Acasă › Rețete › Care este cel mai bun mod de a găti un curcan? File de curcan la cuptor - prepararea de preparate delicioase

Care este cel mai bun mod de a găti un curcan? File de curcan la cuptor - prepararea de preparate delicioase

Curcanul la tigaie este incredibil de gustos si... preparat gourmet, este usor de preparat si in acelasi timp poate satisface gusturile gastronomice ale celor mai pretentiosi gurmanzi. Acest aliment va fi relevant pentru orice garnitură - fie că este vorba de cartofi, orez sau hrișcă. Punctul culminant al acestei extravaganțe gastronomice poate fi o simplă lumină salata de legumeși un pahar de vin alb sec. Acest fel de mâncare poate fi consumat chiar și de femeile aflate la dietă. Cum să gătești delicios carnea acestei păsări? Acest lucru va fi discutat în articol.

Beneficiile cărnii de curcan

Nu provoacă alergii, iar cantitatea de vitamine pe care o conține depășește semnificativ întregul complex de vitamine carne de pui. Și, desigur, proteina de curcan este mult mai ușor de digerat decât proteina de pui. Există multe țări în care curcanul este pasărea națională și un atribut indispensabil al mesei de sărbători. Din păcate, gospodinele noastre, din cauza unui număr mare de stereotipuri, preferă alte tipuri de carne. Poate singurul dezavantaj atunci când gătiți carne de curcan (deși aceasta este o problemă controversată) este dimensiunea sa mare. Dar aceasta este mai degrabă o etapă care trebuie depășită pentru a pregăti un fel de mâncare apetisant, decât un motiv pentru care ar trebui să dai preferință unui alt tip de carne. În zilele noastre poți cumpăra un curcan din orice supermarket, iar produse aferente se găsesc în bucătăria oricărei gospodine care se respectă. curcanii se remarcă prin simplitate și nepretenție, nu necesită mult efort și timp, iar rezultatul rezultat va depăși așteptările chiar și ale celor mai pretențioși oameni!

Prăjiți curcanul într-o tigaie

Există un numar mare de Există păreri că carnea de curcan este foarte uscată, se gătește greu și nu te poți lăuda cu o mare varietate de feluri de mâncare, iar rezultatul poate fi în general discutabil. De fapt, nu este așa, dacă ai anumite abilități culinare și ai o rețetă în față, poți să prepari pur și simplu o capodoperă.

În primul rând, cel mai bine este să prăjiți curcanul singur, fără a adăuga alte ingrediente. O excepție de la această regulă ar fi rețetele care necesită tocănirea ulterioară. În acest caz, o crustă crocantă nu va funcționa, deși gustul va fi foarte plăcut și de neuitat.

Este de preferat să cumpărați ideea la rece, pentru că altfel va fi calități gustative nu va fi la fel de pronunțat. Da, iar în timpul dezghețării o cantitate semnificativă substanțe utileîși pierde proprietățile. Cel mai bine este să fierbeți curcanul când temperatura acestuia este egală cu temperatura camerei, caz în care carnea nu își va pierde suculenta. Cum greutate mai mare curcan, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a-l dezgheța. Cel mai bine este să cumpărați curcan cu două zile înainte de gătit, trebuie mai întâi să-l clătiți sub jet de apă, să-l ștergeți pe exterior și pe interior, să-l acoperiți cu folie și să-l puneți la frigider. Deoarece curcanul de casă este destul de gras, nu este recomandat să adăugați ulei (măsline sau floarea soarelui) atunci când îl gătiți. Fiecare parte a carcasei are propriul său timp de gătire: este indicat să prăjiți pulpele de curcan timp de 30 de minute, dar fileul va fi gata de utilizare în 20-25 de minute.

Cum să gătești file de curcan delicios

Persoanele care urmează diete li se recomandă să mănânce file de curcan, deoarece conține o cantitate mică de calorii. Acum, în magazine, puteți cumpăra separat diferite părți ale corpului păsării. Prin urmare, nu este necesar să-l cumpărați în întregime. Deși pieptul de curcan nu este la fel de suculent în comparație cu alte părți, acest dezavantaj este pe deplin compensat de un gust mai rafinat, mai sofisticat și de absența caloriilor în plus. Cum să gătești file de curcan delicios?

Tăiați pieptul în bucăți mici și fierbeți cu orice sos sau legume, adăugați puțin condimente orientale, doar puțin, deoarece condimentul ar trebui să sublinieze gustul principal al felului de mâncare și să nu îl înece cu aroma sa. La sfârșitul gătitului, se recomandă să se radă brânza și să o stropești deasupra bucăților de curcan.

Reteta de curcan fript

Friptură de curcan, rețeta pentru care vi se va oferi, va fi mâncare tradițională pe biroul tău. Așadar, stropiți carnea cu sare, puneți-o într-o tigaie, adăugați ulei de floarea soarelui sau de măsline și umpleți totul cu 250 ml apă. Apoi puneți totul într-un cuptor ușor preîncălzit. Trebuie să prăjiți carcasa timp de până la două ore și nu uitați să turnați sucul rezultat peste pasăre și să o întoarceți. Prăjiți carnea până se rumenește pe toate părțile. După două ore, scoateți carnea, îndepărtați grăsimea și adăugați la 300 ml bulion, fierbeți la foc mic. Apoi scurgeți bulionul. Tăiem carcasa și o prăjim într-o tigaie. Serviți carnea cu o garnitură (cartofi, orez sau hrișcă), ornat cu ramuri de verdeață, de preferat pătrunjel sau salată verde.

