Yandex charlotte virimo receptai. Skaniausia paprasta charlotte su obuoliais orkaitėje - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Šarlotė pagrįstai laikoma mėgstamiausiu desertu tiek mėgstančių skaniai pavalgyti, tiek tų, kurie mėgsta visą dieną stovėti prie viryklės. Pirmiesiems patinka dėl puikaus skonio ir aromato, o antriesiems – dėl paruošimo paprastumo. Ir iš tiesų, net pati neparankiausia namų šeimininkė negali sugadinti šio patiekalo, todėl jo sudėtyje yra mažai ingredientų. Įdomu. Nors šarlotę paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, iš tiesų šis pyragas turi ilgą ir labai įdomią istoriją. Mūsų užduotis, žinoma, yra supažindinti jus su jo paruošimo receptais, o ne su jo kilme. Tačiau prieš pasakodamas, kaip kepti šarlotę, vis tiek norėčiau pasakyti keletą žodžių apie tai, kas yra šis skanus obuolių desertas.

Kas tai sugalvojo?

Į šį klausimą vienareikšmiškai atsakyti neįmanoma. Šarlotės amžius siekia šimtmečius, tačiau bet kuriuo metu tai buvo paprastas, bet neįtikėtinai skanus pyragas su obuoliais. Iš pradžių jis buvo ruošiamas iš duonos riekelių, ne tik baltos, bet ir juodos. Ką jie ten virė! Gabaliukus išmirkydavo sirupe, pagamintame iš obuolių, kriaušių ar uogų, klojo sluoksniais, palikdami kurį laiką mirkti. Ir jie tai vadino tik pudingu. Apskritai patiekalas gavo pavadinimą „charlotte“ iš karaliaus Jurgio III žmonos vardo. O kai kurie šaltiniai teigia, kad pyragą sugalvojo nežinomas ir beviltiškai įsimylėjęs šefas iš Anglijos ir pavadino jį savo nepasiekiamo mylimojo garbei. Yra ir tokia versija: patiekalo pavadinimą iš tikrųjų sugalvojo rusai, dar XIX amžiuje. Tuo metu Sankt Peterburge gyveno daug vokiečių, kurių žmonas miestiečiai vadino Šarlotėmis. Frau buvo nepaprastai taupus, todėl savo vyrams ruošdavo duonos pyragus. Ir amerikiečiai apskritai (tikriausiai iš įpročio) paskelbė, kad išrado šarlotę. O dėl kokios priežasties pyragas pavadintas, jie net nesivargino paaiškinti. Beje, Stalinas labai mėgo šį pyragą. Tiek, kad, kad nebūtų paskelbtas užsienio virtuvės gerbėju, jis liepė pyragą vadinti - ne mažiau kaip babka rusiškai. Tačiau koks skirtumas, kas, kaip ir kada vadins šį subtilų ir skanų desertą. Svarbiausia, kad mūsų tautiečiams tai labai patiktų, šeimininkės su malonumu jį gamina, kiekviena modifikuodamos savaip, o dėkingi valgytojai juo žavisi. Tačiau prieš kalbėdami apie tai, kaip įvairiais būdais iškepti šarlotę, keli žodžiai apie klasikinę versiją. Ką daryti, jei kam nors tai bus naudinga?

Klasikinis receptas

Kuris, beje, nepaisant visų pavadinimo vingių, vis dar laikomas anglišku. Taigi, klasikinė šarlotė. Duonos gabalėlius (geriausia baltą) reikia pamirkyti svieste (svieste, pakaitinti ir sumaišyti su cukrumi), tada dėti ant kepimo indo dugno, apdėti keptais, trintais ar virtais obuoliais. Tada ateina dar vienas duonos sluoksnis. Ir taip, kaitaliojant bandelę su obuoliais, užpildykite formą iki pat viršaus. Paskutinis sluoksnis – duona. Kepkite orkaitėje, kol pyrago viršus taps auksinės spalvos. Šią šarlotę galite papuošti bet kuo – ledais, plakta grietinėle, uogomis.

Lengviausias būdas

Paruošti šarlotę pagal šį receptą negali būti lengviau. Atsargų kaupimas:

Kaip gaminti

Kiaušinius labai atsargiai išplakite su cukrumi, suberkite miltus ir vėl išplakite. Obuolių lupti nebūtina. Supjaustome juos savavališkai - kubeliais, griežinėliais ir pan.. Paimkite kepimo indą, patepkite aliejumi, sudėkite obuolius, viską užpilkite gauta tešla. Kadangi ši šarlotė su obuoliais kepama orkaitėje, siunčiame ten 30 ar 40 minučių (kol pyrago viršuje atsiras auksinė pluta). Orkaitė turi būti įkaitinta. Štai paprastas šarlotės receptas.

Paslapčių atskleidimas

Kaip žinote, charlotte su obuoliais ruošiama tradiciškai. Bet... Kad būtų tikrai skanu, obuoliai turi būti rūgštūs. Būtent jie geriausiai dera su saldžiu subtilaus sausainio skoniu. Todėl, jei dėl kokių nors priežasčių po ranka neturite Antonovkos ar kitos panašios veislės, galite saldžius obuolius atskiesti rūgščiomis uogomis ar slyvomis.

Kad tešla būtų gera, patartina atskirti baltymus nuo trynių. Ir pirmiausia išplakite pirmąjį su cukrumi ir miltais. Ir tada, proceso pabaigoje, į tešlą įmaišykite trynius. Taip paruoštas biskvitas niekada nesusmuks, o pats pyragas išeis švelnus ir purus.

Kaip teisingai iškepti šarlotę? Daugelis namų šeimininkių šiame etape daro klaidą. Prisiminti! Būtinai atsargiai įkaitinkite orkaitę bent penkiolika minučių. Ir tik tada nusiųskite į jį pyragą. Laikoma, kad optimali maisto ruošimo temperatūra yra šimtas aštuoniasdešimt laipsnių. Kepimo laikas yra nuo trisdešimt iki keturiasdešimties minučių. Bet! Jokiu būdu negalima atidaryti orkaitės, kol kepa šarlotė! Priešingu atveju gausite lipnią ir nevalgomą masę.

Kad šarlotė nepridegtų orkaitėje, galite pasinaudoti viena gudrybe. Padėkite tą patį po kepimo skarda su pyragu, bet su druska. Šios gudrybės dėka šarlotė iškeps tolygiai ir niekada nepridegs.

Ir paskutinis dalykas. Žinoma, klasika yra šventa. Tačiau nereikia bijoti ir į kiekvieną receptą įtraukti kažką kitokio. Kalbant apie šarlotę, šiame patiekale labai tinka įvairios kvapiosios medžiagos, tokios kaip vanilinas, cinamonas ir kt., kurios paįvairins ir dar labiau pagerins jau pažįstamą šio nuostabaus pyrago skonį.

Šarlotė ant kefyro

Pamenate, kaip neseniai sakėme, kad jei nėra rūgščių obuolių, į pyragą galite įdėti uogų ar slyvų? Tačiau yra žmonių, kuriems labiau patinka klasikinis biskvito variantas – tik su obuoliais. Ką tokiu atveju daryti? Kaip išeitį siūlome paruošti desertą iš kefyro tešlos. Būtent šis rauginto pieno produktas skirtas obuolių saldumui atskiesti. Norėdami paruošti šį pyragą, mums reikės:

Paruošimas

Sviestą reikia suminkštinti, tada atsargiai išplakti su cukrumi, palaipsniui į masę įmušti po vieną kiaušinį. Supilkite kefyrą, tada miltus (geriausia persijoti), kepimo miltelius. Įberkite druskos. Gautą tešlą sumaišykite su smulkintais obuoliais, visą masę supilkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą. Kepame tradiciškai – orkaitėje, šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje, bet kiek ilgiau – keturiasdešimt penkias minutes.

Variacijos pagal temą...

Jei pageidaujate, kefyrą galite pakeisti grietine. Šio tipo pyragai taip pat vadinami Tsvetajevskiu. Remiantis tuo, kad Marina Tsvetaeva tariamai mėgo jį gaminti. Ir pavaišinkite svečius tokia šarlote. Tiesa, šią versiją vargu ar galima pavadinti patikima, nes, pasak amžininkų, poetė ne itin traukė į kulinariją. Bet pavadinimas pasirodė gražus, todėl ir įstrigo. Ir gana populiarus. Taigi, manome, kad turime pasakyti bent keletą žodžių apie tai, kaip virti charlotte Tsvetajevo stiliumi. Kodėl kaupiame atsargas:

• miltų (jums reikės pusantro puodelio);
• grietinės (taip pat pusantro šaukšto);
• sviestas;
• gesinta soda;
• cukrus (du šimtai gramų);
• vienas kiaušinis;
• kilogramas Antonovkos (ar kitų, bet tikrai rūgščių obuolių).

