Raportul de orez cu apă. Trebuie să spăl orezul după gătit? Cum să gătești orez într-o cratiță: sfaturi de gătit

Orezul de gătit este o ocupație neplăcută de bucătari novici. Ideea este asta. Cu pregătire necorespunzătoare, arde, nu fierbe. În loc de cereale crud, se obține o masă lipicioasă, lipicioasă.

Orezul prefiert este o cerealieră aleasă de bucătari experimentați pentru pregătirea unor feluri de mâncare de calitate. Tehnologia blândă a creării sale vă permite să economisiți 80% din proprietățile utile ale cerealelor. Crupa aburită bine gătită rămâne fermă și își păstrează valoarea biologică. Cerealele în timpul încălzirii nu își pierd proprietățile gustului. Hai să vorbim despre cum să gătești orez aburit pentru a servi o farfurie falsă.

Cum sa pregatim iarba pentru gatit?

Crupa este umplută cu apă și se spală bine cu mâinile pentru câteva minute în 3 seturi. După clătire, lichidul trebuie să rămână limpede.

Iarba spălată este udată în apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi, aruncați o sită și lăsați lichidul să curgă.

Cum să gătesc?

Orez fiert în proporție: 1 lingura. cereale pentru 2 linguri. apă. Grâul spălat se pune în apă clocotită. După 5 minute, focul este redus. Gatiti 12 minute, 15 minute lasati sa se stabileasca. După distribuirea unui vas cu condimente, sare și, dacă se dorește, unt.

Bucătarii au multe secrete ale cerealelor de gătit. Împărtășim cele mai bune:

• O metodă de gătit relativ lungă păstrează valoarea biologică maximă a boabelor. Esența sa este după cum urmează. Cerealele spălate sunt lăsate în apă timp de 10 minute. Apoi puneti orezul intr-un foc lent si fierbeti timp de 7 minute. De multe ori nu este necesar sa intervinati cu cerealele! În caz contrar, amidonul se va ține în evidență din cereale, iar terciul lipicios se va întoarce în loc de orezul fript.
• Umplut cereale pus pe o tigaie fierbinte. Se prăjește miezurile până se evaporă umezeala. Apoi, orezul este așezat într-o cratiță în apă clocotită (bulion) și gătit timp de 10 minute.
• În conformitate cu recomandările unor bucătari, cerealele sunt puse în apă dezosate și aduse la pregătire. Cât durează procesul, depinde de foc. De obicei, 10-15 minute. După ce orezul este turnat într-un ciocănel, se spală cu apă clocotită sau cu apă rece și se întinde pe o tigaie fierbinte. Înainte de prăjit ceapa pe ea.
• Dacă aruncați cerealele în apă clocotită, tigaia nu închide capacul.
• Unii bucătari pregătesc orezul în cantitate mare de apă, apoi scurg lichidul cu mucus și aruncă grăsimile cu apă clocotită.

Gătit într-un multivariat

Orezul spălat și apa sunt plasate într-un container multicooker. Crude sare și condimentate cu condimente înainte de gătit. Șofranul, ierburile și condimentele pentru pilaf sunt în armonie cu orezul. Legume feliate sunt adăugate la gust: morcovi, paprika, dovlecei. Într-un aragaz lent, orezul este gătit în modurile "Pilaf" sau "Cereale".

Gătitul în cuptorul cu microunde

Cerealele de gătit în cuptorul cu microunde sunt incomode, dar atunci când nu există nici o sobă și tigăi la îndemână, trebuie să utilizați cuptorul cu microunde.

Înainte de tratamentul termic, iarba este spălată și opțional înmuiată timp de 30 de minute. Filtrează. Crupa este turnată cu apă (bulion de legume). Este recomandabil să pregătiți vasul într-o capacitate specială pentru cuptorul cu microunde, dar dacă nu, puteți folosi o cratiță obișnuită. Este important să vă asigurați că pereții vaselor selectate pentru prepararea orezului sunt de 4 ori volumul de cereale cu apă.