Curcan prăjit cu smântână

Ingredientele necesare:

carne de pasăre - 700 g;
smântână - 400 g;
făină premium - 0,5 linguriță;
nucșoară - un praf;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
verdeturi - la discreția ta;
sare și scorțișoară - după gust.

Curcanul prajit in tigaie cu smantana se prepara rapid si usor. Deci, luați fileul de pasăre și spălați-l bine sub robinet. Este indicat să tăiați carnea în bucăți mici, să adăugați condimente după gust. Fileul se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal. Carnea trebuie prăjită până la jumătate fiartă. Fără să pierdem timpul, luăm o altă tigaie și punem pe ea făină, unde ar trebui să se încălzească timp de trei minute, apoi adăugați cam un pahar de apă amestecată cu smântână. Amestecați sosul cu carnea și gătiți până când este gata, acest lucru durează aproximativ 40 de minute. Blatul vasului se presara cu ierburi tocate marunt. Curcanul prăjit într-o tigaie este gata. Poate fi servit cu orez sau hrișcă.

Felii de curcan prăjite într-o tigaie

Ingrediente:

file de piept de curcan - 500 g;
ulei - 70 ml;
smântână - 120 g;
bulion de carne- un pahar;
ceapă - 2 bucăți;
usturoi - 1 cap;
verdeturi - optional;
sare, ierburi aromatice - după gust.

Mai întâi trebuie să clătiți curcanul sub jet de apă, apoi să îl uscați cu șervețele uscate. Fileul este decojit, apoi se spală și se usucă din nou. Carnea se taie in bucati mari. Încinge o tigaie în ulei vegetal și toarnă în ea carnea tocată. Prăjiți carnea până se rumenește. Apoi adormim ceapă(de preferință tăiate în jumătate de rondele) și prăjiți vasul pentru încă 5 minute. Se adauga smantana si supa de carne. Condimente și condimente după gust. Fierbeți curcanul încă 15 minute. Punctul culminant al gătitului este adăugarea de usturoi tocat fin și ierburi proaspete. Curcanul prăjit în tigaie bucăți este gata! Poate fi servit.

Pulpă de curcan prăjită într-o tigaie

Următoarele produse trebuie preparate:

pulpă de curcan - aproximativ 1 kilogram;
ceapa - 3 bucati;
radacina de ghimbir;
jumătate de lămâie;
1 cap de usturoi;
2-3 linguri de ulei de măsline;
mentă la alegere;
sare, piper dupa gust

Scoateți carnea de curcan de pe oase și tăiați-o în bucăți mici. Luați o ceapă și tăiați-o în felii groase. Apoi ia lămâia și o dai pe răzătoare grosieră, toacă mărunt usturoiul. Măcinați frunzele de mentă. Apoi pune pulpa de curcan intr-o tigaie incinsa in ulei de masline. Prăjiți cu grijă carnea pe toate părțile timp de 10 minute. Apoi, luați ceapa, usturoiul și frunzele de mentă și adăugați-le în farfurie. Se toarnă 100 ml de apă, se amestecă și se reduce căldura. Se fierbe pulpa de curcan la foc mic pentru încă 20 de minute. Luăm coaja de lămâie pregătită și o trimitem curcanului nostru, fierbem vasul încă 15 minute. Adăugați puțină sare și nu uitați de piper. Se prăjește încă 5 minute fără capac. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa sa se raceasca 10 minute. Pulpa de curcan prăjită (în tigaie) este gata. Poftă bună!

Curcan înăbușit cu legume

Ar trebui să luați următoarele produse:

file de curcan - 500 de grame;
Dovlecel ucrainean - 1 bucată;
ardei dulce - 3 bucăți;
roșii - 1 bucată;
morcov - 1 bucată;
ceapă - 2 bucăți;
cap de usturoi;
ulei de măsline - 3 linguri;
sare și condimente - după gust.

Clătiți curcanul și uscați-l pe toate părțile cu un prosop uscat, tăiat cubulețe mici. Turnați 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie încălzită și puneți ideea. Prăjiți carnea la foc mic (nu închideți capacul) timp de 10 minute.

Se adauga apoi ceapa, taiata in prealabil in jumatati de rondele, si morcovii, rasi pe razatoarea grosiera. Spălați roșiile, puneți-le în apă clocotită timp de 5 secunde, curățați-le de coajă și tăiați-le mărunt. Se scoate pielea de pe dovlecel si se taie cubulete se recomanda si usturoiul in bucatele mici. ardei gras se spala, se curata si se taie in jumatati de inele. Se incinge o tigaie, se adauga ulei vegetal, se adauga ceapa, iar dupa 5 minute se adauga morcovii si ardeii. Se fierbe 2 minute si se adauga rosiile si dovlecelul. A completa tocană de legume la carnea de curcan se adauga sare si piper, se adauga usturoi dupa gust si jumatate de pahar de apa clocotita. Se fierbe 20 de minute acoperit.

Rețeta de gătit curcan sau curcan este tradițională pentru americani și unele țări europene, în care curcanul este întotdeauna pregătit de Crăciun. Rețetele de curcan sunt cele mai comune în aceste țări. Mâncărurile din curcan, de regulă, nu sunt grase, așa că deseori puteți găsi mâncăruri dietetice din curcan. Turcia are propriile sale caracteristici. De obicei, acestea se dovedesc mai voluminoase și satisfăcătoare preparate de curcan, o reteta de curcan poate fi foarte simpla, sau poate fi delicioasa. Prin urmare, vă vom învăța cum să gătiți corect un curcan, cum să gătiți un curcan întreg, cum să gătiți curcan suculent, cum să gătești un curcan delicios, cum să gătești un file de curcan, cum să gătești pulpe de curcan, cum să gătești aripioare de curcan, cum să gătești un curcan întreg, cum să gătești o inimă de curcan, cum să gătești ficat de curcan, cum să gătești curcan cu legume, cum să gătești curcan cu castane și curcan cu brânză, cum să gătești curcan, cum să gătești cotlet de curcan, cum să gătești piept de curcan, cum să gătești pulpă de curcan, cum să gătești curcan, ce să gătești cu curcan, cum să gătești curcanul cu sos, ce se poate găti rapid cu curcanul, cum să gătești curcanul marinat. De asemenea, alegand preparate de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete cu fotografii de file de curcan, puteti vedea toate subtilitatile acestui proces.

