvės druska;

trys stiklinės miltų;

daržovių aliejus;

lemputė.

Virimo būdas

1. Nuplautus grikius išvirkite, kol suminkštės, vadovaudamiesi ant pakuotės pateiktomis rekomendacijomis. Tada košę dedame ant sietelio ir paliekame, kad atsikratytų drėgmės perteklius.

2. Nuluptą svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Į grikius suberkite pakepintą svogūną. Į tą patį mišinį įpilkite juodųjų pipirų ir miltų. Viską gerai išmaišykite ir visiškai atvėsinkite.

3. Į atvėsusį faršą įmušame kiaušinį, dar kartą perminkome ir drėgnomis rankomis formuojame ovalo formos kotletus. Apkepkite kotletus džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite kotletus su daržovių garnyru ar salotomis.

Receptas 8. Grikių kotletai su varške

Ingridientai

280 g grikių;

40 g grietinės;

250 g neriebios varškės;

virtuvės druska;

du kiaušiniai;

40 g sviesto;

50 g cukraus;

dvi stiklines pieno.

Virimo būdas

1. Virkite nuplautus grikius ant silpnos ugnies, kol iškeps pusiau. Tada į košę supilti karštą pieną, supilti sviestą ir toliau virti. Rezultatas turėtų būti klampios konsistencijos košė. Nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.

2. Varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite kiaušinį, druską ir šaukštą cukraus. Išmaišykite.

3. Į atvėsusią grikių košę supilkite likusį cukrų ir kiaušinį. Išmaišykite iki vientisos masės.

4. Iš grikių masės suformuokite plokščią pyragą, į centrą dėkite varškės įdarą ir sujunkite kraštus. Suteikite kotletui ovalo formą. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos, sutepkite aliejumi ir dėkite į orkaitę keturiasdešimčiai minučių. Kepti 180 C.

5. Gatavus kotletus dėkite į lėkštę ir užpilkite grietine.

• Iš pradžių kotletus apkepkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę dangčiu apie dešimt minučių.
• Prieš verdant grikius galima pakaitinti sausoje keptuvėje.
• Jei ruošiate liesus grikių kotletus, į faršą dėkite ne kiaušinius, o miltus.
• Kad kotletai būtų sultingi, į vidurį įdėkite gabalėlį sviesto.
• Patiekite kotletus su kečupu, grietine ar padažu.

Patyrusi šeimininkė drąsiai pasakys, kad skanius traškius kotletus galima paruošti iš bet kokių ingredientų. Ne tik iš mėsos, žuvies ar paukštienos, bet ir iš subproduktų, daržovių bei įprastų javų. Grūdų kotletams dažniausiai naudojami ryžiai, perlinės kruopos arba grikiai.

Ne veltui grikiai vadinami „didvyrių maistu“. Tai labai maistinga ir sveika. Jame yra beveik visa B grupės vitaminų, taip pat riebaluose tirpių antioksidantų E ir A. Jo mineralinė sudėtis verta ypatingo dėmesio. Šiame sąraše yra visi mikro ir makroelementai, būtini pilnaverčiam gyvenimui.

Net ir kepti grikių kotletai visai tinkami prie lengvos dietos, nes... juose yra mažai riebalų. Kotletai ne tik kepami, bet ir kepami, troškinami garuose. Pastaruoju atveju į maltus grūdus dedama krakmolingų maisto produktų (žalios arba virtos bulvės, virti ryžiai ar miežiai), taip pat vištienos kiaušiniai, kurie „sulaiko“ produktą ir neleidžia jam subyrėti terminio apdorojimo metu. Be grikių, bulvių ir dribsnių, baltos duonos, mėsos, grybų, svogūnų ir česnakų, į patiekalą galima dėti šviežių ar džiovintų žolelių.

Norint paruošti maltą mėsą, svarbu tinkamai išvirti javus. Jis turėtų būti trupinis ir be drėgmės pertekliaus. Grikius galima užpilti vandeniu arba pienu iš anksto (likus valandai iki norimo laiko). Tokiu atveju jis iškeps vos per porą minučių.

