Supă delicioasă de mazăre. Supă de mazăre cu carne

Un prim fel foarte gustos și hrănitor este Supa de mazare. Rețeta pentru varianta clasică sugerează folosirea cărnii de porc pentru bulion. Dar, în general, gospodina poate pregăti un astfel de tratament cu pui, carne de vită, cârnați și chiar pește.

Reteta clasica de supa de mazare

Toate ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt simple și accesibile. Chiar și o gospodină începătoare, fără experiență, îl poate găti cu succes. Din produsele pe care trebuie să le luați: 420 g pulpă de porc, 80 g mazăre zdrobită, câțiva cartofi, 1 buc. ceapa si morcovi, frunza de dafin, boabe de piper, sare, ulei.

1. Mazarea se sorteaza cu grija, se spala si se lasa la macerat cel putin 12 ore. Cel mai bine este să o lăsați în apă peste noapte și să începeți să pregătiți supa dimineața.
2. Bulionul se face dintr-o bucată de carne cu adaos de foi de dafin, piper și sare. Odată ce carnea de porc este complet gătită, trebuie scoasă din tigaie, tăiată în bucăți mici și trimisă înapoi. Și aruncați foile de dafin și ardeiul.
3. Mazarea se spala din nou si se trimite la carne. Cartofii tăiați cubulețe se adaugă în același recipient. Gatiti ingredientele impreuna inca 45 de minute.
4. Din ceapa si morcovi tocati ulei vegetal sau prăjirea se prepară în grăsime.
5. La supa aproape terminată se adaugă legume.
6. După 7-10 minute preparatul poate fi servit.

Deliciul se servește cu crutoane de pâine albă.

Supă de mazăre cu carne de vită

Pentru a face supa cât mai bogată, este mai bine să folosiți carne pe os atunci când o pregătiți.

Coastele de vită (450 g) sunt, de asemenea, perfecte pentru delicii. Pe lângă acestea, va trebui să utilizați: 90 g de mazăre, 2 buc. ceapa si morcovi, 3 cartofi, sare, condimente, ulei.

1. Mazărea se spală bine și se înmuiează apa calda pentru câteva ore.
2. 1 ceapă decojită, 1 morcov și carne merg în tigaie. Bulionul se va fierbe acoperit timp de 2 ore. Periodic trebuie să îndepărtați spuma din ea. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimentele selectate în recipient.
3. Se filtrează bulionul finit, se aruncă legumele (sau se folosesc la alt fel de mâncare), iar carnea din el se toacă. La viitoarea supă se adaugă cartofi tăiați cubulețe și mazăre.
4. Mai rămâne doar să pregătim prăjirea cepei și morcovilor rămase, tocate prin orice mijloace. Legumele se prajesc in orice ulei pana se rumenesc si se adauga in supa.
5. Toate ingredientele se fierb împreună până când cartofii sunt moi.

La masă fel de mâncare gata servit cu smantana si azime.

În scandinavă

În țările din nordul Europei, supa tradițională de mazăre se prepară în familii în fiecare joi.

Acesta este un fel de mâncare caldă copioasă, care vă va ajuta să vă încălziți chiar și în cea mai furtunoasă zi. Pentru a-l pregăti trebuie să luați: 6 coaste afumate, 90 g de mazăre, 1 buc. morcovi și ceapă, o grămadă de pătrunjel proaspăt, orice condimente, sare, unt.

1. Mazarea se pune la inmuiat in apa peste noapte si apoi se spala bine. Se gătește apoi într-o cratiță până se înmoaie.
2. Ceapa se taie cubulete, morcovii se dau pe razatoarea fina. Alături de coaste afumate, legumele se prăjesc în ulei până devin aurii.
3. Prăjirea, carnea și feliile de cartofi sunt adăugate în tigaie cu mazăre aproape gata.
4. Mai rămâne doar să adăugați sare și condimente în supă, apoi să gătiți până când cartofii sunt moi.

Înainte de servire, supa de mazăre cu coastă afumată în stil scandinav trebuie stropită cu pătrunjel proaspăt tocat.

Cu bulion de pui

Supa de mazăre cu bulion de pui va fi ușoară și dietetică. Mai ales dacă folosești legume proaspete, neprăjite. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele produse: 2 pahare standard de mazăre, 6 cartofi, 2 pulpe de pui, 1 buc. ceapa si morcovi, 1 bulion de pui cub, sare, condimente, ulei.

1. Jumătate de mazăre se înmoaie în apă timp de 40 de minute.
2. Din Pulpe de pui Bulionul fierbe.
3. Adaugati cartofii taiati cubulete, ceapa tocata si morcovii in tigaia cu carne.
4. Pulpele se scot din bulionul finit, carnea se taie si se returneaza. Oasele sunt aruncate.
5. Mazarea intra in tigaie.
6. Gatiti ingredientele impreuna inca 40 de minute. Ora exactă depinde de cât de mult le place gospodinei și tuturor de acasă mazărea fiartă în supă.
7. Cu 10 minute înainte de gătit, felul de mâncare este sărat, un cub de bulion și condimente alese se adaugă.

Când aragazul este deja stins, ar trebui să lăsați supa la macerat timp de 10-15 minute sub capacul închis.