În orez adăugați sare, o lingură de ulei de floarea-soarelui, condimente. Se amestecă ingredientele și se închide capacul recipientului. Câte minute de gătit - depinde de cantitatea de orez. În cuptorul cu microunde de 700 wați, 1 cești de cereale este gătit timp de 15 minute, 1,5 cesti - 20-22 de minute. După gătit, lăsați recipientul în cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

• Este recomandabil să folosiți un recipient metalic cu fundul gros, astfel încât crosa să nu se lipiască.
• Pentru spiciness, cerealele sunt fierte în bulion cu condimente pentru pilaf, curry și șofran. Un vârf de turmeric, adăugat la grits, va da bobului un ton de grâu și un gust picant.
• Cerealele sunt aduse la pregătire la foc mic. Pe puternic, se va lipi rapid și se va lipi împreună.
• Pregătirea vasului intervine o singură dată. Agitarea frecventă distruge structura cerealelor, substanțele sale nutritive.

Acum știi cum să gătești în mod corespunzător orez aburit pentru o farfurie laterală și să poți trata prietenii tăi și cei dragi delicioase feluri de mâncare!

Orezul fiert este o alegere excelentă pentru suporterii unui stil de viață activ și o alimentație sănătoasă. Orezul aburit este o sursa importanta de carbohidrati complexi, iar orezul contine fibre si minerale in cantitati considerabile.

În general, prin lungimea și forma  semințele de orez sunt împărțite în:

- Orez rotund cu cereale  - are boabe aproape rotunde opace. Raportul dintre lungime și lățime este mai mic de două până la unul. Conține multă amidon. Când gătești, se obține o consistență cremoasă. Boabele se lipesc împreună și absorb o cantitate mare de apă. Datorită "lipsei" mari, acest soi special de orez este folosit pentru pregătirea sushi.

- Orez cu granulație medie. Raportul dintre lungime și lățime este mai mic de trei până la unul. Dimensiunea granulelor - de la 4 la 6 mm. Dupa gatit ramane intreg si friabil, fiind ideal pentru paella, risotto, pilau si supe. Gatiti orezul intr-o baie de apa sau intr-o cratita.

- Orez cu orez lung. Este de cel puțin trei ori mai lung decât lățimea. Când se gătește, nu se lipeste împreună și absoarbe o cantitate moderată de lichid. Cele mai populare soiuri: "Basmati" și "Jasmine". Ambele orez alb și maro cu granulație lungă sunt populare în întreaga lume. Orezul roșu cu granulație lungă din Thailanda este foarte apreciat pentru aspectul său decorativ.

Orezul cu abur este o tehnologie specială pentru îmbunătățirea caracteristicilor de calitate ale orezului. Orezul nedecorticat (acoperit) este înmuiat în apă și apoi tratat cu abur fierbinte sub presiune.

Apoi, boabele sunt uscate și măcinate ca de obicei. După măcinare, boabele de orez aburit devin galben-galben și devin translucide.

Orezul cu abur are avantaje față de sol:  atunci când se prelucrează cu abur, până la 80% din vitaminele și mineralele conținute în coaja de cereale ale cerealelor, intră în boabele de orez și boabele devin mai puțin fragile.

Nuanța galbenă a orezului abur dispar atunci când este gătită și devine albă ca zăpada ca orezul lustruit alb. Cu toate acestea, timpul de gătire pentru orez aburit este de 20-25 minute datorită faptului că boabele devin mai grele după procesare și se fierbe moale mai încet decât orezul obișnuit.

După ce boabele de orez aburite nu se lipesc niciodată împreună, în plus, rămân la fel de gustoase și de fărâmițate chiar și atunci când farfuria este reîncălzită.

Cum să gătești orez fiert cu abur. Metoda 1:

   - Se pune orezul într-un filtru și se clătește bine în apă rece timp de câteva minute, agitându-se.
   - Apoi, se toarnă două volume de apă rece într-o cratiță, se adaugă sare, se adaugă condimente și se toarnă un volum de orez. - Gatiti orezul la foc mic timp de 15-20 de minute. într-o cratiță cu capacul închis.

Odată ce apa este complet evaporată - orezul este gătit.
   "După o astfel de preparare, transferăm orezul într-un șuviu, apoi îl păstrăm într-un castron sau cratiță".

Se numește așa pentru că este procesată de un abur ascuțit, rezultând o nuanță ambră-aurie plăcută și devine translucidă. Principalul avantaj al acestui produs este că nu se lipsește deloc și se simte perfect ca o farfurie laterală la vasul de carne.