Grikių kotletai su svogūnais

Garsiausias grikių kotletų receptas su minimaliu ingredientų kiekiu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Grikiai - 2 šaukštai.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Sviestas - 50 g.
• Druska.
• Prieskoniai pagal skonį.
• džiūvėsėliai – 200 g.

Virimo būdas:

1. Svogūnus pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
2. Javus pamirkykite, nuplaukite ir rūšiuokite. Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
3. Grikių košę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sutrinkite trintuvu kartu su troškintais svogūnais.
4. Į tyrę įmuškite vištienos kiaušinius, suberkite prieskonius. Faršą sutrinkite į vienalytę masę.
5. Suformuokite bet kokios formos kotletus, apkepkite baltuose džiūvėsėliuose ir kepkite gerai įkaitintame augaliniame aliejuje.
6. Patiekite su daržovių garnyru.

Grikių kotletai su sūriu

Bulvių ir grikių kotletai, su sūraus sūrio gabalėliais viduje (brynza, suluguni).

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Grikiai - 2 šaukštai.
• Česnakai – 2 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Brynza arba suluguni sūris – 150 g.
• Sviestas - 80 g.
• Šviežios petražolės - 30 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Druska.
• Prieskoniai, iš kurių galima rinktis.
• Duonos trupiniai – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Išvirkite trapią grikių košę. Sutrinkite į tyrę, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto.
2. Sutarkuokite žalias bulves, naudodami aukščiausios kokybės trintuvą. Išspauskite skystį ir nusausinkite. Likusį mišinį įmaišykite į tyrę, įmuškite vieną ar du kiaušinius ir įspauskite kelias česnako skilteles. Pagardinkite pagal skonį.
3. Išminkykite tirštą ir lengvai formuojamą faršą.
4. Įdarui sūrį sutarkuojame burokine tarka. Smulkiai supjaustykite petražoles ir pakepinkite svogūnus svieste.
5. Susmulkinkite maltą mėsą į obuolio dydžio rutuliukus ir rankomis suteikite jiems storo pyrago išvaizdą.
6. Įdėkite po arbatinį šaukštelį kiekvieno centre. įdaro ir iš jo padarykite pailgą kotletą.
7. Apkepkite džiūvėsėliuose ir greitai apkepkite karštame svieste iki auksinės rudos spalvos.
8. Kotletus reikia kepti orkaitėje, kol visiškai iškeps. Norėdami tai padaryti, sandariai sudėkite juos į žemą indą, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, įdėkite gabalėlį sviesto ir įdėkite į vidų 10-15 minučių.
9. Patiekite antrąjį patiekalą su garnyru troškintomis daržovėmis.

Grikių kotletai su mėsa

Grikiai puikiai dera su bet kokia mėsa, tačiau kotletai geriausiai tinka prie vištienos krūtinėlės, nes... ji greitai iškepa ir užtikrina, kad malta mėsa būtų minkšta ir puri.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Vištienos filė - 200 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Grikiai - 200 g.
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis.
• Druska.
• Pipirai.
• Prieskonių mišinys vištienos kojoms.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 100 g.

Virimo būdas:

1. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Kartu su visais riebalais, taip pat vištienos filė ir virtais grikiais perpilkite per mėsmalę.
2. Į faršą įberkite džiovintų krapų, prieskonių, druskos. Išminkykite storą maltą mėsą.
3. Iš jo suformuokite didelius apvalius kotletus, apvoliokite juos miltuose ir kepkite aliejuje.
4. Gatavus pusgaminius sudėkite į storadugnę ketaus keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies nedideliame kiekyje vandens.
5. Patiekite su bet kokiu garnyru pagal savo skonį.

