Ce să faci din struguri verzi. Bekmes este un preparat de miere făcut din struguri pentru iarnă. Suc de struguri - de casă

Ești mulțumit de recolta de struguri?

Trebuie pregătit pentru iarnă!

Sucuri și compoturi parfumate, dulcețuri dulci, murături picante și gemuri groase vă va aminti de vara iarna.

Poate face vin de casă? De ce nu!

Preparate de struguri pentru iarnă - principii generale de preparare

O mulțime de praf, pânze de păianjen și gunoi se adună pe fructe de pădure și crenguțe, care trebuie îndepărtate. Spălați strugurii în mai multe etape, separând boabele de ciucuri. Apoi trebuie puse într-o strecurătoare sau uscate pe un prosop. Fructele stricate, moi, verzi și crăpate sunt imediat aruncate.

Ce se face din struguri:

Băuturi dulci (compoturi, sucuri);

Dulceata (gemuri, marmelada, jeleu, miere);

Vin de casă;

Preparate marinate, fermentate.

In orice varianta, la pregatirea de iarna trebuie asigurata sterilitatea. Vasele sunt spălate temeinic și folosite în acest scop. bicarbonat de sodiu. Apoi borcanele se sterilizează la abur sau la cuptor și se răcesc. După depunerea fructelor de pădure, se adaugă siropuri și marinate. Dulceata și alte mase dulci pentru iarnă trebuie turnate imediat după preparare, în timp ce masa este fierbinte. Pentru etanșare se folosesc capace speciale și o cheie de cusătură. Majoritatea preparatelor trebuie să fie răcite cu capul în jos sub o pătură caldă.

Compot - prepararea familiei de struguri pentru iarnă

Compotul este o versiune a unui preparat de struguri dulce, aromat și gustos pentru iarnă pe care absolut toată lumea îl iubește. O rețetă pentru o băutură fără sterilizare care își păstrează gustul și aroma uimitoare fructe de padure proaspete. Rețetă pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente

2,2 litri de apă;

700 g struguri;

250-300 g zahăr;

1 lingura acid citric;

O bucată de coajă dacă se dorește.

Pregătirea

1. Borcanul trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu, se toarnă peste apă clocotită. Tratează și pleoapele, dar fără sifon.

2. Clătiți strugurii, îndepărtați ciucurii, uscați boabele pe un șervețel, apoi transferați într-un recipient pregătit. Puteti adauga putina coaja.

3. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se lasă să fiarbă cel puțin trei minute.

4. Acum turnați acidul în borcan și umpleți-l cu sirop clocotit.

5. Rulați imediat, răsturnați, acoperiți cu o pătură caldă.

6. Compotul trebuie să se răcească

7. Cu susul în jos, va sta până la două zile. Apoi borcanul poate fi readus în poziția sa normală și mutat la subsol.

Dulceata - un preparat gustos din struguri pentru iarna

Dulceata de struguri se poate face din orice soi, boabele pot fi culoare diferita, în orice variantă, delicatesa se dovedește a fi foarte aromată, dulce și gustoasă.

Ingrediente

1 kg de struguri;

0,8 kg zahăr;

1 lingura acid citric;

1 pahar de apă.

Pregătirea

1. Eliberați fructele de pădure de pe ramuri, clătiți bine și lăsați într-o strecurătoare să scurgă lichidul.

2. Combinați zahărul și apa într-o cratiță. Se incinge siropul la foc mic si se lasa boabele sa se dizolve. Apoi se lasa sa fiarba. Opriți căldura.

3. Adăugați fructele de pădure în sirop, amestecați și lăsați timp de o oră.

4. Aprindeți focul, fierbeți dulceața după fierbere timp de 40 de minute. Folosind o lingură mare și curată, îndepărtați periodic orice spumă groasă care apare deasupra.

5. Adăugați vanilie și acid citric, se mai fierbe încă un sfert de oră.

6. În acest timp, trebuie să pregătiți borcanele: clătiți, sterilizați. Capacele pot fi pur și simplu opărite.

7. Cu ajutorul unei călițe, întindeți dulceața fierbinte în recipientele pregătite, închideți capacele și puneți-le deoparte pentru depozitare.

Vin - preparat alcoolic din struguri pentru iarnă

Vinul de struguri de casă este o alternativă minunată la băuturile cumpărate din magazin. Procesul de preparare este destul de lung și necesită atenție, dar rezultatul merită.

Ingrediente

10 kg de struguri;

3,5 kg zahăr;

Un pahar de zmeură sau coacăze;

Pregătirea

1. Pregătiți un starter din drojdie sălbatică. Se amestecă un pahar de zmeură sau coacăze cu o jumătate de kilogram de zahăr, se lasă la loc cald timp de 4 zile, ar trebui să fermenteze.

2. Strugurii pentru vin se culeg numai când sunt uscați și Vreme insorita. Boabele trebuie îndepărtate, toate resturile și crenguțele trebuie îndepărtate, spălate și uscate.

3. Zdrobiți fructele de pădure, adăugați starterul, lăsați la fermentat trei zile. Se amestecă cu o lingură de lemn dimineața și seara.

