Rețete neobișnuite de ciocolată. Rețete de ciocolată
11 iulie este Ziua Mondială a Ciocolatei. Viața modernă Este greu de imaginat fără această delicatețe: conform statisticilor, omenirea mănâncă peste 4 milioane de tone de batoane, batoane și alte produse dulci pe an. Gurmanzii nu se descurcă numai cu bomboane, ci pregătesc deserturi, băuturi și chiar primele feluri din ciocolată. site-ul spune rețete de preparate din ciocolată care pot fi preparate cu ușurință acasă.
Supă de ciocolată
Supa de ciocolată ca prim fel va fi pe placul tuturor membrilor familiei. Foto: pixabay.com
Ingrediente pentru 4 portii:
- ciocolată neagră - 200 gr.
- smântână groasă - 150 ml
- cafea tare- 100 ml
- coniac - 4 linguri.
- inghetata - dupa gust
Preparare:
Toți membrii gospodăriei se vor bucura să mănânce supă dacă este făcută din ciocolată! Rețeta este simplă. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Adăugați ciocolata ruptă în bucăți în cremă, amestecați, adăugați coniac și cafea. Turnați supa finită în boluri și adăugați o lingură de înghețată la fiecare porție.
Fondue de ciocolată
Pentru fondue, cel mai bine este să folosiți căpșuni și banane. Foto: pixabay.com
Ingrediente pentru 4 portii:
- ciocolată - 400 gr.
- smântână - 200 ml.
- banane, căpșuni, mere - după gust
Preparare:
Batonul de ciocolată trebuie tăiat în bucăți și topit într-o baie de apă. Apoi adăugați smântână și amestecați până se omogenizează. Dați masa de ciocolată deoparte pentru o vreme, iar între timp luați fructele, tăiați-le și așezați-le pe frigărui. Ciocolata trebuie turnată în vaze: vasul este gata! Ar trebui să vă răsfățați cu fructe scufundându-le mai întâi în ciocolată.
Smoothie de ciocolată
Smoothie de ciocolată - delicios și răcoritor. Foto: pixabay.com
Ingrediente pentru 4 portii:
- ciocolata cu lapte - 300 gr.
- banane - 600 gr.
- iaurt 1,5% grăsime - 300 ml
- lapte - 180 ml
Preparare:
Topiți ciocolata cu lapte într-o baie de apă și răciți. Curățați bananele și tăiați-le în felii. Pune banana într-un blender sau bol mare și toarnă peste ciocolată, lapte și iaurt. Bateți într-un blender sau folosind un mixer. Smoothie-ul finit poate fi turnat în pahare și ornat cu crenguțe de mentă, fructe de pădure, frișcă și zahăr pudră.
Ciocolata calda frantuzeasca
Francezii preferă ciocolata caldă cu frișcă. Foto: pixabay.com
Ingrediente pentru 4 portii:
- ciocolată neagră - 200 gr.
- lapte - 700 ml
- apă - 250 ml
- ciocolata rasa, frisca, vanilie, scortisoara - dupa gust
Preparare:
Se crede că unul dintre cele mai bune retete fabricarea ciocolatei calde a fost creată în Franța. Pentru a o repeta și a simți romantismul Parisului, trebuie să rupeți un baton de ciocolată în bucăți, să adăugați 50 ml de lapte cald și să îl topiți într-o baie de apă. Se toarnă în masa rezultată apa fierbinteși laptele încălzit rămas și amestecați până se omogenizează. Puteti adauga vanilie sau scortisoara in oala cu ciocolata calda. Se toarnă băutura în căni și se ornează cu frișcă și ciocolată rasă.
Brioșă de ciocolată într-o ceașcă
Briosa se poate face intr-o cana in doar 5 minute. Foto: pixabay.com Ingrediente pentru 1 portie:
- pudră de cacao - 2 linguri.
- lapte - 2 linguri.
- făină - 3 linguri.
- zahăr - 2,5 linguri. l.