Supa de mazare cu afumatura

Această versiune delicioasă a supei de mazăre va mulțumi cu siguranță bărbații. Include nu numai coaste afumate(550 g), dar și slănină afumată (150 g). Mai trebuie să folosiți: 450 g de mazăre, 1 buc. ceapă și morcovi, o grămadă de ceapă verde, o felie de țelină, un amestec de ierburi aromatice uscate, sare, ulei. Cum se prepară supa de mazăre cu carne afumată este descris mai jos:

1. Se toarnă mazărea despicată apă rece timp de 30 de minute.
2. Coastele se taie in mai multe bucati, la ele se adauga o felie de telina si un morcov intreg. Gătiți ingredientele împreună timp de aproximativ 35 de minute. La sfârșitul gătitului, se adaugă sare și condimente în tigaie.
3. Baconul și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc până când legumele sunt aurii.
4. Rămâne doar să adăugați prăjelii în bulion și să gătiți supa încă 15 minute.

Morcovii și țelina rămase după gătirea bulionului pot fi aruncate sau tăiate într-un blender și trimise înapoi în tigaie.

Reteta originala cu somon

Supa de mazăre cu somon este foarte gustoasă și neobișnuită. Aceste produse merg bine împreună într-un fel de mâncare și se completează reciproc. Pentru această supă trebuie să luați: 180 g de mazăre, 120 ml. smântână slabă, 60 g parmezan, 150 g somon, sare.

1. În primul rând, bulionul este gătit din pește, turnat cu 2 pahare de apă cu sare.
2. După preînmuiere, mazărea se spală bine și se fierbe până se înmoaie. Produsul finit este transformat în piure cu ajutorul unui blender.
3. La masa de mazăre rezultată se adaugă smântână și brânză rasă.
4. Rămâne să diluăm supa bulion de peste si adauga la el somon tocat marunt.

Grosimea vasului finit poate fi ajustată după gustul dumneavoastră.

Supă de mazăre cu crutoane

Merită să faceți singur crutoanele pentru acest fel de mâncare. Dacă doriți, le puteți face usturoi sau picante adăugând piper roșu măcinat. Gătitul supei de mazăre conform acestei rețete este deosebit de simplu. Pentru tratarea în discuție trebuie să folosiți: 250 g de mazăre, 1 buc. ceapă, morcovi și cartofi, 0,5 pâine albă, sare, condimente, unt.

1. Mazarea se spala, se sorteaza si se pune la fiert in apa cu sare pana se inmoaie. Desigur, mai întâi trebuie să-l înmuiați câteva ore.
2. Pâinea se taie cubulețe egale, se toarnă pe o foaie de copt, se stropește cu orice ulei vegetal și se usucă la cuptor pentru 15-20 de minute. Este important să amestecați în mod constant biscuiții viitori.
3. Toate legumele sunt tocate în orice mod convenabil și adăugate la mazărea finită. Gatiti ingredientele impreuna inca 25 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente în tigaie.

Fiecare porție de supă este presărată generos cu biscuiți înainte de servire.

Reteta cu carnati adaugati

În loc de coastă și slănină pentru supa în discuție, puteți folosi cârnați afumati. Veți avea nevoie de cel puțin 150 g din el. Trebuie să luați și: 180 g de mazăre despicată, 3 cartofi, 1 buc. ceapa si morcovi, sare, ulei.

1. Mazarea inmuiata in prealabil se spala bine si se pune la fiert intr-o cratita pana se inmoaie. După aproximativ 15 minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe.
2. Prăjirea se prepară din morcovi și ceapă tocate. Când legumele devin aurii, adăugați bucăți de cârnați afumat. Împreună, ingredientele se prăjesc încă 2-3 minute.
3. Prăjeala se adaugă în tigaia cu mazărea, iar supa se fierbe până se înmoaie cartofii.
4. Mai rămâne doar să sărați vasul și să îl serviți la masă.

Supa cu mazăre și cârnați afumat se potrivește bine cu smântână și maioneză.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent?

Un multicooker va facilita foarte mult sarcina gospodinei atunci când prepară supa de mazăre. Orice marca de dispozitiv va funcționa. Pentru un astfel de fel de mâncare va trebui să folosiți următoarele produse: 1 cană de mazăre, 4 cartofi, 350 g carne de porc, 1 ceapă, 3-4 căței de usturoi, o grămadă de ierburi proaspete, sare, condimente, ulei. Cum să gătești supa de mazăre într-un aragaz lent este descris pas cu pas mai jos.

1. Înainte de gătire, mazărea se înmoaie în apă cel puțin 3 ore, după care se spală bine.
2. Pulpa de porc se toaca marunt si se prajeste in ulei intr-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, selectați modul „Prăjire”. 10 minute cu amestecare constantă sunt suficiente.
3. La carnea finită se adaugă ceapa tocată și usturoiul feliat. Împreună, ingredientele se gătesc încă 5-7 minute în același mod.
4. Legumele și carnea sunt însoțite de cartofi tăiați cubulețe și mazăre. Componentele sunt umplute cu apă și sărate. 2,5 litri de lichid vor fi de ajuns.
5. Supa este gătită în modul „Tocană” timp de 1,5 ore.

Inainte de servire, portiuni din fel de mancare se presara cu ierburi tocate.

Supă de mazăre cu ciuperci

De asemenea, puteți adăuga ciuperci în supa de mazăre. Rezultatul este o tocană groasă, aromată. Pentru aceasta trebuie să luați: 350 g de șampioane proaspete, 1 lingură. mazăre despicată, 2 cartofi, 1 buc. ceapa si morcovi, sare, condimente, ulei.

1. Mazarea inmuiata in prealabil se fierbe pana se inmoaie impreuna cu cubuletele de cartofi.
2. Champignons se prajesc in ulei cu ceapa si morcovii tocati.
3. Prăjirea merge la mazăre.
4. Supa se sara si se fierbe inca 5-7 minute. Puteți adăuga orice condimente la fel de mâncare după gust.