4. Strecurați sucul rezultat, stoarceți tortul, nu va mai fi de folos.

5. Se amestecă lichidul cu 1,5 kg de zahăr, se toarnă într-un borcan de sticlă de 10 litri.

6. Puneți o mănușă, faceți o gaură într-un deget, lăsați într-un loc cald să fermenteze.

7. După 4 zile, adăugați încă un kilogram de zahăr și amestecați. Lăsați încă 7-8 zile.

8. Adăugați zahărul rămas dizolvat în doi litri de apă. Luați vinul într-o cameră cu o temperatură de până la 20 de grade, păstrați-l timp de 18 până la 25 de zile.

9. Imediat ce vinul se oprește, trebuie să luați un furtun și să scoateți vinul din sediment într-un borcan curat.

10. Se lasa la maturat 60 de zile, acum borcanele pot fi acoperite cu un capac de nailon sau bautura poate fi imbuteliata. Dacă sedimentul se reformează, va trebui să fie îndepărtat din nou.

Dulceata - un preparat luminos din struguri pentru iarna

Pentru dulceață, este mai bine să folosiți soiuri de struguri întunecate, de exemplu, Isabella. Apoi delicatețea se va dovedi foarte strălucitoare și bogată. Alege fructe de padure suculente si coapte.

Ingrediente

1800 g struguri;

1 kg zahăr;

Lămâie termen 90 ml;

1 lingura zest.

Pregătirea

1. Spălați strugurii, fiecare. Tăiați în jumătate și puneți într-o cratiță. Adăugați un pahar cu apă și puneți pe aragaz.

2. Se fierbe sub capac 10-15 minute, strugurii trebuie să se aburească bine.

3. Scoateți și răciți.

4. Frecați printr-o sită pentru a face un piure moale. Întoarceți-l în tigaie și aruncați restul.

5. Adăugați zahărul, coaja tocată, amestecați și puneți pe aragaz.

6. Fierbeți gemul timp de un sfert de oră la foc mic.

7. Adăugați suc de lămâie, fierbeți dulceața până când consistenta dorita. Amestecați în mod regulat pentru a preveni arderea amestecului.

8. În timp ce se pregătește dulceața, pregătiți borcanele cu capace, acestea să fie curate și uscate.

9. Așezați tratarea fierbinte cu struguri și sigilați.

Bekmes - preparat de miere din struguri pentru iarnă

Mierea din struguri este un preparat minunat, pentru care veți avea nevoie de cele mai coapte și mai suculente boabe. Sucul poate fi extras din ele în orice mod, de exemplu, folosind un dispozitiv electric sau un storcator.

Ingrediente

Suc de struguri;

Condimente (opțional).

Pregătirea

1. Luați orice cantitate de suc de struguri. Se toarnă într-un lighean sau o tigaie largă; cu cât zona de evaporare este mai mare, cu atât mierea de fructe se va găti mai repede.

2. Puneți pe aragaz, îndepărtați spuma când fierbe.

3. Fierbeți masa de 3 sau 3,5 ori. Cu cât devine mai groasă, cu atât mai des va trebui să amesteci sucul.

4. Pentru aroma, puteti adauga coaja, scortisoara, ghimbir sau doar vanilie.

5. Verificati grosimea masei racind cateva picaturi pe o farfurie.

6. Turnați mierea clocotită în borcane sterile, sigilați și lăsați-o pentru iarnă.

Boabele murate - preparat neîndulcit din struguri pentru iarnă

Pentru murat, alegeți fructe de pădure lungi și dense. Strugurii moi și suculenți nu vor funcționa cel mai bine pentru gem sau conserve.

Ingrediente

0,9-1 kg de struguri;

100 ml oțet de vin;

700 ml apă;

1 cuișoare;

1 baton de scortisoara;

10 g sare;

100 g zahăr.

Pregătirea

1. Combinați toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță și puneți pe aragaz. Aduceți la fiert câteva minute. Adăugați imediat scorțișoară și cuișoare, dar îndepărtați-le înainte de a le turna.

2. Strugurii pot fi murați cu fructe de pădure sau ciucuri mici. În orice caz, materiile prime trebuie să fie bine spălate și uscate.

3. Pune strugurii în borcane curate. Containerele trebuie umplute până la vârf.

4. Umpleți borcanele cu marinată clocotită.

5. Puneți un prosop sau orice altă cârpă într-o cratiță goală, puneți borcanele, acoperiți cu capace, dar nu sigilați.

6. Acum trebuie să adăugați suficientă apă clocotită în cratiță, astfel încât lichidul să acopere borcanele la 2/3 din sus.

7. Porniți aragazul. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10 minute, borcanele de litri timp de un sfert de oră. Numărătoarea inversă începe din momentul în care apa fierbe în tigaie.

8. Apoi scoateți cu grijă din tigaie și strângeți cu o cheie. Nu este nevoie să îndepărtați sau să schimbați capacul.

Strugurii înmuiați cu muștar - un preparat viguros pentru iarnă

Reteta pentru un preparat interesant de struguri pentru iarna. Boabele acre și dense sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Rețeta este concepută pentru 10 kg de fructe de pădure, dar puteți face mai puține. Pentru a face acest lucru, reduceți proporțional cantitatea tuturor ingredientelor.

Ingrediente

5 litri de apă;

10 kg fructe de padure;

50 g sare;

150 g zahăr;

50 g muștar.

Pregătirea

1. Boabele trebuie eliberate de ramuri, spălate, așezate într-un rezervor, tigaie sau alt recipient pe care va fi convenabil să puneți presiune.