Grikių kotletai su kiauliena, kiaušiniu, svogūnu

Sotūs kotletai iš grikių košės ir riebios kiaulienos, įdaryti virtais kiaušiniais ir žaliais svogūnais. Taip pat į įdaro komponentus galite dėti sūrio ar trupinių ryžių.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Grikiai - 2 šaukštai.
• riebi kiauliena - 250 g.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Vištienos kiaušinis - 3-5 vnt.
• Druska.
• Prieskoniai.
• Švieži žalieji svogūnai arba česnakai – 200 g.
• Duonos trupiniai pagal skonį.
• Ghi arba sviestas - 100 g.

Virimo būdas:

1. Trupią grikių košę porą kartų perkiškite per mėsmalę kartu su gabalėliu riebios kiaulienos (150 g mėsos ir 100 g taukų). Susmulkinkite česnaką, įberkite druskos ir prieskonių, įmuškite porą kiaušinių.
2. Suminkykite standų faršą ir suformuokite kumščio dydžio rutuliukus.
3. Atskirai išvirkite 3-4 kiaušinius ir smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Pagal skonį į įdarą galite įdėti tarkuoto sūrio arba virtų ryžių.
4. Rankomis spauskite rutuliukus ir padarykite storus pyragus, į centrą įdėdami du arbatinius šaukštelius. įdaro ir gabalėlio lydyto arba įprasto sviesto.
5. Suformuokite pailgus kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite įkaitintame aliejuje ir kepkite, kol visiškai iškeps orkaitėje arba troškindami keptuvėje su trupučiu vandens.

Desertinės grikių kotletai

Saikingai saldžių grikių kotletų, įdarytų kreminiu sūriu ir moliūgų arba minkštos varškės su razinomis, receptas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Malta mėsa:

• Grikiai - 2 šaukštai.
• riebus pienas – 600 ml.
• Sviestas - 100 g.
• Cukrus - 50 g.
• Sviestas - 50 g.

1 užpildymas:

• grietinėlės sūris - 200 g.
• Moliūgas – 100 g.
• Cukrus - 50 g.
• Sviestas - 50 g.

2 užpildymas:

• Minkšta varškė – 200 g.
• Cukrus - 50 g.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.
• Razinos - 50 g.

Virimo būdas:

1. Iš grikių išvirkite tirštą ir saldžią pienišką košę, kuri vėliau grūstuve sutrinama į tyrę. Įpilkite į jį aliejaus ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Įdarui Nr.1 ​​apkepkite smulkiai supjaustytą moliūgą nedideliame kiekyje sviesto. Į jį supilkite cukrų, palaukite, kol jis visiškai ištirps ir išgaruos drėgmės perteklius.
3. Masę atvėsinkite ir sumaišykite su minkštu kreminiu sūriu bei pora šaukštų. l. sviesto.
4. Įdarui Nr.2 razinas pamirkykite ir rūšiuokite. Varškę išplakti su cukrumi arba cukraus pudra. Į mišinį įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Sudėkite visas razinas.
5. Iš maltos mėsos gaminkite storus pyragus. Į kiekvieno vidurį įdėkite 2 šaukštelius. įdaro ir iš tešlos padarykite paplotėlio formos kotletus.
6. Kepkite arba kepkite juos, kol iškeps.
7. Patiekite su šviežių vaisių, medaus ar uogienės garnyru.

Mitybos specialistai rekomenduoja grikius vartoti kuo dažniau. Jame yra visi reikalingi komponentai, vitaminai ir mineralai. Tai mažai kalorijų turintis produktas, kuris yra maistingas ir puikaus skonio. Tačiau kasdien valgant grikių košę gali greitai pasidaryti nuobodu. Be grikių košės ir grūdų sriubos, galite pasigaminti neįprastų ir skanių kotletų, pridedant maltos mėsos, svogūnų, grybų, sūrio ir kitų ingredientų. Šiame straipsnyje rasite, kaip virti grikių kotletus, receptus su nuotraukomis, paprastus ir skanius.

Paprasti grikių kotletai

Norint paruošti skanius ir paprastus grikių kotletus, jums prireiks minimalaus laiko ir turimų ingredientų. Norėdami suteikti mėsai skonio ir aromato, į maltą mėsą įdėkite sultinio kubelio.