Mâncarea trebuie servită cu pâine pita, unsă cu un strat subțire de caș.

Supă cremoasă de mazăre verde

Îl poți folosi și pentru a face supă. Mazare verde. Produsul poate fi luat atât proaspăt, cât și congelat. Desigur, va trebui neapărat să adăugați smântână groasă (120 ml) în supa cremă pentru o consistență mai delicată a preparatului. Pe lângă acest ingredient, va trebui să utilizați și: 400 ml. bulion de legume (poate fi înlocuit cu apă), 230 g mazăre verde, 1 buc. cartofi si ceapa, 40 g unt, sare.

1. Ceapa se toaca marunt si se prajeste in unt pana devine aurie.
2. Leguma este trimisă în tigaia în care va fi gătită supa, alături de cartofi tăiați cubulețe. Ingredientele se toarnă în bulion, se sărează și se fierb timp de 15 minute.
3. După timpul specificat, mazărea verde este trimisă în tigaie, iar produsele sunt gătite împreună timp de 7 minute. Dacă le gătiți mai mult, mazărea poate deveni prea fiartă și își poate pierde culoarea bogată.
4. Când este fierbinte, supa se transformă în piure cu ajutorul unui blender.
5. Mai rămâne doar să adăugați smântână în vas, să o aduceți la fierbere și să serviți.

Supa va fi completată cu felii de baghetă albă prăjite în ulei de măsline.

Reteta delicioasa si simpla cu chiftele

Pentru o supă delicioasă de mazăre cu chifteluțe, cel mai bine este să folosiți un amestec de pui și carne de porc tocata(350 g). Și, în plus: 1 cană de mazăre despicată, 1 buc. ceapă și morcovi, câțiva cartofi, sare, unt.

1. Dupa ce s-a inmuiat peste noapte in apa rece, mazarea se spala si, impreuna cu cartofii taiati cubulete, se fierbe pana se inmoaie.
2. Chiftele în miniatură se modelează din carne tocată (fără a adăuga ouă) și se prăjesc în ulei vegetal cu ceapă și morcovi tocați.
3. Mai rămâne doar să amestecăm toate ingredientele, să le sărați și să le fierbeți împreună încă 7-10 minute.

Supa de mazăre este un fel de mâncare care nu are naționalitate: este prezentă în bucătăria majorității țărilor, iar cine a inventat-o ​​exact nu a fost încă stabilit. Hrănitor, fraged, potrivit chiar și pentru copii, este iubit de mulți, dar nu toată lumea înțelege particularitățile preparării sale.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne sau să o faci slabă fără proteine ​​animale? Poate fi gătit într-un cuptor lent sau într-un cuptor? Și cum arată reteta traditionala acest fel de mâncare?

Acest fel de mâncare era prezent în meniul majorității cantinelor școlare și era adesea pregătit acasă, deoarece nu necesita efort deosebit din partea proprietarului. Coastele puteau fi achiziționate cu ușurință dintr-un magazin (ca și acum), mazărea venea adesea la masă din grădină, împreună cu alte ingrediente. În plus, timpul total prepararea supei (cu excepția pregătirii mazărei) a depășit cu greu 90-120 de minute, ceea ce era perfect pentru un prânz sau o cină rapidă.

Compus:

• Coaste de porc afumată – 400 g
• Cartofi tineri - 5-6 buc.
• Mazăre uscată - 400 g
• Sare, piper - după gust
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Mărar sau pătrunjel - 1 legătură

Preparare:

Opriți focul, adăugați ierburi tocate în tigaie, lăsați puțin să lase vasul să se infuzeze. Când serviți, adăugați o lingură de smântână de țară bună sau o mână de crutoane de pâine de secară la fiecare porție.

Supă într-un aragaz lent - rapidă și gustoasă!

Multicooker-ul a devenit mult timp principalul salvator al celor care nu au timp suficient pentru a sta cu ochii pe vasul de la aragaz. Este suficient să aruncați toate ingredientele necesare în el, să alegeți modul potrivit, să setați cronometrul (dacă acest lucru nu se face automat) și puteți uita pentru o vreme că se pregătește ceva în bucătărie. Dispozitivul inteligent în sine va aduce totul în starea dorită și tot ce trebuie să faceți este să vă bucurați de mâncare. La supe totul este deosebit de simplu, mai ales când vine vorba de supa de mazăre.

Compus:

• Mazare despicata - 1 lingura.
• Miel sau porc - 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Sare, piper - după gust
• Piper negru măcinat uscat - 1/2 linguriță.
• Verdeturi - pentru stropire
• Unt - 20 g
• pâine de grâu - 40 g

Preparare:

1. Clătiți mazărea în apă rece de 3-4 ori, scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați puțin. Dacă este posibil, înmuiați-l timp de 50-60 de minute înainte de a face acest lucru, dar acest pas nu este necesar, deoarece Mazăre despicată Se gătește mult mai repede decât întregul.
2. Înmuiați carnea în apă rece (1-1,5 ore), tăiată în bucăți mari. Se prăjește într-o tigaie fierbinte fără ulei până când apare o crustă ușoară pe toate părțile - acest lucru va dura aproximativ 7-10 minute. Apoi se ia de pe foc și se răcește.
3. Spălați, curățați și tăiați cartofii cubulețe mari, tocați ceapa, tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. Puteți să-l refuzați dacă nu vă place gustul de ardei fiert, dar apoi adăugați 1-2 lingurițe în farfurie. paprika.
4. Transferați toate ingredientele în bolul multicooker, turnați-le apa fiarta temperatura camerei într-un volum de 1,2 litri. Închideți capacul, setați modul „stingere”, cronometrul pentru 120 de minute. Acest timp este suficient pentru a face o supă foarte groasă, moale, în care toate componentele sunt bine fierte. Dacă doriți să păstrați forma originală a ingredientelor și, de asemenea, să obțineți un bulion mai limpede, setați cronometrul la 90 de minute.