2. Pentru a turna, trebuie să dizolvați toate ingredientele conform rețetei în cinci litri de apă, inclusiv muștar.

3. Acoperiți strugurii cu un cerc de lemn sau o farfurie plată sau un capac. Pune presiune deasupra.

4. Turnați marinada pregătită în rezervor. Lăsați supa de struguri la loc cald timp de 4 zile.

5. Apoi rezervorul trebuie scos într-un loc răcoros, cu o temperatură de până la 15 grade.

6. După 3-4 săptămâni, puteți lua o probă din piesa de prelucrat. Boabele înmuiate vor rezista până în primăvară, dar gustul se va intensifica de fiecare dată.

Dacă piesa de prelucrat necesită sterilizare în apă clocotită, numărătoarea inversă începe după ce lichidul fierbe în tigaie.

Când gătiți delicatese dulci din struguri (gem, marmeladă, dulceață), trebuie să îndepărtați spuma de la suprafață. Dacă intră în borcan, piesa de prelucrat nu va dura mult.

Dacă nu este posibil să aburiți borcanele, le puteți clăti și le puteți așeza pe un grătar în cuptor. Porniți cuptorul și încălziți bine vasele.

Pentru a verifica grosimea gemului sau gemului de struguri, trebuie să aruncați puțină delicatese pe o farfurie și să se răcească.

Ce poți găti din struguri? Veți găsi răspunsul la această întrebare în articolul nostru. În ea vă vom oferi multe idei de utilizare a acestor fructe de pădure delicioase și dulci. Vei fi surprins cât de simple sunt rețetele.

Din struguri pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare. Sperăm că veți dori cu siguranță să încercați rețetele propuse în bucătărie.

Șerbet de struguri

Dacă nu știți ce puteți face din struguri pentru desert, atunci încercați răsfățul nostru. Rețeta de șerbet aromat este următoarea:

• Turnați un sfert de pahar de apă în tigaie și adăugați un kilogram de struguri procesați. Gatiti fructele de padure pana devin moi. Nu uitați să le amestecați periodic.
• Scoateți tigaia de pe foc și treceți-i conținutul printr-un storcator. Dacă nu aveți unul disponibil, treceți strugurii printr-o sită.
• Adăugați în suc 90 de grame de zahăr și 90 ml de vin trandafir. Amestecați produsele până devin omogene.
• Puneți sorbetul la congelator timp de șase ore și scoateți-l la fiecare oră pentru a se amesteca. Acest lucru este necesar pentru ca bucăți de gheață să nu se formeze în desert. Dacă decideți să pregătiți șerbet folosind un aparat de înghețată, urmați instrucțiunile de utilizare ale acestuia.

Puneți produsul finit în vaze și serviți.

Tort cu struguri

Dacă îți plac fructele, atunci cu siguranță o să-ți placă rețetele noastre. Din struguri, de exemplu, puteți face o plăcintă uriașă pentru întreaga familie.

• În timp ce cuptorul se încălzește, bate 300 de grame de zahăr și patru ouă de pui.
• Adăugați 120 de grame de unt și 100 de grame de ulei de măsline, precum și 150 ml de lapte și o linguriță și jumătate de zahăr vanilat.
• Se amestecă bine toate ingredientele, apoi se adaugă 400 de grame de făină cernută, coaja de portocală și lămâie și o lingură și jumătate de praf de copt.
• Se amestecă ingredientele și se adaugă 150 de grame de struguri spălați și sortați.
• Tapetați o tavă cu hârtie de copt și apoi turnați aluatul în ea.
• Gătiți plăcinta timp de un sfert de oră, apoi scoateți-o și puneți-o deasupra strugurilor, apăsând fiecare jumătate spre interior.

Coaceți desertul încă 40 de minute, apoi răciți și tăiați-l bucăți. Serviți tratarea cu ceai fierbinte. Dacă vă place, puteți decora cupcake-ul cu zahăr pudră și frunze de mentă proaspătă.

Plăcintă cu caș

Strugurii sunt adesea folosiți în gătit acasă. De exemplu, fructele de pădure pot fi adăugate la diferite deserturi și prăjituri dulci. Cum să gătești delicios Reteta detaliata gasesti aici:

• Se amestecă 150 de grame de brânză de vaci cu șase linguri de unt, 50 de grame de zahăr, un ou și sare după gust.
• Bateți bine masa rezultată folosind un blender, apoi adăugați treptat 200 de grame de făină.
• Frământați aluatul cu mâinile, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o oră.
• Se macină două gălbenușuri cu 80 de grame de zahăr, apoi se trec 400 de grame de brânză de vaci printr-o sită.
• Adăugați în umplutură 50 de grame de gris, coaja de lămâie și o lingură de suc de lămâie.
• Combinați produsele preparate și amestecați totul din nou.
• Separați 300 de grame de struguri proaspeți de ramuri, sortați și spălați.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei și apoi întindeți aluatul peste el cu mâinile. Nivelați-l de-a lungul fundului și formați părțile înalte.
• Turnați umplutura, neteziți-o, puneți fructele de pădure deasupra și apăsați-le.

Coaceți desertul aproximativ 40 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați tortul să stea în el timp de zece minute. Inainte de servire se decoreaza cu zahar pudra.