Virimo procesas

Iš miltų, pusės stiklinės grietinės ir sviesto, nepamirštant įdėti gesintos sodos, reikia atsargiai išminkyti tešlą. Tada įdėkite į šaldytuvą maždaug trisdešimčiai minučių. Tada paimkite formą, patepkite ją aliejumi, o tada „priklijuokite“ tešla, palikdami „nuolaidas“ kraštams. Tokiu atveju obuolius patartina nulupti, tada supjaustyti plonais griežinėliais ir dėti ant tešlos. Likusią stiklinę grietinės, kiaušinį ir cukrų sumaišykite, supilkite ant obuolių. Iš „pašalpų“ suformuokite gražius šonus, po kurių pyragą galėsite siųsti į jau įkaitintą orkaitę, kur jis kepamas apie valandą šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Ši šarlotė patiekiama šalta. Sako, taip skanesnis.

Iš principo yra daug receptų, kaip gaminti obuolių pyragą. Ir ne tik obuolys. Šarlotė (jos nuotraukos pateiktos straipsnyje) pasirodo ne mažiau skanios su uogomis, abrikosais ir net kopūstais ar vištiena. Be to, galite gaminti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje, o visų dabartinių šeimininkių svajone – lėtą viryklę. Daugiau apie paskutinį metodą žemiau.

Šarlotė lėtoje viryklėje

Turiu pasakyti, kad stebuklingoje keptuvėje charlotte pasirodo tiesiog nuostabi. Ir viskas dėl multicooker savybių. Daugelio režimų dėka pyragas iškepa puikiai, o neprideganti dubenėlio danga neleidžia jam pridegti. Šiame įrenginyje galite paruošti šarlotę pagal aukščiau aprašytus ir kitus receptus. Dabar aptarsime vieną iš jų.

Karamelizuota charlotte

Pavadinimas kiek netikslus, nes karamelizuosis tik viršus, bet, kaip žinia, žodžių iš dainos ištrinti nepavyks.

Ingridientai:

• kiaušiniai (trys ar keturi gabalėliai);
• cukraus (stiklinė plius du su puse šaukšto);
• miltų (taip pat stiklinės);
• sviestas (penkiasdešimt gramų);
• obuoliai (penki ar šeši gabalėliai);
• druskos;
• kardamonas, cinamonas arba vanilė – pagal pageidavimą.

Maisto gaminimas

Įjunkite „kepimo“ režimą ir į dubenį įdėkite sviesto. Jam ištirpus, reikia paimti šepetėlį ir ištepti juo sienas. Tada du užpildome grindimis. šaukštų cukraus (labai gerai, jei jis rudas). Jį ištirpinkite nuolat maišydami mentele. Obuolius reikia supjaustyti griežinėliais, apibarstyti bet kokiais pasirinktais skoniais (vanile ar dar kuo pagal skonį), sumaišyti, o tada plonu sluoksniu dėti ant dugno. Tada užpildykite jį tešlos sluoksniu. Norint paruošti pastarąjį, reikia išplakti kiaušinius su cukrumi, palaipsniui į mišinį įmaišant miltus. Tada kitas obuolių sluoksnis, tada tešlos sluoksnis. Ir taip iki dubens viršaus. Uždarykite multivarką ir kepkite tuo pačiu „Kepimo“ režimu. Virimo laikas priklauso nuo įrenginio galios. Paprastai tai trunka nuo keturiasdešimties iki šešiasdešimties minučių. Suskambus signalui, rodančiam proceso pabaigą, reikia palaukti dar dešimt minučių, tada atidaryti multivarką ir, apversdami dubenį virš indo, išimkite pyragą.

Kaip tarnauti

Iš esmės charlotte yra patiekalas, kuris pats savaime yra toks skanus, kad jam nereikia jokių papildomų ingredientų. Prie pyrago užtenka pasiūlyti puodelį arbatos ar kavos. Tačiau galite paįvairinti desertą. Šis aromatingas pyragas puikiai tinka, tarkime, su ledais. Arba su grietine, kurią galima paruošti gana greitai. Kodėl stiklinę sodrios grietinės reikia išplakti mikseriu, į ją įpylus kelis šaukštus cukraus pudros ir maišelį vanilino. Beje, išskyrus Tsvetaevskają, kitų rūšių charlotte patiekiama karšta – praėjus vos dešimčiai minučių po virimo pabaigos.

Galbūt čia ir baigsime. Tačiau pabaigai norėčiau pasiūlyti, galima sakyti, alternatyvios šarlotės receptą. Ne su įprastais obuoliais, o su sodresniu įdaru.

Nuoširdi šarlotė

Norėdami paruošti šį neįprastą pyragą, turime:

• žali ir virti kiaušiniai (po du gabalėlius);
• majonezas (trys šaukštai);
• miltai (100 g);
• sviesto (40 g);
• cukraus (vienas šaukštelis);
• kopūstai (400 g);
• svogūnas (1 vnt.); druskos.

Kaip gaminti

Pyragą gaminsime lėtoje viryklėje. Įjungiame režimą „Kepimas“, į dubenį dedame sviestą, kai tik jis ištirps, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną. Troškinkite maišydami, kol suminkštės. Tada sudėkite smulkiai susmulkintą kopūstą ir stambiai tarkuotus kiaušinius. Tada į masę įpilkite tešlos iš kiaušinių, išplaktų su cukrumi, majonezu ir miltais. Viską išmaišykite, palikite virti tuo pačiu režimu valandą ar šiek tiek ilgiau. Jei norite, galite imti ne baltuosius, o pekininius kopūstus. Arba, tarkime, spalvoti. Vietoj majonezo dėkite grietinės.

Iš esmės charlotte yra patiekalas, su kuriuo galite eksperimentuoti be galo. Mūsų šeimininkės šia tema sugalvojo labai daug variantų. Tad nesidrovėkite, prisijunkite prie novatorių gretų ir kurkite! Kas žino, o jei sugalvosite kokį savo šio pyrago variantą, kurį – o kodėl gi ne – dėkingi gurmanai pavadins jūsų vardu.

Šarlotė yra patiekalas, turintis istoriją ir milijonus gerbėjų. Galite pagaminti paprastą pyragą su vaisiais ir uogomis. Šarlotė visada yra šventinio ir kasdienio stalo puošmena.

Sodrus obuolių pyragas, vadinamas „Šarlote“, yra tradicinis vokiškas patiekalas, pasiskolintas iš britų. Tačiau laikui bėgant šio deserto receptas gerokai pasikeitė ir dabar vargu ar panašus į tą, kuris buvo ruošiamas prieš šimtus metų.

Obuolių pyragas "Šarlotė"

Įdomu: pyrago pavadinimas kilo iš senovės Anglijos. Taigi, yra istorinė versija, kad šį receptą sugalvojo tikroji karalienė Šarlotė – ta pati Džordžo 3-iojo žmona. Kita teorija teigia, kad pavadinimas kilęs iš „charlyt“, kuris verčiamas kaip „kiaušinių maistas“.

Pūkuotos Šarlotės gaminimo paslaptis slypi taisyklingame kiaušinių plakime. Net nepridėjus kepimo miltelių ar sodos pyragas gali pasirodyti neįtikėtinai erdvus ir lengvas.

sodrų pyragą galima paruošti nenaudojant kepimo miltelių

Jei norite nustebinti savo artimuosius sodriu desertu, būtinai turėtumėte:

1. Kiaušinius visada išplakite po vieną: iš pradžių baltymus, tada trynius.
2. Kiaušinių plakimas turi būti atšaldytas
3. Plakant kiaušinių baltymus, įberkite žiupsnelį druskos.
4. Prieš dedant į tešlą, persijokite miltus

tinkamai išplaktą kiaušinio baltymą

Svarbu: gerai išplakti kiaušinius padės trintuvas su šluotele arba įprastas virtuvinis mikseris.

Pyragą kepkite orkaitėje tik 180 laipsnių temperatūroje, nes per aukšta temperatūra gali apdeginti viršų, bet vidurį palikti žalią.

šarlotė su kaušeliu ledų

„Šarlotė“ puikiai dera su ledais, grietinėle ir meringue (grietinėle iš baltymų ir cukraus). Nebūtina šio pyrago kepti tik su obuoliais, juos sėkmingai galite pakeisti bet kokiais kitais vaisiais: slyvomis, kiviais, kriaušėmis.