În timp ce supa se gătește în aragazul lent, tăiați cubulețe pâine albă, se prajesc in unt iute cu piper uscat timp de 5-10 minute. După aceasta, transferați cuburile pe pergament și puneți la cuptor pentru 30 de minute, temperatura de coacere 100 de grade. Stropiți supa finită cu biscuiți și ierburi.

Ciorba de post cu mazare si ciuperci

Desigur, mazărea, ca toate leguminoasele, este un produs destul de hrănitor, dar nu toată lumea este mulțumită de acest lucru, așa că carnea este adesea o componentă suplimentară pentru astfel de feluri de mâncare. Dar este posibil să te descurci fără ea și să nu-ți fie foame mult timp? Poți dacă o gătești supă slabă folosind ciuperci.

Compus:

• Champignons (congelate sau proaspete) - 600 g
• Mazăre - 300 g
• Țelină - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Condimente - după gust
• Ceapa - 1 buc.

Preparare:

1. Dacă lucrați cu mazăre uscată, asigurați-vă că le înmuiați peste noapte. Dacă folosiți proaspăt, decongelați și lăsați într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate. Același lucru trebuie făcut și cu ciupercile congelate.
2. Mai întâi trebuie să lucrați la bulion: se gătește foarte repede, în același timp este foarte ușor și va atrage fanii mâncat sănătos. Fierbeți 3 litri de apă într-o cratiță, aruncați ceapa curățată și tăiată în jumătate, precum și jumătate de țelină și 2-3 felii de morcovi. Gatiti acoperit la putere medie timp de 20-30 de minute.
3. În timp ce se pregătește bulionul, se încălzește o tigaie, se adaugă șampile tocate, se adaugă pasta de tomate si condimente. Întorcând constant ingredientele, fierbeți timp de 15 minute. sub capac la foc mare. Nu este nevoie să turnați ulei în tigaie dacă sunteți îngrijorat de conținutul de calorii al supei.
4. Scoateți ceapa, țelina și morcovii din bulion - nu vor mai fi necesari. Tăiați țelina rămasă (proaspătă) cu un cuțit și adăugați la ciuperci. Rade morcovii și adaugă în tigaie. Fierbeți încă 10 minute, dar la putere medie, apoi opriți arzătorul.
5. Aruncați mazărea spălată în bulion, gătiți 60 de minute dacă au fost uscate și doar 20 de minute. - dacă este proaspătă. Apoi adăugați în bulion restul de legume pregătite în prealabil și fierbeți supa, acoperită, la foc mediu încă 20-25 de minute.

Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și hrănitoare, dar dacă acest lucru nu este suficient pentru tine, poți adăuga la rețetă încă 50-100 g de orice cereale sau paste mici, care se aruncă în 10 minute. înainte de a adăuga prăjit. Și dacă nu doriți să folosiți carne, dar nu urmăriți conținutul de calorii, puneți o bucată de unt în bulion - acest lucru îl va face bogat.

Secretele unui prim fel gourmet

Cel mai important punct căruia experții îi acordă atenție este, desigur, alegerea componentei principale - mazărea. Pentru a găti supa, puteți folosi absolut orice varietate, precum și orice tip de supă. De la uscat la conservat, principalul lucru este că nu are pete întunecate și modificări ale densității, precum și un miros neplăcut.

• Dacă nu vă place prezența evidentă a legumelor în bulion, dar apreciați cartofii și mazărea pentru proprietățile lor nutritive, încercați să transformați preparatul într-o supă cremă. Pentru a face acest lucru, înainte de a pune cartofii în tigaie, trebuie să-i tăiați în cuburi foarte mici, iar după ce atât ei, cât și mazărea s-au înmuiat, zdrobiți-i într-un piure cu o furculiță sau un pistil special. În același timp, nu uitați că este necesar să reduceți cantitatea de bulion de 2 ori, altfel nu veți obține o textură cremoasă.
• Gospodinele întreabă adesea cum să gătească supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie înmuiată. Profesioniștii asigură că acest lucru nu este atât de dificil de realizat: asigurați-vă că înmuiați mazărea înainte de a începe gătitul, iar în timpul procesului, dacă trebuie să adăugați apă (din cauza bulionului în clocot), asigurați-vă că nu este rece - apă clocotită este cea mai buna varianta.
• Cea mai bogată și fragedă ciorbă de mazăre se face la cuptor, într-o oală de ceramică sau fontă, unde nu se fierbe doar, ci se infuzează și păstrează toate vitaminele și microelementele benefice ale componentelor sale. Produsele, ca intr-un multicooker, se aseaza in acelasi timp, dupa care este important sa se inchida foarte etans oala si sa o aseze la un nivel mediu. Temperatura cuptorului este de 170 de grade, durata modului activ este de 50 de minute, după care oala trebuie să rămână în cuptor (nu poate fi deschisă) timp de 30 de minute.

Rețete de supă delicioasă de mazăre cu pui: hrănitoare, satisfăcătoare, prânz sănătos pentru toată familia!

• mazăre uscată despicată - 1,5 căni;
• părți de pui (pentru bulion) - 300 g;
• cartofi - 1 - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• turmeric - 0,5 linguriță;
• sare, piper negru măcinat, foi de dafin - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se spala puiul, se pune intr-o cratita impreuna cu mazarea, se adauga apa si se fierbe. Când apa fierbe, îndepărtați spuma. Gatiti aproximativ 50-60 de minute.