Salată pentru masa de sărbători

Ce poți găti din struguri de sărbătoare? Desigur, o salata delicioasa si satioasa! Reţetă gustare originală puteti citi mai jos:

• Tăiați 700 de grame în cuburi fileu de puiși apoi se prăjește ulei vegetal cu adaos de pudră de curry.
• Puneți frunzele de salată într-un castron adânc de salată, puneți peste ele jumătate din puiul răcit într-un strat uniform și ungeți-o cu maioneză.
• Măcinați nucile sau migdalele într-un mojar și presărați-le peste carne.
• Se rad 150 de grame de branza tare, se pune jumatate in stratul urmator si se unge si cu maioneza.
• Se macină sau se toacă mărunt patru ouă fierte și apoi se așează pe brânză. Apoi, faceți o „plasă” de maioneză și presărați din nou stratul cu nuci.
• Duplicați din nou toate straturile, apoi decorați suprafața salatei cu jumătăți de struguri, care trebuie așezate strâns unul lângă altul.

Pentru frumusețe și mai mult contrast, puteți folosi fructe de pădure roșii și frunze de salată.

Aperitiv tip bufet

Ce puteți face din struguri pentru adunări prietenoase sau invitați de distracție? Profită idee originală servire fructe și brânză:

• Tăiați 250 de grame de brânză tare în felii și puneți-le pe o tavă de copt unsă.
• Coaceți bucățile până când sunt topite și ca un dantelă.
• Rulați brânza în bile cât este încă caldă și rece.

Umpleți plicurile cu fructe de pădure și serviți.

pui și struguri

Pregătește o gustare delicioasă și suculentă pentru întreaga familie. O combinație atât de neobișnuită precum puiul cu struguri și morcovi va face o impresie de durată asupra celor dragi. Puteți servi acest rulou la micul dejun, vă puteți trata colegii în timpul unei petreceri tradiționale de ceai sau o puteți lua cu dvs. la un picnic. Rețeta preparatului este destul de simplă:

• Se fierbe până se fac trei Pulpe de pui, se răcește, se despart carnea de oase și piele, apoi se taie cubulețe mici.
• Curățați ceapa și tocați-o cu un cuțit.
• Scoateți coaja celor doi morcovi de mărime medie și dați-i prin răzătoare fină.
• Prăjiți legumele până se rumenesc, combinați-le cu carnea și apoi adăugați albușul unui ou. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare, piper și se condimentează nucşoară gust.
• Se unge o foaie subțire de lavash cu smântână și se presară cu brânză rasă (puteți folosi orice brânză tare). Apoi, întindeți umplutura și presărați mărar tocat deasupra.
• Spălați strugurii fără semințe și distribuiți uniform pe întreaga suprafață a pâinii pita. Rulați cu grijă întreaga structură într-o rolă și puneți-o pe o tavă de copt.
• Ungeți suprafața pâinii pita cu gălbenuș bătut și presărați cu semințe de susan.

Coacem rulada in cuptorul preincalzit pentru aproximativ jumatate de ora, iar cand este maro aurie se scoate, se raceste, se taie in portii si se serveste.

Oțet de struguri

In perioada recoltei, multe gospodine incearca sa-si faca provizii pentru iarna pentru a-si incanta familia cu delicatese delicioase. Dar mulți oameni uită de un produs de uz casnic atât de necesar precum oțetul natural de struguri. Prin urmare, vă oferim o rețetă minunată pe care chiar și un bucătar fără experiență o poate folosi:

• Luați un kilogram și jumătate de struguri nespălați, separați boabele de ciorchine, puneți-le într-un vas potrivit și stoarceți sucul din ei cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut cu mănuși de cauciuc pentru a evita deteriorarea mâinilor.
• Puneți pulpa într-o cârpă și stoarceți-o din nou. Sucul rezultat poate fi băut imediat sau păstrat în borcane pentru iarnă.
• Puneți ce a mai rămas din fructe de pădure într-un borcan de trei litri, adăugați un litru și jumătate de apă și 200 de grame de zahăr.
• Acoperiți gâtul vasului cu tifon și puneți borcanul într-un loc cald și întunecat timp de trei luni.

Când timpul de mai sus a trecut, puteți scurge oțetul prin pânză de brânză, îl puteți turna în sticle, îl puteți sigilați și îl puteți păstra la frigider.

Chacha cu struguri: rețetă

Dacă vrei să te bucuri de o adevărată băutură sudică făcută acasă, atunci încearcă această rețetă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de struguri substandard, precum și de tescovină rămasă după producerea vinului. Deci, cum se prepară chacha din struguri? Reteta este in fata ta:

• 25 de kilograme de struguri necoapți trebuie sortați, separați de ramuri, zdrobiți și lăsați într-o tigaie emailată timp de trei sau patru zile. Nu uitați să amestecați produsul în fiecare zi.
• După câteva zile, separă sucul de sediment, se toarnă într-o sticlă de fermentație și se adaugă trei kilograme de zahăr.
• După ce fermentația rapidă a produsului s-a încheiat, lăsați-l să stea încă o săptămână.
• Când sedimentul se depune și mustul se limpezește, scurgeți lichidul și aruncați restul.
• Se pune mustul curat pentru distilare. Când puterea ajunge la 15%, adăugați apă și aduceți la 25%. După aceasta, puneți băutura la a doua distilare și când ajunge la 75%, diluați-o la 45%.

Serviți băutura cu o gustare din fructe, brânză și preparate din carne caldă.