Vaizdo įrašas: „7 Šarlotės paslaptys“

Kaip virti klasikinę šarlotę su obuoliais orkaitėje, receptas

Klasikinę šarlotę paruošti labai paprasta. Kiekviena šeimininkė gali rasti ingredientų tokiam desertui. Neįtikėtinai greitai ir noriai šis patiekalas „dingsta“ iš padėklo tiesiogine to žodžio prasme iš karto po orkaitės. Pradžiuginkite savo artimuosius gardžiu pyragu.

klasikinė šarlotė su obuoliu

1. Aukštame dubenyje mikseriu išplakite 4 kiaušinių baltymus, prieš tai atvėsintus šaldytuve.
2. Į kiaušinių baltymus prieš plakant įberkite žiupsnelį druskos ir plakite toliau, kol susidarys standi balta masė.
3. Palaipsniui supilkite trynius (po vieną), toliau plakite dideliu greičiu.
4. Išplakant trynius ir baltymus, taip pat palaipsniui įpilkite stiklinę cukraus ir toliau plakite apie 5 minutes.
5. Du kartus per sietelį persijokite stiklinę miltų. Tam jums reikės baseino arba plataus indo.
6. Į tešlą pamažu suberkite miltus, maišydami šluotele.
7. Kepimo formą galima patepti bet kokiu aliejumi, bet geriausia naudoti sviestą
8. Obuolius gražiai sudėkite į formą, pabarstykite cukrumi (ne per daug)
9. Tešlą plona srovele supilkite į obuolius, tolygiai paskirstydami visoje keptuvėje.
10. Pyragą kepkite ne ilgiau kaip pusvalandį

klasikinis receptas

Vaizdo įrašas: „Šarlotė su obuoliais. Klasikinis receptas"

Kaip virti šarlotę su grietine?

Pažangesnis Charlotte receptas apima grietinę ir mažiau kiaušinių. Tai šiuolaikiškas pyrago variantas, pasižymintis sodria, skania tešla.

„Šarlotė“ virta su grietine

Jums reikės:

• miltai (persijoti per sietelį) - viena stiklinė
• vienas kiaušinis
• stiklinė grietinės (riebalą pasirinkti)
• granuliuotas cukrus - stiklas
• obuoliai

kepimo milteliai padarys tešlą purią

1. Į aukštą dubenį įmuškite kiaušinį ir supilkite stiklinę cukraus
2. Mišinį plakite mikseriu, kol susidarys putos
3. Įpilkite stiklinę grietinės ir toliau plakite
4. Stiklinę miltų persijokite per sietelį ir toliau plakite
5. Įberkite šaukštą kepimo miltelių, kad pyragas būtų purus
6. Formą patepkite aliejumi
7. Nulupkite obuolius ir tvarkingai padėkite ant keptuvės dugno.
8. Užpildykite obuolius tešla ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę
9. Kepkite pyragą keturiasdešimt minučių

Vaizdo įrašas: „Obuolių pyragas (šarlotė) su grietine“

Kaip pasigaminti charlotę iš sluoksniuotos tešlos?

Sluoksniuota tešla visada gelbsti netikėtose situacijose. Tai gali išgelbėti nuo netikėtų svečių, spontaniško iškylos ir tiesiog tomis akimirkomis, kai labai norisi ko nors saldaus. Paruoštos sluoksniuotos tešlos galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje, o „Šarlotės“ sluoksniuotos tešlos paruošimas neužims daug laiko.

sluoksniuotos tešlos

Kepimas iš sluoksniuotos tešlos gaunasi erdvus ir lengvas. Palyginti su įprasta sluoksniuotąja tešla, sluoksniuota tešla yra daug sveikesnė, o turint omenyje, kad tokio tipo pyragas turi daugiau sotumo nei pyragaičiai, jis yra ir dietinis!

„Šarlotė“ ant sluoksniuotos tešlos

1. Atšildykite tešlą, kol ji bus daugmaž minkšta, kad būtų galima lengvai iškočioti kočėlu
2. Kepimo formą ištepkite aliejumi
3. Iškočiotą tešlą dėkite į skardą, užpildydami visas tuštumas.
4. Paruoškite įdarą: obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į dubenį ir gerai išmaišykite su cukrumi, cinamonu ir vanile.
5. Atskirame dubenyje išplakite vieną (arba du, jei kiaušiniai maži) kiaušinius su cukrumi.
6. Obuolius supilkite į tešla išklotą formą ir supilkite kiaušinių mišinį
7. Uždenkite obuolių viršų tešla arba, jei norite, padarykite garbanotą juostelių tinklelį
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių
9. Pyrago viršų aptepkite likusiu išplaktu kiaušiniu.
10. Kepkite pyragą 20 minučių, papuoškite mėtomis, uogomis, cukraus pudra

garbanotas tinklelis ant torto

Vaizdo įrašas: „Obuolių pyragas iš mielinės sluoksniuotos tešlos“

Kaip virti šarlotę su uogiene, receptas su nuotrauka

Ši „Šarlotės“ versija ypač neįprasta, nes standartinė uogienė į tešlą patenka visiškai netradiciniu būdu!

pyragui gaminti galima naudoti bet kokią uogienę

Žingsnis po žingsnio receptas:

Tris kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymus gerai išplakti su cukrumi iki putų.

kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi

Sudėkite trynius, du šaukštus grietinės (šaukštelius) ir toliau maišykite. Išsijokite miltus (300 gramų), suberkite į mišinį kartu su cukrumi (100 gramų).

Stiklinėje sumaišykite arbatinį šaukštelį sodos su actu ir supilkite į bendrą mišinį. Į tešlą įpilkite stiklinę uogienės (300 gramų).

tešla su uogiene

Kepkite pyragą keturiasdešimt minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pabandykite naudoti uogienę su didelėmis uogomis ar vaisių gabalėliais, kuriuos bus malonu rasti kepinių viduje.

Vaizdo įrašas: „Skanus šarlotas su vyšnių uogiene lėtoje viryklėje“

Kaip virti šarlotę su šaldytomis uogomis?

Šarlotė su uogomis bus nuostabi šventinio stalo puošmena. Galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas – bet kokios bus skanios.

Svarbu: jei kepate su šaldytomis uogomis, pirmiausia jas atitirpinkite, kad pyragas nebūtų „šlapias“.

charlotte su vyšniomis

Kol uogos atitirpsta, gaminkite tešlą:

1. Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus (3 dalis). Baltymus išplakti ir tik tada supilti trynius
2. Palaipsniui įmaišykite į stiklinę cukraus ir 1,5 stiklinės išsijotų miltų
3. Į tešlą įpilkite sodos, užgesintos actu, ir vieną šaukštą konjako, kad gautumėte skonį.
4. Formą patepkite aliejumi
5. Supilkite tešlą į formą
6. Ant tešlos sudėkite uogas
7. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių

Vaizdo įrašas: „Charlotte Cherry“

Kaip virti šarlotę su obuoliais ir bananais?

Įprastą obuolių pyragą galite paįvairinti bananais. Jie suteiks kepiniams skonio ir patiekalui suteiks egzotiškumo.

obuolių ir bananų pyragas

1. Baltymus išplakti su druska (iš dviejų kiaušinių)
2. Sudėkite trynius
3. Suberiame pusę stiklinės cukraus ir gauname purią putojančią masę
4. Į mišinį įpilkite stiklinę išsijotos tešlos, gerai išmaišykite
5. Arbatinį šaukštelį sodos užgesinkite actu ir supilkite į tešlą.
6. Nulupkite obuolius ir bananus
7. Tešlą padalinkite į dvi dalis, pirmąją supilkite į formą
8. Ant tešlos sudėkite supjaustytus bananus
9. Užpildykite bananus likusia tešla
10. Išdėliokite obuolius, pabarstykite cukrumi ir cinamonu
11. Pyragą kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje

Vaizdo įrašas: „Šarlotė su bananais“

Šarlotės su kakava gaminimas. Kaip paruošti šokoladinį šarlotą?

Šokoladinė šarlotė paruošiama labai greitai ir pasirodo labai skani.

šokoladinė charlotte

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi (3 kiaušiniai)
2. Įpilkite du puodelius išsijotų miltų
3. Įpilkite 100 gramų kakavos
4. Šaukštas sodos, užgesintos actu
5. Stiklinė cukraus
6. Du šaukštai grietinės
7. Sudėkite vaisius į riebalais išteptą skardą
8. supilkite tešlą ant vaisių ir kepkite 30 minučių 200 laipsnių orkaitėje

Vaizdo įrašas: „Šarlotė šokoladinė“

Kaip virti charlotte su kivi?

Kiviai turi malonų saldžiarūgštį skonį, todėl puikiai papildys šarlotę.

charlotte su kivi

Toks pyragas puikiai pasirodo lėtoje viryklėje:

1. Tris kiaušinius gerai išplakite su cukrumi
2. Į mišinį įpilkite stiklinę išsijotų miltų ir stiklinę granuliuoto cukraus.
3. Įdėkite pakelį kepimo miltelių (vieną šaukštą)
4. Kivius nulupkite ir supjaustykite kubeliais
5. Multicooker dugną ištepkite sviestu
6. Supilkite šiek tiek tešlos, išdėliokite kivius ir užpildykite likusia tešla
7. Kepkite ant kepimo režimo 40 minučių.