- ou - 1 buc.
- ulei vegetal- 2 linguri.
- cafea instant- 1 lingura.
- vanilină - ½ linguriță.
- praf de copt - ¼ linguriță.
Preparare:
Acest desert este perfect pentru cei mai lenesi bucătari: este gata în doar 5 minute! Într-un castron mare, amestecați făina, cacao, cafeaua, zahărul și praful de copt. Se adauga oul, untul, laptele putin incalzit si vanilia, apoi se bate bine cu telul sau furculita. Turnați masa rezultată într-o cană sau ceașcă unsă cu unt și puneți-o la cuptorul cu microunde la cea mai puternică setare timp de aproximativ un minut și jumătate. Scoateți și mâncați direct din ceașcă cu o lingură. Mai ales delicios cu o lingura de inghetata!
Tort de ciocolată fără coacere
Prajitura de ciocolata si umplutură de ciocolată- ce ar putea fi mai bun? Foto: pixabay.com
Ingrediente:
- ciocolată - 200 gr.
- paine scurte- 300 gr.
- pudră de cacao - 4 linguri.
- crema de branza - 250 gr.
- smântână groasă - 100 gr.
- unt- 150 gr.
- zahăr pudră - 100 gr.
- fructe, nuci - după gust
Preparare:
Când pregătiți acest tort, nu trebuie să vă faceți griji că se arde, pentru că desertul se face fără coacere! Mai întâi trebuie să faceți crusta. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați fursecurile în firimituri și să le amestecați cu cacao și unt topit până se omogenizează. Întindeți tortul pe fundul tavii și puneți-l la frigider. În timp ce se răcește, trebuie să faceți umplutura: bateți crema de brânză cu un mixer, adăugând treptat zahăr pudră, apoi turnați ciocolata topită într-o baie de apă. Într-un castron separat, se bate bine smântâna și se adaugă în masa de ciocolată, se amestecă. Este timpul să scoateți crusta din frigider. Se aseaza cu grija umplutura pe crusta si se lasa din nou la racit 5 ore. Tortul finit poate fi decorat cu orice fructe, nuci sau bucati de ciocolata alba.
Clatite de ciocolata
Clătitele de ciocolată sunt la fel ca clătitele obișnuite, doar că mai gustoase. Foto: pixabay.com
Ingrediente pentru 4 portii:
- ciocolată neagră - 100 gr.
- lapte - 550 ml
- unt - 80 gr.
- ouă - 3 buc.
- cacao pudră - 20 gr.
- făină - 300 gr.
- rom ușor - 10 ml
- zahăr pudră - 40 gr.
- ulei vegetal - 20 ml
Preparare:
Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați în ea 300 ml de lapte preîncălzit, amestecați. Separat se amesteca faina, cacao si zaharul pudra, se adauga sare si se adauga laptele ramas. Apoi bateți ouăle, turnați-le în amestecul de făină, amestecați bine. Adăugați în aluat untul topit, romul și masa de ciocolată. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna lichidă. Trebuie amestecat din nou bine și lăsat la frigider pentru cel puțin 2 ore. Apoi scoateți și coaceți ca clătitele obișnuite. Farfurie gata deosebit de delicioase cu banane sau lapte condensat.
Mai întâi trebuie să încălziți 75 ml de ulei de măsline într-o tigaie. În timp ce uleiul se încălzește, trebuie să dragați carnea de vită în făină. Când sunt îndeplinite ambele condiții, puteți prăji carnea de vită în ulei încins până se rumenește. Desigur, nu uitați să adăugați sare și piper și să adăugați cimbru (fără ramuri) și frunze de salvie.
Într-o altă tigaie, începeți să încălziți două căni de bulion obișnuit, iar mai târziu adăugați lichiorul. Cand bulionul fierbe, turnam ciocolata rasa in tigaie. După ce s-a topit, adăugați bulionul rămas și adăugați carnea. Fierbeți carnea în ciocolată la foc mediu până este gătită.
