Salata cu ficat de vita si morcovi. Ficat de vita cu morcovi: prajit, inabusit, in salata

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Nici nu voi argumenta că, dacă un fel de mâncare constă din delicatese rafinate, a priori nu poate fi simplu și banal. Este mult mai dificil dimpotrivă: din cele mai multe produse simple gătește ceva delicios preparat gourmet. Aici nu te poți descurca fără pricepere, experiență și, bineînțeles, buna reteta. De exemplu, la fel de simplu salata de ficat cu ou, ceapa si morcovi, reteta pentru care va publicam. Ultima dată am gătit deja.

Nu știu cum sunt abilitățile tale culinare, dar rețeta de salată este atât de bine aleasă încât chiar și un începător va reuși foarte bine. fel de mâncare gustoasă la masa festivă. Într-adevăr, în ciuda faptului că unele ingrediente trebuie să fie fierte în prealabil, iar ceapa trebuie să fie sotă (și acestea sunt procese suplimentare care necesită timp), tehnologia de gătit este de fapt simplă. După tocarea ingredientelor (ceapa și murăturile sunt tăiate cubulețe, iar produsele rămase sunt răzuite), acestea sunt așezate pe un vas într-o anumită secvență în straturi și acoperite cu sos.

Pentru salată, puteți lua orice ficat proaspăt - carne de porc sau vită. Este important doar să alegeți un produs de bună calitate și apoi să îl pregătiți corespunzător pentru gătit. Cert este că carnea de vită are adesea un miros specific, iar pentru a-l îndepărta, ficatul, spălat în prealabil și curățat de canale și pelicule, este înmuiat în apă rece.

De asemenea, trebuie să înțelegeți că ficatul de porc se gătește ceva mai repede decât ficatul de vită. Și pentru a elimina complet gustul neplăcut al ficatului, puteți adăuga legume și condimente în apa în care va fi fiert.

Ca dressing, poți folosi orice sos gata preparat pe care îl preferi, de exemplu maioneza.

- ficat (porc, proaspăt) – 300 g,
- morcovi - 1 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- ou de gaina (ou de masa) – 3 buc.,
- castraveți (sărati, murați) – 1-2 buc.,
- sos de maioneza - 300 g,
- verdeață – 1/3 grămadă,
- ulei (vegetal) – 30 ml,
- sare de mare sau sare gema, condimente - dupa gust.

Reteta pas cu pas cu fotografii:

Preparare:




În primul rând, spălăm ficatul de cheaguri de sânge, tăiem căile biliare, apoi gătiți-l cu adaos de sare și condimente până când este fiert (aceasta poate dura aproximativ o oră).
Apoi, se răcește și se da pe răzătoare grosieră.
Tăiați grosier ceapa curățată și o căleți până se rumenește într-o tigaie cu unt.




Gătiți morcovii până se înmoaie, se răcesc, curățați și dați pe răzătoare.
Fierbeți ouăle până se întăresc timp de 6-7 minute. Apoi se răcește și, după decojire, se pisează albușurile separat de gălbenușuri (sunt două straturi separate în salată).
Spălăm castraveții din saramură și îi tăiem mărunt.
Acum puneți ficatul tocat pe un vas și turnați generos sosul peste el.




Pune pe ea ceapa răcită sotă.

Și un strat de castraveți, pe care îi îmbrăcăm și cu sos.




Acum distribuiți stratul de morcovi.




Și puneți albușurile pe el și întindeți din nou salata cu maioneză.






Presărați salata cu gălbenușuri ras.




Dați vasul la frigider pentru câteva ore, apoi decorați după gust și serviți.




Vă recomandăm să-l încercați

• ficat de porc - 250 g,
• morcovi - 1 buc.,
• usturoi - 1 dinte,
• iaurt neindulcit 2-3 linguri,
• ouă de pui - 2 buc.,
• făină de grâu - 1 lingură,
• ulei vegetal - 10 ml,
• piper negru măcinat - după gust,
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Curata morcovii; se pot indeparta usor cu un cutit din legumele racite. Clătim rădăcină cu apă, deoarece rămân fibre mici din piele. Apoi tăiați morcovii în bucăți mici.

Tăiați ficatul în fâșii sau bucăți alungite de orice dimensiune.

Bateți cu un mixer ou. Se sare și se piperează, apoi se adaugă făină. Pentru a vă asigura că nu există particule străine în omletă, este recomandabil să cerneți făina înainte de a începe gătitul.