Cand mazarea este fiarta, sare supa si adauga cartofii. Se aduce la fierbere și se fierbe până când cartofii sunt gata. Adăugați frunza de dafin. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în supă, mai fierbeți puțin și opriți.

Reteta 2: cum se face supa de mazare cu pui

• Pui 500 g
• Mazăre ½ cană
• Apa 2,5 l
• Cartofi 250 g
• Morcovi 100 g
• Ceapa 100 g
• Ulei vegetal 20 g
• Sarat la gust
• Verdeturi dupa gust

Se pune puiul in apa rece si se pune pe foc. După fierbere, adăugați sare, îndepărtați spuma, reduceți căldura.

Dupa 20 de minute adaugam mazarea spalata. Gatiti 20 de minute.

Tăiați morcovii fâșii, tăiați ceapa.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Adăugați în supă împreună cu mazărea.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Adăugați în supă și gătiți până se înmoaie, 10-12 minute.

Reteta 3, pas cu pas: supa de mazare cu pui afumat

Supa de mazăre cu pui afumat iese fiartă și foarte gustoasă o puteți folosi ca pulpă finită, piept, iar supa de mazăre cu aripioare afumate va fi de asemenea apetisantă.

Serviția ideală pentru această supă ar fi usturoiul sau crutoanele obișnuite, făcute în casă din pâine de grâu sau de secară.

• cartofi - 400 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 150 g;
• afumat piept de pui– 300 g;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 60 ml;
• mazăre uscată - 200 g;
• foi de dafin – 2 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare, piper - după gust.

Supa de mazăre poate fi făcută cu bulion, sau doar cu apă. Intrucat vom avea un gust bogat datorita fileului de pui afumat, nu vom folosi bulion. Puteți folosi orice verdeață în supă - pătrunjel, cepe verzi, mărar, coriandru.

Dacă folosești mazăre uscată ca și mine, va trebui să o înmuiezi în prealabil în apă rece timp de câteva ore. Este mai bine să-l umpleți cu apă și să-l lăsați peste noapte. În acest timp, mazărea se va umfla și va fi nevoie de mai puțin timp pentru gătit. Scurgeți apa în care s-au înmuiat legumele, adăugați apă proaspătă și puneți cratița pe aragaz. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți mazărea aproximativ o oră la foc mic.

Rețineți că mazărea veche care a fost păstrată o lungă perioadă de timp poate dura mult mai mult până se gătește. Mazărea bine fiartă ar trebui să se destrame. Dacă se gătește foarte mult timp, se va fierbe la un piure omogen. In combinatie cu pui afumat, aceasta supa de mazare fiarta va fi foarte gustoasa.

În timp ce mazărea se gătește, pregătiți dressingul pentru supa de mazăre cu carne afumată. Ceapă se taie cubulețe mici, se încălzește ulei rafinat de floarea soarelui (fără miros puternic) sau margarina într-o tigaie. Se pune ceapa în tigaie și se prăjește până devine translucide timp de 5-7 minute la foc mediu. Asigurați-vă că nu arde.

După aceasta, adăugați la ceapă morcovi curățați răzuiți pe răzătoare grosieră sau tăiați în felii subțiri.

Prăjiți legumele aproximativ 5-7 minute până când morcovii sunt moi. Apoi dați tigaia deoparte, vom avea nevoie de ea doar la sfârșitul gătitului.

Între timp, după o oră de gătit, mazărea a devenit moale și sfărâmicioasă - încercați-le și vedeți singur. Dacă da, este timpul pentru restul ingredientelor.

Pune cartofii tăiați mărunt în tigaie. Încercați să păstrați cuburile aproximativ de aceeași dimensiune. Dați focul la mediu și fierbeți mazărea și cartofii timp de 7-10 minute după fierbere. Timpul de gătire depinde de tipul de cartof.

Cu 3 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați afumati tăiați mărunt fileu de puiîn supă de mazăre, după ce a eliberat-o anterior de semințe și piele.

Aduceți supa la fiert și gătiți timp de 2-3 minute până când ingredientele se combină. Se adauga sare, piper, dafin si condimente dupa gust.

Scoateți oala cu supă de mazăre de pe aragaz și lăsați primul fel de mâncare să stea timp de 10 minute. După aceasta, scoateți frunza de dafin din supă, căci va fi amară, și adăugați pătrunjel tocat mărunt.

Reteta 4: Supa de mazare cu pui intr-un aragaz lent

• orice parte de pui (am ajuns să am un picior);
• mazăre – 230 g;
• cartofi - 3 cartofi;
• eșalotă – 2 buc.;
• morcovi de mărime medie – 1 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ienibahar – 1 buc.;
• condiment Khmeli-Suneli – un sfert de linguriță;
• ierburi provensale uscate - un sfert de lingurita;
• ulei vegetal pentru prajit – 2 linguri.

Pregătiți legumele. Spălați și curățați cartofii, morcovii și șalota.

Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Se toaca salota foarte marunt.

Scoateți pielea de pe pulpa de pui și îndepărtați orice bucăți de grăsime.

Turnați ulei vegetal în multicooker, selectați modul de funcționare „Prăjire”. Așteptați să se încălzească uleiul și adăugați ceapa în aragazul lent.

Când ceapa este moale, adăugați morcovii în aragazul lent. Prăjiți ceapa și morcovii timp de cinci până la șapte minute.

Tăiați cartofii cubulețe mici de dimensiunea dorită pentru supă.

Când morcovii și ceapa sunt suficient prăjiți, puneți puiul în tigaie, după ce îl tăiați în două părți.