Creveți în ciocolată
Vei avea nevoie:
229 gr. 70% ciocolată, 450 gr. creveți, jumătate de pahar de lapte, 240 ml vin alb, 45 ml ulei de măsline, 2 căței de usturoi, sare.
Rade ciocolata si pune-o intr-un bol de otel inoxidabil. Adăugați laptele și puneți acest vas pe fiert până se topește ciocolata. În timp ce ciocolata se topește, lăsați-o să fiarbă.
Într-o tigaie, prăjiți usturoiul în ulei de măsline, iar apoi puneți creveții fierți în această tigaie. De asemenea, vă recomandăm să adăugați vin și sare aici. Toate acestea trebuie prăjite timp de 15 minute. Se presară creveții gata cu pătrunjel și se toarnă peste ei ciocolată topită.
Vinete cu ciocolata rasa
Vei avea nevoie:
1 vinete, 2 roșii, 1 ceapă roșie, 2 tulpini de țelină, 1/3 cană măsline, 2 linguri. linguri de stafide, 2 linguri. linguri de capere, 2 linguri. linguri de cacao, 3 linguri. linguri de otet de vin, 1 lingurita de zahar, 1/4 cana de ulei de masline, sare, piper.
Este necesar să tăiați cubulețe, să adăugați sare și să turnați peste ulei. Acoperiți tava cu hârtie de copt, așezați vinetele și, întorcându-le din când în când, coaceți-le timp de 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 230 de grade.
Tocați roșiile, măslinele și caperele. Turnați uleiul rămas în tigaie și fierbeți ceapa tocată în ea până se înmoaie (8-10 minute). Adaugam ciocolata rasa si adaugam legumele, stafidele si piperul. Se acopera cu un capac si se fierbe 15 minute la foc mic.
Dați focul la mare, adăugați vinetele, țelina tocată, zahărul și oțetul. Se fierbe încă 15 minute până când țelina este moale.
Desert „Ciocolată-zmeură”
Vei avea nevoie:
65 ml lapte, 1 ou, 1 lingura. lingura de zahar, 50 gr. ciocolata alba, zmeura.
Într-o cratiță, combinați pachetul de rennin și smântâna. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Luați rapid de pe foc și în acest moment adăugați în tigaie fulgii de ciocolată și esența de vanilie. Odată ce ciocolata s-a topit, readucem tigaia pe foc. Amestecând continuu, dați focul la mic și gătiți timp de 5 minute.
Turnați vasul finit în forme sau pahare și lăsați să se răcească. După aceasta, puneți desertul la frigider timp de două ore.
Inainte de servire, caramelizeaza zmeura intr-o tigaie adaugand o lingura de zahar si doua linguri de apa.
Champurrado mexican
Vei avea nevoie:
50 gr. 70% ciocolata, 3 cani de apa, 2 batoane de scortisoara, 1 anason stelat, 1/4 cana faina de porumb, 2 cani lapte, - 1/2 lingura. linguri.
Într-o cratiță mare, fierbeți apa cu două bețișoare de scorțișoară și anason. Se ia de pe foc și se lasă bulionul la fiert timp de 10 minute. Apoi scoateți scorțișoara și anasonul din apă și reveniți la foc. Adăugați treptat făină de porumb, asigurați-vă că nu se transformă în bulgări.
Apoi adăugați lapte. Ciocolata rasa si Trestie de zahăr adauga la sfarsit. La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Odată ce ciocolata și zahărul sunt complet dizolvate, băutura este gata!
Un pic despre istoria ciocolatei
Olmecii, care au trăit acum 3.000 de ani, preparau o băutură din fructe de cacao. Au măcinat boabe de cacao prăjite, le-au diluat cu apă și au adăugat puțin piper roșu. Dar să crească arbori de ciocolată Mayașii au început-o primii. Munca lor a fost continuată de azteci, care nu aveau nicio îndoială că boabele de cacao erau dăruite de cer. La acea vreme, ciocolata era cunoscută doar ca băutură, așa că numele ei consta din două cuvinte: spumă (choko) și apă (atl).