Unii gurmanzi găsesc o altă utilizare pentru cereale - ei fac pilaf din ea, dacă o fac din orez obișnuit, cum ar fi terci de cereale. Aproape tot amidonul dăunător din produs iese atunci când este aburit.

Dar informațiile despre dacă conțin mai multe elemente nutritive sau mai puțin nu corespund întotdeauna realității. Este puțin probabil ca dublul cantității de substanțe utile din abur să poată fi conservată după aburire. Dar faptul că nu este albă într-un mod special sugerează că ar trebui să existe substanțe mai puțin nocive în ea.

Cât de mult să gătesc?

În mod tradițional - într-o cratiță - grăsimile nutritive sunt gătite la 20 de minute după recircularea apei. Apoi, ea trebuie să "umbla puțin", pentru aceasta, vasul de pe placa oprită costă încă 5 minute.

Fapt! Orezul aburit prin eliminarea excesului de amidon și a substanțelor nocive în timpul procesării la fabrica nu necesită înmuiere. Prin urmare, timpul de preparare total al produselor este redus cu 99%, lăsând nevoia numai în spălarea minuțioasă a cerealelor.

În străinătate (cel mai probabil în țările din est, unde atât de mult iubește acest cereale), a fost inventat un dispozitiv special, o aragaz de orez. Are mai multe funcții de gătit orez și instrucțiuni detaliate despre modul de gătire a cerealelor. În acest caz, dispozitivul trebuie utilizat strict în conformitate cu documentul.

Cea mai rapidă modalitate de a găti orez aburit este utilizarea unui cuptor cu microunde. În ea, terciul de pe apă va fi gătit în 15 minute. Dar gustul ei nu este cel mai uimitor.

Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare neobișnuită cu orez sau serviți-l într-un vas în stare perfectă, puteți folosi cuptorul. În partea ei, vasul este gătit timp de aproximativ 45-50 de minute, spre deosebire de orezul alb, nu trebuie să intervină.

Cum să gătești orez aburit

Cea mai obișnuită metodă - gătit într-o cratiță. Pentru aceasta, folosiți următoarea rețetă ideală:

1. În primul rând, un pahar de orez (200 g) este spălat până când apa este complet transparentă.
2. Nu mai mult de 500 ml de lichid se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere activă.
3. Orezul spălat este turnat în tigaie și gătit la 20 de minute după apariția bulelor.
4. Aragazul este oprit, acoperit cu o cratiță și scos timp de 5 minute.
5. După aceasta, puteți adăuga o bucată de unt în garnitură, câteva ciorchini de sare.

Dacă apa s-a întors prea mult și crupa a devenit alunecoasă, atunci ea este pur și simplu spălată sub apă rece, dar apoi vasul lateral va trebui încălzit într-un cuptor cu microunde sau pe aragaz.

Sfat! Amintiți-vă că orice crupă necesită o abordare individuală. În cazul în care această rețetă pentru a găti felul de mâncare perfect nu a funcționat, doar experiment cu timp sau cantitate de apă. Dacă consistența este prea vâscoasă, reduceți lichidul și, dacă boabele sunt grosiere, adăugați puțin la începutul preparării.

Alte moduri de a pregăti un fel de mâncare gustoasă pot fi necesare în viața de zi cu zi. În cuptorul cu microunde, grâul se prepară după cum urmează: se iau 2 părți apă și 1 parte din boabe, se pune într-un vas de sticlă și se acoperă cu un capac, lăsând o mică gaură. Setați puterea maximă și gătiți 15 minute.

Pentru gătit în cuptor vor fi necesare aceleași proporții de produs, vase din ceramică sau vase din aluminiu, tigaie. Placa este încălzită la 160 de grade și se pune într-o formă cu grits pentru 45-50 de minute. Cu 10 minute înainte de a opri soba, puteți pune condimente și unt.

Secretele unui fel de mâncare delicioasă

Orezul cu orez necesită o înțelegere a numai a două trucuri principale: nu poate fi amestecat în procesul de gătire și este necesar ca fiecare fabricant individual să selecteze cu exactitate timpul de gătire. Pentru un singur brand, acesta poate fi de 20 de minute, iar pentru alți 25. Totul depinde de anumite diferențe în tehnologia de procesare a boabelor.