Vaizdo įrašas: „Šarlotės receptas. Šarlotė lėtoje viryklėje“

Šarlotė – ne tik lengvai paruošiamas pyragas. Tai istorinis patiekalas, kuris laikui bėgant buvo daug patobulintas. Visus šiuos metus ji išliko populiari ir mylima.

Šarlotę galite kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Bet kokiu atveju gausite kvapnų ir sultingą pyragą. Nustebinkite savo šeimą ir pabandykite įprastus desertų receptus paįvairinti neįprastais vaisiais.

Vaizdo įrašas: „Šarlotės gaminimas“

Laba diena draugai!

Šarlotė su orkaitėje keptais obuoliais – skaniausias rudens desertas prie arbatos. Paprasčiausias pyrago receptas paruošiamas greitai ir skaniai, iš keturių pagrindinių ingredientų – kiaušinių, cukraus, miltų ir obuolių.

Šarlotės gaminimo receptų yra tiek daug, kad galima virti ištisus metus ir nekartoti: su grietine, su kefyru, be miltų, be kiaušinių, be sviesto, su varške, manų kruopomis...

Į obuolius galite dėti bet kokių uogų: braškių, aviečių, raudonųjų ir juodųjų serbentų, mėlynių, vyšnių. Ir vaisiai: kriaušės, slyvos, nektarinai, apelsinai.

Norėdami sustiprinti kepinių aromatą ir skonį, dėkite vanilino, apelsinų ar citrinų žievelių, cinamono, taip pat riešutų, sezamo sėklų, razinų, mirkytų džiovintų vaisių, aguonų. Kai kuriuose receptuose cukrus pakeičiamas medumi.

Įvairūs šarlotės ruošimo būdai – orkaitėje, lėtoje viryklėje ar keptuvėje – suteikia erdvės kulinarinei fantazijai.

Kad šarlotė būtų puri ir erdvi, tešloje naudojami gerai persijoti miltai su kepimo milteliais, atšaldyti vištienos kiaušiniai, minkštas sviestas. Ir visa tai gerai išplakama mikseriu.

Taigi, šiek tiek sužinojome, ko reikia norint paruošti skanius ir aromatingus kepinius, galime pradėti.

Klasikinė šarlotė su obuoliais orkaitėje (paprastas receptas)

Tai tradicinis, paprasčiausias charlotės gaminimo receptas. Pyragą ruošiame greitai, vieną, du, tris kartus.

Vieną kartą išvirkite obuolius, tai užtruks 5 minutes. Du - minkyti tešlą, dar 5 minutes. Trys - kepkite 30-40 minučių. Atvėsinkite ir papuoškite. Po valandos valgome pyragą. Apetitą keliantis, su nuostabia traškia plutele ir obuolių aromatu.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio obuoliai - 8 vnt.
• cukrus - 0,5 - 1 valgomasis šaukštas.
• kiaušiniai - 4 vnt.
• miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• sviesto - formos patepimui
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
• kepimo milteliai - 1 pakelis
• rudasis cukrus - 2 šaukštai. l.
• vanilinas - ant peilio galo
• likeris - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir sėklas. Supjaustykite stambiais griežinėliais, kad kepdami nepavirstų traškučiais ir nepasimestų tešloje. Sudėkite į dubenį. Patekę į orą, obuoliai greitai patamsėja, apšlakstykite juos šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir supjaustykite keraminiu peiliu. Kad vaisiai kepant išlaikytų formą, rinkitės tvirtas arba šiek tiek neprinokusias veisles. Prinokę ir minkšti vaisiai pasklis į košę.

Atvėsusius kiaušinius plakite mikseriu iki putų, dalimis suberkite cukrų ir toliau plakite iki tirštų putų. Įpilkite vanilino.

Išsijokite miltus, suberkite kepimo miltelius. Lėtai dėkite ir sumaišykite su išplaktais kiaušiniais bei cukrumi. Švelniai maišykite iš viršaus į apačią viena kryptimi. Įpilkite 1 šaukštą bet kokio alkoholio turinčio gėrimo. Garuodamas alkoholis prisotina tešlą oro, todėl ji tampa puri, erdvi ir traškesnė. Viską atsargiai išmaišykite.

Paimkite spyruoklinę 18 cm skersmens kepimo skardą aukštais kraštais, išklokite pergamentu ir patepkite sviestu. Sudėkite pjaustytus obuolius ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Supilkite tešlą ir lengvai pakratykite formą, kad užpildytumėte visas tuštumas. Jei obuolių daug, galima išdėlioti antrą sluoksnį ir užpilti tešla.

Likusius obuolius gražiai išdėliojame apskritimo forma.

Įkaitinkite orkaitę. Kepimo temperatūra 180 laipsnių. Obuolių pyragas bus paruoštas per 30-40 minučių. Pasirengimą tikriname mediniu iešmeliu, jei vidus neiškepęs, o viršus jau parudavęs, viršų uždenkite kepimo popieriumi.

Leiskite atvėsti ir išimkite iš formos. Viršų pabarstykite cukraus pudra arba papuoškite šviežiomis uogomis.

Pažiūrėkite, kaip pasirodė Šarlotė! Sodrus, erdvus, patrauklus su traškia auksine plutele, su fantastišku aromatu! Obuoliai tešlos apačioje ir viršuje, skanūs, labai skanūs. Mėgaukitės arbata!

Gardi kefyro šarlotė su obuoliais ir riešutais

Ingridientai:

• obuoliai - 3-4 vnt.
• cukrus - 0,5-1 puodelis
• kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• graikiniai riešutai - 300 gr.
• miltai - 3 šaukštai.
• sviestas - 200 gr.
• kepimo milteliai - 1 pakelis
• soda - 1 šaukštelis.
• cinamonas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Obuolius supjaustykite dideliais griežinėliais. Įdėkite į gilią lėkštę, suberkite graikinius riešutus, supjaustytus vidutiniais gabalėliais, ir išmaišykite.

Į minkštą sviestą suberkite cukrų ir sutrinkite iki vientisos masės.

Įpilkite kefyro ir švelniai išmaišykite.

Miltus persijokite, geriausia du kartus. Kuo labiau prisotinsime ją oro, tuo tešla bus oresnė. Į miltus suberkite kepimo miltelius ir soda ir išmaišykite. Galite paklausti, kam dėti soda, jei yra kepimo miltelių? Jei sudedamosiose dalyse yra fermentuotų pieno produktų, vaisių sulčių ar medaus, jiems papildomai reikia sodos, nes jie sukelia rūgštinę reakciją.

Sumaišykite mišinius ir gerai išmaišykite. Kefyro tešla yra populiariausias ir ekonomiškiausias kepimo variantas. Mūsų pasirodė nei skystas, nei tirštas, o klampus.

Spyruoklinę formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Tešlą dėkite ant dugno ir išlyginkite.

Ant viršaus dėkite obuolius ir riešutus, gal dviem eilėmis. Jų turėtų būti daug, tada pyragas pasirodys su ryškiu obuolių skoniu ir aromatu. Pabarstykite cinamonu ir ruduoju cukrumi ir kepkite orkaitėje 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Obuolių pyragas su grietine ir varške orkaitėje

Ingridientai:

• obuoliai - 2-3 vnt.
• varškės sūris - 200 gr.
• cukrus - 150 gr.
• kiaušiniai - 4 vnt.
• miltai - 200 gr.
• sviestas - 20 gr.
• kepimo milteliai - 10 gr.
• grietinė - 3 šaukštai. l.
• likeris - 1 valgomasis šaukštas. l.

Naudodami tešlos receptą su grietine, paruoškite skanius obuolių pyragus namuose ir pradžiuginkite savo šeimą.

Erdvus šarlotės iš sausainių tešlos receptas, kaip keksiuko su razinomis receptas

Ingridientai:

• obuoliai - 500 gr.
• cukrus - 1,5-2 šaukštai.
• kiaušiniai - 6 vnt.
• miltai - 250 gr.
• sviestas - 120 gr.
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.
• vanilinis cukrus - 20 gr.
• druska - pagal skonį
• razinos - 100 gr.