Acest lucru este interesant!În acele vremuri misterioase, trei boabe de cacao puteau fi schimbate cu un avocado, zece cu un iepure și o sută cu un sclav. Escrocii au înlocuit conținutul boabelor de cacao cu semințe de alte plante sau argilă contrafăcută. În anumite zone America Latină„moneda de cacao” era folosită înainte sfârşitul XIX-lea secol.
Europa a aflat despre ciocolată în secolul al XV-lea, când Cristofor Columb i-a adus regelui spaniol un dar ciudat din Lumea Nouă. La început, europenilor nu le-a plăcut băutura. Dar apoi au înlocuit ardeiul cu scorțișoară și au descoperit că dacă amestecul s-ar pune pe foc și s-ar adăuga zahăr, va ieși foarte gustos. Așa a început istoria ciocolatei calde dulci, iar în 1659 au învățat să facă ciocolată tare.
La noi, primele fabrici de ciocolată au apărut în secolul al XIX-lea, dar la început erau conduse de străini. „Octombrie roșie” este fosta fabrică germană „Einem”.
Important! Durata de viață a arborilor de cacao ajunge la 200 de ani, dar doar 25 dintre ei dau roade. Există 300 de clase de boabe de cacao, care diferă calități gustativeși 400 pentru aromă.
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei
Ciocolata este un remediu nu numai pentru starea proastă. Conține teobromină, care este mai eficientă decât codeina.
Important! Teobromina face ciocolata mortală pentru câini.
Ciocolata normalizează tensiunea arterială și nivelul colesterolului, previne osteoporoza, are proprietăți cancerigene și îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar.
Cu toate acestea, toate acestea se aplică numai ciocolatei neagră. Cu cât este mai mare conținutul de cacao, cu atât ciocolata este mai sănătoasă.
Vezi alte fotografii:
Secțiunea cu rețete „ciocolată” este o mană cerească atât pentru gospodinele cu experiență, cât și pentru cei care vor să se încerce ca patiser pentru prima dată. Deserturi familiare și noutăți din ciocolată - toate acestea pot fi găsite pe paginile acestei secțiuni.
Prăjituri, prăjituri, cupcakes
prăjituri productie industriala nu se va compara niciodată ca gust și originalitate cu prăjituri de casă. Rețete de prăjituri de casă, ale căror denumiri sunt cunoscute din copilărie, pe paginile dedicate rețetelor „de ciocolată”. Recomandări detaliate, instrucțiuni pas cu pas iar micile trucuri de gătit le vor permite chiar și bucătărilor începători să creeze o capodopera din prima încercare. Iar articolele separate despre prepararea cremelor de ciocolată pentru stratificarea straturilor de prăjitură vor oferi idei proaspete chiar și cofetariilor experimentați.
Dacă vrei să-ți surprinzi prietenii și familia cu o prezentare personalizată a desertului de ciocolată, învață cum să prepari frunze de ciocolată! O rețetă simplă și accesibilă pentru toată lumea, al cărei rezultat poate fi prezentat atât ca un fel de mâncare independent separat, cât și ca decor pentru alte deserturi.
Fursecuri, cupcakes, brioșe - atât de multe rețete publicate, s-ar părea că ce altceva se mai poate descoperi? Însă în această secțiune vei redescoperi atât rețete de prăjituri tradiționale cu ciocolată, cât și cupcakes brownie de peste mări cu umplutură de ciocolată caldă.
Fructe în ciocolată
Pentru cei care sunt mereu îngrijorați să nu adauge centimetri în plus în talie, vor fi de interes articole despre deserturile de ciocolată care vor aduce un minim de calorii corpului tău și vor aduce nemăsurat mai multă plăcere. Fructele acoperite cu ciocolată sunt o combinație ideală pentru persoanele care aderă la mâncat sănătos. Nu este nevoie să dovediți beneficiile ciocolatei și fructelor - acesta este deja un fapt binecunoscut.