Gătitul întregului curcan în cuptor este cel mai comun mod de a găti curcanul. Dar, desigur, există și alte opțiuni pentru a găti un curcan. A doua cea mai populară rețetă cu curcan sunt preparatele din file de curcan și piept de curcan. Mânca feluri de mâncare diferite făcut din carne de curcan, acesta este curcan copt la cuptor, curcan la oală. Gătitul fileului de curcan este convenabil deoarece pieptul de curcan este mult mai mare decât pieptul de pui, poate fi gătit perfect la cuptor și nu va fi uscat. Interesanta reteta gătit file de curcan - cu unt. Aceasta este o modalitate excelentă de a găti un file de curcan delicios. Este mai bine să începeți să gătiți curcanul când curcanul, scos din frigider, s-a îndepărtat puțin de frig. Trebuie să faceți tăieturi în file, să puneți bucăți de unt acolo, să frecați fileul de curcan cu condimente și să-l puneți la cuptor. Alte retete delicioase de bucate cu file de curcan: cu maioneza, cu portocale, cu sos de soia. Există un alt mod de a găti carnea de curcan. Acesta este curcan învelit în slănină. Gătirea curcanului în acest fel vă va permite să gătiți fel de mâncare delicată, sigur vei avea un curcan suculent. Dar rețeta de curcan folosește nu doar un întreg de curcan sau file de curcan, există și alte rețete cu curcan: preparate din piept de curcan, preparate din pulpă de curcan, preparate din tobe de curcan, preparate din ficat de curcan și alte preparate din curcan.

Dacă aveți curcan măcinat, probabil vă întrebați ce să faceți cu curcan măcinat. Acestea pot fi cotlet, chiftele. Încă o notă cu privire la întrebarea cum să gătești un curcan delicios. Gătitul curcanului ar trebui să înceapă cu pregătirea marinatei; curcanul ar trebui să stea în marinadă timp de cel puțin câteva ore, sau mai bine, câteva zile la frigider. Sperăm că odată ce gătiți această pasăre, curcanul va deveni un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră, rețetele vă permit să o gătiți diferit de fiecare dată.

Vă spun un secret: fileul de curcan este un produs ideal pentru o cină în familie, copioasă, gustoasă și sănătoasă. Carnea fragedă te încarcă cu vitamine și energie. Conține aproape de două ori mai mult fier decât carnea de vită. Turcia nu este inferioară în conținutul de fosfor pește de mare. În plus, favorizează pierderea în greutate, are un conținut scăzut de calorii și nu provoacă alergii.

Nu putem tace asupra efectului de intinerire si tonic oferit de seleniul prezent in carne. Și în sfârșit, un alt avantaj important al fileului de curcan. Rețetele pentru pregătirea delicioasă a mâncărurilor apetisante vor ocupa maximum o jumătate de oră de timp prețios de seară. Cina pe o remediere rapidă poate fi construit folosind .

Carne prăjită și înăbușită

Curcan în sos de smântână

700 g file de curcan tocat intr-o tigaie cu unt topit, sare si se presara cu condimente (nucsoara macinata, scortisoara). Pentru sos se spala stafidele fara seminte (50 g) si se fierbe in 150 ml apa. Adăugați o linguriță de făină prăjită în unt de vaca până se rumenește, amestecați bine să nu se formeze cocoloașe. Se diluează cu un pahar de smântână. Se toarnă sosul rezultat peste fileul prăjit. Se fierbe la foc mic timp de 35 de minute. Se serveste cu orez si salata verde.

Curcan cu ciuperci stil Stroganoff

Carne, de preferință mai închisă, din pulpe, (400 g) tăiată fâșii înguste, se fierbe în unt. Toacă, nu foarte fin, o ceapă și 150 g de ciuperci porcini proaspete sau congelate. Se pune intr-o cratita cu curcanul si se fierbe, acoperit, pana se termina. Adăugați 4 linguri de smântână plină de grăsimi și o lingură de muștar, sare și piper după gust. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu, se stinge după 5 minute Se ornează cu cartofi fierți sau copți, ierburi tocate, castraveți proaspeți sau murați.

File de curcan cu fasole verde

Rumeniți bucățile de file de curcan într-o tigaie. Împărțiți păstăile de fasole (300 g) în 2-3 părți, fierbeți până se înmoaie în apă cu sare. Nu este nevoie să turnați bulionul de legume; va fi util pentru tocătură. Curățați și tăiați câteva cepe medii și doi căței de usturoi. Spălați și tăiați 3 roșii coapte. Adăugați legumele în carne, prăjiți ușor, asezonați cu sare, piper, coriandru și pătrunjel. Se toarnă o jumătate de pahar din bulionul în care s-a fiert fasolea și se fierbe timp de un sfert de oră. Felul de mâncare se dovedește a fi surprinzător de aromat, ușor și dietetic.

Nuggets în pâine crocantă

Cum să gătești file de curcan pane, pepite de casă pe care le plac copiii? Foarte simplu și, cel mai important, rapid. Mai întâi, decideți cu ce veți îmbrăca carnea. Există mai multe ingrediente din care puteți alege: biscuiți zdrobiți, nuci, semințe de susan, porumb și fulgi de ovăz.