Paruošimas:

1. Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite masę mikseriu apie 4 minutes dideliu greičiu iki vientisos masės.
2. Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir vėl išplakite.
3. Kepimo miltelius sumaišykite su išsijotais miltais ir suberkite į kiaušinių-sviesto masę. Gerai ismaisyti. Pagal šį receptą tešla gaunasi kaip pyragas, nėra labai tiršta ir klampi.
4. Razinas išrūšiuojame ir gerai nuplauname.
5. Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
6. Į tešlą suberkite razinas ir obuolius, greitai ir atsargiai išmaišykite. Sudėkite į riebalais išteptą silikoninę formą aukštomis kraštinėmis. Drėgnais pirštais išlyginkite paviršių ir į tešlą įstumkite išsikišusias obuolių dalis.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Šarlotę uždenkite kepimo popieriumi ir kepkite 1 val. Tešlos pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu. Kai tešla iškeps, nuimkite popierių ir kepkite pyrago viršų 10 minučių.
8. Išimkite gatavą obuolių pyragą iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite prinokusiomis avietėmis.

Šarlotė gavosi puiki, su traškia auksine plutele, puri, nuostabaus skonio!

Šarlotės (duonos) kepalas su obuoliais orkaitėje

Šiame recepte obuolius įdarui galima paruošti dviem būdais. Pirmasis būdas yra sutrinti su cinamonu. Antras būdas – troškinti ir karamelizuoti.

Geriau naudoti šiek tiek padžiovintą vakarykštį kepalą. Jei neturite, naudokite duoną.

Ingridientai:

• obuoliai - 4 vnt.
• cukrus - 50 gr.
• kepalas - 1 vnt.
• sviestas - 200 gr.
• cinamonas - žiupsnelis

Šarlotė su obuoliais - lengvas receptas lėtoje viryklėje

Tešlos su kiaušinių baltymais gaminimo receptą naudojame. Baltymus gerai išplakame, būtent jie obuolių pyragą padarys oriausiu ir puriausiu.

Ingridientai:

• kiaušinio baltymas - iš 3 kiaušinių
• cukrus - 1/2 šaukštai.
• kepimo milteliai - 1/2 pakelio
• miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• obuoliai - 1 vnt.
• sviestas - multicooker dubeniui sutepti

kepimo laikas - 30 minučių

Šiandien aš jums pasiūliau 6 paprastus skanios šarlotės receptus. Jei atsidaręs mano tinklaraštį nori ką nors pagaminti, vadinasi, tikslas pasiektas.

Pasirinkite bet kurį receptą ir pasidalykite įspūdžiais komentaruose. Iki!

Skanus biskvitas su obuolių įdaru – štai kokia yra charlotte orkaitėje. Patiekalas pas mus atkeliavo prieš dešimtmečius iš Prancūzijos ir tvirtai įsitvirtino Rusijos namų šeimininkių meniu. Jei nežinote, kaip virti garsųjį desertą orkaitėje, atkreipkite dėmesį į šiuos žingsnis po žingsnio receptus. Jų pagalba galite nustebinti savo artimuosius!

Kaip virti charlotte su obuoliais orkaitėje

Garsusis europietiškas desertas turi keletą paruošimo būdų. Priklausomai nuo to, kurį virėjas pasirinks, tešla ir įdaras gali skirtis. Biskvitą galite kepti orkaitėje net su egzotiniais vaisiais, tačiau neturėtumėte pamiršti klasikinio recepto. Tradicinis balionas pasirodė XIX amžiaus pradžioje. Mūsų įprastas obuolių pyragas buvo gaminamas iš minkštų sausainių, grietinėlės ir bavariško kremo. Tačiau laikui bėgant patiekalas įgijo daugybę gaminimo galimybių.

Tešla

Kad pyragas būtų skanus ir erdvus, reikia naudoti aukštos kokybės kvietinius miltus. Šarlotės tešlą su obuoliais orkaitėje galima minkyti naudojant pieną, kefyrą, raugintą keptą pieną ir net margariną. Kai kurie netgi sugeba recepte naudoti 67% riebumo majonezą. Atkreipkite dėmesį, kad kiek laiko užtruks obuolių šarlotės paruošimas, priklauso nuo minkymo storio. Taip pat galite pridėti vanilės ar citrinos žievelės, kad pyragas įgautų ypatingą skonį. Desertui kepti orkaitėje rekomenduojama naudoti metalinį arba.

Kokioje temperatūroje kepti

Jei norite išsikepti desertą, turite įkaitinti orkaitę. Rekomenduojama jį įjungti bent 180-200 laipsnių kampu. Tie, kurie nežino, kokioje temperatūroje kepti šarlotę su obuoliais, turi atkreipti dėmesį į tešlos klampumą. Jei jis skystas, tuomet pakaks 180 laipsnių orkaitėje. Šiuo režimu biskvitas pasidengs plutelė per 40 minučių. Jei partija tirštesnė, nustatykite iki 200C ir kepkite pusvalandį.

Šarlotės su obuoliais receptas orkaitėje

Šis nuo vaikystės mėgstamas skanėstas – vienas paprasčiausių, greičiausių ir populiariausių desertų. Subtilus biskvitas, papildytas smulkiai pjaustytu obuoliu, suteikia tikrą malonumą. Šarlotę su įdaru gali išsikepti kiekviena šeimininkė, be to, būtinų produktų sąrašas itin paprastas. Šis biskvitas tinka šeimos patiekalui ar svečiams vaišinti. Jei namuose turite maišytuvą, patiekalo paruošimas užtruks keletą minučių. Kiekviena šeimininkė turėtų turėti purios šarlotės receptą orkaitėje.

Receptas paprastas ir skanus

• Virimo laikas: 50 minučių
• Porcijų skaičius: 5 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 142 kcal
• Virtuvė: Europos

Šis skanėstas daugeliui asocijuojasi su vaikyste, tad prisiminimais pralinksminti bus malonu kiekvienam. Pyrago paruošimas užtrunka nedaug laiko, tačiau rezultatas bus skanus ir aromatingas desertas. Patiekalą dėti ant stalo svečių akivaizdoje nėra gėda, o savo namų ūkiui galite gaminti kas antrą dieną. Panašus biskvitas su vaisiais turėtų būti kiekvienos šeimininkės arsenale. Jei dar neradote savo idealaus varianto, užsirašykite šį paprastą šarlotės receptą savo sąsiuvinyje.

Ingridientai:

• miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• baltas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• rūgštūs obuoliai – 5 vnt.;
• augalinis aliejus - formų sutepimui.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius reikia plakti, kol susidarys vienalytė, stipri puta.
2. Maišydami masę palaipsniui įpilkite cukraus.
3. Suberkite miltus, išmaišykite. Masė savo konsistencija turi būti panaši į vidutinio tirštumo grietinę.
4. Nuplaukite ir nulupkite obuolius. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su kitais ingredientais.
5. Tešlos ir obuolių mišiniu užpildykite iš anksto riebalais išteptą formą.
6. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Šarlotės klasika

• Virimo laikas: 50 minučių
• Porcijų skaičius: 5 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 158 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos
• Virimo sunkumas: lengvas

Tradiciniame paruošimo variante obuoliai naudojami kaip biskvito įdaras. Vaisius geriausia rinktis su lengvu rūgštumu, tada kepiniai bus dar skanesni. Jei šaldytuve turite kriaušių, galite ir jas susmulkinti. Ar norite pamaloninti savo šeimą gardžiu desertu? Tada pradėkite. Net pradedantysis virėjas orkaitėje gali pasigaminti klasikinį šarlotą su obuoliais. Svarbiausia yra laikytis šio patiekalo paruošimo ir kepimo taisyklių.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• vanilinas - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• rūgštūs obuoliai – 5 vnt.;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• šviežias pienas - 4 šaukštai. l.;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vaisius kubeliais.
2. Į kiaušinius įpilkite šiek tiek cukraus ir pradėkite plakti, kol susidarys putos.
3. Į skystą masę pamažu suberkite miltus ir kepimo miltelius.
4. Į gatavą tešlą supilkite pieną, sviestą, įpilkite vanilino. Švelniai išmaišykite šakute arba šluotele.
5. Būsimą biskvitą supilkite į formą, ant viršaus dėkite obuolius.
6. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių 180 C temperatūroje.

Purus su traškia plutele

• Virimo laikas: 50 minučių
• Porcijų skaičius: 6 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 164 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos
• Virimo sunkumas: lengvas

Jei netikėtai užsuka svečiai ir nežinai, kuo juos vaišinti, pravers gardus desertas iš orkaitės. Šarlotė su pluta, pabarstyta cukraus pudra, pasižymi ne tik gražia išvaizda, nuostabiu aromatu, bet ir puikiu skoniu. Norėdami suprasti, kaip kepti pyragą orkaitėje, užsirašykite reikiamus ingredientus ir prisiminkite žingsnis po žingsnio. Biskvitas bus minkštas, o plutelė traškės burnoje.