Pune cartofii în tigaie.

Clătiți mazărea și, de asemenea, turnați-o în aragazul lent.

Adăugați frunza de dafin și ienibahar.

Se toarnă în tigaie apa fierbinte dintr-un ibric (aproximativ doi litri).

Opriți modul „Prăjire”, selectați modul „Supă”, închideți și blocați capacul multicookerului, apăsați „Start”. Gatiti supa pana se aude un bip. Apoi deschideți capacul.

Turnați vasul finit în farfurii, presărați supa cu ierburi tocate, dacă doriți.

Reteta 5, clasica: supa de mazare cu bulion de pui

• mazăre - 2 căni;
• Pulpe de pui- 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 5 buc.;
• cub de bulion de pui - 1 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ulei vegetal - după gust;

Astăzi vom găti supă de mazăre. Desigur, supa de mazăre cu coastă afumată este deosebit de gustoasă, dar acest moment Nu aveam carne afumată la îndemână, aveam doar pulpe de pui și am decis să fac supă din ele. Supa a iesit foarte gustoasa si aromata. Asa ca sa pregatim toate ingredientele pentru prepararea supei de mazare.

Mai întâi, să pregătim mazărea. Folosesc mazăre tăiată la jumătate pentru că se gătesc mai repede. Mazarea trebuie spalata bine si turnata apa fierbinteîncât se umflă. Pune mazărea deoparte o jumătate de oră.

Odată ce mazărea s-a umflat, să pregătim toate celelalte ingrediente.

Să gătim bulionul de pui, pentru a face acest lucru, puneți pulpele de pui într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece, puneți-le pe aragaz și gătim până sunt complet fierte.

În timp ce se fierbe bulionul, să facem cartofii. Hai să-l curățăm.

Taiati apoi cartofii in bucati mici, puneti-i intr-un vas si acoperiti cu apa rece pentru ca cartofii sa nu devina negri.

Acum să începem să prăjim. Pentru a face acest lucru, curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Pune tigaia pe aragaz, toarna ulei de floarea soarelui si incalzeste-l. Apoi puneți ceapa tocată în tigaie.

Prăjiți ceapa timp de două minute, apoi adăugați morcovii și, de asemenea, prăjiți timp de două minute.

Friptura noastră este gata.

În acest moment, bulionul nostru este deja gata. Scoateți pulpele într-o farfurie și lăsați-le deoparte să se răcească.

Puneți mazărea în bulionul clocotit și fierbeți cel puțin douăzeci de minute. Dacă doriți ca mazărea să se dizolve în bulion, atunci gătiți mai mult până când se întâmplă acest lucru.

La sfârșitul a douăzeci de minute, adăugați cartofii în bulion.

După ce cartofii fierb, adăugați friptura în supă.

Tăiați puiul în bucăți mici.

In supa adaugam si carne de pui.

Acum este timpul pentru condimente. Adăugați în supă frunza de dafin, sare, piper negru măcinat, ierburi și cubul de supă de pui.

Se amestecă totul bine și se fierbe supa la foc mic timp de cinci minute.

Scoateți tigaia de pe foc. Acoperiți supa de mazăre cu un capac și lăsați zece minute. Deliciosul nostru Supa de mazare gata!

Reteta 6, simpla: supa de mazare cu pui (pas cu pas)

Rețeta de supă de mazăre cu pui este foarte simplă și nu necesită abilități culinare speciale. Tot ce trebuie să faceți este să luați toate produsele necesare și să urmați recomandările din rețetă. Delicios și supa sanatoasa se poate prepara in orice perioada a anului - iarna se poate gati cu baza de carne, iar vara se pot folosi diverse legume.

• File de pui 250-300 gr
• Mazăre - 1 cană
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Sare și piper - după gust
• Pătrunjel - 1 buchet

Mazarea despicata se va gati mult mai repede decat mazarea intreaga. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți mazăre despicată. Pentru ca supa de mazăre cu pui să se gătească mai repede, este indicat să sortați bine mazărea, să o spălați și să o înmuiați în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru vă va permite să reduceți timpul de gătire la 40 de minute, așa că pregătim supă de mazăre cu pui cu aproximativ o oră înainte de prânzul așteptat.

Pentru a obține trei litri de supă, este suficient să luați un pahar de cereale.

Deoarece ingredientele principale - mazărea și puiul - durează mai mult să se gătească decât altele, acestea pot fi gătite în același timp.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici - aproximativ 3x3 cm.

Preparat - mazăre pre-înmuiată, se toarnă apă rece, se adaugă bucăți de pui și se pune la foc mediu.

Deoarece apa va fierbe treptat, urmăriți cu atenție supa și adăugați apă în tigaie dacă este necesar.

Supa de mazăre despicată cu pui durează aproximativ 35-40 de minute pentru a se prepara, așa că ai timp suficient pentru a pregăti legumele.

Supa trebuie fiertă la foc mic, deoarece va apărea spumă, care va trebui îndepărtată, altfel va fugi.

În timp ce mazărea și carnea se gătesc la foc mediu, va trebui să curățați cartofii, ceapa și morcovii.

Ceapa trebuie tăiată în cuburi medii, morcovii proaspeți sunt cel mai bine răzuiți pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc și adăugați în tigaia în care se prepară supa.

Cartofii pot fi tăiați în felii subțiri, dar va fi mai gustos dacă sunt tăiați în cuburi medii.

La aproximativ douăzeci de minute după ce fierbe bulionul, adăugați cartofii pregătiți.

Sarea și ienibaharul pot fi adăugate în supă după ce cartofii sunt adăugați.