Vin alb sec

Dacă vă plac băuturile de casă, atunci cu siguranță o să-ți placă Reteta uscata Pregătirea este destul de simplă, iar procedura în sine nu vă va provoca dificultăți:

• Sortați 20 kg de struguri, îndepărtați ramurile, boabele necoapte și putrezite. Vă rugăm să rețineți că strugurii nu pot fi spălați.
• Puneți o strecurătoare peste o găleată emailată sau alt recipient similar, adăugați strugurii în porții și zdrobiți-i cu mâinile.
• Umpleți trei sferturi un recipient cu gât larg cu mustul rezultat (suc și tescovină). Acoperiți viitorul vin cu tifon și lăsați-l în pace o zi la o temperatură de 20 sau 25 de grade.
• După aceasta, scurgeți lichidul și strângeți restul prin pânză.
• Turnați sucul într-o sticlă cu gât înalt pentru fermentare ulterioară. Ar trebui să umple vasul cu două treimi, deoarece spațiul rămas este necesar pentru dioxid de carbon.
• Puneți un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc cu o gaură într-unul dintre degete pe gâtul vasului. Acest lucru este necesar pentru a minimiza contactul dintre aer și must.
• Fermentarea durează 10-15 zile la o temperatură de 16-20 de grade și veți ști despre finalizarea ei prin coborârea mănușii sau absență îndelungată pe suprafata bulelor. Băutura ar trebui să se deschidă la culoare și sedimentele ar trebui să apară în partea de jos.
• Turnați cu grijă vinul nou în alte vase, având grijă să nu perturbați sedimentul. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți tuburi subțiri, umplând sticlele până la gât și acoperindu-le strâns pentru a preveni contactul cu aerul.

Păstrați vinul aproximativ o lună într-o pivniță la o temperatură de 10 până la 15 grade. În timp, gustul băuturii se va îmbunătăți doar și poate fi păstrat câțiva ani dacă sunt respectate condițiile de temperatură necesare.

Lichior de struguri

Lucrul bun despre tinctura de struguri este că puterea ei, precum și cantitatea de zahăr, pot fi controlate independent. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Topiți 400 de grame de zahăr cu puțină apă, adăugați o linguriță de amidon dacă doriți.
• Scoateți coaja de la o lămâie, turnați în ea alcool sau vodcă (un litru), apoi lăsați timp de trei ore.
• Se toarnă sirop și alcool peste un kilogram de struguri.

Struguri murati

Acesta poate fi servit ca o completare a vinului sau folosit pentru a decora salate. Pregătirea strugurilor murați este destul de simplă:

• Clătiți și sortați un kilogram de fructe de pădure, apoi umpleți-le cu apă cu sare (două lingurițe pe litru de lichid). Lăsați strugurii timp de o jumătate de oră, apoi clătiți și uscați.
• Turnați apă într-o cratiță potrivită, adăugați 100 de grame de zahăr, cinci cuișoare și 50 de grame de oțet.
• Aduceți marinada la fierbere și, după trei minute, turnați-o în borcane curate cu struguri.

Acoperiți vasele cu capace curate și lăsați-le în pace timp de trei zile. Când strugurii murați sunt gata, folosiți-i ca aperitiv sau ca ingredient pentru salate.

Struguri în sirop

Există multe moduri de a pregăti strugurii pentru iarnă, dar vă sugerăm să folosiți una dintre cele mai simple:

• Spălați 300 de grame de fructe de pădure de orice soi și apoi lăsați-le să se usuce.
• Transferați strugurii direct cu ramurile în borcane curate și adăugați câțiva muguri de anason stelat.
• Acoperiți fructele de pădure cu 100 de grame de zahăr.
• Peste preparate se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se da la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră.

Rulați borcanele, întoarceți-le și puneți-le cu susul în jos timp de câteva ore. Asigurați-vă că le acoperiți cu o pătură și apoi mutați-le într-un loc întunecat. Strugurii pregătiți pentru iarnă vă vor încânta în serile reci și vă vor aminti de vara trecută.

Concluzie

După cum puteți vedea, strugurii sunt folosiți pe scară largă în gătit acasă. Rețetele de gătit adunate în articolul nostru vă vor ajuta să vă diversificați meniul obișnuit.

Vei avea nevoie: 75 g frunze și fructe de măceș de scorțișoară, 150 g miere, 1 litru de vin natural de struguri seci.

Pregătirea si aplicare: se amesteca totul, se incalzeste la foc mic si se fierbe 5 minute, indepartand spuma. Se răcește și se strecoară. Se lasă o săptămână într-un loc întunecat, se fierbe din nou, îndepărtând spuma, apoi se lasă încă o săptămână, se fierbe din nou, iar după o săptămână de înmuiere, se fierbe din nou. Într-o săptămână elixirul va fi gata. Se bea câte 100 ml de 2-3 ori pe zi înainte de masă timp de o săptămână, apoi se pauză timp de o săptămână. Acest curs poate fi repetat de încă 2-3 ori pe an.

Pentru insomnie

Vei avea nevoie: 50 g marar, 500 ml cahors.

Pregătirea si aplicare: se fierbe semintele in vin 15-20 minute, apoi se invelesc si se lasa 1 ora. Bea 50 ml înainte de culcare.

Pentru sângerări nazale

Vei avea nevoie: struguri necoapți.