Ingridientai:

• miltai - 1 stiklinė;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• kiaušinis – 4 vnt.;
• rūgštūs obuoliai – 4 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
• cukraus pudros patiekimui.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakite iki putų, įberkite šiek tiek cukraus ir toliau maišykite.
2. Į gautą masę pamažu persijokite miltus, suberkite likusį cukrų.
3. Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Kepimo formą ištepkite lydytu sviestu, supilkite tešlą ir ant viršaus tolygiai paskirstykite obuolius.
5. Kepkite apie 40 minučių 180 C temperatūroje.
6. Prieš pateikimą pabarstykite cukraus pudra.

Varškė

• Virimo laikas: 60 minučių
• Porcijų skaičius: 6 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 238 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos
• Virimo sunkumas: lengvas

Ši parinktis puikiai tinka pusryčiams, vakarienei ar šventiniam stalui. Kompozicijoje yra tik sveiki ingredientai, todėl varškės šarlotė su obuoliais tiks ir mažiems vaikams. Saldus, skanus ir maistingas – tai pagrindinės patiekalo savybės. Dėl to, kad jame yra varškės, biskvitas yra ypač švelnus. Norėdami užpildyti, galite paimti kitus vaisius, kurie yra namuose.

Ingridientai:

• miltai - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• neriebi varškė - 300 g;
• sviestas - 150 g;
• obuoliai – 5 vnt.;
• soda - ½ šaukštelio;
• actas - pora lašų.

Virimo būdas:

1. Sviestą šiek tiek ištirpinkite, suberkite 1/3 cukraus.
2. Į gautą masę suberkite cukrų ir varškę ir gerai išmaišykite.
3. Kiaušinių baltymus ir trynius išplakite atskirai vienas nuo kito su nedideliu kiekiu granuliuoto cukraus. Viską supilti į tešlą.
4. Į sodą įlašinkite šiek tiek acto, supilkite į bendrą masę ir išminkykite.
5. Būsimą biskvitą supilkite į formą.
6. Obuolius nuplaukite, supjaustykite ir gražiai padėkite ant viršaus.
7. Kepkite 35 minutes 180 C temperatūroje.
8. Galite patiekti iš karto arba patiekalui šiek tiek atvėsus.

Be cukraus

• Virimo laikas: 50 minučių
• Porcijų skaičius: 6 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 135 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos
• Virimo sunkumas: lengvas

Daugelis žmonių mano, kad pyragai turi būti labai saldūs. Dėl įvairių aplinkybių ne visi gali valgyti saldumynus. Jei žmogus turi antsvorio ar serga diabetu, renkantis maisto produktus reikia būti atsargiems. Desertas, kaip skani becukrė šarlotė, būtų puikus pasirinkimas šiai progai. Pyragas nebus toks purus kaip įprastas variantas, tačiau skanėstas nepakenks sveikatai ir leis visavertiškai mėgautis arbatos vakarėliu.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 1 puodelis;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• kepimo milteliai - 10 g;
• medus - 5 šaukštai. l.;
• cinamonas - ½ šaukštelio.
• sviestas - 40 g.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su medumi.
2. Į gautą masę supilkite kiaušinius, kepimo miltelius su miltais ir cinamoną. Viską gerai išmaišykite, kad susidarytų skysta tešla.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Padėkite ant kepimo skardos dugno.
4. Būsimą biskvitą supilkite į dubenį ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
5. Kepkite apie 40 minučių 180 °C temperatūroje.
6. Patiekalą galima valgyti šiltą arba šaltą.

Su grietine

• Virimo laikas: 50 minučių
• Porcijų skaičius: 6 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 222 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos
• Virimo sunkumas: lengvas

Dažniausiai atvėsę kepiniai praranda skonį: tampa sausi, kieti, praranda aromatą. Jei norite desertu mėgautis keletą dienų, tada šarlotė su obuoliais ir grietine bus geriausias pasirinkimas. Ypatinga tešlos sudėtis leidžia pyragui ilgai išlikti minkštam ir minkštam. Šis kepimo variantas yra geras šiltas arba šaltas.

Ingridientai:

• miltai - 100 g;
• manų kruopos – 100 g;
• cukrus - 200 g;
• vidutinio riebumo kefyras - ½ puodelio;
• grietinė - 4 šaukštai. l.;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• rūgštūs obuoliai – 5 vnt.;
• riešutai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Tešlai grietinę išplakti su cukrumi, supilti kefyrą ir kiaušinius. Viską išmaišyti.
2. Į gautą mišinį įsijokite miltus, viską išplakite mikseriu.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Susmulkinkite riešutus.
5. Didžiąją dalį tešlos supilkite į tinkamą formą, ant viršaus pabarstykite riešutais, išdėliokite obuolius.
6. Išpilkite likusią tešlos dalį.
7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Greitai

• Virimo laikas: 50 minučių
• Porcijų skaičius: 5 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 156 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos
• Virimo sunkumas: lengvas

Šiam desertui nereikia ilgai stovėti virtuvėje ar pirkti brangių produktų. Vos 45 minutės – ir skanus vaisių pyragas jau ant stalo. išeina švelnus, minkštas, erdvus – norisi suvalgyti kelis gabalus iš karto. Kepimui tinka silikoniniai arba stikliniai indai. Greita šarlotė su obuoliais taps mėgstamiausiu jūsų šeimos desertu.

Ingridientai:

• miltai - 1 stiklinė;
• cukrus - 1 stiklinė;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• obuoliai – 3 vnt.;
• sviesto tepimui.

Virimo būdas:

1. Obuolius nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į kepimo formą, pateptą aliejumi.
2. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, plakite mikseriu iki putų.
3. Palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite. Masė turi būti vienalytė ir skysta.
4. Supilkite mišinį ant obuolių.
5. Indus pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Su pienu ir obuoliais

• Virimo laikas: 70 minučių
• Porcijų skaičius: 5 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 176 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos.
• Virimo sunkumas: lengvas

Jei jums patinka orūs, burnoje tirpstantys kepiniai, tuomet šis receptas su nuotrauka yra geriausias. Šarlotė, pagaminta iš pieno ir mielių, yra labai švelni. Tešlai nereikia naudoti kepimo miltelių, ji vis tiek išeis ori. Saldų biskvitą pagaminti labai greitai, tačiau nepamirškite, kad patiekalas keps ilgiau nei įprastai. Turite atidžiai stebėti, kaip pyragas kyla, ir nepraleisti traškios plutos susidarymo momento.

Ingridientai:

• miltai - 400 g;
• pienas - 150 g;
• margarinas - 150 g;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• mielės - 1 šaukštelis;
• druska - ½ šaukštelio;
• obuoliai – 5 vnt.

Virimo būdas:

1. Išsijokite šiek tiek miltų, sumaišykite su cukrumi ir mielėmis.
2. Pieną pašildykite, supilkite į bendrą masę, gerai išmaišykite.
3. Paruoštą partiją palikite 20 minučių pailsėti.
4. Kai tešla pradės kilti, supilkite kiaušinių trynius, margariną ir likusius miltus. Vėl palikite pastovėti valandai.
5. Tešlą perpjaukite į 2 dalis. Pusę jo padėkite ant kepimo formos dugno.
6. Obuolius supjaustykite plonais gabalėliais ir sudėkite įdarą.
7. Uždenkite vaisius likusia tešla.
8. Norėdami suformuoti plutą, pyrago viršų galite patepti augaliniu aliejumi ir kiaušiniu.
9. Kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Su rūgpieniu

• Virimo laikas: 50 minučių
• Porcijų skaičius: 5 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 143 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos
• Virimo sunkumas: lengvas

Rūgpienis yra vertingas rauginto pieno produktas. Su jo pagalba galite pagaminti nuostabių kepinių, tinkančių šventiniam stalui ir kiekvienai dienai. Jums tereikia atsižvelgti į ypatingas darbo su gaminiu paslaptis. Šarlotė su rūgpieniu su obuoliais – tikrai paprastas ir skanus biskvitas su vaisių įdaru, kuris nuo šiol taps jūsų mėgstamiausiu.

Ingridientai:

• miltai - 2 stiklinės;
• rūgpienis - 1 stiklinė;
• smulkintas cukrus - 1 puodelis;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• soda - 1 šaukštelis;
• rūgštūs obuoliai – 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakite kartu su pora šaukštų cukraus iki stiprių putų.
2. Į gautą masę supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite.
3. Pamažu persijokite miltus, maišydami tešlą. Konsistencija turi būti kaip tiršta grietinėlė.
4. Du obuolius supjaustykite kubeliais įdarui, vieną - griežinėliais papuošimui.
5. Kepimo indą išklokite specialiu popieriumi.
6. Supilkite tešlą su obuoliais.
7. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Sodrus kefyro pyragas

• Virimo laikas: 50 minučių
• Porcijų skaičius: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 145 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei
• Virtuvė: Europos
• Virimo sunkumas: lengvas

Vėsų vakarą labai norisi sušilti prie puodelio karštos arbatos ir pasilepinti kvapniu biskvitu su įdaru. Šiai progai puikiai tiks sodrus obuolių pyragas su kefyru. Deserto grožis tas, kad jis nepaprastai skanus ir karštas, ir net po poros dienų. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su šiuo skanėstu. Atkreipkite dėmesį, kad recepte kefyras gali būti pakeistas išrūgų arba fermentuotu keptu pienu.