Vă recomandăm să luați un kilogram de file, astfel încât să fie suficient pentru toată lumea, tăiați în batoane și bateți ușor. Se rade ceapa (1 bucata), se amesteca cu un ou crud de gaina, 4 linguri de maioneza. Adăugați o lingură de făină și ulei de floarea soarelui (nearomat), sare și piper la amestec. Se toarnă peste carnea pregătită și se lasă la marinat timp de o oră la temperatura camerei. Pâine în fulgi de ovăz, prăjiți nuggetele în ulei vegetal încălzit. Gustos!

Curcan picant sos de soia

File de curcan - la cuptor

File de curcan: rețetele pentru a găti delicios această pasăre conțin câteva secrete. Carnea nu va fi uscată dacă o puneți într-o pungă specială de copt, în folie, și o acoperiți cu legume sau fructe suculente (mere, pere, portocale). Nu este recomandat să îl supui unui tratament termic prelungit. Bucățile porționate se țin la cuptor 25 de minute, rulourile nu mai mult de o oră, turnându-se periodic peste sucul eliberat.

Curcan aromat cu rozmarin

Cel mai simplu fel de file de curcan la cuptor. Se spală pieptul dezosat, fără piele (1 kg), se usucă cu un șervețel, se freacă cu sare, piper alb și pudră de rozmarin. Înfășurați strâns în folie alimentară și puneți într-o tavă metalică. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Opriți după 30 de minute, dar lăsați carnea la cuptor pentru 2 ore. Nu este recomandat să deschideți ușa în acest moment. Fileul copt se consumă atât cald, cât și rece. Ei fac sandvișuri și le adaugă în salate.

Apropo, puteți găti pieptul în mânecă. În acest caz, se pune într-un cuptor încă rece și se coace exact o oră. În loc de rozmarin, carnea poate fi aromată cu usturoi și ardei roșu sau adjika iute.

File de curcan în marinată de chefir

Carnea de porc și mielul sunt adesea înmuiate în chefir, făcând un kebab excelent. Cum să gătești file de curcan în cuptor într-un mod similar? Se amestecă o jumătate de litru de chefir 1% cu 3 linguri de suc de lămâie, sare, condimente și ierburi la alegere. Carne de pasăre (1,5 kg) înțepată în mai multe locuri cuțit ascuțitși scufundați timp de 4 ore, sau mai mult, în marinada pregătită.

Apoi coaceți fileul de curcan la cuptor, învelit în folie. Va fi gata în 25 de minute. Tăiați carnea în porții, puneți pe fiecare bucată o cană de roșii și mozzarella. Se da din nou la cuptor pentru 3 minute, pana cand branza se topeste.

Piept umplut cu prune uscate si ciuperci cu miere

Pentru umplutură, decongelați 200 g de ciuperci cu miere. Daca ciupercile sunt mari, toaca-le ca ceapa (70 g), prunele uscate (100 g) si usturoiul (2 catei). Mai intai prajeste ciupercile, dupa 3-4 minute asezoneaza-le cu usturoi tocat si cimbru uscat. Se adauga apoi ceapa (in jumatati de rondele), iar la final, prunele uscate in fasii.

Frecați pieptul (600-700 g) cu sare și piper. Faceți o tăietură adâncă, ca un buzunar. Puneți în ea umplutura de ciuperci și prune uscate, asigurând-o cu scobitori. Înveliți carnea umplută în folie și coaceți la 200 de grade timp de o oră. Apropo, se recomandă ungerea fileului de curcan cu zeama care s-a eliberat din când în când. La sfârșitul gătitului, aproximativ 15-20 de minute, folia trebuie deschisă pentru ca carnea să se rumenească.

Fripturi de curcan cu cartofi si branza

Tăiați fileul de curcan (700 g) peste bob în porții de aproximativ un centimetru grosime. Se bate putin pentru a se inmuia, se presara condimente. Prăjiți fripturile pe ambele părți. Se calesc rondele de ceapa (1 ceapa) in acelasi ulei. Fierbeți șapte cartofi medii până când sunt fierți pe jumătate. Tăiați în cercuri, ca o roșie mare.

Ungeți fundul și pereții formei cu ulei vegetal. Se pune carnea in primul strat, urmata de ceapa prajita, cartofii si rosiile. Deasupra se toarnă smântână (70 g) sau maioneză, se acoperă cu brânză rasă (100 g). La o temperatură de 220 de grade, fileul de curcan la cuptor cu garnitură este gătit timp de 35 de minute.

Piept in bacon

File de curcan, aproximativ 1 kg, impartit in fasii de 2 pe 6 cm Inmuiati in sos de soia (5 linguri), la care adaugati sare, piper negru sau rosu, patrunjel tocat si busuioc, usturoi (3 catei). Carnea se marina timp de cel putin 20 de minute. Apoi batoanele sunt împachetate cu panglici de bacon. Și așezați-le pe rânduri pe o foaie mică de copt. Se tine la cuptor 40 de minute. Aroma afumată a rulourilor elegante, topite în gură, vă va surprinde familia.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare din file de curcan: aperitive, salate, supe, cotlet. Îți place să faci magie în bucătărie? Vezi și alte rețete pe site. De exemplu,

Curcanul este o pasăre delicată și sofisticată. Nu degeaba carnea sa este considerată una dintre cele mai sănătoase, iar avantajele ei pot fi enumerate ore întregi. Ce feluri de mâncare pot fi preparate din curcan? Să creăm împreună un meniu interesant.