Într-o tigaie, mai întâi încălziți uleiul vegetal, atât uleiul de floarea soarelui, cât și cel de măsline. Și apoi turnați omleta, ar trebui să obțineți o clătită. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Asigurați-vă că ați răcit omleta și apoi o tăiați în fâșii. În principiu, morcovii, ficatul și omleta pot fi tăiate în bucăți de aceeași dimensiune.

Combină morcovii într-o farfurie adâncă, ficat de porcși o omletă răcită. Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi mici sau pe răzătoare. Adăugați usturoiul în salată și amestecați ingredientele până la omogenizare.

Facem dressingul din iaurt si sare, adaugam condimente daca doriti, de exemplu, piper negru macinat sau boia de ardei. Se toarnă sosul peste o salată simplă de ficat, se amestecă bine și se servește. Salata cu omleta si ficat este foarte hranitoare si poate fi servita ca fel de mancare separat. Poftă bună!

Ninel Ivanova a povestit cum se prepară salata de ficat cu morcovi și ouă, rețeta și fotografia autorului.

Este în timpul procesului de planificare a meniului masa festivaîncepi să înțelegi cât de obosit ești de obișnuitele Olivier, Caesar și alte salate de neînlocuit. Îmi doresc foarte mult să vin cu ceva extraordinar care să decoreze sărbătoarea și să surprindă invitații. Tocmai în situații atât de excepționale precum pregătirea unui meniu festiv vă sugerăm să acordați atenție salatelor de ficat. Ficatul pregătit corespunzător își va păstra suculenta, iar preparatele vor fi copioase și foarte fragede.

Salată cu ficat și morcovi. Prepararea mâncării

Salata de ficat si morcovi poate fi prezentata si pe mână rapidă. Pentru un fel de mâncare de zi cu zi, este mai bine să luați morcovi coreeni, condimentul prezent aici conferă ficatului o aromă îmbătătoare. Când se prepară o salată cu ficat și morcovi, morcovii sunt deseori soți împreună cu ceapa. Dacă rețeta necesită sotare, atunci este mai bine să gătiți separat ceapa și morcovii decât să le amestecați.

Retete de salata de ficat si morcovi

Reteta 1. Salata cu ficat si morcovi prajiti

Uneori nu vrei să gătești ceva greu pentru cină, ceea ce necesită o pregătire atentă a ingredientelor și un proces lung de gătit. In astfel de cazuri, poti pregati o salata simpla, dar in acelasi timp satioasa, care sa iti potoleasca foamea timp de cateva ore.

Ingredientele necesare:

500 g – ficat;

250 g – castraveți murați;

3 buc. - morcov;

100 ml – maioneză;

1 BUC. - ceapă;

Condimente și ierburi.

Metoda de gatire:

Să începem salata prin prăjirea ficatului de vită. Este mai bine să nu lăsați carnea să se dezghețe complet, altfel ficatul va pierde mult lichid. Tăiați ficatul pe jumătate dezghețat în felii și prăjiți-l bine ulei vegetal. De îndată ce ficatul este fiert, stingeți focul și turnați puțin apă rece si lasam carnea sa se infuzeze putin. După 7 minute, scoateți ficatul și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Pregătim mâncarea. Este mai bine să radi morcovii pe o răzătoare concepută pentru prepararea morcovilor coreeni, adică în fâșii lungi. Ceapa se taie in jumatati de rondele. În continuare, legumele trebuie prăjite într-o tigaie, dar este mai bine să nu le amestecați, mai întâi ceapa, apoi puteți rumeni morcovii. Este timpul castraveților murați. Le taiem fasii. Mai rămâne doar să combinați ficatul cu morcovi, să adăugați ceapa și castraveții și să asezonați cu maioneză ușoară. Gustos, sănătos, satisfăcător, rapid - ce altceva ar putea fi mai important!

Reteta 2. Salata de ficat cu morcovi si piept de pui

Pe lângă ficat, această salată conține piept de pui. Dacă este mai bine să luați ficat de vită pentru o salată, atunci când alegeți carne de pui nu sunt stabilite restricții. Poți fierbe pieptul, dacă nu ai timp să te încurci, îl coaceți la cuptor și, pentru un gust picant, cumpărați piept afumat.

Ingredientele necesare:

400 g – piept;

400 g – ficat;

3 buc. - morcov;

1 BUC. - ceapă;

3 dinti - usturoi;

4 lucruri. - muraturi;

Metoda de gatire:

Ficatul se pune la fiert in apa cu sare poti adauga in tigaie cateva boabe de piper. Vom gati cu piept afumat. Nu este nevoie de piele, dar tăiați carnea în cuburi și, de asemenea, tocați ficatul fiert.