Alte sfaturi:

• orez aburit "iubește" afine, șofran și turmeric;
• produsul cel mai proaspăt garantează o garnitură mai bună decât garniturile mai vechi de 6 luni;
• orez fiert poate fi păstrat timp de 4 zile;
• orezul va completa cu ușurință aproape orice fel de mâncare, inclusiv salate de fructe;
• în timpul gătitului orezul crește de 3 ori;
• dacă nu există recipient pentru cuptor cu un capac, puteți acoperi cerealele cu folie.

Proprietățile unice ale orezului pentru a absorbi orice arome și gusturi oferă profesioniștilor culinari o varietate de soluții și idei creative.

O rețetă delicioasă cu ananas - o adevărată plăcere pentru iubitorii de mâncăruri dulci. Dar în această întruchipare nu există nici un zahăr alb dăunător, ci doar ingrediente speciale:

• un pahar de orez;
• un borcan de felii de ananas (conservat este mai bun decât proaspăt);
• jumătate de pahar de stafide aurii;
• aceeași cantitate de nuc;
• un pic de piper și sare.

Stafidele înainte de gătit trebuie să fie înmuiate în apă fiartă, astfel încât să se umfle. Orezul este fiert într-un pahar de apă și aceeași cantitate de suc de ananas de la cutie - acest lucru va da crupului un gust deosebit. Cu 10 minute înainte de final, se toarnă bucăți de fructe, stafide și condimente.

Cei cărora nu le plac rețetele dulci vor dori orez fiert cu aburi de roșii:

• 200 g de cereale iau o cantitate similară de ceapă și ardei dulci;
• au nevoie încă de 100 de grame de morcovi și de până la 300 de grame de roșii;
• va adăuga aroma unui amestec de usturoi, frunze de dafin și amestec de piper.

Cuptorul este încălzit la 200 g, iar toate legumele sunt tăiate și prăjite într-o tigaie timp de aproximativ 10 minute până când se adaugă maro auriu, orez și mirodenii, 2 felii de usturoi sunt stoarse și se întind în forma pregătită. Umpleți aproape complet cu apă sau supă de pui. Coaceți 30 de minute, apoi reduceți puterea la 170 de grade și gătiți încă 15 minute. Răciți vasul în cuptor.

Orezul fiert este gătit mai mult decât de obicei, însă textura sa friabilă și cantitatea redusă de amidon sunt solicitate într-o dietă sănătoasă. Prețul acestui produs este mai mare, dar rezultatul merită!

  Evaluare: (1 vot)

Utilizarea cerealelor pentru gătit necesită o pregătire specială. Este mai bine să cunoașteți în prealabil toate detaliile procesului, astfel încât mai târziu să nu trebuiască să corectați greșelile făcute. În principal, este necesar să se clarifice: ar trebui orez să fie spălat după gătit, sau nu este necesar?

De unde să încep

În fiecare zi, hostessul trebuie să folosească diferite cereale pentru gătit. Cel mai adesea este orez. Se folosește pentru feluri de mâncare, supe, salate și tot felul de feluri de mâncare fierbinți. Pentru fiecare dintre ele, acest cereale este ingredientul principal, deci prelucrarea sa trebuie să se realizeze într-un anumit mod. În acest sens, gospodinele își pun adesea întrebarea: ar trebui orez să fie spălat după gătit?

Pentru a răspunde la aceasta, mai întâi trebuie să aflați mai multe despre produsul în sine. În gătit, există cinci soiuri principale de orez:

1. Basmati. Acesta este un produs cu conținut ridicat de calorii, care conține un număr foarte mare de nutrienți. Este adevărat, datorită conținutului său ridicat de amilază, poate duce la colică, constipație și obezitate.
2.   Este, de asemenea, foarte util, dar are un gust destul de specific.
3. Cereale lungi Cel mai adesea folosit pentru mâncăruri laterale.
4. Srednezerny. Este deosebit de bun pentru primele cursuri și risotto.
5. Runda. Folosit pentru gătit cereale și budinci.