Pasăre în tufișuri verzi

Salată caldă consistentă - un preparat simplu și totuși foarte gustos din. Tăiați 500 g de file în felii, adăugați sare și rumeniți într-o tigaie. Tăiați roșiile cherry galbene și roșii (5-6 buc.) în jumătăți. Rupem 2-3 frunze de salată verde cu mâinile, punem curcan, roșii și cercuri cu mozzarella într-un bol de salată. Prăjiți o felie de pâine tăiată cubulețe într-o tigaie. Pentru sos, amestecați 1 lingură. l. muştar franţuzesc, 1 lingura. l. ulei de măsline și 1 linguriță. Miere Puneți crutoanele într-un bol de salată, turnați peste dressing - o salată gustoasă și satisfăcătoare este gata!

Se rulează cu o ghicitoare

Cum să prepari o mâncare de curcan de care se va bucura întreaga familie? Se face o friptură fragedă cu umplutură. Tăiați fileul de curcan cu o greutate de 600–700 g în fripturi de 2 cm grosime, înveliți în celofan și bateți cu un ciocan. Faceți umplutura: bateți 200 g de spanac, 1 ou crud și 50 g de brânză tare într-un blender până se face piure. Puneți umplutura pe marginea fiecărei fripturi și împachetați-o cu grijă. Rulați în rulouri strânse și fixați cu scobitori. Frecati-le cu un amestec de 50 ml ulei de masline si 3 catei de usturoi. Coaceți rulourile timp de 20-25 de minute la 180°C. Serviți-i cu cartofi copți cu ierburi, sparanghel sau alte legume ca garnitură, iar apoi cina în familie va fi cu siguranță un succes.

Cotlet - visul unui poet

Unii gurmanzi sunt convinsi ca cel mai bun fel de mâncare din decit cotlet nu exista. Cel mai simplu mod este să luați 1 kg de carne tocată gata preparată pentru rețetă. O batem pe masa pentru a o satura cu oxigen, si introducem 4 felii pâine albă, înmuiată în smântână. Prăjiți ușor 400 g de șampioane și presărați-le imediat cu 250 g de brânză rasă și mărar tocat. Împărțiți carnea tocată în pâine, puneți umplutura de brânză și ciuperci în centrul fiecăruia, formați cotlet îngrijite și prăjiți în ulei până se rumenesc. Asortați cotleturile cu legume înăbușite și nimeni nu poate rezista acestui fel de mâncare.

Beneficii într-o tigaie

Rețetele de curcan fierbinte sunt la fel de delicioase. Vedeți singuri gătind un copios supa aromata. Umpleți 2-3 litri apă rece 700–800 g pulpă de curcan, se aduce la fierbere, se adaugă frunza de dafinși boabe de piper, fierbeți cel puțin o oră. Se separă carnea finită de oase și se taie în bucăți. Puneți 3 morcovi tăiați julien și 200 g de orez în bulionul clocotit, fierbeți până se înmoaie, adăugați sare și condimente după gust. La final adaugam bucatele de carne in supa si lasam sa fiarba inca 5 minute. Orezul poate fi înlocuit cu vermicelli, fasole sau tăiței de casă- in orice caz, rezultatul va depasi toate asteptarile dumneavoastra.

pasiuni indiene

O altă rețetă interesantă pentru pregătirea mâncărurilor de curcan este pilaful picant. Mai întâi, prăjiți 2 cepe și 4 morcovi într-o tigaie cu fund gros. Cand legumele devin aurii se adauga 1 kg de file de curcan, tocat bucatele. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați 2 linguri. l. pasta de tomate, 1 lingura. l. curry, sare după gust și se fierbe timp de 10-15 minute. Înmuiați capul de usturoi decojit în masa clocotită și adăugați 1 kg de orez spălat. Se toarnă apă clocotită peste orez, astfel încât apa să-l acopere cu aproximativ 1 cm Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Acest fel de mâncare este grozav singur sau ca garnitură.

Pasăre importantă

Ce să gătești pentru o cină? Desigur, curcan umplut. Ungeți carcasa în exterior și în interior cu un amestec de 30 ml ulei de măsline, 2 capete de usturoi tocat, ½ linguriță. nucşoară, oregano și maghiran. In aceasta forma il punem la frigider peste noapte. Amestecați 4 mere și 300 g de ananas tăiat cubulețe, 100 g de brânză rasă, 6 căței întregi de usturoi, ½ legătură de busuioc, un praf de sare, turnați peste tot zeamă de lămâie. Umpleți curcanul cu acest amestec și înveliți-l în folie. În primele 30 de minute o coacem la o temperatură de 250 °C, apoi o reducem la 180 °C și o aducem la gata. Cu 30 de minute înainte de sfârșit, desfaceți carcasa și turnați sucul peste ea. O astfel de pasăre va deveni cu siguranță felul de mâncare al serii.

Plăcintă cu aripi

Fanii coacerii acasă susțin că cel mai delicios preparat de curcan este plăcinta. Prăjiți 400 g de file de curcan în bucăți, asezonându-le cu sare și piper. Separat se caleste ceapa. Combinați ambele părți ale umpluturii, adăugați 1 ou, 2 linguri. l. smântână și 1 lingură. l. maioneză. Frământați aluatul din 1 cană de făină, 2 linguri. l. unt, 5 linguri. l. chefir, 1 linguriță. praf de copt si un praf de sare. Întindem un strat din el, îl punem într-o tavă de copt, facem părți laterale și îl umplem cu umplutură. Deasupra se aseaza felii de dovlecel, se presara branza rasa si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35 de minute. Atât adulții, cât și copiii se vor bucura de această plăcintă roșie, aromată.