Pregătireași aplicare: spălați strugurii, zdrobiți, stoarceți sucul, turnați într-un bol plat și uscați. Se macină sucul uscat în pulbere. Pentru sângerări nazale, inhalați pe nas și luați 1/2 linguriță pe cale orală de 2-3 ori pe zi cu apă.

Pentru umflarea picioarelor

Vei avea nevoie: muguri de viţă de vie.

Pregătireași aplicare: ardeți lăstarii, colectați cărbunii, măcinați-i în pulbere. 2-3 linguri. linguri de pulbere se toarnă 500 ml apă clocotită și se fierbe până când volumul scade la 350 ml. Se beau 100 ml înainte de prânz timp de 15-20 de zile.

Pentru o tumoare a splinei

Vei avea nevoie: 100 g stafide închise la culoare cu semințe, 500 ml oțet de vin roșu.

Pregătireași aplicare: clătiți stafidele în apa fierbinte, se toarnă oțet și se lasă 3 zile. Luați 1 lingură. lingura de 2 ori pe zi.

Vei avea nevoie: 50 g stafide închise la culoare, 50 ml oțet de vin.

Pregătirea si aplicare: clatiti stafidele in apa fierbinte, turnati otet peste noapte. Mănâncă stafide la micul dejun. Consumul zilnic de stafide în oțet la micul dejun ajută la afecțiunile splinei.

Pentru radiculită și lombago

Vei avea nevoie: pulpa de struguri (deșeuri din producția de suc și vin).

Pregătireași aplicare: încălziți masa la 40°C, aplicați pe locul dureros, acoperiți cu apă caldă deasupra.

Vei avea nevoie: lăstari tineri și frunze de struguri.

Pregătireași aplicare: 1 kg de lăstari și frunze zdrobite, se toarnă 2 litri de apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute, se lasă 30 de minute, se strecoară într-o baie la temperatura de 36°C, se face astfel de băi la două zile timp de o lună.

Pentru migrenă

Vei avea nevoie: 150 g hrean, 500 g portocale, 300 g zahăr, 1 litru vin din struguri roșii.

Pregătirea si aplicare: hreanul se rade pe razatoarea fina, se toaca portocala impreuna cu coaja, dar fara seminte. Se amestecă totul cu zahăr și vin, se fierbe în baie de apă timp de 1 oră sub capac. Se răcește și se strecoară. Se bea 1/2 pahar la 2 ore dupa fiecare masa.

Prevenirea formării pietrelor

Vei avea nevoie: Struguri dulci cu coaja subțire.

Aplicație: consumati 300 g de struguri de 3 ori pe zi cu 1 ora inainte de masa in lunile septembrie si octombrie.

Laxativ pentru hemoroizi

Vei avea nevoie: 50 g stafide închise la culoare cu semințe.

Pregătirea si aplicare: clatiti bine stafidele in apa fierbinte. Mănâncă această doză zilnic, mestecând bine, la o oră după cină, timp de 2-3 săptămâni.

Pentru dureri în gât și ulcere bucale

Vei avea nevoie: 300 g struguri necoapți, 50 g stafide.

Pregătireași aplicare: clătiți strugurii în trei ape, stoarceți sucul. Clătiți-vă gura cu suc de 3-4 ori pe zi. În același timp, este util să mănânci 50 g de stafide pe zi, mestecându-le bine.

Pentru tumori benigne

Vei avea nevoie: 300 ml suc de struguri, 100 ml ulei de masline.

Pregătirea si aplicare: se amesteca sucul cu ulei, se pune la foc mic si se fierbe pana cand umezeala se scurge. Primit ulei de struguri Păstrați la rece. Luați 1 linguriță de 3 ori pe zi după mese. În plus, puteți face aplicații din șervețele înmuiate în ulei local.

În caz de otrăvire

Vei avea nevoie: 1 litru de suc de struguri negri proaspat stors, 2 kg de struguri negri.

Aplicație: bea suc în timpul zilei cu 1 oră înainte de masă pentru otrăvire cu cocaină, morfină, azotat de sodiu, arsenic și stricnină. În următoarele 3-4 zile, consumați 500 g de struguri pe zi.

Pentru gingivita (boala gingiilor)

Vei avea nevoie: frunze tinere proaspete și infuzie apoasă de frunze.

Aplicație: mestecați frunzele și clătiți gura cu infuzie proaspătă de frunze (se toarnă 5-6 frunze cu 1 pahar de apă clocotită, se lasă sub o minge de bumbac 30 de minute, se strecoară).

Când vederea se deteriorează

Vei avea nevoie: struguri dulci.

Aplicație: spala strugurii apa fiarta, desprindeți pielea și treceți de mai multe ori peste pleoapa inferioară.

Pentru conjunctivită

Vei avea nevoie: suc de struguri necoapți.

Aplicație: Clătiți ochii cu suc pentru conjunctivită, mâncărime și inflamație a pleoapelor.

Vei avea nevoie: infuzie puternică dintr-un amestec de ceai verde și negru, vin de struguri sec.

Aplicație: Amesteca 1 lingurita de vin cu ceai si clateste-ti ochii.

Vei avea nevoie: lăstari tineri, virici și frunze de struguri, făină de orz.

Aplicație: Se macină temeinic materiile prime, se amestecă cu făină și se aplică pe dureri de ochi.