Această clasificare trebuie să fie luată în considerare atunci când alegeți o metodă de procesare a produselor. Prin urmare, pentru a înțelege dacă este necesar să spălați orezul după gătit, trebuie mai întâi să decideți ce fel de mâncare doriți să gătiți și apoi să alegeți ce fel de cereale pentru el. Numai în acest caz, puteți conta pe un rezultat bun.

Pentru budinci și cereale

În unele cazuri, prelucrarea finală a grăsimilor fierte poate strica numai aspectul produsului finit. Îl va lipsi de acele calități care sunt necesare pentru o anumită fel de mâncare. Luați, de exemplu, terci vâscos. Pentru prepararea lor este mai bine să se folosească orez rotund. Aceasta are o explicație proprie. Acest soi este de obicei cultivat în Rusia, Italia, precum și în domeniile Japoniei și Chinei. Aceste boabe conțin mai mult amidon decât alte specii. Ca rezultat, atunci când se gătesc, se lipește împreună și absorb o cantitate mică de lichid. De aceea acest tip este uneori numit "lipicios". Este de obicei folosit pentru a face picaturi vâscoase sau diferite budinci. Jelly, care se formează în procesul de gătire, este creată de amilopectină, care este situată în cochilia boabelor. În plus, proprietățile de gelifiere apar deja la o temperatură suficient de scăzută (55-58 grade). Locuitorii din țările asiatice folosesc acest produs pentru a face sushi. Nu este nevoie să se obțină o consistență frământată, astfel încât nu există nici măcar o întrebare dacă să spălați orezul după gătit. Răspunsul este evident.

Regulile de gătit

Orezul de gătit este un proces special în care există multe subtilități. De exemplu, puteți găti un astfel de produs:

• în cuptorul cu microunde;
• în cuptor;
• într-o cratiță pe sobă.

Ultima opțiune este folosită de gospodine cel mai des. Dar cu el nu este atât de simplu. Înainte de a vă da seama de tigaie, trebuie să determinați pentru ce fel de mâncare este destinat. Cel mai adesea este o farfurie sau o bază pentru o salată. În acest caz, ar trebui să fie aleasă orez aburit sau cu granulație lungă. Acestea sunt cele două tipuri care vă vor permite să obțineți un produs foarte crud.

După aceea, trebuie să stați pe una din cele două opțiuni de gătit cunoscute în timpul gătirii:

1. De obicei.
2. Cu pre-înmuiere.

Diferența dintre cele două este că grâul trebuie umplut cu apă înainte de gătire, astfel încât lichidul să fie la 2-3 cm deasupra nivelului produsului. În această stare, orezul trebuie păstrat timp de 1 oră. Umiditatea este parțial absorbită, iar crupa va crește în volum. După aceasta, trebuie să adăugați din nou apă pentru a face ca nivelurile să fie egale și pentru a aduce la fierbere peste foc. După reducerea flacării, este necesar să așteptați până când lichidul sa evaporat. Ar putea dura 10-30 de minute. În concluzie, recipientul cu produsul finit ar trebui să fie înfășurat și pus deoparte timp de 20 de minute. Prima opțiune vă va arăta cum să gătiți orez într-o cratiță fără a vă înmuia. Trebuie doar să umpleți grăsimile cu apă la un raport de 1: 2 și să gătiți în același mod. În etapa finală, produsul poate fi spălat cu apă călduță. Dar acest lucru nu este necesar.

Dispune de produs aburit

Varietatea soiurilor de cereale populare oferă diferite moduri de gătit. Adesea gospodinele începător întreabă dacă orezul aburit este spălat? În acest caz, răspunsul va fi ambiguu.

În primul rând, orezul trebuie să fie spălat înainte de gătit, dacă nu doriți să rămână împreună. Această condiție este obligatorie pentru toate soiurile. În plus, o procedură similară este prevăzută de regulile obișnuite de igienă. Într-adevăr, în condițiile fabricii, boabele sunt acoperite cu un strat de praf fin, care cu siguranță trebuie îndepărtat. În al doilea rând, producția a suferit deja un tratament termic special, motiv pentru care este destinat utilizării în formă friabilă. Această caracteristică elimină necesitatea spălării produsului după fierbere. Această procedură pur și simplu nu este necesară. Poate face rău, făcând ca vasul lateral să fie apos și gustul gol. Prin urmare, pentru orez aburit, există o regulă de bază: trebuie să fie spălată înainte de gătire, dar nu după gătit.

condiție sine qua non

Toți cei care sunt puțin familiarizați cu gătitul știu că înainte de a începe să gătiți, orezul trebuie spălat. Această procedură durează puțin, dar dă încredere în curățenia vasului finit.