Lăsați supa să fiarbă la foc mic - nu acoperiți tigaia cu un capac.

Pătrunjelul proaspăt trebuie spălat bine în apă curentă, dacă este ofilit, înmuiați-l câteva minute în apă rece.

Tăiați verdeața cât mai fin și împărțiți-le în aproximativ două părți egale.

Când cartofii devin moale, adăugați în supă puțină din verdeața pregătită.

Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin în supă - acest lucru va adăuga picant preparatului finit.

Gatiti supa pana se inmoaie timp de aproximativ 10 minute.

Reteta 7: Supa de mazare cu file de pui prajit (cu fotografie)

Supa delicioasă de mazăre se poate face cu file de pui prăjit. Acesta este un prim fel grozav pentru prânz. timp de iarna, foarte satioasa, asa ca te poti lipsi de a doua. Îți va lua puțin peste o oră pentru a o pregăti. De obicei, gătesc această supă într-o cratiță de cinci litri, făcând 8 porții.

• Mazăre 2 căni
• File de pui 400 g
• Ceapa 200 g
• Morcovi 150 g
• Cartofi 500 g
• Sare 1 lingura. l.
• Frunza de dafin 2 buc.
• Condimente „pentru pui” 1 linguriță.
• Ulei vegetal 2 linguri. l.
• Apa 4 l

Începem să gătim supă de mazăre cu mazăre. Spalam mazarea in apa rece, apoi turnam patru litri de apa intr-o cratita si punem la fiert. Când începe să fiarbă, se va forma multă spumă, trebuie colectată și îndepărtată. Când s-a strâns spuma, fierbeți mazărea la foc mic timp de 40 de minute. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un spațiu pentru a permite aburului să iasă. Nu acoperiți strâns mazărea când gătiți, altfel se vor scurge pe aragaz.

În timp ce mazărea se gătește, pregătiți fileul de pui cu ceapă și morcovi. Mai întâi, prăjiți fileul de pui, tăiat cubulețe medii, în ulei vegetal într-o tigaie.

După câteva minute, adăugați ceapa tocată la fileul din tigaie și amestecați.

Presărați puiul și ceapa cu condimente pentru pui. Se prăjește la foc mare, amestecând, încă câteva minute.

În timp ce carnea și ceapa sunt prăjite, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

De asemenea, turnăm morcovii rasi în tigaie, îl amestecăm cu fileul de pui și ceapa, continuăm să prăjim încă 5 minute la foc mediu, amestecând. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și gătiți încă 10 minute la foc mic.

Adăugați cartofii în tigaia cu mazărea după 40 de minute de fierbere. Dar dacă vezi că mazărea a început deja să fiarbă, atunci poți adăuga cartofii mai devreme, totul depinde de starea mazării. Ei bine, când adăugați cartofi, mazărea fierbe și mai repede.

După ce adăugați cartofii la mazăre, sărați supa și puneți în ea o frunză de dafin, aduceți-o din nou la fiert și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, acoperind cu un capac.

Revenim la tigaia cu fileul de pui si oprim focul sub el. Fileul de pui prăjit cu ceapă și morcovi este gata pentru a fi adăugat în supă.

Puneți fileul de pui și legumele în tigaie la 15 minute după cartofi și amestecați.

Lăsați supa de mazăre să fiarbă un minut și acoperiți cu un capac. Opriți focul de sub tigaie și lăsați la fiert încă 10 minute.

Turnați supa de mazăre cu pui în boluri și serviți fierbinte la prânz.

Supa de mazăre este foarte bună valoare nutritionala, bogat acid folic, fier, proteine ​​necesare pentru activitatea deplină activă.

Pentru ca supa de mazăre să se gătească mai repede, este mai bine să înmuiați mazărea uscată timp de 2-3 ore (sau chiar mai bine, peste noapte). Versiunea propusă de supă de mazăre este fără sotare preliminară. Această abordare poate fi de interes pentru cei care caută o modalitate de a pregăti mazărea pentru tulburări sistem digestiv, din moment ce mazărea este suprafiertă aici. Pentru mai multe opțiuni tradiționale de gătit, consultați linkurile:.

Ingrediente pentru reteta

• 1 ceapă mare
• 4 morcovi
• 4 până la 6 căni de apă
• 2 cani de mazare uscata
• Sare si piper dupa gust
• 70 g unt
• Şuncă, tăiată cubuleţe

Metoda de preparare a supei de mazăre

1. Tocați ceapa și morcovii. Turnați 4 până la 6 căni de apă în tigaie (cantitatea de apă depinde de grosimea supei pe care o preferați). Adăugați morcovi și ceapa tocate în tigaie, puneți acolo mazărea înmuiată în prealabil. Sare si piper dupa gust.

2. Puneți în tigaie șunca și untul tăiate cubulețe mici. În funcție de preferințe, puteți face o versiune vegetariană a supei, caz în care omiteți șunca și înlocuiți-o unt vegetal.

3. Gătiți la foc foarte mic timp de 40-50 de minute (dacă nu ați înmuiat mai întâi mazărea, vă va dura 5 ore), până când mazărea este moale și supa are consistența dorită. La final, supa poate fi decorată cu ierburi și lăsată să fiarbă sub capac câteva minute.

Mazarea zdrobita in jumatate fara inmuiere se fierbe de la in pana intr-o cratita cu capacul deschis.
Mazarea intreaga trebuie gatita timp de aproximativ o ora.
Înmuierea mazărei reduce timpul de gătire cu 20-40 de minute.

Cum să gătești mazărea

1. Înainte de gătire, mazărea trebuie sortată, spălată și înmuiată în apă (pentru ca apa să acopere complet mazărea) timp de 4-10 ore.