Strugurii din Rusia cresc în multe regiuni, dar nu peste tot au timp să se coacă. Desigur, puteți face și diverse preparate din struguri acri, dar trebuie să puneți mult zahăr în ei, ceea ce reduce semnificativ utilitatea acestor boabe minunate.
Dar asta nu înseamnă că strugurii necoapți nu sunt buni de nimic. Face sosuri aromate foarte gustoase care merg bine cu aproape orice fel de mâncare. Principalul avantaj al sosului de struguri este viteza de preparare. Datorită acestui fapt, fructele de pădure își păstrează proprietățile vindecătoare.
Sucul de struguri este util pentru boli ale sistemului digestiv, cardiovascular, circulator și sistemele nervoase. De ce să-ți privezi corpul de ajutor natural?
Sosul de struguri poate fi preparat cu diferite ingrediente și în moduri diferite.

Cea mai ușoară rețetă de sos de struguri

Pune 500 de grame de struguri necoapți într-un castron tare și piure. scoruri de top realizat prin folosirea unei linguri de lemn. Se stoarce sucul, se strecoară prin pânză de brânză și se toarnă într-un recipient pregătit.
Zdrobiți 3-4 crenguțe de coriandru cu sare, treceți 1 cățel de usturoi printr-o presă. Puneți coriandrul și usturoiul într-un recipient cu suc de struguri. A se amesteca bine.
Dacă vă plac sosurile iute, puteți adăuga ardei iute zdrobit (1 păstaie).

Rețetă simplă de sos

Luați un ciorchine de struguri acri (sau mai multe ciorchini dacă sunt mici) astfel încât volumul lor să fie aproximativ egal cu volumul paharului. Nu culege boabele.
Spălați bine buchetele și puneți-le într-o cratiță mică sau o oală de metal. Stropiți strugurii cu 2-3 linguri de zahăr. Se pune la foc mic.
Când boabele s-au înmuiat, zdrobiți-le cu o furculiță. Sosul durează 10-15 minute pentru a se prepara, nu este nevoie să-l acoperiți cu un capac.
Produsul finit trebuie să se răcească. Acum frecați-l printr-o sită, îndepărtați crenguțele, semințele și coaja. Sosul este gata. Se toarnă într-un borcan de sticlă și se pune la frigider.
Pentru a diversifica gustul produsului, puteți adăuga un cățel de usturoi, trecut printr-o presă. De asemenea, puteți adăuga condimente, ierburi tocate fin și oțet balsamic. Fă-o diferit de fiecare dată, iar gospodăria ta va fi surprinsă de talentul tău culinar.
Dacă volumele din rețetă sunt mici pentru tine, crește-le proporțional.

Reteta de sos de struguri picant

Se macină 2 kilograme de struguri spălați într-un blender. Turnați masa rezultată într-un recipient potrivit pentru gătit și gătiți timp de 20 de minute la intensitate scăzută a căldurii.
Adăugați 0,5 litri de oțet de vin în masa de struguri. Imediat ce totul fierbe, se stinge aragazul si se lasa viitorul sos la racit.
Apoi, frecați amestecul printr-o sită, îndepărtați coaja și semințele.
Se pune din nou pe aragaz, se adauga la ingrediente 500 de grame de zahar, 1 lingurita de radacina de ghimbir macinata, o jumatate de lingurita de cuisoare macinate, 40-50 boabe de piper negru, ? 1 pastaie ardei iute, 2 catei de usturoi trecuti printr-o presa.
Gatiti totul impreuna, amestecand din cand in cand, timp de 30 de minute.
Dacă doriți să păstrați sosul, turnați-l imediat în borcane pregătite și rulați. Produsul rezultat poate fi consumat atât cald cât și rece.

Reteta de sos de struguri cu hrean

Scoateți semințele din 150 de grame de struguri și măcinați boabele într-un blender. Bateți 125 de grame de smântână.
Adăugați frișcă, 100 de grame de rădăcină de hrean ras și 1 lingură de suc de lămâie în amestecul de struguri.
Asezonați cu sare și piper cayenne măcinat după gust.

Reteta de sos Istream

Tăiați o păstaie de ardei iute (de preferință verde) în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele. Tăiați mărunt jumătățile de ardei. Efectuați aceste acțiuni cu mănuși pentru a nu vă arde pielea mâinilor (mâinile vă dor mult timp după aceasta). Tăiați 6-8 crenguțe de coriandru.
Puneți 250 de grame de sâmburi într-un mojar nuci, 4 catei mari sau 6 medii de usturoi, piper tocat si coriandru, sare dupa gust. Măcinați bine toate ingredientele.
Stoarceți sucul din 200 de grame de mure coapte, 200 de grame de mure necoapte și 200 de grame de struguri.
Adăuga suc de fructe de pădure la ingredientele pasate și amestecați bine.

Reteta sos gratar

Tăiați o ceapă de mărime medie în cuburi mici și rumeniți-o într-o tigaie în ulei de susan. Stropiți ceapa cu chimen măcinat și scorțișoară măcinată(1 praf fiecare), turnați toți cei 0,25 litri de bulion (bulionul poate fi luat din carne fiartă sau îl puteți face dintr-un cub de bulion - ? cub la 0,25 litri de apă clocotită).
Gătiți sosul până când jumătate din bulion s-a evaporat.
În acest moment, tăiați 15 struguri necoapți în mai multe părți (cât mai multe), apoi adăugați la masa totală. Adăugați 1 lingură de muștar și zahăr granulat după gust.
Imediat ce sosul clocotește, stingeți focul și lăsați produsul să se răcească. Dacă se dorește, la sosul finit se poate adăuga nasturel tocat mărunt.