Numai la prima vedere se pare că boabele de orez sunt absolut pure. Este uneori înșelătoare să se introducă culoarea albă de zăpadă, care se datorează parțial lustruire, precum și prezența amidonului în stratul de suprafață. De fapt, orice cereale poartă murdărie. Pentru a vă asigura de acest lucru, trebuie doar să-l turnați într-un castron, apoi adăugați puțină apă și amestecați bine. Lichidul devine imediat tulbure. În parte, acesta este amidonul, dar în cea mai mare parte impuritățile mecanice apar ca rezultat al producției, depozitării și transportului. Pentru a le elimina, procesarea umedă trebuie efectuată în mod repetat. Se consideră suficientă turnarea cantității necesare de cereale de 7 ori cu apă și apoi scurgerea după o agitare atentă. Primele 3-4 ori puteți utiliza lichid fierbinte, iar în etapele finale - rece.

Produs crud

Diferiții specialiști culinari au propriile idei despre cum să gătească corect. Fiecare dintre opțiunile propuse confirmă în practică dreptul său de a exista. De exemplu, ia în considerare unul dintre ei.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de o cratiță din oțel inoxidabil, precum și de 200 de grame de orez, 300 mililitri de apă, puțină sare și 30 de grame de ulei de animale.

1. Primul lucru pe care trebuie să-l spălați. Procedura se repetă de 7 ori, conform recomandărilor bucătarilor japonezi.
2. Se adaugă orezul în tigaie.
3. Se toarnă cu apă caldă. Întoarceți capacul spre spate și sigilați-l cu un prosop, astfel încât aburul să nu iasă. De sus puteti instala chiar si o sarcina mica.
4. Faceți focul cel mai puternic și așteptați 3 minute. Masa va fi fierbere puternic, deci este mai bine să luați o tigaie mai adâncă.
5. Flacăra este redusă la jumătate și așteaptă încă 7 minute.
6. Țineți focul la minim și detectați exact 2 minute.
7. După aceea, tigaia trebuie să fie pusă deoparte timp de 10-12 minute.

În etapa finală, trebuie să deschideți capacul, să adăugați sare, uleiul și să amestecați bine porridge. Se dovedește perfect frământat.

Complet perfect

După cum știți, orezul merge foarte bine cu carnea sau cu peștele. Acesta completează perfect aceste produse atât în ​​gust, cât și în proprietățile chimice. De aceea este cel mai adesea folosit ca o farfurie. În această privință, se pune întrebarea: cum să preparați orezul? Garnitura se poate face foarte repede, dacă urmați o tehnică interesantă.

Pentru lucrare vor fi necesare următoarele componente:

• apă;
• sare;
• cateva catei de usturoi;
• ulei vegetal.

Toate lucrările au loc în trei etape:

1. Într-o tigaie în tigaie se prăjește usturoiul curățat. Poate fi pre-tăiat pentru a îmbunătăți aroma.
2. Aruncați dinții și, în ulei parfumat, încălziți cerealele până devine puțin transparent.
3. Se toarnă orezul cu apă în proporție de 1: 2 și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Apoi, tava trebuie scoasă din sobă și lăsată deoparte pentru o vreme.

După ce produsul finit va sta puțin sub capac, acesta poate fi așezat în siguranță în plăci. Această farfurie va fi perfect combinată și cu orice legume.

Orezul este o cereale populară, din care puteți găti o grămadă de feluri de mâncare diferite. Astăzi, magazinele oferă o gamă largă de varietăți de cereale. Suntem interesați de orez aburit, pentru că mulți oameni vorbesc despre avantajele și gusturile sale incredibile. Dacă acest produs merită atenția noastră, acum vom înțelege.

Care este diferența dintre orezul obișnuit și orezul aburit?

În primul rând, să ne uităm la modul de a obține acest tip de cereale. Colectate sunt umezite, și apoi este presat cu abur sub presiune ridicată.