2. Clătiți mazărea într-o strecurătoare de câteva ori și scurgeți apa.

3. Pentru 1 cană de mazăre, turnați 2 căni în tigaie apă rece, pune pe foc.

4. Cand apa fierbe adaugam mazarea spalata.

5. Adăugați 1 lingură de unt sau ulei de floarea soarelui- atunci mazărea se va găti mai repede, deoarece temperatura de gătire va fi puțin peste 100 de grade.

6. Când gătiți mazărea, dacă se formează spumă, trebuie să o îndepărtați cu o lingură sau cu o lingură cu fantă.

7. Gatiti mazarea taiata la foc mic cu capacul intredeschis timp de 30 de minute, mazarea intreaga timp de 1 ora. Timpul de gătire al mazărei este afectat de tipul și vârsta cerealelor - timpul de gătire al mazărei poate ajunge la 2 ore.

8. Când gătiți mazărea, dacă apa a fiert și trebuie să mai adăugați, adăugați doar apă clocotită!
9. Sărați mazărea cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului (pentru 1 cană de mazăre - o linguriță rasă de sare).

Mazarea ta este fierta! Puteți face piure de mazăre din el sau terci de mazăre.

Fapte amuzante despre mazăre

1. Mazărea este bună pentru sănătate - bogată în vitamine ( acid ascorbic, beta-caroten, protectie antioxidanta) si saruri minerale (potasiu, care asigura echilibrul acido-bazic), tiamina (imbunatateste functia creierului). Mazărea conține multe proteine ​​vegetale.

2. Conținutul caloric al mazărei - 310 kcal la 100 de grame.

3. Costul mazării în magazinele din Moscova este împărțit de la 40 de ruble/kg, întreg de la 50 de ruble/kg (din iunie 2017).

4. Perioada de valabilitate a mazării este de la 12 luni la 2 ani.

5. La înmuiere, este important să nu gătiți prea mult mazărea - se pot acri de la înmuiere prelungită. Pentru a fi în siguranță, mazărea înmuiată trebuie lăsată la frigider.

5. Mazarea fiarta se poate pastra la frigider pana la 3 zile.

6. Dacă sunteți sigur că cerealele de mazăre sunt moi, puteți adăuga mazărea în supă imediat când gătiți carnea - atunci mazărea nu va trebui să fie înmuiată și timpul lor de gătire va fi de 1,5 ore (la fel ca și carnea) .

7. Pentru a nu înmuia mazărea, puteți adăuga un sfert de linguriță de sifon la fiert (la 1 cană de mazăre) - apoi mazărea zdrobită se va fierbe în 1 oră, cea întreagă într-o oră și jumătate.

8. Pentru catifelare, mazarea inmuiata si apoi spalata se poate calcina intr-o tigaie, amestecand continuu, timp de 15 minute la foc mic – apoi mazarea nu va forma spuma in timpul fierberii si poate fi gatita fara a adauga apa.

9. Fără a se înmuia, gătiți mazărea timp de o oră și jumătate sau mai mult - este foarte important să adăugați apă la timp și important este să o faceți puțin câte puțin, pentru ca mazărea fiartă să poată fi folosită imediat într-un vas cu tot bulionul fără a-l scurge.

10. Atunci când stabiliți timpul de gătire pentru mazăre, tipul de mazăre și duritatea apei sunt importante - asigurați-vă că gustați mazărea înainte de sfârșitul gătitului.

11. Într-un aragaz lent, gătiți mazărea fără înmuiere timp de 2 ore în modul „Tocană”, cu înmuiere - 1 oră.

12. În cuptorul cu microunde: înmuiați mazărea, apoi clătiți și adăugați apă, gătiți în cuptorul cu microunde la 500 wați timp de 20 de minute, apoi amestecați și gătiți încă 20 de minute la aceeași putere, apoi acoperiți vasul și gătiți încă 15 minute. .

Rețetă simplă de supă de mazăre

Ingrediente pentru prepararea supei de mazăre
mazăre - 1 cană
cartofi - 2-3 cartofi
afumat raft de coaste de porc- 300-500 grame
morcovi - 1 bucată
ceapa - 1 bucata
Sare - lingurita
Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță

Prepararea supei de mazăre
Tocați grosier coastele afumate, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert. Adăugați mazărea spălată și gătiți la foc mediu timp de 25 de minute. Se adauga apoi cartofii tocati marunt si se fierbe la foc mic inca 15 minute. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată mărunt. Adăugați morcovii și ceapa în tigaie și gătiți încă 7-10 minute.
Supa ta clasică de mazăre este gata! Serviți cu biscuiți și ierburi proaspete.

Cum să gătești terci de mazăre

Produse pentru terci de mazăre
Mazăre despicată uscată - 1 cană
Ulei vegetal - 5 linguri
Cremă 10 la sută - 200 mililitri
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Ardei gras roșu - 1 bucată

Cum să gătești terci de mazăre
Înmuiați mazărea timp de 10 ore, spălați și gătiți. Se pisează mazărea fiartă cu ajutorul unui blender, se adaugă smântână, se aduce la fierbere, se sare și se mai fierbe încă 10 minute la foc mic.
Curățați ceapa și morcovii, îndepărtați semințele și tulpinile din ardeii dulci. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare, tocați ardeiul. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați morcovii și ardeii, prăjiți totul împreună, amestecând, timp de 10 minute.
Serviți terci de mazăre cu legume prăjite deasupra. Puteți adăuga, de asemenea, untură, slănină, carne înăbușită și carne tocată la prăjit.