Morcovi, trebuie să faci o salată coreeană din ea. Dacă doriți, puteți cumpăra o salată gata preparată, aproximativ 200 de grame, sau o puteți aranja singur o remediere rapidă. Pentru a face acest lucru, dați morcovii pe răzătoarea coreeană, adăugați sare, piper și presărați. suc de lămâie. După 20 de minute, adăugați la morcovi ceapa, tăiată în jumătăți subțiri. Ce fel de morcovi coreeni pot exista fara usturoi, presati cu usturoi si amestecati pulpa cu salata de morcovi si ceapa. Se amestecă carnea cu salata, se condimentează cu ulei de măsline.

Reteta 3. Salata de ficat cu morcovi si ciuperci

Această salată a devenit populară în rândul oamenilor sub numele de „Obzhorka”. Adevărat, în secolul 21 puteți îmbunătăți ușor rețeta și puteți adăuga niște șampioane proaspete.

Cei cărora nu le plac ciupercile prăjite le pot înlocui cu murate.

Ingredientele necesare:

4 lucruri. - ouă;

500 g – ficat;

300 g – șampioane;

2 buc. - ceapă;

8 buc. – cornibii murati;

3 linguri. l. - maioneza;

3 buc. - morcov.

Metoda de gatire:

Ca și în cazurile anterioare, prăjiți ficatul într-o tigaie dacă doriți, îi puteți paine în făină. Vom avea nevoie de ouă fierte, așa că în primul rând le vom pune pe foc. După aceea le curățăm de coajă și le tăiem în jumătate de inele. Odată început procesul de tăiere a legumelor, tăiați ceapa în jumătăți de rondele, radeți morcovii, aveți nevoie de paie lungi, cornișuri - fâșii subțiri, ciuperci - felii.

Se prajesc in urmatoarea ordine: ceapa, dupa 2 minute morcovi. Este important să sărați legumele în această etapă, deoarece morcovii trebuie să fie bine saturati cu sare. Apoi adăugați ciupercile în tigaie. Gustati, daca nu este suficient de sarat, mai adaugati sare.

Combinăm ouăle, ficatul cu legume prăjite și condimentăm toată această „companie” cu maioneză.

Salata cu ficat si morcovi - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari

Ficatul este un produs universal. Pe baza acestuia, puteți pregăti un întreg arsenal de delicatese - sos de ficat, pateuri, rulouri, poate fi adăugat la produse de patiserie, iar acum am învățat să pregătim salate originale cu acest produs sănătos.

Înainte de a începe să gătim mâncăruri cu ficat, să vorbim despre minunatele sale proprietăți benefice.

• Ficatul animalului conține multă vitamina C. Servește ca un bun antioxidant pentru corpul nostru.
• E bogată Vitamine B, vitamina A și tiamine.
• Ficatul conține minerale utile precum mangan, zinc și fier.
• Contine si un numar mare de Acizi grași Omega , care reduc riscul bolilor cardiace și ale sistemului imunitar.

O astfel de saturație substanțe utile face ficatul o parte indispensabilă a dietei noastre. Adevărat, mulți oameni cred că singurul mod de a-l găti este să-l înăbuși sau să-l transformi într-un pate. Vom risipi această concepție greșită cu câteva retete originale salate picante cu ficat si morcovi.

Ficat de vita

După cum știți, puteți folosi ficatul diferitelor animale pentru gătit și vom începe cunoașterea rețetelor de ficat cu o salată de ficat de vită cu murături, morcovi și ceapă.

Vei avea nevoie:

• 500 g ficat de vita;
• 3 morcovi mari;
• 2 cepe mari;
• 3 muraturi tari de marime medie;
• 3 linguri de maioneza;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• sare, piper negru și mărar după gust.

Pregătirea

Salată gata de ficat cu morcovi și castravete murat Puteți orna cu o crenguță de mărar și, de asemenea, puteți adăuga crutoane de pâine albă.

Salate de ficat de pui

Pentru a pregăti un fel de mâncare festiv, puteți folosi o altă versiune a ingredientului principal - ficat de pui, care nu este cu nimic mai prejos ca gust cărnii de vită.

ficat asiatic

Vă sugerăm să pregătiți o versiune mai orientală a acestui fel de mâncare - salată de ficat de pui cu morcovi coreeni. Morcovii fierbinți picante pot fi cumpărați din magazin, dar în rețeta noastră vă vom spune cum să-i gătiți singur.

Vei avea nevoie:

• 300 g ficat de pui;
• 4 morcovi mari;
• 4 capete de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• ulei de floarea soarelui;
• oţet;
• 150 g maioneza;
• jumătate de conserve de porumb.