Komponentai:

• Virti grikiai - 2 stiklinės.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Svogūnai - 100 g.
• Duonos trupiniai.
• Česnakai - pagal skonį.
• Sultinio kubelis.
• Aliejus kepimui.

Kotletuose mėsos nėra, tačiau dėl įdėto sultinio kubelio kotletus sunku atskirti nuo mėsinių.

Pirmiausia reikia išvirti grikius ir leisti atvėsti. Grikiai turi būti trupiniai. Verdant košę nereikėtų dėti druskos ar prieskonių.

Į grikius įpilkite sauso kiaušinio, sultinio kubelio, česnako ir svogūno. Mišinį sutrinkite trintuvu. Paruošta malta mėsa savo išvaizda ir konsistencija turi priminti mėsą. Jei reikia, įberkite druskos, pipirų ir prieskonių.

Iš paruošto faršo formuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite. Beveik visi faršo ingredientai yra paruošti, todėl kotletų ilgai kepti nereikia.

Grikių kotletai su mėsa

Kad grikių kotletai būtų tikrai skanūs, į jų sudėtį galite pridėti šiek tiek mėsos. Grikių kotletai su malta mėsa – visavertis patiekalas, kuris bus puikus pusryčiai, užkandis ar puikus pasirinkimas vakarienei.

Komponentai:

• virti grikiai – 300 g.
• Vištienos faršas - 300 g.
• Svogūnai - 150 g.
• Alyva.
• Džiūvėsiai arba miltai.
• Kiaušinis – 1 vnt.

Virkite grikius, kol suminkštės. Vištieną sutrinkite mėsmale arba blenderiu. Taip pat galite naudoti jau paruoštą maltą mėsą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus. Paruoštą mišinį sutrinkite panardinamu trintuvu.

Iš faršo suformuokite kotletus ir apkepkite juos svieste, pirmiausia apvoliodami džiūvėsėliuose. Kad kotletai būtų švelnesni ir puresni, iškepus juos galima troškinti 3-5 minutes.

Skanūs kotletai su grikiais ir morkomis

Grikių kotletai išeina dar skanesni, jei į juos įdedate morkų. Patiekalui suteiks ne tik apetitą keliančią geltoną spalvą, bet ir neįtikėtiną skonį bei aromatą. Kad kotletai būtų dar auksiniai, galima įdėti šiek tiek kario.

Komponentai:

• virti grikiai – 400 g.
• Morkos - 200 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Kario pagal skonį.
• Miltai.

Grikius reikia virti tol, kol pasidarys trapi košė. Morkas sutarkuokite smulkia tarka, svogūną susmulkinkite. Sumaišykite grikius, morkas, svogūnus, kiaušinius ir prieskonius. Iš maltos mėsos padarykite kotletus, apkepkite svieste arba augaliniame aliejuje.

Grikių kotletai su grybais

Pasninko laikotarpiu labai sunku paruošti skanius patiekalus. Todėl namų šeimininkė turi parodyti visą savo išradingumą. Grikių kotletai su grybais – skanus ir maistingas gavėnios patiekalas, kurį pamėgs jūsų svečiai ir net vaikai.

Komponentai:

• Grikiai – 1 stiklinė.
• Džiovinti grybai – 50 g (naudojant šviežius grybus kiekį didinti 4-5 kartus).
• Svogūnai - 300 g.
• Krekeriai.
• Druska, pipirai ir džiovintos žolelės.
• Alyva.

Nuplaukite ir išvirkite grikius. Džiovintus grybus galima mirkyti per naktį arba įpilti vandens ir 5-7 minutes pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite. Taip pat smulkiai supjaustykite grybus, suberkite į svogūną, pakepinkite 2 minutes. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol vanduo išgaruos.

Grikius ir grybus, keptus su svogūnais, perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Tada formuoti kotletus ir kepti. Šį patiekalą galima patiekti su troškintais kopūstais arba šviežiomis daržovėmis.