Cât de des apare curcanul pe masa ta? Amintește-ți în ce feluri de mâncare din curcan ai pregătit rudelor tale ultima datași asigurați-vă că împărtășiți cele mai interesante rețete.

Carnea de curcan a început să apară tot mai mult pe mesele noastre. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece conținutul de substanțe utile din carnea de curcan este mult mai mare decât în orice altă păsări de curte. Acest produs dietetic, care este recomandat pentru utilizare atât de către adulți, cât și de către copiii mici. Fileul este deosebit de sănătos - are un conținut scăzut de grăsimi și aproape deloc colesterol, așa că puteți mânca în fiecare zi mâncăruri de curcan fără teamă pentru silueta și bunăstarea generală.

File de curcan copt la cuptor

Chiar și o tânără gospodină fără abilități culinare speciale poate găti un file de curcan frumos și suculent la cuptor. Aceasta este o opțiune grozavă pentru cina în doi, după care vei lăsa masa plină, dar fără senzația de a mânca în exces.

Vei avea nevoie:

file de curcan – 1000 g;
1 pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
suc de o jumătate de lămâie;
3 roșii coapte;
200 g de orice brânză tare;
sare, condimente – oregano, piper negru, busuioc.

Proces:

Se spală fileul de pasăre sub jet de apă, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în porții.
Pentru a face carnea mai moale și a găti mai repede, bateți-o puțin cu un ciocan de bucătărie sau reversul lame de cuțit.
Pregătiți marinada: adăugați sare și condimente la chefir, turnați-o proaspăt stoarse suc de lămâie, amestecați totul și puneți părțile fileului. Timp de marinare - 1 oră.
Ungeți o tavă de copt cu pereți groși ulei de floarea soarelui si pune curcanul. Pentru suculenta, toarna putina marinata peste carne.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, acoperiți blatul cu folie sau un capac și gătiți timp de 40 de minute.
În acest timp, se rade brânza pe răzătoarea fină (aceasta o va ajuta să se topească mai bine) și se taie roșiile rondele groase.
Dupa ce a trecut timpul necesar, fara a opri cuptorul, scoatem tava, scoatem capacul si asezam cate 2-3 felii de rosii pe fiecare bucata. Se presara generos cu branza deasupra.
Tava se întoarce și, fără să o acopere cu folie, se lasă la copt 10 - 15 minute până când crusta de brânză devine crocantă.

Rețetă într-un aragaz lent

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi? fel de mâncare neobișnuit, dar îți pare rău că ai pierdut timp prețios cu gătitul? Atunci încearcă să faci reteta originala File de curcan cu sos de ceapa. Și un multicooker vă va ajuta în acest sens.

Ingrediente:

file de curcan – 700 g;
4 cepe medii;
1 morcov;
sos de soia (clasic) – 50 ml;
ulei vegetal inodor - 2 linguri. linguri;
ierburi proaspete – pătrunjel, mărar.

Proces:

Tăiați carnea curată și uscată cu prosopul în fâșii subțiri și bateți ușor.
Pregătiți umplutura: curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri. Se spala morcovii si se toaca pe razatoarea cu celule de marime medie.
Așezați totul în vasul multicooker.
Se toarnă ulei vegetal și sos de soia.
Amesteca totul bine si aseaza fileul astfel incat lichidul sa acopere toate bucatile.
Porniți programul „Stingere” timp de 50 de minute.
La mijlocul ciclului, faceți o pauză, deschideți multicookerul, adăugați ierburi proaspete la conținut și continuați procesul.
După semnal sonor, lăsați vasul să stea timp de 15 minute și puteți suna la masă.

Curcanul în sos de ceapă se dovedește foarte fraged și aromat. Se asortează deosebit de bine cu o garnitură de legume proaspete si cu paine prajita.

Cum să gătești delicios file de curcan într-o tigaie?

Există o mulțime de rețete de file de curcan într-o tigaie. Dar poate una dintre cele mai populare este cotletele cu crustă de fulgi de ovăz. Felul de mâncare este foarte interesant și va atrage imediat atenția pe orice masă de sărbătoare.

Lua:

1000 g file;
2 oua proaspete de gaina;
1 ceapă medie;
3 linguri pline de maioneza (67% grasime);
2 linguri de fulgi de ovaz (macinati fin);
sare, piper, ulei vegetal pentru prajit.

Proces:

Tăiați pulpa în farfurii de aproximativ 1 cm grosime și bateți.
Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare sau măcinați-o într-un robot de bucătărie.
Bateți puțin două ouă, adăugați pulpa de ceapă, sare, piper și maioneză.
Puneți cotletele în amestec și lăsați la macerat o jumătate de oră.
Se toarnă fulgi de ovăz pe o farfurie separată.
Scoateți fileul pe rând și acoperiți cu fulgi până când acopera complet suprafața cărnii.
Puneți pulpa într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit și prăjiți pe ambele părți.
Cand panerea este bine rumenita, reduceti focul si fierbeti putin cotletele sub capacul inchis, astfel incat sa fie si ele complet fierte in interior.

Sfat! Unii dintre fulgi pot fi înlocuiți cu făină simplă de grâu, iar pentru o crustă mai groasă, se face un aluat dublu, scufundând alternativ carnea în amestecul lichid și uscat de câteva ori.

Reteta de coacere in folie

Fileul copt în folie este un fel de mâncare universal. Îți pot diversifica prânzul sau cina de zi cu zi, fie pot tăia felii pentru sandvișuri pentru o gustare la serviciu sau pot lua cu tine la picnic.