Pregătirea

1. Mai întâi pregătim morcovii. Pentru a face acest lucru, curățați-l și dați-l pe o răzătoare specială coreeană pentru morcovi. Dacă nu aveți o răzătoare la îndemână, o puteți tăia în fâșii foarte subțiri.
2. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței. Treceți fiecare cățel printr-o presă de usturoi. Calculați cantitatea de usturoi după gustul dvs. (în mod tradițional se folosesc 4 capete reteta coreeana morcovi picanti).
3. Amesteca usturoiul cu morcovii si adauga sare si zahar dupa gust. Apoi adăugați puțin piper, ulei vegetal și oțet. Se recomandă să adăugați o cantitate foarte mică la început și apoi să adăugați mai mult dacă doriți. De asemenea, în loc de piper negru simplu, puteți adăuga un set special de condimente pentru morcovi coreeni, care se vinde în magazin.
4. Apoi, spălați și uscați ficatul, tăiați-l felii și prăjiți pe ambele părți până se fierbe. Îndepărtați excesul de grăsime și tăiați în fâșii sau bucăți mici.
5. Combinați ficatul cu morcovi coreeni, adăugați porumb conservat în același recipient și asezonați cu maioneză.

Dupa ce vasul a fost infuzat cateva ore in frigider, salata coreeana de ficat de pui cu morcovi este gata!

Ficat de ciuperci

O altă rețetă exotică care implică ficat de pui este salata de ficat cu ananas, morcovi și ciuperci.

Pentru a o pregăti, luați:

• 300 g ficat de pui;
• 100 g brânză tare;
• 200 g champignon (proaspete sau conservate);
• jumătate de conserve de ananas;
• 60 g nuci;
• 2 morcovi mici;
• 1 ceapă;
• 2-3 catei de usturoi;
• două linguri și jumătate de ketchup;
• maioneză;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se spală, se usucă și se taie ficatul în bucăți mici. Prăjiți-le pe ambele părți până sunt fierte.
2. Tăiați șampioanele în felii subțiri și adăugați-le în uleiul rămas din tigaie, apoi prăjiți-le până se rumenesc ușor.
3. Amestecați ciupercile și bucățile de carne într-un castron adânc. La ele se adauga ananasul tocat marunt, jumatati de rondele de ceapa si usturoiul zdrobit intr-o presa de usturoi.
4. Răziți brânza și adăugați-o la ingredientele anterioare.
5. Împingeți-l nuciși turnați-le în amestec, apoi amestecați bine.
6. Condimentam vasul cu maioneza si ketchup, sare si piper dupa gust.
7. Înainte de servire, lăsați salata la frigider pentru 2-3 ore.

După cum puteți vedea, toate rețetele de salată de ficat cu morcovi și ceapă, chiar și cu adaos de ingrediente mai exotice, sunt simple. Ele pot fi pregătite în aproximativ o jumătate de oră. Salatele de ficat te vor încânta pe tine și pe invitații tăi cu gustul lor delicat și vor adăuga o notă picant mesei tale!

Ofer o reteta simpla pentru o salata foarte gustoasa si satioasa cu ficat, morcovi si branza. Sunt sigur că te va ajuta în momentele dificile! Această salată se prepară destul de repede și este destul de ieftină. Ficatul cu morcovi și ceapă este o combinație excelentă care nu necesită adaosuri. Sunt sigur că vă va plăcea cu siguranță. Vezi mai jos reteta de salata de ficat cu morcovi si ceapa.

INGREDIENTE

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele:

• 2 morcovi;
• 0,5 kg. ficat de vită sau vițel;
• 2 cepe;
• 1 conserve de mazăre verde;
• 3 muraturi medii (200 g);
• sare, piper, maioneza dupa gust.

GĂTIT

1. Asadar, haideti sa începem! Ficatul se fierbe în apă cu sare, se răcește și se da pe răzătoare grosieră.
2. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Se prăjește în ulei vegetal până când este transparent. Adăugați morcovii rasi și fierbeți până când morcovii devin moale.
3. Scoateți de pe aragaz și răciți.
4. Tăiați castraveții în fâșii subțiri.
5. Deschideți conserva de mazăre și adăugați lichidul.
6. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper după gust, se condimentează cu maioneză și se amestecă.
7. Se pune intr-un castron adanc de salata, se orneaza cu ierburi si se serveste.

PS. Salata de ficat se servește cel mai bine caldă. Prin urmare, înainte de servire, scoateți-l din frigider în prealabil.

Bucura-te de masa ta!