Numai după aceea se curăță de coajă și se șlefuiește, dar această procedură este deja sigură, deoarece toate substanțele utile au fost deja fixate în centrul miezului. Aceasta este principala diferență între orez aburit și cereale obișnuite. Datorită tratamentului cu aburi, boabele devin bej ușor.

Beneficiile orezului aburit sunt destul de mari și sunt după cum urmează:

• compoziția cerealelor include aproximativ 75% carbohidrați, ceea ce permite o lungă perioadă de timp pentru a menține un sentiment de sațietate. Există în el diferite minerale, vitamine, aminoacizi și alte substanțe utile. Orezul alb nu se poate lauda cu o compozitie atat de bogata si completa;
• conține o mulțime de fibre, care vă permite să colectați și să eliminați toate substanțele dăunătoare organismului și să le eliminați din corp. In plus, fibrele insolubile imbunatatesc motilitatea intestinala, iar acest lucru are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Fibrele ajută la satisfacerea rapidă a foamei și, de asemenea, dă saturație pentru o lungă perioadă de timp;
• nu există gluten în această crupă, la care mulți oameni au alergii. Orezul va fi un produs ideal pentru persoanele cu gastrită și ulcere, deoarece poate forma mucus care învelește stomacul.

O altă diferență se referă la tratamentul termic, deoarece timpul de gătire pentru orezul aburit este mai mic decât gradul obișnuit al acestei cereale. Nu este chiar necesară clătirea și umezirea, deoarece în timpul tratării cu abur au fost îndepărtate toate substanțele inutile. În plus, este aproape imposibil să se digereze și, în timpul gătitului, practic nu pierde substanțele nutritive disponibile, spre deosebire de alte soiuri.

Este, de asemenea, de remarcat faptul că în timpul gătit orezul absoarbe o mulțime de lichid, ceea ce înseamnă că se dovedește aproape de două ori mai mult de terci de cereale. Un alt fapt pe care aș dori să îl remarcăm este că pentru pilaf, orezul aburit este considerat cel mai bun, deoarece absoarbe condimentele și uleiul de bine, în timp ce rămân fărâmițate.

Cum să gătești orez aburit?

Un plus imens al acestei cereale este că chiar și porridge fiert fără alte adaosuri se dovedește a fi frământat, gustos și parfumat. Principalul lucru este să urmați niște reguli de tratament termic.

Să începem cu cea mai obișnuită opțiune de gătit și să vedem cum să gătim orez aburit într-o cratiță pe sobă. Cel mai important lucru este să se respecte proporțiile, astfel încât pentru 1 lingura. orez este necesar să ia 2 linguri. apă. Dacă doriți să faceți o feluri de mâncare mai delicioase și mai aromate, atunci utilizați bulion în loc de apă curată sau pur și simplu adăugați condimente.

Mai întâi, turnați apa în cratiță și aduceți-o la fiert, apoi adăugați cerealele și adăugați sare la gust. Dacă vă urmăriți greutatea sau doriți să scăpați în greutate, ar trebui să refuzați de sare. Asigurați-vă că amestecați totul, acoperiți și gătiți la căldură scăzută. Să ne dăm seama cum să gătim orez aburit în mod corect, astfel încât durata tratamentului termic ar trebui să fie - 20 de minute. Nu se recomandă intervenția în timpul gătitului, deoarece acest lucru va duce la formarea de amidon, ceea ce va face ca porridge să fie vâscos și lipicios.

Când timpul este în sus, opriți focul, deschideți capacul și acoperiți vârful cu un prosop, lăsând timp de 10 minute. Acest lucru va permite evaporarea excesului de umiditate. În cele din urmă, merită să puneți puțin ulei și să slăbiți totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga terci cu fructe uscate, precum și fructe și legume proaspete.