Produse:

file de curcan – 1200 g;
100 g unt sau 2 linguri. linguri de măsline;
5 catei de usturoi;
sare (pentru marinată) – 3 linguri. linguri;
condimente: rozmarin, busuioc uscat, piper măcinat, cimbru, maghiran - amestecați după gustul dvs. sau cumpărați un amestec gata preparat de Herbs of Provence;
3 litri de apă curată.

Proces:

Puneți carnea de curcan curată și netăiată într-o singură bucată într-un vas adânc și umpleți cu apă cu sare (3 linguri pline la 3 litri de lichid). Lăsați pasărea în această stare timp de două ore.
După ce a trecut timpul, scoateți fileul și uscați. Nu este nevoie să spălați carnea după „baia” cu sare.
Faceți fante și introduceți o bucată de usturoi proaspăt în fiecare tăietură.
Amestecați toate condimentele și frecați bine curcanul cu amestecul de ierburi uscate.
Ungeți o bucată de folie cu puțin unt sau ulei de măsline și puneți fileul pe ea.
Stropiți uleiul rămas peste partea de sus a cărnii. Se impacheteaza in folie si se da in cuptorul preincalzit la 250 de grade.
În 20 de minute. Opriți focul și, fără a deschide ușa, lăsați până se răcește complet.
Fileul de curcan copt în folie este gata.

Notă! Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să nu tăiați niciodată carnea coaptă pe care tocmai ați scos-o din cuptor. Asigurați-vă că așteptați până când produsul se răcește măcar puțin - apoi tot sucul va rămâne înăuntru, iar vasul va deveni mai suculent și mai moale.

Reteta file de curcan cu legume

Curcanul cu legume este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale nutriționiștilor. Echilibrul corect al carbohidraților și proteinelor, absența aproape completă a grăsimilor animale și un gust proaspăt, ușor - ce mai este nevoie pentru figura frumoasa si buna dispozitie!

A pregati:

file de curcan – 700 g;
dovlecel tânăr – 3 buc.;
morcovi tineri – 3 buc.;
broccoli - 300 g;
fasole verde – 200 g;
praz – 1 buc.;
ulei de măsline - pentru prăjit.

Proces:

Se spala bine dovleceii si morcovii si se taie cubulete.
Se fierbe toate legumele, cu excepția cepei, timp de 5 minute. in apa clocotita, apoi se scurge intr-o strecuratoare si se lasa excesul de apa sa se scurga.
Tăiați carnea de curcan în cuburi. Se prăjește în ulei de măsline, se adaugă rondele de praz.
Când fileul s-a rumenit, punem legumele într-o cratiță, amestecăm bine cu bucățile de file, adăugați sare, stropiți cu piper negru, reduceți focul și fierbeți sub capac aproximativ o jumătate de oră.

Sfat! Pentru a face felul de mâncare mai savuros, adăugați o linguriță de miere proaspătă la pasăre. Combinația dintre aroma dulce de miere cu gustul cărnii și al legumelor tinere este pur și simplu delicioasă!

Roșii umplute cu carne de pasăre

Această rețetă va cere gospodinei să se joace puțin în bucătărie, dar rezultatul în cele din urmă va fi dincolo de laudă. Pentru acest fel de mâncare, carnea roșie de pasăre, cum ar fi pulpa de curcan dezosată și fără piele, este cea mai potrivită.

Produse:

file de coapsă – aproximativ 350 g;
roșii mari dense – 6 - 8 buc.;
ciuperci proaspete (champignons) – 250 g;
masă provensală – 1 masă. linguriţă;
mozzarella – 250 g;
sare, condimente.

Proces:

Tăiați fileul în bucăți mici sau măcinați cu ajutorul unui blender.
Curățați șampioanele, tăiați-le și prăjiți-le în puțin ulei. Trimite și carnea acolo.
Se amestecă bine, se adaugă sare și condimentele tale preferate și se prăjește până când este gata.
Transferați carnea tocată într-un alt bol, lăsați-o să se răcească, adăugați o lingură de maioneză și amestecați bine.
Tăiați vârful roșiilor coapte „carnoase” și scoateți cu grijă pulpa cu o lingură, având grijă să nu deteriorați pereții.
Se umple fiecare roșie cu amestec de ciuperci și carne, se așează pe o foaie de copt unsă, se acoperă cu un cerc de mozzarella deasupra și se coace la 160 de grade timp de 15 - 20 de minute.
Imediat ce branza este complet topita si coaja de pe rosii se sifoneaza putin, se scoate imediat rosiile umplute cu carne de pasare;

Coaptă în mânecă cu cartofi

Multe gospodine le place să gătească în mâneci. Cu această metodă, nu este nevoie să murdărești vasele, totul se face rapid, iar mâncarea devine mai gustoasă - sucul și aroma alimentelor sunt protejate ermetic și rămân în interiorul vasului. Fileul de curcan copt cu cartofi în mânecă nu este mai puțin reușit.

Lua:

1 kg file de curcan;
1 kg de cartofi noi;
2 cepe;
1 morcov;
2 masa. linguri de smântână sau maioneză;
1 lingurita mustar (nu foarte picant);
condimente „Pentru păsări de curte”;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Proces:

Se spală carnea și se taie în porții.
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii mari. Morcovi - în cuburi, ceapă - în inele.
Puneți totul într-un bol, turnați ulei vegetal, adăugați maioneză sau smântână, muștar, stropiți cu condimente și amestecați.
Lăsați la macerat timp de 30 până la 40 de minute.
Pune toate alimentele în manșon, strânge-l strâns pe ambele părți, pune-l pe o tavă de copt rece și pune-l în cuptorul preîncălzit.
Coaceți la 200 de grade timp de o oră.