Ingridientai:

• miltai - 500 g;
• margarinas - 250 g;
• vidutinio riebumo kefyras – 1 stiklinė;
• cukrus - 1 stiklinė;
• mielės - 30 g;
• druska - ½ šaukštelio;
• rūgštūs obuoliai – 6 vnt.

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite ir sumalkite su margarinu.
2. Į kefyrą suberkite mieles, šiek tiek cukraus, išmaišykite. Gautą mišinį supilkite į miltus ir gerai išmaišykite.
3. Supjaustykite partiją į 2 dalis, kiekvieną iškočiokite. Vieną iš jų padėkite ant formos dugno.
4. Smulkiai supjaustykite vaisius, padėkite ant pagrindo sluoksnio, uždenkite antruoju tešlos gabalėliu.
5. Kepame orkaitėje apie pusvalandį 180 C temperatūroje.
6. Desertą galite patiekti iš karto.

Tobulą sodrią šarlotę su obuoliais orkaitėje galima paruošti įvairiais būdais. Tešla turi didelę įtaką skoniui. Jis ruošiamas su kefyro mase, grietine ir net majonezu. Paprasčiausias pyrago receptas ir tešla su pienu yra ypač populiarus tarp šeimininkių. Ši obuolių šarlotė pasirodo neįprastai erdvi ir švelni. Norėdami, kad jūsų desertas taptų mėgstamu delikatesu namuose, pasinaudokite šiais patikrintais virėjų patarimais:

• Kaip įdarą geriausia naudoti obuolius su akivaizdžiu rūgštumu. Antonovka padarys.
• Kad desertas nepridegtų orkaitėje, keptuvės kraštus būtinai patepkite aliejumi, pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi.
• Jei norite, kad pyragas orkaitėje išeitų orus ir purus, geriau trynius išplakite atskirai nuo baltymų.
• Kepimo plutelė pasirodo labai trapi, todėl perkeliant biskvitą ant lėkštės reikia būti labai atsargiems.
• Orkaitėje iškeptą šarlotę galite patiekti su ledais, šokoladiniu padažu ar kondensuotu pienu.

Vaizdo įrašas

Šarlotė pagrįstai laikoma mėgstamiausiu desertu tiek mėgstančių skaniai pavalgyti, tiek tų, kurie mėgsta visą dieną stovėti prie viryklės. Pirmiesiems patinka dėl puikaus skonio ir aromato, o antriesiems – dėl paruošimo paprastumo. Ir iš tiesų, net pati neparankiausia namų šeimininkė negali sugadinti šio patiekalo, todėl jo sudėtyje yra mažai ingredientų. Įdomu. Nors šarlotę paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, iš tiesų šis pyragas turi ilgą ir labai įdomią istoriją. Mūsų užduotis, žinoma, yra supažindinti jus su jo paruošimo receptais, o ne su jo kilme. Tačiau prieš pasakodamas, kaip kepti šarlotę, vis tiek norėčiau pasakyti keletą žodžių apie tai, kas yra šis skanus obuolių desertas.

Kas tai sugalvojo?

Į šį klausimą vienareikšmiškai atsakyti neįmanoma. Šarlotės amžius siekia šimtmečius, tačiau bet kuriuo metu tai buvo paprastas, bet neįtikėtinai skanus pyragas su obuoliais. Iš pradžių jis buvo ruošiamas iš duonos riekelių, ne tik baltos, bet ir juodos. Ką jie ten virė! Gabaliukus išmirkydavo sirupe, pagamintame iš obuolių, kriaušių ar uogų, klojo sluoksniais, palikdami kurį laiką mirkti. Ir jie tai vadino tik pudingu. Apskritai patiekalas gavo pavadinimą „charlotte“ iš karaliaus Jurgio III žmonos vardo. O kai kurie šaltiniai teigia, kad pyragą sugalvojo nežinomas ir beviltiškai įsimylėjęs šefas iš Anglijos ir pavadino jį savo nepasiekiamo mylimojo garbei. Yra ir tokia versija: patiekalo pavadinimą iš tikrųjų sugalvojo rusai, dar XIX amžiuje. Tuo metu Sankt Peterburge gyveno daug vokiečių, kurių žmonas miestiečiai vadino Šarlotėmis. Frau buvo nepaprastai taupus, todėl savo vyrams ruošdavo duonos pyragus. Ir amerikiečiai apskritai (tikriausiai iš įpročio) paskelbė, kad išrado šarlotę. O dėl kokios priežasties pyragas pavadintas, jie net nesivargino paaiškinti. Beje, Stalinas labai mėgo šį pyragą. Tiek, kad, kad nebūtų paskelbtas užsienio virtuvės gerbėju, jis liepė pyragą vadinti - ne mažiau kaip babka rusiškai. Tačiau koks skirtumas, kas, kaip ir kada vadins šį subtilų ir skanų desertą. Svarbiausia, kad mūsų tautiečiams tai labai patiktų, šeimininkės su malonumu jį gamina, kiekviena modifikuodamos savaip, o dėkingi valgytojai juo žavisi. Tačiau prieš kalbėdami apie tai, kaip įvairiais būdais iškepti šarlotę, keli žodžiai apie klasikinę versiją. Ką daryti, jei kam nors tai bus naudinga?

Klasikinis receptas

Kuris, beje, nepaisant visų pavadinimo vingių, vis dar laikomas anglišku. Taigi, klasikinė šarlotė. Duonos gabalėlius (geriausia baltą) reikia pamirkyti svieste (svieste, pakaitinti ir sumaišyti su cukrumi), tada dėti ant kepimo indo dugno, apdėti keptais, trintais ar virtais obuoliais. Tada ateina dar vienas duonos sluoksnis. Ir taip, kaitaliojant bandelę su obuoliais, užpildykite formą iki pat viršaus. Paskutinis sluoksnis – duona. Kepkite orkaitėje, kol pyrago viršus taps auksinės spalvos. Šią šarlotę galite papuošti bet kuo – ledais, plakta grietinėle, uogomis.

Lengviausias būdas

Paruošti šarlotę pagal šį receptą negali būti lengviau. Atsargų kaupimas:

Kaip gaminti

Kiaušinius labai atsargiai išplakite su cukrumi, suberkite miltus ir vėl išplakite. Obuolių lupti nebūtina. Supjaustome juos savavališkai - kubeliais, griežinėliais ir pan.. Paimkite kepimo indą, patepkite aliejumi, sudėkite obuolius, viską užpilkite gauta tešla. Kadangi ši šarlotė su obuoliais kepama orkaitėje, siunčiame ten 30 ar 40 minučių (kol pyrago viršuje atsiras auksinė pluta). Orkaitė turi būti įkaitinta. Štai paprastas šarlotės receptas.

Paslapčių atskleidimas

Kaip žinote, charlotte su obuoliais ruošiama tradiciškai. Bet... Kad būtų tikrai skanu, obuoliai turi būti rūgštūs. Būtent jie geriausiai dera su saldžiu subtilaus sausainio skoniu. Todėl, jei dėl kokių nors priežasčių po ranka neturite Antonovkos ar kitos panašios veislės, galite saldžius obuolius atskiesti rūgščiomis uogomis ar slyvomis.

Kad tešla būtų gera, patartina atskirti baltymus nuo trynių. Ir pirmiausia išplakite pirmąjį su cukrumi ir miltais. Ir tada, proceso pabaigoje, į tešlą įmaišykite trynius. Taip paruoštas biskvitas niekada nesusmuks, o pats pyragas išeis švelnus ir purus.

Kaip teisingai iškepti šarlotę? Daugelis namų šeimininkių šiame etape daro klaidą. Prisiminti! Būtinai atsargiai įkaitinkite orkaitę bent penkiolika minučių. Ir tik tada nusiųskite į jį pyragą. Laikoma, kad optimali maisto ruošimo temperatūra yra šimtas aštuoniasdešimt laipsnių. Kepimo laikas yra nuo trisdešimt iki keturiasdešimties minučių. Bet! Jokiu būdu negalima atidaryti orkaitės, kol kepa šarlotė! Priešingu atveju gausite lipnią ir nevalgomą masę.