Fă-ți propriile dulciuri și batoane de ciocolată
Deliciul preferat al tuturor copiilor de pe planetă este bomboanele. Din păcate, astăzi nu toți copiii pot mânca liber, fără să se gândească, un produs în ambalaje fanteziste de bomboane. Reacțiile alergice la toate tipurile de aditivi reprezintă un obstacol serios în acest sens. Dar îți poți răsfăța copilul cu dulciuri de casă, ținând cont de totul atunci când le prepari caracteristici individuale copilul dumneavoastră și înlocuirea ingredientelor dăunătoare cu altele sănătoase.
Elevii și școlarii, folosind subsecțiunile corespunzătoare, vor putea studia și stăpâni procesul de producție la domiciliu a iubitelor lor batoane de ciocolată. Stăpânirea artei de a pregăti această delicatesă nu va face decât să trezească respect în rândul colegilor tăi și să economisești bani pentru a merge la film și la alte divertisment preferate.
Combinații neașteptate
Fanii experimentelor culinare vor fi cu siguranță interesați de rețetele în care ciocolata se propune să fie folosită într-o capacitate complet nouă, și nu ca componentă a deserturilor. Încercați să adăugați ciocolată la carne, instrucțiuni pas cu pas cu fotografii vă vor ajuta să urmați rețeta exactă a preparatului. Este sigur să spunem că gustul noului fel de mâncare vă va surprinde în moduri neașteptate. Iar plăcintele cu ciocolată-brânză, preparate după rețetele propuse în secțiune, vor fi un răsfăț excelent și satisfăcător pentru prieteni și familie.
Poți face minuni cu ciocolata uitată pe raftul frigiderului... Și dacă îți lipsește imaginația, folosește următoarele sfaturi și totul va fi „ciocolat-y”. Pentru început, există trei categorii de ciocolată: neagră, cu lapte și albă. Ciocolata neagră (amară) trebuie să conțină cel puțin 35% cacao, ciocolata cu lapte - 25%, iar ciocolata albă constă exclusiv din unt de cacao, care trebuie să fie de cel puțin 20%. În ciocolată se adaugă și bucăți din diverse fructe, nuci, cereale, caramel... Nu numai că te poți bucura de un baton de ciocolată, ci și să faci ceva din ea. Ei bine, începem? Ciocolata in interior si in exterior
Desigur, puteți adăuga ciocolată la produsele de copt, cum ar fi o plăcintă sau o cupcake, dar mai întâi trebuie să o topiți corect. Prima metodă este o baie de apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ciocolata în bucăți subțiri și să o puneți într-un castron mic, care este apoi pus într-un alt recipient, mai mare, cu apă încălzită la 40 de grade. Dacă decideți să topiți ciocolata neagră, începeți să o amestecați de îndată ce începe să se topească și amestecați constant laptele și ciocolata albă de la bun început.
Puteți topi ciocolata în alt mod - folosind un cuptor cu microunde. Setați-l la setarea scăzută (chiar și poziția „decongelare” va fi suficientă) și încălziți timp de una până la patru minute. Din când în când, scoateți vasul și amestecați ciocolata, în special ciocolata albă sau cu lapte: nu trebuie lăsate nesupravegheate mai mult de un minut și jumătate. În cele din urmă, nu depășiți temperatura de 50 de grade pentru ca orice ingredient pe care decideți să îl adăugați în continuare să nu se dizolve în amestecul de ciocolată clocotită.