Luați în considerare alte metode de gătit:

1. Să începem cu gătitul de orez aburit într-un aragaz lent, care nu va fi diferit de terci de cereale realizat în mod tradițional. În castronul multicookerului, puneți grâul și apă, considerând că pentru fiecare 100 g trebuie să luați 200-250 ml de apă. Dacă doriți, adăugați sare și condimente. În funcție de tehnologia selectată, trebuie să selectați un program: "Gătit", "Hrișcă"sau "Plov". Timpul trebuie stabilit la 30 de minute. După bip, nu deschideți capacul, dar lăsați-l încă 5 minute;
2. Puteți găti terci din cuptorul cu microunde. Mai întâi trebuie să pregătiți felurile de mâncare corecte, care ar trebui să fie din ceramică sau din sticlă. În plus, ar trebui să fie mare, deoarece nu uitați că crupa va crește în dimensiune. Este necesar să se ia boabele și apa, având în vedere că lichidul ar trebui să fie de 2 ori mai mare. Containerul selectat trebuie acoperit cu un capac, lăsând un mic spațiu pentru a permite evacuarea aburului. Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă și setați ora la 15 minute. Este important la fiecare 5 minute. opriți și amestecați terciul. După timp, merită să puneți sare, mirodenii și ulei;
3. O altă opțiune de gătit se află într-un cazan dublu. În acest caz, ar trebui să luați un container special pentru orez. Puneți cereale uscate în acesta și turnați-le în apă, considerând că pentru 100 g de produs trebuie să se utilizeze 200 ml de lichid. De asemenea, adăugați sare și mirodenii, apoi închideți capacul și porniți vaporizatorul. În ceea ce privește costul de preparare a terciului, durata gătitului este de 35 de minute;
4. Există, de asemenea, o tehnică separată pentru acest aragaz de cereale și orez. Puneți cerealele în castron, dat fiind că aproximativ 250 ml de produs are ca rezultat aproximativ 500 ml de făină gata preparată. După aceea, se toarnă în apă, cantitatea de care ar trebui să fie de două ori mai mare decât cerealele. Opțional pune mirodenii, sare și unt. Asigurați-vă că nu există granule în castron deasupra nivelului apei, deoarece acestea ar arde pur și simplu. Închideți aragazul de orez și porniți-l. Este important să nu deschideți capacul în timpul gătitului, deoarece eliberați aburul necesar pentru gătit. Când terciul este gata, echipamentul propriu-zis se va opri. După aceea, trebuie să lăsați crupa să stea 10-15 minute. și apoi puteți deschide capacul. Se amestecă și se servesc imediat.

Dacă după gătit cu aceste metode orezul nu a devenit frământat, atunci merită schimbarea dozei. Un rezultat rău se poate datora faptului că tehnica este diferită, iar rezultatul poate fi, de asemenea, diferit. În cazul în care cerealele rămân brute, atunci le puteți aduce la pregătire pe aragaz.

Din moment ce pilaful de orez aburit se dovedește foarte gustos, vă sugerăm să luați în considerare rețeta preparării sale. Se prepară următoarele produse: 1 kg de orez, 1,5 kg de carne, 0,5 kg de morcovi și ceapă, ulei vegetal, un vârf de sare, piper negru și roșu și încă 4 felii de usturoi, 2 linguri de băuturi spirtoase, turmeric.

Schema de pregătire:

• pregăti carnea și legumele. Se taie ceapa în inele și se prăjește într-un cazan în ulei fierbinte. Apoi puneti felii de morcov, usturoi tocat si carne. Se rotește sub capac timp de 5 minute. Puneți condimentele, amestecați și turnați în apă, astfel încât să acopere complet conținutul. Închideți capacul și fierbeți timp de 30 de minute. la căldură minimă;
• după aceea, se toarnă orezul și se toarnă în apă caldă, astfel încât nivelul său să fie un cuplu de degete deasupra conținutului. Shuffle nu merită. Gatiti sub capac pana cand lichidul este absorbit. Dupa aceea, deschideti putin capacul si faceti o gaura in pilaf, astfel incat sa iasa excesul de abur. Gatiți încă o jumătate de oră.

Orezul fiert este ideal nu numai pentru pilaf, ci și pentru gătit, risotto, budincă, caserole și diverse deserturi. În general, un astfel de terci va fi un fel de mâncare excelentă pentru pește și carne și îl puteți adăuga cu diverse sosuri. Dacă vă plac salatele sănătoase, adăugați-le exact acel tip de cereale.

Acum știi cum să gătești în mod corespunzător orez aburit într-o cratiță convențională, un aragaz lent și în alte moduri. Sperăm că ați văzut că acest produs merită inclus în dieta familiei dvs.