Kad šarlotė nepridegtų orkaitėje, galite pasinaudoti viena gudrybe. Padėkite tą patį po kepimo skarda su pyragu, bet su druska. Šios gudrybės dėka šarlotė iškeps tolygiai ir niekada nepridegs.

Ir paskutinis dalykas. Žinoma, klasika yra šventa. Tačiau nereikia bijoti ir į kiekvieną receptą įtraukti kažką kitokio. Kalbant apie šarlotę, šiame patiekale labai tinka įvairios kvapiosios medžiagos, tokios kaip vanilinas, cinamonas ir kt., kurios paįvairins ir dar labiau pagerins jau pažįstamą šio nuostabaus pyrago skonį.

Šarlotė ant kefyro

Pamenate, kaip neseniai sakėme, kad jei nėra rūgščių obuolių, į pyragą galite įdėti uogų ar slyvų? Tačiau yra žmonių, kuriems labiau patinka klasikinis biskvito variantas – tik su obuoliais. Ką tokiu atveju daryti? Kaip išeitį siūlome paruošti desertą iš kefyro tešlos. Būtent šis rauginto pieno produktas skirtas obuolių saldumui atskiesti. Norėdami paruošti šį pyragą, mums reikės:

Paruošimas

Sviestą reikia suminkštinti, tada atsargiai išplakti su cukrumi, palaipsniui į masę įmušti po vieną kiaušinį. Supilkite kefyrą, tada miltus (geriausia persijoti), kepimo miltelius. Įberkite druskos. Gautą tešlą sumaišykite su smulkintais obuoliais, visą masę supilkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą. Kepame tradiciškai – orkaitėje, šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje, bet kiek ilgiau – keturiasdešimt penkias minutes.

Variacijos pagal temą...

Jei pageidaujate, kefyrą galite pakeisti grietine. Šio tipo pyragai taip pat vadinami Tsvetajevskiu. Remiantis tuo, kad Marina Tsvetaeva tariamai mėgo jį gaminti. Ir pavaišinkite svečius tokia šarlote. Tiesa, šią versiją vargu ar galima pavadinti patikima, nes, pasak amžininkų, poetė ne itin traukė į kulinariją. Bet pavadinimas pasirodė gražus, todėl ir įstrigo. Ir gana populiarus. Taigi, manome, kad turime pasakyti bent keletą žodžių apie tai, kaip virti charlotte Tsvetajevo stiliumi. Kodėl kaupiame atsargas:

• miltų (jums reikės pusantro puodelio);
• grietinės (taip pat pusantro šaukšto);
• sviestas;
• gesinta soda;
• cukrus (du šimtai gramų);
• vienas kiaušinis;
• kilogramas Antonovkos (ar kitų, bet tikrai rūgščių obuolių).

Virimo procesas

Iš miltų, pusės stiklinės grietinės ir sviesto, nepamirštant įdėti gesintos sodos, reikia atsargiai išminkyti tešlą. Tada įdėkite į šaldytuvą maždaug trisdešimčiai minučių. Tada paimkite formą, patepkite ją aliejumi, o tada „priklijuokite“ tešla, palikdami „nuolaidas“ kraštams. Tokiu atveju obuolius patartina nulupti, tada supjaustyti plonais griežinėliais ir dėti ant tešlos. Likusią stiklinę grietinės, kiaušinį ir cukrų sumaišykite, supilkite ant obuolių. Iš „pašalpų“ suformuokite gražius šonus, po kurių pyragą galėsite siųsti į jau įkaitintą orkaitę, kur jis kepamas apie valandą šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Ši šarlotė patiekiama šalta. Sako, taip skanesnis.

Iš principo yra daug receptų, kaip gaminti obuolių pyragą. Ir ne tik obuolys. Šarlotė (jos nuotraukos pateiktos straipsnyje) pasirodo ne mažiau skanios su uogomis, abrikosais ir net kopūstais ar vištiena. Be to, galite gaminti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje, o visų dabartinių šeimininkių svajone – lėtą viryklę. Daugiau apie paskutinį metodą žemiau.

Šarlotė lėtoje viryklėje

Turiu pasakyti, kad stebuklingoje keptuvėje charlotte pasirodo tiesiog nuostabi. Ir viskas dėl multicooker savybių. Daugelio režimų dėka pyragas iškepa puikiai, o neprideganti dubenėlio danga neleidžia jam pridegti. Šiame įrenginyje galite paruošti šarlotę pagal aukščiau aprašytus ir kitus receptus. Dabar aptarsime vieną iš jų.

Karamelizuota charlotte

Pavadinimas kiek netikslus, nes karamelizuosis tik viršus, bet, kaip žinia, žodžių iš dainos ištrinti nepavyks.

Ingridientai:

• kiaušiniai (trys ar keturi gabalėliai);
• cukraus (stiklinė plius du su puse šaukšto);
• miltų (taip pat stiklinės);
• sviestas (penkiasdešimt gramų);
• obuoliai (penki ar šeši gabalėliai);
• druskos;
• kardamonas, cinamonas arba vanilė – pagal pageidavimą.

Maisto gaminimas

Įjunkite „kepimo“ režimą ir į dubenį įdėkite sviesto. Jam ištirpus, reikia paimti šepetėlį ir ištepti juo sienas. Tada du užpildome grindimis. šaukštų cukraus (labai gerai, jei jis rudas). Jį ištirpinkite nuolat maišydami mentele. Obuolius reikia supjaustyti griežinėliais, apibarstyti bet kokiais pasirinktais skoniais (vanile ar dar kuo pagal skonį), sumaišyti, o tada plonu sluoksniu dėti ant dugno. Tada užpildykite jį tešlos sluoksniu. Norint paruošti pastarąjį, reikia išplakti kiaušinius su cukrumi, palaipsniui į mišinį įmaišant miltus. Tada kitas obuolių sluoksnis, tada tešlos sluoksnis. Ir taip iki dubens viršaus. Uždarykite multivarką ir kepkite tuo pačiu „Kepimo“ režimu. Virimo laikas priklauso nuo įrenginio galios. Paprastai tai trunka nuo keturiasdešimties iki šešiasdešimties minučių. Suskambus signalui, rodančiam proceso pabaigą, reikia palaukti dar dešimt minučių, tada atidaryti multivarką ir, apversdami dubenį virš indo, išimkite pyragą.

Kaip tarnauti

Iš esmės charlotte yra patiekalas, kuris pats savaime yra toks skanus, kad jam nereikia jokių papildomų ingredientų. Prie pyrago užtenka pasiūlyti puodelį arbatos ar kavos. Tačiau galite paįvairinti desertą. Šis aromatingas pyragas puikiai tinka, tarkime, su ledais. Arba su grietine, kurią galima paruošti gana greitai. Kodėl stiklinę sodrios grietinės reikia išplakti mikseriu, į ją įpylus kelis šaukštus cukraus pudros ir maišelį vanilino. Beje, išskyrus Tsvetaevskają, kitų rūšių charlotte patiekiama karšta – praėjus vos dešimčiai minučių po virimo pabaigos.

Galbūt čia ir baigsime. Tačiau pabaigai norėčiau pasiūlyti, galima sakyti, alternatyvios šarlotės receptą. Ne su įprastais obuoliais, o su sodresniu įdaru.

Nuoširdi šarlotė

Norėdami paruošti šį neįprastą pyragą, turime:

• žali ir virti kiaušiniai (po du gabalėlius);
• majonezas (trys šaukštai);
• miltai (100 g);
• sviesto (40 g);
• cukraus (vienas šaukštelis);
• kopūstai (400 g);
• svogūnas (1 vnt.); druskos.

Kaip gaminti

Pyragą gaminsime lėtoje viryklėje. Įjungiame režimą „Kepimas“, į dubenį dedame sviestą, kai tik jis ištirps, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną. Troškinkite maišydami, kol suminkštės. Tada sudėkite smulkiai susmulkintą kopūstą ir stambiai tarkuotus kiaušinius. Tada į masę įpilkite tešlos iš kiaušinių, išplaktų su cukrumi, majonezu ir miltais. Viską išmaišykite, palikite virti tuo pačiu režimu valandą ar šiek tiek ilgiau. Jei norite, galite imti ne baltuosius, o pekininius kopūstus. Arba, tarkime, spalvoti. Vietoj majonezo dėkite grietinės.

Iš esmės charlotte yra patiekalas, su kuriuo galite eksperimentuoti be galo. Mūsų šeimininkės šia tema sugalvojo labai daug variantų. Tad nesidrovėkite, prisijunkite prie novatorių gretų ir kurkite! Kas žino, o jei sugalvosite kokį savo šio pyrago variantą, kurį – o kodėl gi ne – dėkingi gurmanai pavadins jūsų vardu.