Odată ce ciocolata este topită, turnați-o peste chifla finită sau adăugați-o în aluatul preparatelor tale de copt. De fapt, puteți folosi și bucăți de ciocolată netopită atât pentru aluat, cât și pentru topping. De exemplu, puteți pune ciocolată top parte chifle, apoi le dai la cuptor, iar apoi feliile dulci se vor topi, iar ciocolata va capata forme fanteziste. Pentru coacere se poate folosi orice ciocolata, nu neaparat aceeasi care a fost adaugata in aluat. De exemplu, puteți folosi ciocolată neagră pentru aluat și puneți o bucată de ciocolată albă deasupra chiflei. Dacă folosiți ciocolată albă, amintiți-vă că ea în sine este destul de grasă, așa că încercați să nu puneți multe ingrediente grase în aluat.
Ciocolata este deosebit de bună pentru desert.
Inghetata acoperita cu ciocolata calda, presarata cu nuci sau cereale si asezata in boluri frumoase va insenina orice gustare de dupa-amiaza. De asemenea, încercați să amestecați ciocolata neagră cu cea albă și să o adăugați la desertul italian panna cotta: nimeni nu-i poate rezista! Apropo, mousse-urile de ciocolată amestecate vor fi deosebit de excelente dacă le adaugi fructe confiate.
O descoperire originală și șocantă la prima vedere - ardei capia acoperite cu ciocolată. Adăugați ardeiul roșu espelette în crema ganache, apoi lăsați vasul deoparte să se răcească. După un timp, scoateți-l din frigider, rulați-o în bile, stropiți-le cu cacao amară, și voila, trufele picante sunt gata.
Un desert delicios - fondue de ciocolată. Înmuiați bucăți de fructe sau bomboane în ciocolată topită, la care, dacă doriți, puteți adăuga condimente (scorțișoară, piper... vanilia este potrivită mai ales pentru fondue). Este atât de delicios! Pentru a pregăti fondue, puteți folosi o cratiță obișnuită în care va fi topită ciocolata. Există, de asemenea, seturi de feluri de mâncare special concepute pentru fondue, constând dintr-o oală pentru fondue, boluri, farfurii și furculițe.
Ciocolata este potrivită și pentru decorarea prăjiturilor.
Simțiți-vă liber să folosiți ciocolata ca glazură. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți aproximativ 200 de grame de ciocolată neagră și 100 de grame de unt, amestecând ușor, apoi răspândiți glazura rezultată folosind o spatulă. De asemenea, puteți amesteca ciocolata cu smântână, iar unele adaugă puțin zahăr.
Pentru a vă decora gustarea de după-amiază, tăiați un cupcake în bucăți egale și înmuiați fiecare bucată în glazură; apoi se pune pe o farfurie si se presara cu ras nuc: Este simplu, dar elegant. Puneți cupcakes într-un loc răcoros pentru a lăsa ciocolata să se întărească. Și la sfârșit, puteți decora profiterolele cu ciocolată. Adevărata gem!
O baton de ciocolata uitat in frigider poate fi folosita si pentru decorarea vaselor. Rade ciocolata pentru a crea așchii. Puteți, de asemenea, să topiți ciocolata, să o turnați cu grijă pe tablă și apoi să tăiați așchii mari cu un cuțit. O altă modalitate de a decora este topirea ciocolatei și apoi turnarea cu grijă pe hârtie de pergament, creând forme fanteziste ca o spirală. Doar asigurați-vă că stratul de ciocolată nu este prea gros. Apoi puneți opera de artă în congelator, ciocolata se va întări și va face un frumos topper de tort.
Băutură de iarnă - ciocolată caldă
In concluzie, merita sa vorbim despre delicioasa ciocolata calda, a carei amintire iti lasa gura apa. Este foarte ușor de preparat acasă, asta bautura fierbinte, care se încălzește încet stând pe o canapea într-o cameră caldă și privind gerul și frigul din afara ferestrei.
Pentru a face ciocolată caldă, ai nevoie doar de o tabletă de ciocolată pe gustul tău. Se poate pregăti pe o remediere rapidă: Pur și simplu topește ciocolata și ține-o caldă la foc mic. Pentru a decora bautura, poti dilua ciocolata cu frisca si presara scortisoara deasupra; va arata impresionant si, cel mai important, delicios.