Sosul de struguri poate fi servit cu orice fel de mancare: carne, pasare, peste, paste, legume. Și chiar se întinde pe pâine ca gustare. Iubitorii de mâncare gustoasă și sănătoasă susțin că acest sos nu devine niciodată plictisitor.
Poftă bună!

Astăzi, posibilitatea de a cultiva struguri în banda de mijloc. Cu toate acestea, sunt ani când în unele zone strugurii nu se coc. Datorită acidității mari, vinul din struguri necoapți nu poate fi preparat în mod obișnuit poate fi preparat după metoda recomandată pentru culturile de fructe și fructe de pădure, reducând aciditatea prin diluare cu apă.

În acest caz, strugurii pentru prelucrare trebuie recoltați la maturitatea maximă pentru regiune. Strugurii complet verzi, necoapți, greu la atingere, sunt nepotriviți acestui scop, deoarece vinul obținut din aceștia va avea un postgust neplăcut de iarbă. Este recomandat să faceți doar vin de desert din struguri din aceste zone.

Pentru a face vin din struguri nu prea copți, trebuie să determinați conținutul de zahăr și acid din acesta în fiecare caz individual. Strugurii culesi sunt separați de coame și zdrobiți. Pulpa se încălzește la 60°C timp de jumătate de oră, se răcește la 25°C, se pune într-o strecurătoare, se stoarce sucul,... se măsoară cantitatea acestuia și se determină conținutul de zahăr și acid din ea (în termeni de acid tartric).

Pe baza analizei, sucul este diluat cu apă, se adaugă zahăr la standardul dorit și se adaugă drojdie de fructe de pădure. În viitor, procedați în același mod ca atunci când pregătiți fructele de desert și vinul de fructe de pădure.

Fermentarea trebuie efectuată la o temperatură de aproximativ 20° C. La această temperatură se va desfășura aproximativ o lună. La 2 luni de la fermentare, vinul limpede este îndepărtat din sediment. In aceasta perioada va avea un gust arzator si neplacut. Zaharul nu trebuie gustat. Pentru a adăuga dulceață vinului limpede, adăugați de la 100 până la 150 g de zahăr la 1 litru.

Vinul se amestecă până când zahărul se dizolvă complet, se toarnă în sticle și se închide cu dopuri de plută. Pentru ca vinul să fie moale, sticlele de vin sunt încălzite la o temperatură de 45-50 ° C timp de trei ore. Se recomandă păstrarea vinului de desert la temperatura camerei timp de 2 luni înainte de a bea.

1. Caracteristicile vinului Vinurile din fructe si struguri sunt bauturi obtinute prin fermentarea fructelor de padure cu drojdie. Compoziția lor depinde de mai mult...
2. Cea mai bună materie primă pentru producția de vin este, după cum indică și numele, strugurii, dar cu ceva dorință și costuri semnificative cu forța de muncă puteți face...
3. La fabricarea vinului de struguri se face o distincție între vinificația primară și cea secundară. Vinificația primară include recoltarea, prelucrarea (zdrobire și dezrăchire), prepararea mustului, fermentarea...
4. Din sucuri ale diverselor fructe și fructe de pădure cultivate și sălbatice se pot face vinuri naturale bune și pot fi folosite în orice...
5. Stare importantă atunci când alegeți materii prime, utilizați fructe și fructe de pădure coapte, proaspăt culese. Fructele sau fructele de pădure sunt sortate, putrezite, cele necoapte sunt îndepărtate...
6. Vinul este făcut din suc, zahăr și apă. Din 1 kg de fructe si fructe de padure se pot obtine in medie 0,65 litri de suc....
7. În literatura de viticultura se găsesc adesea termeni speciali care sunt acceptați în întreaga lume. Pentru ca un viticultor începător să înțeleagă mai ușor...
8. Calitatea vinului de struguri depinde de soiurile de struguri procesate, de clima zonei si de momentul recoltarii. Majoritatea soiurilor sunt potrivite pentru a face vin...
9. 1 reteta rosu vin de masă preparat din soiuri de struguri cu culoarea pielii negru și roșu închis - Cabernet, Matras, Cinsault și...
10. Vin de grepfrut 3 grapefruit mari, 4,5 litri de apă clocotită, pentru 4,5 litri de suc - 6 căni de zahăr, 1 lingură. l. drojdie....
11. Natura este în întregime responsabilă de vie, iar omul este responsabil de cramă (chat, cantina, bodega sau keller). Procesul de producere a vinului...
12. Mucegai (mucegai). Aceasta este una dintre cele mai periculoase boli fungice ale strugurilor. Boala este răspândită în toate regiunile viticole din CSI, cu excepția...
13. Vinul se referă doar la acele băuturi care se formează prin fermentarea sucului de fructe și fructe de pădure cu drojdie, în urma cărora zahărul este transformat în...
14. Aproape moonshine poate fi obținut din orice materie primă care conține zahăr și amidon: diverse cereale, fructe și fructe de pădure, cartofi, sfeclă de zahăr, leguminoase. Cum...