Reteta de supa

Supa de pasăre se dovedește întotdeauna a fi foarte satisfăcătoare și hrănitoare. Daca vrei sa iti reduci putin caloriile fara a sacrifica... valoare energetică, apoi gătiți primul fel din partea cea mai dietetică a carcasei și înlocuiți cartofii cu rădăcină de țelină.

Ingrediente pentru patru portii de supa:

file de curcan – jumătate de kilogram;
tăiței de pui – 200 g;
100 g de mazăre verde proaspătă (sau congelată);
jumătate de rădăcină de țelină;
1 morcov;
ierburi proaspete, sare;
ulei de măsline pentru prăjit;
apă filtrată – 2 l.

Proces:

Prăjiți fileul de curcan tăiat fâșii în ulei de măsline.
Puneți carnea într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert.
Curata morcovii si telina si taiem cubulete.
Lăsați bulionul să fiarbă 20 de minute, adăugați sare și adăugați legumele în bol. Se fierbe 5 - 7 minute.
Acum este timpul pentru tăiței. Ideal ar fi asta pregătirea acasă, dar poate fi înlocuit cu un produs achiziționat. Se pun pastele in bulion si se fierb pana se fac la foc foarte mic cu capacul inchis.
Se obișnuiește să mănânci această supă din boluri adânci, stropite cu ierburi proaspete tocate deasupra.

Plăcintă de carne cu curcan

Coacerea plăcintelor necesită multă muncă și necesită anumite abilități de gătit. Dacă ești încă nou în bucătărie, dar vrei cu adevărat să-i mulțumești pe cei dragi prăjituri de casă, cel mai simplu mod de a o face este plăcintă cu gelatină. Ingredientele necesare pentru aceasta sunt cele mai comune, iar gătitul nu este deloc dificil.

Pentru test:

o jumătate de litru de chefir;
pahar fațetat de făină;
2 oua crude;
zahăr granulat - o linguriță;
un praf de sare si praf de copt.

Pentru umplere:

file de curcan fiert – 400 g;
două ouă fierte;
ceapă;
o lingura de smantana.
condimente, putine ierburi.

Proces:

Mai întâi, pregătiți umplutura - căliți ceapa în ulei vegetal, adăugați fileul fiert, dezasamblat în fibre sau tăiat în bucăți mici.
Lasam amestecul sa se raceasca si adaugam ouale fierte tocate marunt, mararul tocat, condimentele si smantana. Amesteca bine.
Pentru aluat, într-un castron adânc, se bat două ouă crude cu sare și zahăr, se combină cu chefir, se adaugă făina cernută și praful de copt. Consistența ar trebui să fie ca clătitele, așa că ajustați cantitatea de făină până obțineți rezultatul „potrivit”.
Unge părțile laterale și fundul tavii de plăcintă și toarnă puțin din aluat.
Se pune toată umplutura deasupra și se umple cu aluatul rămas.
Cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură de 180 - 190 de grade.
Pune tava într-un cuptor încins și gătește aproximativ o jumătate de oră până când apare o crustă frumoasă aurie.
Așteptați până când plăcinta se răcește și puteți începe să beți ceai.

Ruladă de file de curcan cu ierburi și usturoi

Fripurile erau preparate în mod tradițional masa festiva, pentru că sunt elegante aspect Cu diverse umpluturiîntotdeauna un mare succes printre oaspeți. Nu este nevoie să așteptați sărbătorile; pregătiți un rulou de file de curcan cu ierburi și usturoi, iar familia dvs. va fi într-o dispoziție de sărbătoare.

Produse:

1 kg file de piept;
ierburi proaspete - 1 buchet;
1 cap de usturoi;
100 g unt;
2 linguri de ulei vegetal;
sare piper.

Proces:

Tăiați o bucată mare de file, astfel încât să obțineți o „pânză”. Se bate putin, sare si piper, se acopera cu folie alimentara si se lasa o jumatate de ora.
Pregătiți umplutura - tocați fin ierburile curate, treceți usturoiul printr-o presă, amestecați totul.
Puneți umplutura pe carne unt se toacă și se împrăștie bucățile pe toată suprafața.
Rulați rulada, ungeți cu ulei vegetal, înfășurați strâns în folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

La cel care adera alimentație adecvată si iti monitorizeaza greutatea, nu este deloc necesar sa te refuzi totul si sa treci exclusiv la alimente pe baza de plante si cu putine calorii. De fapt, vă puteți permite atât kebab, cât și găluște, trebuie doar să înlocuiți carnea de porc grasă cu carne de pasăre mai dietetică.

Pentru găluște delicioase veți avea nevoie de:

file de curcan tocat – 300 g;
ceapa cruda – 1 buc.;
făină - 500 g;
ou – 1 buc.;
apă – 50 ml;
sare, piper negru măcinat.

Proces:

Preparam aluatul in mod traditional - amestecam faina cernuta cu oul si apa pana se obtine o masa de plastic moale. Înveliți în folie și puneți la frigider pentru 15-20 de minute.
Amestecați carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, sare și piper.
Întindeți aluatul într-un strat mare de aproximativ 2 - 3 mm grosime și folosiți un pahar răsturnat pentru a tăia cercuri în el.
Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia, astfel încât să puteți prinde marginile lejer. Conectați capetele împreună - și obțineți o găluște clasică.
Fierbeți găluștele în apă cu sare timp de 7-10 minute până când plutesc toate la suprafață.
Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi.

Carnea alba de curcan este un produs hipoalergenic, potrivit pentru orice varsta, si contine mult potasiu, magneziu si fosfor. Cunoscând rețetele noastre despre cum să gătești delicios file de curcan, îi poți hrăni întotdeauna pe cei dragi nu numai satisfăcător și variat, ci și sănătos.

Popular în categoria: